أحدث الوصفات

حلوى الفطيرة اليونانية

حلوى الفطيرة اليونانية

تذوب الأوراق وتتكسر إلى قطع صغيرة.

اخلطي البيض مع السكر والزيت والبيكنج بودر وسكر الفانيليا.

نضيف الزبادي والرقائق الممزقة ونخلط جيداً بالملعقة.

تُبطن صينية (20 × 30 سم) بالزيت والدقيق. إذا تم استخدام وعاء الضبع ، فلا يجب دهنه بأي شيء.

يُسكب المزيج في المقلاة ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

للشراب ، كراميل 6 ملاعق كبيرة من السكر وتروى مع 500 مل من الماء. احذر من البخار!

نضع قشر الليمون ونترك كل السكر يذوب على النار.

يوضع جانبا ويضاف عصير الليمون وخلاصة الليمون.

تركه يبرد.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة وتحمر بشكل جيد ، أخرجها من الفرن واسكب عليها شراب السكر المحترق.

دع الشراب يمتص ويبرد.

قدميها باردة.

شهية طيبة!


فطيرة الحلوى اليونانية - وصفات

نظرًا لأنه حقًا بسيط جدًا وسريع التحضير ، قمت أيضًا بتنفيذه في ليلة السبت ، لتدليل نفسي به لتناول قهوة الصباح. إذا كنت ستسأل نفسك لماذا تتناول القهوة وليس الحلوى ، بعد الغداء ، حسنًا ، سأخبرك لماذا: إذا كان تناول الكربوهيدرات سريعة الامتصاص ، مثل السكر والكعك ، فعليك على الأقل تناولها في صباحًا ، أن يكون لديك كل الوقت لحرق السعرات الحرارية فيها ، وليس بعد الظهر أو المساء ، حيث يقال إن هذه السعرات تودع.

وبالتالي نحن نستخدم عبوة من رقائق الفطائر الناعمة ، كوب (150 مل استخدمته) من السكر ، كوب من الزيت ، 400 مل من اللبن ، 4 بيضات ، كيس من سكر الفانيليا ، كيس من مسحوق الخبز. ل شراب مركز استخدمت 300 مل من الماء و 6 ملاعق كبيرة من السكر والعصير وقشر ليمونة كبيرة.

طريقة:
تنقسم طبقات الفطيرة في درجة حرارة الغرفة إلى قطع صغيرة ، مثل الخرق:


في هذه الأثناء ، نحضر الشراب من الماء والسكر على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا. يُغلى المزيج ، ثم يُطفئ الموقد ويُضاف عصير الليمون والقشر.

يتم تقديمه ساخنًا وباردًا ، وهو فطيرة منعشة ، صالحة فقط لتناول وجبة مع الأصدقاء أو العائلة.


كعك المعكرونة اليونانية

اعتقدت أنني سأقوم بترتيب أفضل 5 حلويات يونانية أحبها. هناك كعكات مصنوعة من طبقات رقيقة جدًا من أعلى الكيك. وصفات يونانية ، معجنات ، حلويات ، وصفات حلويات ، حلويات. من الكعك الرقيق والفطائر إلى العسل المقرمش أو الحلويات # 8211 ، تقدم الحلويات اليونانية حصة عادلة من المتعة. التقييم: 5 & # 8211 5 تقييمات & # 8211 40 دقيقة. Kourabiedes & quot هي كعكات يونانية تقليدية ، والتي لا غنى عنها مع & quot melomakarona & quot في gr. الحلويات اليونانية المحددة الأخرى: kourabiedes (دقيق ، زبدة وكعك اللوز). في هذه الأثناء ، قم بإعداد شراب السكر المحترق: احرق على نار منخفضة جدًا 6 ، 7 ملاعق كبيرة. يتم تحضير هذه الكعك وتقديمها خلال عطلة عيد الفصح في اليونان ، وهي جزء من تقاليد عيد الفصح مع البيض الأحمر ويتم مشاركتها. العناصر الوحيدة المشتركة بين كل هذه الوصفات هي: صفائح يونانية (رقيقة من فطيرة أو فطيرة) والبرتقال والزبادي والشراب. أرشيف الوسم: حلويات يونانية.

اليونان: موس البطاطا المفروم ، كوكتيل المأكولات البحرية ، الباذنجان المشوي ، تزاتزيكي ، سلطة يونانية. تعتبر الكعكة اليونانية مثالية للأيام التي تريد فيها تدليل عائلتك بحلوى فريدة ورائعة للغاية. تجارب الطهي: نتحدث عن تجارب الطهي الجيدة أو السيئة ، التي يتم إعدادها في المنزل أو تقديمها في مطعم.

نزيل أعواد القرفة ونسكب الشراب الساخن فوق الكعكة الباردة بالطلاء. يتم تقديم هذه الكعكة في اليونان في أي موسم ، إنها تعمل. أقدم هنا وصفات يونانية أصلية وتقليدية للنظام الغذائي الشهير.


في زيت الزيتون على النار يفرم البصل ناعماً حتى يصبح طرياً. ثم نضيف أرز واتركها تطهى لبضع دقائق ، حتى يصبح الأرز شفافًا. يضيف معجون الثوم والطماطم ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

بصل مقلي نضعها لحم مفروم (يتم تمريرها مرة واحدة فقط من خلال آلة اللحوم ذات الثقوب الكبيرة حتى لا تكون فطيرة للغاية). ثم نضيف باقي المكونات (مرق ، بيض ، خضار مفرومة ، قرفة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل) وتخلط حتى تصبح ناعمة.

ضعي في وعاء كبير دقيق وملح لتحضير القشرة أو القشرة. نحن نمزج. يصب نفط على السطح كله. باستخدام شوكة ، اخلطي حتى تتشكل الكتل واسكبي الماء تدريجيًا (ملعقة كبيرة في كل مرة) أثناء خلط العجين ، حتى يلتصق الدقيق بالكامل. ثم توضع العجينة على طاولة العمل وتعجن باليد عدة مرات حتى تصبح العجينة أكثر تجانساً. قسّم العجينة إلى قطعتين (واحدة أكبر قليلاً من الأخرى). ننشر القطعة الأكبر في ملاءة رقيقة تلائم الدرج مقاس 28 × 18 سم وتتسلق الجدران ببضعة سنتيمترات. إذا لزم الأمر ، يمكننا الضغط على العجين لرفع الحواف ، وإذا تم كسره يمكننا ترقيعه. يمتد العجين بقوة ، ويبدو غريبًا إلى حد ما زيتيًا ، لكنه في النهاية سيكون جيدًا جدًا.

اسكبي الحشوة في المقلاة وضعيها على شوكة. ثم انشر الورقة الثانية لتلائم القمة. نترك حواف الورقة الأولى فوقه لإغلاق الحشوة. وخز الفطيرة من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ودهنها بالقليل من الحليب. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبعض الوقت ونتركها لمدة ساعة و 20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني من الأعلى.

ثم نخرج الفطيرة ونقطعها إلى 6 أو 8 قطع بسكين ونقدمها ساخنة أو باردة مع السلطة.


تيروبيتا - فطيرة الجبن اليونانية التقليدية

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
عدد الحصص: 12

مكونات

  • 500 جرام جبنة فيتا
  • 250 جرام من الريكوتا
  • 3 بيضات
  • 12 ورقة عجين مذوبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج (أو 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف)
  • 2 ملاعق كبيرة من الشبت الأخضر (أو 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف)
  • عجينة رقيقة فيلو (بدون دهون مضافة)
  • فلفل للذوق
  • حبوب السمسم

طريقة التحضير

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن. سخنيها إلى 180 درجة مئوية.

دهن صينية أو طبق مقاوم للحرارة بقطر 25 × 35 سم بزيت الزيتون.

نضع كلا النوعين من الجبن في وعاء ونمررهما بشوكة حتى يتم سحقهما جيداً.

ثم نضيف الشبت والنعناع والفلفل. نضيف البيض المخفوق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونخلط جيداً.

ضعي الطبقة الأولى من العجين في الصينية بحذر. إذا تجاوز حجمها حجم الصينية / الوعاء ، فيمكنك تجعدها في بعض الأماكن.

ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر. تُدهن الطبقة الأولى من العجين بفرشاة مبللة بالزيت. أو يمكنك استخدام رذاذ زيت الزيتون.

ضعي الطبقة التالية من العجين في الأعلى وادهنها بالزيت. افعل ذلك بنصف صفائح العجين (6 ورقات).

ثم تُوزّع تركيبة الجبن فوق العجينة وتُستوى.

ثم قم بتغطيتها ببقية الأوراق (6 قطع) ، مع دهن كل واحدة بالزيت أثناء وضعها فوق بعضها البعض.

يجب أن تكون آخر 2-3 أوراق ممدودة جيدًا.

دهن الورقة الأخيرة على السطح بالكامل بزيت الزيتون. ثم قطّعي الفطيرة إلى مربعات ، وليس القاعدة ، بل نصفها فقط.

نرش بذور السمسم على الوجه. نرش العجينة بالقليل من الماء.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركي تيروبيتا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون البني الفاتح عند القاعدة. في آخر 5 دقائق ، تتحرك الصينية إلى قاع الفرن.

يُترك الزعتر ليبرد لمدة ربع ساعة ثم يمكن تقطيعه.

احفظي الفطيرة في الثلاجة.

كيف تخدم

يمكن تقديم Tiropita في وجبة الإفطار مع فنجان من الزبادي أو الكفير أو القهوة.

إنه جيد أيضًا لتناول طعام الغداء ، جنبًا إلى جنب مع سلطة الخضار أو الخضار. يمكنك أيضًا أخذها معك ، في المدرسة أو في العمل.

يمكن إعادة تسخينها في الفرن إذا لزم الأمر ، أو يمكنك إخراجها من الثلاجة في الوقت المناسب لاستهلاكها في درجة حرارة الغرفة.

متعلق ب

إذا كانت عجينة الفيلو التي تستخدمها تحتوي على دهون ، فلن تحتاج بعد الآن إلى دهن الأوراق بزيت الزيتون.

أيضا ، جبنة الفيتا مالحة ، لذلك ليس من الضروري إضافة الملح إلى التركيبة.

إذا كنت تريد استخدام جبنة الفيتا فقط أو الريكوتا فقط ، فقم بوزن الجبن بحيث يكون لديك إجمالي 750 جرامًا.

يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الجبن ، مثل الجبن ، والجبن ، والجبن ، والجبن.

لكن يجب أن تعلم أن جبنة الفيتا هي ما يعطي هذه الفطيرة طعمها الخاص.

مصدر المقال: الزيتون والطماطم ، تيربويتا التقليدية - فطيرة جبنة الفيتا اليونانية: https://www.olivetomato.com/traditional-tiropita-greek-cheese-pie/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


لينكو باتيسيرو الفطيرة اليونانية

فطيرة لينكو باتيسيرو مستوحاة من الوصفات اليونانية الأصيلة مع جبن الميزيثرا وجبن الفيتا. بدون مواد حافظة ، بدون أصباغ ، ولكن مع نسبة عالية من الجبن في التركيبة ، فطيرة لينكو باتيسيرو ليست سهلة التحضير فحسب ، بل هي أيضًا خيار مقدر بالتأكيد.

المكونات:

عجينة 62٪: دقيق قمح ، ماء ، زيوت نباتية غير مهدرجة (نخيل ، قطن ، عباد الشمس ، بنسب متفاوتة) ، نشاء ذرة ، ملح ، سكر.
الحشوة 38٪: جبنة ميزيثرا (49٪) ، ماء ، سميد قمح ، جبنة فيتا (6.5٪) ، ملح ، مسحوق بياض بيض. قد تحتوي على آثار سمسم.

بيان التغذية:

بيان التغذية منتج 100 جرام 1 حصة = 100 جم ٪ CR * / منتج 100g (حصة واحدة)
قيمة حيوية 1174 كيلو جول / 281 كيلو كالوري 1174 كيلو جول / 281 كيلو كالوري 14
الدهون 14.6 14.6 21
& # 8211 ومنها أحماض دهنية مشبعة 5.9 5.9 30
الكربوهيدرات 28.6 28.6 11
& # 8211 منها سكريات 5.4 5.4 6
الأساسية 1.9 1.9
البروتينات 7.8 7.8 16
ملح 1.25 1.3 21

* CR- الاستهلاك المرجعي للشخص البالغ العادي (8400 كيلو جول / 2000 كيلو كالوري) حصة واحدة = 100 جرام. يحتوي على 8 حصص × 100 جرام.

جرامات: 850 جرام

إرشادات التخزين

منتج سريع التجميد
تخزينها في -18 درجة مئوية. لا تطبخ في الميكروويف. لا تعيد التجميد بعد الذوبان. كيفية التخزين في المنزل: في الفريزر - 18 درجة مئوية حتى التاريخ المكتوب على العبوة.

نوع التعبئة: صينية من الورق المقوى
شروط الصلاحية: 18 شهرا

توصيات التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

2. قم بإزالة الغطاء العلوي من الورق المقوى وضع الفطيرة مع الدرج الخاص بك مباشرة في الفرن على الرف الأوسط.

3. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

4. اضبط وقت الطهي ودرجة الحرارة وفقًا لكفاءة فرنك.

ملحوظة: اخبزيها مباشرة من الفريزر. لا يتطلب فك التجميد قبل الخبز.


في زيت الزيتون على النار يفرم البصل ناعماً حتى يصبح طرياً. ثم نضيف أرز واتركها تطهى لبضع دقائق ، حتى يصبح الأرز شفافًا. يضيف معجون الثوم والطماطم ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

بصل مقلي نضعها لحم مفروم (يتم تمريرها مرة واحدة فقط من خلال آلة اللحوم ذات الثقوب الكبيرة حتى لا تكون فطيرة للغاية). ثم نضيف باقي المكونات (مرق ، بيض ، خضار مفرومة ، قرفة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل) وتخلط حتى تصبح ناعمة.

ضعي في وعاء كبير دقيق وملح لتحضير القشرة أو القشرة. نحن نمزج. يصب نفط على السطح كله. باستخدام شوكة ، اخلطي حتى تتشكل الكتل واسكبي الماء تدريجيًا (ملعقة كبيرة في كل مرة) أثناء خلط العجين ، حتى يلتصق الدقيق بالكامل. ثم توضع العجينة على طاولة العمل وتعجن باليد عدة مرات حتى تصبح العجينة أكثر تجانساً. قسّم العجينة إلى قطعتين (واحدة أكبر قليلاً من الأخرى). ننشر القطعة الأكبر في ملاءة رقيقة تلائم الدرج مقاس 28 × 18 سم وتتسلق الجدران ببضعة سنتيمترات. إذا لزم الأمر ، يمكننا الضغط على العجين لرفع الحواف ، وإذا تم كسره يمكننا ترقيعه. يمتد العجين بقوة ، ويبدو غريبًا إلى حد ما زيتيًا ، لكنه في النهاية سيكون جيدًا جدًا.

اسكبي الحشوة في المقلاة وضعيها على شوكة. ثم انشر الورقة الثانية لتلائم القمة. نترك حواف الورقة الأولى فوقه لإغلاق الحشوة. وخز الفطيرة من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ودهنها بالقليل من الحليب. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبعض الوقت ونتركها لمدة ساعة و 20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني من الأعلى.

ثم نخرج الفطيرة ونقطعها إلى 6 أو 8 قطع بسكين ونقدمها ساخنة أو باردة مع السلطة.


كيفية صنع Portokalopita - وصفة

مقادير الكيك:

  • 450 جرام من عجين الفطير الرقيق
  • 3 بيضات
  • 250 جرام من الحليب الحلو (أو الزبادي)
  • 250 مل من الزيت
  • 250 غرام من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 حبات برتقال
  • خلاصة الفانيلا

مكون الشراب:

طريقة التحضير

يتم تحضير كعكة Portokalopita في 3 خطوات.

الخطوة الأولى هي تحضير السائل لشراب الكعكة.

ضعي السكر والماء وعصير البرتقال في قدر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. عندما يبدأ في الغليان ، ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

إذا وجدت كمية كبيرة من السكر ، يمكنك خفض الكمية إلى النصف.

والخطوة الثانية هي تحضير عجين الفطير. يحول الفرن إلى 100 درجة مئوية ، وظيفة المروحة.

قم بفك لف ورق العجين على طاولة العمل. خذ كل ورقة واضغط عليها مثل الأكورديون. ضعهم واحدًا تلو الآخر في الدرج.

اخبزي الملاءات لمدة 50-60 دقيقة عند 100 درجة. الهدف هو تجفيف عجين الفطير جيدًا وجعله مقرمشًا.

في هذه الخطوة أيضًا ، اغسلي حبتين برتقالتين جيدًا وضعيهما على النار حتى يغليان في وعاء بالماء لمدة ساعة.

يدعي مؤلف الوصفة أن هذا هو السر الذي يمنح الكعكة نكهة برتقالية مكثفة.

تحضير التكوين الفعلي للكيك.

يترك البرتقال المسلوق ليبرد. ثم نقطع إلى نصفين ونعصر جيدًا في وعاء به ماء وبذور زائدة. أن الماء فيها مرير.

ضع القشور واللب المتبقي بعد عصره في جرة الخلاط بشفرة S.

يضاف السكر ويخلط. ثم نضيف البيض والحليب والزيت وجوهر الفانيليا وصودا الخبز والبيكنج بودر والقشر المبشور لثلاث حبات برتقالات.

امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة. صب التكوين في وعاء كبير.

ثم سحق عجين الفطير بيديك. قم بإضافتها تدريجياً إلى الوعاء أعلاه. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه.

خذ صينية مستطيلة بقطر 32 × 25 سم. دهنها بالزيت وبطنها بالدقيق.

صب تكوين الكيك ومستوى. يمكن وضعها فوق شرائح البرتقال للحصول على مظهر أكثر أناقة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزي Portokalopita لمدة 40-50 دقيقة.

بمجرد إخراج الكعكة من الفرن ، اسكبي الشراب المبرد فوقها باستخدام ملمع.


فيديو: Recept: Griekse Plaattaart met tonijn (كانون الثاني 2022).