أحدث الوصفات

طائر الجنة

طائر الجنة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقول أليكس هولدر من بول برجر في أوستن ، تكساس: "هذا هو مشروبنا على Jungle Bird ، مشروب تيكي كلاسيكي". "النكهات المرة في Aperol هي توازن جيد للحلاوة. يستفيد من شرائح الأناناس أو أوراق الأناناس للتزيين. أو قم بلصق أكبر عدد ممكن من العصي التي أفرط فيها ".

مكونات

  • 1 ورقة أناناس (اختياري للتزيين)

تحضير الوصفة

  • يُمزج السكر مع نصف كوب ماء في برطمان ، يُغطّى ، ويُرج حتى يذوب السكر.

  • يُمزج الأبيرول ، والرم ، وعصير الأناناس ، وعصير الليمون ، و¼ أوقية. شراب في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. غطيه ورجيه بقوة لمدة 30 ثانية. صفي المزيج في كوب مملوء بالثلج المجروش حتى أسنانه وزينيه بورق الأناناس ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة من أليكس هولدر ، بول برجر ، أوستن ، تكساس عادة ما أتخلى عن الشراب البسيط لأن عصير الأناناس حلو بالفعل. لقد كنت أستخدم بلانتيشن أوف تي دي روم ضد الإفراط في المقاومة. هتافات!

طائر الجنة

تناولنا غداءنا الأول في الهواء الطلق هذا العام ، قبل أسبوعين ، وكانت قطرات الثلج لا تزال في الأزهار وبالكاد انفجرت برعم الأوراق. تدفقت الشمس على الحديقة ، مما سمح لنا بالتخلص من الصوف والجلوس في قمصان تي شيرت ، ودس سلطة خضراء ناعمة من الأفوكادو والشمر والخس الهش وشرائح من لحم الخنزير المقدد الذي كنت قد فعلته إلى مقرمشة. أضع خل الطرخون في الصلصة ، كما أفعل في كثير من الأحيان عندما يكون هناك أفوكادو ، وأضيف شرائح رفيعة من البيكورينو ، مقلمة بمقشرة البطاطس. لا أعرف ما إذا كان لحم الخنزير المقدد أم الخل أم الهواء النقي هو ما أعطانا هذه الشهية لما يجب أن نتبعه.

أنا لست شخصًا رائعًا بالنسبة لـ poussin - يمكنك عادةً الحصول على المزيد من النكهة من مص أصابعك - ولكن تم إغراكي من خلال ملصقهم "المخفّض" في ويتروز. طهي الطيور الأربعة طعامًا متبلًا طوال الليل بزيت الزيتون العشبي والفلفل الأحمر المقشور وعصير الليمون والفلفل الأسود المهروس تقريبًا. لن تعتقد أن جلد طائر يبلغ من العمر شهرًا بالكاد سينتشر بشكل صحيح ، لكنه حدث ، حتى عند طهيه تحت شواية علوية. بدون صلصة ، فقط زبدة أعشاب مجمعة على عجل من الثوم والبقدونس وبرش الليمون المبشور التي تنزلق من الدجاج الساخن أثناء ذوبانه. بدون زبدة الأعشاب ، يُعرف هذا الطبق باسم Pollo alla diavola ، ربما لأن الدجاج يُطهى تقليديًا على اللهب.

من المستحيل جسديًا المبالغة في تقدير مقدار السبانخ الذي يمكن لأربعة أشخاص الحصول عليه إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، وهو ما أعنيه بخفة وببخارها الخاص. لقد مررنا بالغرق. قام معظمنا بتدوير تلة صغيرة من أوراق الزمرد في الزبدة من الدجاج - كان الثوم والليمون بمثابة مادة تشحيم مثالية.

ربما كان الجو مشمسًا ، لكن يسعدني أن أقول إنه كان لا يزال باردًا بدرجة كافية للحصول على بودنغ ساخن. كنت سأقوم بعمل إسفنجة من الراوند ، لكنني كنت أحسب أنه مع كل تلك السبانخ كان لدينا ما يكفي من حمض الأكساليك لهذا الأسبوع. كان لدينا ما يكفي من الليمون أيضًا ، لكن البرتقال الآن جيد بقدر ما ستحصل عليه - حلو ولكن مع قليل من الحموضة التي ترفع رأسها وكتفيها فوق ثمار الصيف - ولذا أعدت صياغة الذات القديمة تقليب بودنغ الليمون المفاجئ إلى برتقالة. لقد نجحت ، بشكل مغر إلى حد ما ، وأنا أوصي به ، حتى لو كانت سلة جبن الماعز الصغيرة أكثر ملاءمة. كان لدينا كلاهما ، ليس بسبب الجشع ، ولكن لأن أشعة الشمس جعلتنا نشعر بالرغبة في الاحتفال.

كانت السبانخ فكرة في اللحظة الأخيرة ، أسرع خضروات طهي يمكنني حشدها - دافع أناني ، حتى أتمكن من قضاء أكبر قدر ممكن من الوجبة خارج المنزل.

في كثير من الأحيان ، يثبت الربيع بعيد المنال بالنسبة للطباخ ، بالكاد يفصل أسبوعين الكاسوليت عن الهليون الأول. أشعر أحيانًا أننا نمر بالحركات مع لحم الضأن الربيعي والدجاج الصغير والحلويات الخفيفة الساخنة المنكهة بمكونات زاهية مثل الراوند والليمون ، ولكن هذا العام يغني الربيع المناسب بصوت عالٍ وواضح حتى في قلب المدينة. وهذه بالتأكيد هي المرة الأولى التي أتذكر فيها النوم بعد الغداء في الحديقة بينما لا تزال أزهار النرجس في مهدها.

دجاج مشوي بالثوم و زبدة الليمون

اطلب من الجزار أن يصطاد الدجاج من أجلك. سوف يقسمهم إلى أسفل العمود الفقري ويقويهم بحيث يشبهون القتل على الطرق. يتم ذبحها بهذه الطريقة ، ويمكن شويها بدلاً من تحميصها. يخدم 2.

2 بوسين السمين
زيت الزيتون
1 ليمون كبير
2 أو 3 فلفل أحمر أو برتقالي صغير
2 فص ثوم كبير

2 أو 3 فصوص من الثوم الصغير
حفنة صغيرة من البقدونس
نكهة الليمون المبشورة

ضعي البوسان المفلطح في طبق ضحل ، واسكبي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عليها ، ثم اعصري الليمون فوقها. يقطع الفلفل ناعماً ، مع التخلص من البذور ، ثم يقشر الثوم ويقطع ناعماً. ضعها مع الدجاج ، ثم تبليها بسخاء بالفلفل الأسود. اقلب الدجاج في طبقهم ، وافرك الزيت والتوابل في الجلد. غطيها بلوح أو غشاء بلاستيكي واتركيه جانباً في مكان بارد لبضع ساعات على الأقل.

لعمل الزبدة العشبية ، يقشر الثوم ويقطع ناعماً جداً ، ثم يضاف إلى الزبدة. يقطع البقدونس ثم يهرس مع الزبدة وقشر الليمون والثوم وبعض ملح البحر ثم يترك جانباً. يفضل استخدامه في درجة حرارة الغرفة ، وليس من الثلاجة مباشرة.

احصل على الشواية ساخنة. سواء كنت تطبخ الدجاج على النار أو تحت الحرارة ، سوف تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على درجة حرارة منخفضة جدًا حتى ينضج الطائر حتى العظام قبل أن يصبح الجلد بنيًا كثيرًا. يجب أن يستغرق البوصان الصحي المفلطح حوالي 20-30 دقيقة ، اعتمادًا على حرارة الشواية. اقلبها في منتصف الطريق.

جهز السبانخ ، وغسلها جيدًا ولكن دون تجفيفها ، بحيث يمكنك وضع الأوراق ، التي لا تزال تقطر بالماء ، في مقلاة كبيرة ، وتغطيتها والبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين ، بينما يستريح البوسين بعد الطهي. بمجرد أن ينضج الدجاج ويستريح لبضع دقائق ، قسّمه بين أطباق دافئة وضع زبدة الأعشاب فوقها. قدميها مع السبانخ.

بودينج مفاجأة البرتقال والليمون

أقوم بتضمين هذه الوصفة مرة أخرى دون اعتذار. إنه ساخن ، ولكن أيضًا تذوق خفيف ومشرق ، إنه مكان لتناول غداء الربيع. كان إدخال البرتقال شيئًا فعلته لأنني تخيلت شيئًا أكثر حلاوة ونعومة ولطفًا من نسخة الليمون المعتادة. 6 خدمات.

100 جرام زبدة
175 جرام سكر ناعم ذهبي
1 ليمون
2 برتقالة متوسطة الحجم
4 بيضات
40 جرام دقيق عادي
400 مل حليب

اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبحوا خفيفين ورقيقين ولون أجود أنواع الكريمة المزدوجة. من الأسهل القيام بذلك في الخلاط الكهربائي. اضبط الفرن على 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.

ابشر قشر الليمون ، وتأكد من عدم وجود اللب الأبيض المر ، ثم قطّع الثمرة إلى نصفين واعصر العصير. افعل نفس الشيء مع البرتقال.

نفصل البيض ونضيف الصفار إلى الزبدة والسكر. سوف يتخثر الخليط قليلاً لكن لا يجب أن أتركه يقلقك. الآن أضف الدقيق والحليب بالتناوب ، والخلط بطيء إلى متوسط ​​، بحيث ينتهي بك الأمر مع خليط ناعم يشبه الكيك. يُضاف قشر البرتقال والليمون ثم يُضاف العصير.

اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه متيبسًا بمضرب كهربائي ، ثم اطويه بعناية حتى لا يضرب العجين بالهواء. تُكشط في وعاء خلط عازل للحرارة أو طبق سوفليه حتى يصل الخليط إلى منتصف الجوانب. نضع الحوض في نصف صينية تحميص مملوءة بالماء الساخن ، ثم انقله بحذر إلى الفرن. اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة حتى ينتفخ السطح ويصبح ذهبيًا (قم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم إذا بدا أنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة). اضغط عليه بإصبعك للاختبار - يجب أن يكون ملمسًا إسفنجيًا. تبرد لمدة خمس دقائق قبل التقديم.


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كوكتيل طائر الجنة

مكونات

  • 40 مل من فودكا Kentel One
  • 20 مل شامبورد
  • 10 مل كوانترو
  • 35 مل عصير توت بري
  • لمسة شراب غرينادين
  • بياض بيضة من بيضة واحدة
  • مسحوق الذهب الصالح للأكل للتزيين
  • زهور صالحة للأكل للتزيين

طريقة

  1. أضف الفودكا والشامبورد وكوانترو وعصير التوت البري وشراب غرينادين وبياض البيض في شاكر الكوكتيل.
  2. هز الكوكتيل حتى يصبح هناك رغوة بيضاء في الأعلى.
  3. يُسكب الكوكتيل المخفوق على الثلج ليبقى باردًا.
  4. قدمي الكوكتيل في كأس أو بالون زجاجي ، مع وجود المزيد من الثلج في الأسفل.
  5. أضف مسحوق الذهب الصالح للأكل وبعض الزهور الصالحة للأكل في الأعلى للتزيين.

مرشحات الفئات

  • الخريف (38)
  • شواء (12)
  • لحم (23)
  • وجبة افطار (16)
  • دجاج (9)
  • شوكولات (16)
  • عيد الميلاد (50)
  • أطعمة مريحة (33)
  • الحلوى (55)
  • مشروبات (69)
  • بطة (1)
  • عيد الفصح (23)
  • بيض (8)
  • سمك (25)
  • فيت فود (8)
  • لعبة (1)
  • اطفال (15)
  • لحم (5)
  • عيد الأم (22)
  • يوم الفطيرة (8)
  • مكرونة (11)
  • فطيرة (3)
  • لحم الخنزير (10)
  • تحميص (31)
  • السلطات (16)
  • مأكولات بحرية (13)
  • دبابيس تخزين دولاب (21)
  • الصيف (65)
  • عيد الشكر (15)
  • ترافل (16)
  • عيد الحب & # 039 s (11)
  • نباتي (26)
  • نباتي (61)
  • ويلينجتون (9)

طائر الغابة

يعود تاريخ كوكتيل Jungle Bird إلى سبعينيات القرن الماضي ، عندما تم تقديمه كمشروب ترحيبي لزوار فندق هيلتون كوالالمبور السابق ، والذي تم افتتاحه في عام 1973. قام جيفري أونج بصنع الكوكتيل داخل بار Aviary بالفندق ، ومن هنا جاء اسم المشروب ، ويقال إن Jungle Bird قد تم تقديمه داخل إناء خزفي على شكل طائر.

ظهر The Jungle Bird لأول مرة في كتاب الوصفات في عام 1989 ، عندما ظهر في "The New American Bartender’s Guide" لجون جيه بوستر. تم فهرستها لاحقًا في كتاب جيف "Beachbum" بيري "Intoxica" ، الذي نُشر لأول مرة في عام 2002. على الرغم من شعبية المشروب في ماليزيا وتم تسجيل وصفته للأجيال القادمة ، استغرق المشروب بضعة عقود لاكتساب قوة جذب خارج وطنه. ولكن اليوم ، يعد Jungle Bird عنصرًا أساسيًا في قوائم بار Tiki وقوائم بار الكوكتيل ، وقد ألهم حتى أسماء الحانات في مدن متعددة ، بما في ذلك نيويورك وساكرامنتو.

دعت أول وصفة مكتوبة لـ Jungle Bird إلى رم غامق عام. قام بيري بتحديث الوصفة لتضمين الروم الجامايكي ، بينما يختار العديد من السقاة استخدام مشروب الروم الأسود لغناه. تشمل التحديثات الحديثة الأخرى تقليص حجم عصير الأناناس من أربع أوقيات أصلية إلى كمية أكثر قابلية للإدارة ، وتغيير الكوكتيل من مبرد طويل وقابل للارتجاف إلى نشاف معقد.

بمجرد أن تستقر على مشروب الروم ، ستحتاج إلى تأمين عصائرك. عصير الليمون الطازج أمر لا بد منه ، وإذا كان لديك عصارة أو خلاط ، فإن عصير الأناناس الطازج يحافظ على المظهر المنعش. يضيف Campari ، الذي يمتزج جيدًا مع الروم والفاكهة ، وريدًا غنيًا من المرارة العشبية إلى الكوكتيل. كل ما تبقى هو السكر. تستدعي هذه الوصفة شراب demerara ، وهو مزيج من أجزاء متساوية من سكر القصب الخام والماء الذي يضيف عمقًا للعديد من المشروبات على طريقة Tiki.

هز كل شيء معًا ، وارجع إلى ماليزيا في السبعينيات. أو إلى بار الكوكتيل المحلي المفضل لديك ، والذي من المحتمل أن يقدم طائر الغابة الخاص به.


أمور شائعة لطائر الجنة الخاص بك

مشكلة شائعة

هل يزهر عصفوري الجنة؟

مشكلة شائعة

لماذا تجف الأوراق على طائر الجنة وتتقلب؟


كيف ينمو طائر الجنة المكسيكي من البذور

يمكنك نشر Caesalpinia mexicana بإحدى الطرق العديدة. يعتبر التصفيف والقطع من الطرق الشائعة لنمو الشجيرة. ولكن نظرًا لأنها تنتج وفرة من البذور كل عام ، فإن العديد من البستانيين يفضلون البذور كوسيلة للتكاثر تمنحهم مزيدًا من التحكم في الأنواع وخصائصها. العيب الوحيد هو أن البذور صلبة وتتطلب الكثير من المعالجة والمعالجة قبل أن تتمكن من زراعتها.

  1. قبل أن تتمكن من زراعة البذور ، عليك أن تجمعها أولاً. في الخريف ، تتحول القرون الموجودة على الشجرة إلى اللون البني وتنتفخ. اجمعهم قبل أن ينفجروا وينشروا محتواهم في جميع أنحاء الحديقة.
  2. انشر البذور على منشفة في الشمس واتركها حتى تجف. ثم قم بتخزينها في مرطبان محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة.
  3. قبل حوالي ستة أسابيع من آخر موجة صقيع ، أخرج البذور من الثلاجة. اصنع قطعًا صغيرًا في القشرة وانقعها في وعاء من الماء الدافئ لمدة 24 ساعة. تخلص من البذور التي لا تغرق في القاع على الفور.
  4. املأ أصيصًا بأجزاء متساوية من تربة التأصيص والرمل أو البيرلايت. تأكد من وجود الكثير من فتحات التصريف في القاع.
  5. زرع البذور المنقوعة على مسافة 2 بوصة بين كل بذرة. يجب أن يكون عمقها حوالي نصف بوصة في التربة وأن تسقيها برفق.
  6. افرد قطعة من البلاستيك فوق القدر لحمايته من درجات الحرارة الباردة. تأكد من أن درجة حرارة الغرفة حوالي 77 درجة فهرنهايت للمساعدة في الإنبات.
  7. حافظ على التربة رطبة طوال الوقت حتى تنبت البذور بعد أسبوع إلى أربعة أسابيع.
  8. قم بإزالة الغطاء البلاستيكي ووضع الإناء في عتبة النافذة التي تغمرها أشعة الشمس أو تحت المصباح.
  9. عندما ترى 4 أوراق في الجزء العلوي من الشتلات ، فقد حان الوقت لزرع كل منها في وعاء خاص به مع خليط التربة نفسه.
  10. بعد الصقيع الأخير ، انقل الأواني إلى الخارج لضبط النبات على الظروف الخارجية قبل نقلها إلى موقعها الدائم في الحديقة.

أصول طائر الجنة

تعد طيور الجنة نباتات قوية التحمل وطويلة الأمد تتكيف مع معظم البيئات الداخلية.

نشأ طائر الجنة في جنوب إفريقيا ، وقد حصل على اسمه من الطريقة التي تتفتح بها أزهارها. تتكون أزهارها من ثلاث بتلات برتقالية شمامية زاهية ، وثلاث بتلات زرقاء ملكية مدمجة في برعم واحد.

عندما تتفتح الزهرة ، تنفجر كل بتلة ، والنتيجة تشبه إلى حد كبير طائرًا في حالة طيران.

كما يوجد نوع من طيور الجنة ، ستريليتسيا نيكولاي التي تزهر زهور الطيور البيضاء.


أصل كعكة الجنة

كما تقول الأسطورة ، تم إنشاء كعكة الجنة منذ قرون من قبل راهب أعشاب من Certosa di Pavia. اقترحه الديني لاحقًا على أصدقائه. طعم الكعكة فاق كل التوقعات وامتيازها جعلها توضح: "هذه الكيكة من الجنة". وهذه هي الطريقة التي نعرفها اليوم & ndash Paradise Cake أو Torta Del Paradiso & rdquo.

يعود تاريخ أول وصفة مكتوبة لكعكة الفردوس إلى عام 1878.

في ذلك العام ، شارك طاهي المعجنات الشهير من بافيا (منطقة لومباردي) وصفته مما جعلها تنتشر في جميع أنحاء إيطاليا. لا يزال بإمكانك زيارة متجر المعجنات الخاص به المسمى & ldquoPasticceria Vigoni & rdquo وسط مدينة بافيا وتذوق هذه الكعكة الرائعة.

ومع ذلك ، إذا لم تكن لديك خطط لزيارة شمال إيطاليا في أي وقت قريب (لا يقصد ذلك!) فيمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل.

استمتع بها على الإفطار والغداء والعشاء. مجرد مزاح & # 128539

ولكن بالتأكيد في الصباح مع مشروبك الصباحي المفضل أو لتناول وجبة خفيفة في يوم حافل.

كما أنه يمتزج بشكل مثالي مع لقطة من ليمونسيلو محلية الصنع.


سيكون أفضل سماد لطيور الجنة عضويًا مثل السماد الطبيعي أو حمأة الصرف الصحي أو البونيميل أو وجبة الدم.

من الممكن أيضًا استخدام حبيبات السماد أو الأسمدة بطيئة الإطلاق إذا قمت بنشرها حول نباتاتك كل ثلاثة أشهر أو نحو ذلك خلال موسم النمو.

تعتبر النباتات مغذيات ثقيلة ، ويوصى بالتخصيب كل أسبوعين خلال الصيف وشهريًا في الشتاء.

ومع ذلك ، يؤدي الإفراط في التسميد إلى وفرة أوراق الشجر ، ولكن مع القليل من الإزهار.

الأشياء الأخرى التي يجب تذكرها عند مساعدة نباتك على التفتح هي الحفاظ على الجذور مقيدة قليلاً لأن إعادة الزراعة في كثير من الأحيان يمكن أن تبطئ ازدهار النبات لمدة تصل إلى عامين.

بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أنك لا تزرع الجذور بعمق كبير وقم فقط بتغليف النبات بتربة تأصيص جديدة بمجرد وصول الربيع. تساعد الجذور القريبة من السطح على ازدهار نباتاتك.

بغض النظر عن الطريقة التي تذهب إليها ، لديك وقت طويل للانتظار حتى يبلغ عمر نباتاتك حوالي عشر سنوات قبل أن تبدأ في الإزهار. ومع ذلك ، مع كمية الشمس المناسبة ، فأنت على يقين من أن لديك واحدة من أكثر النباتات الغريبة التي يمكن أن تحلم بها على الإطلاق.


شاهد الفيديو: Bird Of Paradise Courtship Spectacle. Planet Earth. BBC Earth (أغسطس 2022).