أحدث الوصفات

رولز تركيا

رولز تركيا

كان لدي شرائح من لب الديك الرومي سميكة قليلاً ، لقد تغلبت عليهم جيدًا بمطرقة ، لقد خرجوا بشكل كبير جدًا.

على كل شريحة ، لدي جبن ، ثم لحم خنزير ، ثم أبشرت القليل من جبن البارميزان ، وتدحرجت بعناية ، وأمسكت كل شريحة بأعواد أسنان. خرجت ثلاث لفات صحية ،

ضربت البيض وخلطت فتات الخبز فيه مباشرة لجعل التركيبة أكثر سمكًا. أخذت كل لفة ووضعتها في التكوين ، ثم قليتها في مقلاة على اليمين ، باتجاه الصغير ، حتى يتغلغل اللحم جيدًا.


لفائف صدر الديك الرومي بصلصة الطماطم

  • لفائف صدر الديك الرومي بصلصة الطماطم. (Mioara Stoica / Epoch Times Romania) لفائف صدر الديك الرومي في صلصة الطماطم.
  • لفائف صدر الديك الرومي بصلصة الطماطم. (Mioara Stoica / Epoch Times Romania) لفائف صدر الديك الرومي في صلصة الطماطم.

نحن في منتصف الصيف وفي الحدائق أو في الأكشاك توجد خضروات صحية ، من بينها الكوسة.

تحت الاسم العلمي Curcubita pepo ، يعود موطنه الأصلي إلى المكسيك ، حيث يبدو أنه استخدم في الطعام منذ 7000 عام. تم إحضارهم إلى أوروبا من قبل الأتراك والإيطاليين ، وانتشروا لاحقًا في جميع أنحاء العالم. الأنواع الأكثر شيوعًا في بلدنا هي تلك ذات البشرة الخضراء الفاتحة ، ولكن هناك أيضًا القرع الإيطالي ، ذو الجلد الأخضر الداكن ، ويسمى الكوسة.

تؤكل الكوسة الصالحة للأكل عندما تكون صغيرة ، والبذور لا تُخبز ، لكنها بالكاد تتشكل. على الرغم من أنها تحتوي على 95٪ من الماء ، إلا أن اللب والقشر يحتويان أيضًا على 1٪ بروتين و 4٪ كربوهيدرات بالإضافة إلى كميات قليلة جدًا من الدهون. لكل 100 جرام من الكوسة نجد: 1 ملليجرام من الصوديوم ، 270 ملليجرام من البوتاسيوم ، 15 ملليجرام من الكالسيوم ، 30 ملليجرام من الفوسفور ، الحديد ، الزنك ، 230 ملليجرام من فيتامين أ ، 0.05 ملليجرام من فيتامين ب 1 ، ب 2 وكميات كبيرة من فيتامين فيتامين ب 9 ، 10 ملغ من فيتامين سي. تحتوي البذور على 35٪ زيت دهني ، فيتوستيرول ، ليسيثين ، إنزيمات. توفر 300 جرام من الكوسة الاحتياج اليومي من الفوسفور والبوتاسيوم ، وهو ما يقرب من ضعف الاحتياجات اليومية من الفيتامينات A و B9 ونصف الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.

لفائف الديك الرومي مع الكوسة تحتاج إلى ما يلي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

500 جرام من شرائح صدر الديك الرومي

100 جرام طماطم مقطعة إلى مكعبات

2 بصل أخضر مفروم ناعماً

1-2 سيقان كرفس مفرومة

تحضير شرائح الديك الرومي بضربها برفق بمطرقة شنيتزل.

يتم استخدام القرع الصغير والرقيق ، الذي يصل طوله إلى 20 سم. أولاً ، اغسل الكوسة جيدًا بالماء البارد ، ثم أزل كلا الطرفين. قطعي شرائح طويلة من الكوسة إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات. لجعلها مرنة ، رش الشرائح بالملح واتركها جانباً لتليين. لتجميع اللفائف ، خذ شريحة من الكوسة توضع فوقها شريحة من صدر الديك الرومي ولفها معًا بحيث تكون حلقة الكوسة من الخارج واللحم من الداخل. يتم إصلاح البكرات باستخدام مسواك.

سخني الزيت في قدر يمكن استخدامه في الفرن ، ضعي البصل والجزر وساق الكرفس واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف لفائف الديك الرومي ونتركها بنية لمدة 3-4 دقائق. يُسكب النبيذ الأبيض فوق الخليط ويُغلى كل شيء حتى يتبخر النبيذ.

نضيف مكعبات الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.


لفائف تركية - وصفات

لفائف الرومي والسبانخ

يمكن استخدام أوراق اللازانيا الطازجة ، المشتراة أو المصنوعة منزليًا ، في العديد من الوصفات. إذا كنت تحضر المعكرونة في المنزل ، فحاول نكهة العجين بالكزبرة الطازجة أو الأوريجانو.

مكونات

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 بصل مفروم ناعم 2 سيقان كرفس مفروم 340 جرام ديك رومي مفروم 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة طحين 3 طماطم مقشرة ومفرومة 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفرومة طازجة 170 جرام شرائح لازانيا 140 جرام فتات خبز طازجة 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور خيوط البقدونس الطازجة بالملح والفلفل للتزيين
صلصة السبانخ

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. يحمى الزيت في مقلاة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

أضيفي اللحم والثوم واستمري في الطهي مع التحريك لتفتيت اللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون اللحم. يضاف الدقيق ثم الطماطم والأوريجانو ويتبل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، قم بغلي اللازانيا لمدة 3-5 دقائق أو وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، حتى تنضج ، ثم صفيها وشطفها تحت الماء الجاري البارد. صفيها بمنشفة ، ضعيها على طبقة واحدة ، ثم اتركيها جانباً. أضيفي حوالي ثلاثة أرباع فتات الخبز إلى مزيج الديك الرومي واتركيه جانبًا. يتم حفظ بقية الفتات.

لصلصة السبانخ ، سخني الزيت في قدر صغيرة واطهي الثوم لمدة دقيقة واحدة. نضيف السبانخ ونقلب لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج ثم نضيف الدقيق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان. تبليها بجوزة الطيب المبشورة الطازجة والملح والفلفل.

افرد حوالي نصف السبانخ في طبق عميق مقاوم للحرارة. ضعي طبقة من اللازانيا فوق هذه الصلصة. توضع ملعقة كبيرة من مزيج الديك الرومي على الوجه ، في منتصف صفيحة اللازانيا ، ثم تُلف الصفيحة لإغلاق حشوة اللحم. ثم يتم دفعها إلى أحد طرفي الوعاء. كرر العملية مع باقي صفائح اللازانيا ، مع ملء وتدحرج كل واحدة.

نسكب ما تبقى من صلصة السبانخ فوق اللفائف. اخلطي باقي الفتات مع جبنة البارميزان ورشيها فوق اللفائف. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح الطبقة العلوية مقرمشة وتحمر. زيني اللفائف بالبقدونس وقدميها على الفور.


لفائف تركية - وصفات

لفائف حبش محشي وعدس

لفائف الديك الرومي الطرية مع حشوة المشمش لذيذة تقدم على طبقة من عدس بوي بنكهة البرتقال والكستناء والخضروات. الزينة الوحيدة المطلوبة هي سلطة ورق مقرمشة.

مكونات

    500 جرام صدر ديك رومي منزوع الجلد 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 بصل مفروم ناعم 1 بقدونس مفروم 1 سم 2 جزر مقطع 1 ملعقة كبيرة طحين 600 مل مرق دجاج ويفضل 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون 240 جم كستناء مقشر كامل مصفاة من العلبة 200 جرام عدس Puy 2 ملعقة صغيرة ملح خل بلسمي وفلفل بقدونس طازج للتزيين
حشوة المشمش

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (الوضع 4). ضع قطع الديك الرومي واحدة تلو الأخرى بين لوحين بلاستيكيين وقم بمدها بملعقة لتشكيل مستطيل بحجم 15 × 12 سم تقريبًا.

للحشوة ، ضعي في وعاء البصل ، المشمش ، الثوم ، فتات الخبز ، البقدونس ، صفار البيض ، ثلث قشر البرتقال وملعقة كبيرة من عصير البرتقال (يوضع باقي القشر وعصير البرتقال جانباً. ضعه لاحقًا في العدس). يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. قسّمي الحشوة إلى شرائح ديك رومي وافرد عليها شوكة لتشكيل طبقة متساوية. قم بلف كل شريحة بدءًا من الطرف الضيق والتقطها بعود الأسنان في 2-3 أماكن للحفاظ على شكلها عند القلي.

سخني الزيت في قدر مقاومة للحريق. ضعي لفائف الديك الرومي واقليها على النار لمدة 5 دقائق ، مع تحويلها من وقت لآخر إلى اللون البني بالتساوي. باستخدام الرغوة ، قم بإزالة اللفائف من الطاجن على طبق.

يُضاف البصل إلى الكسرولة ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الجزر الأبيض والجزر ، ثم يُرش الطحين فوقه ويُمضغ حتى يتوزع بالتساوي. يُسكب المرق والخردل ويخلط. يُضاف الكستناء ويُغلى المزيج مع التحريك. عندما يغلي ، ضعي لفائف الديك الرومي في المقلاة وقم بتغطيتها.

قبل أن يصبح جاهزًا بحوالي 30 دقيقة ، ضعي العدس في قدر كبير مع الكثير من الماء لتغطيته. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. صفي العدس وضعيه في المقلاة. نضيف القشر وعصير البرتقال جانبا والخل.

باستخدام خفاقة ، أخرجي لفائف الديك الرومي على لوح التقطيع ، وضعي الخضار في مقلاة مع العدس. انزع أعواد الأسنان من اللفائف وقطعها بعناية.

يُزال الخليط مع العدس وقليل من السائل المغلي على أطباق ساخنة. رتبي شرائح الديك الرومي في الأعلى. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.


لفائف تركية - وصفات

يقطع الجوز ويقلى قليلاً في مقلاة غير لاصقة حتى تتحرر النكهة.

اغسل الكرفس وقطّعه إلى شرائح رفيعة. سلقها لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح.

يُصفّى الكرفس ويُشطف بالماء البارد ويُصفّى الماء. اغسل البذور وأزلها من التفاح ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.

اخلطي التفاح والكرفس والجوز واللبن وتبليها بالملح والفلفل وصوص الأوركيد وصوص التاباسكو.

ضعي سلطة الكرفس على كل شريحة من الديك الرومي ، ولفيها واربطيها بأعواد الكوكتيل. اعصري عصير الليمون.

قسّم الأفوكادو إلى نصفين ، ثم أزل البذور وقشرها. نقطع الغشاء إلى شرائح وتتبل بالملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. يرش بالزيت ويوضع لفائف الديك الرومي فوقها.


لفائف حبش مع صوص باربيكيو

يتم تحضير لفائف الديك الرومي اللذيذة والعصرية بسرعة وبشكل صحي في Thermomix. إذا كنت ترغب في تحضير شريحة لحم خفيفة ورائحة لوجبة عيد الفصح ، فإن لفائف الديك الرومي وصلصة الباربيكيو هي الخيار الأمثل. سيأكل جميع الضيوف بحماسة عالية وستتلقى المجاملات فقط.

وقت التحضير: 30 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة

صعوبة: بيئة

مقدار: 8 حصص


وصفات ليلة رأس السنة: تركيا فات

وصفة لفائف الديك الرومي: صدر الديك الرومي ، عصير الليمون ، الملح ، رقائق الفلفل الحار ، الكراث ، الريكوتا ، البقدونس ، المشمش وزيت الزيتون.

المكونات:

  • 800 جرام صدر ديك رومي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح عالي
  • رقائق الفلفل الحار
  • 1 خيط كراث
  • 100 جرام ريكوتا
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم
  • 100 جرام من المشمش المجفف المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

نقطع اللحم إلى لفافة رفيعة. يرش بالملح والفلفل الحار وعصير الليمون. قم بإزالة أول طبقتين من أوراق الكراث ، واحرقها وجففها. دهن اللحم بجبنة الريكوتا. نضع الكراث والبقدونس والمشمش على اللحم ولفه.

نقطع هذه اللفافة إلى ثماني دورات ، ولفها بخيط ، ثم دهنها بزيت الزيتون وشويها لمدة 10-15 دقيقة.


لفائف ديك رومي محشوة بالمخللات والفلفل & # 8211 زوجي يحب هذه الوصفة

عندما أريد مفاجأة زوجي ، أقوم بإعداد لفائف الديك الرومي للعشاء المحشو بالمخللات والفلفل. إنه طعامه المفضل. يمكنك أيضًا تجربة الوصفة. الأمر ليس معقدًا على الإطلاق.

المكونات الضرورية:

  • 1.2 كجم من أرجل الديك الرومي بدون جلد وعظام
  • 2 بصل 8 فصوص ثوم
  • 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز ، 2 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

نغسل اللحم ونجففه بمنشفة ورقية. نعطي اللحم من خلال مفرمة متوسطة غربال.

قشر البصل وقشر الثوم. نضع البصل والثوم في الخلاط أو مفرمة اللحم.

اشطف الفلفل وجففهم بمنشفة ورقية. نزيل البذور من الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح. يُضاف إلى وعاء اللحم ، البصل ، الثوم ، فتات الخبز ، البيض ، الزعتر ، البردقوش ، الملح والفلفل. اخلط جيدا.

يُقسم خليط اللحم المفروم إلى 9 أجزاء متساوية تقريبًا. نضع كل جزء على رقاقة طعام ونشكل مستطيلاً. ضعي شريحتين من الفلفل و 2 شريحتين من مخلل الخيار على كل مستطيل من اللحم.

باستخدام ورق التغليف ، لف اللحم بحيث يشكل لفافة. مرري اللفائف عبر فتات الخبز ، ثم اقليها من الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن. يجب أن تكون الأسطوانات نصف مغمورة بالزيت. عندما نخرجها من المقلاة ، نضعها على منشفة مطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم اللفائف ساخنة وباردة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


1-2 صدر ديك رومي ،
100 غرام لحم خنزير ،
2 بصل ،
1 جزرة ،
1 فلفل أحمر ،
2 ملاعق كبيرة زبيب ،
1 كوب أرز
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ،
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
كوبان من شوربة الخضار) أو كوبين من الماء ،
ملح فلفل،

يُسلق الأرز في ماء مملح مع مراعاة نوع الغلي الموضح على العبوة.

ينقع الزبيب في ماء دافئ.

يُفرم البصل ناعماً ويُطهى في الزيت ، وعندما يصبح شبه شفاف يُضاف الفلفل ، ويُترك لمدة 3-4 دقائق ، على نار خفيفة.

أضيفي شرائح لحم الخنزير واتركيها معًا لمدة 5 دقائق.

يُصفّى الأرز والزبيب ويُضاف إلى الخضار وصلصة اللحم. اخلطي جيداً واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر مع الحرص على عدم التقاط الأرز.

اخفقي صدر الديك الرومي لتمتد ورفعه (مثل الفيليه) ، وتبليه بالملح والفلفل. يتم وضع كل قطعة من التكوين أعلاه ، وتدحرج بالشكل الذي تريده ، مع الحرص على عدم الانهيار. في النهاية ، لمزيد من الأمان ، يتم ربطها بخيط

يتم تقطيع البصل والجزر المتبقي إلى شرائح جوليان ، ويقلى في الزبدة حتى تصبح شفافة.

ثم نضيف شرائح الديك الرومي على فراش الخضار والملح والفلفل وأكواب الحساء أو الماء ومعجون الطماطم.

غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة. تأكد من أن الشرائح مصنوعة جيدًا. قدميها ساخنة مع الصلصة المتكونة بجانبها.


فيديو: Rolls Royce Phantom 2019 رولز رويس فانتوم (كانون الثاني 2022).