أحدث الوصفات

من السهل هالوين حلوى الشوكولاته الكمأ

من السهل هالوين حلوى الشوكولاته الكمأ

من السهل هالوين حلوى الشوكولاته الكمأ

كنت أشعر بالفضول إذا كان بإمكاني صنع شيء لذيذ من حلوى الهالوين المتبقية. أكواب أكواب ريس وشرائح هيرشي وما شابه ذلك سهلة. أنا متأكد من أن معظم الأشخاص الذين يشترون حلوى الذرة يفعلون ذلك لأنها غير مكلفة وتبدو جميلة في وعاء يجلسون ويجمعون الغبار ويلتصقون ببعضهم البعض في فقاعة واحدة كبيرة من ألوان الخريف.

لقد قمت بجلد هذه الكمأ الشيكولاتة السهلة مع الذرة الهندية ، وهي زوجة الأب ذات الشعر الأحمر من حلوى الذرة. بدلاً من القاعدة الصفراء (على النواة) تحتوي على قاعدة بنية اللون ، وهي الكاكاو. لذا فإن طعمها يشبه الشوكولاتة بدلاً من المارشميلو التقليدي. وكما نعلم جميعًا ، فإن هذه الأشياء تبدو إلى الأبد. يمكنك صنع بعض من هذه الكمأ السهلة من الشوكولاتة من أجل لقاء عيد الشكر. لن يكون لدى أي شخص أي فكرة أن المركز مصنوع من حلوى الذرة.

تلاحظ

*ملحوظة: لقد استخدمت الكرز المجفف ، لكن التوت البري المجفف سيعمل بشكل جيد أيضًا. أنت فقط بحاجة إلى القليل من الحموضة لتحقيق التوازن بين الحلو.

مكونات

  • 1 كوب حلوى الذرة الهندية
  • 2 ملاعق صغيرة نصف ونصف
  • 1/4 كوب كرز لاذع مجفف ، مفروم ناعم *
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، بالإضافة إلى المزيد للفرد
  • 3/4 أكواب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

ترافلز شوكولاتة سهلة

الرجال & ndash هذه هي المفضلة محلية الصنع طوال الوقت ترافلز شوكولاتة سهلة، وأنا & rsquom وبالتالي يسعدني مشاركة الوصفة معك اليوم!

من السهل جدًا تجميع هذه الكمأة معًا ، وهي منحلة جدًا ، وتجد صعوبة في التوقف عند واحدة فقط. & # 128578

هم & rsquore تتكون من ثلاثة أنواع من الشوكولاتة. أولاً ، لدينا مركز شوكولاتة الحليب الناعم والقشدي (جيد جدًا!). ثانيًا ، لدينا قشرة الشوكولاتة الداكنة ، وأخيرًا رذاذ الشوكولاتة البيضاء في الأعلى.

إذا كنت تحب الشوكولاتة بقدر ما أحب ، فهذه الكمأة كانت كذلك مصنوع لك!


كيف تصنع كمأ الشوكولاتة محلي الصنع & # 8230

قبل الانتقال إلى وصفة الكمأ بالشوكولاتة ، أقترح عليك قراءة هذا المنشور حتى يصبح الكمأ ناعمًا ودسمًا وليس دهنيًا أو شجاعًا. أقدم لك الكثير من النصائح لصنع كمأ الشوكولاتة المثالي في كل مرة.

إذا كان هذا المنشور التفصيلي الطويل أكثر مما تريد قراءته ، وكنت تستمتع بالتعلم بصريًا ، فقد تفضل دورة صنع شوكولا ترافلز الخاصة بي من أكاديمية السكر.

لنبدأ & # 8217s بالأساسيات.


حلوى الهالوين & # 8211 شوكولاتة حلوى الذرة الكمأ

من المؤكد أن علاجات الهالوين اللطيفة هذه ستجذب البالغين والأطفال على حد سواء. كل منحلة حلوى الشوكولاته الذرة الكمأة يحتوي على قشرة حلوى صفراء وبرتقالية وبيضاء مليئة بغاناش الشوكولاتة اللذيذ. هذا المنشور يقدمه لك ويلتون.

عيد الهالوين هو الوقت المثالي من العام لتقديم حلوى على غرار حلوى الذرة ، لكنني أعرف أن الكثير من الناس يكرهون نكهة حلوى العطلة الشهيرة ، لذلك أنا اليوم أمزج الأشياء قليلاً.

تناولت حلوى الشوكولاتة الفاسدة وحولتها إلى حلوى الذرة. حسنًا ، شيء يشبه حلوى الذرة ، على أي حال.

كل ما تحتاجه لصنع شوكولاتة الهالوين الصغيرة الحلوة هذه هو قالب حلوى الذرة الصغيرة من ويلتون ، وبعض الحلوى المذابة باللون الأصفر والبرتقالي والأبيض ، وغاناش الشوكولاتة المفضل لديك (حشوة الكمأة).

لقد ملأت غاناش الشوكولاتة العادي ، ولكن هناك العديد من النكهات الرائعة التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. تحقق من هذه الوصفات لعمل غاناش شوكولاتة بالبندق أو شوكولاتة بيضاء أماريتو زبيب غاناش أو غاناش اليقطين أو غاناش شوكولاتة توت العليق محشوة كاندي كورن ترافلز.

  • 2 أوقية ذوبان حلوى ويلتون الصفراء
  • 3 أونصات مذابة من حلوى ويلتون برتقال مذابة
  • 4 أونصات مذابة من ويلتون وايت كاندي
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 8 أونصات شوكولاتة شبه حلوة مفرومة ناعماً
  • اختياري: 24 - 1/2 بوصة عيون حلوى
  • اختياري: الكاتب ويلتون بلاك كاندي ميلتس

عندما أقوم بطلاء القوالب بطلاء الحلوى (Candy Melts) ، أجد أنه من الأسهل إنشاء حمام مائي في مقلاة كهربائية ووضع أوعية أو أوعية صغيرة من طلاء الحلوى المذابة في الماء (مع التأكد من عدم وجود ماء على الإطلاق في طلاء الحلوى .) يمكنني العمل لساعات ولا أضطر أبدًا إلى الركض إلى الميكروويف لإعادة تذويب الحلوى. إنه & # 8217s موفرًا كبيرًا للوقت. يمكنك إذابة طبقة الحلوى في الميكروويف قبل وضعها في المقلاة أو ببساطة ضع الرقائق في البرطمانات في المقلاة واترك الماء الدافئ يسخن حتى يذوب.

ثم يمكنك طلاء طلاء الحلوى ، باستخدام الطعام باستخدام فرش الطلاء فقط. قم بطلاء لون واحد في كل مرة ، ثم ضع القالب في الفريزر لبضع دقائق حتى تصلب طبقة الحلوى. قم بإزالة القالب واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل طلاء اللون التالي. تأكد من طلاء جوانب القالب وتغطية الخطوط المحززة بالكامل التي تخلق الفراغ بين الألوان ، وإلا فسيكون لديك ثقوب في الحلوى الخاصة بك.

بمجرد رسم قالب الحلوى ، يمكنك ملء القالب بغاناش الشوكولاتة الذي تختاره. تأكد من أن الغاناش ليس ساخنًا عند سكبه في قشرة الحلوى. اتركه ليبرد بدرجة كافية بحيث يكون دافئًا قليلًا ولكن لا يزال رقيقًا بدرجة كافية ليصب بسهولة. أحب وضع غاناش الشوكولاتة في زجاجة مضغوطة ثم وضعها في القالب. إنه يجعل ملء القوالب أمرًا سهلاً للغاية.

تريد & # 8217ll ملء القالب لحوالي 1/16 من البوصة من الأعلى. اترك الغاناش يتماسك لعدة ساعات أو طوال الليل.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تبريد الغاناش حتى يصبح صلبًا ، فقط تأكد من إزالة العفن وتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا فسيكون من الصعب نشر الحلوى على القمة. قبل أن تتصلب.

بعد ذلك ، قم بملعقة بعض الحلوى البيضاء المذابة فوق الجزء العلوي من الغاناش ، وزعها حولها ، ثم اكشط الفائض باستخدام ملعقة معدنية صغيرة. بمجرد تغطية جميع الكمأ & # 8217 ، ضع القالب في الفريزر لمدة 5 دقائق.

ثم قم بإزالة وفك قالب الحلوى.

اترك الكمأ يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم استخدم سكينًا حادًا إذا لزم الأمر لقطع أي فائض من الحلوى من حول حواف ذرة الحلوى.

عندما تخرج الشوكولاتة من القالب ، فإنها تبدو مثل حلوى الذرة ويمكن تقديمها كما هي ، ولكن يمكنك الاستمتاع ببعض المرح عن طريق تحويلها إلى Jack-O-Lanterns.

ما عليك سوى استخدام القليل من الحلوى المذابة لإرفاق عينين كبيرتين من الحلوى بكل حبة ذرة. ثم استخدم قلم تزيين حلوى ويلتون للرسم على أنف. الخط الفاصل بين الأصفر والبرتقالي يخلق الفم. اتركه كما هو أو املأه بعلامة سوداء.

أنا أحبهم مع أفواههم مرسومة ، لكن في كلتا الحالتين ، تبدو لطيفة جدًا.

ستحفظ هذه الشوكولاتة حلوى الذرة الكمأة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

يمكنك العثور على العناصر اللازمة لإنشاء هذا المشروع على Amazon.com (العمولة المكتسبة للمبيعات)
وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / وampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt

امب امب امبير امبير امبير


كيفية صنع الكمأ البسيط من الشوكولاتة

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر صغيرة. تُسكب الكريما الثقيلة والملح في المقلاة وتُوضع على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.

انقل المقلاة إلى الثلاجة واتركها تبرد حتى تتماسك ، لمدة ساعة تقريبًا.

في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الكاكاو والفلفل الحار معًا. اجلس جانبا.

بمجرد أن تصبح الشوكولاتة صلبة الملمس ، استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت مكونة من 2 ملعقة صغيرة لتشكيل الكرات. استخدم يديك لتدحرج الكرات بسرعة وتنعيم التجاعيد. ستحصل يديك على الشوكولاتة للغاية ، لذلك قد ترغب في ارتداء قفازات بلاستيكية.

ضعي الكرات في وعاء مسحوق الكاكاو ولفيها لتغطي جيدًا. ثم قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للخدمة.

قدمي الكمأ بالشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة. ضعها على المنضدة قبل 30 دقيقة من التقديم. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


حلوى الكمأ الساحرة

يصبح الكمأ مخيفًا عندما يتم تغطيته في ذوبان الحلوى والشوكولاتة ، ثم يتم تزيينه بالصقيع لإنشاء وجوه الخفافيش والقرع والمومياوات ووجوه فرانكشتاين.

أوقية شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة

أوقية كل حلوى بيضاء وخضراء وبرتقالية تذوب

كل رقائق شوكولاتة نصف حلوة ، ورقائق شوكولاتة بيضاء ، وحلوى خضراء تذوب

تذوب كل حلوى صفراء وحمراء

بسكويت ويفر بالشوكولاتة ، مقطع إلى أشكال أجنحة بسكين مسنن

  1. في قدر متوسطة الحجم ، تُغلى الكريمة على نار متوسطة. يرفع عن النار ويضاف الشوكولاتة والزبدة. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق. اكشف الغطاء وحركه حتى يصبح ناعمًا. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يتماسك.
  2. شكلي خليط الكمأة في كرات بحجم 1 بوصة باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم. توضع الكرات على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان وتجمد حتى تصبح صلبة.
  1. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. في ثلاثة أوعية منفصلة آمنة للاستخدام في الميكروويف ، تذوب الحلوى البيضاء والخضراء والبرتقالية وتذوب الشوكولاتة بنسبة 50٪ في فترات زمنية مدتها 30 ثانية ، حتى تذوب وتصبح ناعمة.
  2. في خمسة أوعية منفصلة آمنة للاستخدام في الميكروويف ، تذوب رقائق الشوكولاتة الذائبة ورقائق الشوكولاتة البيضاء والحلوى الخضراء والصفراء والحمراء بنسبة 50٪ من الطاقة في فترات زمنية مدتها 30 ثانية ، حتى تذوب وتصبح ناعمة. انقل كل منها إلى كيس يمكن إعادة غلقه مع قص الزاوية.

باتس: تُلف ثماني حبات كمأة في مسحوق الكاكاو لتغطيتها. ضعي قطعتين من بسكويت الويفر بالشوكولاتة في كل كمأة كأجنحة. توضع على صفيحة خبز جاهزة ، ثم توضع على العيون الصفراء والأنياب البيضاء.

مومياء: تُغطى ثماني حبات من الكمأة بالشوكولاتة البيضاء المذابة. توضع على صفيحة خبز جاهزة ، ثم تُسكب الشوكولاتة البيضاء المذابة فوقها. غليون على عيون بنية ورشي مسحوق الكاكاو.

فرانكشتاين: يذوب معطف ثمانية كمأ في الحلوى الخضراء. ضعيها على صفيحة خبز مُجهزة ، ثم ضعي الغليون على وجوه فرانكنشتاين ذات اللون البني والأحمر والأخضر.

اليقطين: تذوب ثماني حبات من الكمأ في حلوى برتقالية. ضعيها على صفيحة خبز مُعدة ، ثم ضعي الغليون على أوجه Jack-O-Lantern بنية اللون والكروم الخضراء.


كيفية صنع كمأ الشوكولاتة بسهولة

دعونا نستخدم وصفة الشيف John & Aposs Chocolate Truffles لشرح طريقة التحضير غاناش (وضوحا guh-NAASH) & # x2014 الخليط البسيط الذي يشكل جوهر الشوكولاتة الناعمة للكمأ الكلاسيكي. تتضمن وصفة Chef John & aposs بعض النكهات الإضافية ، ولكن يمكنك تغييرها بما يناسب ذوقك.

معدات

  • وعاء خلط مقاوم للحرارة
  • خفاقة سلكية
  • قدر
  • غلاف بلاستيكي
  • مغرفة شربات صغيرة أو ملاعق صغيرة
  • صفيحة خبز مطوية مبطنه بساط سيليكون أو ورق برشمان
  • ملعقة وشوكة للغمس

مكونات

  • 326 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
  • 196 جرام كريمة ثقيلة *
  • نكهات اختيارية (ملعقة صغيرة فانيليا ، ليكيور ، خلاصة ، إلخ)
  • المزيد من رقائق الشوكولاتة للذوبان والطلاء
  • إضافات اختيارية (حلوى حبيبات ، مكسرات مفرومة ناعماً ، إلخ.)

*ملحوظة: للحصول على نسبة 60٪ من الكريمة إلى الشيكولاتة ، يقترح الشيف جون مضاعفة وزن رقائق الشوكولاتة الخاصة بك في 0.6. مثال: 326 جرام × 0.6 = 195.6 جرام. تقريب يصل إلى 196 جرام.

الاتجاهات

  1. ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة مع نكهات أخرى (اختيارية) مثل المستخلصات أو المشروبات الكحولية أو التوابل.
  2. سخني الكريمة في قدر واتركيها على نار هادئة.
  3. اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة ، وتأكدي من تغطية جميع قطع الشوكولاتة ، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج الشوكولاتة وتذوب.
  4. اخفقي المزيج برفق حتى يصبح خليط الكريما والشوكولاتة ناعمًا تمامًا.
  5. غطي المزيج بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح متماسكاً وقابل للغرف.
  6. تُسكب كرات صغيرة من الخليط على صينية الخبز المبطنة. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد ، ثم أعد لفها باليد لتنعيم الخليط على شكل كرات. اجلس جانبا.
  7. تذوب الشوكولاتة للطلاء. اغمس كرات غاناش الشوكولاتة في الشوكولاتة المذابة. ضعها على صفيحة خبز مبطنة. رشي الطبقة المرغوبة إذا كنت ستستخدمينها.

يمكنك إنشاء اختلافات لا حصر لها في النكهات ، ولكن صنع كمأ الشوكولاتة الكلاسيكي هو حقًا بهذه البساطة.

لن يكون طعم الكمأ إلا جيدًا مثل المكونات التي تستخدمها ، وهذا هو السبب وراء رغبتك في اختيار أفضل شوكولاتة يمكنك تحمل تكلفتها والتأكد من أنك تحب طعم الشوكولاتة التي تستخدمها. على سبيل المثال ، يحب بعض الطهاة في المنزل استخدام مزيج من الشوكولاتة الحلوة والمرة والشوكولاتة شبه الحلوة لإيجاد التوازن الصحيح للنكهة لهم.


الكمأ الشوكولاته

قبل 5 سنوات عندما شرعت في مهمة شوكولاتة الكمأة ، كنت مندهشًا إلى حد ما أنه لم يكن & # 8217t سهلاً كما اعتقدت أن أجد & # 8220normal & # 8221 وصفة شوكولاتة الكمأة.

كل ما أردته هو وصفة الكمأة الأساسية التي يمكنني صنعها دون الحاجة إلى استخدام 40 دولارًا / كجم (20 دولارًا / رطل) ليندت 85٪ شوكولاتة داكنة بالكاكاو ، بدون خمور ، بدون مركز كراميل مملح ، بدون استخدام ميزان حرارة للحلوى ، بدون طلاء مزدوج من الشوكولاتة.

هل أطلب المستحيل ؟؟ هل وصلت للنجوم ؟؟

لذلك أنا فقط اختلطت معا بلدي. كل ما تحتاجه هو شوكولاتة ، كريمة و زبدة. ما مدى صعوبته؟ (* لقد فكرت بثقة ، وبثقة زائدة عن اللزوم ، فقد انتهى الأمر إلى أنها تطلبت في النهاية بضع دفعات للحصول على النسب الصحيحة من أجل الاتساق المثالي القابل للدحرجة والذوبان في فمك)


أماريتو الكمأ

موسم الأعياد هو على قدم وساق! وهذا يعني أن الكثيرين يبحثون عن هدايا سريعة وسهلة وبأسعار معقولة. لذا فأنا اليوم أعلمك كيفية صنع كمأ أماريتو الناعم والكريمي الفاخر! هذه الشوكولاتة اللذيذة تقدم هدية رائعة ، خاصة لمحبي الشوكولاتة في حياتك!

الكمأ هي واحدة من تلك الأطعمة التي تبدو أكثر فخامة مما هي عليه في الواقع! في الواقع ، يمكن إعداد وصفة الكمأة الأساسية من 3 مكونات فقط! ولكن بالنسبة لهذا الإصدار المرتفع قليلاً ، فإنك & # 8217 ستحتاج إلى 6 مكونات. لا يزال ليس سيئا للغاية! خاصة وأنك ربما يكون لديك معظم هذه المكونات في الثلاجة والمخزن الآن!


استكشاف أخطاء الكمأ وإصلاحها

على الرغم من وجود عدد قليل جدًا من المكونات والخطوات ، يمكن أن تحدث بعض الحوادث المؤسفة. اسمحوا لي أن أساعدك في استكشاف الأخطاء وإصلاحها من خلال وصفة الكمأة بالشوكولاتة.

  • فازت الشوكولاتة & # 8217t تذوب: إحدى حيل الكمأة الناجحة هي تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا. كلما كانت قطع الشوكولاتة أنعم ، كلما كان ذوبانها أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تذوب الشوكولاتة لأن الكريمة ليست ساخنة بدرجة كافية. تأكد من أنه يغلي على نار هادئة قبل صب الشوكولاتة. إذا كانت الشوكولاتة لا تزال تذوب # 8217t ، ضع الوعاء المقاوم للحرارة فوق قدر 1 بوصة من الماء المغلي وحركه حتى يذوب. عادة ما أفعل هذا.
  • فاز الغاناش بسمك # 8217t: تأكد من أنك تستخدم الشوكولاتة النقية ، وليس رقائق الشوكولاتة ، والكريمة الثقيلة. يمكنك أيضًا صب الخليط في طبق ضحل حتى يتكاثف بشكل أسرع. وأخيرًا ، احتفظي بها في الثلاجة حتى تتكاثف.
  • الشوكولاتة دهنية و مفصولة: إذا كان خليط الكمأة دهنيًا أو منفصلًا ، فإن الكريمة الثقيلة كانت ساخنة جدًا.
  • خليط الكمأة لزج للغاية: انظر & # 8220 الموقف الملصق & # 8221 أعلاه.
  • الكمأ الملفوف جاف جدًا بالنسبة للطبقة الخارجية: اهرس الكمأ بين راحة يدك وأعد لفه حتى يصبح لزجًا بدرجة كافية للإضافات.

بالمناسبة ، إذا كنت تحب الكمأ بالشوكولاتة ، فسوف تقلب كرات زبدة الفول السوداني هذه.


شاهد الفيديو: وين عيديتي . العيدية في البنياتا (كانون الثاني 2022).