وصفات غير عادية

جنوكتشي باريسي

جنوكتشي باريسي

وصفة النوكي الباريسي من بتاريخ 29-11-2018 [محدث في 17-02-2019]

ال الزلابية الباريسية، أيضا يسمى جنوكتشي منتفخ، هو طبق فرنسي يُتبّل فيه النوكي صلصة مورني، نوع من البشاميل المخصب بالجبن وصفار البيض ، وبعد ذلك غراتان في الفرن. عجين النوكي مصنوع من نوع من عجينة الشو، والتي يتم إدخالها بعد ذلك في كيس المعجنات ودفعها مباشرة في الماء المغلي ، وقطع قطع من العجين على شكل زلابية.
ال الزلابية الباريسية إنها دورة أولى غنية ولذيذة ، ومثالية للخدمة في هذه الأيام الباردة ، لأنها دافئة وشبع ؛)

طريقة

طريقة عمل الزلابية الباريسية

ابدأ بتحضير صلصة المورني.
حضري البشاميل بإذابة الزبدة في قدر ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي.
أضف الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
ثم أضيفي الغرويير والقشدة وصفار البيض واخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة.ننتقل الآن إلى تحضير النوكي ؛ يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة والملح وجوزة الطيب.
عندما تذوب الزبدة ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة.
اخلطي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. دعها تبرد.
بمجرد أن يبرد الخليط ، أضف الجبن المبشور والبيض واحدًا تلو الآخر واعجن العجينة حتى تحصل على خليط مرن.

الآن نضع الخليط في كيس معجنات بفوهة مستديرة عريضة وناعمة. اضغطي العجين مباشرة في قدر به ماء مغلي ومملح ، لعمل النوكي عن طريق تقطيع قطع العجين بحوالي 3-4 سم ، بشفرة سكين مبللة.
اطهي النوكي حتى ترتفع إلى السطح ، ثم صفيها باستخدام مقشدة.


اسكبي بضع ملاعق كبيرة من صلصة مورني في طبق فرن ، وأضيفي النوكي. أكمل بإضافة الصلصة المتبقية ورشها بجبن البارميزان.

تُخبز النوكي الباريسي في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اتركه يبرد ثم قدم النوكي الباريسي


فيديو: لعشاق البطاطس أيام رمضان سهلة في التحضير و لذيذ المذاق (ديسمبر 2021).