وصفات تقليدية

فوكاتشيا بالزيتون

فوكاتشيا بالزيتون

وصفة Focaccia بالزيتون من بتاريخ 08-05-2007 [محدث في 2019-04-05]

فوكاتشيا بالزيتون وصفة سهلة وسريعة للتحضير ، ومثالية لتقديمها بدلاً من الخبز أو مقطعة إلى قطع صغيرة ، وتُقدم كمقبلات لمرافقة طبق الجبن. من بين العديد من الوصفات لعمل هذا النوع من العجين ، اتبعت واحدة تتضمن استخدام المياه الفوارة لتحضير الكعك ، ثم أضفت الزيتون الأخضر المنزوع النوى وأكلت فوكاتشيا رائعة حقًا!

طريقة

طريقة عمل الفوكاتشيا بالزيتون

ضع الدقيق في نافورة واسكب الماء الدافئ قليلاً مع الخميرة الذائبة بالداخل.

ابدأ بالعجن ، ثم أضف الماء الفوار واستمر في العمل. عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى العجينة ، و 2 ملعقة كبيرة من الزيت واعجنيها لبضع دقائق أخرى ، ثم اتركيها تنتفخ.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف.

بمجرد أن تنضج العجينة ، أضيفي الزيتون منزوع النوى إلى العجينة ، مع ترك القليل منها لتوزيعها على الفطائر في النهاية.

ادهني صينية الخبز وافرد العجينة إلى ورقة بسماكة 1 سم.

دهن السطح بأصابعك ، ادهن الفوكاتشيا بالزيتون بملعقتين كبيرتين من الزيت ورش القليل من الملح الخشن والزيتون المتبقي.
دعه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

تُخبز الفوكاتشيا بالزيتون في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

ثم تقطع الكعكة إلى أسافين وتقدم :)


فيديو: صمون الفكاشيا الايطالي . شيف شاهين (ديسمبر 2021).