أحدث الوصفات

وصفة بومريتا

وصفة بومريتا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2-3 حبات ليمون صغيرة معصورة (تختلف حسب حجم مقصورات مكعبات الثلج)
  • 10 حبات رمان
  • ملح للتزيين
  • 1½ أونصة من التكيلا

الاتجاهات

املأ جزء واحد من صينية مكعبات الثلج بعصير الليمون ، واترك مساحة صغيرة في الأعلى حتى لا ينسكب عند إضافة بذور الرمان. تم إعداد هذه الوصفة باستخدام مكعب ثلج بحجم 2 × 2 بوصة - إذا كان لديك درج حجرة كبير ، فإنني أوصيك باستخدامه لأن تأثير المكعب الأكبر سيكون أكثر إثارة للإعجاب. ومع ذلك ، تعمل المكعبات الأصغر بشكل جيد ، فقط ضع في اعتبارك تقليص حجم المكونات قليلاً. ضعه في الفريزر لمدة ساعة ونصف على الأقل.

ضعي الملح على كوب التقديم واسكبي التكيلا. بمجرد أن يتجمد مكعب الثلج ويصبح جاهزًا للتقديم ، أخرجه من الصينية وأضف التكيلا إلى الزجاج.


وصفات من Blue Mesa Grill و Sweet Basil Cafe و Cafe San Miguel و Avanti

يطلب القراء وصفاتهم المفضلة من مطاعم دالاس.

أنت من طلب ذلك
طلب وصفات من مطاعم دالاس الشعبية

سيكون من الرائع أن تجد الوصفة لـ بلو ميسا جريلبودنغ الخبز التوت. عائلتي تحبها ، ونود أن نكون قادرين على تحقيقها في المنزل.
ريتشارد ماهونيالعنب

بودينغ خبز التوت من بلو ميسا جريل
(تكفي من 10 إلى 12 شخصًا)

6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
3 أكواب كريمة ثقيلة
1 أونصة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 كوب سكر
2 كوب من توت العليق المجمد ، مذاب
1 رغيف خبز شلح مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/2 كوب كاجيتا *

زبدة خفيفة في قدر 8 في 11 بوصة. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا والقرفة. وزعي الخبز على الزبدة في مقلاة مدهونة. نضيف التوت ونخلط مع الخبز. يُسكب مزيج البيض فوق الكيك ، ويُبلل بالتساوي. اضغط برفق. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى تتشكل فقاعات حول الحواف. سخني 1/2 كوب كريمة ثقيلة في قدر وأضيفي الكاجيتا تدريجياً مع التحريك المستمر. قدمي الصلصة فوق البودينغ.

* يتوفر Cajeta في Fiesta Mart ومعظم الأسواق الأخرى التي بها قسم للطعام المكسيكي.

أنا أحب الريحان الحلو'ق المعكرونة ميسينا! هل من الممكن أن تسألهم عن الوصفة؟ أود أن أكون قادرًا على تحقيق ذلك وقتما أريد. شكرا!
كريستين هورفاثساوث ليك

باستا ميسينا من Sweet Basil Caf & # 233
(يخدم 4)

1 رطل باستا بيني أو باستا شعر الملاك
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 أونصة ثوم
1/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى
3 ملاعق كبيرة طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب فطر مقطع
1/4 كوب جوز
1/4 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة كبيرة فلفل
3/4 كوب زبدة ليمون (أضف المزيد إذا لزم الأمر)
1/4 كوب جبنة فيتا ، مقطعة إلى مكعبات

تُطهى المعكرونة حتى تنضج وتترك جانبًا. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الثوم والزيتون والطماطم والفطر والجوز. سوتيه لمدة 3 دقائق. تُضاف زبدة الليمون ، ثم تُقلب مع المعكرونة وتُضاف جبنة الفيتا على الوجه.

أنا أستضيف حفلة كوكتيل وأبحث عن بعض المشروبات الممتعة التي يمكنني صنعها في المنزل & # 8211 ربما لمسة على المارجريتا العادية. اقتراحات؟
ليندا فرانك، دالاس

Caf & # 233 San Miguel Signature Pomerita
(يخدم 1)

1/2 أونصة عصير ليمون معصور
1 أونصة عصير رمان
1 أوقية تيكيلا ساوزا هاسيندا
3/4 أونصة من جراند مارنييه

تخلط وتقدم مجمدة أو على الصخور.

أفانتي كعك السلطعون في Fountain Place سامية! من فضلك حاول الحصول على هذه الوصفة!
ميغان كابايرفينغ

كعك السلطعون في أفانتي
(يخدم 4)

1 رطل من لحم السلطعون (يتم تنظيفها بعناية لتثبيتها)
6 أونصات مايونيز
3 ملاعق صغيرة خردل أصفر
1 كوب بقسماط
1 ملعقة صغيرة كراث مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير 1 ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق

اخلطي جميع المكونات جيدًا باستثناء زيت الزيتون. تشكل إلى أربع فطائر متساوية الحجم. بني فاتح في مقلاة كبيرة على نار متوسطة في زيت الزيتون.


سكة ريتا (الملقب مارجريتا الرمان)

كان لدينا عشاء على الطراز المكسيكي مع الأصدقاء في Sukkot الليلة الماضية (قمنا بإعادة تسمية عطلة Mexukkot & # 8230lol) وكنت بحاجة إلى كوكتيل مميز لتقديمه. أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا قليلاً عن مجرد مارغريتا العادية. منذ سنوات مضت ، قمت بطباعة وصفة لمشروب يسمى a & # 8220Pomerita & # 8221 (مارغريتا مصنوعة من عصير الرمان) ، قمنا بصنعها مرات عديدة. ممتاز. الرمان هو أحد الأنواع السبعة لإسرائيل (تذكر سلطة الأنواع السبعة). قام زوجي المختلط طوني بتعديل الوصفة قليلاً وابتكر ما نطلق عليه الآن سكة ريتا! كيو بوينو. L & # 8217chaim!

1-1 / 2 أوقية تكيلا ذات نوعية جيدة جدا

3-1 / 2 أونصة عصير رمان

للزينة & # 8211 السكر والليمون وبذور الرمان

صب ملعقتين كبيرتين من السكر في طبق صغير. إذا كنت تريد أن تكون رائعًا حقًا ، قم ببشر قشر ليمونة واحدة واخلطها مع السكر.

افركي نصف حبة ليمونة حول حافة الكوب واغمسيها في خليط السكر. املأ كوبك بالثلج.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى شاكر الكوكتيل. أضف ثلجًا كافيًا لملء الخلاط بحوالي ثلاثة أرباعه ومنحه رجًا جيدًا. بمجرد أن تعطيه توم كروز جيدًا (أو ، في هذه الحالة ، Tony Bruser) بأسلوب الهبي ، اهتز الهبي ، صفيه في كوبك المليء بالثلج.


Margaritaville & # 8211 استعد للصيف مع هؤلاء الجميلات!

دعونا & # 8217s الحصول على شيء واحد على التوالي & # 8230 بقدر ما أحب صنع كل أنواع الكوكتيلات ، اعترافي الحقيقي هو أنني مجرد LOVE margaritas. بالنسبة لي ، بدأ صنع الكوكتيل بالكامل بهذا المارغريتا الخاص جدًا. على الرغم من أنه قد يستخدم ما يعتبره المرء مكونات قياسية جدًا ، إلا أن جودة تلك المكونات هي التي تحدث فرقًا كبيرًا. ارفع جودة ما تضعه في الكوكتيلات الخاصة بك وستلاحظ فرقًا ملحوظًا في النتيجة النهائية. أنا & # 8217m لا أؤيد أغلى تكيلا لكني ربحت & # 8217t أصنع مارغريتا بأي شيء أقل من تكيلا reposada. امنح التكيلا بعض العمر ويقلل من اللدغة القاسية & # 8230 التي & # 8217s كل شيء جيد ، أليس كذلك؟

ومع ذلك ، حتى إذا كنت تصر على استخدام التكيلا الرخيص الذي سجلته أنت وبراعمك الأسبوع الماضي ، أعتقد أن العلامة الحقيقية للبطلة مارغريتا هي الحمضيات. لا تجرؤ على التقاط زجاجة الخلطة المعدة مسبقًا! هل سبق لك أن لاحظت فرقًا بين عصير الليمون المصنوع من الليمون الحقيقي والليمون المصنوع من البودرة؟ يرى؟ هل يمكنك تخيل الفرق إذا استبدلت الصفقة الحقيقية المعدة مسبقًا في هذا الكوكتيل؟ فرق كبير. ضخم حتى. وحقاً & # 8230 ما مدى صعوبة عصر بعض الليمون الحامض والليمون (نعم ، بالنسبة لهذا الإصدار الأصلي ، يتطلب الأمر كليهما!). اخيرا وليس اخرا؟ اشتري بعض المسكرات البرتقالية. لا ، Triple Sec رخيصة غير مؤهلة. انظر إلى المكونات وانظر لماذا. نكهة البرتقال ومياه السكر لا تقطعها ، لذا أقترح أن جراند مارنييه أو كوانترو أو سيترونج كلها بأسعار معقولة وكلها مصنوعة من الجوهر الحقيقي للبرتقال.

ينشأ جنون مارغريتا مع حلول فصل الربيع ويمكن أن يشتمل على مجموعة من المشروبات مع أي عدد من المكونات الطازجة. تجتمع الفواكه والحمضيات والأعشاب معًا لخلق شيء جميل ولذيذ. لقد أدرجت جميع المارجريتا مؤخرًا في منشور في يوم مارغريتا الوطني ، لكن بعض الأشياء المفضلة تذكر مرة أخرى في الغالب لأنني لا أفهم كيف يمكن أن يكون يوم مارغريتا الوطني في فبراير. إنها مشروب صيفي إذا تناولت واحدة & # 8230 والآن حان الوقت للتخطيط للمستقبل!

مارجريتا برتقال الدم
في المرتبة الثانية بعد النسخة الأصلية ، أحببت هذا المارج البرتقالي الدموي. ليس مجرد وجه جميل & # 8217s لذيذ جدًا!

مارغريتا بطيخ
عليك أن تجرب هذا بطريقة سهلة وممتعة وجيدة جدًا!

ماذا عن المزيد من الأصدقاء في جميع أنحاء الويب؟ اعتقدت أنك ستقول نعم!

جوز الهند والليمون مارغريتا (تصوير الأناناس وجوز الهند)

بومريتا سلاشي من Miss in the Kitchen (تصوير Miss in the Kitchen)

بوميلو مارغريتا من Confections of a Foodie Bride (تصوير Confections of a Foodie Bride)

وحقاً & # 8230 ما هو الهدف من كل هذا الخير بدون بعض الطعام؟


ما هي بالضبط كل هذه النكهات؟

لا يوجد مزيج كويرفو هنا. لا يوجد جير لا طعم له ، يتم شحنه من منتصف الطريق عبر العالم. نمت النكهات في زجاج مارغريتا الخاص بنا في الفناء الخلفي الخاص بنا. اختر عددًا قليلاً من الليمون الحامض ، ربما ليمونًا إذا كنت ترغب في الشعور بالمغامرة ، وشرائح ولزقويم ، وعصير ولزكويم ، وستستمتع جيدًا في طريقك للاستمتاع بالمرطبات المثالية في أريزونا.

هناك الكثير من القصص الأصلية للكوكتيل الكلاسيكي ، وتبدأ جميعها تقريبًا بأصدقائنا جنوب الحدود. ربما لا ينبغي أن يكون هذا مفاجئًا ، لأن التكيلا ، الذي يمكن القول أنه أهم مكون ، مصنوع من الأغاف الأزرق الذي يحيط بنا في صحراء سونوران الجميلة.

بعد التكيلا ، لديك خياران. يطالب المتشددون بأن تقوم أنت و rsquove باستخدام Triple sec ، وبينما لا يوجد جدال مع المسكرات الكلاسيكية ، رأينا أيضًا بعض التحولات الممتعة الأخرى على الوصفة القديمة. يحب فندق Ritz Carlton Dove Mountain استخدام Grand Marnier ، وهو مشروب كونياك فرنسي بنكهة البرتقال.

أنت & rsquove ثلثي الطريق هناك ، ونحن & rsquove حفظنا الأفضل للأخير. الفاكهة! أوه ، الفاكهة! هل أنت شارب مارجريتا الليمون فقط؟ هذا & rsquos بخير ، لكننا نعتقد أنك & rsquore في عداد المفقودين. تمتلئ بساتين الحمضيات لدينا بحماس قوي ، ويمتلك بعض هؤلاء الأطفال بعض قوة التجعيد الحقيقية. هل جربت مارجريتا مصنوعة من كليمنتين؟ يا حبيبي ، هل حصلنا على علاج لك! ضع بعضًا من هذه المسرات الصغيرة في كأسك وستصل أنت & rsquoll إلى آفاق جديدة من margarita bliss.


العشرة الأوائل مارغريتا في الرابع من يوليو

سواء كنت تقضي الرابع من يوليو في الاسترخاء في أحد الشواطئ الجميلة في هامبتونز أو تستمتع بالشواء مع العائلة والأصدقاء ، إليك أفضل وصفات مشروب مارغريتا للاحتفال بالرابع من يوليو والتي تتراوح من مشروب الماجاريتا التقليدية إلى بعض وصفات المشروبات الفريدة.

1. تومي مارغريتا: للحصول على مارغريتا تقليدية ، جرب مزيج مارجريتا الشهير من تومي المصنوع من الماء النقي ، وعصير الليمون الفارسي النقي ، ورحيق الصبار الأزرق العضوي بنسبة 100٪. لا يقتصر الأمر على طعمها اللذيذ فحسب ، بل إنها تتميز بطبيعتها "بالنحافة" بنسبة 44 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.

& الثور 2 أوقية. مزيج مارجريتا الشهير من تومي
& الثور 2 أوقية. تكيلا
& الثور 1 كوب ثلج

الاتجاهات: هز المكونات بالثلج وصبها في كأس كوكتيل.

2. الزنجبيل مارجريتا: إذا كنت تريد شيئًا منعشًا ، فجرّب الزنجبيل مارجريتا وإذا لم تكن في حالة مزاجية ، فتوقف عند مطعم La Lanterna (412 Montauk Highway ، East Quogue).

& الثور 2 أوقية. راعي التكيلا الفضية
& الثور 2 أوقية. شراب الزنجبيل البسيط
& الثور 1/2 أوقية. كوانترو
& الثور 1/2 عصير ليمون طازج

الاتجاهات: رج المكونات بالثلج. تصب في كأس كوكتيل وتزين بشريحة من الليمون الحامض.

3. Skinnygirl كيستون الحسناء: هذا المشروب مثالي إذا كنت تبحث عن شيء حلو بدون الكثير من السعرات الحرارية.

& الثور 1 أوقية. Skinnygirl Pi a Colada
& الثور 1 أوقية. Skinnygirl مارجريتا
& الثور 1 أوقية. عصير تفاح

الاتجاهات: رج المكونات بالثلج. تصب في كوب كوكتيل وتزين بقطعة من التفاح.

4. تومي مارغريتا فيز: هذا الكوكتيل سهل التحضير ومن لا يحب كوكتيل الشمبانيا.

& الثور 2 أوقية. مزيج مارجريتا الشهير من تومي
& الثور 2 أوقية. نادي الصودا
& الثور 1 كوب ثلج

الاتجاهات: يُمزج مزيج Margarita الشهير من Tommys ، والصودا ، والثلج ويهز لمدة 5 ثوانٍ. صفي المزيج في كوب كوكتيل فوق الثلج وزينيه بشريحة من الجير.

5. بيري بيل مارغريتا: تتطلب هذه الوصفة القليل من العمل الإضافي ولكنها تستحق ذلك.

& bull 2 ​​أجزاء Blanco Tequila
& الثور 1 جزء Cointreau
& الثور 1 جزء عصير ليمون
& الثور شريحتان من الفلفل الأحمر
& الثور 2 توت العليق
& الثور 1 بار ملعقة توت محفوظ

الاتجاهات: توت العليق مع الفلفل الحلو في كأس للخلط. أضف باقي المكونات مع الثلج. يُرج بقوة ويُصفى في كوب مارتيني مبرد ويُزين بالتوت.

6. الكبار Limeade: بدون أي ضجة في تناول المشروبات في الرابع من يوليو ، جرب Adult Limeade ، والتي وصفها أحد أعضاء فريق Hamptons Online بأنها "جيدة بشكل يبعث على السخرية". صب وتقديم ممتاز مصنوع من 100 ٪ Blue Agave Reposado Tequila ورحيق الأغاف والليمون ، سيجعل أي حفلة صيفية ناجحة ولا يتذوق مثل المزيج.

7. تومي بومريتا: توازن جميل بين المر والحلو.

& الثور 2 أوقية. مزيج مارجريتا الشهير من تومي
& الثور 2 أوقية. LaPinta الرمان منقوع التكيلا
& الثور 1 كوب ثلج

الاتجاهات: يُمزج مزيج Margarita الشهير من Tommys ، و LaPinta Pomegranate Infused Tequila والثلج ويهز لمدة 5 ثوانٍ. صفي المزيج في كوب كوكتيل فوق الثلج وزينيه بشريحة من الجير.

8. منتصف الليل مارغريتا: هذه المارجريتا لها نغمات رائعة مع عمق أكثر من المارجريتا العادية.

& الثور 1 أوقية تكيلا
& الثور أوز كوانترو
& الثور أوز جراند مارنييه
& الثور عصير نصف ليمونة صغيرة
& bull 2 ​​أوقية من مشروب غازي طبيعي استوائي طازج من Cascal

الاتجاهات: أضف جميع المكونات في كأس الخلط فوق الثلج ، ما عدا كاسكال. رج بقوة. صفيها في زجاج صخري مملوء بالجليد وأعلى مع Cascal. يقلب بلطف ويزين بقطع من الليمون.

9. ميموريال مارغريتا: بينما كان القصد منه أن يكون كوكتيلًا للاحتفال بيوم الذكرى ، كان هذا المشروب جيدًا ، وكان علينا إدراجه مرة أخرى.

& bull 1 أوقية بلانكو تيكيلا
& الثور 1 أوقية Cointreau
& الثور أوقية عصير الليمون
& الثور أوقية عصير الليمون
& الثور 3 أوراق ريحان

الاتجاهات: يُمزج جميع المكونات في كأس خلط ويُضاف الثلج. رجها وصفيها فوق الثلج في زجاج صخري.

10. نحيل: إذا كنت تخطط لقضاء الرابع من يوليو بعيدًا عن منزلك ، فتأكد من حصولك على Skinnyminis ، وهو نسخة مصغرة من Skinnygirl Margarita الأصلية. تُقدم في 4 عبوات من الزجاجات البلاستيكية سعة 200 مل ، وهي ملحق محمول مثالي لإحضار شواء في الفناء الخلفي للأصدقاء أو نزهة أو حفلة موسيقية في الهواء الطلق.

سواء كنت تخطط لصنع المارجريتا التقليدية مثل وصفة تومي مارغريتا أو شيء فريد من نوعه مثل Berry Belle Margarita ، فلا بد أن تستمتع بالرابع من يوليو مع هذه الوصفات.

ميدنايت مارغريتا ، جينجر مارجريتا ، الكبار ليميد ، تومي مارغريتا ونيل سكينيجيرل كيستون بيل. (صور مجاملة)


مشروبات هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا

اختر من بين 8 وصفات للشرب تحتوي على هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا.

تعرف على المزيد حول Hornitos Reposado Tequila في قاموس المشروبات!

القذرة هورنيتيني (كوكتيل) Angostura Bitters و Dry Vermouth و Hornitos Reposado Tequila وعصير الزيتون هورنيجو (كوكتيل) كلوب صودا ، هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، ليمون ، أوراق نعناع ، سكر Hornitos Horn-ucopia (الرامي) توت بري ، هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، عصير لايم ، كمثرى براندي ، شراب بسيط بومريتا (كوكتيل) هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، عصير لايم ، عصير رمان ، شراب بسيط صاروخ أحمر Sauza (كوكتيل) Angostura Bitters، Blue Curacao، Cranberry Juice، Creme d & # 039Almond، Hornitos Reposado Tequila، Orange Juice، Rose & # 039s Lime Juice، Sambuca، Sloe Gin، Triple Sec المندوب (كوكتيل) رغوة الخيار ، هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، عصير الليمون ، نكتار الصبار الصديق لي (مارتيني) ديكويبر ليكيور الرمان ، هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، عصير الليمون ، شراب بسيط فانوس هورنيتو (كوكتيل) هورنيتوس ريبوسادو تيكيلا ، شوكولاتة ساخنة ، هريس القرع


أفضل ما في :: المأكولات والمشروبات

هذه الأشياء فريدة من نوعها: مصنوعة من قاعدة من "الكثير من الكزبرة" ، كما وصفها النادل ، إنها خضراء داكنة مع القليل من بقع الطماطم الحمراء. كثيفة وذات نكهة عميقة ، فهي ليست حلوة على الإطلاق ، مثل العديد من صلصة الطماطم. لم يكن لدينا أي شيء آخر يشبه ذلك تمامًا في المنطقة. أيضا بارزة في الوصفة هي فلفل الهالب و ntildeo. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، حسنًا ، فلن تستمتع بها ، لكنها لا تزال تستحق الزيارة إلى هذا المطعم المكسيكي الرائع والمبتكر.

اختيار القراء
لونا دي نوش

يقوم الأشخاص الذين يعملون في وسط المدينة وفي شرق دالاس بتعبئة The Alligator Caf ("Quick & Cajun") لتناول طعام الغداء والمأكولات الخفيفة بعد العمل. نعم ، إنهم يقدمون التمساح - مقلي ، مشوي ، مسود وفي جامبالايا ، جامبو وبو بويز. لكن أفضل الرهانات هي البامية الجمبري والمحار ، تليها سلة من الجمبري المقلي أو سمك السلور الكامل. تتجاوز الجوانب البطاطس المقلية - الأرز القذر والطماطم الخضراء المقلية وسلطة البطاطس المعمر الجديدة والفاصوليا الحمراء الحارة والأرز. يمكنك حتى أن تقود سيارتك لتناول وجبة غداء: نصف قطعة muffaletta وكوب من البامية مقابل 6 دولارات تقريبًا. اصنع مثل النظاميين واضرب ساعة سعيدة بعد العمل ، من الاثنين إلى الجمعة ، مقابل 1.75 دولارًا أمريكيًا للبيرة وقائمة 2.50 دولار: ستة محار مقلي أو نيئ ، ستة أجنحة ساخنة أو ست كرات بودين. (إذا كان عليك أن تسأل ، فلا تطلبها). تتميز ليالي الجمعة بالموسيقى الحية.

حلق ، استراح وجاهز ، ستيفان بايلز على استعداد لرفع الحرارة مرة أخرى

استمر سباته قرابة خمس سنوات. بالتأكيد ، كان لحالته الفاسدة بعض الحركات والتحولات: مشاريع استشارية لـ Dragonfly و Ama Lur في فندق ZaZa في منتجع ومركز المؤتمرات Gaylord Texan ، بالإضافة إلى السفر. لكنه كان في الغالب بعيدًا عن الأنظار.

التي كانت آنذاك. الآن ستيفان بايلز جاهز لاستئناف دوره التاريخي في صفع الحكمة التقليدية لتناول الطعام في دالاس - كل ذلك بابتسامة. إنه في حالة قتال. لقد ألقى لحيته. لقد ألغى تدريب الأثقال والركض من أجل بيكرام يوغا. لقد جمع 3 ملايين دولار.

لم يكن هذا شيئًا أكيدًا. بعد أن ترك بايلز ، البالغ من العمر 53 عامًا ، حضنة Star Canyon و AquaKnox و Taqueria Ca & ntildeonita إلى المصائر المتقلبة لمطاعم كارلسون في جميع أنحاء العالم في مطلع الألفية ، قال إنه قد سئم من طحن الخط ، مفضلاً بدلاً من ذلك الإبداع والذوق ، نسق والمضي قدمًا - كل ذلك على عشرة سنتات لشخص آخر.

لكن هذا تغير. ويصر على أن "الأمر يسيل في دمي أن أكون في غمرة ذلك".

غماؤه هو ستيفان بايلز الذي يحمل اسم ستيفان بايلز ، وهو مطعم يتسع لـ 180 مقعدًا ومن المقرر افتتاحه في نوفمبر في منطقة الفنون في حوالي عام 1963 ، جنوب غرب بلازا الذي صممه جورج دال في شارع روس. الموقع غريب بالنسبة لبيليس ، الذي بدا مغرمًا دائمًا بأبتاون. وهو يعترف بالتشكيك في إحياء وسط المدينة المتبجح الذي تم بثه وتعزيزه منذ سنوات. ولكن بعد الاستنشاق وإبرام عقد إيجار تنافسي للممتلكات ، يغرق بايلز وسط المدينة. يعترف بايلز: "كنت أفكر في الهلال على أنه مركز الثقل في دالاس". "أعتقد أن ناشر [مركز النحت] قد سحب مركز الثقل بأكمله إلى منطقة الفنون. أنا في الشارع من هناك."

مساحة رائعة تتشكل أيضًا. يتميز مطعمه بمطبخ مربع زجاجي في وسطه ، حتى يتمكن رواد المطعم من مشاهدة الأعمال الفنية في الوقت الفعلي حتى يشبعوا. يوجد بار تاباس وطاولة مجتمعية تتسع لـ 20 مقعدًا بالقرب من المدخل ، لذلك يمكن للمحتفلين الاستمتاع في موكب ثابت من حلوى العين. يحتوي المدخل على منحوتة خفيفة تحوّل المياه إلى بركة عاكسة. ممشى فوق المسبح يوجه رواد المطعم إلى منصة المضيفة. لا يزال Pyles يغمز أيضًا: ثريات Tumbleweed تتدلى في غرفة الطعام ، وهو يحاول تسجيل إحدى الثريات من Star Canyon للتعليق في غرفة الطعام الخاصة.

ما هي التحولات التكتونية التي يعتقد بايلز أنها تدفع دالاس نحو مجثمه الجديد؟ خطط قوية وممولة للحدائق والجسور ومحلات البقالة ، وهذا الأخير أصبح حقيقة واقعة مع افتتاح Urban Market هذا الصيف في مبنى Interurban في شارع Jackson Street. يقول: "كل هؤلاء الأشخاص الشاهقين ينتقلون للعيش". "من أين أتوا بحق الجحيم ، الضواحي؟ يكاد يكون من المؤكد أن هناك بعض الطاقة يتم نقلها الآن ، إلى هذه المنطقة."

وهذا هو المكان الذي سيؤدي فيه بايلز مؤلفاته الجديدة ، والتي يطلق عليها مجتمعة اسم الألفية الجديدة الجنوبية الغربية. بالتأكيد ، سيرمي Pyles عظمة إلى الحنين إلى الماضي ، ويدخل في قائمته الجديدة عين ضلع رعاة البقر العظمية ، ذلك اليتيم الشهير من Star Canyon. ولكن بدلاً من الوجود العلني ، فإن اللمسات الجنوبية الغربية / نيو تكساس ستشكل تعريشة طهي يعلق عليها الأزهار اللاتينية كما هو مفسر في أوروبا وأمريكا الجنوبية.

إنها أحدث دورة في مأدبة طويلة وغريبة بدأت عندما كان بايلز في الثامنة من عمره يعمل في محطة فيليبس 66 لشاحنة عائلته في الربيع الكبير منذ عقود. على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية ، كان بايلز أبرز قادة الطهي في دالاس ، حيث كان يقود تقلبات ثقافة تناول الطعام في حين أنه جذب الأضواء الوطنية والدولية إلى المدينة. ومع ذلك ، لم يكن الأمر كما كان يعتقد.

يقول بايلز: "في أوائل الثمانينيات عندما كنا مجرد شبان طبخ ، اعتقدنا أنه يمكننا تغيير المدينة والعالم وستصبح مدينة الطهي العظيمة". "وكانت هناك تلك الإمكانية. لا أعرف ماذا حدث.

"في الثمانينيات ، اعتقدنا أننا أنشأنا هذا النوع المذهل من الثقافة. بدلاً من استيراد الأشياء ، أنشأنا هذه الحركة وكان المطبخ الجنوبي الغربي هو الشيء الساخن ، لكنه لم يشتعل تمامًا. شيء ما سقط." إنه غير متأكد بالضبط مما سقط.

ربما كان هذا هو الاقتصاد الراكد في أواخر الثمانينيات ، الذي استنزفته المدخرات وانهيار القروض وانهيار أسعار النفط. ربما كان هو وزملاؤه متقدمين على حضنة تناول الطعام في دالاس ، مما أدى إلى إرهاقهم من خلال اكتساح حركتهم. تم إحياؤه في التسعينيات ، ولكن مهما كان السبب ، يقول بايلز إن دالاس لم يعد لديه الطاقة التي تقود مطبخه الخاص الذي كان يمتلكه من قبل. انظر حولك. لدينا مواقع مثل Nobu ، لكن يمكنك الحصول عليها في 12 مدينة أخرى. يقول بايلز إنه كثيرًا ما يسأله صحفيو الطعام عن الطهاة الشباب الصاعدين الذين سيصعدون على خشبة المسرح حيث يؤدي هو والطهاة الرائدون مثل دين فيرينج وأفنير صموئيل. جوابه؟ حقا لا يوجد احد

يقول: "لا يوجد أي شيء لأن الشيفات الشباب اليوم يعتنقون المأكولات العالمية". "قبل 20 عامًا ، كان هناك 20 ، 25 شخصًا منا في البلد حصلوا على كل الصحافة. ​​والآن يبدو الأمر مرة واحدة كل عام - كل شهر تقريبًا - هناك مجموعة جديدة كاملة من الطهاة المشاهير يحصلون على كل هذه الصحافة. وتعتقد ، "من أين يأتي كل هؤلاء الأشخاص؟" وهناك عدد قليل جدًا من سكان تكساس بينهم ".

يعتقد بايلز أنه بعد 20 عامًا ، أصبحت دالاس أخيرًا على حافة العظمة. سكان المدينة - من خلال السفر والإنترنت والتلفزيون الفضائي - أكثر تطوراً وتطلبًا مما كانوا عليه قبل 25 عامًا. جوهر المدينة - المغناطيس لأي مدينة ناجحة - يقترب أكثر من أي وقت مضى من الأهمية. من المؤكد أن المشاريع رفيعة المستوى مثل The W و The Ritz و Hotel Palomar ستجلب طاقة وأسلوبًا وموارد جديدة ، ولكن من الصعب رؤية كيف يمكن أن يتحول طيف الطهي لجعل دالاس مختلفة بشكل ملحوظ عن عشرات المدن الأخرى أو نحو ذلك. .

لكن بايلز مقتنع بأن ذلك سيحدث في غضون ثلاث سنوات. يقول: "بعض الناس يقارنوننا بفيغاس الجديدة - لن أذهب إلى هذا الحد". "لكنني أتوقع تمامًا أن تصبح دالاس مدينة طهي رائعة. اعتقدت أنه قبل 20 عامًا ، ولم يحدث ذلك. لذلك توقفت عن الأمل في ذلك. ولكن الآن أعتقد أننا سنصبح حقًا - أخيرًا - المدينة ذات المستوى العالمي التي كنا نسعى جاهدين لتصبح عليها لمدة 20 عامًا ". - مارك ستويرتز


وصفة بومريتا - وصفات

أيام الصيف الحارة علينا ، وحان الوقت لبعض المرطبات الجيدة.

بالتأكيد يحب المتذوق التكيلا ، التي تأخذنا إلى إراقة الطقس الدافئ الكلاسيكية ، مارغريتا. دعونا نواجه الأمر ، الصيف و margaritas يذهبان معًا مثل & # 8230well & # 8230summertime و margaritas. إنه & # 8217s اقتران طبيعي.

لذا حان الوقت الآن لشيء مختلف. دعونا & # 8217s وضع لمسة على المعيار القديم مع اثنين من الكوكتيلات الصيفية جديدة margarita. إليك زوج من المفضلات لدينا & # 8230

& # 183 1 & # 189 أوقية تكيلا
& # 183 2 أونصة عصير رمان
& # 183 & # 189 أوقية مزيج حامض
& # 183 & # 189 أوقية ثلاثية ثانية
& # 183 رش من عصير الليمون الطازج

تُمزج المكونات في الخلاط مع الثلج ويهزها. يُسكب فوق كوب مارغريتا المملوء بالثلج ويُزين بقطعة من الليمون الحامض. إذا كنت تفضل لمسة أكثر حلاوة ، فحاول إضافة رشة من غرينادين.

& # 183 1 & # 189 أوقية تكيلا
& # 183 2 & # 189 أوقية من عصير الأناناس
& # 183 2 أوقية مزيج الحلو والحامض
& # 183 & # 189 أوقية ثلاثية ثانية

امزج المكونات في الخلاط مع الثلج ورجها. يُسكب فوق كوب مارغريتا المملوء بالثلج ويُزين بقطعة من الأناناس.

ملحوظة: نحن نفضل هذه الوصفات بجودة عالية من Reposado ، لكن بلانكو جميل يعمل أيضًا. جربهم وشاهد ما تفضله لوحتك. أخبرنا بالنتائج & # 8230


الاتجاهات

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا. قطّع الزبدة إلى خليط حتى تبدأ في الظهور مثل دقيق الذرة.

اصنعي جيدًا بخليط الدقيق وأضيفي الحليب ببطء إلى المنتصف. اعجن العجينة بأصابعك وأضف الحليب عند الضرورة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وافرديها إلى السماكة المطلوبة. تقطع بقطاعة بسكويت صغيرة.

زبدة قاع المقلاة وضعي البسكويت في المقلاة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


شاهد الفيديو: Maritta Hallani - Ana. ماريتا الحلاني - أنا (أغسطس 2022).