أحدث الوصفات

وصفة شرائح لحم الخنزير العصير

وصفة شرائح لحم الخنزير العصير

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • فرم لحم الخنزير

سيحب الجميع شرائح لحم الخنزير النضرة هذه. استمتع بالبطاطس أو المعكرونة أو الأرز.

125 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 4 قطع لحم خنزير

  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 قطع لحم خنزير منزوع الدهن
  • 225 جرام بسكويت دوريانو ايطالي مبشور
  • 250 مل زيت للقلي
  • 475 مل ماء
  • 1 مكعب مرق دجاج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب معًا حتى تمتزج جيدًا. ضع شرائح لحم الخنزير تحت الماء ثم دحرجها في فتات البسكويت. تغمس في خليط البيض ، ثم تغمس في فتات البسكويت. تأكد من أن الشرائح مغطاة بكثافة.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. أضف الماء إلى المقلاة ، ما يكفي تقريبًا لتصل إلى الجزء العلوي من شرائح لحم الخنزير. ذوبي مكعب مرقة الدجاج في الماء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تمتص شرائح لحم الخنزير معظم الماء ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(125)

المراجعات باللغة الإنجليزية (101)

بواسطة راشيل

هذا عمل أكثر مما يجب أن يكون. ما عليك سوى غمس الشرائح في خليط البيض المتبل والخبز مع فتات البقسماط الناعم وتقلى في الزبدة أو السمن. ستكون مقرمشة من الخارج ، لكنها طرية ورطبة من الداخل. كانت والدتي تصنع لحم الخنزير والدجاج بهذه الطريقة منذ 40 عامًا. - 11 مايو 2005

بواسطة KERI KENNELLY

إذا لم أقم بإضافة كوبين من الماء الذي دعت إليه الوصفة بعد القلي في المقلاة ، أعتقد أننا كنا سنحب هذا حقًا. لا توجد طريقة أن يذوب / يمتص كوبان من الماء في القطع خلال 20 دقيقة. أعطيته 30 دقيقة وانتقلت القطع من لطيفة وهشة إلى فطيرة ... وجافة من الداخل. إذا صنعت هذه مرة أخرى ، أعتقد أنني سأخرج القطع من المقلاة بعد الطهي ، وأعد المرق ثم ربما أضع القطع في المرق لإنهاء الطهي. أو قم بطهيها فقط في البداية ثم ضع فوقها المرق على طبق العشاء. - 24 نوفمبر 2001

بواسطة Momof2

الكابتن ن هذه قطع لحم الخنزير لأمي بالضبط. أحببت هذه الأشياء وأنا أكبر. كنت سعيدًا جدًا لرؤيتهم هنا ... كنت دائمًا أقلي بعمق. ليست الأصح ، لكنها دائمًا ما تكون رائعة. شكرا للنشر. - 19 يونيو 2003


قطع لحم الخنزير بالزبدة والثوم

أنا أحب جميع أنواع شرائح لحم الخنزير مثل شرائح لحم الخنزير المخبوزة وشرائح لحم الخنزير في وعاء سريع التحضير.

هذا هو واحد من أفضل وصفات شرائح لحم الخنزير يصنع على مقلاة بصلصة زبدة الثوم والزعتر والملح والفلفل.

هذا الطبق الرئيسي هو وجبة عشاء رائعة لقضاء ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة وأفضل مع الأطباق الجانبية.

لقد استخدمت العظام في شرائح لحم الخنزير لوصفة قطع لحم الخنزير بزبدة الثوم. يمكنك أيضًا استخدام العظم لكن العظم يضيف نكهات إضافية.

تستدعي هذه الوصفة عددًا قليلاً من المكونات البسيطة ومن المهم شراء شرائح لحم خنزير جيدة الجودة للحصول على نتائج طرية وعصيرية ورطبة ولذيذة.


لتحضير وصفة شرائح لحم الخنزير المخبوزة ، سوف تحتاجين إلى:

  • شرائح لحم الخنزير السميكة: عندما يتعلق الأمر بشراء شرائح لحم الخنزير ، هناك ثلاث صفات مهمة يجب البحث عنها بشدة ، للغاية نوصي:
    • قطع سميكة: من الناحية المثالية ، يتراوح سمكها بين 1 إلى 1.5 بوصة. قطع لحم الخنزير السميكة أسهل في الطهي بشكل صحيح من نظائرها الرقيقة. إذا كان متجر البقالة الخاص بك يقدم فقط شرائح رفيعة جدًا ، فانتقل إلى طاولة اللحوم واسأل عما إذا كان بإمكانهم تقطيعها مرتين (قطعها أكثر سمكًا قليلاً) من أجلك.
    • العظام في: أنا أفضل شرائح لحم الخنزير بالعظم (على وجه التحديد ، شرائح الضلع أو الخاصرة) لأنها تتميز بأكبر قدر من النكهة. ولكن إذا كنت تفضل شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ، فستنجح أيضًا. فقط كن حذرًا جدًا حتى لا تفرط في طهيها.
    • طازج: تأكد أيضًا من شراء لحم الخنزير الطازج الذي يمكنك العثور عليه. بشكل عام ، عليك البحث عن لحم الخنزير ذو اللون الوردي المحمر أو الأرجواني المحمر ، وليس اللون الرمادي أو الأبيض. ويجب أن تكون الدهون بيضاء وكريمة ، لا تحتوي على بقع داكنة. يجب أيضًا أن تكون صلبة جدًا وليست طرية أو إسفنجية.

    سوف تحتاج أيضا (الروابط التابعة متضمنة):

    • مقلاة مقاومة للفرن: أوصي بشدة باستخدام مقلاة من الحديد الزهر (أو فرن هولندي من الحديد الزهر) إذا كان لديك واحد ، والذي سيحافظ على الحرارة ويطبخ لحم الخنزير بشكل متساوٍ. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن أي مقلاة مقاومة للفرن يمكنها تحمل الحرارة العالية ستفعل.
    • ملقط: ستكون هذه ضرورية لتقليب لحم الخنزير أثناء احتراقه. أوصي بهذه الملقط مقاس 12 بوصة من OXO.
    • مقياس حرارة سريع القراءة: أشعر حقًا أن هذا أمر لا بد منه مع هذه الوصفة. مقياس حرارة الطهي هو أفضل طريقة للتأكد من أن لحم الخنزير ليس مطهوًا بشكل زائد أو ناقص بدقة 100٪. وهو مفيد أيضًا في طهي العديد من البروتينات الأخرى إلى جانب لحم الخنزير. أوصي بهذا:
        : التي امتلكتها واستخدمتها لسنوات عند طهي لحم الخنزير ، والذي يتم بيعه بالتجزئة بحوالي 9.99 دولارًا أمريكيًا على أمازون. (الجانب السلبي الوحيد هو أنه لا يمكن استخدامه داخل الفرن.): وهو ما أملكه أيضًا وأحبّه لأنه يمكن استخدامه داخل فرن ساخن (مفيد بشكل خاص لخبز لحم الخنزير وسمك السلمون وشرائح اللحم والدجاج) ، والذي يتم بيعه للبيع بالتجزئة مقابل 24.99 دولارًا في Amazon.

    • كيف لطهي شرائح لحم الخنزير العظم

      قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير قبل طهيها لتليين اللحم. ثم سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن ، أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيه لمدة 7-8 دقائق ، مع التقليب كل دقيقة.

      التقليب المتكرر هو مفتاح القطع الطرية! تمنع هذه التقنية الجزء الخارجي من شرائح لحم الخنزير من الإفراط في الطهي أو الاحتراق أثناء طهي الجزء الداخلي. ستحصل على لحم مطبوخ بشكل متساوٍ مع قشرة بنية ذهبية اللون.

      عندما تفعل هذا مرة أو مرتين ، ستصبح طبيعة ثانية ويمكنك توديع شرائح لحم الخنزير الجافة إلى الأبد!


      ملخص الوصفة

      • 4 قطع لحم خنزير (بسمك 1 بوصة) (10 أونصة لكل منها)
      • الملح كوشير
      • فلفل اسود
      • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
      • 1 بصلة حمراء مقطعة نصفين ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
      • 1 كوب نبيذ أبيض جاف أو ماء
      • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
      • نصف ملعقة صغيرة سكر
      • 1 ملعقة كبيرة زبدة

      تبلي جانبي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف زيت الزيتون. أضيفي شرائح لحم الخنزير ، خففي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيها على النار ، قلبيها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتصبح العصائر صافية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. نقل إلى طبق وخيمة مع رقائق للتدفئة.

      تخلصي من الدهون الزائدة من المقلاة. نضع البصل في نفس المقلاة ونطهو لمدة 3 دقائق. يضاف النبيذ والزعتر مع التقليب. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركي السائل ليغلي. قلل الحرارة واتركه ينضج حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. يقلب في السكر. أضيفي الزبدة وأي عصائر متراكمة من لحم الخنزير وقلبي حتى تمتزج.

      قدمي شرائح لحم الخنزير مع البصل وعصير المقلاة مملوءة بالملعقة فوقها. تقدم مع الخضار الخضراء والخبز.


      • لما لا؟ هذه القطع من الديناميت ومليئة بالنكهة!
      • طهي هذه على مدار السنة. من يهتم إذا تساقطت الثلوج أو تمطر ، تحصل على شرائح مشوية لذيذة في أي يوم من أيام الأسبوع.
      • مطعم Ninja Foodi Grill يطبخ بسرعة لذا فإن العشاء ليس بعيدًا جدًا
      • تمنحك شواية فودي علامات شواء مثالية تمامًا كما لو كنت تطبخ في الهواء الطلق.

      لذا لا تنتظر ، جرب شرائح لحم الخنزير هذه ، واسمحوا لي أن أعرف كيف تحبها!


      خطوات عمل أفضل شرائح لحم الخنزير المقلية

      تبّل الشرائح

      تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل على كلا الجانبين. اتركي الشرائح لترتاح لمدة 30 دقيقة.

      اصنع فرك التوابل

      اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة وملعقة صغيرة من كل من مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل معًا في وعاء صغير.

      افركي الشرائح بفرك التوابل

      بعد 30 دقيقة ، جفف شرائح لحم الخنزير بمنشفة ورقية. افركيهم على كلا الجانبين بفرك التوابل.

      اطبخي الشرائح

      سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة (بغطاء) على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطبخي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. إذا كان هناك شريحة من الدهون على الجانب ، أمسك جانب الدهون المقطعة لأسفل لمدة 30 ثانية حتى يتحول لون الدهون إلى اللون البني.

      أضف مخزونًا

      اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. اطبخي لمدة 6-12 دقيقة أثناء تغطيتها ، وللتحقق من نضج الشرائح ، قطعيها إلى الأكبر وتأكدي من أن العصائر سائلة.

      تغطية والراحة

      ضع شرائح لحم الخنزير على طبق. غطيها برقائق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

      اصنع صلصة

      ارفعي الحرارة أسفل المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي كوبًا من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من الخل وملعقتين صغيرتين من العسل. اكشط أي قطع عالقة في قاع المقلاة بملعقة خشبية.

      طبخ بنار هادئة

      اغلي الصلصة على نار هادئة واطبخي حتى تنخفض إلى النصف. تذوق واضبط التوابل بالملح أو المزيد من الخل أو العسل إذا لزم الأمر. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الزبدة عليها. أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة واسكب القليل من الصلصة فوقها.

      تخدم

      تقدم مع البقدونس المفروم الطازج مع البطاطا المهروسة على الجانب.

      أفضل شرائح لحم الخنزير مقلاة العصير هو بالضبط ما يبدو عليه - كثير العصير ولذيذ. جرب شرائح لحم الخنزير الرائعة هذه قريبًا وعد لترك تعليق إذا أعجبك!

      ليلي أم شابة متحمسة ومبهجة. إنها تعرف مثل أي والد أن الأطفال يمكن أن يكونوا انتقائيين حقًا عندما يتعلق الأمر بالطعام. ولديها الكثير من الخبرة في محاولة طهي وجبات لذيذة ومغذية ، وقادرة على إرضاء أذواق طفل صعب الإرضاء على الفور! لتوفير بعض الوقت الثمين ، ستشاركك ليلي في جميع الحيل التي تعلمتها بالطريقة الصعبة ، لذلك ليس عليك ذلك! لديها الكثير من الوصفات لوجبات سريعة وسهلة للأطفال والعائلات بميزانية محدودة.


      وصفة شرائح لحم الخنزير المقلية المثالية

      قطع لحم الخنزير المقلية المثالية هي أفضل الأطعمة المريحة في ذلك & # 8217s. لا يتطلب الأمر & # 8217t العديد من المكونات لعمل شرائح لحم خنزير مذهلة & # 8211 يبقيها بسيطة والتوابل تقوم بكل العمل.

      الوصفة ذات الصلة: أنت & # 8217ll تريد أيضًا تجربة شرائح لحم الخنزير المخبوزة سهلة ولذيذة.

      العظام في مقابل قطع لحم الخنزير العظم

      لهذه الوصفة ، نبدأ بـ شرائح لحم الخنزير بالعظم.

      يمكنك استخدام شرائح لحم الخنزير منزوع العظم إذا كان هذا هو ما تفضله ، ولكن نظرًا لأننا نقوم بقلي شرائح لحم الخنزير ، فإن القطع المكونة من العظم ستكون أكثر غزارة ونكهة (عادةً ما تحتوي على القليل من الدهون) ، وهو أمر بالغ الأهمية لطهي قطعة لحم خنزير جيدة!

      ستعمل العظام الموجودة في شرائح لحم الخنزير أيضًا على إبطاء عملية الطهي قليلاً ، مما يساعدها في عدم الطهي الزائد.

      لماذا تحتاج إلى تجفيف فرم لحم الخنزير؟

      قبل أن نبدأ في مكونات الخبز ، سوف ترغب في ذلك جفف قطعة لحم الخنزير بالتربيت عليها. باستخدام منشفة ورقية ، ربّت على قطعة لحم الخنزير برفق وحاول التخلص من الرطوبة الزائدة من القطعة قدر الإمكان.

      هذا هو مفتاح لصنع عصا البقسماط على قطعة لحم الخنزير. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فقد يكون لديك وضع فوضوي على يديك بينما تتقدم في الوصفة ، لذلك أوصي به بشدة.

      في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الخبز: الدقيق ، الملح محنك، فلفل اسود، توابل ستيكوالملح والفلفل حسب الرغبة.

      اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في مزيج التوابل مع التأكد من تغطية كل جانب بالكامل.

      تأكد من دفع قطعة لحم الخنزير لأسفل في التوابل لتغليف القطعة بالكامل - كن عدوانيًا! التوابل صديقنا في هذه الوصفة.

      كيف تقلى شريحة لحم الخنزير

      في مقلاة كبيرة على سطح الموقد ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية. إذا كان لديك مقياس حرارة ، فأنت تريد أن يكون الزيت حوالي 325-375 درجة فهرنهايت ليكون ساخنًا بدرجة كافية للقلي.

      إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، أمسك بملعقة خشبية واغمس طرف المقبض في الزيت. الزيت الساخن بدرجة كافية للقلي سوف يتطاير حول المقبض. إذا لم تكن & # 8217t فقاعة ، فهي ليست ساخنة بدرجة كافية.

      بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية للقلي ، أضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي شرائح لحم الخنزير.

      اعتمادًا على السماكة ، اقليها على الجانب الأول لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة.


      سخني الفرن إلى 380 درجة فهرنهايت. ثم استخدم الملح والفلفل لتتبيلها جيدًا. أنت تقرر كمية الملح والفلفل حسب ذوقك.

      ضع خمس ملاعق صغيرة من الزبدة في وعاء وضعها في فرن الميكروويف أو الفرن العادي. يضاف الثوم والزعتر (مصل اللبن الأم) بمجرد أن يذوب. يقلب جيدًا واتركه حتى يرتاح. سخني زيت الزيتون في المقلاة ، على نار متوسطة ، وعندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا.

      نأخذ شرائح لحم الخنزير ونسكب فوقها صلصة الزبدة ونضع الصينية في الفرن. تُخبز شرائح لحم الخنزير حتى تصل إلى 150 درجة فهرنهايت. يمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، للتأكد من وصولها إلى المستوى المطلوب. بعد أن ينضج ، أخرجهم من الفرن واسكب بعض صلصة الزبدة التي تبقى من الصلصة. أتمنى أن تكون & # 8217 قد استمتعت بقدر ما استمتعت ، يرجى إعلامي في التعليقات أدناه!


      قطع لحم الخنزير السميكة المثالية

      قطع لحم الخنزير السميكة الطرية سهلة التحضير ويمكن أن تنافس النتيجة أي شريحة لحم بقري تقليدية. تعرف على كيفية صنع شرائح لحم الخنزير السميكة المثالية بهذه الطريقة البسيطة.

      تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

      قطع لحم الخنزير السميكة الطرية سهلة التحضير ويمكن أن تنافس النتيجة أي شريحة لحم بقري تقليدية. تعرف على كيفية صنع شرائح لحم الخنزير السميكة المثالية بهذه الطريقة البسيطة.

      قطع لحم الخنزير السميكة الطرية سهلة التحضير ويمكن أن تنافس النتيجة أي شريحة لحم بقري تقليدية. أنا & # 8217m حتى لا أمزح! وهي أرخص طريقة للشراء أيضًا. أسميهم سلاحي السري عندما يتعلق الأمر بإطعام حشد في مناسبة خاصة.

      من السهل تمامًا صنع تقطيع لحم الخنزير بشكل مثالي. إذا كان لديك & # 8217t شريحة لحم خنزير سميكة من قبل ، حسنًا ، استعد للوقوع في حب شرائح لحم الخنزير. تجف القطع الرفيعة والهشة التي تراها في جميع أنحاء محل البقالة بسهولة وتفتقر إلى النكهة الكاملة التي تقدمها شرائح لحم الخنزير.

      يمكنك شراء مفرمة سميكة من أي بقالة تقريبًا ، ولكن ربما يتعين عليك طلب ذلك. ما عليك سوى التوجه إلى طاولة اللحوم واطلب تقطيع لحم الخنزير بسمك 1 1/2 إلى 2 بوصة. إذا كان لديك & # 8217 جزارًا جيدًا ، فمن المحتمل أن يبتسموا بناءً على طلبك. يساعد الاحتفاظ بالعظم على الاحتفاظ بالنكهة والرطوبة ، ويضمن تقطيعها بشكل عملي الحصول على نتيجة مثيرة.

      هل لديك مدخن؟ لدي أيضًا منشور يشرح بالتفصيل كيفية تدخين قطعة لحم خنزير سميكة يجب عليك التحقق منها. المدخنون طريقة رائعة لطهي أي لحوم تقريبًا. إذا لم يكن لديك مدخن بالفعل ، فعليك التفكير بجدية في الحصول على مدخن.

      شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع YouTube, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


      قطع لحم الخنزير البورتوريكي العصير

      توفر لك هذه الوصفة الأصلية لشريحة لحم الخنزير البورتوريكي الطريقة المثلى لطهي شريحة لحم الخنزير اللذيذة والعصرية. العشاء لم يكن أبدا أكثر عصيرا!

      مكونات

      • للمارينا:
      • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
      • 1 عبوة (حوالي 1 1/2 أونصة. باكيت) كيس جويا سازون
      • 2 فص ثوم مفروم
      • 1 ملعقة صغيرة جويا أدوبو
      • & frac34 ملعقة صغيرة خل
      • & frac34 ملاعق صغيرة تتبيلة إيطالية
      • & frac14 ملاعق صغيرة كمون
      • & frac14 ملاعق صغيرة من الأوريجانو
      • & frac14 ملاعق صغيرة فلفل أسود
      • لحم الخنزير المقدد:
      • قطعتان من اللحم المفروم بالعظم
      • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

      تحضير

      تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير وتُمزج جيدًا.

      ضعي شرائح لحم الخنزير في وعاء مع ماء مالح ودلكي به ماء مالح حتى يتم تغطيتها بالكامل
      غطي الوعاء واتركيه منقوعًا طوال الليل في الثلاجة. إذا كان بإمكانك & # 8217t تتبيل بين عشية وضحاها ، انقعها لمدة ساعة على الأقل.

      عندما تكون جاهزًا لبدء الطهي ، أخرجه من الثلاجة واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

      سخني المقلاة على نار متوسطة ، وبمجرد تسخينها ، أضيفي زيت الزيتون. تُرفع شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وتُجفف تمامًا. ضع شرائح لحم الخنزير في مقلاة وحرقها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. لا تحركهم أثناء حرقهم.

      ضعي شرائح لحم الخنزير على صينية خبز وضعيها في الفرن لإتمام الطهي ، حوالي 7 دقائق. أخرجها من الفرن وقم بتغطيتها لمدة 5 دقائق.


      شاهد الفيديو: 14 طريقة ذكية لاستخدام لفات الهلال (كانون الثاني 2022).