أحدث الوصفات

من قبو النبيذ: تنوع في 7 Pinot Noirs جديدة

من قبو النبيذ: تنوع في 7 Pinot Noirs جديدة

هل تصدق أن هذا قد مر ما يقرب من 10 سنوات منذ الفيلم جانبية فجأة جعل الجميع متعطشين ل pinot noir؟ وهذا يعني أن مصانع النبيذ التي أنتجت منذ فترة طويلة الأصناف وكذلك أولئك الذين رأوا فرصة اقتصادية ، إن لم تكن فنية دائمًا ، كان لديهم الوقت للسماح لمزارع العنب الجديدة بالظهور على متنها وصقل أساليب صنع النبيذ الخاصة بهم.

Pinot noir هو عنب مرن إلى حد ما حيث يمكن تحويله إلى مجموعة متنوعة من الأنماط لاستيعاب أولئك الذين يحبون العنب والنبيذ الكبير مع الفاكهة (حاليًا الرائج في كاليفورنيا) ، وأولئك الذين يفضلون النبيذ العطري الأثيري ، وأولئك الذين يبحثون عن زجاجات أكثر نفاذة ولذيذة. يمكنك دائمًا العثور على شخص يجعل بينوت نوير "طريقك".

فيما يلي بعض الإصدارات الحديثة ومعظمها من كاليفورنيا:

2010 Artesa Carneros pinot noir (40 دولارًا). هذا ليس أسلوبي المفضل في pinot noir - لكنه قد يكون أسلوبك جيدًا. إنها كبيرة جدًا ومعقدة وجميلة للرشفة الأولى - نكهات الجذور ونكهات الكولا والبنفسج - ولكنها تفتقر قليلاً في منتصف الحنك وهي فاكهية / حلوة في النهاية بدلاً من أن تكون مقرمشة. بالنسبة لذوقي ، يصبح الأمر متعبًا وقويًا بسرعة كبيرة في فاكهته الكبيرة - ربما المشروبات المعادلة لعطر المصعد.

2011 Bolla Provincia di Pavia pinot noiص (8 دولارات). لست متأكدًا من أن الفاكهة الموجودة في هذه الفاكهة ناضجة تمامًا - فهي تحتوي على ملاحظات لذيذة مع لمسة من المرارة ، نوعًا ما على الطراز القاري التقليدي للمقبلات. إنه أمر محبط بعض الشيء ، ولكن ربما لا ينبغي أن نتوقع الكثير من النبيذ بهذا السعر الأساسي.

2011 Pfendler Sonoma Coast pinot noir (43 دولارًا). نبيذ كبير وجريء يحتاج بالتأكيد إلى صبّه إذا شربته الآن وقد يكون أفضل مع قبو لمدة خمس سنوات. إنها تقريبًا جميع نكهات الكرز مع بعض النكهات الجذرية. في الوقت الحالي ، يبدو قليلاً جدًا وثقيلًا على الحنك.

2010 غاري فاريل نهر بينوت نوير الروسي (35 دولارًا). أولئك الذين يشربون الكوكتيل في مانهاتن الذين يحبون صيد الكرز من القاع أول شيء سوف يتعرفون ويحبون نكهات هذا النبيذ - مذاق الكرز الداكن مع ملاحظات من الفيرموث الإيطالي وبعض الطباشير مع لمسة نهائية خفيفة. نبيذ جميل جدا وحازم بطريقة جيدة.

2011 عائلة فرانك Carneros pinot noir (34 دولارًا). Pinot كامل الشكل ، حسي بعض الشيء مع نكهات الكرز المتبلة التي تم تسطيرها بقلم رصاص خفيف على طراز الكابينة والعفص خفيف ولكن ثابت. بالنسبة إلى ذوقي ، فإنه يسير في الجانب الأيمن من خط كونه كبيرًا ومع ذلك يتعامل مع وزنه جيدًا.

2010 Three Sticks "Durrell Vineyard" Sonoma Coast pinot noir (58 دولارًا). نكهات كرز بينج داكنة جدًا وناضجة ، ولكن مع الكثير من التوابل والحموضة حتى لا تغمر الفاكهة. في النهاية ، هناك ملاحظات مبهجة من الخبز المحمص وغنى اللبن اللبني. هل لي "آمين" أيها الإخوة؟

2011 Ventisquero "Queulat" CasablancaValley pinot noir Gran Reserva (15 دولارًا). نكهات كولا جيدة وغنية وجذرية في المقدمة مع لمسة نهائية منعشة للغاية ونوتة بلسمية. سيكون هذا الشيلي نبيذًا فاصلًا في مجموعة تذوق ، حيث يجد البعض أن النبيذ لذيذًا ولذيذًا ومحبًا للطعام ، بينما يعترض البعض الآخر على أنه "حامض جدًا".


قرر منتج California Pinot Noir الإفراج عن نبيذ عنب واحد بعد حوالي عقد من الشيخوخة

على بعد أقل من ستة أميال من المحيط الهادئ ، على طول ساحل سونوما بكاليفورنيا ، تكافح مزرعة عنب مزروعة بـ Pinot Noir للحصول على ما يكفي من النضج ، إنه مكان يمثل كل ما جذب الناس من كل مكان على مدى قرون في فرصة للبناء حياة جديدة في الفردوس الملقب ب "غولدن ستايت". لا يمكن إنكار الجمال المذهل لكروم العنب هذا ، المسمى Taylor Lane ، حيث إنه محاط بأشجار الخشب الأحمر ، وعلى ارتفاع حوالي 1000 قدم ، فإنه يوفر موقعًا رائعًا لرأس Point Reyes البارز وجزر Farallon. ولكن في يوم عاصف ، يمكن لرياح المحيط العاتية أن تجعله مكانًا صعبًا لزراعة العنب. ولكن مثل الكثيرين الذين خرجوا إلى الغرب لمواجهة عقبات هائلة بمرور الوقت ، فإن العديد من هذه العقبات لا يمكن حتى أن يدركها العديد من المهاجرين ، فقد مثلت كاليفورنيا دائمًا مكانًا به وفرة من الجمال الخام والفرص ... طالما يمكن للمرء أن يجد طرق مبتكرة للتغلب على التحديات الشرسة. ساعد شاب ، يبلغ من العمر 15 عامًا ، في إنشاء مزرعة كروم Pinot Noir في Taylor Lane ، والتي كانت في السابق بستان تفاح قديم ، أثناء العمل مع شركة النبيذ الخاصة بعائلته ، وكان لهذه المؤامرة تأثير عميق في إنشاء حب كبير للمواقع المتطرفة والصعبة بالإضافة إلى شغف العنب نفسه.

أشجار ريدوود في مقاطعة سونوما ، كاليفورنيا

كان ذلك الشاب جوزيف واغنر الذي بدأ لأول مرة في تجارة النبيذ مع عائلته - بدأت عائلته الشهيرة Caymus Vineyards في عام 1972 في وادي نابا بالإضافة إلى صنع أنواع نبيذ أخرى من مناطق نبيذ مختلفة. في منتصف التسعينيات ، بدأ جوزيف العمل مع عائلته في مزارع الكروم في سن الثانية عشرة تقريبًا ، ثم بعد ذلك ببضع سنوات عمل مع أحد المديرين للمساعدة في إنشاء مزرعة عنب بينوت نوير جديدة في ساحل سونوما. قال جوزيف: "كانت أول تجربة لوالدي مع زراعة Pinot Noir ، لذلك أرسلني إلى هناك لجزء من الصيف لاقتلاع بستان التفاح القديم وتطويره ووضعه". على الرغم من عدم تأكده في ذلك الوقت مما إذا كان سيتبع عائلته في مجال صناعة النبيذ ، إلا أنه استمر في زيارة تايلور لين طوال فترة تعطله خلال المدرسة الثانوية حتى بلغ 19 عامًا ، ثم عرف أنه يريد شق طريقه في عالم النبيذ. سيكون متجذرًا في حبه لـ Pinot Noir.

بعد بعض التقلبات والمنعطفات التي استحوذت على تركيزه بعيدًا عن متابعة شغفه حقًا للتعبير عن الإمكانات الكاملة لتايلور لين ، يقوم أخيرًا بإطلاق زجاجة Belle Glos Taylor Lane Vineyard بعد أن تم وضعها في القبو في ماغنوم في ظروف مثالية لـ سنوات عديدة ، معبرة تمامًا عن إحساسها بالمكانة لعصارة 2011 خمر في المرة الأولى التي فعل فيها ذلك مع كرم العنب هذا.

لذلك في عام 2001 ، عندما كان يبلغ من العمر 19 عامًا فقط ، بدأ جوزيف واجنر ، وهو صانع نبيذ من الجيل الخامس في وادي نابا ، شركة Belle Glos ، وركزت على Pinot Noir التي تم تخصيصها لمزرعة الكروم على طول المناطق الساحلية في كاليفورنيا مع كون تايلور لين مصدر إلهامه الرئيسي. يكرم بيل غلوس جدته ، لورنا بيل غلوس واغنر. كانت لورنا مؤسسًا مشاركًا لـ Caymus Vineyards وعشيق Pinot Noir الذي كان له تأثير كبير على حب جوزيف للتنوع. لكن من المضحك الاعتقاد أنه عندما بدأ Belle Glos في عام 2001 ، كان ذلك قبل ثلاث سنوات من الفيلم جانبية تم إصداره - وهو فيلم جعل Pinot Noir مشهورًا - وهكذا في ذلك الوقت كان "قليلاً ضد الحبوب" ولكن جوزيف حصل على الكثير من الفرح من العمل مع العنب ، ولهذا السبب سعى وراءه قبل أن تزداد شعبيته بشكل كبير .

أفضل تيكيلا وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

أفضل أنواع الويسكي الأمريكية وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

كيف يستخدم مصنع تقطير فلوريدا هذا المحار لإنشاء توقيعهم الفودكا

لورنا بيل جلوس واجنر وجوزيف واجنر

تصنع Belle Glos النبيذ من مزارع الكروم الفردية من النهر الروسي ومرتفعات سانتا لوسيا في مقاطعة مونتيري ووادي سانتا ماريا في سانتا باربرا وكان التزام جوزيف دائمًا بالتعبير عن الموقع ، بغض النظر عن الاتجاهات في السوق. على سبيل المثال ، تتميز مزرعة الكروم Clark & ​​amp Telephone في وادي سانتا ماريا بأسلوب أكثر ثراءً وأغنى من Taylor Lane على ساحل Sonoma وهو نبيذ يحظى بنجاح كبير بين أولئك الذين يقدرون أسلوب Pinot Noir السخي. ولكن من الخطأ أن يعتقد المرء أن هاتف Clark & ​​amp ؛ هو طراز Belle Glos ، حيث تتمثل مهمته مرة أخرى في التعبير عن مواقع محددة ومتنوعة في كاليفورنيا.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الأشياء التي تهيمن على الأخبار في كثير من الأحيان في الحياة لا تعكس دائمًا ما هو في صميم قضية أو شخص في هذا الشأن. إلى جانب كون جوزيف جزءًا من عائلة صناعة النبيذ الأمريكية العظيمة ، فمن المحتمل أنه اشتهر بـ Meiomi - نبيذ Pinot Noir مصنوع من العنب من مزارع الكروم في مناطق نبيذ مختلفة في كاليفورنيا وله أسلوب فاكهة إلى الأمام للمساعدة في تقديم المزيد من المستهلكين إلى Pinot Noir. لقد كانت علامة تجارية طورها جوزيف والتي سرعان ما اكتسبت حياة خاصة بها لأنها كانت واحدة من تلك العلامات النادرة التي تلتقط "البرق في زجاجة" لأنها كانت النبيذ المناسب في الوقت المناسب كخطوة أولى ودودة للفوز بشرب الخمر. إلى Pinot Noir. لكن النجاح السريع النمو أخرج جوزيف مما كان يستمتع بفعله كل يوم - قضاء الوقت في مزارع الكروم - وكان الأمر أشبه بامتلاك "النمر حسب الحكاية" وهكذا عندما أتيحت له الفرصة لبيع العلامة التجارية مقابل مبلغ كبير من المال ، انتهز الفرصة لأنها ستساعد في تمويل مشاريع شغفه بشراء المزيد من الكروم بالإضافة إلى سداد جميع ديونه.

الخمور مع النية والغرض

جوزيف فاجنر في كروم العنب

من المثير للاهتمام أنه على الرغم من أن بيع Meiomi سيطر على العديد من أخبار النبيذ ، إلا أنه لم يمثل العلامة التي أراد جوزيف صنعها في عالم النبيذ ، نعم ، أراد تقديم Pinot Noir لجمهور أوسع ولكن من الواضح أنه شخص نما في العمل ، كان يعلم جيدًا أنه حتى منتجي النبيذ المشهورين كانوا يتمتعون برافعة مالية عالية ويكافحون باستمرار ديونهم من خلال نموذج أعمال يتضمن هوامش صغيرة ، لذلك لم يكن يخطط لإنشاء علامة تجارية يمكن شراؤها مقابل مبلغ كبير. في الواقع ، كان ينوي أن تكون معركة شاقة مثل أي منتج نبيذ واعي يريد خلق طلب على كروم العنب غير المكتشفة التي يحبونها.

منذ سن مبكرة ، شعر بالإحباط لأن عائلته باعت كرمًا خاصًا مثل تايلور لين لأنه لم يكن هناك سوق له وكان يعلم أن على المرء أن يحصل على عدد كافٍ من الناس في Pinot Noir تدريجياً قبل مجموعة متنوعة من يمكن تقدير مواقع مزارع الكروم الفردية. كان جوزيف يعلم أن كاليفورنيا لديها مجموعة من مواقع Pinot Noir التي لم تعبر دائمًا عن نفسها على أنها حمراء خصبة ، ولكنها كانت أيضًا لذيذة ودقيقة وأنيقة ، وستكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يشربون Pinot ذات المناخ البارد الذين لم يزعجوا أنفسهم عناء المحاولة. في نبيذ California Pinot Noir. وهكذا بعد بيع Meiomi ، عاد إلى المسار الصحيح لتحقيق نيته وهدفه في صناعة النبيذ وكان ذلك لإظهار هذا التنوع.

لكنه لا يفكر في حقيقة أن تايلور لين هو مزرعة عنب يصعب الحصول عليها حتى الحد الأدنى من النضج ، وفي سن التاسعة عشرة يتذكر التفكير ، "هل سنكون قادرين على صنع شيء جيد من هذا؟ أم أننا سنهجر الكرم هذا لأنه كان معركة شاقة؟ " وبالنسبة له كان الأمر يستحق المخاطرة لأن هذا هو السبب الذي جعله يكرس حياته لعالم النبيذ. وهكذا ، حتى قبل بيع Meiomi في عام 2015 ، خصص قدرًا هائلاً من الوقت والجهد لتحقيق أقصى استفادة من مثل هذا الكروم الهائل.

نظام التعريشة 'Pergola Trentina' في مزرعة عنب Belle Glos Taylor Lane

نظرًا لكونه موقعًا مناخيًا رائعًا ، فقد قام بتغيير نظام التعريشة للكروم من وضع التصوير العمودي النموذجي الذي يشيع استخدامه إلى موقع يسمى Pergola Trentina من مقاطعة النبيذ الشمالية الشرقية الأكثر برودة في ترينتينو في إيطاليا والتي لها سمة رئيسية في اكتساب مزيد من الوصول إلى ضوء الشمس. وهي عبارة عن مظلة يزيد ارتفاعها عن خمسة أقدام عن الأرض ولها قضيب عرضي بزاوية 15 درجة تتيح أقصى قدر من التعرض للشمس والإدارة التفصيلية لكل كرمة تيلور لين هي المفتاح في نجاحها لتوزيع طاقة المصنع بشكل صحيح على الأماكن الصحيحة وكذلك للحفاظ على الفاكهة الصحية خالية من الأمراض مما يساهم في صنع النبيذ الأنيق والمعقد والنابض بالحياة. بدأ هذا المشروع في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين بتوجيه من جوزيف ومع تدفق رأس المال ، لم يكن قادرًا على سداد الديون وشراء كروم العنب فحسب ، بل واصل العديد من التجارب ، بدءًا من مزارع الكروم إلى مصنع النبيذ وأخيراً قبو الشيخوخة ، لقد كان لهذا إخفاقات أكثر من النجاحات ، لكن ، في رأيه ، هذه هي الطريقة الوحيدة للعثور على ما سينجح.

استدعى صديقه في بورغندي ، منير صوما من لوسيان لو موين ، للحصول على أيديولوجيته حول كروم العنب والقبو لأن منير رجل مهووس بالتقاط الإمكانات الحقيقية لكروم العنب في الزجاجة. لا يركز منير على الكرم نفسه فحسب ، بل يولي اهتمامًا وثيقًا للشيخوخة في مصنع النبيذ حيث يتم إصدار النبيذ فقط عندما يكون جاهزًا. أخذ جوزيف أفكار منير وتكييفها مع أفكاره وفلسفاته لتايلور لين ودمجها كلها في خمر 2011. كل ما على المرء فعله هو الجلوس مع جوزيف واغنر والتحدث عن عملية النبيذ الخاصة به خطوة بخطوة لإدراك أن هناك قدرًا هائلاً من التفاصيل والفكر والابتكار في كل مرحلة تم وضعها في الحصول على نبيذ يعبر عن الروائح والنكهات المطلقة ونسيج 2011 تايلور لين.

واحدة فقط من الجوانب العديدة التي تمر بعملية مضنية هي إحدى الطرق التي يعامل بها براميله الفرنسية. يقوم بتوسيع البرميل بالبخار ، مما يعطي فرصة أكبر للنبيذ للحصول على تبادل أكبر للأكسجين ، ثم يتكثف البخار في الماء ويترك لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر للتخلص من جميع أنواع البلوط القاسية ويعطيه نصف - برميل محايد - ليس محايدًا تمامًا لأنه لا يزال يتمتع بشخصية طفيفة تعطي تلميحًا لعطريات البلوط الفرنسي ونكهة الملف الشخصي والأهم من ذلك القدرة على الأوكسجين الجزئي على مدار عمر النبيذ المتقادم في ذلك البرميل.

والآن ، مع إصدار Belle Glos Taylor Lane Vineyard لعام 2011 ، وهو نبيذ إنتاج صغير مصنوع فقط من الماغنوم - نظرًا لأن النبيذ يتقادم بشكل متساوٍ بدرجة أكبر وفقًا لرأي جوزيف ، فهذه مجرد بداية لتمديد هدفه إلى الخارج. عالم النبيذ.

طريقة غير تقليدية للتعامل مع السوق

فكر جوزيف في أنه لم يكن متأكدًا مما إذا كان جمهور النبيذ العام سيقبل نبيذًا لم يتم إعطاؤه أي جدول زمني محدد لموعد طرحه في السوق. كما أشار ، فإنه لن يطلق سراح خمر من تايلور لين إلا عندما يشعر أن هذا خمر قد وصل إلى انسجام مثالي. عندما تذوق 2011s في قبو منزله عدة مرات طوال عام 2018 ، كان يعلم أنهم سيصلون إلى مكان مثالي ، ولذا فقد توصل إلى عبوة تذكرنا بعلامة Belle Glos ولكن نظرًا لأن Belle Glos معروف بـ "صنع المخمل ، أنماط حسية وغنية من Pinot Noir "و Taylor Lane ليست مثل مزارع كروم Belle Glos الأخرى ، فإن الملصق مختلف أيضًا بشكل مميز.

لن يكون هناك وقت محدد للوقت الذي سيصبح فيه كل خمر في أيدي العميل ، أو ضمانًا للتقدم الطبيعي للخمور التي يتم إصدارها على سبيل المثال ، إذا وجد أن طراز 2013 قد وصل إلى مكانه المثالي قبل عام 2012 ، فعندئذٍ 2013 سيصدر أولا. في نهاية اليوم ، هذا هو ما يشعر أنه على حق وأن جيل الألفية ، جوزيف نفسه في النهاية القديمة منه ، منفتح على طريقة جديدة لشراء النبيذ الفاخر للمناسبات الخاصة ، مثل تايلور لين ، مثل كثير ، القبو ليس خيارًا ولا يُنظر إليه على أنه عملي. يرى جوزيف أنه لا ينبغي للمنتجين أن يضعوا عبء تقادم النبيذ على المستهلك إذا كان لدى المنتجين الموارد اللازمة لرعاية عملية تقادم الزجاجة ، وبصفته شخصًا لديه القدرة على تقادم الخمور ، فإنه يشعر بمسؤولية أكبر للقيام بذلك.

هناك العديد من الأشخاص حول العالم الذين يتبعون مسار صناعة أو قطاع عمل متجذر في كثير من الأحيان في حلم الشباب بالمثالية التي يتم تجاهلها سريعًا للبقاء على قيد الحياة في الواقع غير السار الذي يتعين على الجميع مواجهته عند التنقل في أي عمل تجاري. كان من الممكن أن يكون هذا هو الطريق لجوزيف واجنر ... لكن أتيحت له الفرصة ليعيش حلمه الذي تبلور لأول مرة في تايلور لين ولم يبدده إذا كان هناك أي شيء بدأ للتو.

2011 بيل جلوس "تايلور لين"

يمتلك جوزيف واجنر عددًا قليلاً من مشاريع النبيذ المختلفة في كاليفورنيا بالإضافة إلى مشروع في ولاية أوريغون تحت إشراف شركته Copper Cane Wines & amp Provisions التي تركز على التعبير عن الإحساس بالمكان الذي يتراوح من المنطقة إلى المؤامرة المحددة.

2011 بيل جلوس ، "Taylor Lane Vineyard"

2011 بيل جلوس ، تايلور لين فينيارد ، ساحل سونوما ، مقاطعة سونوما: 100٪ بينوت نوير من مزارع كروم تايلور لين. أنف معقد مع الزعتر المجفف وأرضية الغابة وأزهار الكرز التي لها ملمس مذهل مع القدر المناسب من البنية التي أعطت دقة للنبيذ متوازنة مع كمية صغيرة من اللحم التي ترفعها الحموضة الهشة.

أيضًا ، تم تذوق عطور 2014 و 2016 مع جوزيف فاغنر لتجربة المراحل المختلفة لبضع أنواع من العنب ما زالت تتقادم في قبو Belle Glos الخاص به.

2014 Belle Glos، Taylor Lane Vineyard، Sonoma Coast، Sonoma County: 100٪ Pinot Noir from Taylor Lane vineyard. كان هذا النبيذ أكثر إحكامًا قليلاً مما أوحى لجوزيف أنه لا يزال بحاجة إلى الانتظار بضع سنوات أخرى ، لكنه أظهر جودة توابل لطيفة ولاحظ كيف أحب مزيج نكهة البرقوق الحلوة اللذيذة وتلميح "منشط" -y "المرارة التي يجدها المرء في حفرة برقوق - يلاحظ أن هذا يدل بشكل كبير على تايلور لين.

2016 بيل جلوس ، تايلور لين فينيارد ، ساحل سونوما ، مقاطعة سونوما: 100٪ بينوت نوير من مزارع كروم تايلور لين. تتميز ببعض خصائص عام 2014 ، إلا أنها كانت أكثر نضجًا مع غلة محصول أقل وبالتالي هناك "مزيد من الفاكهة وكذلك مزيد من ضيق". من المؤكد أن النبيذ كان يحتوي على الكثير من ملاحظات الكاسي اللذيذة مع بعض التربة المغبرة وكان له طاقة مكثفة ومحرك لا يصدق.


Cline Cellars في سونوما ، كاليفورنيا.

انضمام Pinot Gris الجديد من Cline Family Cellars إلى تشكيلة الفريق

سونوما ، كاليفورنيا ، 7 أبريل 2016 - يسر شركة Wine by Design الإعلان عن إطلاق سيارة San Francisco Giants Pinot Gris الجديدة بالشراكة مع Cline Family Cellars ، وهي مزرعة عنب ونبيذ مملوكة للعائلة في منطقة Carneros في مقاطعة سونوما ، كاليفورنيا.

حدد Wine by Design ، الحاصل على ترخيص النبيذ الحصري من Major League Baseball (MLB) ، Cline Family Cellars كمكمل مثالي لمجموعة Giants Wine Collection. "تنضم Cline Pinot Gris إلى المجموعة الرائعة من نبيذ Giants Mumm Napa ونبيذ Wattle Creek. هدفنا هو الاستمرار في تقديم النبيذ الرائع لمحبي لعبة البيسبول. "Diane Karle ، المدير التنفيذي ، Wine by Design. جميع أنواع نبيذ Club Series متاحة الآن للشراء من تجار التجزئة المختارين و mlb.com/wine.

قال تشارلي تسيجليتوس ، صانع النبيذ في Cline Family Cellars ، "نحن متحمسون حقًا للانضمام إلى عائلة MLB Club Series". "شرعنا في إنتاج Pinot Gris التي ستصبح نجاحًا دائمًا مع مشجعي كل من Cline و San Francisco Giants. بصفتي من عشاق Giants منذ فترة طويلة ، أعلم أنهم يقدمون باستمرار لعبة بيسبول رائعة عامًا بعد عام ، تمامًا كما نقدم نبيذًا رائعًا عامًا بعد عام مع Pinot Gris ، لذلك كانت فرصة رائعة لإنشاء نبيذ رائع مصنوع خصيصًا لمحبي Giants.

صُنع Pinot Gris الجديد في San Francisco Giants من العنب المزروع في مزارع الكروم في ملكية Cline الواقعة في منطقة Sonoma Coast.غالبًا ما يحتوي موقع النمو البارد هذا على غطاء ضباب حتى وقت متأخر من الصباح وينتج عنبًا بكثافة عالية وحموضة زاهية. مع نكهات الكمثرى والتفاح والحمضيات وعدم شيخوخة البلوط ، فقد عزز هذا النبيذ الأبيض نكهة الفاكهة والحموضة اللامعة مما يجعله الاقتران المثالي مع السمك المشوي وسلطة الدجاج بالكاري ولعبة العمالقة.


Pinot Noir & # 8211 إذا كانت فرنسا هي الماضي ، فإن كاليفورنيا هي المستقبل

قد يكون Pinot Noir عنبًا واحدًا ، لكنه طور شخصيتين متميزتين في هذا البلد. كل منهما له علاقة ببعضه البعض مثل الرباعية الوترية والمعدن الثقيل كلاهما من الموسيقى ، لكن أحدهما مصمم لتزيين الوضع الراهن والآخر لزعزعته. هذا هو الحال مع Pinot Noir في أمريكا.

حتى التسعينيات ، كانت جميع كروم Pinot Noir تقريبًا في أمريكا تأتي من مزارع الكروم الفرنسية الراسخة بطريقة أو بأخرى. ليس ذلك فحسب ، فقد ذهب صانعو النبيذ عمومًا إلى بورجوندي (حيث كل النبيذ الأحمر هو Pinot Noir) لتعلم كيفية صنعه. وبالتالي ، فليس من المستغرب أن يكون American Pinot Noir يشبه إلى حد كبير النوع الفرنسي: منظم بشكل كلاسيكي ، ودقيق للغاية ، وصمم أكثر من السحر. رباعي الوتر في زجاجة.

ثم حدثت ثورتان في وقت واحد وغيرت Pinot Noir كما نعرفها. أولاً ، طور الفرنسيون أنفسهم بعض الطفرات الجينية الجديدة لـ Pinot Noir ، المصممة لتنضج مبكرًا ونقل المزيد من اللون والتانين إلى النبيذ عندما يتم تخميره. أراد صانعو النبيذ في بورغوندي هذه الميزات لأن موسم نموهم القصير الممطر يجعل من الصعب الحصول على اللون والنضج في العنب.

ومع ذلك ، كان تأثير استنساخ ديجون في كاليفورنيا مثل ضخ العنب المليء بالستيرويدات. مع وجود القليل من التهديد بالمطر والشمس الوفيرة حتى في المناطق المفترضة & # 8220cool-Climate & # 8221 مثل Anderson Valley و Sonoma Coast ، وجد صانعو النبيذ في كاليفورنيا أن الحيوانات المستنسخة الجديدة جعلت Pinot Noir الخاص بهم شديد النضج ، شديد الظلام ، ومليء بالعفص (مكون طبيعي للعنب يضيف الملمس والبنية وقدرة الشيخوخة على النبيذ). تُزرع الآن معظم مزارع كروم Pinot Noir الجديدة في الأرض في كاليفورنيا في الغالب أو بالكامل إلى مستنسخات ديجون. هذه هي الثورة رقم 1.

ثورة رقم 2 هي تحول أساسي في صناعة النبيذ نفسها ، والتي تمكن أي شخص من الدخول في اللعبة دون امتلاك الأراضي أو المباني أو حتى المعدات. إذا كان بإمكانك جمع ما يكفي من النقود مقابل العنب وبضعة براميل هذه الأيام ، فيمكنك اقتراض أو استئجار أو مشاركة أي شيء آخر & # 8212 بما في ذلك السند الذي تطلبه الحكومة من الأشخاص الذين يصنعون الكحول للبيع.

ضع الثورتين معًا ، وستحصل على الظروف المثالية لصانعي النبيذ الشباب الطموحين لصنع نفحة كبيرة. إنهم متخصصون في النبيذ المخصص لمزارع الكروم من مناطق لم يتم إنشاؤها بعد حيث يكون العنب رخيصًا والمزارعون متعطشون للاعتراف بها. إنهم يقنعون مزارعيهم بممارسة زراعة الكروم المفرطة التي ينتج عنها توت صغير ومستويات عالية من السكر (والتي تترجم إلى حد أقصى من التانين والكحول العالي). إنهم يصنعون نبيذهم في مستودعات صناعية حضرية ، غالبًا بمعدات مستعارة أو مستأجرة أو مشتركة. إنهم يتفاخرون فقط على براميل البلوط الجديدة.

النبيذ الناتج جريء ، داكن ، وقوي & # 8212 المكافئ الرائع لصخور الطاقة. & # 8220It & # 8217s أسلوبًا كبيرًا وناضجًا ومحمصًا مع الكثير من السكر والدهون & # 8212 الذي لا علاقة لي به بورجوندي ، & # 8221 يقول ستيفن تانزر ، محرر وناشر قبو النبيذ الدولي.

لقد تذوقت مؤخرًا تقريبًا كل Pinot Noirs لعام 2003 المصنوع في Anderson Valley ، وكان من الواضح أن المنطقة الآن في خضم صراع ثقافة Pinot Noir الأمريكية. تذوق ثلثا النبيذ من الفاكهة الحمراء الطازجة المقطوفة مع الصفات الحلوة والحامضة ، مثل التوت البري والتوت البري. كانت هذه الخمور متوسطة الجسم ، ومتوازنة بشكل جيد ، وجعلت نبيذ الوادي منذ فترة طويلة يوافقون على الموافقة. العشرات من أنواع النبيذ الأخرى التي تذوق من الفاكهة السوداء المطبوخة والمزينة بتوابل الخبز الداكنة ونكهات البلوط المحمصة. لقد كانوا نبيذًا كبيرًا مفعمًا بالحيوية وقد فهمه صانعو النبيذ الأصغر سنًا في المذاق وقُدروه على الفور.

كانت جميع أنواع النبيذ جيدة الصنع ، لذا لا يبدو الأمر كما لو كان أسلوبًا متفوقًا على آخر. كما هو الحال مع الموسيقى ، ما تفضله يعود إليك. فقط تأكد من معرفة المحطة التي & # 8217re تضبطها عند سحب محفظتك.


كروم العنب الفخري

Emeritus Vineyards هو مشروع جديد بقيادة Brice Cutrer Jones ، المالك السابق لشركة Sonoma-Cutrer. جونز هو عاشق Pinot Noir عاطفي معروف في وادي النهر الروسي بتفانيه اللامتناهي في الأعمال الخيرية. كان أحد مؤسسي Hospices de Sonoma.

قبل حوالي عشر سنوات ، اشترى 180 فدانًا على طول الطريق السريع 116 على بعد ميلين فقط شمال سيباستوبول. كان هذا تتويجًا لبحث لمدة خمس سنوات عن عقار رائع على جانب التل. يقع على جولد ريدج الذي يمتد من سيباستوبول عبر مزرعة العنب الخاصة بالشركة & rsquos ويستمر على بعد ثمانية أميال شمالًا إلى فورستفيل ، يعطي التلال اسمه إلى تربة المنطقة الرملية وجافة التصريف. يتم إنتاج بعض من أفخم Pinot Noirs في كاليفورنيا في هذه المنطقة.

تزرع 120 فدانًا في Hallberg Ranch بشكل أساسي إلى Pinot Noir ، بما في ذلك استنساخ Pommard و Dijon 115 و 777 و 828. يتم توجيه الكرم نحو الجنوب الغربي على منحدرات لطيفة ، مما يمنح الكروم التعرض الأمثل. يتم الاحتفاظ بالكروم المزروعة بكثافة باردة خلال النهار بواسطة النسمات اللطيفة التي تتدفق من المحيط الهادئ خلال فصل الصيف ، ثم تبرد في الليل بسبب الضباب الذي يظهر يوميًا تقريبًا في الصباح الباكر. تتم ممارسة الزراعة المستدامة والجافة تحت إشراف أخصائي زراعة الكروم كيرك لوكا لإنتاج العنب الذي يحقق النضج الكامل بدون سكريات زائدة ونكهات مستخرجة.

تمتلك Emeritus Vineyards أيضًا قطعتين صغيرتين في ساحل سونوما الحقيقي بالقرب من أنابوليس على ارتفاع 900 قدم. تم تسمية هذا الموقع باسم William Wesley Vineyard ، ويقدم هذا الموقع نكهة وملمسًا مختلفين لتعبير Pinot Noir عن مزرعة الكروم المنزلية. يتم أيضًا إنتاج Hallberg Ranch Vineyard Pinot Noir والذي يهدف إلى أعمال المطاعم. كانت تعبئة زجاجات William Wesley Vineyard هي النبيذ الأساسي الذي يتم بيعه لعملاء القائمة البريدية.

كان أول صانع نبيذ هو المخضرم دون بلاكبيرن الذي وافته المنية في عام 2009. وكان بديله نيكولاس كانتاكوزين. في يونيو 2017 ، تم الإعلان عن تعيين ديفيد لاتين صانع نبيذ. يجلب Lattin 32 نوعًا من الخبرة في صناعة النبيذ إلى دوره في شركة Emeritus ، والتي تشمل فترة 15 عامًا كصانع نبيذ في Kuleto Estate.

غرفة تذوق في Hallberg Ranch تفتح مع وبدون موعد يوميًا. تحقق من الموقع لساعات. تتوفر جولات في الكرم ومصنع النبيذ عن طريق التعيين.

مقالات حول كروم العنب الفخري

تمت مراجعة الخمور

مزرعة الفخري هالبرغ 2016 وادي النهر الروسي Pinot Noir

13.9٪ الكحول ، 44 دولارًا. يمثل هذا النبيذ تنوع Hallberg Ranch. مزيج من حوالي 40 قطعة فردية من Hallberg Pinot Noir. العمر 10 أشهر في براميل البلوط الفرنسية ، 32٪ جديدة. زراعة الحوزة وانتاجها وتعبئتها. و middot لون العقيق معتدل في الزجاج. توجد بصمة ثقيلة من خشب البلوط على الأنف تقدم نكهات من الخبز المحمص والتوابل اللذيذة والكرز الأسود والطين. أسلوب ذو وزن متوسط ​​زائد مع طبقات من فاكهة العليق والفاكهة السوداء الحالية. الملمس المورق ذو البنية الجيدة ، ولكن هناك خيطًا جذعيًا في الخلفية ويمكن أن يستخدم النبيذ المزيد من الطاقة. نتيجة: 89. تمت كتابة التعليق في 19 يونيو 2019 مقال & nbsp & raquo

2016 الفخري بينوت هيل شرق وادي النهر الروسي بينوت نوير

13.0٪ آخر ، 300 حالة ، 75 دولارًا. العمر 10 أشهر في براميل البلوط الفرنسي ، 50٪ جديدة. يعد Pinot Hill East جانبًا شرقيًا أكثر برودة من الكرم. و middot نكهات مُرضية من الكرز الأسود والتوت والأعشاب والبلسم. على غرار تعبئة Pinot Hill West ، لكن العطريات أكثر جاذبية. وزن متوسط ​​في الأناقة ونغمة ترابية تمامًا ، مع مجموعة من الفواكه السوداء. أملس في الفم مع مادة العفص المتواضعة ونهاية متواضعة. مثل تعبئة زجاجات Pinot Hill East ، يعرض هذا النبيذ أيضًا طعم guaiacol. لقد وجدت هذه النكهة في بعض مزارع الكروم مثل Hansen و Bucher في وادي النهر الروسي ولا يجدها الجميع مزعجة. نتيجة: 90. تمت كتابة التعليق في 19 يونيو 2019 مقال & nbsp & raquo

2016 الفخري بينوت هيل غرب وادي النهر الروسي بينوت نوير

13.2٪ آخر ، 225 حالة ، 75 دولارًا. العمر 10 أشهر في براميل البلوط الفرنسية 42٪ جديدة. يتلقى الجانب الغربي مزيدًا من أشعة الشمس بعد الظهر تنتج المزيد من نكهات الفاكهة العلنية. و middot لون العقيق خفيف بشكل معتدل في الزجاج. عبير التبغ المحترق ، بتلات الورد والكرز الأسود. نمط متوسط ​​الوزن ، مع فواكه أرجوانية وسوداء مغمورة بالبلوط. ترابي تمامًا مع طعم ملحوظ من الجاياكول. لم يتغير عند تذوقه في اليوم التالي من زجاجة تم فتحها وإعادة سدها من قبل. نتيجة: 89. تمت كتابة التعليق في 19 يونيو 2019 مقال & nbsp & raquo

مزرعة هالبيرج الروسية الفخرية لعام 2016 وادي النهر الروسي Pinot Noir

13.7٪ آخر ، 450 حالة ، 75 دولارًا. تم صنع هذا الطراز الكلاسيكي لأول مرة حصريًا من مجموعة مختارة من الكتل المركزية الثمينة في Hallberg Ranch ، وهي منطقة تنتج أكثر أنواع النبيذ قوة وثمرة في مزارع الكروم. تم تسمية Wesley’s Reserve على اسم والد برايس ، ويليام ويسلي جونز ، العقيد السابق في القوات الجوية. العمر 14 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية 35٪ جديدة. و middot لون العقيق معتدل في الزجاج. تأتي رائحة الكرز والفانيليا والأعشاب اللذيذة في المقدمة. يتم تأطير طوفان من نكهات الكرز والبلاك بيري ونكهات Hoison الأكثر سوادًا من خلال عمود فقري تانيك صحي يحافظ على توازن الفاكهة السخية. يشبع النبيذ الحنك الأوسط وينتقل إلى النهاية الصاخبة من الخير المثمر باللون الأرجواني والأسود. نتيجة: 92. تمت كتابة التعليق في 19 يونيو 2019 مقال & nbsp & raquo

مزرعة كروم الفخري 2015 Hallberg Ranch وادي النهر الروسي Pinot Noir

14.0٪ الكحول ، 44 دولارًا. التربة هنا هي غولدريدج الطفيلية الرملية. تزرع الحيوانات المستنسخة المتعددة على مساحة 107.76 فدان ، بما في ذلك 4 و 5 و 115 و 459 و 667 و 777 و "828" وكروز وإيليت وهايد. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. يستغرق هذا النبيذ بعض الوقت لفتحه وتعتمد تعليقاتي على أخذ عينات من النبيذ بعد فتح الزجاجة لعدة ساعات. روائح التوت الأرجواني والتوابل وإسترات الأزهار. مجموعة من الفواكه الرائعة بما في ذلك الكرز الأحمر الداكن والتوت والبوسنبيري مصفوفة بأسلوب متوسط ​​الوزن. حريري في الملمس مع متواضع من العفص وحموضة لامعة على النهاية النضرة والراقية. انسجام كبير يلعب هنا. نتيجة: 93. تمت كتابة التعليق في 29 يونيو 2018 ARTICLE & nbsp & raquo

2009 مزرعة كروم الفخري هالبرغ مزرعة وادي النهر الروسي Pinot Noir

14.1٪ الكحول ، 47 دولارًا. Hallberg Ranch هي المزرعة الرئيسية لـ Emeritus Vineyards الواقعة على طول جولد ريدج الذي يبلغ طوله 10 أميال ويمتد من سيباستوبول إلى فوريستفيل في وادي النهر الروسي. نيكولاس كانتازكوزيني هو صانع النبيذ. و middot لون أرجواني محمر غامق إلى حد ما في الزجاج. أنف خافت جدًا في البداية ، يفتح ببطء ليكشف عن روائح دقيقة من التوت الداكن والبرقوق مع برميل من خشب البلوط ويخرج في الخلفية. ناعمة وسلسة عند الدخول ، مع نكهات متوسطة القوام من الكاسي والخوخ الأسود تحتها تانينات قوية وناضجة. إنه خطي إلى حد ما الآن ، ولكنه فاكهة مرضية كافية لتوحي بإمكانيات مستقبلية. جيد (+) الآن ، ولكن قد يتطلب توصية أعلى في غضون سنوات قليلة. تحظى بشعبية كبيرة في سوق المطاعم. تمت كتابة التعليق في 24 يونيو 2012 ARTICLE & nbsp & raquo

2006 الفخري ويليام ويسلي فينيارد سونوما كوست بينوت نوير

14.3٪ آخر ، 45 دولارًا. و middot اللون البنفسجي المحمر المعتدل في الزجاج. أنف بطعم الفواكه يعرض برائحة الكرز المجفف ومربى العنب والفناء. كومبوت التوت البري والكرز الأسود اللذيذ ملفوف في العفص المتين بلمسة نهائية عطرية وفاكهية بطول مثير للإعجاب. مع الحموضة المفعمة بالحيوية والانسجام الجيد ، سوف يتحول هذا Pinot بشكل جميل مع تقدم العمر. نبيذ للمشاركة مع الطعام الدسم. جيد جدا. تمت كتابة التعليق في 15 فبراير 2010 ARTICLE & nbsp & raquo

2006 الفخري ويليام ويسلي سونوما كوست بينوت نوير

14.3٪ الكحول ، 50 دولارًا. الذين تتراوح أعمارهم بين 30٪ بلوط فرنسي جديد. و middot الصبر هو الكلمة هنا. إذا كنت تشرب الخمر الآن ، صبه أو دوّمه بقوة في الكأس. الكرز الأسود والبنفسج ورائحة قبو النبيذ المحجوزة ولكن اللطيفة. مليئة بفاكهة التوت الداكنة المنغمة بالمسك والكولا. مزيج جيد من خشب البلوط والحرير والساتان على الحنك ، والتانينات الناضجة الخفيفة والجافة. مصنوع بشكل جميل مع إمكانات كبيرة ، ولكن هذا النبيذ لديه طرق للذهاب قبل أن يكشف عن نفسه تمامًا. تمت كتابة التعليق في 17 نوفمبر 2008 ARTICLE & nbsp & raquo

2005 كروم العنب الفخري وادي النهر الروسي Pinot Noir

$32 و middot العطريات آسرة ، وتضم كرز بنج والأعشاب والورود. النكهات المعقدة من الكرز والفراولة البرية والتوابل والكولا قوية ولكنها رزينة تؤدي إلى لمسة نهائية بالفم. رائع في كل شيء. تمت كتابة التعليق في 24 أبريل 2007 ARTICLE & nbsp & raquo

2005 مزارع الكروم الفخري ويليام ويسلي فينيارد سونوما كوست بينوت نوير

$50 و middot يؤدي الأنف الكثيف للفواكه الترابية إلى نبيذ جيد التنظيم مليء بالتوت البري والكرز الداكن. يصل توت العليق مع اندفاع طويل بشكل استثنائي. تشير العفص التي لم يتم حلها إلى نبيذ لفترة طويلة. سيكافأ الصبر. تمت كتابة التعليق في 24 أبريل 2007 ARTICLE & nbsp & raquo


الضباب يصنع Pinot في وادي النهر الروسي

إنها كلمة مكونة من ثلاثة أحرف فقط ، ولكن الضباب هو السمة المميزة لتسمية وادي النهر الروسي. تؤكد العديد من مناطق زراعة العنب الرائعة في كاليفورنيا الآن على الدور المهم الذي يلعبه الضباب في التطوير المناسب لنكهات العنب ، لكن تسمية وادي النهر الروسي هي أول من استخدم التسلل الضبابي باعتباره الميزة الأكثر تميزًا. ينشأ المد والجزر المنتظم للضباب من المحيط الهادئ على بعد أميال قليلة إلى الغرب ويدخل الوادي بشكل أساسي من خلال Petaluma Wind Gap وثانيًا على طول القناة التي أنشأها النهر الروسي الذي يصب في المحيط الهادئ في جينر. يصل الضباب في المساء ، وينخفض ​​في كثير من الأحيان درجة الحرارة 40 درجة من أعلى مستوياتها خلال النهار ثم يتراجع في صباح اليوم التالي. يعمل مكيف الهواء البحري هذا على إطالة موسم النمو ويسمح للعنب بالوصول إلى النضج الكامل للنكهة مع الاحتفاظ بالحموضة الطبيعية.

تمت الموافقة على منطقة زراعة الكروم الأمريكية في وادي النهر الروسي (AVA) في عام 1983. تم تعديل خطوط الحدود الأصلية لاحقًا لتشمل مناطق إضافية متأثرة بالضباب الساحلي. حاليًا ، يتكون وادي النهر الروسي AVA من 198 ميلًا مربعًا ويتضمن إجمالي 15710 فدانًا من مزارع الكروم. إنه واحد من 13 AVAs الموجودة في مقاطعة سونوما. يضم AVA أكثر من 200 مزارع وما يقرب من 100 مصنع نبيذ. للحصول على خريطة دقيقة لحدود Russian River Valley AVA ، راجع الخريطة الموجودة على موقع Russian River Valley Winegrowers على www.rrvw.org أو موقع Map Store على www.themapstore.com. تم تصوير وادي النهر الروسي AVA باللون الفيروزي في الخريطة أدناه (المنطقة البنية هي التسمية الفرعية للوادي الأخضر).

في الصفحات التالية ، أقدم مراجعات للعديد من Russian River Valley Pinot Noirs التي تذوقتها مؤخرًا. معظمهم من الإصدارات الحالية المتاحة من مصانع النبيذ أو السوق. الكلمات & ldquoRussian River Valley & rdquo على زجاجة من Pinot Noir تضمن إلى حد كبير أنك ستشرب جيدًا. يجب أن تحتوي جميع أنواع النبيذ المصنفة على هذا النحو بالطبع على 85٪ على الأقل من العنب الموجود داخل الزجاجة والذي نشأ من Russian River Valley AVA. في معظم زجاجات وادي النهر الروسي ، 100٪ من العنب مؤهل. لماذا المصدر من أي مكان آخر؟

لطالما أبدى البريطانيون ولعًا بورجوندي ، لذا فليس من المستغرب أن تترك كاثلين وزوجها البريطاني ، سيمون إنمان ، حياتهما المريحة في إنجلترا لمتابعة شغفهما بإنتاج Pinot Noir المتميز في كاليفورنيا. نشأ حب سيمون لـ Pinot Noir من خلال الوقت الذي أمضاه في Nuits-Saint-George والقرى المحيطة في Burgundy. كانت كاثلين تعمل في وظيفة صيفية في مصنع نبيذ نابا كريك والتقت بسيمون يقضي إجازته في غرفة التذوق. استمروا في قصة حب طويلة المدى وتزوجوا بعد ذلك بعامين. خلال الخمسة عشر عامًا التي عاشوا فيها في إنجلترا ، طور كلاهما طعم Pinot Noir الجيد. في عام 1998 قاموا برفع حصصهم وانتقلوا ، واستقروا في كاليفورنيا بهدف صنع النبيذ. بعد عام ، اكتشفوا مزرعة عائلية للبيع على طريق Olivet في وادي النهر الروسي. اشترى The Inmans العقار وأطلق عليه اسم Olivet Grange Vineyard ، وهو اسم يجمع بين موقع المزرعة على طريق Olivet ومنزلهم الريفي الإنجليزي المسمى The Grange at Elvington. في عام 2000 ، زرعت عائلة إنمان مزرعة عنب على ممتلكاتهم التي تبلغ مساحتها 10 أفدنة تجمع بين 7.2 فدانًا من بينوت نوير (استنساخ ديجون 114 و 115 و 667 و 777) وبينوت جريس (استنساخ 146). تم ترميم بيت المزرعة الخاص بالممتلكات بشكل جميل وتحويله إلى إيجار لقضاء الإجازة. تم الاحتفاظ بالتراث الزراعي للممتلكات مع الحفاظ على البساتين وحديقة المطبخ. تتم ممارسة الزراعة المستدامة ، وعلى الرغم من عدم اعتمادها كعضوية ، إلا أن جميع مبيدات الفطريات ومنتجات مكافحة الحشائش المستخدمة معتمدة عضويًا.

يتم إنتاج كميات صغيرة من Pinot Noir من ملكية Olivet Grange Vineyard والعنب المشتراة من Thorn Road Ranch جنبًا إلى جنب مع Pinot Gris من مزرعة الكروم. في وقت مبكر ، استشار كيفن هامل في صناعة النبيذ ، ولكن تدريجيًا سيطرت كاثلين إنمان بشكل كامل على واجبات صناعة النبيذ ، ويستمر النبيذ في التحسن مع كل خمر. في العام المقبل ، يأمل الإنمان في بناء مصنع نبيذ حديث على ممتلكاتهم.

14.1٪ alc. ، 45 دولارًا ، غطاء لولبي. تم اختيار cuvee بعناية من كل من Olivet Grange Vineyard (52٪) و Thorn Road Ranch Vineyard (48٪) بهدف عرض جوهر نكهة وادي النهر الروسي. و middot تؤدي روائح الكرز المحمص إلى نكهات الفراولة والتوت البري والكرز مع لمسة من الأعشاب. Pinot Noir مباشر خفيف وممتع ، يفتقر إلى بعض طول الحنك المتوسط ​​وينتهي بحموضة ملحوظة تطغى على الفاكهة.

13.9٪ alc. ، $ 52 ، غطاء لولبي. و middot رائحة عميقة وجذابة من توت العليق البري والكرز مع لمسة من بتلات الزهور وتوابل البلوط. أنف جميل حقًا. الكثير من نكهة الكرز والتوت مع نكهات الأرض والتوابل والخشب المجانية. ناعم جدا وحريري ومشرق وأنيق. لا يزال لذيذًا وسلسًا في اليوم التالي من زجاجة تم فتحها مسبقًا.

13.7٪ الكحول ، 52 دولارًا. الإصدار الأول من مزرعة العنب الواقعة على منحدر تل سيباستوبول الذي ترعاه عائلة كلوب. مزيج ميداني من استنساخ Pommard و Swan و 667 و 777. و middot عطر حالمة من كرز بنج وخشب الصندل والبرقوق الناضج. ثمار غنية وداكنة القوام. القليل من التأمل ولكن لا يزال يحتفظ بالأناقة المحترمة مع العفص الحريري والشعور بالفم المخملي. نبيذ معد جيدًا يغري برائحته العطرية.

يتم بيع Inman Family Wines Pinot Noirs بشكل أساسي من خلال قائمة بريدية مخصصة الآن. التذوق متاح عن طريق التعيين في 5793 Skylane Blvd.، Suite C.، in Windsor. 707-395-0689. هذا هو المنتج الرئيسي لـ Russian River Valley Pinot Noir الذي يعكس لمسة المرأة في القبو.

ولد جورج ليفكوف ونشأ في كاليفورنيا ، وأمضى عدة سنوات في بيع السندات للعملاء المؤسسيين من مكتبه في جنوب كاليفورنيا.جاء عيد الغطاس الخاص به من ويليامز سيليم بينوت نوار ولم يستغرق وقتًا طويلاً لترك وظيفته والتوجه إلى وادي النهر الروسي ، حيث عمل في ويليامز سليم من 1999 إلى 2002. لقد صنع برميلًا واحدًا من Pinot Noir من Hirsch Vineyard في عامي 2001 و 2002 ، قبل الشروع في مشروعه التجاري. أطلق أول جورج بينوت نوير من 2003 خمر. يتألف أول كتابين له من 150 حالة من Pinot Noir تم الحصول عليها من Hirsch Vineyard في ساحل سونوما. جورج لديه شيء لحالة صغيرة ويعكس اسم مصنع النبيذ الخاص به واتصالاته هذه الغرابة. إنه أيضًا يمثل لغزًا بعض الشيء في أنه يصنف نبيذه فينتاج 1 ، فينتاج 2 إلخ كما لو كان رجلًا رومانيًا وأرقام يدوية لكل زجاجة بها Sharpie حمراء قبل بيعها إلى مطعم متحمس وعملاء pinotphile. يبدو جورج مسترخياً عندما تقابله لأول مرة ، لكنك بعد مرور الوقت تدرك تفانيه وشغفه. ويقول إنه يعكس التزامه ، "أريد أن أمنح الناس المتعة وأن تثري حياتهم".

نبيذ جورج هو أقرب شيء إلى ويليامز سيليم بينوت نوارز المبكرة التي لم أواجهها بعد في WS BC (قبل 1997 Williams Selyem). لا يوجد عمل مضحك في نظام صناعة النبيذ الخاص به - لا توجد إنزيمات أو عوامل تلوين أو إضافات أو ضخ مع Petite Sirah. ينصب التركيز على الروائح وإحساس الفم ، وليس اللون والشدة. لقد التقى بتمييز Pinot من قبل الكثيرين الذين ألقوا نظرة واحدة على نبيذه الباهت ولا يمكنهم تصديق أنهم سيقدمون تجربة شرب ممتعة. تتميز جميع أنواع نبيذ جورج بضبط النفس والأنسجة الحريرية ولن يتم الخلط بين أي منها في كاليفورنيا رونغوندي. يختار جورج في وقت أبكر من معظم مصانع النبيذ وكان عليه أن يقاتل المزارعين ليشقوا طريقه ، لكن نبيذه دليل على أنه يعرف ما يفعله. لن تحصل أبدًا على أي نكهات خضراء أو جذعية في جورج بينوت نوير.

جورج هو صانع نبيذ مبدئي ولا هوادة فيه. يتم إزالة جذور العنب بنسبة 100٪ ويقوم جورج نفسه بفرز كل مجموعة بعناية ، وإرسال أي شيء لا يفي بالمعايير إلى سلة المهملات. إنه يستخدم فقط التشغيل المجاني (نبيذ واحد من مزارع العنب) وعصير مضغوط قليلاً في نبيذه. يبلغ عمر كل من Pinot Noirs 11 شهرًا بنسبة 100 ٪ (ليس خطأ مطبعي) براميل من خشب البلوط الفرنسي Francois Freres. تتغذى التخمير من نفس خميرة ويليامز سليم التي استخدمها بيرت ويليامز في الثمانينيات. يتم تعبئة جميع أنواع النبيذ من الخزانات التي تم فيها مزج البراميل الفردية لضمان تجانس الزجاجة. يتم تقطيع النبيذ في Moshin Cellars على طريق Westside.

يتم بيع حوالي 50 ٪ من George Pinot Noirs من خلال قائمة بريدية بينما يذهب 50 ٪ الآخرون إلى تجار التجزئة للنبيذ والمطاعم الراقية. نبيذ جورج بارز في قوائم المطاعم البارزة في نيويورك مثل Aureole و Bar American و BLT Steak و craft و Jean Georges و Le Cirque و Per Se وفي لاس فيجاس مثل Bouchon و Charlie Palmer Steak و Emeril's New Orlean's Fish House ، بيكاسو ، سباجو ، وفالنتينو. يخبرني جورج أن ممثلة مشهورة تأتي إلى مطعم Wolfgang Puck's في بيفرلي هيلز ولن تشرب شيئًا سوى جورج بينوت نوير. ومن بين زبائنه في القائمة البريدية أساتذة وأطباء وخبراء ماليون وعدد غير قليل من النساء.

التقيت مؤخرًا بجورج في جنوب كاليفورنيا حيث كان يعرض نبيذ عام 2007 لمطعم تشارلي بالمر الجديد في ساوث كوست بلازا في كوستا ميسا. إنه مطعم راق للغاية مع قبو نبيذ واسع يشرف عليه الساقي الشاب كريس كونز. ظهر جورج ، غير خائف من بريق المطعم ، مرتديًا سروالًا قصيرًا وقبعة بيسبول وسراويل داخلية (ملابسه المعتادة كما ترون من الصورة أعلاه) وشرع في سحر الموظفين بذكائه ونبيذه. جلست بينما كنا نتذوق من خلال عروضه لعام 2007. لقد قمت بشراء جورج بينوت نوار منذ أول خمر في عام 2003 ، لكنني لم أتمكن من تذوق النبيذ قبل إطلاقه بسبب إنتاجه الضئيل للغاية (800 حالة في عام 2007) وحقيقة أنه لا يقدم النبيذ الخاص به للحكم أو التهديف لأي شخص.

يتكون الطراز العتيق لعام 2007 من خمس زجاجات من مزارع الكروم ومزيج Sonoma Coma. تقع جميع مصادر مزارع الكروم على بُعد ميل أو ميلين من بعضها البعض ، بين طريق فولتون وطريق أوليفيت في قلب وادي النهر الروسي. يزرع كروم العنب من قبل أشخاص ذوي خبرة يستخدمون إدارة المظلات المختلفة ، والتعريشة ، وجداول الري ، وأنظمة التسميد. الحيوانات المستنسخة متنوعة. يتم تصنيع النبيذ في جميع أنواع النبيذ بنفس الطريقة باستثناء أن عبوات سونوما كوما تأتي من عصير مضغوط قليلاً ويبلغ عمرها في براميل من خشب البلوط الفرنسي عمرها عام واحد. تم تعبئة زجاجات Pinot Noirs لعام 2007 في 7 أغسطس 2008 ، وتم إصدارها الآن. يتم بيع النبيذ في محل صنع النبيذ ولكنه لا يزال متاحًا من عدد محدود من تجار التجزئة بما في ذلك K&L Wines (www.klwines.com) و Wally's Wines (www.wallywine.com).

13.9٪ آخر ، 90 حالة ، 50 دولارًا. اسم هذا النبيذ يأتي من عزيز ، المدير العام لتشارلي بالمر و middot هذا هو أخف لون ووزن من التشكيلة. لا يزال هناك الكثير من السحر هنا مع روائح كبيرة من الكرز والأعشاب وبتلات الورد تليها مجموعة جيدة من فاكهة الكرز في الفم. ملمس حالمة وأنثوية في الأسلوب.

13.5٪ آخر ، 300 حالة ، 50 دولارًا. كرم العنب Nuptial سابقًا ، تزرعه عائلة مارتينيلي. و middot تتجسد الأناقة مع نكهات الكرز الأحمر والكولا والتوابل اللذيذة. الكثير من الحموضة الحية في النهاية تسحب الشارب مرة أخرى إلى الزجاج.

13.6٪ آخر ، 85 حالة ، 50 دولارًا. تم شراء هذا العقار من قبل فريد هانسن و middot نبيذ أكثر تنظيمًا مع هجوم صحي للفاكهة على الحنك. ترابي وقليلًا من البرامبلي وأقل أنواع النبيذ المفضلة لدي في التشكيلة.

14.5٪ آخر ، 85 حالة ، 50 دولارًا. يستنسخ ديجون بشكل أساسي مع بعض Pommard. يقول جورج أن فيجاس تحب هذا النبيذ. و middot نكهات مسكرة من الكرز الطازج وفاكهة التوت. كنت أرغب في الغوص فيه. متوسطة الوزن ، مع فواكه حلوة غنية بالعصارة الناضجة تمامًا. نظيفة وحيوية في النهاية. هذا هو واحد يمكنني تحاضن حتى.

14.1٪ آخر ، 85 حالة ، 50 دولارًا. 100٪ استنساخ بومارد. و middot ضوء نسبي في اللون. هذا هو علاج يبدأ برائحة التوت المسحوقة الجميلة ويهاجم الحنك بنكهات الكرز والتوت اللاذعة التي تتميز بقليل من التراب والكولا. العفص طري ولا يوجد بلوط في الأفق.

13.9٪ آخر ، 85 حالة ، 50 دولارًا. كل استنساخ Pommard. كان يُعرف سابقًا باسم Benovia Vineyard في هارتمان لين قبالة طريق Piner Ranch. و middot أكبر أب في المجموعة يقدم فاكهة ذات حجر داكن فاتن وكريمي مع عبير الكرز الأسود المتبّل جيدًا. المواجهة التي من شأنها أن تروق للمتعة.

أخبرني جورج أن تجربته مع خمر 2008 كانت مماثلة للعديد من صانعي النبيذ المحليين الآخرين ، حيث تنضج الفاكهة بسرعة بسبب الحرارة عند الحصاد. تم قطف العنب الناتج عند مستوى بريكس أعلى (من 24 إلى 26) وهو أغمق في اللون وأكثر تركيزًا من نبيذ 2007 العتيق. سيتم تقديم هذه الخمور في الجزء الأول من العام المقبل. قم بزيارة الموقع الإلكتروني www.georgewine.com للتسجيل في القائمة البريدية. 707-495-7783. إذا كنت تزور هيلدسبورغ وذهبت إلى تشارلي بالمر لتناول الطعام ، فلا تتفاجأ برؤية جورج يرتدي قبعة بيسبول وسروالًا قصيرًا يمسك الملعب في الحانة ويشرب بعض البينوت الجيد.

مزارع الكروم والسلم ومصنع النبيذ

كان سيسيل دي لوتش رجل إطفاء في سان فرانسيسكو عندما اشترى هو وزوجته كريستين مزرعة باربييري للعنب في عام 1970. يقع في قلب وادي النهر الروسي على Olivet Lane ، وقد تم زرع كرم 24 فدانًا في Zinfandel في عام 1905. بعد ذلك بوقت قصير ، أضافوا كرمًا آخر بمساحة 27 فدانًا بالقرب من مكان بناء مصنع النبيذ De Loach Vineyards. بحلول عام 1975 ، تقاعد سيسيل مبكرًا وكرس نفسه لصناعة النبيذ. على مر السنين ، استحوذ De Loach على 900 فدان في مقاطعة سونوما وكان ينتج 250.000 صندوق نبيذ سنويًا. كانت Zinfandels المخصصة لمزارع الكروم تحظى بشعبية كبيرة كما كان نبيذ Zinfandel و Chardonnay الأبيض. كان Pinot Noir أيضًا جزءًا رئيسيًا من الإنتاج وكان لدى De Loach مصنع نبيذ خاص مصمم لإنتاج Pinot Noir.

في عام 2003 ، تم بيع الملصق إلى Boisset and Cecil وبدأت كريستين في عام 2004 مع مصنع نبيذ عائلي صغير اسمه Hook & Ladder يقع على بعد عدة أميال من De Loach على طريق Olivet. تم الاحتفاظ بأكثر من 375 فدانًا من مزارع الكروم. أصبح حفيد جيسون دي لوتش ، الذي تدرب على يد دان سيداركويست في Balletto Vineyards ، صانع النبيذ في عام 2006. ويشارك العديد من أفراد الأسرة الآخرين أيضًا في العملية الصغيرة والمتواضعة. كان هناك تفاني متجدد لـ Pinot Noir وكانت أحدث أنواع النبيذ القديم رائعة للغاية. في معرض حصاد مقاطعة سونوما الأخير ، فازت شركة Hook & Ladder Winery Estate لعام 2006 المعبأة في زجاجات من وادي النهر الروسي Pinot Noir بميدالية ذهبية في فئة 25 إلى 34.99 دولارًا أمريكيًا ، وفازت محمية Hook & Ladder Winery المعبأة في زجاجات لعام 2006 بجائزة أفضل فئة في 35 دولارًا وأكثر الفئة.

14.2٪ آخر ، 4519 حالة ، 25 دولارًا. تم صنعه على دفعات صغيرة باستخدام مخمرات مكشوفة وخمائر محلية لمدة 11 شهرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي. و middot لون قرمزي فاتح بدرجة معتدلة. الروائح الجميلة للفاكهة الحمراء والبلوط والأعشاب ، وخاصة المريمية ، وكلها يتردد صداها في النكهات. وريد الأعشاب المالحة بارز بشكل خاص. خفيف الوزن وسهل الشرب ، هذا النبيذ مثالي لسمك السلمون المشوي مع الزعتر.

14.2٪ آخر ، 168 حالة ، 35 دولارًا. توت كامل ومجموعات كاملة ، وخمائر محلية ، وخنازير يدوية 3-4 مرات يوميًا لمدة 3 أسابيع ، وعمرها 11 شهرًا في براميل بلوط فرنسي جديدة ومتبلة. و middot رائحة الفاكهة الحمراء الداكنة عميقة ومستمرة مع نخب البلوط. نكهات من الأحمر الغامق إلى الأسود ثمار البينوت والكولا والبلوط السدرى تنتشر بشكل جيد على الحنك. نبيذ سلس بقبضة خفيفة من التانين وهبوط ناعم في النهاية. نبيذ مغر أنيق للغاية.

يُباع نبيذ Hook & Ladder Vineyards ونبيذ Winery على الموقع الإلكتروني www.hookandladderwinery.com. تقع غرفة التذوق في Barbieri Ranch في 2134 Olivet Lane وتفتح يوميًا من الساعة 10:00 حتى 4:30. 707-536-2255.

بدأ جون باليتو الزراعة في مقاطعة سونوما في سن 17 عام 1977. اليوم يمتلك 280 فدانًا في غرب سيباستوبول المخصصة لعنب النبيذ. 60 فدانًا مزروعة لاستنساخ متعدد من Pinot Noir. تتم مشاركة الحواف الغربية لممتلكاته مع موطن الأراضي الرطبة Laguna de Santa Rosa وهي أراض محفوظة. Balletto هو الوافد الجديد نسبيًا في مجال إنتاج النبيذ ، حيث أطلق علامة Balletto Vineyards في عام 2001. في معرض حصاد مقاطعة سونوما الأخير ، حصل Balletto Vineyards Pinot Noirs على ثلاث ميداليات ذهبية. صانع النبيذ هو دان سيداركويست ، الذي كان صانع النبيذ في De Loach لمدة 11 عامًا قبل أن يتم استبداله بـ Greg La Follette عندما اشترى Boisset مصنع De Loach Winery في عام 2003.

يقع Balletto Vineyards في 5700 شارع أوكسيدنتال ، سانتا روزا. غرفة التذوق مفتوحة يوميا من 10:00 حتي 4:00. غرفة التذوق مشتركة مع نبيذ Dutton-Goldfield المصنوع في مصنع نبيذ Balletto. الهاتف هو 707-568-2455. يتم بيع النبيذ على الموقع. أسعار Balletto Vineyards Pinot Noirs معقولة للغاية.

13.9٪ الكحول ، 25 دولارًا. و middot شارب سهل يحتوي على كرز بنج الأحمر الداكن والدخان وأرضية الغابة مقدمة بأسلوب أخف مع العفص الناعم والملمس الحريري ولمسة نهائية منعشة. توازن جدير بالثناء.

13.9٪ آخر ، 28 دولارًا. و middot الروائح الحسية من التوت والكرز والتوابل المخبوزة. شراب الكرز الغني على الحنك ، متبل بلطف ، متوازن بشكل جميل ، مع العفص الغوسامر ولمسة نهائية نظيفة. يتحمل الزجاج بشكل جيد مع مرور الوقت.

يُباع نبيذ Balletto Vineyards على الموقع الإلكتروني www.ballettovineyards.com. يقع Balletto Vineyards في 5700 شارع أوكسيدنتال ، سانتا روزا. تفتح غرفة التذوق يوميًا من الساعة 10:00 صباحًا حتى 4:00 صباحًا وتتم مشاركتها مع نبيذ Dutton-Goldfield. الهاتف هو 707-568-2455. أسعار Balletto Vineyards Pinot Noirs معقولة للغاية مع الأخذ في الاعتبار الجودة.

لقد كتبت مؤخرًا ميزة شاملة في PinotFile (المجلد 6 ، الإصدار 63) على J Vineyards & Winery والتزامهم المتجدد ببرنامج Pinot Noir. قامت J Vineyards & Winery بتقليص إنتاج النبيذ الفوار بشكل كبير مع الحفاظ على تميز هذه الخمور ، وخصصت المزيد من الطاقات لـ Pinot Noir. تم الحصول على مزارع كروم Pinot Noir الجديدة التي تبلغ مساحتها الإجمالية 60 فدانًا منتشرة في جميع أنحاء وادي النهر الروسي ، وقد تم إعادة توجيه مزارع الكروم العقارية جزئيًا على الأقل إلى إنتاج Pinot Noir ، وقد أحضر صانع النبيذ الشهير ، جورج بورسيك ، الذي كان يعمل سابقًا في Ferrano-Carano ، عمره 30 عامًا تجربة صناعة النبيذ إلى J بدءًا من عام 2006. خلال رحلتي الأخيرة إلى وادي النهر الروسي ، توقفت عند J وأمضيت فترة ما بعد الظهيرة الرائعة مع جورج وموظفي J تذوق كل Pinot Noir من عامي 2006 و 2007 جنبًا إلى جنب.

من الواضح أن جورج يستمتع بوقت حياته ، حيث تم منحه الحرية لجلب الابتكار إلى برنامج صناعة النبيذ. تم تصنيع كل من عنب 2006 و 2007 بنفس الطريقة. يتم تخطيط جانبي الكروم قبل الحصاد بأسبوعين لضمان النضج الكامل لمركبات الفينول في العنب. تتم إزالة البذور لتقليل العفص غير المرغوب فيه. تُستخدم الخمائر البورغندية التي يعود تاريخها إلى 1940-1945 (جورج هو صانع النبيذ الوحيد في كاليفورنيا الذي يستخدم هذه الخمائر) ولا يتم التخمير على عجل. التخمير الثانوي في البرميل طويل وبطيء خلال ربيع كل عام. تبرز النقع الممتدة بعد التخمير اللون والنكهة والعفص المرغوب فيه. عادةً ما يتم استخدام 30٪ إلى 35٪ من براميل البلوط الفرنسية الجديدة من خمسة أقماع مختلفة للشيخوخة. تتراوح مستويات الكحول المستهدفة من 14.2٪ إلى 14.4٪. يهدف نظام صناعة النبيذ بأكمله إلى أن يكون مريحًا وطبيعيًا. رأى صانع النبيذ القديم هذا صحيحًا جدًا في J: & ldquo اترك الفاكهة تتحدث. & rdquo

يؤمن جورج بالتنوع في الكرم وفي نبيذه. مع 20 مصدرًا مختلفًا لكروم العنب و 84 نوعًا مختلفًا من النبيذ الناتج للعمل معها ، لديه فرصة فريدة لصناعة Pinot Noirs ذات التعقيد غير المألوف. العمود الفقري لمزيج J Pinot Noirs ، مزيج وادي النهر الروسي ، يحتوي على عنب من جميع مناطق وادي النهر الروسي ، من طريق ويستسايد ، إلى فورستفيل ، بالقرب من كوتاتي. J هو واحد من مصانع النبيذ القليلة في وادي النهر الروسي التي زرعت أحدث نسخة من ديجون ، 943.

من بين الإصدارات القديمة لعام 2006 ، لا يزال وادي النهر الروسي وروبرت توماس فينيارد ونيكولز فينيارد متاحين. سيصدر نبيذ 2007 العام المقبل ابتداء من يونيو ويستمر حتى أواخر أغسطس. انطباعاتي الموجزة أدناه. من الواضح أن Pinot Noirs لا تزال تتطور ، ولكن من الواضح أن الطراز العتيق ممتاز. نبيذ عام 2006 أكثر كلاسيكية ، في حين أن نبيذ عام 2007 مبهرج أكثر. الكلمة الوحيدة التي علقت في ذهني في نهاية التذوق كانت الاتساق. كان كل نبيذ مصنوعًا بشكل جميل ، وعلى الرغم من اختلافه في الفروق الدقيقة العطرية والنكهة ، إلا أنها جلبت ابتسامة على وجهي. النبيذ ذو لون دقيق ولن يخطئ أبدًا في العديد من نبيذ بورغو السائد في سوق كاليفورنيا.

ي الروسية وادي نهر بينوت نوير هذا هو مصنع النبيذ المعبأ في زجاجات مع حوالي 14000 صندوق يتم إنتاجها سنويًا. إنه متاح على نطاق واسع في سوق البيع بالتجزئة. يعتبر Pinot Noir لعام 2006 خفيفًا في الجسم ويضم فواكه حمراء بشكل أساسي محركة بالأعشاب والفناء ولمسة من توابل البلوط. إن عام 2007 مذهل بالمقارنة ، مع فاكهة الكرز والتوت اللامع والأعشاب اللذيذة وتوابل الخبز وأثر من خشب البلوط التي جمعت جميعها مع حيوية كبيرة في النهاية.

J Nonny's Vineyard Russian River Valley Pinot Noir تمت تسمية مزرعة العنب هذه التي تبلغ مساحتها 70 فدانًا باسم جدة جودي جوردان المالكة لمالك J. يقع على بعد نصف ميل من J. Swan Winery وبجوار طريق River Road. تم زراعته لاستنساخ 2A و 667 و 777 و 828 وهو موقع صعب للزراعة. يعرض كلا الطرازين نكهات ونكهات كرز بنج اللافتة للنظر مع الطراز العتيق لعام 2007 الذي يُظهر مزيدًا من الامتلاء والنعومة وإحساس الفم المخملي اللطيف.

J Barrel 16 وادي النهر الروسي Pinot Noir تم اختيار 16 برميلًا من أصل 500 لهذه التعبئة الخاصة. يتميز الطراز القديم لعام 2006 برائحة الكرز الأحمر الجذابة مع مجموعة من الأعشاب والقش الجديد. ناعم جدا ومصمم بأناقة. يحتوي خمر 2007 على فاكهة كرز أعمق قليلاً وأغمق مع نقاء وحيوية كبيرين.

روبرت توماس فينيارد الروسية وادي النهر بينوت نوير تقع مزرعة العنب هذه على طريق Westside عبر الشارع من Moshin Winery. الموقع رائع جدًا ومُزرع في مجموعة مختارة من Rochioli بالإضافة إلى مستنسخات Dijon 667 و 777. نبيذ عام 2006 عبارة عن نبيذ بينوت ترابي يُظهر فاكهة أعشاب ومزروعة قليلاً مع ملاحظة نباتية دقيقة في الخلفية. استخدم جورج المزيد من نخب البرميل في عام 2007 للسيطرة على النوتة النباتية. يُظهر نبيذ عام 2007 توت بري أنقى وفاكهة كرز مجففة بمزيد من القوة والمثابرة.

J سونوما كوست بينوت نوير استنساخ 667 ، 777 ، 828. تتميز هذه الزجاجات بوضوح عن غيره من أنواع النبيذ الأخرى في تشكيلة J التي تقدم فواكه ذات ألوان منخفضة أكثر عمقًا مثل البرقوق والمزيد من أوراق الأوتار والكرز. 2006 هو نبيذ كبير ولكنه يحتفظ بالحرير الجذاب. إنه قاتل على الحنك ، بذيء ومورق ، مع العديد من النكهات مثل الشاي الأسود والموكا. عتيق 2007 مشابه لكنه يضيف المزيد من الأعشاب اللذيذة إلى المزيج ولديه حموضة أكثر بقليل.

كروم J Nicole's Vineyard Russian River Valley Pinot Noir يطل هذا الكرم على النهر الروسي في Rochioli Vineyard. تزرع في قاع النهر المرتفع وعادة ما تكون أول مزرعة عنب يتم قطفها. استنساخ 2A و 115 و 667. هذا هو النبيذ الأكثر جاذبية والأكثر حسية في التشكيلة. داكن اللون ، ولا سيما خمر 2007. الحنك ناعم ، فخم ، طويل ولذيذ. نابضة بالحياة مع النكهة والشخصية ، لم أستطع الاختيار بين اثنين من العنب. إذا كان عليّ أن أقوم برومانسية نبيذ واحد فقط في تشكيلة J ، فسيكون هذا هو.

يقع J Vineyards & Winery في 11447 Old Redwood Highway في هيلدسبورغ. ينتج مصنع النبيذ أيضًا نبيذ Chardonnay و Pinot Gris و Brut و Brut Ros & eacute و Late-Disgorged Brut الفوار. يتم تقديم العديد من برامج التذوق ، بعضها مع أزواج الطعام في Bubble Room الفاخرة أو في الهواء الطلق على J Terrace. 1-888-JWINECO. يُباع النبيذ على الموقع الإلكتروني ، ولكن أفضل طريقة للحصول على زجاجات محدودة من Pinot Noir هي من خلال واحد من ثلاثة نوادي نبيذ Club J.

لا يزال هناك المزيد من نهر Pinot Noirs الروسي

14.5٪ آخر ، 36 دولارًا. و middot لون قرمزي فاتح بدرجة معتدلة. نكهات جذابة للغاية من التوت الأحمر الطازج والتوابل المخبوزة وقليل من بلوط الفانيلين. نبيذ لطيف ببراعة رائعة يقدم نكهات التوت الأحمر المُتبلة قليلاً بقوام حريري وبعض الثبات النهائي. نموذجي جدا.

14.4٪ آخر ، 1،180 حالة ، 34 دولارًا. أسست فيونا وهال بارنيت عقارًا عائليًا على قمة جبل سبرينغ في عام 1983. يقع تينا ماريا فينيارد في وادي جرين فالي الفرعي في وادي النهر الروسي ، وقد تم زراعته في مستنسخات ديجون. صانع النبيذ هو ديفيد تيت. و middot متوسط ​​اللون الأرجواني المحمر. نبيذ جميل يحركه الكرز مع خشب البلوط البارز من البداية إلى النهاية. حشوة الفم معتدلة ومتوازنة بشكل جيد ، ولكن القليل من خشب البلوط على ذوقي.

13.9٪ الكحول ، 50 دولارًا.العمر 15 شهرًا بالبراميل الفرنسية. غير مصفى وغير مصفى. و middot عطر جميل من كرز بنج وبتلات الورد وبهارات الهيل والتين. قلب الكرز والتوت جميل ومزخرف مع لمسة من قشر الحمضيات في النهاية. بنكهة قوية مع بعض العفص للتخلص منها ، ولكن مع الاحتفاظ بأناقة رائعة. سيستفيد هذا من قضاء عام في القبو. لقد كنت من محبي Lutea Pinot Noirs ولا يزال هذا الشخص يغذي حماسي.

14.1٪ الكحول ، 22 دولارًا. و middot أنف معطر زهري للغاية مع تلميحات من الكرز الأسود والتوابل المغربية ونخب البلوط وشانيل # 5. الثمار ذات النواة الداكنة هي المهيمنة على الحنك. العفص طلاء الفم ورفع الأزهار على النهاية. مقبول.

14.4٪ آخر ، 50434 دولارًا أمريكيًا. تقع مزرعة العنب هذه على طريق فاين هيل. و middot خمور الكرز المسكرة واليانسون والفناء في العطر. الكرز الأسود الترابي وفاكهة التوت الأسود المحركة بالقطران والراوند ، مع العفص الجاف في النهاية. هذا نبيذ جيد ينمو عليك ويتحدث عن الأرض.

14.4٪ آخر ، 32 دولارًا. الفائز بالميدالية الذهبية 2008 معرض الحصاد في مقاطعة سونوما. غير مصفى وغير مصفى. و middot أنف معقد من الكرز الأسود ، القرفة والتوابل الهيل ، الفاكهة المشوية ، الأعشاب وقليل من الفلفل. قلب الكرز الداكن الطازج والمشرق يبرزه خشب البلوط الذي يبرز في النهاية الحيوية. طرية ، ناعمة ولذيذة في الفم. كان النبيذ لا يزال يشرب جيدًا في اليوم التالي من زجاجة تم فتحها مسبقًا.

14.5٪ آخر ، 32 دولارًا. يأتي هذا النبيذ من مزارع الكروم الموجودة في كل من تربة سلسلة Goldridge التي تنتج الفاكهة الحمراء ومكونات قشر البرتقال والتربة الطينية التي تقدم نكهات الكرز الأسود العميقة. غير مصفى وغير مصفى. و middot نكهات قوية من الكرز الناضج والكولا والكراميل والتوابل المخبوزة التي لا تتلاشى أو تتعب في الزجاج. نكهة الكرز الأسود اللذيذة مع العفص الناعم ، والبلوط المدمج جيدًا ، وقشر اليوسفي على النهاية المنعشة. نبيذ ذو ملمس سلس ومرضٍ للغاية. مثل البيمبو الذي يجذبك مع العطر ويغريك بالحرير. يعرف فريد شيرير بينوت وأن نبيذه دائمًا ما يكون بأسعار معقولة. أفضل زجاجة في وادي النهر الروسي على الإطلاق لشركة Scherrer.

14.3٪ آخر ، 375 حالة ، 42 دولارًا. من ثلاثة كروم مزروعة عالية الكثافة (2722-3630 كرمة لكل فدان ، 2-3 رطل لكل كرمة). تدير عائلة سلون العديد من مزارع الكروم في مقاطعة سونوما بالإضافة إلى إنتاج النبيذ الخاص بهم تحت علامة سمول فاينز. شعارهم هو ، "كلما كانت الكرمة أصغر ، كان النبيذ أفضل. & rdquo المستنسخات هي Swan ، 113 ، 114 ، 115 ، 667 ، 777 ، و 459. نقع بارد لمدة 7 أيام ، تخمير الخميرة الأصلية ، الذين تتراوح أعمارهم بين 15 شهرًا في 50 ٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد . هذا هو خمرهم الثاني. و middot عطر الكرز الأسود الجذاب مع خشب البلوط الخفيف ولمسة من الفانك الجيد بينوت. نكهات الكرز والتوت البري مركّبة بلطف وأخف وزناً مع قليل من الدخان. لمسة من الحرارة تصل إلى ذروتها على الأنف وتنتهي. ليس نبيذًا نافذًا ، لكنه يقدم أناقة رائعة وإبرازًا.


Wine Berserkers - وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بالنبيذ الدولي ، والمجتمع عبر الإنترنت ، والمناقشة

Cabot Vineyards- شيء قديم ، شيء جديد

# 1 مشاركة بواسطة جون كابوت & raquo 22 كانون الثاني 2019 الساعة 12:21 مساءً

تحية للجميع. كانت زراعة العنب على حافة البرية في أعماق شمال كاليفورنيا صعبة للغاية في السنوات الأخيرة. لقد عانينا من حرائق غابات خطيرة تسببت في درجات متفاوتة من تلوث الدخان في النبيذ من مزارع الكروم الخاصة بنا في 2013 و 14 و 15. تم رفع السرية عن كل خمر أو تم إلقاؤه. كان علينا اتخاذ بعض القرارات الوحشية فيما يتعلق بهذه الخمور ، لكننا اتخذنا أفضل الخيارات لعملائنا وعلامتنا التجارية. لذلك لن ترى أي Syrahs أو Zinfandels من تلك السنوات.

لحسن الحظ ، في عام 2015 ، وقعنا عقودًا مع اثنين من أفضل مزارع الكروم في منطقة جنوب غرب هومبولت. كانت مزارع الكروم هذه بعيدة عن الحرائق في 15 ولم يكن هناك تأثير.

تقع في منطقة فروتلاند ريدج في الجانب الغربي من مقاطعة هومبولت ، تم زرع كرم إلك برايري في عام 1998 في بينوت نوير ، مع مزيج من استنساخ ديجون ، وبومارد ، واستنساخ مارتيني القديم. تم زراعة الكرم بطريقة جافة باستخدام طرق عضوية صارمة. لقد أنتج تاريخياً Pinot Noirs بأناقة وتوازن ونقاء.
أعلى التل مباشرةً من Elk Prairie ويقع على بعد 3 أميال فقط من المحيط الهادئ ، يوجد مزرعة عنب Lost Coast ، وقد تمت زراعتها أيضًا في عام 1998. تمت زراعة مزرعة العنب هذه التي تبلغ مساحتها 7 أفدنة لاستنساخ Dijon المختلفة من Pinot Noir ومزيج من Chardonnay و Viognier و Sauvignon Blanc . Lost Coast هو موقع بارد تجتاحه الرياح ينتج محاصيل صغيرة مع حموضة طبيعية رائعة وأناقة الفاكهة. لقد حصلنا على عقد لجميع فدادين من الفاكهة ونحن متحمسون لإطلاق النبيذ الجديد من هذا الموقع المذهل.
يقع Pinot Noirs الجديدان من Anderson Valley من المنحدر العلوي لكروم Day Ranch ، في الطرف الغربي العميق لوادي Anderson ويتم تربيتهما بواسطة Casey Hartlip الخاص بنا.

بالإضافة إلى الخمور القديمة ، قمنا بتضمين مجموعتنا الجديدة من Pinot Noirs في هذا العرض. لم يتم إطلاق هذه الخمور للجمهور حتى الآن ، لذا ستحصل على الفرصة الأولى في تناولها. يرجى الذهاب إلى www.cabotvineyards.com لتقديم طلبك. لدينا إعداد الأزرار مع paypal لراحتك. أو تذوق التعليقات على نبيذنا القديم ، هناك أكثر من 1000 ملاحظة تذوق ودرجات من المستهلكين مثلك على Cellartracker.

  • 2 2015 Pinot Noir - مقاطعة همبولت - مزيج من مزارع الكروم Elk Prairie و Lost Coast
  • 1 2015 بينوت نوير - إلك برايري ، هومبولت
  • 1 2015 بينوت نوير- لوست كوست ، هومبولت
  • 1 2014 Pinot Noir- وادي أندرسون
  • 1 2016 بينوت نوير - وادي أندرسون

كتب مايك نحوي: 2015 Cabot Humboldt County Pinot Noir

هذه هي أول PNs لجون وقد ترك انطباعًا لدى الجميع اليوم. ارتفاع الكرز وقطع جوزة الطيب بالنسبة لي هنا. في الحنك ، إنه ليس خجولًا ولكن يتم التحكم فيه ببعض الأرز وسارسابيلا بجانب فاكهة الكرز. صلب.

2015 Cabot Lost Coast Pinot Noir

أنا أحب الباقة أكثر قليلاً هنا - تتحد كل من الفراولة والكرز والموكا. أنا أحب طعم أقل قليلا ، نوعا ما مخططة وعلى الجانب العجاف ، على الرغم من توت العليق والفراولة في اللعب.

2015 Cabot Elk Prairie Pinot Noir

مثير للذكريات ، سواء في الباقة أو في الذوق. الكثير من العطور والفاكهة الحمراء النقية. لديه بعض الرمز البريدي ويظهر شبابه ولكنه يعد بحياة طويلة مع الكثير من الحيوية والحمل. أعط 4 سنوات ، هذا لديه الكثير من الإمكانات.

  • 1 2010 وادي أندرسون PN
  • 1 2011 PN Nash Mill ، وادي أندرسون
  • 1 2011 وادي أندرسون بي
  • 2 2013 وادي أندرسون PN
  • 1 2013 PN Nash Mill، Anderson Valley
  • 2 2009 التقاء 40٪ ميرلوت 30٪ مالبيك 15٪ كابيرنت 15٪ سيرا
  • 2 2004 التقاء 50٪ كابيرنت ، 50٪ ميرلوت
  • 1 2007 التقاء 50٪ كابيرنت ، 25٪ ميرلوت ، 25٪ سيرة
  • 1 2007 كابيرنت ساوفيجنون
  • 2 2010 سيرة - مقاطعة همبولت
  • 2 2010 Syrah- كلاماث كوفى
  • 2 2011 سيرة- مقاطعة همبولت

لأولئك منكم في كاليفورنيا ، نقدم سعرًا ثابتًا قدره 10 دولارات أمريكية لكل 6 عبوات و 20 دولارًا أمريكيًا للحالة.


لست بحاجة إلى مشورة الخبراء لإقران النبيذ مع عشاء عيد الشكر.

أنت حقا لا تفعل. إذا كنت تكافح من أجل إقران النبيذ "الصحيح" مع عشاء عيد الشكر ، فربما تفتقد الهدف من عيد الشكر. وربما أيضا نقطة الخمر. اسمحوا لي أن أشرح.

هناك طوفان من مقالات إقران نبيذ عيد الشكر يسهل كتابتها وقراءتها ، لكن العدد الهائل منها يمكن أن يجعلك تعتقد أن إقران النبيذ مع طاولة عيد الشكر أمر صعب إلى حد ما. إنه ليس كذلك. قد لا يكون بهذه الأهمية.

عيد الشكر هو في جوهره احتفال بالحصاد. نشكر المحاصيل الوفيرة في الصيف ونستعد لأوقات الشتاء الصعبة. تزخر المائدة بوفرة من اللحوم والخضروات وغير ذلك. وهذا ما يجعل مفهوم إقران النبيذ معه غير منطقي.

الاقتران الدقيق للنبيذ - العثور على الاقتران المثالي - ببساطة غير مناسب خلال وليمة احتفالية. بالنسبة لمعظمنا ، فإن وجبة عيد الشكر ليست تقدمًا هشًا للدورات. إنها لذيذة مجانية لجميع النكهات ، والأسرة ، والأصدقاء ، وربما كرة القدم. هناك الكثير من النكهات في اللعب ، مما يجعل شهية مزيج من اللحوم والخضروات.

بالإضافة إلى أن النكهات غير موصوفة نسبيًا. ديك رومي ، بطاطس ، حشوة ، ذرة ، مكرونة ، فطيرة اليقطين! هذه بعض من أكثر الأطعمة تنوعًا في إقران النبيذ في العالم. على الأكثر ، ستحصل على رشة من الحموضة الحلوة في التوت البري والمالحة الداكنة في اللحم الداكن في تركيا. حيادية معظم هذه النكهات تجعل إقران النبيذ أمرًا سهلاً!

الحب الأبيض الحلو ريسلينج؟ سوف يقترن ذلك مع عيد الشكر.

أحب الذين تتراوح أعمارهم بين بوردو الفرنسية؟ سوف يقترن ذلك مع عيد الشكر.

هل تحب الفاكهة المتفجرة شيراز أم زينفاندل؟ سوف يقترن ذلك مع عيد الشكر.

السر القذر هو أن أي شيء تقريبًا سيحدث. افضل حتى الآن؟ يمكنك الحصول على كل ما سبق في نفس الوقت. إذا كنت تستمتع بالنبيذ ، فسوف تستمتع به على طاولة عيد الشكر. لكن لا تنس لماذا تجمع.

احتفل بوفرة الحصاد. لم يكن لدينا المزيد من الخيارات. يأتي عالم النبيذ إلى متاجر النبيذ لدينا في تنوع لم يكن ملوك العقود القليلة الماضية قد اختبروه.

الوقت يمر. الحياة عابرة. الأسرة عابرة.

كل واشرب واضحك وأحب عيد الشكر. فقط لا تشدد على "الاقتران المثالي".

  • 2021
    • 10 مايو 2021 استكشاف كروم غلين مانور مع المالك وأمبير Winegrower Jeff White.
    • 22 فبراير 2021 مناقشة النبيذ والحرب مع صانعي الأفلام مارك رايان ومارك جونستون: فيلم وثائقي عن النبيذ اللبناني
    • 10 فبراير 2021 ما هي أفضل طريقة للتعرف على النبيذ؟
    • 9 يناير 2021 هل يجب أن أتقدم في العمر لهذا النبيذ؟
    • 8 كانون الثاني (يناير) 2021: الكشف عن زجاجات النبيذ في المطاعم
    • 28 ديسمبر ، 2020 أكثر 12 نوعًا من النبيذ الذي لا يُنسى في عام 2020
    • نوفمبر 18 ، 2020 القاعدة الواحدة لإقران النبيذ والطعام بشكل مثالي
    • أغسطس 1 ، 2020 Mac McDonald: Winemaker of Vision Cellars. المقابلة الكاملة
    • Jul 25، 2020 هل هذا هو أفضل عنب لنبيذ فرجينيا؟ صانع النبيذ جيف وايت من Glen Manor Vineyards
    • 17 مارس ، 2020 الغذاء في زمن فيروس كورونا: هل تستطيع المطاعم المحلية إنقاذ نفسها في الوقت المناسب؟
    • 27 فبراير 2020 كارتيز: مزرعة عنب بروسيكو الأكبر
    • 18 فبراير 2020 Lenné Estate مع المالك Steve Lutz
    • 9 فبراير 2020 Youngberg Hill: زيارة Winegrower Wayne Bailey
    • 21 يناير 2020 Breakdancing الساعة 4 صباحًا: وأسباب أخرى لماذا لا يشتري جيل الألفية الكثير من النبيذ
    • 6 كانون الثاني (يناير) 2020 5 طرق قد تدمر تعريفات النبيذ القادمة حياتك في عام 2020
    • 28 ديسمبر 2019 أكثر 8 أنواع نبيذ لا تنسى في عام 2019
    • 23 أكتوبر 2019 في Alloro Vineyard مع المالك و Winegrower Dave Nemarnik
    • 31 أغسطس 2019 بارولو بويز. قصة ثورة. مراجعة فيلم وثائقي عن النبيذ.
    • Aug 13، 2019 كيفية التوقف عن فقدان أعضاء Wine Club بخطوة واحدة سهلة
    • 26 يونيو 2019 أول Seyval Blanc في Willamette Valley - Bells Up Winery
    • 10 يونيو 2019 Vidon Vineyard: برنامج Pinot Noir Clone
    • 19 أبريل 2019 Notre Dame de Paris: A Tribute Video
    • 18 أبريل 2019 تزايد Soave Classico
    • 19 فبراير 2019 السبب الجذري by Steven Laine. مراجعة كتاب النبيذ.
    • 13 فبراير 2019 استعادة Trebbiano di Soave: العنب الأصلي ل Soave Classico
    • 6 فبراير 2019 بوردو: خمر 2016. نظرة أولى من جولة تذوق Union des Grand Crus
    • 30 يناير 2019 افتتاح فندق Alsatian Riesling عام 1947 في Bistro du Sommelier Paris.
    • 27 يناير 2019 The Alsatian Riesling and Le Bistro du Sommelier Paris.
    • 24 يناير 2019 One Pet Peeve حول أعمال النبيذ. مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء السابع
    • 19 يناير 2019 طقوس باسو: بلد النبيذ باسو روبلز. بقلم كريس كاسل. مراجعة كتاب النبيذ
    • نوفمبر 12 ، 2018 فيديو: كرم كريستوم - 2018 حصاد خمر
    • 11 أكتوبر 2018 نصيحة لشاربي Pinot Noir الجدد. مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء السادس
    • 9 سبتمبر 2018 بينتكسوس من بافلوف: لا ميزون دو باتا نيجرا في بوردو Marché de Capucines
    • 22 يونيو 2018 لماذا كان أنتوني بوردان قادرًا على السفر حول العالم.
    • 14 يونيو 2018 إقران الأطعمة المتنوعة مع Pinot Noir. مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء الخامس
    • 9 مايو ، 2018 ماذا يعني النبيذ بالنسبة لك؟ مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء الرابع
    • 1 أيار 2018 ، ندوة عن النبيذ اللبناني في شاتو مسار: مع مارك هوشر.
    • 11 أبريل 2018 فيديو: ما الذي يجعل سونوما بينوت نوير مميزة؟ مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء الثالث
    • 28 مارس 2018 فيديو: كيف (ولماذا) تنمو Pinot Noir. مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء الثاني
    • 23 مارس 2018 فيديو: من ريف تكساس إلى بلد نبيذ وادي نابا. مقابلة مع Mac McDonald of Vision Cellars: الجزء الأول
    • 19 مارس 2018 أربعة أخطاء في غرفة تذوق النبيذ تدمر ولاء العملاء
    • 30 يناير 2018 5 أشياء تحتاج لمعرفتها حول 2015 Bordeaux Vintage. (ملاحظات من 2018 Union des Grand Crus de Bordeaux Tasting)
    • 20 ديسمبر 2017 Glen Manor Vineyards 2013 Raepheus. أكثر أنواع النبيذ التي لا تنسى لعام 2017
    • 21 تشرين الثاني (نوفمبر) 2017 ، لست بحاجة إلى مشورة الخبراء لإقران النبيذ بعشاء عيد الشكر.
    • 8 نوفمبر 2017 7 طرق لشرب النبيذ السيئ باستمرار.
    • 31 أكتوبر 2017 هل مصنع النبيذ الخاص بك حقًا استوديو فني؟
    • 5 سبتمبر 2017 منظر مختلف لـ California Cabernet Franc: John Skupny من شركة Lang & Reed Wine
    • 12 أغسطس 2017 خمر 2008 لأوريجون بينوت نوير. مقابلة مع جيمس كاهيل من Soter Vineyards
    • 2 أغسطس 2017 نصف زجاجات ، مطاعم ، ومعنى النبيذ. إليزابيث بريسلر من إليزابيث سبنسر وينري: المقابلة الكاملة
    • 26 سبتمبر 2016 ماتياس سانشيز نييتو من إيرال برافو: فهم النبيذ مع أوستن بيمان الحلقة رقم 3
    • 21 أغسطس 2016 لماذا تحتاج مصانع النبيذ بشدة إلى المهارات التي يمتلكها المدونون: خطاب أوستن بيمان في مؤتمر مدوني النبيذ 2016
    • 18 مارس 2016 ريدج مونتي بيلو: 1998 و 2003 و 2012. ثلاثة أنواع من النبيذ من أحد أفضل أنواع النبيذ في أمريكا.
    • 28 فبراير 2016 فيديو: إل موبي وصعود النبيذ الفوار في شمال ميشيغان
    • 8 فبراير 2016 فيديو: معنى النبيذ مع لاري موبي من إل موبي / إم لورانس
    • 19 ديسمبر 2015 تذوق "الكأس الدواجن". Le Poulet de Bresse في Le Coq Rico في باريس
    • 1 نوفمبر 2015 فيديو: معنى النبيذ مع مارك فلوساك من مصنع نبيذ سانت إنوسنت
    • 21 مارس 2015 فيديو: مصدر إلهام لاكتشاف Terroir الجديدة (مع صانع النبيذ سانت إنوسنت مارك فلوساك)
    • 18 مارس 2015 فيديو عن النبيذ الفوار العظيم في إيطاليا. وانها ليست بروسيكو! إنها فرانشاكورتا
    • 7 مارس 2015 5 خمور مقاطعة سونوما الأنيقة تستحق البحث عنها
    • 3 فبراير 2015 الساعة الرملية 2012 Cabernet Sauvignon: Blueline Estate and Classic.
    • 8 كانون الثاني (يناير) 2015 Vieux Telegraphe Chateauneuf-du-Pape: تذوق عمودي للأعوام 2008 و 2009 و 2010 و 2011
    • 29 ديسمبر 2014 فيديو: التعمق في أرض وادي ويلاميت. مع صانع النبيذ القديس إنوسنت مارك فلوساك (الجزء 3)
    • 26 أغسطس 2014 فيديو: لحظات جميلة مزعجة في باريس من خلال عدسة الكاميرا بنتاكس
    • 24 أغسطس 2014 فيديو: المناطق الفرعية لوادي ويلاميت في ولاية أوريغون. سانت إنوسنت وينميكر مارك فلوساك
    • 13 أغسطس 2014 فيديو: فهم أوريغون بينوت نوير. القديس الأبرياء صانع النبيذ مارك فلوساك
    • 9 أغسطس 2014 مجاملات أعسر: تذوق نبيذ MollyDooker 2013
    • 6 يوليو 2014 النبيذ مقابل البيرة. أيهما أفضل لصحتك؟ (مخطط معلومات بياني)
    • 4 يوليو 2014 فيديو: الارتفاع فوق مزارع الكروم Argiano في مونتالسينو ، إيطاليا
    • 12 حزيران (يونيو) 2014 احذر من هاتين المغالطتين في تقدير النبيذ
    • 5 مايو 2014 فيديو: Chehalem Winery. مقابلة Wynne Peterson-Nedry Winemaker
    • 16 مارس 2014 Pontet Canet 2007 & Pontet Canet 2008. 'Vin de Plaisir' & a 'Vin de Garde.'
    • 10 مارس 2014 5 القيم في عام 2008 بوردو
    • 2 مارس 2014 6 زجاجات من Gigondas تستحق البحث عنها
    • 23 فبراير 2014 فيديو: Anne Amie Vineyards - صانع النبيذ توماس هاوسمان
    • 16 فبراير 2014 35 لحظات في مدينة بنما. فيديو رحلة أوليمبوس 35
    • 24 نوفمبر 2013 5 أنواع النبيذ الرائعة لإعادة اكتشاف ريوخا ، إسبانيا
    • 6 نوفمبر 2013 فيديو السياحة في وادي باروسا يفوز بجائزة كان الكبرى
    • 13 أكتوبر 2013 القديس إنوسنت 'Momtazi' Pinot Noir - تذوق عمودي - 2007 و 2008 و 2009 و 2010

    عناوين من Pinot Days 2008

    حضرت 2008 Pinot Days في سان فرانسيسكو مرة أخرى هذا العام ، وما يلي بعض منها انطباعات وتأملات في ما سمعته ورأيته وتذوقته. فقط لكي تعلم ، أنا لا أبذل أي محاولة في أي تذوق تجاري لشرب كل شيء في الغرفة. بدلاً من ذلك ، لدي خطة لمن أريد التحدث إليه وماذا أريد أن أتذوقه. لذلك قد يكون هناك أشخاص آخرون حضروا وشربوا أنواعًا مختلفة من النبيذ يختلفون معي - ولكن هذا جزء مما يجعل النبيذ ممتعًا ، أليس كذلك؟


    الرد الذي سمعته كثيرًا بعد قول "مرحبًا": "ليس لدينا أي شيء أقل من 20 دولارًا."

    فقط في لحظة كاليفورنيا: محطة التدليك ، حيث كانوا يقومون بتدليك الظهر.

    شوهدت Wildest Thing في Pinot Days: The WinePod ، آلة صنع النبيذ المنزلية مصورة على اليسار مع دعم فيديو كامل يتم بثه عبر الإنترنت. إنه R2D2 لمحبي النبيذ. إذا كان لديك أنت وأحبائك 4400 دولار ، فيمكنك الحصول على واحد خاص بك.

    Naughtiest T-shirt: "أريد أن أضع Pinot في فمك." (تم حجب الاسم لحماية غير الأبرياء)

    The 2006 Vintage: كل شيء عن التوابل ، على أساس النبيذ الذي تذوقته. القرنفل والقرفة وجوزة الطيب - علبة توابل مليئة بالنكهات الغنية استقبلتك في معظم أكواب النبيذ. مصحوبًا بنواة قوية من الحموضة ، أعتقد أن هذا عتيق سيعمر (بشكل عام) جيدًا ، وفي الوقت المناسب قد تنعم بعض هذه المكونات الحارة بشدة. إذا كنت تحب Pinots التي يسهل الوصول إليها ويسهل شربها عندما تكون صغيراً ، مع دلاء من التوت والنكهات الترابية ، فقد لا يكون هذا هو الطراز القديم بالنسبة لك - سأشتريها بعناية. إذا كانت التوابل هي الشيء الذي تفضله ، فقد كان الشيء المميز بالنسبة لي هو ألما روزا لا إنكانتادا عام 2006 (49 دولارًا) مع الكثير من توابل الكرز والخبز والتشطيب النهائي ، إلى جانب لمسات من بتلات الورد.

    ما كان مفقودًا: العطر. تم إغلاق الكثير من أنواع النبيذ ، وعندما قمت أخيرًا بلف كأس وحصلت على تلك الرائحة الزهرية والفواكه ، أربطها بالنبيذ ، مصحوبًا برائحة الفطر والغابات والتراب ، ضربتني بين عيني. كان Pinot Noirs في Melville متعة في أقسام الروائح والنكهات ، وكذلك النبيذ من Londer Vineyards و Row Eleven و Sarah's Vineyards من جبال سانتا كروز وأنجليم وإريك كينت. جاءت أكثر الروائح المذهلة من المنتجين المفضلين الذين استمروا في إرضائهم: يواصل إنتاج Pinot Noirs المفضل لدي هذه الأيام صنعه بواسطة Fort Ross و Eric Kent. أصدرت Fort Ross للتو سيارة Pinot Noirs لعام 2005 ، بينما أحضر إريك كينت زجاجات من عام 2006 وعينات برميل من عام 2007.

    كانت تعبئة زجاجات Sonoma Coast لعام 2005 من Fort Ross تحتوي على روائح رائعة ونكهات مخملية من توت العليق والتوت والأرض. هذا نبيذ أنيق ومكرر وآسر. لا يزال احتياطي 2005 محكم الإغلاق ، ويحتوي على المزيد من الملاحظات الحارة مع ثمار التوت. سيستغرق هذا بعض الوقت حتى يستقر حقًا ويظهر إمكاناته الكاملة.

    لقد أوفت Eric Kent Pinot Noirs التي تذوقتها العام الماضي في عينات البراميل بوعدها المبكر. كان عطر Eric Kent Stiling Vineyard لعام 2006 (37 دولارًا - 53 دولارًا) يحتوي على روائح أزهار الكرز الجميلة ، وفاكهة الكرز الزاهية ، وخزامى ومصعد عشبي فقط عندما لا تتوقع ذلك. كان لدى Eric Kent Windsor Oaks لعام 2006 (37-47 دولارًا) فواكه حمراء ناعمة ومغرية ونوتة من الشاي الأسود في الطعم الذي جعل النبيذ أعمق وأغمق.وهناك المزيد من النبيذ الرائع الذي سيأتي مع خمر 2007 ، مع عينة برميل وندسور أوكس تظهر الفراولة المشرقة وفاكهة الكرز مع حافة بالكراميل لهم. كانت عينة البراميل Stiling Vineyard لعام 2007 تنفجر للتو بفاكهة التوت ، وكانت تحتوي على حموضة أكثر من وندسور أوكس وملاحظات من الأرض والشوكولاتة المرة. إريك كينت لديه Pinot Noir جديد لعام 2007 من Cleary Vineyards ، والذي سيرضي التقليديين مع نكهات الأرض والفطر والتوابل الآسيوية وفاكهة الكرز وقليلًا من عرق السوس. سيقضي عام 2007 ستة أشهر أخرى في البرميل قبل تعبئته ، لذلك سيكون من الرائع تتبع كيفية استمرار تطورها.

    منتجون جدد مثيرون للإعجاب: لقد وجدت ثلاثة منتجين في هذه السنوات يتذوقون أنني سأشتري منهم في الأشهر القادمة. لديهم جميعًا إنتاجًا صغيرًا نسبيًا ، لذلك إذا كنت مهتمًا بنبيذهم ، فسأتصل بهم مباشرة.

    الأول هو Scenic Root Winegrowers ، برئاسة سوزان وجوناثان باي الذين صنعوا مجموعة متنوعة من النبيذ من تسميات مختلفة تحت تسميات مختلفة على ما يبدو منذ عام 1999. كان Pinot Noirs عام 2006 مثيرًا للإعجاب. تم صنع Pey-Marin "Trois Filles" لعام 2006 (42 دولارًا) من العنب العضوي وكان له نكهات ونكهات الشوكولاتة والتوت والزهور البيضاء. كان للنبيذ طعم فم حريري جميل ، وكان أنيقًا للغاية. يحتوي عطر Pey-Lucia "Frisquet" لعام 2006 (39 دولارًا) على نفحات عليا من توت العليق الحلو في الروائح والنكهات ، والتي أصبحت أغمق وأكثر ثراءً عندما تضعها في فمك. كان لهذا النبيذ حموضة عالية أيضًا ، وأظن أنه سيتحسن بمرور الوقت.

    أقبية نبيذ Lutea ، التي يرأسها صانع النبيذ سوزان هاجينز ، مصنوعة من الفاكهة العضوية و / أو الحيوية والاستخدام المقيد للبلوط. نبيذها رائع ومصنوع جيدًا يمكن أن تستمتع به جميع حواسك - بما في ذلك عقلك. لقد أحببت النوتات الحجرية والمعدنية وفاكهة التوت الزاهية في Pinot Noir Carneros لعام 2006 (35 دولارًا) ، وفاكهة التوت الأسود الساتان في وادي نهر Pinot Noir Russian River Valley لعام 2006 (35 دولارًا) كان لديها مصعد ساحر من الخزامى والنعناع. كم هم جيدون؟ لقد قمت بالفعل بالتسجيل في نادي النبيذ الخاص بهم.

    يقوم Paul Mathew Vineyards بصنع النبيذ تحت قيادة Mat Gustafson. كنت أغادر الحدث عندما التقيت ببعض الأشخاص من Vinquire ، وقالوا إن مفضلاتهم الجديدة في التذوق كانت Lutea (انظر أعلاه) وبول ماثيو. شكرا على الاكرامية! أنا متأكد من أنك سوف تسمع الكثير عن نبيذهم في الأشهر المقبلة ، لأن أسعارها جيدة ولذيذة للغاية. كان ساحل بول ماثيو سونوما لعام 2006 (30 دولارًا) يحتوي على نكهات ونكهات عالية من الكرز والتوت. كان وادي نهر بول ماثيو الروسي لعام 2006 (32 دولارًا) يحتوي على نكهات ونكهات فراولة أكثر خجلاً ، وملاحظات ترابية وفطر لطيفة. كان لدى Paul Mathew Ruxton Vineyard لعام 2006 (35 دولارًا) نكهة رائعة من التوابل والتوت ونكهة خفيفة وخفيفة من فاكهة الكرز مع مذاق حار. كان لعنب TnT Vineyard لعام 2006 (35 دولارًا) روائح ونكهات متفجرة من الكرز والتوابل والقرنفل والأعشاب.

    Pinot جيد أقل من 20 دولارًا: لا يوجد الكثير منهم ، لكنني سأبحث عن Londer Anderson Valley لعام 2006 الموصوف أعلاه ، أو BlogThis! شارك على Twitter Share to Facebook Share to Pinterest


    هل يستطيع صانعو النبيذ الصغار البقاء على قيد الحياة؟

    هل يستطيع صانعو النبيذ الصغار التنافس في سوق النبيذ التي يهيمن عليها بشكل متزايد كبار المنتجين والتي تشهد اندماجًا سريعًا؟ هذا أحد الأسئلة التي كنت أطرحها في رحلتي الأخيرة إلى ولاية أوريغون ، حيث زرت العديد من مصانع النبيذ في وادي ويلاميت. هذا ما اكتشفته.

    إن اقتصاديات الحجم في التوزيع مهمة وبالتالي فإن اتجاه التوحيد حقيقي ، حتى في ولاية أوريغون. تم شراء مصنع النبيذ Erath ، وهو أحد الرواد الحقيقيين في ولاية أوريغون والذي يعود تاريخه إلى عام 1972 ، في العام الماضي من قبل St. .

    من ناحية أخرى ، لا تزال ولاية أوريغون تستفيد من جانبية الظاهرة ، التي أدت إلى زيادة الطلب على Pinot Noir ، نبيذها المميز. يبيع بعض المتخصصين الصغار ذوي الجودة العالية بينوت نوير من خلال نوادي النبيذ الخاصة بهم أو عند باب القبو ، وبالتالي فهم محصنون ، في الوقت الحالي ، من مشاكل التوزيع. إن بدعة Pinot ، إذا كان هذا هو الحال ، فإنها تفيد مصانع النبيذ في ولاية أوريغون وقد سمحت لهم بتوسيع الإنتاج ورفع الأسعار في نفس الوقت الذي كانت فيه مناطق صناعة النبيذ الأخرى في حالة تراجع. لقد رأيت العديد من الكتل الجديدة تُزرع في ولاية أوريغون للاستفادة من ارتفاع الطلب وارتفاع الأسعار. سيكون من المثير للاهتمام أن نرى ما سيحدث في غضون بضع سنوات ، عندما تبدأ مزارع الكروم هذه بالإنتاج. هل سيبقى الطلب مرتفعا؟ هل سيكون العرض كبيرًا جدًا؟ جميع الرهانات معطلة لصانعي النبيذ الصغار (على الأقل أولئك الذين ليس لديهم جيوب عميقة للغاية - وهناك بعض من هذه في ولاية أوريغون) إذا كان يجب أن تظهر تخمة Pinot.

    كيف يمكن أن تتنافس مصانع النبيذ الصغيرة؟ تعاونيات النبيذ هي أحد الحلول ، على الرغم من أنها ليست بالضرورة حلًا جيدًا. تعتبر تعاونيات النبيذ من الأعمال التجارية الكبيرة في أوروبا ، وخاصة فرنسا وإيطاليا. يمتلك عدد من أصحاب مزارع الكروم الأصغر معًا منشأة لصناعة النبيذ ، ويقدمون عنبهم ليتم مزجه معًا. لقد تذوقت بعض النبيذ الرائع المصنوع من التعاون في ألتو أديجي (شمال إيطاليا) ، لكنني أعتقد أن هذا كان الاستثناء. النبيذ التعاوني مشكوك فيه لأن الأعضاء يتقاضون رواتبهم على كمية العنب التي يقدمونها إلى مصنع النبيذ بدلاً من جودة الفاكهة التي ينتجونها. لا يوجد لدى أي شخص حافز للتضحية بالكمية لتحسين الجودة ويمكن أن يكون من الصعب شرب النبيذ الناتج ويصعب بيعه. إنهم يشكلون الكثير من "بحيرة النبيذ" التي يحاول الاتحاد الأوروبي القضاء عليها.

    من الناحية الاقتصادية ، فإن فكرة تقاسم مرافق التكلفة الثابتة باهظة الثمن فكرة سليمة ، لكن الهيكل المؤسسي التعاوني يمثل مشكلة. استوديو كارلتون وينميكرز (CWS) في كارلتون ، أوريغون (في منطقة يامهيل كارلتون الجديدة AVA) هو محاولة للحصول على فوائد التعاون دون آثار الحوافز السلبية. لقد زرت CWS مؤخرًا والتقيت مع جيف لومبكين ، المدير العام ، الذي يظهر في الصورة هنا.

    CWS عبارة عن منشأة تحتوي على 20000 حالة تقدم خدمات لـ 11 مصنع نبيذ للمستأجرين الفرديين (بما في ذلك Lazy River ، العلامة التجارية الخاصة بـ Jeff). يتم تقاسم تكاليف الهياكل والمعدات باهظة الثمن ، ولكن كل صانع نبيذ مستقل ولديه تحكم كامل في إنتاج النبيذ ، لذلك كل واحد لديه حافز لصنع نبيذ ممتاز. قواعد الجودة. يمكنك تذوق جميع أنواع النبيذ في غرفة التذوق الجذابة في CWS.

    كنا محظوظين لأننا كنا قادرين على حضور عشاء من النبيذ في CWS للاحتفال بإصدار JDaan Syrah الجديد (المصنوع من عنب كولومبيا فالي). إنه مثال جيد لما هو ممكن في CWS. صنع Winemaker Justin Van Zanten (في الصورة هنا مع زوجته ميغان) حوالي 600 حالة لـ JDaan سنويًا في CWS ، معظمها Pinot Noir. وظيفته اليومية هي مساعد صانع النبيذ لأندرو ريتش ، وهو أيضًا مستأجر في CWS. ساعدته منشأة CWS في الحصول على موطئ قدم في الصناعة واكتساب بعض الاهتمام لنبيذه (صنّف محامي النبيذ منتج Pinot Noir لعام 2003 بـ 90). اشتريت Pinot Noir لعام 2005 مقابل 27 دولارًا ، وهو سعر صفقة لنبيذ أوريغون بهذه الجودة.

    من الواضح أن صيغة CWS لها فوائد لصغار صانعي النبيذ وقد نجحت ، بقدر ما أستطيع أن أقول ، في تحقيق أهدافها. كان Jeff Lumpkin لطيفًا بما يكفي لإرشادنا من خلال تذوق نصف دزينة من نبيذ CWS-client والجودة موجودة بالتأكيد.

    هل تعد CWS قصة نجاح؟ نعم أعتقد ذلك. لكن مستقبل هذا المرفق والنموذج المؤسسي الذي يمثله لا يزال غير مؤكد. لسبب واحد ، يبدو أنه يجهد والدرزات لاستيعاب الإنتاج المتزايد لعملائها من صانعي النبيذ - هل سيظل هناك مكان لصانعي النبيذ الصغار؟ - ولا أعتقد أن أي شخص يعرف على وجه اليقين كيف سيبدو سوق نبيذ أوريغون في غضون خمس سنوات. هل سيتبع الكساد الازدهار؟

    ثم هناك مشكلة الحوافز. على الرغم من أن عملية حقوق الملكية الخاصة القائمة على الرسوم مثل CWS تتجنب هيكل الحوافز السلبي للتعاونيات الفرنسية ، لا يزال هناك حافز طبيعي لصانعي النبيذ لمحاولة الركوب المجاني على الخدمات والمرافق إذا استطاعوا. مع الحظ ، ستتماشى ظروف السوق والحوافز الخاصة بحيث يستمر صانعو النبيذ الممتازون في CWS في الازدهار.


    شاهد الفيديو: Vidon Vineyard and the Pinot Noir Clone Program. UW066 (كانون الثاني 2022).