أحدث الوصفات

وفاة جوزيف فيلبس ، مبتكر نبيذ نابا

وفاة جوزيف فيلبس ، مبتكر نبيذ نابا

جوزيف فيلبس ، الذي توفي الأسبوع الماضي في منزله في سانت ، كان عمره 87 عامًا.

التقيت به لأول مرة في أواخر السبعينيات ، بعد ستة أعوام من بدء مصنع النبيذ الجديد الخاص به في عام 1973. مثل العديد من رجال الأعمال الذين وقعوا في حب نابا ، كان فيلبس ، الذي جمع ثروته كبناء في كولورادو ، أياديًا كبيرة- على المالك ، الذي انغمس في تجارة النبيذ ولكنه استأجر أيضًا ألمع صانعي النبيذ ومزارع العنب من الشباب ودعهم يفرون في الإنفاق للحصول على معدات جديدة وأقبية حديثة وفدادين من الكروم المشذّب.

كان من بين الموظفين الأوائل رئيس التسويق المسمى بروس نايرز ، وهو صديق لي من Back East الذي يمتلك الآن مصنع نبيذ خاص به ويعمل مع المستورد المؤثر Kermit Lynch ، و Walter Schug ، خريج معهد Geisenheim Wine المرموق في ألمانيا ، كصانع نبيذ. كانت كاليفورنيا ساخنة على النبيذ المتنوع في تلك الأيام ، وكان فيلبس قد جعل شوغ يصنع أول سورة متنوعة في الولاية ، على الرغم من أن خبرة شوج كانت أكثر مع ريسلينج وأنواع النبيذ الأبيض الأخرى.

في ذلك الوقت كنت ناقد النبيذ المستقل للراحل نجمة واشنطن وكان يزور مصنع نبيذ فيلبس قبل إطلاق النبيذ مباشرة. انضممت أنا وفيلبس إلى شوغ في القبو لأخذ عينات من السرة. نشمنا جميعًا النبيذ ، ثم قام شوغ برشفه ، وسحقه ، وبصق نبيذه. فيلبس أسقطه بابتسامة. قال: "أنا عمل جديد ، وما زلت لم أتعلم كيف أبصق بشكل صحيح!"

خلال الثمانينيات والتسعينيات ، نمت شهرة جوزيف فيلبس فينيارد من حيث الجودة والابتكار. على الرغم من أن نابا كانت مغمورة في نبيذ واحد من مزارع العنب ، وفقًا للنموذج الفرنسي ، كان فيلبس من أوائل الذين خرجوا بمزيج أحمر متأثر بوردو ، Insigna ، والذي أصبح معيارًا لخلطات نابا الراقية لاحقًا. من ناحية أخرى ، اتبع فيلبس لفترة من الوقت اتجاه نابا الباهت لإنتاج مجموعة من أنواع النبيذ بدلاً من التركيز على كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، وعنب واحد أو اثنين آخر. كان أيضًا رائدًا في زراعة أصناف الرون الأخرى بالإضافة إلى سرة. في وقت لاحق ، استثمر في ساحل سونوما في البحث عن أماكن لزراعة بينوت نوير.

كان لفيلبس وزملاؤه تأثيرات تتجاوز صناعة النبيذ. لقد فكروا بشكل كبير وأنفقوا الكثير. مع ترسيخ جذورهم في وادي نابا ، طالبوا بمطاعم راقية ومتاجر باهظة الثمن دون عناء البحث دائمًا عن سان فرانسيسكو. لقد أصبحوا قادة الأعمال الخيرية وغير الربحية التي اشتهر بها الوادي الآن. كانت أكبر مساهمة فيلبس بخلاف النبيذ في مشهد نابا هي تجديده لقالة أوكفيل الأسطورية كمورد للأطعمة الفاخرة ولوازم الذواقة. لا تزال محاولة الحصول على مكان لوقوف السيارات في البقالة في وقت متأخر من بعد الظهر تمثل تحديًا ، والمحل نفسه ، مع دائرة كوكاكولا حمراء غامقة مرسومة على جانبه ، يعتبر منذ فترة طويلة محطة سياحية "لا بد منها".

تقاعد جو فيلبس مع ترك إرثه سليمًا ، تاركًا ابنه بيل على رأس القيادة. بصفته رجل أعمال ماهرًا حوّل شغفه إلى مشروع ناجح بكل المقاييس ، فقد تعلم بالتأكيد متى يبصق ومتى لا يفعل.


توماس شيلتون - نجم صناعة النبيذ في نابا

صورة توم شيلتون (يسار) لجوزيف فيلبس فينياردز وجويل أيكن (يمين) ، رئيس مجلس إدارة نابا فالي فينتنرز. اجتماع صانعي النبيذ من الشمبانيا والبرتغال وواشنطن وأوريغون وكاليفورنيا لصياغة إعلان المبادئ المشتركة بشأن الحاجة إلى حماية أصول النبيذ. يشعر Vintners بالقلق إزاء وضع العلامات الخاطئة على النبيذ مثل العلامات التجارية التي لا تستخدم عنب Napa Valley التي تستخدم "Napa" كجزء من علامتها التجارية. الاجتماع في كوبيا. كريج لي / SFC

توفي توماس هاول شيلتون ، الرئيس التنفيذي السابق في شركة جوزيف فيلبس فينياردز في سانت هيلينا ، والذي كان نشطًا في صناعة النبيذ محليًا وعلى مستوى الولاية ، يوم السبت بسبب سرطان الدماغ في منزله في كاليستوجا. كان عمره 55 عاما.

نشأ السيد شيلتون في الإسكندرية ، فيرجينيا ، وبدأ حياته المهنية في مبيعات النبيذ في محلات النبيذ والمشروبات الكحولية المحلية. انتقل إلى الساحل الغربي في عام 1984 ، حيث عمل مع Vintage Wine Merchants في سان فرانسيسكو.

شغل السيد شيلتون منصب نائب الرئيس في شركة Franciscan Vineyards and Guenoc قبل أن ينتقل إلى جوزيف فيلبس في عام 1994.

قال بيل فيلبس ، رئيس مجلس إدارة جوزيف فيلبس: "كان توم جزءًا مهمًا جدًا من فريقنا لمدة 15 عامًا".

تم تعيين السيد شيلتون رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا لشركة جوزيف فيلبس فينياردز في عام 1995. وكان له دور فعال في جعل فيلبس أحد أشهر مصانع النبيذ في وادي نابا ونشر سمعته في جميع أنحاء العالم ، مما ساعد على أن تصبح عبوات Insignia واحدة من أكثر مصانع النبيذ المرغوبة في الوادي -بعد الخمور.

لكن نفوذه امتد إلى ما وراء جدران مصنع النبيذ. كان السيد شيلتون عضوًا في مجلس إدارة Napa Valley Vintners لمدة أربع سنوات ، وشغل منصب الرئيس في عام 1999. كما ترأس العديد من اللجان والفعاليات ، بما في ذلك مزاد نبيذ Napa Valley ، وهو أحد أهم فعاليات جمع التبرعات الخيرية في المنطقة.

في الآونة الأخيرة ، كان السيد شيلتون نشطًا في جهود صناع النبيذ في كاليفورنيا لإصلاح قوانين شحن النبيذ بين الولايات ، مما أدى في النهاية إلى صدور حكم المحكمة العليا الأمريكية لعام 2005 لصالح الخمّار.

بالإضافة إلى حبه للنبيذ ، كان السيد شيلتون شغوفًا بالجولف والتزلج وركوب الدراجات والجيتار والقراءة.


كروم العنب كامي

كروم العنب كامي تأسست لوري شيلتون من سكان نابا منذ فترة طويلة مع أول نبيذ لها من عام 2013. إنتاجها صغير نوعًا ما & # 8211 عادة أقل من 200 علبة من مزارع الكروم الصغيرة التي تبلغ مساحتها 2.5 فدان في الجزء الجنوبي من تسمية كاليستوجا على طول سيلفرادو تريل. عندما اشترت هي وزوجها في ذلك الوقت توم شيلتون (توفي عام 2008) العقار في عام 2009 ، كان هناك بالفعل كروم ميرلوت تنمو في الموقع. كان توم يحظى باحترام كبير في الصناعة. بدأت حياته المهنية مع النبيذ في سان فرانسيسكو عام 1984 & # 8211 في العمل في Vintage Wine Merchants. ثم عمل في شركة Franciscan Vineyards كنائب للرئيس للمبيعات والتسويق & # 8211 وكان في Guenoc Winery (في مقاطعة ليك) لفترة قصيرة. لكن الوقت الذي قضاه في جوزيف فيلبس ربما سيتذكره كثيرًا (كان الرئيس والمدير التنفيذي لمصنع النبيذ هذا لسنوات عديدة). وعمل أيضًا في مجلس إدارة Napa Vintners لمدة 5 سنوات. توفي بعيدًا عن الشباب (بسرطان المخ) في سن 55.

تم تسمية النبيذ باسم كامي ابنة لوري وتوم & # 8217s. عندما كانت لوري حاملاً بها ، كان العديد من الأصدقاء من مونتريال يزورون & # 8211 مستوردي النبيذ ، تشارلز وسيلفي جوير. لوري فوق تشارلز ذات مساء ينادي ابنته بينما كانت تلعب بين كروم العنب. & # 8220Cami ، Cami & # 8221 ، دعا & # 8211 اختصارًا لـ Camille. خطرت لوري فكرة تسمية ابنتها كامي ، لكن تشارلز قال إن ذلك يجب أن يكون اسمها ، وليس كاميل. وكان كذلك.

شارك لوري في عالم النبيذ لسنوات عديدة. ولدت ونشأت في آن هاربور ميشيغان ، وتتذكر أن طفولتها كانت متجذرة في الزراعة مع الإقامة الصيفية في مزارع أجدادها. بدأت العمل لأول مرة في شركة McKnight Marketing ، وسيط النبيذ في فلوريدا ، حيث مثلت عددًا من العلامات التجارية بما في ذلك إحدى العلامات التجارية القديمة في Napa & # 8217s ، Tulocay. كان عملها هنا هو الذي سمح لها بمقابلة توم.

إلى جانب دورها مع CAMi ، فإن Laurie هي أيضًا رسامة تعبيريّة تقسم وقتها بين Palo Alto وممتلكاتها في Calistoga. تعترف بأن لديها شغفًا فنيًا خاصًا بالأبقار & # 8211 وعدد من القطع التي تنتجها الأبقار وحيوانات المزرعة الأخرى.

لقد كان حلم Laurie & # 8217s هو صنع النبيذ لسنوات عديدة & # 8211 عندما كان توم على قيد الحياة حتى أنه تم اختيار الملصق ، ولمدة ثلاث سنوات صنعوا نبيذًا منزليًا في مصنع نبيذ Judds Hill microcrush (برميل نبيذ من العنب من خاصية). لعدة سنوات كانوا يبيعون الفاكهة لانتقاء مصانع النبيذ. أخيرًا ، كان التوقيت مناسبًا & # 8211 لذا بعد حوالي 13 عامًا من ولادة كامي ، تم تأسيس CAMi Wines مع الافتتاح القديم لعام 2013. ينصب التركيز على نبيذ واحد & # 8211 يمثل مزارع الكروم العقارية & # 8211 منها 2.5 فدانًا تقريبًا مقسمة بالتساوي بين Cabernet Sauvignon و Merlot (تبلغ مساحة العقار بالكامل حوالي 5 أفدنة).

يتميز Merlot بكونه من نفس القطع التي تم استخدامها لزرع Three Palms Vineyard (إلى الشمال قليلاً من ملكية Laurie & # 8217s) & # 8211 تم زراعته في عام 1994 بواسطة Paul Saviez من Saviez Vineyard Management و Cabernet الخاصة بهم تمت إعادة زراعة ساوفيجنون (استنساخ 337) في عام 2005 ورقم 8211 من قصاصات مأخوذة من مزارع كروم سيلفرادو في منطقة ستاغس ليب.

اليوم ، أصبحت الكروم تحت أيدي إدارة Piña Vineyard التي يديرها Justin Leigon مباشرةً. صنع النبيذ جون جيانيني النبيذ منذ عام 2014. التقى لوري بجون لأول مرة عندما كان مساعدًا للطهاة في مطعم Terra في سانت هيلينا (مغلق الآن). بدون تعليم رسمي في علم الخمور ، تعلم جون فن صناعة النبيذ من الكتب ومن العمل اليدوي. بفضل خلفيته في الطهي ، وجد أن كتب الوصفات عملية للغاية ، حيث تسلط الضوء على المكونات التي يجب استخدامها وكيفية إعداد أطباق معينة. مع صنع النبيذ ، وجد أنه لا توجد وصفة ، ولا صيغة ، وكان الشيء الأكثر فائدة هو العمل اليدوي في القبو وكروم العنب - مع منظور مكتسب من أكثر من عقد من صنع النبيذ.

لقد كان لديه معلمًا رائعًا من خلال صديق مشترك تم تقديمه إلى صانع النبيذ الشهير توماس براون. وظفه توماس للمساعدة في أعمال القبو في عام 2003 - وبحلول عام 2007 تمت ترقيته إلى مساعد صانع النبيذ بدوام كامل في Outpost Winery بما في ذلك المساعدة في صنع النبيذ لعملاء توماس المميزين الآخرين.

يقوم جون برميل بتخمير جميع أنواع النبيذ ثم يعمر في نفس البراميل. ليس لديه معادلة حول مقدار استخدام خشب البلوط الفرنسي الجديد ، مفضلًا السماح للعتيقة بالإملاء & # 8211 على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم 70-90 ٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد. تتمثل فلسفته في التعبير عن أفضل موقع لكروم العنب ولا يمتزج مع أي فاكهة غير ملكية. زجاجات النبيذ غير المعبأة وغير المفلترة.

في حين أن هذا هو مشروع Laurie & # 8217s ، فهو أيضًا تكريم لتوم شيلتون. كما أن تريفور مانسفيلد ، ابن Tom & # 8217s ، متورط أيضًا من بعيد ، وهو مصور أزياء نقلته رحلاته من آسيا إلى أوروبا (حيث يطلق حاليًا على إسبانيا موطنه). يستخدم التصوير الفوتوغرافي لأجزاء مختلفة من الكرم على كل ملصق من النبيذ الخاص بهم ويغير كل خمر. خلق عمله مع محلاق العنب العديد من العلامات المثيرة للاهتمام. ولكل خمر ، فهو مسؤول عن اختيار اقتباس محدد للملصق الخلفي (تكريمًا لتوم ، الذي استمتع بقراءة الشعر بما في ذلك قصائد روبرت فروست). ويتضمن إصدارهم الافتتاحي في عام 2013 قصيدة كتبها تريفور والتي من الواضح أنها تكريم شخصي للغاية وقوي ومؤثر لوالده:

& # 8220 الفاكهة قد مضى
لكن عصائرها تزدهر
لم يكن إرثها على قيد الحياة أبدًا
الأرض والضوء والرياح يلقيها الزجاج

روح الأرض المعبأة في زجاجات
تذكر أن تضحك على هذه المرثية
للذكريات ليست لطيفة ولكن كبيرة
وعندما تتذوق ، افعل ذلك نيابة عنك
ليس من الفتنة بل حب الحياة & # 8221

يقدم النبيذ الأحمر CAMi Napa Valley Estate لعام 2014 روائح جميلة وأنيقة وزهرية في بعض الأحيان (البنفسج وبتلات الورد) مع أوراق الأرز والتبغ ورائحة ثانوية أكثر دقة. معبأة بالنكهة & # 8211 مرن من البداية إلى النهاية تقدم نكهات بلاك بيري. النعومة والنعومة الملموسة تظهر على النهاية & # 8211 التي لا تزال باقية مع كل من الفاكهة ، ولمحات من الموكا ، والبلوط المحمص ووجود التوابل الداكنة. سهل الشرب.

النبيذ الأحمر CAMi Napa Valley Estate لعام 2015. قرمزي على الحافة وداكن في اللب ، العطريات الفخمة والفاكهة تجعل هذا النبيذ ترغب في تناول رشفة منه على الفور. تُظهر العطريات المشرقة عنب الثعلب الناضج ، والتوت الأسود ، والبرقوق الحار ، وصندوق الأرز القديم ، ولمحات من القرفة. مع استمرار النبيذ في التنفس ، يتم الكشف عن روائح أكثر دقة من السكر البني. مبني جيدًا في توازنه & # 8211 هذا النبيذ سلس عبر الحنك. الفاكهة الداكنة & # 8211 بلاك بيري ، مع تشوبها بالفانيليا المحمصة والبلوط باقية في النهاية. على نحو سلس ومرن ، فإن تكامل العفص المغبر قليلاً والخشب والفاكهة باقية بشكل جيد لبعض الوقت. ودود جدا في شبابه.

لقد سمعنا عن عدد من المخاطر الضارة لكروم العنب على مر السنين & # 8211 مرض والتدمير العرضي للكروم عندما يصطدم أحدهم بجرار. لكن هذا هو الأول: أحد المخاطر الواضحة لكروم العنب الواقعة بجوار سيلفرادو تريل هو الدمار الناجم عن السيارات التي أصبحت في الماضي محمولة جواً بعد الانحناء بجوار الجزء الشمالي من مزرعة العنب بسرعة كبيرة. قامت إحدى هذه المركبات بإخراج حوالي 40 شجرة كرم على حافة الكرم الخاص بهم بعد أن شق سائق السيارة & # 8217s كروم العنب الخاص بهم.

غرفة تذوق CAMi / معرض الفنون ، كاليستوجا
في عام 2019 ، اشترت Laurie مبنى في 1333B Lincoln Ave في وسط مدينة كاليستوغا وحولته إلى CAMi Art Gallery & # 038 Tasting room. افتتح المعرض في يونيو 2019 & # 8211 وفي أغسطس 2019 افتتح لتذوق النبيذ خلال ساعات محددة. يتوفر أيضًا الكثير من المقاعد بالداخل مع النبيذ في البار الصغير في الخلف (يمكن أيضًا إقران العديد من الشوكولاتة مع النبيذ). العمل الفني المعروض على الجدران للبيع.


الأيقونات والمبتكرون: جوزيف فيلبس كروم العنب: ثوري ريدز

غالبًا ما تتعارض صورتنا النموذجية للراديكالي مع الواقع ، كما يوضح التاريخ الأمريكي المبكر: لقد تم تأجيج الثورة في هذه القارة ، في البداية ، ليس من خلال المثل العليا التي تم تسخينها إلى درجة حرارة محمومة في مرجل البروليتاريا الغامض ، ولكن إلى حد كبير على مساحة نظيفة. وفي العقول المنظمة للمزارعين ، الذين درس بعضهم ، عن طريق الصدفة ، موضوع الفلسفة السياسية المهذب ، ناهيك عن فنون القانون الأقل نبلاً. هذا النمط الأمريكي للمزارع - الذي تحول إلى محترف - الذي تحول إلى متطرف يعيد نفسه في قرننا مع عواقب أقل بكثير لمسار الأحداث البشرية و mdash على الرغم من الأهمية الهائلة لإخماد العطش البشري وشخص جوزيف فيلبس ، الذي أحدث ثورة بهدوء في أوائل السبعينيات صنع النبيذ الأمريكي. (اضغط على الصورة للتكبير)

ولد فيلبس ونشأ في مزرعة ، ودرس الهندسة في الكلية ، وبعد أن خدم لمدة ثلاث سنوات كضابط بحري خلال الحرب الكورية ، انضم إلى والده ورسكووس في شركة الإنشاءات ، هينسل فيلبس ، في غريلي ، كولورادو. طوال حياته المهنية المبكرة كمقاول ، تابع فيلبس الشاب شغفه كجامع نبيذ وجرب حتى صنع النبيذ. تغير وضعه فجأة من هاوٍ إلى محترف في أوائل السبعينيات ، عندما تم التعاقد مع شركة العائلة لبناء مصنع خمور سوفرين في وادي نابا. نظرًا للجمال الطبيعي للمناظر الطبيعية ومناخها وتربتها ، اشترى فيلبس قطعة أرض شرق سيلفرادو تريل والتي ستصبح مزارع كروم جوزيف فيلبس. سرعان ما اكتسبت شركته شهرة بسبب Cabernet Sauvignons المتميز ، على الرغم من أن لوحة الألوان السائدة للممتلكات في البداية لم تكن حمراء بل بيضاء ، حيث كانت الأذواق الشعبية في ذلك الوقت تتجه نحو Riesling و Gew & uumlrztraminer. ومع ذلك ، كان فيلبس معجبًا بنبيذ Rh & ocircne ، وفي تحول جذري عن القاعدة ، أصبح أول نبيذ في البلاد يزرع Syrah ، والذي قدمه مع خمر 1974.

يلتقط حقل العنب باكوس كابيرنت ساوفيجنون (الثاني من اليسار) الجوهر

من تسمية Napa & rsquos Oakville ، بينما تعبر Ovation Chardonnay (على اليسار) و Fogdog Pinot Noir (على اليمين) عن أنماط Carneros و Sonoma Coast ، على التوالي. تصوير Cordero Studios / www.corderostudios.com (اضغط على الصورة للتكبير)

في نفس العام ، اتخذ فيلبس قرارًا مهمًا آخر و mdashone من شأنه أن يغير الطريقة التي يفكر بها وادي نابا في النبيذ الأحمر: قرر محاكاة Bordelais من خلال صنع مزيج أحمر خاص من Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc و Malbec و Merlot و Petit Verdot ، والتكوين التي قد تتغير من عتيق إلى عتيق وفقًا لجودة وطبيعة مكونات النبيذ. ما أصبح الآن ممارسة معيارية أثار الجدل في ذلك الوقت ، لا سيما منذ توقع جمهور شراء النبيذ ، السعر الباهظ آنذاك البالغ 12 دولارًا للزجاجة ، لمعرفة أي نوع كان يشرب.

تحت وصاية صانع النبيذ Walter Schug و Craig Williams & mdash الذين انضموا إلى جوزيف فيلبس فينياردز في عام 1976 كمساعد صانع نبيذ بعد تخرجه من جامعة كاليفورنيا ، أصبح ديفيس بشهادة في علوم التخمير و mdashthis ، المسمى Insignia ، الحامل القياسي لفئة كاملة من نبيذ كاليفورنيا الأحمر. ومع ذلك ، فإن Insignia ليس فقط هذا البلد و rsquos أقدم مزيج على طراز بوردو ، بل هو أيضًا أحد أكثرها تميزًا باستمرار. حتى في السنوات الصعبة ، مثل 1998 و 2000 ، يُظهر النبيذ نفس القوة والثراء غير المألوف للشخصية الموجودة في مثل هذه الأنواع الكلاسيكية مثل 1987 و 1994 و 1997.

في عام 1995 ، عين فيلبس توم شيلتون رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا لشركة جوزيف فيلبس فينياردز. أيد شيلتون وكريغ ويليامز (الآن نائب الرئيس الأول ومدير صناعة النبيذ) شغف Phelps & rsquo بالجودة والابتكار ، سواء بوصفهما مشرفين على العقار وكثوريين في النبيذ في حد ذاتها. على مدار العقد الماضي ، قام ويليامز وشيلتون بتحويل إنتاج العقارات التي تتخذ من نابا مقراً لها للتأكيد على أصناف بوردو الحمراء ، مع توسيع العلامة التجارية و rsquos للوصول إلى مقاطعة سونوما من خلال الاستحواذ على Quail Hill Ranch و Freestone Flat ، حيث لديهم زرعت 100 فدان من شاردونيه وبينوت نوير ، والتي تم إطلاقها مؤخرًا باسم Fogdog 2004 (انظر & ldquoFantastic Four ، & rdquo الصفحة 220). في الآونة الأخيرة ، ناقش شيلتون وويليامز مع Robb Report الخصائص الفريدة التي تميز مزارع الكروم في جوزيف فيلبس ونهجهم في صناعة النبيذ في سوق دائم التطور.

RR: ما الذي يميز مزارع الكروم جوزيف فيلبس؟

توم شيلتون: لقد تطورت الشركة في اتجاه كان & rsquos متسقًا إلى حد ما على مدار العشرين عامًا الماضية. وجوهر هذا التطور هو اكتشاف أفضل ما نقوم به بالنظر إلى الطبيعة المحددة للمكان الذي نعمل فيه وخصائصه الإقليمية. لم تكن شركتنا ثابتة على الإطلاق. يعمل Craig باستمرار على تكييف أسلوبه في صناعة النبيذ ، إن لم يكن الأسلوب ، مع أنواع النبيذ المحددة. لذلك لدينا لوحة قماشية رائعة في مزارع الكروم لدينا ، ولكن لدينا أيضًا فنان رائع. وهو مزيج من هذين الأمرين الذي يخلق أسلوب نبيذ جوزيف فيلبس. كريج ويليامز: أعتقد أن جو [جوزيف فيلبس] هو عامل بناء و mdashhe & rsquos لا يزال يرتدي قبعة صلبة من شركته السابقة [Hensel Phelps Construction] ، والتي باعها إلى موظفيه مرة أخرى في & rsquo83. وأعتقد أنه قدّر دائمًا تلك [الجودة الشخصية] في ساحة زراعة الكروم. قبل ثلاثين عامًا ، كان هذا السوق أحد الأسواق التي احتضنت صناعة النبيذ من مصادر مختلفة بالإضافة إلى أنواع مختلفة. كان عبقرية Joe & rsquos هو النظر إلى المنطقة واحتضان & lsquoregionality & rsquo وفكرة أن تكون & lsquowinegrower. & [رسقوو] ربما كان هناك 30 مصنعًا للنبيذ هنا عندما جاء إلى الوادي ، كان بعضها يحتوي على مزارع كروم ، لكن معظمها لم يكن كذلك. اشتروا العنب من المزارعين. لكن رؤية Joe & rsquos كرائد كانت أن تكون مبتكرًا ، ليس فقط مع أشياء مثل Syrah و Insignia ، ولكن في تطوير النبيذ إلى & lsquoplace wines & rsquo التي تعد نقاطًا مرجعية للوادي وصناعة النبيذ الأمريكية. [Insignia] أكبر من مجموع أجزائه: هذا لا يحدد فقط النبيذ من حيث المزيج ، ولكن أيضًا جانب الفريق في الشركة. نحن & rsquore مثل Insignia و mdashgather من مجموع أجزائنا. وكل طاقتنا تتركز على تطوير المنطقة وموقع مزارع الكروم لدينا.

RR: هل تعتقد أنه من العدل أن نقول إن المزيد من صانعي النبيذ ينتجون الخمور التي تعبر عن & lsquoregionality ، & rsquo بدلاً من تلبية أذواق المستهلكين؟

TS: لم نعد في وضع يمكننا من خلاله مطاردة السوق بسهولة. إذا تحول السوق إلى Merlot ، كما حدث قبل بضع سنوات ، فلن نكون في وضع يسمح لنا بالخروج وتغيير اتجاهنا بالكامل. قررنا بشكل أساسي أننا & rsquove نترك المكان ، المنطقة التي استقرنا فيها ، تملي الفرص. يجب على كريج أن يفسر ماهية تلك الفرص من منظور زراعة العنب والإنتاج. وعلى الجانب التسويقي ، أحاول إرسال رسالة إلى السوق مفادها أن هذه نبيذ أصيل ، ونأمل أن يأتي السوق معنا. أعتقد أن حقيقة أننا & rsquove نجحنا في إثبات صحة ما يفعله الفريق و rsquos في جانب الإنتاج وجانب الكرم.

زرع جوزيف فيلبس لأول مرة مزارع الكروم الأصلية في Spring Valley و mdashnow المشهورة بـ Cabernet Sauvignon و mdash مع أصناف بيضاء حلوة ، مثل Riesling. (اضغط على الصورة للتكبير)

CW: سألني شخص ما مؤخرًا ما إذا كان Syrah لا يعمل بشكل جيد في نابا. وهو يعمل بشكل جيد ، وأنا أعلم. لكنني لا أعتقد أن الأمر كذلك مثل كابيرنت. لقد تحقق نقاد المستهلك والنبيذ من أن [Cabernet Sauvignons] لديها سمات عالمية المستوى يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. فلماذا نجعل Syrah هنا عندما لا يكون هناك ما يكفي من هذا النبيذ الرائع للتجول لتلبية الطلب العالمي؟ يبلغ حجم وادي نابا نفسه حوالي ثُمن مساحة بوردو. لكن ما ينتجه هو أمر مهم للغاية ومهم للغاية ومرغوب فيه للغاية. لماذا تذهب لمطاردة شيء آخر قد يكون جيدًا ولكن ليس رائعًا؟ كان هذا التقدير هو الذي دفعنا إلى القول ، "حسنًا ، إذا أردنا إنشاء Chardonnay ، فدعنا نعثر على الموقع الذي سيعطينا فرصة لصنع شيء على غرار Cabernet في وادي Napa. & rdquo وهذا قادنا إلى Sonoma . نحن & rsquove أكثر انضباطًا وتخصصًا.

اليوم ، نحن في الأساس 90 بالمائة من أصناف بوردو و mdashwe weren & rsquot منذ 10 سنوات ، حتى عندما كنا نقوم بأشياء رائعة مع Insignia. Insignia هو مزيج ليس فقط مزرعة عنب واحدة ، ولكن مزارع الكروم العقارية في وادي نابا التي تستفيد من هذه المناخات وأنواع التربة المختلفة بطريقة عميقة جدًا. هنا ، حصلنا و rsquove على هذا المزيج الفريد حقًا من الإشعاع الشمسي والجيولوجيا والأمطار ودرجة الحرارة النهارية هذه والأيام الحارة والليالي الباردة التي تخلق تكاثفًا في العنب بتركيز هائل من اللون والجودة العفص التي لا توجد حقًا في أي مكان آخر في العالم في رأيي. ولقد استفدنا من ذلك.

RR: كيف تغير أسلوبك منذ تأسيس شركة Joseph Phelps Vineyards؟

TS: ربما تعلمنا بالطريقة الصعبة أن أفضل فرصة لدينا في الصناعة هي فئة الرفاهية المتميزة. نحن لا نمتلك الكفاءات في الإنتاج والتكلفة للتنافس مع جودة النبيذ الذي يتم إنتاجه في نطاقات السعر المنخفض. كنا & rsquove في تلك الفئات في الماضي. جزء من نجاحنا كشركة هو التخلي عن بعض هذه الفئات التي اعتقدنا أنها تبدو وكأنها فرص منذ 10 أو 15 عامًا. لا أقول إننا انتهى بنا المطاف في سوق السلع الفاخرة بشكل افتراضي ، لأن ذلك سيكون غير صحيح. كل منا لديه شغف بالنبيذ الرائع ، لذلك نحن نميل بشكل طبيعي للتحرك في هذا الاتجاه. ولكن ، إذا نظرت إلى بيئة الأعمال التجارية ، فأنا لا أعتقد أنه كان لدينا حقًا خيار. كان إما التحرك في هذا الاتجاه والنجاح أو الابتلاع والفشل في مكان آخر. أعتقد أننا & rsquove قمنا بإدارة تلك المياه بشكل جيد للغاية. وأعتقد ، إذا نظرت إلى المستقبل ، إذا أردنا الاستمرار في النجاح كشركة مستقلة ، فسنضطر إلى الاستمرار في التنقل في بعض المياه القاسية جدًا. نحن نتنافس مع & mdashdare أقول ذلك؟ & mdashhobbyists. نجد أنفسنا نتنافس مع كيانات قد يكون دافع الربح فيها ثانويًا لدوافع أخرى. نحن & rsquore ندير شركة جادة هنا و mdashit & rsquos ليس هواية. ومع ذلك ، نتوقع أن يتنافس نبيذنا على أعلى مستوى من الجودة. (اضغط على الصورة للتكبير)

RR: لعب جوزيف فيلبس دورًا مهمًا في إنشاء سمعة وادي نابا و rsquos لإنتاج Cabernet Sauvignon الرائع. هل إدخال لعبة Sonoma Coast Pinot Noir ، Fogdog ، يشير إلى أنك تعتقد أن نفس الإمكانات موجودة في كاليفورنيا بالنسبة لـ Pinot Noir؟

TS: من الصعب علينا أن نضع أذرعنا حول ما هو California Pinot الآن ، لأنه ، حتى بين نفس المنتجين ، أجد اختلافات قوية في الأسلوب ، عامًا بعد عام. أعتقد أن ما يعرّف الجودة كان بعيد المنال إلى حد ما. & rsquore نعمل عليه بجد من خلال ممتلكاتنا في [Sonoma] الآن. RR: ما هو مقياس النجاح؟ كيف ستعرف أنك و rsquove وجدت نهجًا ناجحًا لهذا العنب بالذات؟

TS: [يضحك] يشبه تعريف المواد الإباحية نوعًا ما: يمكنني & rsquot أن أخبرك ما هو ، لكنني أعرف ذلك عندما أراه. ربما يكون لدى كريج إجابة علمية أكثر من ذلك بكثير. أنا أحب النبيذ مع المزيد من العطور ، وربما أخف قوامًا مما نراه في كاليفورنيا. نحن نميل إلى الحصول على Pinot Noirs ذات الثقل حقًا التي تحصل على درجات كبيرة ، والتي تحيرني دائمًا لأنني لا أجدها ممتعة للغاية ، لأكون صادقًا معك. لكننا نعتقد أن [بينوت] لديه إمكانات رائعة. نحن & rsquore في العثور على المناخات حيث يمكنك العمل معها ، وهناك مرة أخرى ، يجب علينا & rsquove السماح للمواقع بالتوصيل. يجب أن يكون لدينا مرجع أفضل لما يشكل الجودة في Pinot Noir ، ونحن & rsquore للوصول إلى هناك و mdashwe & rsquore للوصول إلى هناك بالتأكيد.

RR: ما هو مستقبل جوزيف فيلبس؟ ماذا تود أن ترى في الخمسين سنة القادمة؟

TS: زيادة التخصص والاستمرار في التقدم في مزارع الكروم وعمليات صناعة النبيذ. إن التحسين الدقيق لعلامة Insignia التجارية و Joseph Phelps Cabernet ، على وجه الخصوص ، هي الأشياء التي سنعمل بجد عليها. وسيأتي نمونا من خلال أفكار جديدة و mdashnot بالضرورة أفكار جديدة في وادي نابا ، ولكن أفكار جديدة في أماكن أخرى ، مثل Freestone ، على ساحل سونوما ، حيث نتبع نهجًا مشابهًا لـ Pinot Noir و Chardonnay. أنا & rsquom مغرم بالقول إننا نعمل على تنمية شركتنا من خلال جعلها صغيرة: من حيث إجمالي الإنتاج ، فإننا نطلب في الواقع تقليل حجم مصنع النبيذ الخاص بنا ، لكننا نطلب زيادة المبيعات. يدعم السوق ويثبت اختياراتنا حتى الآن.

CW: هذا & rsquos هو سبب حاجتنا للبقاء صادقين مع الإقليمية ، لأننا إذا لم نقم & rsquot ، فإننا نفقد السمات الصارمة في النبيذ. يقدّر المستهلكون الأمريكيون الطابع الإقليمي للنبيذ ، ونريد أن نرفع مستوى الجودة و mdashor في المنطقة الإقليمية ، ليس فقط مع ما نقوم به في نابا ، ولكن أيضًا في سونوما. سيكون هذا & rsquos بالتأكيد جهدًا خلال الخمسين عامًا القادمة لعائلة فيلبس.

جوزيف فيلبس كروم العنب

الأربعة المذهلين

مجموعة رباعية من الروائع التي تم إصدارها مؤخرًا من مزارع الكروم جوزيف فيلبس.

إنسيجنيا 2003

يشكل هذا النبيذ أساس جوزيف فيلبس فينياردز & rsquo لسمعة كابيرنت ساوفيجنون العظيمة ، على الرغم من أن المزيج يشمل أيضًا 10 بالمائة بيتي فيردوت و 3 بالمائة لكل من Merlot و Malbec. يتميز الطراز العتيق لعام 2003 بهيكل مطور بقوة تحت حسي العليق والبرقوق والعرقسوس والبلوط المدخن. (165 دولارًا أمريكيًا) (اضغط على الصورة للتكبير)

باكوس نابا فالي أوكفيل كابيرنيت ساوفيجنون 2003

تم إنتاجه من كابيرنت ساوفيجنون بنسبة 100 في المائة من باكوس فينيارد ، هذا النبيذ الأحمر الأرجواني الغامق يحتوي على نكهات غنية من العليق والكاكاو والتراب ، بينما يكسو الحنك بنسيج من الكشمش الأسود الحلو والكثيف والعفص الحريري. (200 دولار)

فوغدوج بينوت نوير سونوما كوست 2004

يشتق اسم Pinot Noir هذا من المصطلح الذي يصف بقعًا ساطعة من الضوء تخترق الضباب على طول ساحل سونوما ، حيث يزرع النبيذ. غير المصفى وغير المصفى ، هذا اللون الأحمر اللذيذ يزخر بالكرز الحلو والفراولة المصنوعة أكثر لاذعًا من خلال ملاحظات القرنفل والزنجبيل ، وكذلك الفطر الترابي. (35 دولارًا)

الحفاوة شاردونيه لوس كارنيروس 2004

تُظهر ملكية و rsquos الرائد في Chardonnay ، هذا المناخ الأبيض البارد مزيجًا مفصليًا غنيًا من المن ، وقشر البرتقال ، والخوخ ، محسّنًا بحلوى الكراميل الحلو والبندق والنوتات المعدنية. (50 دولارًا)


بنى جوزيف فيلبس مطعمًا للنبيذ

تناولت رشفة أو اثنتين من مطعم إنسيجنيا الشهير جوزيف فيلبس قبل عام في تذوق النبيذ ، وظل الطعم عالقًا معي لفترة طويلة. إنه & # 8217s أحمر جميل على طراز بوردو من وادي نابا.

يتم بيع Insignia مقابل 159 دولارًا أمريكيًا لزجاجة 2008 بسعر يصل إلى 259 دولارًا أمريكيًا للزجاجة لإصدارات أحدث. أقدم أنواع النبيذ تجلب بانتظام دولارات كبيرة في المزاد. منح الخبير المشهور عالميًا روبرت باركر جونيور إنسيجنيا ثلاث درجات مثالية من 100 نقطة في أعوام 1991 و 1997 و 2002.

ما تعلمته عن نبيذ فيلبس هو أنه مصنوع بدقة من العنب المزروع في وادي نابا ومقاطعة سونوما الغربية بالقرب من المحيط الهادئ.

في الآونة الأخيرة ، أخذت عينات من نبيذ جوزيف فيلبس فينياردز اللذان كانا أكثر في النطاق السعري الخاص بي: شاردونيه 2015 و 2014 بينوت نوار من العائلة & # 8217s Freestone vineyards. يتم بيع كل نبيذ بسعر 55 دولارًا ، ولكن يتم بيعها الآن حتى 2 يوليو في منافذ بيع النبيذ في نيو هامبشاير مقابل 44.99 دولارًا.

Freestone ، التي تضم كوارتر مون وكروم باستورالي ، هي مواقع نمو أكثر برودة تقع على بعد ثمانية أميال من المحيط. هنا ، يحصل العنب على الكثير من التعرضات الدافئة والمشمسة وينضج تمامًا. يتم تبريدها أيضًا في الليل بواسطة نسائم البحر اللطيفة ، مما يساعد على زيادة الحموضة. بشكل عام ، يعد مناخًا متوسطًا مثاليًا للحصول على فاكهة متوازنة.

هنا & # 8217s القليل من التاريخ. كان جوزيف فيلبس مالكًا لشركة إنشاءات ناجحة جدًا في كولورادو عندما أنشأ متجرًا في وادي نابا في عام 1973. حصل على ما يقرب من 390 فدانًا وقام ببناء ثمانية مزارع عنب. كان أول من أدخل الجودة Syrah إلى سوق كاليفورنيا. لكن غرائزه الرائدة لم تهدأ أبدًا. بحلول منتصف التسعينيات ، كان فيلبس يستكشف مقاطعة سونوما والساحل الغربي رقم 8217 لمواقع مزارع الكروم. في عام 1999 ، استقر في مراعي الأبقار في بلدة فريستون الصغيرة ، حيث اشترى 100 فدان.

استقال فيلبس من إدارة شركة النبيذ في عام 1986 ، وسلم العمليات لبناته الثلاث وابنه. توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 87 عامًا. يعيش إرثه من العمل الجاد وروح المبادرة مع أطفاله ، الذين يواصلون الابتكار وتحسين الجودة.

نبيذ اليوم & # 8217s من فريستون يلتقط سمة مميزة من الملح البحري. مع اقتراب عطلة 4 يوليو ، هذه هي أفضل أنواع النبيذ التي يجب مراعاتها للاحتفال بيوم الاستقلال.


إعادة اكتشاف طعام Syrah

من شبه المؤكد أن عمر الخيام & # x27s & quotjug of wine & quot في رباعيات كان مليئًا بالنبيذ المصنوع من شيراز.

بعد سنوات من الغموض النسبي ، تتمتع شيراز - أو سوريا ، كما يطلق عليها في معظم العالم الحديث - بشيء من العودة. في أستراليا ، حيث لا يزال يطلق عليه اسم شيراز ، تمت زراعته على نطاق واسع في القرن التاسع عشر ولا يزال عنب النبيذ الأحمر المهيمن على هذا البلد. يحبها مبتكرو كاليفورنيا وحتى الفرنسيون طوروا احترامًا أوسع لها. في كل من كاليفورنيا وفرنسا ، هي & # x27s syrah.

In French vineyards, it has to share the spotlight with pinot noir, mourvedre, nebbiolo and other recent rediscoveries. But they are crass arrivistes compared with the lordly syrah. Alexis Lichine, who was usually accurate about such matters, suggested that returning Crusaders had brought the syrah grape to Europe. كان على خطأ. The Crusaders did get to Persopolis, which is not far from Shiraz, the Persian city after which the grape was originally named. But most scholars now believe that the grape was brought to Europe from Asia Minor by the Phocaen Greek seamen who founded Marseilles around 600 B.C., and that it was cultivated by them and later by the Romans.

The terraced vineyards of the Cote-Rotie, visible from the high-speed T.G.V. trains racing between Paris and the Riviera, have changed little since Roman farmers carved them out of the steep hills along the Rhone, just south of Lyon. Wines from those precious slopes were virtually ignored for nearly a millenium. With the emergence of the church as the guardian of the vine in the Middle Ages, attention was diverted to pinot noir, which was very popular in Burgundy monasteries. The ascendancy of the papacy at Avignon left a great architectural heritage and contributed to the improvement of the wines of the southern Rhone, including the one now known as Chateauneuf-du-Pape. But the northern Rhone, stretching from the Cote-Rotie to Hermitage and Cornas, slumbered on in relative obscurity. And this is where the syrah has always been the king of grapes.

Even the wine boom of the late 1960's and early 70's had little effect on the sleepy towns of Ampuis and Condrieu, of Tain-l'Hermitage and St.-Peray. Lack of marketing and the complexity of the wines meant that great syrahs were to be had for a fraction of the cost of well-known Bordeaux and Burgundies.

Which is what finally brought wine lovers to their senses -- and to an appreciation of the region and its powerful, immensely intense syrah-based wines. Today the superb Cote-Rotie and Hermitage of producers like Michel Chapoutier, Delas Freres, Domaine de la Guichard, Guigal and Jaboulet are ranked among the finest wines of the world -- and priced accordingly.

Syrah counts for little more than 3 percent of France's wine grape plantings. That's changing as growers in the hotter southern Rhone area discover that it adds body and flavor to Chateauneuf-du-Pape and other red wines. (It is said that good vines, like Russian poets, must suffer they must be planted in miserable soil and bear minuscule quantities of fruit. Syrah isn't like that. It's a laid-back sort of vine that grows easily and produces abundantly.)

In Australia, appreciation for the grape has been widespread for some time. The first shiraz (remember, they prefer the old name) arrived in Sydney in 1832 as one of some 680 varieties collected in Europe by a self-taught viticulturist named James Busby. Shiraz became Australia's principal red-wine grape and basis of untold millions of gallons of indifferent "burgundy." Today, however, the country's best red wine, Penfold's Grange Hermitage, is 100 percent shiraz. Right behind are the remarkable cabernet-shiraz blends from South Australia.

Americans became accustomed to the name syrah through a popular wine called petite sirah. Twenty years ago, many of California's better wineries included a petite sirah in their line. It was a deep, rich, rough wine that had been used for blending with thinner wines to make jug "burgundy." In fact, petite sirah isn't syrah at all it's a rather coarse grape known as the durif. Petite sirah is still produced in California but genuine syrah has begun to gain ground.

Joseph Phelps Vineyards, in the Napa Valley, produced California's first true syrah in 1974 and later incorporated it in a special line of Rhone-style wines called Vin du Mistral. Beginning in the mid-80's, a group of young California wine makers devoted their skills to producing Rhone-style wines, including syrah. So far, no American Cote-Rotie or Hermitage has emerged, but the wines, particularly the blends incorporating two or three Rhone-style grapes, have been promising. They appear to support their makers' assertion that California is more like the hot Rhone Valley than the often cool, rainy terrain of Bordeaux.

Among the California syrah producers worth seeking out are McDowell Valley Vineyards in Mendocino County, Qupe in Santa Barbara County, Preston Vineyards in Sonoma County and Bonny Doon Vineyard in Santa Cruz County. Bonny Doon uses its syrah in a Chateauneuf-style blend called Le Cigare Volant.

Would Omar Khayyam recognize any of these modern wines made from a grape once named for a Persian city? Probably not he seems to have preferred jug wine and, well, they just don't put good shiraz in jugs anymore.


Local’s Guide to Napa Valley

Napa Valley is in a class by itself among America’s wine regions. There are some 500 wineries in the 16 subappellations that make up the 30-mile-long, 5-mile-wide valley. They include the historic, such as Stag’s Leap Wine Cellars, whose Cabernet Sauvignon demolished an array of French Bordeaux in the 1976 Judgment of Paris, thereby putting Napa firmly on the world wine map. They include the very luxe: A few of the wines produced here can go for $1,500 a bottle.

Napa’s popularity and those prices can make the valley seem intimidating to people who just want to spend a fun day tasting wine. The crowds are real—try turning left onto Highway 29 on a busy weekend. And at times, the pretensions have been too. But recent forays have revealed a new Napa—still serious about wine but willing to cut loose a little.

Learn to navigate the valley, and you’ll realize that it’s still the best place in the world to fall in love—deeply, lastingly in love—with wine. Visit, sip, savor. You’ll make your own wine memories, potent and pleasurable.


Wine Berserkers - international wine social media, online community, and discussion

"The private cellar of the late Joseph Phelps, spanning over 5,000 bottles of Bordeaux, Burgundy, Rhône, Champagne and Napa wines, is to be auctioned off by Hart Davis Hart this December.

"The collection will be offered at HDH’s sale on 18-19 December. An active collector for decades, he valued provenance, condition and storage highly and all of the wines were either kept at his winery or in a temperature-controlled cellar at his home.

". The collection includes parcels of his own wine including an 18-bottle vertical of his ‘Insignia’ and a 12-bottle case of the 1976 (est. US$4,000-$6,000).

He also acquired wines from friends and neighbours in California and the ale includes the likes of Heitz Cellar’s 1974 Martha’s Vineyard (six btls est. $7,000-$10,000), Stag’s Leap 1973 ‘SLV’ (10 btls est. $9,500-$14,000) and Ridge Vineyard’s 1971 “Eisele’ Cabernet Sauvignon (two btls est. $4,000-$6,000).

"In addition he was a keen collector of European domains and highlights include a bottle of 1865 Château Lafite ($11,000-$17,000), two bottles of 1934 Haut-Brion, a bottle of 1918 La Mission Haut-Brion, bottles of Henri Jayer’s 1980 Richebourg and Vosne-Romanée ‘Beaux Monts’ and 1966 Romanée-Conto from Domaine de la Romanée-Conti, 10 bottles of Marius Gentaz-Dervieux’s 1977 Côte Rôtie, Côte Brune, a bottle of 1961 Salon, a bottle of Bollinger’s 1975 Vieilles Vignes Françaises and six bottles of 1898 Sercial Solera Madeira from Henriques & Henriques. ".


Rutherford Hill Winery

Rutherford Hill Winery (founded 1972) is located about a mile east off of Silverado Trail at the end of the same road that winds past the luxurious Relais & Châteaux Auberge du Soleil hillside resort & spa. Rutherford Hill’s motto is “Life looks better from Rutherford hill” and could easily be “Life looks better from Rutherford Hill drinking Merlot”! This winery is a leader in the development of California planted Merlot and today this variety comprises a large portion of their entire production. Conditions near the winery somewhat resemble Pomerol (the Right Bank in Bordeaux) – a prominent region for growing Merlot among other varieties in France. Besides the winery property, they also own property in Pope Valley to the east (still in Napa County).

Rutherford Hill is one of the older wineries in all of the Napa Valley – having been founded in 1972 (making them among the oldest 30 still-existing wineries in the Napa Valley who have been producing continuously since 1972 or earlier). The winery building was constructed in 1968 by Joseph Phelps of Hensel Phelps Construction Company. The property has had three owners during its lifetime – for a short time the winery was owned and operated by Pillsbury Company (the same company that made the Pillsbury dough-boy famous). They called the winery Souverain of Rutherford.

In 1976, a family with extremely deep roots in the Napa Valley and significant connections and contributions to the Napa wine world, the Jaegers led an investment group and in purchasing the winery and renamed it to Rutherford Hill. Founding winemaker & one of the early partners Phil Baxter was at Rutherford Hill for 10 years. The Jaegers operated the winery for some 20 years (significantly increasing production – the height of the production of Rutherford Hill was around 150,000 cases annually – today they produce about 40,000 cases annually). In 1996 the Jaegers sold the winery to the Terlato family, based near Chicago and still the current owners.

The Terlato family operate a large, historically rich and significant wine focused company (Terlato Wine Group) which includes both winery and vineyard ownership, wine import and export and wine marketing and sales. This multi-generational company imports wines from around the world. Besides Rutherford Hill (their first winery purchase), they also own Chimney Rock Winery, located just to the south of here next to the Silverado Trail, produce a very limited high end wine from Napa Valley called Episode, produce Napa and Sonoma Wines under the Terlato Family Vineyards brand, own Klipson Vineyard in the state of Washington’s Red Mountain AVA, own the majority of Sanford Winery in Lompoc and are partnered in Domaine Terlato & Chapoutier in Australia among many other partnerships, brands and holdings.

Still very much family owned, the company was led by visionary Anthony Terlato for many years (he died in July 2020) and today his sons Bill and John are carrying on the family business. Anthony got his start in the world of wine in 1955 working at his father Salvatore Terlato’s wine & spirits shop in Chicago (opened in 1955) called Leading Liquor Marts and then for his father-in-law Anthony Paterno at Pacific Wine Company. Over the years he has played a prominent role in a number of wine related businesses including wine importing – initially focusing on Italy. Often called the ‘father of Pinot Grigio” Anthony was responsible for introducing many American consumers to this variety for the first time. Although as a side note – separately, David Taub of Taub Family/Palm Bay International, arguably was also responsible for his role in bringing Pinot Grigio to the American market.

A highly recommended read for enthusiasts of Rutherford Hill Winery is Taste, a Life in Wine by Anthony Terlato. He describes his early upbringing, his fierce work ethic supported by strong family ties and his remarkable success and accomplishments in more then 50 years of working in the wine industry. His decisions and timing helped launch Lancers Rosé in Chicago, played an integral part in the success of Samuel Adams, Markham Vineyards and numerous other wineries and brands. And for culinary enthusiasts, this book is sprinkled with select family recipes (Italian cuisine of course).

The Olive Grove
And take note of the olive orchard – the trees look quite old and they are. But unlike many new Napa wineries who bring in old olive trees and replant them on their sites, many of the trees in this grove has been here for more then 100 years old and a number of the trees are original plantings. Visitors can take a stroll through part of the total 6 acre grove using the gravel lined path near the picnic area. This grove contains more then 200 hillside trees and the oil produced from these trees is sold in the tasting room.

And this grove has additional more recent history – Lila Jaeger restored some of the trees and produced her first commercial olive oil from the grove in 1991 under the Jaeger Family Olive oil label. Lila (now deceased) also founded the California Olive Oil Council in 1992. While the Jaeger Family olive oil is no longer produced from this particular grove, their award winning olive oil continues to be produced. So you can see this grove is quite special for a number of reasons.

Select Wines
Rutherford Hill produces a wide variety of wines including their flagship varietal – Merlot, a rosé of Merlot and a reserve Merlot. The limited production Winery Exclusive wines tend to be produced in small quantities, but are also wines from varieties often used in blending such as Petit Verdot, Malbec and Cabernet Franc.

The inception of a wine called Ian Tiago involves an engaging story. Winemaker Marisa Taylor discovered that she was pregnant around the same time as her assistant winemaker at the time, Ana Diogo (who has since gone on to become Director of Winemaking at Artesa Winery). Ana is from Portugal. In a round about way, with encouragement from the Terlato family, both women decided to honor both their sons who were born within weeks of each other – and their respective heritage with a red blend, 50% Cabernet Sauvignon and 50% Malbec. This was a wine that was intended to be made only once – but became popular so now it is produced every year – always the same blend. The first vintage of this wine was in 2009.

The 2016 Rutherford Hill Ian Tago is dark ruby in color it shows a sweetness of fruit on the bouquet including black cherry and plum. Hints of cedar and a very subtle note of jalapeno pepper. Slightly savory in its aromatics. Very balanced – shall we say, a crowd pleaser. Plush with a suppleness from start to finish. Flavors of licorice and cherry. A hint of vanilla on the back of the palate along with crushed pepper corn. The tannins are well integrated – finer in their feel while still retaining a bit of tightness in their youth.

The 2012 Terlato Family Vineyards Hill Cardinales’ Peak is a Bordeaux styled red blend. Offers pretty aromatics of ripe raspberry, red currant and chocolate covered cherries. Very food friendly with its energetic vibe of higher acid. Balanced with flavors of cranberry and red cherry. A tartness on the finish – with nicely integrated tannins. This wine has loads of life ahead of it – we tasted it 8 years after vintage and it seemed almost like a younger wine.

There are not many Napa Valley wineries who produce a 100% varietal Petit Verdot. The 2016 Rutherford Hill Petit Verdot offers a diversity of aromas with plenty of fruit including a nice union of plum, red cherry and raspberry, along with black licorice, dried rose petal, dried herbs, dust and hints of pepper. Somewhat savory in its aromatic presentation. Red fruit across the palate with still tight somewhat astringent chewy tannins.

The 2018 Rutherford Hill Chardonnay was sourced from Carneros in the southern part of the Napa Valley. This wine is pale golden in the glass – shows a raciness or foxiness on the bouquet that we sometimes but don’t usually find with Napa Valley wines of this varietal. As the wine breathes, opens to aromas of honeysuckle with hints of dried straw. Nice viscosity – almost oily in its textural feel. Flavors of green apple and hints of popcorn (a butter note we didn’t smell on the bouquet). Flavors of mandarin, some mineral nuances – lingers with a lemon/lime note.

And what is highly rare for a Napa winery – they often have certain older vintages for sale found under their library wine selection.

حسن الضيافة
The tasting room while spacious can get crowded at times – the rectangular bar serves all sides. Tasting space is also located directly outside the tasting room under a canvas type tent this is open year round and during the winter or colder days there is a liberal use of heat lamps (along with faux fires also providing heat). Unlike many wineries in the valley, Rutherford Hill provides bottle service – and guests can elect to order and enjoy a bottle of wine rather then doing a normal tasting flight.

Many Napa wine caves are very similar in appearance barrels of wine will be stacked up inside gunnite coated (a type of sprayed on concrete) tunnels. The caves here are no different, however what sets them apart is that they are one of the oldest of the “modern caves” built in the Napa Valley (dating from the mid 1980’s). In addition, the tunnels are both wide and tall and extend for almost a mile. We were told up to 8,000 barrels are stored within the cave at any one time. As a result, their cave tours are extremely popular during all times of the year, but especially during harvest.

We have taken their cave tour several times – usually allow 90 minutes to 2 hours for the full tour + tasting experience. The tour is extremely general in its presentation of wine related knowledge and best for someone new to wine who wants to combine wine education with Napa history, taste some well made wines at reasonable (for Napa) price points, with a cave experience coupled with some interesting views of the valley from a hillside location.

During the tour you will try a barrel sample (usually of a Merlot) and visit the primary hospitality cave room – which has been used in several TV culinary shows. This room can also be reserved for special events (during one of our visits it was being used as part of a corporate retreat) or even as a proposal spot.

Daily tours are given 3x a day on the weekdays and 4x a day on weekends and accommodate up to 15 guests so if you are visiting during a ‘slow’ time you may be able to reserve tour space that day by buying a “tour pass” from their tasting counter. Merlot blending seminars and several cave experiences and other meals can be reserved on a limited basis. Also check out the private shaded Oak Grove Picnic area, reserved for guests of the winery – with great views of the valley through the trees.

The winery building was in part constructed from recycled old railroad ties. Woodpeckers have an appetite for parts of the outside wood and during your visit, you might hear hawk calls being played on outside speakers. During visits when the calls are not playing, we have noticed woodpeckers hanging out around the wooden building.

On a clear day there are certainly stunning views overlooking the valley floor, rolling hills, and of the Mayacamas mountains on the opposite side of the valley.

We should also mention that for quality of wines, their prices have always been reasonable. For more information and to join one of their wine clubs, visit: www.rutherfordhill.com






OTHER TERLATO DOMESTIC AND OR HISTORICAL SPACES

ملاحظة: as time and budget permits, we will follow the heritage of the Terlato family to various places and spaces – and will significantly update this review accordingly over the next several years.

Site of Anthony’s grandfather Antonio’s Floral Shop
(179 Hester Street, NYC)

Original Site of Leading Liquor Marts
(5965 North Clark Street, Chicago)

Original Site of Pacific Wine & Paterno Imports Bottling Facility
(836 South Sherman, Chicago)

Site of Pacific Wine & Paterno Old Distribution Center
(2701 South Western Avenue, Chicago)

Tangley Oaks (International Headquarters) Lake Bluff, Illinois
Visit and notes coming by 2021.

Sanford Winery, Lompoc
Visit and notes coming by 2021.

Sanford Tasting Room, Santa Barbara
Visit and notes coming by 2021.


Steven Spurrier, vintner who turned the world on to Napa Valley wines with a single tasting, dies

California was still awash in the Pepsi Generation in the 1970s and the fruits of the Napa Valley vineyards were largely unknown outside the borders of the Golden State.

But Steven Spurrier helped change all that when he toured the Napa Valley wineries, marveling at the bass notes of the Cabernet Sauvignon and the buttery aftertaste of the Chardonnay his hosts offered him.

Inspired, he plotted out what he thought would be a friendly wine tasting in Paris to commemorate the bicentennial of the American Revolution, the best of the whites and reds in France against the upstarts from Napa Valley. He was certain it would end poorly for the California labels — Chateau Montelena and Stag’s Leap.

The French judges gathered in Paris and, one by one, sampled the Chardonnays and Cabernets in a blind tasting, making notes and jotting down their impressions. Several nodded knowingly when they took a sip of what they were certain was one of the aristocratic French labels — perhaps a Chateau Mouton Rothschild or a Puligny-Montrachet.

When the scores were tabulated, the Napa Valley wines won every category and the judges were left mortified. One asked for her scorecard and notes to be returned, perhaps to distance herself from the contest. Another accused Spurrier of rigging the vote. Still another, the story goes, was sacked from his job as a sommelier, deemed a disgrace to his country.

“It’s hard to describe just how shocking this David versus Goliath outcome was,” wrote George Taber, a Time magazine correspondent and the lone journalist to attend what became known as the “Judgment of Paris.”

“In 1976, France was a massive force in the wine world, and California wasn’t even a blip.”

While French vintners slowly and largely silently digested it all, the outcome of the blind tasting proved to be a seismic moment in California that uncorked a multibillion-dollar industry and elevated the wineries of Napa Valley to the highest rungs of winedom. There are now more than 4,000 wineries in the state, and, by 2019, California’s annual wine sales had reached $43 billion. Tens of millions of cases of the California product are exported worldwide, Europe being the largest landing spot.

For Spurrier, the afterglow of the Judgment of Paris lasted a lifetime. His wine shop near the Seine thrived, he became an in-demand authority and he started his own vineyard in the chalky soil of Dorset in southwest England.

Forever a wine enthusiast, Spurrier died March 8 at age 79 at his home on the Bride Valley Vineyard, the winery announced. A cause of death was not given. He is survived by his wife, Bella, and two children.

Spurrier grew up in wealth in London. A sizable inheritance allowed him to thoroughly enjoy the 1960s. He met Jimi Hendrix, dressed like Austin Powers and hung out in the shops and pubs in Piccadilly Circus. But he insisted it was a single sip of 1908 Cockburn’s port that changed his life forever. He knew then that wine would be his life.

He moved to Paris, a tax exile, and bought a wine shop, Les Caves de la Madelleine, and a barge on the Seine that he converted into a houseboat. His interest in wine took him far beyond the boundaries of France and eventually to Napa Valley in the spring of 1976, when a friend took him on a tour. He avoided better-known producers such as Robert Mondavi and Joseph Phelps and focused on small labels.

A month later, with the blind tasting approaching, Spurrier and his assistants turned their attention to a potential stumbling block — getting the wine into France. French customs officials were well known for halting wine shipments at the border on the general belief that grapes not rooted in France could not possibly yield decent wines.

Spurrier pondered having his assistants and even several vintners smuggle the wines in their suitcases. Finally, a friend persuaded TWA to stow three cases of wine aboard the jet that would take them to Paris.

The jarring results of the Judgment of Paris would probably have gone little noticed if not for Taber, the Time magazine correspondent who attended the event only because he was taking a course in wine tasting. Though only four paragraphs long, the article he wrote was transformative.

“The French had bamboozled the world into thinking that only in France could you make great wines, that only in France did you have the perfect climate, the perfect earth, the perfect grapes,” Taber told Time magazine in 2016, recounting the taste-off.

As the years passed, the near-mythical dimensions of the Judgment of Paris grew and grew until it reached Hollywood and was turned into “Bottle Shock,” a deeply fictionalized account of the tasting in which Spurrier is cast as a wine merchant desperately trying to save his shop with a gimmicky contest. For the sake of suspense, the wine turns a disturbing shade of brown as the hours tick away. And Stag’s Leap, one of the winning wineries of the famed tasting, is written out of the script altogether.

“The only true elements concerning me in the ‘Bottle Shock’ film are my name and those of my two companies,” Spurrier told the Toronto Star after the film premiered at the Sundance Film Festival in 2008.

In 2016 — 40 years after the Paris taste-off — Spurrier returned to Napa Valley to match his Bride Valley English Sparkling Blanc de Blancs against Boisset’s Russian River Valley Brut Blanc de Blancs. The Judgment of Napa, as the event was called, drew wine enthusiasts and vintners from across the valley.


شاهد الفيديو: مدينة خيريز الإسبانية - عاصمة النبيذ الاوربية. يوروماكس (كانون الثاني 2022).