أحدث الوصفات

كعكة دبلومات

كعكة دبلومات

أولاً ، أقوم بإعداد الجزء العلوي من بيضتين أفصلهما ، وأقوم أولاً بضرب رغوة بياض البيض ، وأضيف السكر وعندما يذوب ، أقوم بإضافة الصفار وفي النهاية أضع الطحين الممزوج بمسحوق الخبز والقوام. ضعيها في الفرن المسخن حتى الخبز. أضع صينية الفرن على ورق الخبز في طبقة رقيقة.

دعها تبرد ونحن نفعل كريم: توضع 6 قطع من صفار البيض في المقلاة مع السكر والحليب وخلاصة الفانيليا وأمبولة واحدة وتوضع على النار مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق. اتركيها حتى تتكاثف الكريمة ولا تغلي. ضعها لتبرد.

في وعاء ، ضعي رقائق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. عندما تصبح طرية ، ضعيها في الكريمة التي لا تزال ساخنة لتذوب بسرعة. الآن يجب خلط الكريم ليبرد جيدًا.

بشكل منفصل في وعاء أكبر ، اخفقي الكريمة المخفوقة 500 مل وعندما يكون الأمر صعبًا يمكنك وضع الكريمة المبردة مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى مع الحرص على دمجها جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة. الآن قم بإزالة قطع الأناناس من الكومبوت على المناديل الماصة وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة لوضعها في الكريمة. يجب أن يتم تصريفها جيدًا من العصير الذي كانت فيه. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. الشيء نفسه مع الفراولة.

نقطع الجزء العلوي الذي خبزته إلى شكل دائري ونضع الكريمة من الثلاجة التي تضع فيها قطع الأناناس. إنه مصمم حسب الخيال وتوضع الثمار المقطعة في الأعلى مثل لعبة من الألوان.

شهية طيبة.




في الجزء الثاني من المقال ستجد 8 وصفات لكعكة دبلومات أو شارلوت مع أو بدون فواكه.

كعكة الدبلوماسي تحمل هذا الاسم فقط في رومانيا. وهو جزء من مجموعة الحلوى "شارلوت روس" - شارلوت الروسية. يتم قلبها رأسًا على عقب على شكل بسكويت (شرائح من البريوش والبريوش أو اللفائف) وتحتوي على حشوة من كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية (لا يستخدم أحد ما يسمى بكريمة الخضار الاصطناعية).

في Larousse Gastronomique يظهر فقط "بودنغ دبلوماسي" وهو في الواقع أ كريمة الفانيليا البافارية (بدون دقيق!) يخلط مع الكريمة المخفوقة والفاكهة المسكرة (قشر البرتقال ، الكرز ، الزبيب ، إلخ) مثبتة أيضًا على شكل جدران عالية ، مبطنة بالبسكويت.

لذا فإن الدقيق أو النشا لا يبحثان عنه في كريم دبلومات الفاخر! بدلاً من ذلك ، لا ينبغي أن تضيع قشور البرتقال والزبيب المسكرة المنقوعة في الروم أو المسكرات البرتقالية الجيدة (كوانترو ، وجراند مارنييه ، وتريبل سيك ، وما إلى ذلك). هذا ما تبدو عليه شريحة كعكة دبلوماسية كلاسيكية على الطريقة الفرنسية. إذا كنت لا تريد الكحول ، ننقع الزبيب في عصير برتقال طازج.

نضع أيضًا الكثير من الفواكه الطازجة أو المجمدة أو كومبوت ، لذلك يمكن أن تبدو شريحة من Diplomat هكذا. بعد ذلك ، لا أتخلى عن قشر البرتقال المسكر والزبيب "المخمور" الذي يجعل هذه الكعكة لذيذة.

هنا ترى طريقة تقشير قشر البرتقال والليمون.


المكونات كعكة الفاكهة دبلومات

  • 5 بيضات كاملة
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 40 جرام من مسحوق أو رقائق الجيلاتين
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير كومبوت
  • قشر البرتقال المسكر ، جيد حوالي 3 ملاعق كبيرة
  • 700 جرام كريمة مخفوقة
  • فاكهة من اختيارك ، لقد استخدمت علبة واحدة من كومبوت الأناناس ، وشرائح قليلة من الكيوي من كومبوت ، وبرتقالة واحدة ، و 2 يوسفي ، و 1 موز
  • 500 مل من الكريمة المخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • اختياري ، 1 كيس كريم مقوي
  • الفاكهة المسكرة وقطع من قشر البرتقال المسكر والفواكه الطازجة ، إلخ

طريقة تحضير كعكة الدبلوماسي بالفواكه

ورقة الشجر

1. لن أصر على كونترتوب لهذه الكعكة الدبلوماسية الفاكهة. يمكن للجميع استخدام أي سطح يفضلونه أو استبداله ببسكويت شراب (أو لا) بقليل من عصير كومبوت. لقد صنعت سطحًا بسيطًا من 4 بيضات ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي خبزتها في شكل بجدران قابلة للإزالة بطول 24 سم. قطر الدائرة. تركتها تبرد ثم قطعتها بالعرض. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها كعكة إسفنجية ، يمكنك معرفة كيفية عملها وصفة بسيطة كونترتوب لفة.

ما نوع الفاكهة التي يمكننا استخدامها في كعكة الدبلوماسي وكيف نعدها؟

لكن بشرط أن تحتوي الأناناس الطازج والبابايا والمانجو والكيوي على بعض الإنزيمات التي تدمر الجيلاتين في الكريم ، لذلك لن تتماسك كعكة الدبلوماسي ، ولن يتصلب الكريم. يمكننا حتى استخدام هذه الفاكهة ، ولكن مطبوخة فقط (من كومبوت).

أوصي أيضًا بالاحتياطات الخاصة بالتوت والفراولة والكرز والفواكه الأخرى شديدة التلوين. لن تؤثر على الجيلاتين ، لكنها ستلوث التركيبة بطريقة غير ممتعة للغاية.

إذا تم استخدام ثمار الكبوت ، فقم بتصفية العصير جيدًا ، والذي يتم تركه جانبًا. يتم تنظيف باقي الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات ، مع الاحتفاظ بها ، حتى لحظة الاستخدام ، في مصفاة. إذا كنت تستخدم الموز أو أي فواكه أخرى يمكن أن تتأكسد ، رش القليل من عصير الليمون لمنع تغير اللون.

تحضير الكريم

2. لتحضير الكريمة لكعكة الفاكهة المتدرجة ، يتم ترطيب الجيلاتين بخمسة ملاعق كبيرة من عصير كومبوت مغطى بالماء البارد ، حتى يتم الحصول على 120 مل. من السائل (الصورة 1).

يوضع البيض الكامل مع السكر في قدر ويُخفق على نار منخفضة جدًا أو في حمام بخار (الصورة 2). لا تتوقف عن الخفق ، لتجنب الالتصاق بالتكوين السفلي ، حتى تصبح قشدة البيض ساخنة. كن حذرا ، ليس من الضروري أن تغلي ، لأنها ستتحول إلى عجة! يجب أن يكون الكريم ساخنًا (عند 80 درجة مئوية) ويبدأ في التكاثف (الصورة 3). ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

يضاف الجيلاتين الرطب إلى الكريمة الساخنة ويخلط حتى يذوب. يضاف قشر البرتقال والفاكهة إلى كريمة البيض الساخنة. يحرك بلطف للخلط (الصورة 4).

3. اترك الكريم يبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد (ليبدو محايدًا عند لمسه بإصبعك الصغير). في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة. للحصول على الكريمة من الكريمة المخفوقة ، يجب أن يكون باردًا جدًا. اضرب حتى تصلب جيدًا ثم توقف عن الضرب. إذا استمر ، فسيكون هناك خطر من أن يتم قطع الكريم.

4. أضيفي ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى البيض وكريمة الفاكهة الطازجة المسخنة واخلطيهم جيداً. أضيفي كل شيء إلى باقي الكريمة المخفوقة واخلطيها برفق بمنشفة على شكل كمثرى أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بنقرة واحدة على الصورة أعلاه ، سيتم توجيهك إلى وصفة فيديو كعكة الدبلوماسي الكلاسيكي ، لمزيد من التفاصيل حول كيفية العمل.

تجميع الكعكة

5. ضعي نصف الجزء العلوي بالشكل الذي تم خبزه به أو في حلقة خاصة للكيك. بدلاً من ذلك ، يمكن تشكيل طبقة من البسكويت في قاعدة الكعكة. اختياريا ، يمكن شرابها بسهولة مع عصير الفاكهة.

6. صب كل كريمة الفاكهة والكريمة على المنضدة. لقد قمت بترتيب الحواف بشرائط من ورق الخبز لتسهيل إزالتها من القالب ، ولكن الأكثر فاعلية ، لكي تكون حواف الكعكة جميلة ، سيكون شريطًا من رقائق الأسيتات ، إذا كان لديك أي منها.

7. ضع الكريمة على مستوى جيد وغطي الكيك بالطبقة الثانية من الأعلى ، مع شراب خفيف أيضًا.

8. لف النموذج بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد انقضاء وقت الانتظار ، يتم فتح الحلقة وإزالة ورق الخبز ، ويتم تقوية كريمة الكيك جيدًا.

زخرفة

هناك العديد من الاحتمالات لتزيين كعكة الدبلوماسي بالفواكه. طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى وبسكويت خفيف في كل مكان ، مربوطة بشريط ملون ، وهو أسلوب يضمن مظهرًا بسيطًا وأنيقًا وفي نفس الوقت مرحًا. يمكننا ترك حواف الكيك خالية وتزيين الجزء العلوي بشرائح من الفاكهة. سيكون البديل هو تغطية الكيك ببساطة بالكريمة المخفوقة مع الزخرفة الفاخرة ، إلخ.

اخترت زينة بسيطة لكعكة فواكه الدبلوماسي. لقد تغلبت على كريم قشدة صلبة لكريم موصى به للزينة. لقد قمت بتحليته بمسحوق السكر وثبته بالمصلب (اختياري). لُفت الكعكة في طبقة موحدة من الكريمة ثم زينتُها بوريدات كريمة مخفوقة وقطع من قشر البرتقال المسكر. وكما اعتقدت دائمًا ، فإن الأقل يعني المزيد & # 8230 كعكتي تبدو جميلة وأنيقة بالنسبة لي. بالطبع يمكنك تزيينه حسب تفضيلاتك.

قدمي هذه الكعكة الدبلوماسية مع الفاكهة الباردة جدًا ، من الثلاجة ، وإذا جربت وصفتي ، سأذهب إلى العمل وأتمتع بشهية كبيرة! أكثر وصفات كعكة احتفالية تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


طريقة التحضير

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


المكونات كعكة الفاكهة دبلومات

  • 5 بيضات كاملة
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 40 جرام من مسحوق أو رقائق الجيلاتين
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير كومبوت
  • قشر البرتقال المسكر ، جيد حوالي 3 ملاعق كبيرة
  • 700 جرام كريمة مخفوقة
  • فاكهة من اختيارك ، لقد استخدمت علبة واحدة من كومبوت الأناناس ، وشرائح قليلة من الكيوي من كومبوت ، وبرتقالة واحدة ، و 2 يوسفي ، و 1 موز
  • 500 مل من الكريمة المخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • اختياري ، 1 كيس كريم مقوي
  • الفاكهة المسكرة ، قطع من قشر البرتقال المسكر ، الفاكهة الطازجة ، إلخ

طريقة تحضير كعكة الدبلوماسي بالفواكه

ورقة الشجر

1. لن أصر على كونترتوب لهذه الكعكة الدبلوماسية الفاكهة. يمكن للجميع استخدام أي سطح يفضلونه أو استبداله ببسكويت شراب (أو لا) بقليل من عصير كومبوت. لقد صنعت سطحًا بسيطًا من 4 بيضات ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي خبزتها في شكل بجدران قابلة للإزالة بطول 24 سم. قطر الدائرة. تركتها تبرد ثم قطعتها بالعرض. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها كعكة إسفنجية ، يمكنك معرفة كيفية عملها وصفة بسيطة كونترتوب لفة.

ما نوع الفاكهة التي يمكننا استخدامها في كعكة الدبلوماسي وكيف نعدها؟

لكن بشرط أن تحتوي الأناناس الطازج والبابايا والمانجو والكيوي على بعض الإنزيمات التي تدمر الجيلاتين في الكريم ، لذلك لن تتماسك كعكة الدبلوماسي ، ولن يتصلب الكريم. يمكننا حتى استخدام هذه الفاكهة ، ولكن مطبوخة فقط (من كومبوت).

أوصي أيضًا بالاحتياطات الخاصة بالتوت والفراولة والكرز والفواكه الأخرى شديدة التلوين. لن تؤثر على الجيلاتين ، لكنها ستلوث التركيبة بطريقة غير ممتعة للغاية.

إذا تم استخدام ثمار الكبوت ، فقم بتصفية العصير جيدًا ، والذي يتم تركه جانبًا. يتم تنظيف باقي الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات ، مع الاحتفاظ بها ، حتى لحظة الاستخدام ، في مصفاة. إذا كنت تستخدم الموز أو أي فواكه أخرى يمكن أن تتأكسد ، رش القليل من عصير الليمون لمنع تغير اللون.

تحضير الكريم

2. لتحضير الكريمة لكعكة الفاكهة المتدرجة ، يتم ترطيب الجيلاتين بخمسة ملاعق كبيرة من عصير كومبوت مغطى بالماء البارد ، حتى يتم الحصول على 120 مل. من السائل (الصورة 1).

يوضع البيض الكامل مع السكر في قدر ويُخفق على نار منخفضة جدًا أو في حمام بخار (الصورة 2). لا تتوقف عن الخفق ، لتجنب الالتصاق بالتكوين السفلي ، حتى تصبح قشدة البيض ساخنة. كن حذرا ، ليس من الضروري أن تغلي ، لأنها ستتحول إلى عجة! يجب أن يكون الكريم ساخنًا (عند 80 درجة مئوية) ويبدأ في التكاثف (الصورة 3). ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

يضاف الجيلاتين الرطب إلى الكريمة الساخنة ويخلط حتى يذوب. يضاف قشر البرتقال والفاكهة إلى كريمة البيض الساخنة. يقلب برفق للمزج (الصورة 4).

3. اترك الكريم يبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد (ليبدو محايدًا عند لمسه بإصبعك الصغير). في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة. للحصول على الكريمة من الكريمة المخفوقة ، يجب أن يكون باردًا جدًا. اضرب حتى تصلب جيدًا ثم توقف عن الضرب. إذا استمر ، فسيكون هناك خطر من أن يتم قطع الكريم.

4. أضيفي 1/3 من الكريمة المخفوقة إلى البيض وكريمة الفاكهة الطازجة المسخنة واخلطيهم جيداً. أضيفي كل شيء إلى باقي الكريمة المخفوقة واخلطيها برفق بمنشفة على شكل كمثرى أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بنقرة واحدة على الصورة أعلاه ، سيتم توجيهك إلى وصفة فيديو كعكة الدبلوماسي الكلاسيكي ، لمزيد من التفاصيل حول كيفية العمل.

تجميع الكعكة

5. ضعي نصف الجزء العلوي بالشكل الذي تم خبزه به أو في حلقة خاصة للكيك. بدلاً من ذلك ، يمكن تشكيل طبقة من البسكويت في قاعدة الكعكة. اختياريا ، يمكن شرابها بسهولة مع عصير الفاكهة.

6. صب كل كريمة الفاكهة والكريمة على المنضدة. لقد قمت بترتيب الحواف بشرائط من ورق الخبز لتسهيل إزالتها من القالب ، ولكن الأكثر فاعلية ، لكي تكون حواف الكعكة جميلة ، سيكون شريطًا من رقائق الأسيتات ، إذا كان لديك أي منها.

7. ضع الكريمة على مستوى جيد وغطي الكيك بالطبقة الثانية من الأعلى ، مع شراب خفيف أيضًا.

8. لف النموذج بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد انقضاء وقت الانتظار ، يتم فتح الحلقة وإزالة ورق الخبز ، ويتم تقوية كريمة الكيك جيدًا.

زخرفة

هناك العديد من الاحتمالات لتزيين كعكة الدبلوماسي بالفواكه. طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى وبسكويت خفيف في كل مكان ، مربوطة بشريط ملون ، وهو أسلوب يضمن مظهرًا بسيطًا وأنيقًا وفي نفس الوقت مرحًا. يمكننا ترك حواف الكيك خالية وتزيين الجزء العلوي بشرائح من الفاكهة. سيكون البديل هو تغطية الكيك ببساطة بالكريمة المخفوقة مع الزخرفة الفاخرة ، إلخ.

اخترت زينة بسيطة لكعكة فواكه الدبلوماسي. تغلبت على كريم قشدة صلبة لكريم موصى به للزينة. لقد قمت بتحليته بمسحوق السكر وثبته بالمصلب (اختياري). لُفت الكعكة في طبقة موحدة من الكريمة ثم زينتُها بوريدات كريمة مخفوقة وقطع من قشر البرتقال المسكر. وكما اعتقدت دائمًا ، فإن الأقل يعني المزيد & # 8230 كعكتي تبدو جميلة وأنيقة بالنسبة لي. بالطبع يمكنك تزيينه حسب تفضيلاتك.

قدمي هذه الكعكة الدبلوماسية مع الفاكهة الباردة جدًا ، من الثلاجة ، وإذا جربت وصفتي ، سأذهب إلى العمل وأتمتع بشهية كبيرة! أكثر وصفات كعكة احتفالية تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


ورقة ملفوفة ، سطح عمل لكعكة دبلومات كلاسيكية ملفوفة

للكونترتوب & # 8211 ورقة ملفوفة: اكسري البيض واخفقي جيداً بالخلاط مع السكر وسكر الفانيليا حتى يبدوا مزبدين. نضيف قشر الليمون والطحين تدريجياً مع الخلاط على سرعة منخفضة. تصب في صينية مبطنة بورق الخبز (صينية 30 × 40 سم). اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية (فرن محمّى مسبقًا). بعد أن يبرد قليلاً ، أخرج الورق من ورقة العجين وقم بتغطيته بمنشفة لإبقائه رطبًا. هناك أيضًا خيار أنه فور إخراجه من الفرن ، قم بلفه بالورق الذي تم خبزه عليه واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا.

لتحضير الكريم ، قم بتحضير قشر البرتقال أولاً. لم يكن لدي في المنزل قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا) لذلك كان علي أن أصنع واحدة على الفور.

اغسل البرتقال جيدًا ثم قشره أو ابشره. من 50 جم من السكر و 100 مل من الماء ، اغلي شرابًا يضاف إليه قشر البرتقال واتركه يبرد حتى يصبح كتلة لزجة.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد في الثلاجة.


كعكة الدبلوماسي - وصفات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

41 تعليقًا:

رائع! أنا أحب قشدة البيض!

يبدو من السهل القيام به. يجب أن أحاول أيضًا. ربما الأسبوع المقبل. أنا جائع بالفعل :)

كعكة لذيذة وأنيقة !!

أنا أسرق تلك الشريحة وأخذها إلى منزلي ، أو بالأحرى أسرق الكعكة بأكملها ، مهما كان شكلها جيدًا ، فإن الشريحة لا تكفي !!

أمي يا لها من كعكة الخير.

هل البيض مخفوق بالبيض؟

أعتقد أنك استخدمت الصفار فقط ، بدون بياض البيض ، مهما كان لونه أصفر في القدر

هذا يعني أنك لم تستخدم قط بيض الريف :) يتم وضع البيض كاملاً!

هل يوضع البيض مع بياض البيض أو بدونه؟ شكرا لك

نعم يتم وضع البيض مع بياض البيض

من فضلك قل لي يجب أن يكون الجيلاتين مسحوقًا أو صفائح وكم الوزن الذي يجب أن أضعه .. شكرًا جزيلاً لك

لقد استخدمت حبيبات الجيلاتين من دكتور أوتكر ، الكيس به 10 جرام.

لقد قرأت العديد من وصفات كعكة دبلومات وهذا موضح بشكل جميل ولاحظت أن العديد من الأسئلة التي طرحت قد تمت الإجابة عليها ، شكرا لك!

سأحاول ذلك أيضا! العرض استثنائي! برافو ، فيو! :)

هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة في الظرف؟

مرحبًا السيدة Vio ، لقد أعددت هذه الكعكة في يوليو وأتذكر أنه في وصفتك من بين المكونات كان هناك 500 مل من الحليب (أعتذر إذا كنت مخطئًا). على الرغم من أنني أتذكر جيدًا. شكرا جزيلا على الجواب المحتمل لك

مرحبًا ، محير بالتأكيد ، هذه الكعكة لا تستخدم الحليب ، وتخلط البيض الكامل مع السكر ثم تخلط مع الكريمة السائلة. لقد استخدمت نفس الكريم الدبلوماسي لكعكة دبلوماسية أخرى هنا: http://www.caietulcuretete.com/2011/09/tort-diplomat-fluturas.html لدي وصفة الكريمة هذه من سيدة تصنع الكعك بشكل متكرر ، وإلى اطلبها ويمكنك رؤيتها هنا: http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html
في الواقع ، كريم الدبلوماسي الكلاسيكي مصنوع من الحليب ، لكنني لم أجربه أبدًا لأنه بالنسبة لي ، مع ذلك ، بدا هذا النوع بسيطًا ولذيذًا للغاية ، ومثبتًا لذوقنا :)

مرحبًا ، سأحتاج إلى القليل من المساعدة: كم سأحتاج إلى كعكة تصل إلى 30 شخصًا؟ شكرًا لك!

مرحبًا ، لقد جربت هذه الوصفة ، وهي جيدة جدًا ، لكن لا تستخدم بيضًا كاملًا بل صفارًا فقط. لقد جربت لأول مرة كيفية كتابة البيض مع بياض البيض في الوصفة وخرجت قشدة بيض محترقة وأفسدت الوعاء أيضًا. لذلك سيكون من الجيد تحديد صفار فقط في المكونات. دعوا الآخرين لا يأتون ويعانون مثلي فقط لأننا نقاتل بدافع الغباء والفخر بقبضاتنا في صدورنا لأنهم بيض الريف.

عزيزي المجهول ، إذا خرجت قشدة البيض المحترقة ، فهذا يعني أنك أخطأت في مكان ما ، على الأرجح أنك لم تختلط باستمرار في الكريمة وقمت بتدخينها. سوف أقوم بتحرير الوصفة وتحديد وضع البيض بالكامل. أما عن الغباء والكبرياء ، فأنا أتحداك أن تفعل هذا ببعض البيض من التجارة ، حتى الصفار ، ويريدني أن أرى كيف يحصل على هذا الصفار. ربما لا تعرف شكل بيض البلد إذا أدليت بمثل هذه التصريحات
وصفة الكريمة هنا http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html من سيدة تصنع الكعك للطلب بشكل متكرر ، لقد قمت بإعداد هذه الوصفة عدة مرات على الأقل 10 مرات في مناسبات مختلفة ، في كل مرة استخدمت البيض الكامل ونجحت دون أي مشاكل.
في المرة القادمة التي تترك فيها هذا التعليق على هذه المدونة ، سأطلب منك أن تفعل ذلك بحس سليم ، دون الإساءة ، إذا لم تنجح في هذا الأول لا يعني أن عليك أن تلوم الآخرين على فشلك ، أقول لـ الإصرار وبالتأكيد في المرة القادمة ستخرج بشكل مثالي.

سلام! جربت هذه الكعكة اليوم لكن. التحريك باستمرار. في النهاية تم تقطيع كريمي ، لقد صنعت الكعكة بنفس الطريقة مع الكريمة المقطعة والآن أضعها في الفريزر! سوف نأكله ونشارك مثل الآيس كريم & quot! سؤالي هو: لماذا؟

سلام! هل يمكنني استخدام الفواكه الطازجة مثل الموز والكيوي والبرتقال المقطّع بدلًا من الكومبوت أم أنها ليست مناسبة جدًا لأنها يمكن أن تفسد إذا لم يتم تناول الكعكة بسرعة كبيرة؟
شكرا لكم مقدما!

ملاحظة: تبدو الكعكة جيدة جدًا ، مثل جميع شبكاتك ، يمكنك أن ترى أنك تضع الكثير من الروح. لقد كنت أقرأ مدونتك لبعض الوقت وجربت بعض وصفات الكيك / الكيك وقد ظهرت بشكل عام ، مع وجود تسريبات صغيرة بسبب حقيقة أنني لا أمتلك خبرة في المطبخ (أنا أيضًا أخرق ، حتى أنني ميت اليد أحيانًا :))) ولكن مع الوقت (من خلال التكرار والمثابرة) صححت أخطائي الصغيرة ، لذا استمتع الأشخاص الرائعون في حياتي بوصفاتك الرائعة.
التوقيع: يوجينيا

أريد أن أسألك إذا كانت وصفة بدون فواكه؟

بالطبع ، إذا كنت لا ترغب في وضع الفاكهة ، فما عليك سوى التخلي عنها.

مرحبًا ، هل يمكن أن تخبرني بكمية العصير التي يجب وضعها في الجيلاتين وما إذا كنت أتناول حبيبات عندما أدركت أنها جاهزة؟

كم عدد أكياس الجيلاتين التي توضع؟

بعد ترطيب الجيلاتين ، هل يمكنني وضعه على نار خفيفة ليذوب وليس في الميكروويف؟

مساء الخير! كنت متحمسة جدًا لهذه الوصفة لدرجة أنني لم أنتظر إجابة السؤال الذي طرحته وجربت الوصفة. الكعكة في الثلاجة الآن ، لكن لدي مشاكل. أولا وقبل كل شيء مع قشدة البيض التي تمتزج مع الكريمة كانت رقيقة جدا. أذابت الجيلاتين في حمام البخار بينما تُرك الكريم في الثلاجة. عندما أضفت الجيلاتين الفاتر إلى الكريم ، أصبح أرق. تعجبني الفكرة ، لكن الفاكهة كانت في القاع وعندما صببت الكريمة فوق البسكويت ، بدأوا في الطفو ، وتدفقت الكريمة بجوار الحلقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على المنضدة. لقد اندهشت وأثناء البحث بسرعة عن حل لاحظت كيف يثخن الكريم. صببت التركيبة بالكامل في وعاء الميلامين الذي صنعت فيه الكريمة ، ووضعت البسكويت في الأعلى واتركه يبرد. في أقل من 10 دقائق تصلب الكريم. اين أخطأت؟ الرجاء مساعدتي في العثور على إجابة!

مساء الخير! يجب أن تكون كريمة البيض الممزوجة بالكريمة المخفوقة رقيقة قليلاً وغير محسوسة تقريبًا. ما لم تكن قشدة البيض أكثر سائلة من الكريمة. عند ملامسته للجيلاتين ، يمكن تخفيف الكريم في حالة ارتفاع درجة حرارة الجيلاتين. إذا قلت أنك استخدمت الكريم مباشرة من الثلاجة العادية ، فيجب أن يكون الكريم قد ثبّت على الفور تقريبًا بسبب اختلاف درجة الحرارة.
يمكنك أيضًا القراءة هنا ، للحصول على كعكة أخرى مصنوعة وفقًا لنفس الوصفة ، فقط أنني استخدمت المزيد من الكريمة المخفوقة ، ربما هنا أكثر وضوحًا: http://www.caietulcuretete.com/2015/12/tort-diplomat-cu -piersici- din-compot.html
من حيث المبدأ ، يجب مراعاة ما يلي:
1. انتبه جيدًا للكريم والقشدة ، يجب أن يكون قوام الكريم في النهاية
2. يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبًا ، ويفضل درجة حرارة الغرفة
3. يجب ألا يكون الجيلاتين ساخنًا ، على أي حال ساخنًا ، حتى لو قمت بتسخينه كثيرًا ، اتركه يبرد قليلاً.
4. الكريمة والكريمة المخفوقة مثل الملعقة أو الملعقة الخشبية ، بحركات دائرية ، لن يتم استخدام الخلاط بأي حال من الأحوال /
أتمنى أن أكون قد ساعدتك وأن تحضر الكعكة المثالية في المرة القادمة! أتمنى لك أمسية سعيدة!

مساء الخير!
بادئ ذي بدء شكرا لك على الإجابة!
على الرغم من أن الوقت متأخر جدًا. اعتقدت أنه سيكون من الجيد أن أكتب إليكم الآن ، لأنني أتذكر بعض الأشياء جيدًا.
1. قشدة البيض ، عندما تركتها باردة كانت كثيفة وقد تضاعف حجمها. بدا أنه أكثر رغوة ، لأنني استخدمت الخلاط عندما كان في حمام ماري. بأي حال من الأحوال قطع!
2. لا أعتقد أنه كان باردًا بدرجة كافية عندما أضفت الكريمة من الثلاجة ، على الرغم من أنني تركتها لتبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا أمام النافذة المفتوحة.
3. عندما أضفت الكريم خف الكريما ، على الرغم من أنني وضعت ملعقة ، ليس دفعة واحدة. لقد استخدمت الملعقة.
4. تمكنت من استخدام الجيلاتين ، ورطبتُه ، وأذابتُه ، لكنني أعتقد أنني تركته ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. عندما أضفت الجيلاتين إلى الكريم قليلاً في كل مرة ، بدأ الخليط في التماسك. أعتقد أنه كان يجب أن يكون أكثر برودة!

في الختام ، فهمت لماذا يجب أن تكون قشدة البيض شديدة البرودة ، لكن ليست باردة مثل الكريمة التي أخرجها من الثلاجة. يمكن حفظ الكريمة المخفوقة على طاولة المطبخ حتى يبرد الجيلاتين. يجب أن يكون الأخير في درجة حرارة الغرفة.

ثانيًا ، هنئ نفسك على الطريقة التي تتواصل بها ، ولكن أيضًا على الكعك الرائع الذي تعده. أنا معجب بك من كل قلبي! أنت مثال يحتذى به. أنا سعيد لأنني وجدتك!

مع احترام خاص ،
كريستينا بيربوليسكو

سلام. شكرا جزيلا على الوصفة. لقد صنعت كعكة عيد ميلاد زوجي (إنه مجنون بشهادة الدبلومة) وكان لدي مشاعر. لكن اتضح أنها جيدة للغاية. الليلة سأفعل ذلك مرة أخرى ، لكني أريد فقط أن أضع 3 أكياس من الجيلاتين. هل ستكون مشكلة؟ لا اتمنى. شكرا مرة اخرى. :)

مرحبًا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، زوجي عيد ميلاد سعيد! لا مشكلة إذا وضعت ثلاثة أكياس فقط ، عادة كيس واحد من الجيلاتين يكفي 500 مل من الليتشي


كلمات البحث "كعكة دبلوماسية"

أولاً ، نحضر كريمة الفانيليا ، ونضع الحليب على النار ، ونخلط الصفار مع السكر والفانيليا ، ثم نضيف النشا.

ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من عصير كومبوت (8-10 دقائق). في وعاء مزدوج القاع نضع البيض ثم السكر ونقلب مرة أخرى

تحضر الكريمة المخفوقة حسب التعليمات المدونة على العبوة وتضاف الفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين بشكل منفصل بعد نقعه

حضري البانديسبان ، اخفقي بياض البيض مع السكر ، أضيفي الصفار ، اخلطي قليلاً مع المنجم ، ضعي الدقيق في المطر ، اخلطي.

في الأعلى: نخفق بياض البيض ونضيف السكر ثم يضاف الصفار والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا. التكوين مخبوز.

ضع الجيلاتين في كوب مع بعض من عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. [لا تخف إذا تغير الجيلاتين

ضعي الجيلاتين في كوب مع عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. افصل البيض. صفار

كان عيد ميلاد والدتي وفكرت في صنع كعكتها المفضلة. إنها المرة الأولى التي أصنعها ، أخذت الوصفة من صديق

افركي صفار البيض بالسكر والفانيليا وأضيفي الدقيق و 500 مل من الحليب واغلي في حمام بخار حتى يغلي

افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا وأضيفي الحليب تدريجيًا واغلي في حمام ماري مع التحريك باستمرار حتى

نقطع الأناناس إلى قطع ونضعها في مصفاة فوق وعاء (دون رمي القطر). نضع 250 مل من شراب الأناناس

اخلطي الزبادي والقشدة مع السكر. يضاف الجيلاتين والفانيليا والقشر وعصير الليمون. تضاف الفاكهة مع التحريك ببطء. هو - هي

اسلقي الحليب مع 200 جرام من السكر ، ثم اتركيه ليبرد. ضعي الجيلاتين في ماء بارد على نار خفيفة ، وامضغيه دائمًا حتى يذوب ، ثم

في الأعلى: نفصل بياض البيض عن الصفار ، ويُخفق الأخير جيدًا مع السكر ويضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم

افركي الصفار بـ 250 جم سكر وسكر فانيليا وحليب ودقيق ، وضعيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تصل

أولاً ، نقوم بإعداد النموذج. دهنها بقليل من الزيت وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق (مدهون بالزيت من الداخل ، حتى نتمكن في النهاية من

الكريمة: افركي البيض بالسكر على نار خفيفة حتى يصبحوا مثل الكريمة السميكة ، نكهة بقشر البرتقال. بعد زوال الكريم

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يتماسك. أضف صفارًا واحدًا في كل مرة وادمج


كلمات البحث "كعكة دبلوماسية"

أولاً ، نحضر كريمة الفانيليا ، ونضع الحليب على النار ، ونخلط الصفار مع السكر والفانيليا ، ثم نضيف النشا.

ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من عصير كومبوت (8-10 دقائق). في وعاء مزدوج القاع نضع البيض ثم السكر ونقلب مرة أخرى

في الأعلى: نخفق بياض البيض ونضيف السكر ثم يضاف الصفار والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا. التكوين مخبوز.

تحضر الكريمة المخفوقة حسب التعليمات المدونة على العبوة وتضاف الفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين بشكل منفصل بعد نقعه

حضري البانديسبان ، اخفقي بياض البيض مع السكر ، أضيفي الصفار ، اخلطي قليلاً مع المنجم ، ضعي الدقيق في المطر ، اخلطي.

ضع الجيلاتين في كوب مع بعض من عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. [لا تخف إذا تغير الجيلاتين

ضعي الجيلاتين في كوب مع عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. افصل البيض. صفار

كان عيد ميلاد والدتي وفكرت في صنع كعكتها المفضلة. إنها المرة الأولى التي أصنعها ، أخذت الوصفة من صديقة

افركي صفار البيض بالسكر والفانيليا وأضيفي الدقيق و 500 مل من الحليب واغلي في حمام بخار حتى يغلي

نقطع الأناناس إلى قطع ونضعها في مصفاة فوق وعاء (بدون رمي القطر). نضع 250 مل من شراب الأناناس

افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا وأضيفي الحليب تدريجيًا واغلي في حمام ماري مع التحريك باستمرار حتى

اخلطي الزبادي والقشدة مع السكر. يضاف الجيلاتين والفانيليا والقشر وعصير الليمون. تضاف الفاكهة مع التحريك ببطء. هو - هي

اسلقي الحليب مع 200 جرام من السكر ، ثم اتركيه ليبرد. ضعي الجيلاتين في ماء بارد على نار خفيفة ، وامضغيه دائمًا حتى يذوب ، ثم

في الأعلى: نفصل بياض البيض عن الصفار ، ويُخفق الأخير جيدًا مع السكر ويضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم

افركي الصفار بـ 250 جم سكر وسكر فانيليا وحليب ودقيق ، وضعيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تصل

أولاً ، نقوم بإعداد النموذج. دهنها بقليل من الزيت وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق (مدهون بالزيت من الداخل ، حتى نتمكن في النهاية من

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يتماسك. أضف صفارًا واحدًا في كل مرة وادمج


طريقة التحضير

كعكة دبلومات

اخلطي البيض والسكر والحليب حتى يصبحوا مثل القشدة الحامضة واتركيهم ليبردوا. عصير الكبوت

كعكة دبلومات

لسطح العمل: افصل بياض البيض عن الصفار. يخلط بياض البيض مع السكر والملح