أحدث الوصفات

كازو فونديدو

كازو فونديدو

يمكنك إعادة تسخين هذا ooey-gooey queso fundido غمس في مقلاة ، أو إبقائه دافئًا في وعاء الفوندو. احفظ هذه الوصفة لليلة تاكو القادمة.

مكونات

  • 1 سيرانو تشيلي ، مصنف ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 8 أونصات جبن شيدر أصفر خفيف مبشور بشكل خشن
  • 8 أوقية مونتيري جاك مبشور بخشونة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 4 أونصات من الكوريزو الطازج أو السجق الإيطالي الساخن ، بدون الغلاف

تحضير الوصفة

  • اخلطي الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو في وعاء صغير. الموسم مع الملح؛ دع الصلصة تقف لمدة 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، قلّب الجبن بالدقيق في وعاء متوسط. يُطهى الكوريزو في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ويُقطع بملعقة خشبية ، حتى يبدأ التقديم ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البصل واستمري في الطهي حتى ينضج الكوريزو ويصبح البصل طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق.

  • انقلي خليط الكوريزو إلى وعاء صغير ؛ إعادة القدر للحرارة. أضف البيرة يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وكشط أي قطع بنية. يُخفق باستمرار ، ويُضاف خليط الجبن بمقدار 1/4 كوب في كل مرة ، مما يسمح لها بالخلط والنعومة بين الإضافات. يقلب في خليط كوريزو. يمكن إجراء Queso قبل الموعد بـ 30 دقيقة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • لإعادة التسخين ، قم بتدفئة المقلاة باستخدام كيسو فونديدو على نار متوسطة ؛ يقلب حتى يذوب ويصبح شمبانيا.

  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعي الصلصة فوق الصلصة. تقدم في مقلاة مع سلة من رقائق التورتيلا على الجانب.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 280 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 55 كربوهيدرات (جم) 5 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 22 صوديوم (مجم) 680 قسم المراجعات

كازو فونديدو

هل هناك شيء مثل الكثير من الجبن ؟! من المؤكد أن كارلوس ماسياس لا يعتقد ذلك مع وصفة Queso Fundido! مقلاة من الجبن المذاب اللزج مع السوبراسادا الحارة جنبًا إلى جنب مع التورتيلا محلية الصنع وصلصة الطماطم المتفحمة من روك بوكس ​​ستجعل هذا الطبق الذي ستصنعه مرارًا وتكرارًا.

1. لتورتيلا

- امزج جميع المكونات الجافة معًا في وعاء بيديك. أضيفي الزبدة واخلطيها واعصريها بيدك حتى تمتزج تمامًا مع المكونات الجافة. يجب أن يكون شكله وملمسه مشابهًا للرمال الرطبة.

- أضيفي الحليب والماء واستمري بالخلط حتى تتشكل عجينة. توضع العجينة على سطح نظيف وتعجن حتى تصبح ناعمة. حوالي 5 دقائق.

- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

- قسم إلى قطع بحجم 1 أونصة (25 جم) وشكلها على شكل كرات. ضعها في صينية واتركها لمدة 5-10 دقائق.

- رشي السطح بالطحين واستخدمي دبوس لف لف العجين حتى يصل قطره إلى 6 بوصات (15 سم).

- عمل قطعة واحدة من التورتيلا في كل مرة ، ثم ضعها على قشر روك بوكس ​​مطحون بالدقيق قبل إطلاقها في الفرن الساخن والخبز لمدة 10-20 ثانية. ستعرف أنها مطبوخة عندما تنفجر وتتضخم.

- احفظ التورتيلا المطبوخة مغطاة بمنشفة شاي داخل التورتيلرو أو قدر بغطاء.

2. صلصة الطماطم

- ضعي الطماطم في مقلاة أو صينية من الحديد الزهر. نقطع البصل إلى أرباع ونضعها في مقلاة مع الطماطم. يجب أن يكون كل شيء مسطحًا ، ولا يوجد شيء فوق بعضه البعض.

- مع Roccbox على ارتفاع ، تحمص حتى يتحقق مستوى جيد من التفحم. نخرج الصينية من الفرن ونقلب الطماطم والبصل ونضيف الفلفل والثوم ونحمر الجانب الآخر.

- أضف كل شيء إلى مدقة وهاون وهرسها في صلصة خشنة. تتبل حسب الذوق.

3. بالنسبة إلى Queso Fundido (استخدم مقلاة من الحديد الزهر مقاس 11 بوصة (28 سم)):

- أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة مع شرائح البصل ورشة ملح. يُقلب ويُطهى في الجرجير على نار منخفضة لحوالي 8 دقائق ، مع التقليب بانتظام. توضع جانبا وامسح المقلاة.

- للتجميع ، ابدئي بنصف حبة بصل مكرمل ، ثم أضيفي خليط الجبن مع الاحتفاظ بجبنة الفيتا. تُسكب فوقها قطع من السوبراسادا وتُنهي بالبصل المتبقي والفلفل.

- اقلب الجرجير مرة أخرى على نار عالية وقم بإذابة كويسو فونديدو لمدة 2-3 دقائق.

- أخرجيها وانتهي بتفتت فوق جبنة الفيتا وقدميها مع التورتيلا الدافئ وصلصة الطماطم.


  • جبنة أواكساكا: هذه جبنة تذوب رائعة تشبه إلى حد بعيد جبنة الموزاريلا. يمكنك العثور عليها في ممر الجبن ، بجانب الأجبان المكسيكية الأخرى ، مثل Queso Fresco. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فستكون الموزاريلا بديلاً رائعًا.
  • مكعبات الفلفل الأخضر: هذه خيار معتدل. إذا كنت تبحث عن مزيد من الحرارة فلا تتردد في استخدام هالبينو وقليه مع البصل. أو استخدم تشيلي أخرى من الاختيار.
  • بيكو دي غالو: هذه صلصة مكتنزة رائعة باعتبارها تتصدر طبق الكيسو. هذه هي الوصفة المنزلية التي أستخدمها دائمًا: Pico de Gallo.
  • سخن رهو فرن إلى 400.
  • اطبخ الكوريزو في مقلاة فرن كبيرة آمنة على نار متوسطة. قسّم الكوريزو أثناء الطهي. بدلًا من تصريف أي دهون من الكوريزو ، أمسك بمنشفة ورقية وامسح بها بعض الدهون الزائدة.
  • بعد طهي الكوريزو ، أضف مكعبات الفلفل الأخضر والبصل ويطهى حتى ينضج البصل وشفاف.
  • قمة خليط الكوريزو المطبوخ مع الجبن المبروش.

تلميح: قم بإزالة حوالي 2 ملاعق كبيرة من الشوريزو من المقلاة لحفظها لتزيين الجزء العلوي من الكيزو بعد الخبز **


  • يوجد أكثر من 900 نوع من الجبن في العالم.
  • تضاعف الاستهلاك الأمريكي للجبن خلال الأربعين عامًا الماضية. يستهلك كل أمريكي الآن ما معدله 37 رطلاً من الجبن سنويًا. الفرنسيون يستهلكون 50 جنيها من الجبن للفرد سنويا!
  • يكون الجبن أكثر طعمًا عند تقديمه في درجة حرارة الغرفة.
  • الجبن مصدر كبير للكالسيوم والدهون والبروتين. كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين أ وب 12.

أضف جبن الشيدر المبشور وجبن مونتيري جاك المبشور إلى طبق الخبز (طبق الفطيرة سيفي بالغرض). امزجهم معا قليلا.

يُطهى الكوريزو المفتت في مقلاة مع الثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى البني وينضج. نرش الكوريزو المطبوخ فوق الجبنة.

يرش البصل الأخضر المفروم و الهالبو و ntildeo فوق chorizo.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح فقاعات وتحمر.

استخدم الرقائق لتغمس في Queso Fundido للحصول على قطعة جيدة من الجبن والكوريزو.

أو ضعي القليل منه في طبق للاستمتاع بكل شيء مع نفسك. Queso Fundido هي وصفة رائعة يمكن إجراؤها في Cheese Lover & rsquos Day ، ولكنها أيضًا وصفة سهلة ومثالية لتغميس المقبلات في Super Bowl Sunday!


Queso Fundido مع Chorizo ​​و Rajas

1. تحميص فلفل بوبلانو. شوي الببلانوس على لهب مكشوف أو على ورقة خبز 4 بوصات أسفل دجاج التسمين شديد السخونة ، مع التقليب بانتظام حتى يتقشر الجلد بالتساوي ويتحول إلى اللون الأسود ، حوالي 5 دقائق للهب المكشوف ، حوالي 10 دقائق للفروج. احرص على عدم تفحم الجسد - فقط الجلد. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لمدة 5 دقائق. افرك الجلد الأسود ثم اسحب أو اقطع السيقان وبذور البذور. مزق الفلفل الحار واشطفه سريعًا لإزالة البذور السائبة ومعظم أجزاء الجلد. مقطعة إلى شرائح بعرض بوصة بطول حوالي 2 بوصة.

2. خليط chorizo-poblano. في مقلاة متوسطة الحجم (ويفضل أن تكون غير لاصقة) ، اطهي الكوريزو على نار متوسطة مع التحريك لتفتيت أي كتل ، حتى تنضج نصفًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. (مع تسخين الكوريزو ، يجب أن يصنع ما يكفي من الدهون لطهي اللحم إذا بدا الخليط جافًا ، أضف القليل من الزيت.) أضف البصل واطهيه مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح البصل ذهبيًا وغنيًا وينضج الكوريزو ، حوالي 10 دقائق . (إذا كان الخليط يبدو زيتيًا جدًا ، قم بتجفيفه.) قلّب شرائح بوبلانو وتذوقها وتبليها بالملح إذا كنت تعتقد أن الخليط يحتاج إلى بعض.

3. الانتهاء من صندوق التبرعات. يرش الجبن. قلبي ببطء وباستمرار حتى تذوب - لفترة طويلة على النار وسيصبح الجبن قاسيًا وزيتيًا وخيطيًا. اغرفه على الفور في طبق تقديم دافئ (طبق فوندو صغير مع ضوء الشاي أدناه يعد مثاليًا). يرش الأوريجانو المفتت ويقدم دون تردد ، مصحوبا برقائق التورتيلا الدافئة.


أسئلة مكررة

هل يمكنني استخدام الكوريزو الاسباني؟ يمكنك & # 8211 لكنها في الحقيقة لن تكون هي نفسها. يطبخ الكوريزو المكسيكي طريًا ويمتزج بشكل جيد مع الجبن المذاب ، ومع ذلك يتم شفاء الكوريزو الإسباني وحتى عندما يتم تقطيعه جيدًا ، فإنه لا يزال يضيف ملمسًا مطاطيًا لكل قضمة.

هل يمكنني حذف البصل والفلفل؟ بالتأكيد & # 8211 عدد قليل من وصفات Queso Fundido الأصلية تشمل فقط chorizo ​​والجبن.

ما هو جبن أواكساكا؟ إنه جبن مكسيكي شائع الاستخدام ، يشبه قوامه جبن الموزاريلا الطازجة. على الرغم من أنها تصبح خيطية عند الذوبان ، إلا أنها تعتبر في الواقع جبنة شبه صلبة. لها نكهة مماثلة لجبن مونتيري جاك ، لكنها لم تتقدم في العمر. يمكنك العثور على جبن أواكساكا في العديد من محلات السوبر ماركت.

هل يمكنني تحضير هذا الطبق في وقت مبكر؟ نعم & # 8211 ، يمكنك تشويح الكوريزو والخضروات وتزيينها بالجبن. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز. اترك المقلاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفات الأخرى المستوحاة من مقهى Edgewater:

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


  • 1 كوسة متوسطة الحجم (حوالي 2 1/4 رطل) ، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي أو فلفل حريف
  • 8 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور
  • 8 أونصات جبن مونتيري جاك مبشور
  • نصف كوب بيكو دي جالو أو صلصة طازجة ، مصفاة
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة ببيتاس محمص

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

ضع جانب قطع الكوسة لأسفل على المقلاة المعدة. اخبزيها حتى تنضج ، من 50 دقيقة إلى ساعة. اقلب واتركه يبرد قليلاً. اغرف اللحم في الخلاط وأضف الملح. اهرسها حتى تصبح ناعمة. قم بعيار كوبين من المهروس (احتفظ بأي كوسة متبقية لاستخدام آخر). اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزيت والبصل في قدر متوسطة الحجم. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. اكشف الغطاء واستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا جدًا ويتحول إلى اللون البني ، لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية ، مع تقليل الحرارة وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة ، حسب الحاجة ، إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والشيبوتل (أو الفلفل الحار). يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 10 دقائق.

عندما ينضج القرع ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. دهن مقلاة متوسطة من الحديد الزهر (10 بوصات) برذاذ الطبخ.

ضع شيدر ومونتيري جاك في وعاء كبير. قلّب كوبًا واحدًا من الجبن في هريس الاسكواش المحفوظ. انشر حوالي نصف كمية الجبن المتبقية في المقلاة المعدة. قمة مع الاسكواش. وزعي نصف كمية البصل المكرمل فوق القرع. ضعي باقي الجبن والبصل على الوجه.

اخبز حتى تذوب الجبن وتغلي على طول الحواف ، حوالي 20 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. قمة مع بيكو دي جالو (أو السالسا) والكزبرة والبيبيتاس.

للمضي قدمًا: قم بتبريد الغمس (الخطوات 1-5) لمدة تصل إلى 6 ساعات. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في الخطوة 6.


المكونات التي تحتاجها و rsquoll

يمكنك ببساطة استخدام chorizo ​​لهذه الوصفة ولكن إذا كنت تبحث عن إعداد نباتي كويسو فونديدو الإصدار ، يمكنك استخدام الفطر والفلفل بوبلانو بدلا من chorizo.

  • جبنة مبروشة. يمكنك استخدام جبن مونتيري جاك و / أو جبن أواكساكا و / أو جبن أساديرو و / أو جبن مانشيغو و / أو جبن تشيهواهوا.
  • كوريزو مكسيكي.
  • الفطر. كريميني أو بورتوبيلو أو المفضل لديك.
  • مسحوق شيبوتل. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق ancho chili (حسب مستوى الحرارة المطلوب)
  • فلفل بوبلانو محمص. يمكنك وضعها في الفرن حتى اسوداد أو استخدام شعلة المطبخ.
  • الكزبرة المفرومة.
  • أسافين الليمون.

وصفات Queso Fundido San Angel Inn Mexico & # 8211 Epcot

طريقة التحضير:
1. قطّعي الجبنة إلى شرائح أو ابشري واتركيها جانبًا.
2. يقشر سجق الكوريزو ويقطع إلى قطع كبيرة. اقليها في مقلاة صغيرة حتى تحمر بشكل جيد. قطعي النقانق إلى قطع صغيرة مع التحمير وصفي أي دهون زائدة.
3. ادهن وعاء مسطح بالفرن / طبق خزفي مقاوم للفروج. رتبي نصف كمية الجبن في قاع الطبق. ضعي النقانق المطبوخة والجبن المتبقي فوقها. يُشوى حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح.
4. تورتيلا دافئة ومقطعة إلى أرباع. يُسكب مزيج الجبن المذاب على قطع التورتيلا ويُقدم على الفور.

وصفات أخرى في San Angel Inn Restaurante

تابعنا على Social!

تتجه الآن

أذهب إلى عالم ديزني أو يونيفرسال ستوديوز كل يوم تقريبًا - هنا.

نحن نصنف المنتقمون لأن على شخص ما ذلك.

بدأت العروض المسبقة في العودة ببطء إلى عالم ديزني! تحقق من أي واحد في الآونة الأخيرة.

حان الوقت لاختبار AllEars آخر! هذه المرة نرى ما إذا كان بإمكانك مطابقة الرحلة.

تم بيع تاريخ مهم لحدث BOO Bash Halloween في Disney World ، تحقق.


شاهد الفيديو: حفل زفاف حسن كازو (كانون الثاني 2022).