أحدث الوصفات

الفائزون بيوم ثورة الغذاء في أستراليا

الفائزون بيوم ثورة الغذاء في أستراليا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في عام 2013 ، تبرعت آني فينيش وشريكها روبي روبرتسون ، من بيرث ، أستراليا ، بالمال إلى صندوق جائزة مؤسسة Better Food Foundation ، ودُخلا في السحب لرحلة مدفوعة التكاليف بالكامل إلى لندن لمقابلة جيمي. فازوا بالجائزة الرائعة ، وأمضوا أربعة أيام في لندن. في يوم ثورة الغذاء نفسه ، تمت دعوتهم إلى مكتب جيمي لطهي الطعام.

"عندما اكتشفت أنني فزت ، بالكاد أصدق ذلك - في الواقع ، اعتقدنا أنه ربما كان من الجيد جدًا أن يكون حقيقيًا!" قالت آني.

وأضافت: "لقد أهملت التحقق من موقع Yahoo !، لذا أرسل لي بريزيو بريدًا إلكترونيًا على Facebook وطلب مني الرد على الفور حتى يتمكنوا من حجز الرحلات الجوية. إيك! أخذت شريكي ، روبي لأن كلانا احتاج إلى استراحة - لن تصدق كيف كان توقيته جيدًا ".

قالت آني إنها كانت من أشد المعجبين بجيمي منذ أن بدأ عروضه. وأضافت: "في الواقع ، كنت سأذهب إلى حد القول إنه علمني كيفية الطهي ، واستخدام بقايا الطعام لإعداد أطباق لذيذة عندما كنت طالبة. لا يمكن لأصدقائي أن يفهموا أبدًا عندما كنت عازبًا ، فلماذا أطبخ 20 حصصًا ثم أقوم بتجميدها ، لكني أحب الطهي فقط ".

لم تكن آني أو روبي قد سافرت إلى المملكة المتحدة من قبل: "لدي عائلة في كينت ، عمتي لم أرها منذ 23 عامًا واثنين من أبناء عمومتي لم ألتق بهم من قبل ؛ لذلك كانت تجربة رائعة حقًا ".

"كان جيمي أسطورة مطلقة - جعلنا نشعر بالراحة أثناء الطهي معه. لقد تجاوز كل التوقعات كآيدول ، وجعلنا نشعر بالترحيب! أشعر بأنك محظوظ جدًا لرؤيته يصور أيضًا ، وهو محترف جدًا ورجل حقيقي!

"لقد علمنا أن نطبخ روتولو مع المعكرونة الطازجة - وهي وصفة قريبة من قلبه كما كان يصنعها عندما كان صغيراً وصادف أنه كان يطبخها عندما تم اكتشافه.

"أخيرًا ، وقع بعض كتب الطبخ التي حملني بها أصدقائي. أريته الكتاب الذي أعطته لي والدتي العزيزة في عام 1989. كانت أفضل شخص قابلته على الإطلاق ؛ توفيت للأسف بسبب إصابتها بسرطان ثانوي في عام 1992. كنت أصنع الكعكات للجيران عندما كنت صغيرة ، وأقوم بتوصيلها في سلال - ربما كانت صلبة للغاية ، لكنها كانت ترى أنني أحب الطبخ منذ أن كنت صغيراً. أنا سعيد جدًا لأنني التقيت به ، وممتن جدًا للفوز بالجائزة ".


هل تتساءل عما تأكله & # x27ll على WW؟ قم بتنزيل خطط الوجبات المجانية لمدة 3 أيام لاكتشاف كيف يمكن أن يكون الطعام الصحي لذيذًا أثناء فقدان الوزن.

تعرف على مدى بساطة الأكل الصحي من خلال نموذج خطة الوجبة لمدة 3 أيام بما في ذلك الوجبات الخفيفة. من الدجاج بالزبدة السهلة إلى شريحة الكوسة ، اكتشف كيف يمكنك تناول الطعام اللذيذ على خطة الطعام myWW + Blue.

ما تأكله: خطة وجبات اليوم الثالث
(23 نقطة ذكية على اللون الأزرق)

  • وجبة افطار : بيضة مسلوقة مع الخبز المحمص وجنود الهليون - 5 نقاط ذكية
    غداء : ساندوتش تونة - 7 نقاط سمارت بوينتس
  • وجبة عشاء : دجاج بالزبدة - 6 نقاط سمارت بوينتس
  • وجبة خفيفة : المانجو واللوز والشاي أو القهوة - 5 نقاط ذكية


نحن نلبي جميع التفضيلات الغذائية في WW ، بما في ذلك الأطعمة النباتية. قم بتنزيل خطتنا للوجبات التي مدتها 3 أيام لترى كيف يكون يومك المعتاد لتناول الطعام النباتي على موقع WW. من باستا اللفت والجوز إلى الفلفل الحار والتوفو ، تمتع بمئات من وجبات الفيجو اللذيذة والوجبات الخفيفة.

ماذا & # x27s تأكل: خطة وجبات اليوم الثاني
(23 نقطة ذكية على اللون الأزرق)

  • وجبة افطار : جميع النخالة والموز والباشن فروت - 6 نقاط سمارت بوينتس
  • غداء : Bean burrito - 6 نقاط ذكية
  • وجبة عشاء : باستا اللفت والليمون والفلفل والجوز - 6 نقاط ذكية
  • وجبة خفيفة : نكتارين ، أعواد نباتية مع الجبن والشاي أو القهوة - 5 نقاط سمارت بوينتس


نعم ، يمكنك أن تكون نباتيًا في WW! قم بتنزيل نموذج خطة وجبات نباتية لمدة 3 أيام لتتذوق ما يمكنك الاستمتاع به كنباتي يتبع برنامج WW. من جميع الوجبات الرئيسية إلى الوجبات الخفيفة والحلويات ، لدينا أفكار شهية ولذيذة تحبها & # x27ll.

ماذا & # x27s تأكل: خطة وجبات اليوم الأول
(19 نقطة ذكية على اللون الأزرق)

  • وجبة افطار : عصيدة بيري - 4 نقاط ذكية
  • غداء : بطاطا حلوة مشوية بالفلفل الحار - 4 نقاط سمارت بوينتس
  • وجبة عشاء : العدس الأحمر وجوز الهند - 8 نقاط ذكية
  • وجبة خفيفة: حمص مع الخضار والفواكه الطازجة - 3 نقاط ذكية


أفضل 20 اتجاهًا للأغذية لعام 2020

اتجاهات الموضة والأغذية تأتي وتذهب ... من يمكنه أن ينسى الجينز ذي القاعدة الجرسية وصخور الحيوانات الأليفة والبطاطا المهروسة التي تضيف الماء فقط؟

أصبح توست الأفوكادو مرادفًا لعشرينيات القرن الحادي والعشرين وجيل الألفية ، في حين أن بدائل الحليب جعلت خبراء صناعة القهوة يخدشون رؤوسهم فوق الصويا واللوز واللاتيه والكابتشينو الخالي من اللاكتوز. حكمت أطباق Acai كإتجاه عافية شائع ، بينما عززت kombucha نفسها كمشروب صحي.

حوّل الفحم المنشط كل شيء من الآيس كريم إلى الكوكتيلات إلى اللون الأسود وتحول ماتشا إلى اللون الأخضر! إذن ، ما الذي يخبئه عام 2020؟ لقد سألنا 10 من كبار الطهاة عن توقعاتهم للمكونات الشائعة لهذا العقد الجديد ، جنبًا إلى جنب مع 10 اقتراحات من جانبنا:

"المكونات المستدامة والمحلية تتجه في الوقت الحالي وستواصل القيام بذلك. المزيد والمزيد من الناس قلقون بشأن الكوكب ، وتغير المناخ ، وتدمير النظم البيئية وتناقص الموارد الطبيعية.

"يريد الناس أن يعرفوا من أين يأتي طعامهم ويريدون التأكد من أن ما يأكلونه لا يضمن صحتهم ورفاهيتهم فحسب ، بل يهتم أيضًا بالبيئة في السنوات القادمة."

الشيف آرتي Assavakavin هو أحد مطاعم ملبورن الشهيرة Longrain.

تارتار Venison مع celeriac وحبيبات الكاكاو والشمندر والثوم الأسود في قائمة Terry Clark الجديدة في The Source ، MONA.

لعبة اللحوم من أجل الاستدامة

"آمل أن أرى لحم الغزال Wild Shot يظهر على القوائم في تسمانيا في عام 2020 لعدد من الأسباب أولاً ، إنه لذيذ جدًا وثانيًا ، أخلاقي ومستدام."

الشيف فينس تريم من مطعم Faro التابع لـ MONA.

يعتقد مات أن الفاكهة والخضروات القبيحة - المنتجات غير الكاملة أساسًا - ستصبح شائعة في عام 2020 حيث يعتنق الناس الأصالة بينما المكون الوحيد الذي لا يستطيع العيش بدونه هو الفطر.

"إنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. أنا أحبها ببساطة مقلاة ومقطعة ومقدمة على عجين مخمر مشوي ، مع كريم طازج ورذاذ من زيت الكمأة."

الشيف التنفيذي للمجموعة مات هاي لمقدم الطعام بيتر رولاند.

خضروات مع جانب من اللحم

"أعتقد بشكل عام ، أن المكونات الرائجة ستكون خضروات إلى حد كبير وطهي بدون مخلفات. مجد لمات بريستون لوعظه بالخضروات بأقل من قيمتها! أعتقد أن الناس لم يبدأوا فقط في إدراك أن تناول اللحوم كل يوم ليس مفيدًا لهم ، ولكن ذلك يمكن أن تجعل الخضروات وجبة مستدامة ليس لدينا ما يكفي منها!

"بدلاً من اللحوم مع جانب من الخضار ، لماذا لا يتم تناول الخضار مع جانب من اللحم؟ إن الطهي بدون مخلفات أمر ضخم الآن وسيزداد حجمه! وهذا ينطبق على العديد من المكونات ، بالنسبة للحوم ، فهو يستخدم كل شيء من الرأس إلى الذيل والخضروات من الجذور إلى الساق والأسماك من الزعنفة إلى الزعنفة (بفضل جوش نيلاند) ".

لاريسا تاكي ، الفائزة في برنامج MasterChef 2019.

"المنتجات العضوية هي بالتأكيد مواكبة للموضة في الوقت الحالي. الناس أكثر وعيًا بكيفية مساهمة الطعام في صحة أمعائهم ، وأصبح الحصول على منتجات عضوية وصحية أمرًا عصريًا للغاية في الوقت الحالي."

"مجزرة الأسماك ، مع إصدار كتاب جوش نيلاند وهو يقود الطريق في مجال استدامة المأكولات البحرية ، أعتقد أننا سنرى الكثير من الطهاة يحذون حذوهم".

الشيف التنفيذي دانيال أرمون في مطعم سيرافينو في مطعم ماكلارين فالي.

"مكونات طازجة وذات نوعية جيدة حقًا ومدروسة جيدًا والعودة إلى الأساسيات مع المنتجات والمكونات المصنوعة يدويًا."

رئيس الطهاة تيري كلارك من مطعم ذا سورس للأكل الفاخر التابع لمونا.

"الكأس المقدسة لأسماك الشعاب المرجانية والسلمون المرقط والإمبراطور الأحمر ، والتي مصدرها كريس بولتون فيشينج. يعرض كريس بعضًا من أفضل أسماك الشعاب المرجانية التي يتم صيدها في شمال كوينزلاند. كما أنه ليس من غير المألوف أن يلقي ضيوفنا خطًا في الشعاب المرجانية وتجلب لنا أسماكًا لا تصدق لنطبخها حسب رغبتهم ، مثل الماكريل الإسباني و nannygai (النهاش الأحمر) ".

الشيف التنفيذي سام مور في Orpheus Island Lodge.

"Native! Full stop. أنا متحمس لاكتشافهم في المطابخ في جميع أنحاء البلاد والاستخدام الأكثر بروزًا لهذه المكونات المذهلة التي تعتبر جيدة من نواح كثيرة ، إلى جانب كونها لذيذة فقط."

رئيس الطهاة تشارلي كارينجتون من أطلس داينينج ولوما.

كمون و كزبرة متبله برجر كفتة.

مع دخول البرغر النباتي بالفعل إلى سوق الوجبات الجاهزة في أستراليا ، من المؤكد أن الاتجاه نحو خلطات اللحوم والنباتات سيستمر في عام 2020. تهدف منتجات اللحوم المخلوطة إلى التوفيق بين حبنا للبروتين الحيواني والحاجة إلى تناول المزيد من النباتات ، ولا ينكر شعبيتها من منتجات اللحوم البديلة لأسباب صحية وبيئية.

يقوم الآباء من جيل الألفية بتربية جيل من عشاق الطعام الصغار ، حيث يصل الأطفال إلى لفائف كاليفورنيا جنبًا إلى جنب مع والديهم في بار السوشي. تعمل مقاصف المدارس والمطاعم والعلامات التجارية للأطعمة على ترقية قوائم أطفال المدارس القديمة لتشمل أشياء مثل أعواد السمك وقطع الدجاج العضوية والسلطات وكرات البروتين الصحية.

برز حليب الشوفان كطفل ذهبي للحليب البديل - إنه رائع في القهوة ولفترة من الوقت ، بالكاد يستطيع العاملون في صناعة القهوة الاحتفاظ به في المخزون. يتم صنع هذا البديل النباتي لحليب الألبان عن طريق مزج الماء والشوفان ، ثم تصفية السائل ، حيث تتطلب بعض الوصفات نقع الشوفان لمدة 30 دقيقة قبل مزجه لجعل القوام أكثر سمكًا.

نظرًا لكونه حبوبًا كاملة 100٪ ، فإن الشوفان مليء بالألياف والبروتينات النباتية وفيتامينات ب والمعادن بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، كما تم ربطها أيضًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين المناعة وصحة الأمعاء.

يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، وسد الفجوة بين المزرعة والشوكة. إنهم يريدون أن يعرفوا أنه تم زراعته أو إنتاجه بطريقة أخلاقية ومستدامة ولم يتم تضمين أي إضافات ضارة ، فهم يريدون فتح ثلاجتهم وإخراج كيس من الخضار ومعرفة أنها طبيعية وعضوية ولذيذة.

سيعتبر المزيد من الناس أنفسهم مرنين في عام 2020 - أولئك الذين يأكلون اللحوم والأسماك في بعض الأحيان - وهو اتجاه مستوحى من بدعة اللحوم النباتية وغيرها من الخيارات البديلة. تدعي هذه "النباتية غير الرسمية" أنها تقلل من بصمتك الكربونية وتحسن الصحة من خلال نظام الأكل الذي يكون نباتيًا في الغالب ، ومع ذلك لا يزال يسمح بتناول طبق اللحوم في بعض الأحيان.

إن ظهور النظام الغذائي المرن هو نتيجة اتباع الأشخاص نهجًا أكثر استدامة بيئيًا لما يأكلونه ، من خلال تقليل استهلاك اللحوم مقابل مصادر البروتين البديلة.

مع اهتمام المزيد منا بالاستدامة ، سيكون للأطعمة المحلية من الأسواق والمزارع وقتها للتألق في عام 2020. يعد شراء المنتجات المحلية عاملاً رئيسيًا يوازيه المستهلكون مع النضارة والمسؤولية الاجتماعية والجودة العالية والصحة والغذاء بقصة.

الشيف التنفيذي في مطعم Peppers Noosa Resort & amp Villas المميز بإطلالة مميزة ، يدافع Matt Golinski عن المنتجين المحليين في سعيه للحصول على مكونات مستدامة لقوائمه الموسمية.

"ملخصي عندما [بدأت العمل مع] كان Peppers هو تطوير قوائم باستخدام أكبر قدر ممكن من المنتجات المحلية. في 12 شهرًا ، انتقلنا من وجود ستة أو سبعة موردين إلى أكثر من 50. البيض ، والحليب ، والجبن ، والمكسرات ، والزيتون الطماطم والثوم والفراولة والليمون الحامض والعسل والليمون الحامض - على سبيل المثال لا الحصر - يتم إسقاطها جميعًا مباشرة إلى الباب الخلفي للمطبخ ، من قبل الأشخاص الذين يزرعون المنتج أو يصنعونه.

"هذا يعني أن موظفي المطبخ لديهم فرصة لبناء علاقات مع المنتجين لدينا أيضًا. وهذا هو الشيء الذي أفخر بتحقيقه منذ أن بدأت ، لأنه حتى لو لم أكن هنا بعد الآن ، ستستمر هذه الفلسفة."

أنت تحضر بالفعل أكياس التسوق الخاصة بك إلى محلات السوبر ماركت ، ولكن ستظهر المزيد والمزيد من ممارسات التخلص من النفايات في عام 2020. ستصبح أكياس المنتجات القابلة للتحويل إلى سماد وعبوات أقل هي القاعدة ، حيث ننتقل إلى تقليل استهلاك النفايات بشكل فعال ، وتصميم حياتنا لتجنب الحصول عليها الأشياء التي سينتهي بها المطاف كقمامة - خاصة المنتجات والتعبئة والتغليف التي يمكن التخلص منها وغير القابلة لإعادة التدوير.

حتى مستمعي هوليوود ليسوا محصنين ضد إهدار الذنب أكوامان جيسون موموا دعا مؤخرًا زميله الخارق كريس برات (النجم اللورد ، حراس المجرة) للشرب من زجاجات المياه البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.

ربما تكون قد جربت أنت أو أي شخص تعرفه بالفعل مجموعة وجبات التوصيل في عام 2019. إن امتلاك جميع المكونات التي تم قياسها مسبقًا على عتبة داركم لطهي الوجبة أمر مريح للغاية للتخلي عنه - من المؤكد أن هذا الاتجاه سينمو في عام 2020 ، بينما نجمع بين الحياة الأسرية وأنماط حياة العمل المزدحمة.

بذور اللوتس هي وجبات خفيفة رائعة محملة بمضادات الأكسدة ، كما أن طعمها المقرمش ونكهتها تجعلها ناجحة خاصة عند إضافة نكهات مثل الباربيكيو وملح البحر والطماطم - نوع من الفشار. انزع اللب المر لتكشف عن بذرة بيضاء حليبيّة وحلوة قليلاً مع طعم بين الصنوبر واللوز الأخضر.

يعتبر الطب الصيني بذور اللوتس كغذاء طبيعي منتظم للحفاظ على الصحة حيث يقال إنها تقلل الحمى وتوفر البروتين والفيتامينات والأحماض الأمينية للمساعدة في تقوية جهاز المناعة.

طحين اللوز وجوز الهند خارج ، ودقيق الموز والقرنبيط! تظهر الاتجاهات الأمريكية أن دقيق الفاكهة والخضروات مع البروتين والألياف يثبت شعبيته للغاية ، حيث يسعى الكثير منا إلى خيارات غذائية خالية من الغلوتين.

سيستمر ظهور الدقيق البديل المصنوع من الفاكهة والخضروات في ممر الخبز هذا العام ، جنبًا إلى جنب مع الوجبات الخفيفة المصنوعة منها مثل رقائق الذرة والكعك والمخبوزات.

فكر في ما هو أبعد من زبدة المكسرات مثل اللوز والكاجو ، 2020 سيجلب الحمص وبذور البطيخ وأنواع الزبدة الفريدة الأخرى. ابحث عن الأصناف التي تستخدم زيت النخيل المستدام أو لا تستخدم على الإطلاق.

بذور البطيخ المقشرة عبارة عن أرضية حجرية عند درجة حرارة منخفضة إلى زبدة بذرة ناعمة كالحرير مع طعم كريمي وتلميحات من الكاجو الحلو والسمسم الترابي بينما زبدة الحمص مصنوعة من أكوافابا ، السائل الغائم الذي من المحتمل أن تصبه عند فتح العلبة.

نتمنى لك عامًا جديدًا مليئًا بالاتجاهات الجديدة والتحديات والكثير من الطعام الجيد. أرسل لنا رسالة عن أي اتجاهات ناشئة تراها في حياتك اليومية ، يسعدنا أن نعرفها!


كيف

فيما يلي بعض الطرق المختلفة لتغيير خمسة من أجهزة تدفئة الشتاء المفضلة لدي من الدجاج المشوي إلى حساء الدجاج.

كيف ومتى ولماذا تستخدم الملح في الطبخ

تعلمنا الشيف ومؤلفة كتب الطبخ دانييل ألفاريز كيف يمكن للتوابل الصحيحة أن تغير الطعام الذي نأكله.

كيف تربح في الشتاء: نصائح وحيل الطبخ للأشهر الباردة

دروس واقتراحات جيل دوبليكس لمساعدتك على إعادة ضبط طبخك الشتوي.

كيفية صنع حساء اليقطين المثالي

حساء اليقطين الدافئ والمخملي والبسيط هو صديقك في الطقس البارد.

دليل توني تان للتنقل في محلات السوبر ماركت الآسيوية

يقدم لنا أحد الخبراء الأستراليين الأوائل في الطعام الصيني قائمة التسوق الآسيوية (المحددة جدًا) الخاصة به.

اختصارات الشيف: كيفية جعل وجبة منتصف الأسبوع الحدث الرئيسي

يعرف آدم لياو أن الطهي ، بالنسبة لمعظم الناس ، غالبًا ما يكون مجرد عمل روتيني يومي. لكنه يريدك أن تدرك حقيقة أنك ربما واجهت متاعب في العمل ، والأطفال يصرخون ، وكان تحضير العشاء بمثابة ضغط إضافي.

كيفية صنع كعكة التفاح والقرفة المثالية

هذه هي كعكة التفاح الوحيدة التي ستحتاجها طوال الخريف.

معدن أم سيراميك أم زجاج للخبز؟ دعونا نوضح بعض الأشياء

في الخبز ، يمكن أن يكون للمواد التي تستخدمها تأثير كبير على النتائج.

علاجات الإنقاذ: نصائح آدم لياو لإصلاح طبق غير صحيح تمامًا

هل تحاول الحصول على طعام على المنضدة ولكن كل ذلك حدث بشكل خاطئ؟ لا تخف أبدًا ، فالطبيب موجود هنا لتشخيص ما يعاني منه عشاءك.

بيتزا مع الإثارة: 10 نصائح لتغيير قواعد اللعبة لتدوير أقراص أفضل

يشارك Carlo Grossi من Ombra في ملبورن أهم نصائحه حول رفع مستوى الفطائر بالإضافة إلى الوصفات من كتاب الطبخ الجديد.

كيفية صنع جاليت الجبن والخضر

تحتوي هذه التورتة النباتية على مزيج مثالي من المعجنات المقرمشة ، والبنجر الفضي ، والكوسا ، والكراث ، مع ما يكفي من الجبن لإبقائهم يعودون للمزيد.

الجودة لا الكميات: نصائح آدم لياو لتسجيل وصفات عائلتك

الوصفات الحديثة تجعلنا مهووسين بالقياسات والدقة ، لكن وصفات عائلتنا مبنية على حواسنا وتاريخنا.

كيفية بناء وتصميم لوحة حلوى عيد الفصح

تنحى جانباً الجبن أو لوح تشاركوتيري ، وقدم طبق رعي الشوكولاتة.

كيفية صنع تراتور السلمون

هذه النسخة المعاصرة من الطبق العربي التقليدي بسيطة للغاية.

كيفية استخدام (واختيار) جبنة الفيتا ، نجمة وصفة المعكرونة الفيروسية لـ TikTok

ليست كل أنواع جبن الفيتا متساوية ، فالأمر كله يتعلق بنوع الحليب وبلد المنشأ.

نصائح لعمل المربى والمخللات والصلصة والمذاق

فيما يلي إجابات Brain Food على جميع أسئلتك المتعلقة بالحفظ ، لمساعدتك على الخروج من المأزق.

تسعة طباخات بطيئة من الزلابية إلى كعكة الشوكولاتة

يمكن تشغيل طباخك البطيء لأكثر من مجرد طهي أو طواجن.

كيفية فصل البيض دون إجهاد أو فوضى

عند الفصل ، يمكنك الاستفادة من صفار البيض والقوى الفردية للبيض لمجموعة متنوعة من الأغراض.

يشارك الطهاة 12 نصيحة لرفع لعبة السلطة

يشارك بعض أفضل الطهاة في البلاد نصائحهم حول سحر السلطة.

كيفية طهي الشواء المدخن على الطريقة الأمريكية في المنزل

لا تأخذ هذا بطريقة خاطئة ، ولكن الشواء الخاص بك يمكن أن يكون أفضل. إليك كيفية التباطؤ والبطء في الفناء الخلفي الخاص بك.


30 وجبة جاهزة للاستخدام في المجمد

وفر وقتك المستقبلي (والمال!) من خلال تخزين الفريزر الخاص بك مع وجبات الطعام الجاهزة.

المجمد الخاص بك ليس مجرد الأرض التي يموت فيها الطعام القديم. يساعد تخزينها مع الوجبات الجاهزة على توفير الوقت (والمال!) في تلك الليالي المزدحمة عندما يكون من الصعب الحصول على وجبة جيدة على الطاولة.

إذا كنت دائمًا في عجلة من أمرك للحصول على وجبة جيدة على الطاولة خلال الأسبوع ، فقد ترغب في التفكير في تناول أي من هذه الأطباق اللذيذة الصديقة للمجمد أثناء إعداد الوجبة الأسبوعية. بهذه الطريقة ، سيكون لديك دائمًا وجبة سريعة في منتصف الأسبوع وجاهزة. (هل ذكرنا أنه يجعل التنظيف نسيمًا أيضًا؟)

يمكن أن يساعد تخزين الفريزر الخاص بك مع الوجبات الجاهزة في خفض الدولارات من فواتير البقالة الشهرية. يمكنك التسوق في التخفيضات ، ثم تحويل تلك المكونات إلى وجبات عشاء في المستقبل. اللحم المفروم معروض للبيع؟ اشترِ عددًا قليلًا من العبوات الإضافية وحولها إلى كرات لحم مناسبة للمجمد. أفخاذ الدجاج أرخص عند شرائها بكميات كبيرة؟ الربيع للحصول على حزمة أكبر وطهي ببطء كمية كبيرة من الدجاج الفلفل الحار الأبيض أو حساء الدجاج المعكرونة للتجميد. هل لديك بقايا من المعكرونة؟ لا ترميها و mdash ببساطة حولها إلى كسرولة لذيذة مخصصة للمجمد.

لذا انطلق واغتنم الفريزر الخاص بك وهذه الوجبات الجاهزة اللذيذة التي ترضي الجماهير. سوف تشكرك في المستقبل على نفسك!


لا تضيع في بعض خوارزمية الكيتو. اطلب من المحترفين الحصول على مشورة ودعم بسيط ومباشر ومنسق جيدًا.

دورة Keto عبر الإنترنت لمدة 12 أسبوعًا

تجمع هذه الدورة بين أحدث علوم التغذية ومنهجيات التدريب التحويلية لتمكينك من سحق ما يصل إلى 130 كجم من الوزن الزائد وتحويل صحتك.

تدريب Keto اليومي عبر الإنترنت

دعم يومي غير مسبوق عبر Zoom و WhatsApp. مساءلة شخصية وقابلة للتخصيص وغير قابلة للكسر ونتائج مضمونة.

برنامج RMR Hero

يمنحك برنامج Hero النتائج من خلال مجموعات المساءلة الصغيرة (خمسة كحد أقصى) بقيادة المدرب. تساعدك مكالمات Zoom كل أسبوعين وتسجيلات الوصول اليومية على WhatsApp في الدعم وتحقيق النتائج.

استشارة ودعم شامل لأخصائي التغذية

تحليل التاريخ الصحي الطبي الشامل ، وتتبع الوجبات وعمل الدم (اختياري) ، واستشارة حول التكبير / التصغير لمدة 60 دقيقة ، وأسبوعين من الدعم عبر البريد الإلكتروني في أي وقت

استمع إلى ما قاله عدد قليل فقط من المشاركين في الدورة التدريبية الذين يزيد عددهم عن 150.000 عن دورة Keto عبر الإنترنت

كنت أرى الطعام بمثابة راحة ، فأنا آكل كلما كنت عاطفيًا وفي ذلك الوقت من حياتي كان كل يوم. بمجرد أن أتناول الطعام جعلني أشعر بالإحراج والإحراج. أنا أسعد عقليًا وجسديًا. يمكنني ممارسة الرياضة والركض مع أطفالي وأشعر أنني عدت إلى ذاتي الأصغر. لم أعد أشعر بالشيخوخة والحيوية. أشعر بالقوة والجمال. توقفت أيضًا عن تناول بعض الأدوية التي كنت أتناولها ، لأن جسدي كان يأكل جيدًا ، ولم أكن بحاجة إلى أدوية لمساعدة جسدي على البقاء على قيد الحياة بعد الآن. لم أكن لأفعل هذا بدون RMR بجانبي. Jonno وفريقه مذهلون. حصلت أيضًا على الكثير من الدعم من عائلتي. شكرًا لك على تغيير حياتي RMR.

حتى الآن فقدت 20.5 كجم و 32 سم حول خصري. لم تعد قدمي وساقي تؤلمني ، ولدي الكثير من الطاقة. صحتي العقلية أفضل بكثير ، لقد كنت مكتئبة للغاية قبل RMR والآن أشعر وكأن السحابة المظلمة قد أزيلت. لدي علاقة أفضل بالطعام ولم أعد أرى الطعام كعكاز عندما تحبطني الحياة

بدأت بوزن 115 كجم وفقدت 40 كجم في 10 أشهر ، كل ذلك أثناء قيامي بالسرير بعد الجراحة وغير قادر على الحركة. أطبائي سعداء بتقدمي وقد منحني العمل التدريبي نظرة أكثر إيجابية للحياة ومستقبلي. إذا كنت من النوع الذي يمكن أن يرى صحتك تفشل ، فلا داعي للقلق بشأن كيفية إجراء تغيير وتغمر كل المعلومات الموجودة هناك ولست متأكدًا من المكان الذي تتجه إليه ، فهذا البرنامج هو الحل المناسب لك.

بدأت أشعر بالدهشة ، ولم أشعر بهذا في حياتي أبدًا ، لم يكن الأمر معروفًا تمامًا بالنسبة لي. كان لدي ولا يزال لدي طاقة أكثر من أي وقت مضى. اعتدت أن أعاني من جفاف الجلد ، الذي اختفى للتو وهذا بفضل Banting أيضًا. شعرت أيضًا بصحة جيدة واختفى جيبي أيضًا. بدأت في ممارسة المزيد (لأنني الآن أستطيع) وبدأ جسدي يتغير بشكل كبير. لقد أصبحت رشيقًا وأبدو جيدًا حقًا. لم أستطع تصديق ما كان يحدث لي وتحسن الأمر أكثر فأكثر. اليوم أنا أكثر سعادة وصحة ولياقة مما كنت عليه طوال حياتي وكل ذلك بفضل ثورة الوجبة الحقيقية!

قبل ذلك ، بعد الساعة 14:00 بعد الظهر لم أستطع العمل. كنت أسحب نفسي طوال اليوم. لم أكن مفيدًا لأي شخص ، لا للاقتصاد أو لأصدقائي أو لعائلتي. جئت الساعة 17:00 كانت الثلاجة والأريكة أعز أصدقائي. لقد خسرت 37 كجم من أثقل وزني إلى أخف وزنا. لقد فقدت كل مشاكل معدتي. استعدت ثقتي. لا ، طفرات في المزاج ومستويات الطاقة. مشرق ، يقظ ويعمل بكامل طاقته طوال الوقت. أشعر بالخيال. أصبحت على قيد الحياة. أنا أستمتع بعملي وأصدقائي والأهم من ذلك عائلتي. حتى أنني أستيقظ كل يوم في الساعة 05:00 ، بدون ضبط منبه. البرامج الأخرى لا تزيل الدهون ولا تصلح عقلك. هذا البرنامج هو أسلوب حياة يجعلك بصحة جيدة وعقليًا وجسديًا. بمجرد أن تبدأ في جني الفوائد فلن تعود.


تتبيلة الخردل والخل

مثل صلصة سلطة الخردل اللذيذة ، يعد هذا التتبيل استراحة لطيفة من المعتاد. تعمل حموضة الخل وخردل ديجون على تنعيم اللحم ، مما يضيف نكهة بينما يتبل لحم الخنزير.

يُمزج الخردل وزيت الزيتون والثوم والأعشاب الجافة والتوابل لتشكيل عجينة. اتركه لمدة 10 دقائق حتى تتطور النكهات. انقع اللحم واطبخه حسب الرغبة. جاهز في 5 دقائق.


وجبة لوز / دقيق اللوز

اعتمادًا على المكان الذي تتصل به بالمنزل ، تُعرف وجبة اللوز بأسماء مختلفة. دقيق اللوز واللوز المطحون هما نفس الشيء. إذا كنت في شك ، تحقق من الملصق وتريد أن ترى 100٪ لوز عليه. يمكنك صنعه بنفسك عن طريق تقليب اللوز المقشر بالكامل.


تاريخ (موجز) للطعام الأسترالي

في كل سبعينات وثمانينيات من القرن الماضي ، يروي طفل أسترالي مع أبوين مهاجرين نفس "قصة صندوق الغداء المحرجة". كيف اختارهم فوكاتشيا أو بان مي أو ماتزو في الملعب. كيف قلب الأطفال أنوفهم وأصروا على أن الزلابية أو السوشي أو بابا غنوج تجعلهم يشمون الرائحة. كيف كل ما أرادوه هو ساندويتش مربى مثل الأطفال الآخرين ، لكن إيما / ماما / عمي اعتقدت أن ذلك كان مثل تناول كعكة على الغداء.

لقد قطعت أستراليا شوطًا طويلاً في الثلاثين عامًا الماضية أو نحو ذلك. صناديق الغداء الآن متنوعة مثل الطعام الذي نتناوله في المنزل. من الفيتنامية إلى الكورية إلى البولندية إلى الصينية والإيطالية والكريولية وغيرها ، تنتقل معظم براعم التذوق الأسترالية بعيدًا وواسعًا في أي أسبوع معين. حتى أصغر مركز تسوق به قاعة طعام تقدم أكثر من "مطبخ عالمي" ، حيث تحظى المأكولات الهندية والتايلاندية والصينية واليابانية بشعبية دائمة.

بدأ الصينيون قصة الحب

كان مشهد الطعام الأسترالي يتطور في نمط مع الهجرة منذ أن بدأ المنقبون الصينيون عن الذهب في مشاركة الطعام في القرن العشرين. تقول باربرا نيكول في جريدتها: "ظهرت المطاعم الصينية كمشروع تجاري في حقول الذهب الفيكتورية" التاريخ الحلو والمر: تاريخ ملبورن الصيني المبكر.

"في النصف الأول من القرن العشرين ، كان المطعم الصيني أحد أكثر رموز التنوع الثقافي وضوحًا في سيدني."

بحلول عام 1890 ، كان ثلث جميع الطهاة في أستراليا من الصينيين ، وكانوا يديرون "ورش الطهي" لتقديم وجبة ساخنة للحفارين الصينيين من الغرف الخلفية للشركات الأخرى. جاء غالبية المستوطنين الصينيين من مقاطعة جوانجدونج بجنوب الصين ، لذلك كان الطعام الكانتوني موجودًا في القائمة. لا عجب إذن أن الطهاة كانوا قريبًا يخدمون الناس من جميع الجنسيات ، وليس الصينيين فقط.

حتى عندما أوقفت سياسة أستراليا البيضاء فجأة الهجرة الصينية في عام 1901 ، تم منح تأشيرات خاصة للطهاة الصينيين. بحلول الثلاثينيات من القرن الماضي ، تطورت ورش الطهي إلى مطاعم قائمة بذاتها (تم إدراج 18 في الدلائل التجارية في عام 1820) ويلاحظ نيكول أنها كانت ترتاد من قبل "عمال المدينة والطلاب واللاجئين الذين وصلوا مؤخرًا من أوروبا والمجتمع البوهيمي للفنانين والكتاب في ملبورن. . "

لا يخفى على أحد لماذا كانت بيوت الطهي الصينية تقدم قريبًا للعملاء غير الصينيين: مرحبًا بنكهة لا تقاوم!
المصدر: آلان بنسون

حدث الشيء نفسه في الحي الصيني في سيدني ، كما قال نيكول خلال عرض تقديمي لمكتبة أستراليا الوطنية: "في النصف الأول من القرن العشرين ، كان المطعم الصيني أحد أكثر رموز التنوع الثقافي وضوحًا في سيدني".

أدخل الإيطاليين

لم يكن الإيطاليون بعيدين عن الركب. كان الإيطاليون في أستراليا منذ هبوط جيمس ماترا وأنطونيو بونتو مع الأسطول الأول ، ولم يبدأوا في ترك بصمتهم في الطهي إلا بعد تدفق الهجرة بعد الحرب العالمية الثانية. استحوذ بائعو السوق الإيطاليون وبائعو البقالة الخضراء على أسواق الفاكهة والخضروات من الصينيين (الذين كانت أعدادهم تتضاءل بسبب سياسة أستراليا البيضاء).

كتبت فيكي سوينبانك في تاريخ موجز لتطور المطبخ الإيطالي في أستراليا. "يجب أن تكون صدمة ثقافية حقيقية للإيطاليين الذين قدموا إلى أستراليا في الأيام الأولى وواجهوا الطريقة الأسترالية النموذجية لتناول الطعام في ذلك الوقت. نظام غذائي يتكون إلى حد كبير من اللحوم ، غالبًا ثلاث مرات في اليوم ، ومجموعة محدودة جدًا من الخضار ، وكلها تغسل مع جالون من الشاي ".

"من الصعب تصديق أن الخضروات التي نأخذها الآن كأمر مسلم به ، مثل الباذنجان والكوسا ، لم تكن معروفة للجمهور الأسترالي."

بدأ الإيطاليون في زراعة الخضروات التي يحتاجونها لصنع أطباق تقليدية ، وكانت مسألة وقت فقط قبل أن ينتقل طعامهم من السوق إلى البيع بالتجزئة إلى المطعم. بدأ King & amp Godfree في كارلتون التخصص في الطعام والنبيذ الإيطالي في الخمسينيات من القرن الماضي ، وذهبت عائلة Valmorbida لفتح متاجر بقالة Frank Agostino و Coy في جميع أنحاء ملبورن. من أوائل المتاجر التي افتتحوها الآن متجر لايجون للأغذية ، الذي لا يزال يبيع المنتجات والمستلزمات الإيطالية عالية الجودة.

King & amp Godfree حوالي عام 1955. لا تزال عائلة فالموربيدا تدير مطعم Deli الموجود على زاوية شارعي Lygon و Faraday في كارلتون.
المصدر: King & amp Godfree

في حين كان السكان المهاجرون الإيطاليون ينتابهم شعور بالإغماء بسبب قدرتهم على شراء الثوم وزيت الزيتون ، استغرق باقي أستراليا بعض الوقت لتسخين المطبخ الإيطالي. كان التمييز والتحيز يعنيان أن الأكل الإيطالي لم ينتشر في عموم السكان حتى أواخر السبعينيات ، (ومن هنا جاءت كل تلك القصص المحزنة عن صناديق الغداء) ، ولكن القوة الجاذبة لـ راجو بولونيز ثبت أنه لا يقاوم. في هذه الأيام ، من العدل أن نقول إن العديد من الأستراليين يتناولون الطعام الإيطالي في المنزل أو في المطاعم أسبوعيًا.

جلبت قضبان الحليب اليونانية السحر

كان لدى الإغريق تجربة مماثلة عند وصولهم إلى أستراليا ، على الرغم من أنه بدلاً من أسواق المنتجات ، كان ذلك في حانات الحليب والمقاهي حيث وجدوا أخدودهم. بدأ المقهى اليوناني التقليدي مع Kytherian Athanasios Comino ، الذي وصل إلى سيدني في عام 1877 وافتتح متجرًا للسمك والبطاطا في شارع أكسفورد في عام 1879. بدا العمل مع الأسماك مناسبًا طبيعيًا لليونانيين المولودين في الجزيرة ، وسرعان ما تبعه الكثير من زملائه الكيثريين. كانت صناعة المأكولات البحرية الأسترالية ثقيلة مع رواد الأعمال بالجملة لليونانيين اللائقين ، وكومينو ، ومانيتاس ، وبولوس ، وراكوفوليس ، وكاليس ليست سوى بعض العائلات اليونانية التي لا تزال تحظى بتقدير كبير.

سرعان ما تم تقديم سوفلاكي ولوكوماديس ومسقعة وسباناكوبيتا وتاراماسالاتا ولا تزال العديد من الأطباق اليونانية عنصرًا أساسيًا في ثقافة بار الحليب في جميع أنحاء أستراليا.

تحولت متاجر الأسماك والرقائق إلى ألواح حليب في الثلاثينيات من القرن الماضي ، و Paragon Café المدرج في National Trust في كاتومبا ، والذي افتتحه زكريا سيموس في عام 1916 وأغلق في مايو 2018 ، وقفت لسنوات كمثال مبكر لثقافة بار الحليب اليونانية "الحديثة" الساحرة . ربما كان مقهى باراغون أول من بدأ بيع الطعام اليوناني التقليدي عندما قدم البقلاوة والكتافي في الثلاثينيات ، كما كتب تيس معلوف في200 عام من تاريخ الطبخ الأسترالي. سرعان ما تم تقديم سوفلاكي ولوكوماديس ومسقعة وسباناكوبيتا وتاراماسالاتا ولا تزال العديد من الأطباق اليونانية عنصرًا أساسيًا في ثقافة بار الحليب في جميع أنحاء أستراليا.

تم إدخال نوافير الصودا الفاتنة على الطراز الأمريكي إلى ألواح الحليب اليونانية خلال الخمسينيات من القرن الماضي. الصورة: مكتبة ولاية فيكتوريا
المصدر: مكتبة ولاية فيكتوريا

بمجرد انطلاق الهجرة اليونانية في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأ الطلب على الطعام اليوناني كذلك. وسرعان ما تم توفير أطباق المعجنات الليفية الشهية للمطاعم في جميع أنحاء المدن ، وسرعان ما تبع ذلك صناعات الزبادي اليوناني والفيتا والحلومي والكيفالوتيري. ومع ذلك ، لم تبدأ المطاعم التي تقدم الطعام اليوناني حصريًا حتى الثمانينيات من القرن الماضي. قبل ذلك ، كان الطعام اليوناني التقليدي يُقدم بشكل أساسي "بعد ساعات" في ألواح الحليب للمجتمع اليوناني ، وفقًا للمؤرخ ليونارد جانيسزيفسكي في مقاهي يونانية وبارات ميلك في أستراليا.

بحلول التسعينيات ، أصبحت الحانات اليونانية مرغوبة ، حيث تقدم خدمة klefitiko و keftedes و dolmades للجماهير الممتنة في جميع أنحاء أستراليا.

ثم وقعنا جميعًا في حب تايلاند

تمامًا كما كان الطعام الإيطالي واليوناني ينمو قبولًا واسعًا ، كان هناك طفل جديد آخر في المبنى يتنافس في منطقة "صندوق غداء غريب". تم الاعتراف رسميًا بـ "تاي تاون" ، الواقعة على طول شارع كامبل في سيدني ، من قبل مدينة سيدني رسميًا في عام 2013 ، لكن محلات البقالة وتجار التجزئة التايلانديين تعمل على طول القطاع منذ السبعينيات. في عام 1976 ، تم افتتاح مطعم باهن تاي ، وهو أول مطعم تايلاندي في أستراليا ، في شارع سانت كيلدا وتبعه سريعا سيام في سيدني. من العدل أن نقول إننا لم نتوقف عن فتحها منذ ذلك الحين.

في ورقتهم 2014 تايلاند في استراليا, Tamerlaine Beasley, Philip Hirsch and Soimart Rungmanee estimated that more than a quarter of all restaurants in Greater Sydney are Thai, the majority originally opened to serve a growing Thai student population but quickly finding favour with locals from every ethnicity.

“Thai Town”, along Campbell Street in Sydney, was officially recognised in 2013, but Thai grocers and retailers have been operating along the strip since the seventies.

It was a non-Thai who put Australian-style Thai food on the world map. David Thompson’s Darley Street Thai and Sailor’s Thai (both closed) modernised Thai food in Australia in the 1990s. Thompson went on to open Nahm in London, the first Thai restaurant to earn a Michelin star, and later opened Nahm in Bangkok where he has cooked ever since. Thompson then opened Long Chim in Perth in 2015, Sydney in 2016 and Melbourne in 2017 a celebration of Thai street food and the kind of Thai cooking popping up more and more across Australia.

Two words: Pad Thai.
Source: SBS Food

“The streets of Bangkok are the part of Thai food culture I love the most. You’ll find most Thais prefer to eat in the markets on the streets – and its where you’ll find me too,” says Thompson.

Street food Vietnamese-style

Vietnamese refugees fleeing from the devastation of the Vietnam war also brought a little street food magic with them: phở. By this time, Australia was well-into Cantonese food, with a Chinese restaurant mandatory in every town, but lemon chicken and sweet and sour pork did not quite prepare the population for the fragrant broth that would eventually become a national obsession.

The Vietnamese community began opening family-run restaurants to feed their own in working class suburbs like Melbourne’s Richmond and Footscray and Sydney’s Cabramatta and Canley Vale. For many, cooking started as a way to make some money while attending English classes.

Vietnamese shops and restaurants in Sydney's colourful Cabramatta. Image: Owen Prior / Flickr
Source: Owen Prior / Flickr

"Most cooks were amateurs who turned to cooking to earn a modest income," Tess Do, a lecturer at Melbourne University's School of Languages and Linguistics, told Vice. "The whole family, including young children, would join in to help."

Up the road in John Street, Luke and Pauline Nguyen’s parents opened up Pho Cay Du, inspiring a new generation of Australian foodies.

Pho Tau Bay, Cabramatta’s first Vietnamese restaurant, opened in 1980 on Park Street but it had operated out of a garage for years before that. Up the road in John Street, Luke and Pauline Nguyen’s parents, Lap Nguyen and Cue Phuong Nguyen, soon opened up Pho Cay Du (now Café Cay Du), inspiring a new generation of Australian foodies. Luke and Pauline went on to open Red Lantern in Sydney’s Surry Hills in 2002, and their innovative cooking was instrumental in introducing Vietnamese food to a wide audience across Australia.

Who knows what happens next

Since the grunt work has been done by Chinese, Italian, Greek, Thai and Vietnamese cooks and growers, Australian cuisine has gone on to embrace dishes and techniques from every country, including Korean, Indian, Polish, Mexican, Russian, Japanese, Danish, Samoan… there’s simply no room to list them all. From kefir and kakas to katsu and kimchi, what was once “foreign food” is now just the way we eat around here. No doubt we’ll continue to blend and mash and merge dishes to forge the next evolution of Australian food. Lucky lunch boxes.


Cook These Quarantine-Friendly World War I Recipes

If you’re running low on flour or getting tired of feeding your sourdough starter, the National World War I Museum and Memorial has some alternative culinary options for your perusal. The Kansas City institution offers a host of online exhibitions, including one dedicated to the critical role that food played during the Great War. Titled “War Fare: From the Homefront to the Frontlines,” the show includes a list of recipes first published in the 1918 Win the War in the Kitchen cookbook, reports Mike Pomranz for الغذاء والنبيذ.

Win the War in the Kitchen, published by the newly created United States Food Administration (then headed by future president Herbert Hoover), promoted conservation or substitution of ingredients such as meat, wheat, dairy and sugar, all of which were deemed crucial to sustaining soldiers on the front lines. Messages appealing to citizens’ patriotic duty to support the war effort from home accompanied the recipes—a directive one historian says may inspire Americans amid this time of national solidarity.

“While the COVID-19 and World War I/1918 flu pandemic are fundamentally different situations, they have both resulted in shortages of essential supplies, including food,” Lora Vogt, the museum’s curator of education, tells الغذاء والنبيذ. “The concept was that a person or family’s choice to skip a tablespoon of sugar at the kitchen table meant that sugar—and its calories—could be used to help a soldier go the extra mile during World War I.”

Now, Vogt adds, “[W]e again have the collective opportunity to reduce usage of scarce items—both for the community at large and particularly for those on the frontline of this crisis.”

Hoover’s Food Administration encouraged substituting ground oats, cornmeal, rice, barley, potato and buckwheat in place of wheat flour, reported Jessica Leigh Hester for NPR in 2016. In Oregon, for example, so-called “war bread” contained 40 percent wheat substitutes, while another known as “victory bread” contained 25 percent.

A May 1918 article in the Oregon Evening Herald declared that patriotism was “now gauged by bread”: In other words, the state’s acting food administrator said, “The man or woman who eats War Bread is 15 per cent more patriotic than the one who eats Victory Bread. It might also be pointed out that the person who eats the 25 per cent bread is 15 per cent LESS patriotic than the one who eats War Bread.”

This appeal to patriotism had a big impact on the war effort: Voluntary conservation of food reduced U.S. domestic food consumption by more than 15 percent, according to the museum. At the same time, the U.S. dramatically increased food production in order to keep ailing British and French soldiers fed. By the harvests of 1918, American food exports had tripled.

Nine highlighted recipes from the Win the War in the Kitchen cookbook are featured online with updated photos and instructions. The meals range from potato bread to apricot and prune marmalade, scalloped cabbage, corn bread, bean and tomato stew, savory rice, poultry with peas, buckwheat chocolate cake, and chocolate fudge frosting.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with الغذاء والنبيذ, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the نيويورك تايمز’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


شاهد الفيديو: Eurovision 1999 Israel Eden - Yom huledet Happy birthday (قد 2022).


تعليقات:

  1. Maimun

    ماذا سنفعل بدون عبارة رائعة

  2. Faesida

    حسنا شكرا لك. وميض حقا. دعونا نصلحه الآن

  3. Dadal

    شخص ما لديه حرف اليكسيا)))))

  4. Stevon

    بدلاً من انتقادها بشكل أفضل ، اكتب المتغيرات.



اكتب رسالة