أحدث الوصفات

كاوبوي شاندي

كاوبوي شاندي

(الثاني من اليسار ، مع قش باللونين الأحمر والأبيض ، في الصورة أعلاه.) ويسكي Highwest's Campfire عبارة عن مزيج من سكوتش ، بوربون ، وجاودار ؛ سكوتش مخلوط برفق هو ثاني أفضل شيء.

مكونات

  • 1 أوقية ويسكي هاي ويست كامب فاير أو سكوتش مخلوط
  • 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
  • تويست الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُمزج الويسكي وعصير الليمون والشراب البسيط في شاكر كوكتيل مملوء بالثلج. قم بتغطيته ورجه بقوة حتى يصبح الجزء الخارجي من الهزاز باردًا جدًا ، حوالي 20 ثانية. يصفى في نصف لتر زجاج مملوء جزئياً بالثلج. ضعي عليها الجعة وحركيها برفق حتى تتجانس. تُزين بلفائف الليمون.

قسم المراجعات

سهل الصيف شاندي

معظم مشروبات البيرة المختلطة سهلة ، لكن القليل منها بسيط مثل شاندي. يتطلب هذا المشروب الشهير مكونين فقط وهو الطريقة المثلى لمنح البيرة المفضلة لديك لمسة من الحمضيات. شاندي هو ببساطة مزيج 50-50 من البيرة وعصير الليمون ، ويمكنك تخصيصه بعدة طرق.

أولاً ، هناك الكثير من البيرة للاختيار من بينها. على الرغم من أن كل شخص يعرّفها بشكل مختلف قليلاً ، إلا أن أفضل أنواع الحلوى تأتي من المشروبات الخفيفة والمنعشة. يستمتع معظم الناس بمذاقهم الخفيف مع الجعة الخفيفة ، وهو اختيار جيد. تعتبر آلس القمح خيارًا ممتازًا أيضًا لأن العديد منها يحتوي على خصائص طبيعية من الحمضيات. إذا كنت تستمتع بـ IPA الهوبي ، فجرّب زوجين لمعرفة ما إذا كان أي منها يناسب ذوقك. من الأفضل بشكل عام تجنب البيرة الداكنة.

المكون الثاني يتطلب نفس القدر من التفكير. سيكون شنديك جيدًا مثل عصير الليمون ، ويوصى بشدة بصنع عصير الليمون من الصفر. إنه سهل للغاية ويمكنك عمل ما يكفي لملء يوم كامل بالخبراء.

مع كل هذه الخيارات وحقيقة أن الشندي سهل الخلط ، فلا داعي حقًا لشراء شاندي معبأ في زجاجات ، والذي يقدمه العديد من مصانع الجعة الآن. ستجد أن النسخة الحديثة أكثر إنعاشًا.


أضف الويسكي Rabbit Hole Bourbon وعصير الليمون وشراب السكر إلى شاكر الكوكتيل. أضف الكثير من الثلج إلى الحاوية ورجها جيدًا لبضع ثوانٍ لإنتاج مزيج رغوي مثلج.

خذ كوبًا قديمًا مملوءًا بمكعب ثلج كبير ، وقم بتصفية الخليط في الزجاج.

تُزين بشريحة برتقالية وكرز ماراشينو. استمتع بكوكتيل Whisky Sour الكلاسيكي.

1. 61 أفضل ماركات الويسكي في الهند

2. ويسكي موهيتو مع Blender’s Pride

3. كوكتيل العراب مع مجموعة Blender’s Pride Reserve

فرحة أصيلة- راموس ويسكي جين فيز

في يوم السبت ، 9 يونيو ، سيرفع عشاق الجن في جميع أنحاء العالم أكوابهم إلى الروح المتنوعة. لذا ، إليك سرب فكرنا فيه.

ساندمان رويال

أفضل ما يعتز به Sandeman Royale هو لمسة برتقالية ورفقة جيدة.

فواكه مشوية مع بوربون جليز

إذا كنت تستمتع بالطهي الذواقة مع المنتجات الطازجة ، فقد ترغب في توسيع نطاق مساعيك في الطهي لشوي مجموعة من الفاكهة للتحلية. يرتقع.


الصيف سانجريا

في تلك الليالي الصيفية الرطبة عندما يكون الجو حارًا لدرجة أنك لا تحزم حتى حقيبة نومك ، فمن المؤكد أن هذا السانجريا سيريحك. إذا كنت خبيرًا في الطهي ، فلا تتردد في الجمع بين هذا في موقع المخيم ، لكني أحب إعداد Sangria الخاصة بي في اليوم السابق لإعطائها وقتًا لامتصاص النكهة ثم تعبئتها في جرة ميسون المفضلة لدي للاستمتاع بها في موقع المخيم!

في وعاء كبير ، اخلطي:

  • نصف كوب عصير برتقال
  • نصف زجاجة من النبيذ الأحمر ، أو علبة من النبيذ الأحمر إذا كنت تستعد في موقع المخيم (أوصي بنبيذ بينوت نوير أو نبيذ فاكهة)
  • نصف كوب براندي
  • 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني أو شراب القيقب أو العسل
  • أضف برتقالة وتفاحة مقطعة إلى شرائح ورمي المبرد الخاص بك للاستمتاع في المخيم!

أفضل 10 بيرة شاندي ورادلر

الصيف مناسب لاحتساء البيرة من فترة الظهيرة إلى ما بعد غروب الشمس. وعلى الرغم من أننا نعشق جلسات IPA ، إلا أنها ليست نهاية كل شيء ، فهي لا تشوبها شائبة في النهار. لتزويد شاربي الخمر بخيارات منخفضة من الكحول اللذيذة ، تبنت مصانع الجعة الإمكانات المنعشة للشاندي ، وهي مزيج من البيرة (غالبًا بيرة اللاجر أو بيرة القمح) وعصير الفاكهة أو الصودا.

يعود الفضل في أصول المشروب إلى بريطانيا ، وهي أرض الشرب التي لطالما أحببت المشروبات المختلطة ، سواء كانت سوداء وتان (غينيس وباس) أو لدغات الأفعى (الجعة وعصير التفاح). بحلول القرن العشرين ، كان الشندي صالحًا للشرب في كل من بريطانيا وألمانيا ، حيث يُعرف المزيج باسم الرادلر.

بغض النظر عن اللقب ، من الواضح أن كوكتيل البيرة يمر بلحظة في أمريكا ، لدرجة أنه حتى Coors Light و Budweiser's Shock Top الآن يتميزان بنكهات الحمضيات. على الرغم من ازدحام العديد من أجهزة الرادلر والخبز على الأرفف ، إلا أن القليل من هذه الأرفف هي عين الثور للنكهة والمرطبات. لمعرفة أي منها وصل إلى العلامة ، نضع براعم التذوق لدينا على المحك. من الجعة النمساوية المجهزة بالجريب فروت إلى بيرة ميسوري المصنوعة من القمح الممزوج بالزنجبيل ، يوجد هنا 10 مشروب غازي ومخبوزات لاحتساءها طوال الصيف.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


مشروب الأسبوع: كاوبوي شاندي

لمن يحالفنا الحظ ، نحن & # 8217re على أعتاب أربعة أيام عطلة نهاية أسبوع في الرابع من تموز (يوليو). هذا هو العام الذي يشعر فيه أي شخص يهتم برعايته على الأقل ببعض المشاعر المتناقضة فيما يتعلق بعيد ميلاد أمتنا العظيمة والمفسدة إلى حد كبير. ومع ذلك ، سيكون الجو حارًا في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، ومع كل الحماقات المروعة التي تحدث ، سنحتاج إلى المحاولة والاسترخاء على الأقل. علاوة على ذلك ، ما الذي يمكن أن يكون أمريكيًا بحتًا وبراءة أكثر من عصير الليمون والبيرة من نوع الجعة؟

حسنًا ، نظرًا لأنه لا يوجد شيء بهذه البساطة على الإطلاق ، فقد تبين أن الأشرار أكثر من كونهم أوروبيين ، وأجرؤ على قول ذلك ، نوعًا ما من اللغة الإنجليزية ، وفقًا لـ Wikipedians. يزداد الأمر سوءًا لأن شراب اليوم & # 8217s يتم طرحه في بعض المشروبات الكحولية الفعلية ويبدو أنه تم إنشاؤه ليتم استخدامه مع مزيج ويسكي High West & # 8217s Campfire ، على الرغم من أن عالم الخلطات Tristan Willey سمح باستخدام سكوتش أيضًا. للأسف ، على الرغم من أن Campfire Whisky قد يبدو رعاة البقر أكثر من كونه مشروبًا اسكتلنديًا بحتًا ، إلا أنه يتم بيعه مقابل 70 دولارًا + هنا في جنوب كاليفورنيا. عين & # 8217t لا يستطيع أي راعي بقر دفع هذا النوع من المال فقط لتخفيفه بـ 9 أونصات من البيرة وعصير الليمون!

ومع ذلك ، بغض النظر عن المكان الذي يأتي منه الويسكي ، سيكون هذا حقًا مشروبًا رائعًا لاحتساء الهوت دوج ، ومشاهدة بعض الألعاب النارية ، ومحاولة تذكر الأشياء الجيدة عن الولايات المتحدة الأمريكية.

كاوبوي شاندي

1 1/4 أوقية ويسكي سكوتش مخلوط
3/4 أونصة عصير ليمون طازج
3/4 أونصة شراب بسيط أو شراب عسل
8 أونصات (تقريبًا) بيرة اللاجر (مبردة)
تويست الليمون (مقبلات)

يُمزج السكوتش وعصير الليمون والشراب في شاكر كوكتيل مع الكثير من الثلج. يُرج بقوة شديدة ويُصفى في كوب بيرة نصف لتر مع بعض الثلج & # 8212 ولكن ليس كثيرًا. ضع الجعة في الأعلى & # 8212 احترس من رغوة الصابون الزائدة & # 8212 قلّب برفق ، وأضف لمسة الليمون. ارتشف وتذكر أنه ، كما قال بن فرانكلين الشهير كيندا نوعًا ما ، إنها جمهوريتنا ، إذا استطعنا الاحتفاظ بها.

كما يليق بمشروب بسيط ، يبدو أن هذا المشروب يعمل بشكل أفضل مع العلامات التجارية البسيطة ولكن الجيدة. قدم كل من Dewars و Ballantine & # 8217s نتائج لذيذة جدًا. عندما قررت أن أتوجه على بعد أميال قليلة من الجزء العلوي من المدينة مع جوني ووكر بلاك ، كانت النكهة المدخنة / الخثارة تميل إلى الوقوف في الطريق. أما بالنسبة للبيرة ، فإن الإصدار الخاص من الجعة الحمراء من Apollo 11 الذي وضعه بدويايزر في الصورة أعلاه كان جيدًا ، على الرغم من أنني لم أكن مستعدًا للون الأحمر. لعبت الجعة الأكثر وضوحًا ولكن عالية الجودة المخفية في هذه الصورة ، Ballast Point ، الدور الصحيح تمامًا. من ناحية أخرى ، أدى التحول من شراب بسيط إلى شراب العسل إلى إضافة القليل من الثراء إلى هذه القضية.

والآن بالنسبة لبعض الموسيقى الأمريكية قبل عيد الاستقلال من زميل مولود في لوس أنجلوس وعالمي وبعض الأصدقاء.


وصفة كاوبوي فرايز

طبق جانبي لذيذ أقدمه مع النقانق أو البرغر بالجبن المقدد. وجدت على الإنترنت.

  • سهل
  • جانب الطبق
  • البطاطس
  • حار
  • خبز

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 6 حبات بطاطس مقطعة إلى بطاطس مقلية
  • ¼ ج. زبدة
  • 4 تيرا بايت صلصة باربيكيو بالعسل والثوم أو كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم أو مسحوق

مكونات

  • 6 حبات بطاطس مقطعة إلى بطاطس مقلية قائمة التسوق
  • ¼ ج. قائمة الحلوى
  • 4 تيرابايت من صلصة الباربيكيو بالعسل والثوم أو الكاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح ثوم أو مسحوق قائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • قشر البطاطس إلى شرائح البطاطس المقلية.
  • في نفس الوقت في قدر صغير يذوب المارجرين. أضيفي صلصة الباربيكيو والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار وملح الثوم.
  • تُسكب الصلصة فوق البطاطس وتُحرّك حتى تتغطى. ضعي البطاطس المقلية على صينية الخبز. تُخبز في فرن محمّى على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 85
  • بيتي كروكر 10لا مكان لنا
  • JABNJENNلا مكان لنا
  • جاك 6666لا مكان لنا
  • كريسبيلا مكان لنا
  • onetomany1لا مكان لنا
  • نانوأوكسبريدج ، كاليفورنيا
  • kimsmommaإرلانجر ، كنتاكي
  • درة الكتب 1994لا مكان لنا
  • جونسملا مكان لنا
  • زهور 403لا مكان لنا
  • بالإضافة إلى 75 آخرينمن جميع انحاء العالم!

آه ، شيء مثالي لأذهب إليه مع أجنحة الدجاج التي ركلها عليّ أن أصنعها غدًا. شكرا على النشر الرائع. - سأعلمك كيف انتهى الأمر!

راجع للشغل ، شكرًا للانضمام ومشاركة هذه الوصفة في مجموعتي: البطاطا الساخنة المقدسة باتمان!


أيرلندا الشمالية / بلفاست للأغذية والمشروبات & # 8211 أشياء أحبها وأفتقدها من المنزل وعدد قليل من الأشياء التي لا أفعلها!

حسنًا ، هنا & # 8217s قائمة بالأشياء التي أحبها وأفتقدها من المنزل ، والطعام والشراب الذي نشأت معه والتي لا تزال مفضلة بشدة وستكون معروفة لجميع سكان بلفاست / أيرلندا الشمالية في جميع أنحاء العالم. والخبر السار هو أنه يمكنك بالفعل طلب بعض هذه الأطعمة المميزة عبر الإنترنت ، بما في ذلك Veg Roll (الذي كان يعرف) و Dulse و my fav Tayto Cheese and Onion. لذلك إذا كان لديك زوج أو زوجة في الأصل من بلفاست / شمال أيرلندا ، يمكنك أن تبتسم على وجوههم وتذوق ذكريات الطفولة. انظر القوائم الفردية للحصول على تفاصيل النظام المتاحة.

بعد أن عدت لتوي من رحلة إلى المنزل ، وأعمل على كتابي القادم وأخذت في 12 المجيدة بينما كنت هناك ، تناولت الكثير من هذه الأشياء المفضلة في مرحلة الطفولة ، لذلك لم أفتقدها كثيرًا كالمعتاد ، ولكن أعطها بضعة أسابيع / شهور وأنا & # 8217d أبيع جدتي لعشاء Pastie من Beatties on the Shankill بعد بضع جرة في The Royal أو Blues.

القائمة عبارة عن عمل قيد التقدم ، لذا إذا لاحظت شيئًا مفقودًا ، فيرجى مراسلتي عبر البريد الإلكتروني أو ترك تعليق أدناه أو إرسال تغريدة إلي.

وأ ضخمة كبيرة شكرًا لجميع أصدقائي على Twitter الذين ساعدوني في تجميع القائمة وقدموا العديد من التعليقات والاقتراحات على طول الطريق & # 8211 لم أستطع فعل ذلك بدون أن تساعدوني يا رفاق & # 8211 لذا شكرًا لكم جميعًا.

  • مين & # 8217 s المشروبات الغازية
  • بارمبراك
  • باس شاندي
  • سجق بقري
  • بلفاست باب مع رقائق البطاطس
  • بلفاست باب
  • كرات البراندي
  • ليمونادة بني
  • باكفاست
  • بطل
  • كلوب أورانج
  • عشاء رعاة البقر
  • Dulse
  • القيثارة
  • الحساء الأيرلندي
  • مين & # 8217s سارسابيلا
  • شاي نامباري
  • باستي باب
  • عشاء باستي
  • كوارع الخنازير
  • باينت جينيس
  • خبز سادة
  • خبز البطاطس
  • روك شاندي
  • شاندي باس
  • صودا الخبز
  • وصفة خبز الصودا
  • سجق بقري
  • ستيكيت
  • جبنة تايتو والبصل
  • تينانتس أكبر
  • أولستر فراي
  • خبز فيدا
  • رول خضار
  • ويليكس
  • شوربة خضار

بارمبراك

Barmbrack هو خبز مخمر مع إضافة الزبيب والزبيب ولطالما كان المفضل لدى قوم أيرلندا الشمالية.

يباع عادة في شكل دائري مفلطح ويقدم مع الزبدة المحمصة. العجين أحلى من خبز السندويتش ، لكنه ليس غنيًا مثل الكيك ، ويضيف الزبيب والزبيب نكهة وملمسًا للمنتج النهائي.

لقد أحببت هذا الخبز المحمص عندما كنت أصغر سنًا ، وكان من المفترض أن تموت من أجل رائحة الزبيب والزبيب الساخن.

اطبخها في المنزل: وصفة بارمبراك

سجق بقري

على الرغم من توفر نقانق اللحم البقري في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، إلا أن النقانق من بلفاست وطفولتي لا تزال مفضلة بشدة ولا يكتمل Ulster Fry بدون واحد أو اثنين في رأيي المتواضع. أنا أحب النقانق بين الحين والآخر ، لكنني صعب الإرضاء ولا أتناول سوى أفضل العلامات التجارية أو تلك المليئة بالأعشاب. الجبن أو البصل أو الفلفل أو البهارات وغيرها. لكن في ظل الاختيار ، سأعطيهم جميعًا مقابل واحد من المنزل.

بلفاست باب

خبز كبير مقرمش مشهور في جميع أنحاء أيرلندا الشمالية وبلفاست من أساطير الأساطير والمفضل لأجيال نورم أيرون فولك.

غالبًا ما تنقسم في المنتصف وتُحشى مليئة بأي حشوة تحبها ، أو فطيرة ، أو رقائق البطاطس أو بعض القوم مثل Dulse بداخلها ، لكن هذا خطأ في كتابي.

ليمونادة بني

Brown Lemonade هو مشروب غازي بنكهة عصير الليمون بني اللون يباع في أيرلندا الشمالية. وهي مصنوعة من قبل شركات مثل Cantrell & amp Cochrane (C & ampC) ومن قبل Maine.

عندما انتقلت إلى لندن لأول مرة وذهبت للشرب في الحانات والنوادي ، لم أستطع تصديق أن أيا منهم لم يبع أو سمع عن عصير الليمون البني. Grrrr & # 8230 & # 8230 ..

كرات البراندي

براندي كرات ، حلوى أيرلندية تقليدية مسلوقة ، مع تلميح براندي حلو عنها وطعم يعيدني إلى بلفاست 1970 & # 8217s.

بدا جدي دائمًا أن لديه مخزونًا لا نهائيًا من هذه الأشياء في جيوبه & # 8220magic & # 8221 ، والتي كانت تحتوي على جميع أنواع الأشياء الغريبة والرائعة التي كان ينتجها بشكل عشوائي. إذا نظرنا إلى الوراء ، أعتقد أنه امتصهم ، لذلك لم أشم رائحة الدخان من جدتي & # 8217t حيث كان من المفترض أن يتوقف ، وكان & # 8217d يحصل على إفادة.

نبيذ Buckfast Tonic هو نبيذ غني بالكافيين صنعه في الأصل رهبان في Buckfast Abbey في ديفون بإنجلترا ، وقد تم تصنيعه الآن بموجب ترخيص ممنوح من الدير ، ووزعته شركة J. Chandler & amp Company في المملكة المتحدة و Richmond Marketing Ltd في أيرلندا.

هذه الأشياء أسطورية وتقسم أسلوب الحشد الكبير. شربته عندما كنت أصغر سناً في بلفاست ، لكنني لم أشربه منذ زمن طويل. عندما كنت في المنزل (أعمل على كتابي وأخذ في 12th 2019) قررت أن أجرب زجاجة صغيرة لتكون عادلة. لكنني & # 8217d كنت أشرب شانكيل طوال اليوم وبحلول الوقت الذي شربته ، في منتصف بعد الظهر كنت غاضبًا بالفعل من رأسي. لكي نكون منصفين ، لقد شربت حوالي 15 مكاييلاً من Harp & amp ؛ عدد لا يحصى من Gin n Tonics. على أي حال ، لقد فقدت بضع ساعات من حياتي ولم يكن لدي الكثير من تذكر ما قمت به خلال هذه الفترة الحزينة. لقد تم إبلاغي بأنني كنت أشرب كما لو لم يكن هناك غدًا في Royal و The Blues والعديد من الحانات الأخرى في Shankill وحولها. كيف تمكنت من البقاء واعيًا لفترة كافية لمشاهدة Bonfires هو لغز ، لكن كان لدي مخلفات وحوش أثناء مشاهدة الفرق الموسيقية في اليوم الثاني عشر

انظر تغريدتي أدناه ، المنشورة بينما لا يزال بإمكاني الوقوف، فقط .

الشعب الإنجليزي يحاول باكفاست لأول مرة

كلوب أورانج

Club هو الاسم التجاري لسلسلة من المشروبات الغازية الأيرلندية المنتجة في أيرلندا بواسطة Britvic Ireland وكانت سابقًا شركة Cantrell & amp Cochrane (C & ampC). يتم تعبئتها من قبل مصنع بريتفيك في دبلن. تتضمن السلسلة Club Orange و Club Lemon و Club Rock Shandy (مزيج من نكهات البرتقال والليمون) ومشروبات غازية Club Apple.

كان كلوب أورانج ، مشروب غازي بنكهة البرتقال ، أول عصير برتقال يظهر في السوق الأيرلندية. تم إطلاقه في أواخر ثلاثينيات القرن الماضي ، مع تنقيح الصيغة منذ ذلك الحين إلى حالتها الحالية. اشتق اسم Club من Kildare Street Club في دبلن ، والذي كلف C & ampC بصنع مشروب بنكهة البرتقال. في عام 1960 ، تم تقديم Club Lemon كمنتج شقيق ، وفي العقد الأول من القرن الحادي والعشرين تم إضافة العديد من النكهات الأخرى إلى المجموعة.

في عام 2004 ، أعاد C & ampC إطلاق Club Lemon ، والذي يحتوي الآن أيضًا على حويصلات. على مر السنين ، ظهر عدد من المشروبات تحت علامة Club ، بما في ذلك Club Orange و Cranberry و Club Berry و Club Apple. كما تم إنتاج إصدارات خالية من السكر والحمية.

لا يمكنني قول الكثير عن هذا بصرف النظر عن أنه كان المفضل في مرحلة الطفولة وكان هناك دائمًا عدد قليل من الزجاجات الكامنة في الخزانة أو الثلاجة في المنزل. لقد حصلت على نكهة فريدة لم أتذوقها مطلقًا في مشروب برتقال فوار في أي مكان آخر في العالم!

Champ هو طبق أيرلندي ، يتم إعداده عن طريق الجمع بين البطاطس المهروسة والبصل الأخضر المفروم مع الزبدة والحليب واختياريا الملح والفلفل. في الآونة الأخيرة ، في منتصف القرن العشرين ، كان يُصنع أحيانًا من نبات القراص اللاذع بدلاً من البصل الأخضر ، لكن هذا نادرًا ما يُرى الآن

لم يعجبني هذا أبدًا لسبب ما ، وعندما استخدمته جدتي الصغيرة عندما كنت طفلاً في Glencairn في أوائل 70 & # 8217 ، كنت أنتظر حتى تغادر الغرفة ثم ترميها في سلة المهملات أو الكلب ، أيهما أقرب. لم تكن جدتي الصغيرة & # 8217t من النوع الذي يأخذ خده من القراص مثلي وأنا & # 8217d في مشكلة إذا كنت & # 8217d شكوى بشأن الطعام. بالإضافة إلى أنني أحببتها ولم & # 8217t تريد إيذاء مشاعرها.

عشاء رعاة البقر

عشاء رعاة البقر (جمع عشاء رعاة البقر). (أيرلندا الشمالية) وجبة من النقانق والفاصوليا المطبوخة ورقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة.

حسنًا ، هذا & # 8217s ليس مطبخًا تقليديًا تمامًا لأيرلندا الشمالية ، ولكنه مرة أخرى مفضل في مرحلة الطفولة وعلاج في ليلة الجمعة عندما حصلت على أجر دا. مرة أخرى يتم لصقها بصلصة HP و Belfast Bap لعمل قطعة (أيرلندا الشمالية العامية للساندويتش) الفاصوليا وكل شيء!

غالبًا ما تصنعه الزوجة الآن ، ولكن مع النقانق الفاخرة ، والبصل بالكراميل ، والهريس ، وتحاول أن تجعلني أتناوله مع الجزر أو بعض الخضار الأخرى ، لكن في بعض الأحيان أنا متمرد والكثير لتسليةها والأطفال الذين أصر على الحصول عليها مع الفول طعم طفولتي

دولس (بالماريا بالماتا) هو عشب بحري بري ينمو على ساحل شمال المحيط الأطلسي لبريطانيا. اسمها الغالي هو duileasg ، والسعف طويلة وغشائية مع لون شفاف ضارب إلى الحمرة أرجواني. لقد شكلت جزءًا من نظام غذائي منتظم للمجتمعات التي تعيش على السواحل في اسكتلندا وأيرلندا الشمالية لعدة قرون ، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومصدر جيد للبروتين. إنه عنصر متعدد الاستخدامات يمكن تناوله نيئًا ، وله نكهة مالحة وقوام مطاطي ، مثل العلكة الطبيعية. يمكن أيضًا تجفيفه واستهلاكه كوجبة خفيفة أو إضافته إلى المرق واليخنات لتعزيز النكهة والعمل كمكثف. يمكن غليه لعدة ساعات في عجينة تشبه العصيدة

لطالما أحببت هذا عندما كان طفلاً نشأ في بلفاست وكان أحد الوجبات الخفيفة المفضلة في طفولتي. اعتدنا الحصول عليه في Bangor و Millisle و Donaghadee وقد تم تقديمه في كيس ورقي أبيض صغير وطازج من البحر ومغطى بالملح الجاف. كانت أمي والعديد من الآخرين يصنعون شطيرة (قطعة في أيرلندا الشمالية العامية) ويأكلونها بهذه الطريقة ، لكنني اعتقدت أن ذلك كان مقرفًا!

في الوقت الحاضر يبدو من الصعب الحصول عليها ولا يبدو طعمها جيدًا مثل ما أتذكره.

مدونو السفر يأكلون Dulse لأول مرة

غينيس عبارة عن شجيرة أيرلندية جافة داكنة نشأت في مصنع الجعة الخاص بـ Arthur Guinness في St. أكثر من 120.

الآن أعرف أنها مثيرة للجدل ، رجل أيرلندي لا يحب "Black Stuff & # 8221 ، لكن لدي عذرًا جيدًا ، ثق بي!

عندما كنت في سن المراهقة ، اعتاد غراندي أن يأخذني إلى أسفل Woodvale / Shankill بينما كان يضع بعض الرهانات على الخيول ويشاهد النتائج وهو يتناول بعض البيرة في الحانات. لقد تلقيت دائمًا فحم الكوك وقيل لي أن أكون هادئًا بينما كان يشاهد (ويخسر) السباقات. مع تقدمي في السن قليلاً ، ظللت أتحرك معه للسماح لي بتناول مشروب "حقيقي" ، وفي أحد الأيام من أجل إسكاتي ، حصل لي على نصف لتر من موسوعة جينيس. كرهت رشفة واحدة ، لكنه أصر على أنني أشرب كثيرًا وكنت مريضًا مثل الكلب بعد ذلك.

لهذا السبب لا أستطيع تحمل "الأشياء الخلفية

الباينت المثالي لموسوعة غينيس

Harp Lager هو جعة أيرلندية تم إنشاؤها في عام 1960 من قبل موسوعة جينيس في مصنع جريت نورثرن للبيرة ، دوندالك. إنها علامة تجارية رئيسية في معظم أنحاء شمال أيرلندا ، ولكنها علامة تجارية صغيرة في باقي أنحاء الجمهورية.

ماذا يمكنني أن أقول بصرف النظر عن طعم بلفاست في كوب. الجمهور منقسم على هذا ، لكنني دائمًا ما استمتعت به وفي أي وقت أعود فيه إلى المنزل ، فهو المشروب المفضل لدي ، بصرف النظر عن الجن خارج المسار

نصف لتر من القيثارة وعلبة من التمر من فضلك Harp Lager TV Ad 1992

الحساء الأيرلندي

الحساء الأيرلندي هو أي نوع من يخنة اللحم والخضروات الأصلية في أيرلندا. كما هو الحال في جميع الأطباق الشعبية التقليدية ، فإن الوصفة الدقيقة ليست متسقة من وقت لآخر ، أو من مكان إلى مكان. تشمل المكونات الشائعة لحم الضأن ، وكذلك البطاطس والبصل والبقدونس. قد يشمل أيضًا الجزر في بعض الأحيان.

هذا يشبه الحساء الذي كان لدي عندما كنت طفلاً في بلفاست. على الرغم من أن منتجاتنا أكثر سمكًا وأفضل مظهرًا.

في السنوات الأخيرة ، أتقنت وصفة تستخدم لحم الضأن على العظم ويجب أن أقول إنها للموت من أجلها. لكن عندما كنت طفلاً في بلفاست ، اعتادت عائلتي أن تصنع اللحم المفروم (لم يكن بإمكاننا تحمل تكلفة لحم الضأن الحقيقي) ، وكميات كبيرة من البطاطا والبصل والجزر وتثخنها بالمرق. قطعة كبيرة من الخبز (Belfast Bap) وصلصة HP Brown جعلتها المفضلة الشتوية التي ستتركني محشوة وأحتاج إلى الاستلقاء على الأريكة.

مين سارسابيلا

Maine Sarsaparilla & # 8211 لأكثر من 65 عامًا استمر The Maine Man في تقليد تقديم مشروبات غازية عالية الجودة إلى عتبات أبوابنا.

تتمتع العائلات في جميع أنحاء أيرلندا الشمالية بذكريات جميلة عن الطلبات الأسبوعية المنتظمة من النكهات المفضلة لديهم مثل سارسابيلا ، والصودا الأمريكية الكريمية ، والأناناس ، والليمون الغامق في عبوات زجاجية قابلة للإرجاع.

عمليا كل من نشأ في أيرلندا الشمالية يتذكر شاحنة مين المعدنية التي تأتي بصندوق من الأشياء الجيدة كل أسبوع. جاءت النكهات مثل سارسابيلا ، الأناناس ، والصودا الأمريكية في عبوات زجاجية أعيدت فارغة وحلت محلها نكهات جديدة.

بدأ كل شيء عندما أنشأت عائلة Harkness شركة المشروبات الغازية ، Braid Mineral Water Co. ، في باليمينا في عام 1919. قرر ابن المؤسس ، جون هاركنيس ، التفرع من تلقاء نفسه في عام 1949 وشكل مشروبات مين الغازية. في عام 1959 ، انتقلت الشركة إلى مقرها الحالي في باليموني.

لا تزال الشركة مملوكة لعائلة Harkness وهي الآن في جيلها الرابع.

لقد توسعت وتشعبت بطرق مختلفة بما في ذلك الإمداد لمحلات السوبر ماركت والتعبئة التعاقدية. كما يقومون بالتصدير إلى شركات مختلفة في البر الرئيسي للمملكة المتحدة. بغض النظر عن التوسع ، لا يزال جانب التسليم عند باب العمل مهمًا للغاية ، حيث يتم توفير أكثر من 40.000 منزل على أساس أسبوعي / كل أسبوعين.

توظف شركة Maine Soft Drinks أكثر من 100 شخص ، نصفهم في باليموني والنصف الآخر منتشر في جميع أنحاء أيرلندا الشمالية في مستودعات تقع في Lurgan و Belfast و Derry-Londonderry.

ما الذي يمكنني قوله بصرف النظر عن هذا هو مفضل آخر في مرحلة الطفولة وأحببت جميع مشروباتهم خاصةً Cream Soda و Pineappleade و Cloudy Lime ، والتي في كتابي جميعها لها نكهة فريدة لم أجدها من قبل طوال 30 عامًا من العيش في أرض الإنجليز. وكان توصيلها مباشرة إلى باب منزلك بمثابة مكافأة إضافية.

نامباري

تم إطلاق Nambarrie في عام 1860 ولأكثر من 150 عامًا كان الشاي الجريء والشهي المحبوب في بلدنا الأول والذي يمكن الاعتماد عليه للحصول على فنجان مثالي في أي وقت من اليوم.

Nambarrie هو الاسم التجاري لشركة شاي مقرها في أندوفر ، هامبشاير ، وهي مملوكة الآن من قبل Twinings. تدير شركة Nambarrie Tea Co. Ltd. الآن مستودعات توصيل في مالوسك ومقاطعة أنتريم وجلاسكو ، وهي ثالث أكبر علامة تجارية في اسكتلندا

في 10 أبريل 2008 ، أعلنت Nambarrie عن خططها لإغلاق مصنعها في بلفاست. المصنع مغلق الآن ويتم الإنتاج حاليًا في إنجلترا. لا تزال اللافتات في مصنع بلفاست نامباري معلقة ، ولكن المبنى الآن مهجور وأصبح منذ ذلك الحين في حالة سيئة.

الكاتب والكوميدي ويل سيلف هو من المعجبين بنامبارى.

كان هذا هو الشاي الوحيد الذي يتم تقديمه في منزلنا عندما كنت طفلاً ولديه طعم قوي مميز للغاية لا يزال باقياً على اللوحة. رائع لغمس بسكويت الشاي الغني في و Hob Nob الغريب. لم تعجب الزوجة & # 8217t ، لذلك لدينا & # 8220English & # 8221 شاي الإفطار في المنزل ، وهو أمر لا بأس به لكي نكون منصفين ، ولكن ليس طعم طفولتي. عندما أعود & # 8217m إلى بلفاست ، مدسوسًا في مقلاة Ulster أو Pastie Supper ، دائمًا ما يكون لدي كوب كبير من هذا على الجانب ، مع اثنين من السكريات ، وأحيانًا ثلاثة إذا كنت أشعر بالتمرد. لا تخبر الزوجة على الرغم من أنها حصلت على مواد التحلية في المنزل!

إعلان تلفزيون نامبارى

عشاء باستي / باستي باب

Pastie Supper & # 8211 المعجنات / ˈpæstiː / هي فطيرة دائرية كبيرة إلى متوسطة الحجم ومشتركة في أيرلندا الشمالية. يتم تقديمه بشكل عام مع الرقائق لتشكيل & # 8220pastie العشاء & # 8221 (& # 8220supper & # 8221 في متاجر الرقائق الأيرلندية الشمالية التي تعني شيئًا مع الرقائق) ، أو في لفائف الخبز كـ & # 8220 pastie bap & # 8221 ، وهو عنصر أساسي شائع في معظم محلات الأسماك والبطاطا المقلية في البلاد.

تختلف الوصفات ، ولكن المكونات الأكثر شيوعًا هي لحم الخنزير المفروم والبصل والبطاطا والتوابل المكونة في & # 8220round & # 8221 (تمامًا مثل البرجر) والتي يتم تغطيتها بعد ذلك بمزيج من الخليط وتقلي عميقًا. تقليديا ، قامت متاجر الرقائق بتلوين الفطيرة & # 8217s مع صبغة قرمزية ، مما يعطيها لونًا ورديًا ساطعًا ، من المفترض أن تجعل الوجبة الخفيفة أكثر شهية. توقفت العديد من المتاجر عن استخدام هذه الطريقة بسبب الحساسية القرمزية.

طعم آخر من المنزل أتوق إليه بعد تناول بيرة أو ستة. على الرغم من أن الحشد منقسم على هذا ، إلا أنني فضلت دائمًا الألوان الوردية

هذا أحد أكثر الأشياء التي أفتقدها في بلفاست ، عشاء باستي القديم الجيد ، ويفضل أن يكون من Beatties on the Shankill. عندما انتقلت إلى لندن لأول مرة بعد أن كنت مليئة بالبيرة ذات يوم ذهبت إلى مطعم شيبي المحلي وحاولت طلب عشاء باستي. لروعي المطلق وخيبة أملي المستمرة لم يكن لديهم أدنى فكرة عما كنت أتحدث عنه وحاولوا إعطائي كل شيء من جامايكا باتي إلى كيس بلاستيكي وبعض الإطلالات المضحكة للغاية.

تيصرخة وجين التحدي. انضم إلينا ونحن نصنع عصائر بلفاست

خنازير تروترس

خنزير & # 8217s trotter ، المعروف أيضًا باسم pettitoe ، هو مصطلح الطهي المستخدم للإشارة إلى قدم الخنزير. تُستخدم القطع في أطباق مختلفة حول العالم ، وشهدت انتعاشًا في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. قبل البيع ، يتم تنظيف الخبب ، وعادة ما يتم سحب الشعر باستخدام خزان ساخن ومضارب.

غالبًا ما تستخدم في الطهي لصنع المرق ، لأنها تضيف سمكًا إلى المرق ، على الرغم من أنها تُقدم أيضًا كقطع عادي من اللحم.

في أوائل السبعينيات ، اعتدت داي على إحضار هؤلاء إلى المنزل من العمل كل ليلة جمعة وكنت أحبهم ، على الرغم من أنهم في بعض الأحيان لا يزالون يرتدون شعرهم وكان ذلك نوعًا ما مقززًا على أقل تقدير ، لكن لم يجعلني أتناول الطعام معهم. في هذه الأيام ، لن أتطرق إلى أحد بعامود البارجة ، لكنهم يعيدون ذكريات والدي الحبيب ، وبالتالي سيكونون دائمًا مميزين بالنسبة لي.

خبز سادة

الخبز العادي ، ويفضل أن يكون O & # 8217Hara & # 8217s & # 8211 O’Hara’s Plain Bread عبارة عن دفعة خبز مصنوع في صينية خبز كبيرة ، مما يعني أن الأرغفة تشكل قشرة فقط من الأعلى والأسفل. إنه يختلف عن أ عموم الرغيفالذي يخبز في صينية فردية وتشكل قشرة حول الكل خبز. أعلم أن الصورة هي Sunblest ، لكنني لم أتمكن من العثور على صورة O & # 8217Hara & # 8217s! إذا كان لديك واحد من فضلك أرسله.

شيء آخر أفتقده حقًا من المنزل هو الخبز العادي. لا شيء طعمه أفضل محمصًا أو مقليًا والقشرة هي دائمًا أفضل شيء. لا أستطيع أن أفهم لماذا لا يبيعون / يصنعونها في إنجلترا.

خبز البطاطس

خبز البطاطس هو شكل من أشكال الخبز الذي يحل فيه دقيق البطاطس أو البطاطس محل جزء من دقيق القمح العادي. يتم طهيه بعدة طرق ، بما في ذلك خبزه على صينية ساخنة أو مقلاة أو في فرن. نحن نقليها في عائلتنا كما يفعل معظم الآخرين في أيرلندا الشمالية.

يعد هذا مبدعًا قدر الإمكان عند الحديث عن الطعام من بلفاست / أيرلندا الشمالية. يجب أن يكون في كل Ulster Fry ، من الأفضل تقديمه في مقلاة ضحلة مع كميات كبيرة من الزيت ، على الرغم من أن بعض الناس مثلهم تحمصوا ومغطاة بالزبدة ، فإن جدتي الصغيرة كانت تحب هذه الطريقة. في الوقت الحاضر ، يتوفر بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة في المملكة المتحدة ، ولكنه ليس هو نفسه في الوطن وطعم طفولتي O & # 8217Hara & # 8217s. على الرغم من أنني أشتريها وأكلها في إنجلترا ، إلا أنها دائمًا ما تكون مخيبة للآمال.

المعروف أيضًا باسم Tattie Scone لأصدقائنا من كاليدونيا. أجريت استطلاعًا على Twitter العام الماضي وحصلت على أكثر من 25000 صوت (انظر أدناه) ومن المفاجئ أن Tattie Scone تصدرت بفارق كبير. لا أستطيع إلا أن أفترض أن المزيد من القوم الاسكتلنديين قد استجابوا بشكل واضح "خبز البطاطس" لمعظم الناس في بلفاست / أيرلندا الشمالية.

دعنا نحدد هذا & # 8211 هل هذا خبز البطاطس أم Tattie Scone؟
إعادة التغريد = خبز البطاطس
مثل = Tatti Scone pic.twitter.com/arHnUxHEI1

& mdash Belfast Child (@ bfchild66) 8 يوليو 2017

وصفة من متحف أولستر الشعبي

شاندي باس

Shandy Bass هو 0.5٪ ABV shandy مصنوع من بيرة باس وعصير الليمون وقد تم تقديمه في عام 1972 ، وهو مصنوع من قبل بريتفيك.

عندما كان عمري 12/13 ، تم إعطائي أنا وابن عمي وي سام علبة من الصفيح لكل منهما (أو سرقناه؟ لا يمكنني تذكره) في الحادي عشر من يوليو. كانت هذه هي المرة الأولى التي أتذكر فيها شرب الكحول (أعلم) وكنا كلانا غاضبًا مثل نيوت ، أو تصرفنا كما لو كنا على أي حال ونحن نغني ونرقص طوال الليل حتى أتت جدتي وسحبتنا إلى الفراش. أيام بريئة أنا & # 8217 لن أنساها أبدًا.

مضحك تجميع الناس في حالة سكر

صودا الخبز

خبز الصودا هو مجموعة متنوعة من الخبز السريع المصنوع تقليديًا في مجموعة متنوعة من المأكولات التي يتم فيها استخدام بيكربونات الصوديوم (المعروف أيضًا باسم & # 8220baking soda & # 8221 ، أو في أيرلندا ، & # 8220bread soda & # 8221) كعامل تخمير بدلاً من خميرة تقليدية. مكونات خبز الصودا التقليدي هي الدقيق وصودا الخبز والملح واللبن. يحتوي اللبن الموجود في العجين على حمض اللاكتيك الذي يتفاعل مع صودا الخبز لتكوين فقاعات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الزبدة أو البيض أو الزبيب أو المكسرات. تتمثل ميزة الخبز السريع في قدرته على التحضير بسرعة وموثوقية ، دون الحاجة إلى العمالة الماهرة التي تستغرق وقتًا طويلاً والتحكم في درجة الحرارة اللازمة لخبز الخميرة التقليدي.

رمز آخر لأطعمة أيرلندا الشمالية ونجم أي Ulster Fry. مثل خبز البطاطس القديم الجيد ، يمكن تقديمه محمصًا أو مقليًا ، ومثل معظم زملائي ، أحب المقلي جيدًا مع نير بيضة مقلية سائلة تتدفق في كل مكان وتنقع فيه.

يفضل أن يكون من O’Hara’s قديما.

نوع من الخبز المستدير ، إسفنجة كثيفة مغطاة برقائق جوز الهند ومثبتة مع السكر البودرة في المنتصف.

لقد أحببت هذه عندما كنت طفلاً ، وعندما بدأت المدرسة الثانوية ، Cairnmartin Ballygomartin ، بعد أن انطلق الجرس ، كنت أتسكع خارج O & # 8217Hara & # 8217s في الجزء السفلي من Glencairn على أمل أن يكون هناك بعض الكعك / الكعك الرخيصة المتبقية انتهى قبل الإغلاق ، والتي كانوا يبيعونها دائمًا بسعر ضربة قاضية للتخلص منها. إذا كنت محظوظًا ، فسيكون هناك عدد قليل من كرات الثلج المعروضة ، والتي أحببت تفكيكها ولعق السكر المثلج من الوسط وتغميس بعضها في كوب شاي Nambarries بعد المدرسة. سماء ! إنها تحظى بشعبية كبيرة في اسكتلندا أيضًا ، ولكن ليس هناك مثل بلفاست في طفولتي.

ستيكيت

ستيكيت & # 8211 يشبه الهامبرغر المغطى بالخليط والمقلية بالزيت.

ليس لأصحاب القلوب الضعيفة & # 8211 هذه مفضلة أخرى لدي وعندما أكون في المنزل وعندما أشرب الجعة ، أتوجه مباشرة إلى Beatties إذا كنت على متن Shankill وحصلت على واحدة. آخر مرة كنت في المنزل ، طلبت Pastie & amp Steakette في جلسة واحدة ، ويجب أن أقول إن الكشك سقط جيدًا. إنهم يسبحون عادة في الدهون والشحوم ، لكني أحبهم تمامًا مثل ذلك (لا تخبر الزوجة) ممتلئين بكميات كبيرة من الملح والخل. لذيذ

جبنة تايتو و بصل

يقع Tayto Castle في قلب ريف Ulster في Tandragee حيث تم إعداد رقائق تايتو والوجبات الخفيفة على مدار الستين عامًا الماضية. "طعم المنزل" كانت منتجاتنا جزءًا كبيرًا من النمو في أيرلندا الشمالية.

تأسست عام 1956 وما زالت مملوكة لنفس العائلة - عائلة هاتشينسون ، ونحن نفخر بتوظيف السكان المحليين واستخدام المكونات والمواد المحلية لإنتاج رقائق بطاطس ووجبات خفيفة ذات مذاق رائع ليستمتع بها الجميع. في عامنا الستين ، نفخر أيضًا بدعم عام أيرلندا الشمالية للطعام والشراب 2016.

Within the Castle is a closely guarded room where the unique Tayto Cheese & Onion flavour is made to the same recipe as it has for the last 60 years. Only a very select few know the secret recipe which has been carefully passed down to the current day.

Come and visit us at Tayto Castle to see for yourself how our crisps and snacks are made and meet our very own Mr.Tayto – why not book a tour today?’

Another of the things I miss most from home and something I always stock up on when visiting Belfast. My daughter orders me a box for Xmas, which was very thoughtful of her. But the problem was they came from the Tayto brand in Ireland (ROI) , in an insulting blue packet, lol. They just aren’t the same as the ones I still love and crave since childhood.

You can order them here and I believe they do international delivery : Follow this link to order

Tennants Larger

Tennents is the most popular draught lager beer in Northern Ireland, according to the latest research. 2007It was piloted in Northern Ireland before being rolled out across the rest of the UK.

Tennents lager was produced by the Bass Brewery on the Glen Road in west Belfast until a cutback in 2003.

Now it comes from the Wellpark Brewery in Glasgow, but the company, owned by Belgian group InBev, still has a warehouse and logistics operation in Belfast.

A specific draught is brewed for Northern Ireland with an alcohol volume of 3.7% compared with the 4.1% Scottish drinkers buy as research has shown it to be what local consumers want.

Another iconic Northern Ireland ( and Scotland ) drink from my childhood in Belfast and one which cause much uproar and debate, regarding the sexy ladies on the them. You’d never get away with that now ! I remember my Da and uncles having card schools and drinking vast amounts of this stuff and me and my brothers,cousins always had a good wee look at the ladies on the tin and we all had our favorites. For the record my favorite was Linda

Ulster Fry

The best known traditional dish in Northern Ireland is the Ulster fry. An Ulster fry, although not originally particularly associated with breakfast time, has in recent decades been marketed as Northern Ireland’s version of a cooked breakfast. It is distinguishable from a full breakfast by its griddle breads – soda bread and potato bread, fried (or occasionally grilled) until crisp and golden. Sometimes also including small pancakes. Bacon, sausages, an egg, and (as a modern development) tomato and sometimes mushrooms complete the dish It is usually served with tea and toast.

This is a the king of Northern Ireland foods and has been enjoyed for generations of folk from Belfast and throughout the six counties since time began, relatively speaking . It will satisfy any hunger or cure any hangover and is served with an array of tasty N.I things , depending on your preference , including fried eggs, the all important fried potato and soda bread, perfect pork sausages or beef sausages in my house , crispy bacon, black and white pudding ( optional ) and a few slices of Veg Roll (always in my house ) and a mug of strong sweet tea to wash it all down.

That is the question – OK I’m going to get slated for this, but I always have beans with an Ulster Fry, blame my English wife for teaching me bad habits. HP sauce is also a must

Ulster Fry Up: Full Northern Irish Breakfast in Belfast, Ireland

Veda Bread

Veda bread is a malted bread sold in Northern Ireland and the Republic of Ireland . It is a small, caramel-coloured loaf with a very soft consistency when fresh. Allied Bakeries Ireland (ABI) is the market leader with over 81 per cent value share of the Veda market within Northern Ireland, which it sells as “Sunblest Veda”.

Stylish Belfast city centre hotel Malmaison has teamed up with Northern Ireland’s biggest bakery Allied Bakeries Ireland (ABI) to serve up one of the Province’s best loved bread brands to residents and customers.

Veda bread, while very much a Scottish invention, has become a Northern Ireland phenomenon since Allied Bakeries Ireland launched its first Veda loaf back in 1930 and continues to grow from strength to strength.

Sunblest Veda, launched in 1956, is the market leader with over 81 per cent value share of the Veda market within Northern Ireland and an established local favourite.

أنا love this toasted and its smells amazing when covered in butter and eaten whilst still hot. we always had this in the cupboard at home and whenever there was nought else to eat this always filled a hole.

Vegetable Roll

Vegetable Roll is a uniquely Northern Irish delicacy, made up of cuts of lean beef and seasoned with fresh herbs and vegetables such as leeks and onions.

Always served with an Ulster Fry in my family and controversially we always kept the plastic cover on whilst cooking, although take it off before eating , if I’m sober at least ! In another of those little Northern Irish things that make my England friend laugh, its as far from being “vegetable “ as can be. I think it just makes us feel we’re getting one of our five a day as it has ” vegetable ” in it. لول

Twitter : @meatdelivered They deliver Veg roll folks .

A traditional soup made by my parents and grandparents and a traditional winter soup in Northern Ireland and especially popular served as a starter to Christmas dinner. Pure, simple, wholesome comforting and natural food. As with all one pot dishes, it always tastes better the following day when all the ingredients have had time to marinate and got to know each other so if you want to impress, make it the day before serving.

Another classic I love and miss from home and I have never had this outside Belfast or a soup taht tasted anything like it. It’s common to cook it with a whole chicken (I know ) or shin bone and this is often removed and stripped before being eaten, my family use to leave it in.

Once my veggie sister in law was half way through a bowl before anyone had the heart to tell her it was made with a chicken involved.

An edible sea snail – The common periwinkle or winkle (Littorina littorea) is a species of small edible whelk or sea snail, a marine gastropod mollusc that has gills and an operculum, and is classified within the family Littorinidae, the periwinkles.

This is a robust intertidal species with a dark and sometimes banded shell. It is native to the rocky shores of the northeastern, and introduced to the northwestern, Atlantic Ocean.

The common periwinkle is sold by fishmongers at seafood markets in large cities around the world, and is also commonly found in seafood restaurants as an appetizer or as a part of a seafood platter. In some countries, pubs may serve periwinkles as a snack.

Entrance of a sea snail’s house with living sea snail within. Veddö naturreservat, Sweden 2005.

Most of the volume fished, is consumed by France, Belgium, Spain and the Netherlands.

I loved these as a child and we use to go round the coast of Antrim and beyond collecting, cooking and eating. We’d spend ages boiling them and when they were cooked we would all gather round, with a pin in hand, to pick the eyes out and tuck in. A taste and smell that always brings me back to my childhood.

Once I was in a French restaurant with the wife and she ordered snails ( Escargots ) and I had the cheek to turn my nose up. Hee hee , The contradiction was not lost on me, but Willicks are just one of those things that I was raised eating/liking and was way more civilized than eating slimy French snails in my book. لول

Belfast Granny just won’t let him cook his Willicks in her home.

Other things Northern Ireland folk grew up with and love and know know

  • Caramel Squares
  • Cockles
  • Dale Farm ice-creams
  • Golden Cow Butter
  • Gravy Ring
  • Moy Park Chicken
  • Portavogie prawns
  • Yellow Man

And don’t forget to check out my homepage and read extracts from my forthcoming autobiography: Belfast Child

My autobiography: A Belfast Child is now available to pre-order on Amazon , launch date is 30th April.


Canyon Creek Burger from Ted’s Montana Grill

Last month when I visited Ted’s Montana Grill in the Denver Tech Center, I shared that experience here. Everything we sampled was SO good and the incredible hamburger I had for lunch left an indelible impression The Canyon Creek Burger. Ted’s serves this burger using either bison or beef and I won’t deny bison may be leaner and I suppose considered better for you but I love beef more!

I knew I wanted to try and re-create this sandwich at home but it’s just taken a bit and maybe that’s prophetic. With Father’s Day coming I think everyone needs to just stop all of your wondering and worrying about the perfect gift for Dad and just head over to his house with ingredients in hand and make him this burger. I’m sure he already loves you but trust me…this will elevate that love to a new level!

While you’re at it? Make him this Boozy Salted Caramel Milkshake we had for dessert at Ted’s. Seriously. This is eye-rolling good. Ask everyone I’ve made it for it’s moved to the very top of the request list. I should open an ice cream store/bar and serve nothing but boozy milkshakes. The combination of vanilla ice cream with salted caramel and bourbon is, well, to use an over-used phrase but one that really fits? ل. موت. For.

OK, back to the burger! Ted’s has a comprehensive menu with a great selection of appetizers and salads and lots of delectable lunch choices that run the gamut from steak to burgers to crab cakes. I headed towards the burgers because my daughter flips out over their Kitchen Sink Burger.

I took a peek at it and I’m sure that fried egg is a big part of the deliciousness but the other ingredients in The Canyon Creek Burger called to me loudly and loudest may have been the blackberry jam and jalapenos.

There is a local company that makes a Blackberry Serrano Jam that I just love and I’ve often used it for appetizers so I knew that sweet/hot combination was great with more savory flavors. It was a done deal. I knew it would be good but I was especially lucky to have pound of ground beef on hand from my friends at 5280 Meats.

A great burger deserves great beef and they do it best. Plus? No longer do you have to buy a whole or a half of a cow…smaller packages are available too. For people like me! I used that entire package too for two burgers. Two HUGE burgers topped with cheddar cheese, bacon, an over-easy fried egg and then some jalapeno rounds and dollops of the jam. Oh my yum.

You know when you have those moments when something is so good you wish time would just stop? You just want to be able to savor every moment? That was then. And lucky for you (and me), I think I’ve done a good job of recreating that moment so this is now.

Ted’s menu made it easy with ingredients and I only made slight variations. To concede to those who might not like quite the same burn from jalapeno, instead of dicing them I sliced them and briefly pan fried them to temper their heat.

I would have used the proscribed Kaiser Rolls except that I could find none. My last stop at Sprouts only netted me some decent size Pretzel Rolls. I loved them so much that for me…this is what I’ll always look for now. It seems the bottom line is to just get a nice, substantial bun this sandwich needs it!

I’m not much of a beer drinker but I do love Guinness and was hoping I had some chilled in the fridge. Alas it was gone and I spied this bottle of Lemon Shandy. I remember agreeing to try it but for me, timing is everything and it was huddled in the back of the fridge.

Good news Curious Traveler…this was the perfect time! A shandy is a cocktail that is a combination of beer and lemonade and I made this one last year and really liked it so I thought this might work for me too.

عنجد؟ This is what I need to have in the fridge at ALL times. It was cold so I quickly stuck a glass in the freezer. I only enjoy beer that is bracing cold. It was seriously great with this burger. Clearly I’m a shandy girl if not a beer girl.

Good to know, sometimes it’s nice to have a bottle of something to relax and savor without the necessary effort to make a cocktail. It’s on my radar and I promise I will have a 6 pack on hand when you next come visit. All of you must share.

Make this burger or if you’re in a town with a Ted’s Montana Grill? Take Dad out for the day and let them do the work for you…either way it’s a winner.


What to Cook This Memorial Day Weekend

ادعم الصوت المستقل لهيوستن وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل الصحافة في هيوستن.

Memorial Day Weekend is also known as the unofficial start of summer so we&rsquore rounding up party-friendly recipes to help you kick off the season with flavor. From fire-grilled eats and patriotic desserts to refreshing salads and drinks to keep things cool, here&rsquos what to cook this Memorial Day.

Also dubbed &ldquobeer butt chicken&rdquo or &ldquochicken on a throne,&rdquo beer can chicken is exactly what it sounds like: a whole chicken with a beer can stuffed inside its cavity. The beer helps to steam the bird from the inside as it cooks, imparting flavor and aromatics along the way. Perfect for the grill, beer can chicken has become a summertime staple. This recipe gives the bird a sweet and spicy kick with a blend of red chile, cayenne and dark brown sugar. It's finished with spring onions and fresh coriander for brightness. Try it with a Saint Arnold 5 O&rsquoClock Pils.

EXPAND

Next-Level Stuffed Burgers

Anyone can throw a burger on the grill and call it a day, but if you want to be the hero of your Memorial Day Weekend grill sesh, try stuffing your burgers before grilling them. Fill your patties with straight-up cheese for the classic Jucy Lucy go fresh and light with an avocado stuffed burger mash two favorites&mdashburgers and jalapeño poppers&mdashby making this burger stuffed with cream cheese, jalapeños and bacon or try grilling some goat cheese-stuffed lamb burgers, topped with caramelized red onions and a spicy herb mayo.

EXPAND

Skip the mayo-laden pasta and potato salads from your local grocery store and try these super easy sides instead. Spice up boring potatoes with a take that feels totally at home here in Houston This kimchi potato salad is hit with prepared kimchi and a freshly made nuoc cham fish sauce.

This tortellini pesto pasta salad mixes store-bought tortellini and pesto with sweet cherry tomatoes, fresh basil and mozzarella (we suggest adding in hunks of salami, too).

Instead of regular old grilled corn with butter, try adding crema, cotija cheese, ancho chili and cilantro to make it elotes-style. The crowd will thank you.

These grilled clams with spiced paprika butter are another worthy hot-off-the-grill companion. Serve them with warm bread to pick up the drippings of butter and clam liquor. Or try these peel-and-eat shrimp with harissa.

Looking for something refreshing? Try this grilled watermelon salad, hit with fresh mint and a hint of cayenne and this spicy peach and avocado salad, with fresno chile and roasted pistachios Or go Mediterranean with a cucumber, bell pepper, and tomato kissed Greek panzanella, dotted with hunks of feta and kalamata olives (here, we&rsquod add a few handfuls of baby spinach for extra freshness).

EXPAND

It may feel like summer, but we&rsquore technically still in spring and as two of the spring season&rsquos freshest fruits are blueberries and lemons, this blueberry-lemon tart will give you a perfectly fresh taste of Americana. For a real deal taste of summer, this strawberry tart also hits the spot.

Or try going Red, White and Blue with doughnut hole trifle, made with strawberries, blueberries, lemon pudding and you guessed it, doughnuts.

Got kids to please? Try these homemade Chipwiches, and roll the ice cream cookie sandwiches into some colored sprinkles to make them patriotic or go for this strawberry crisp cookie version. You can also keep things simple and channel summer campfires with these s&rsquomores bars, made with mini marshmallows, chocolate bars and Golden Grahams cereal.

Remember how اوقات نيويورك just called out the Aperol Spritz for being a bonafide piece of trash? Turns out many don&rsquot agree. Made with Prosecco and Aperol, plus a dash of soda water, the coral-hued summery apéritif is as refreshing as it gets (and us Houstonians need refreshing). Start your party off strong with this simple recipe.

Or go for crowd-pleasing pitcher beverages, mojitos and sangria. Try this blueberry and peach red sangria, or this rosé sangria rocking strawberries, mint and a touch of lemon. And these berry-packed summer berry pitcher mojitos will help you cool off and stay buzzed.

If you want a little more pep in your step, try taking Jell-O shots up a notch with these pink lemonade Jell-O shots, served right out of hollowed out lemon slices.

And if you&rsquore looking for something red hot and outside-the-box, this rum-kissed Porch Crawler mashes cherries and hot chiles.

Of course, there&rsquos nothing like cooling off with a homemade summer shandy. This Cowboy Shandy mixed fresh lemon juice, chilled lager, and whiskey.

Keep the Houston Press Free. Since we started the مطبعة هيوستن, it has been defined as the free, independent voice of Houston, and we would like to keep it that way. Offering our readers free access to incisive coverage of local news, food and culture. Producing stories on everything from political scandals to the hottest new bands, with gutsy reporting, stylish writing, and staffers who've won everything from the Society of Professional Journalists' Sigma Delta Chi feature-writing award to the Casey Medal for Meritorious Journalism. But with local journalism's existence under siege and advertising revenue setbacks having a larger impact, it is important now more than ever for us to rally support behind funding our local journalism. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Houston with no paywalls.


شاهد الفيديو: من افلام الكاوبوي 100000 دولار ملعونه (كانون الثاني 2022).