أحدث الوصفات

هريس السبانخ

هريس السبانخ

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة مهروس السبانخ:

نضع السبانخ في الغليان ، واستخدمت السبانخ المجمدة وكان علي الانتظار حتى يغلي جيدًا. بعد أن يغلي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وبيضة مخفوقة بالملح ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. لقد خدمته مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.


المكونات سبانخ سوتيه بالزبدة والثوم

  • 500 جرام من السبانخ الطازجة
  • 2-3 فصوص من الثوم ، مهروسة قليلاً بجانب نصل السكين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 جرام زبدة
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

تحضير سبانخ سوتيه بالزبدة والثوم

1. اختر أوراق السبانخ بورقة وإذا رغبت في ذلك ، قم بكسر السيقان. أرغب دائمًا في القيام بذلك ، لأنه بغض النظر عن مدى هشاشة السبانخ ، فإن السيقان لها نسيج مختلف عن الأوراق ، وإذا اضطررت إلى الانتظار حتى يتم طهيها ، فسوف تتعفن الأوراق. بمجرد اختيار السبانخ ، يتم غسلها جيدًا ، في العديد من المياه الباردة ، ثم تذبل. نقوم بإعداد بقية المكونات في متناول اليد.

2. كمية 500 جرام من السبانخ تعني الكثير من الحجم. لذلك ، سوف نختار صينية كبيرة قدر الإمكان. بمجرد أن يتم معالجتها بالحرارة ، ستسقط السبانخ كثيرًا جدًا. سنضيف إلى المقلاة زيت الثوم المسحوق وفصوص الثوم بشفرة السكين. ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها تدريجيًا حتى تبدأ الرائحة بالثوم وتتحول إلى اللون الذهبي ، وعندها سنزيلها. للحصول على طعم أقوى للثوم ، يمكننا إضافة الثوم المهروس في النهاية.

3. بعد إزالة الثوم ، أضيفي السبانخ إلى مقلاة ساخنة مرة واحدة. في غضون عشر إلى خمس عشرة ثانية فقط ، وخلال هذه الفترة يجب أن نمزج بسرعة باستخدام ملعقة ، وسوف يتبخر الماء الموجود في السبانخ بشكل كبير وسيقل كثيرًا.

4. بعد ذلك اقليهم (اقليهم مع المقلاة) أو اخلطيهم بالملعقة أكثر من ذلك بقليل ، حتى تنضج جميع الأوراق بشكل متساوٍ. نحن ندرك ذلك لأنه لم يتم تكوين بخار أكثر كثافة. في الوقت نفسه ، تصبح الأوراق خضراء أكثر كثافة.

5. يتبل بسرعة مع قليل من الملح ويضاف الزبدة. اقليها بسرعة حتى تذوب الزبدة. تبّل بالفلفل و أصبح مقبلاتنا & # 8211 سبانخ سوتيه & # 8211 جاهزة. نخرجها من المقلاة على الفور ، على طبق.

6. قبل وضع صلصة السبانخ على الطبق ، من الجيد تركها تجف قليلاً (1-2 دقيقة) على مناشف ورقية ماصة للمطبخ ، مطوية في عدة طبقات. ليس العكس ، ولكن من المحتمل جدًا أنه سيترك بعض المياه الخضراء التي لا نرغب في رؤيتها بجوار طبق جيد الإعداد. قمت بتقطيع صلصة السبانخ هذه وصفيتها قبل دقيقة واحدة من التقديم.

جاء كل جزء بجانب واحد صدر بطة مذهل مع البرتقال، انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفته.


طريقة التحضير

إذا كانت السبانخ نيئة من السوق ، فسيتعين غسلها جيدًا ، وسيتم التخلص من السيقان وسيتم وضع الأوراق في قدر به ماء ساخن لحرقها. يمكن غليها في بضع دمامل ثم تصفيتها وشطفها بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يمكننا تخفيف هذه المرحلة الأولية إذا أخذنا كيسًا من السبانخ المجمدة من السوبر ماركت أو علبة من السبانخ الناعم والقشدة (الخضار والفواكه المجمدة تحتفظ تمامًا بصفاتها ومبادئها الغذائية).

نقوم بتنظيف فصوص الثوم ، ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نصلبها بالزيت. نضيف الملح والشبت والصنوبر وشريحة من الزبدة ، ثم نحمرها قليلاً حتى يصبح الثوم لامعًا دون أن يحترق ، لأنه إذا تغير لونه يصبح سامًا. نضيف السبانخ ونتركها تتماسك لبعض الوقت لتكثف نكهتها ، ثم نضيف كريمة الطهي و 150 مل من الحليب الحلو. اغلي كل شيء ، لكن امضغه من وقت لآخر حتى لا يلتصق بقاع الإناء.

افركي ملعقة كبيرة من الدقيق بالماء البارد حتى تصبح كريمية ولم تعد متكتلة ، ثم أضيفي عليها 150 مل من الحليب واخلطيها. نسكب هذه التركيبة فوق السبانخ في المقلاة ونتركها تغلي حتى تتكاثف ونشعر بصعوبة تقليب الملعقة واختفت رائحة الطحين.

عندما تصبح جاهزًا ، اترك الطعام يرتاح والغطاء مغطى.

نقوم بإعداد فريجانيلي على النحو التالي:

نقطع الخبز إلى شرائح مناسبة (ويفضل أن يكون لديك شرائح خبز جاهزة) ونحضر في طبقين عميقين ، الحليب والبيض - والتي سنخفقها جيدًا مع قليل من الملح.

في مقلاة غير لاصقة ، قم بإذابة مكعب صغير من الزبدة (لا تضع الزبدة كلها مرة واحدة لأنها ستحترق وستخرج الفريجانيل سوداء مع طعم الاحتراق والدخان).

مرر كل شريحة من الخبز في الحليب (إذا كانت قد نقع كثيرًا ، اضغط عليها قليلاً) ، ثم عبر البيضة المخفوقة وضعها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، ثم أخرجها طبق مقاوم للحرارة. نفعل هذا حتى ننتهي من جميع شرائح الخبز. يمكننا استخدام الزيت بدلاً من الزبدة لقليها ، لكن مع هريس السبانخ أفضل الزبدة.

ضعي الفريجانلي وهريس السبانخ على أطباق الدهن. خدمة بسيطة.

ملحوظة: لقد حددت الملح المعالج باليود لأنه في حالة الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم على الإطلاق ، فإن كمية اليود في الجسم تنخفض كثيرًا ، وكذلك الصوديوم وحتى البوتاسيوم. لذلك في حالة النباتيين من الضروري تناول الملح وخاصة الملح المعالج باليود.


مكونات

الخطوة 1

مهروس السبانخ بالحليب

نغسل السبانخ جيدًا ، والفاكهة بالورقة. نقوم بإزالة أكبر الأكواع والأضلاع.

في قدر كبير ، قم بغلي 2-3 لترات من الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والسبانخ. يجب سرق السبانخ لبضع دقائق حتى تنضج. نحن نستنزفها جيدًا من خلال غربال.

نقطع السبانخ صغيرة كما نريد باستخدام سكين خشبي.

سخني الزيت والزبدة في قدر. عندما تذوب الزبدة ترفع عن النار وتضاف الدقيق وتخلط جيدا حتى لا تتكتل. ضعي النار على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.

أضيفي السبانخ واخلطيهم. نحن أيضا نسكب الحليب. تُحفظ مهروس السبانخ على نار خفيفة حتى تصبح كريمية. يتبل حسب الذوق بالملح والماصة والثوم الذي يمر عبر العصارة.

ما الذي يتناسب بشكل أفضل مع وصفة هريس السبانخ مع الحليب؟ بيضة! عين بيضة أو باذنجان أو حتى مسلوقة على حسب تفضيلاتك. ومع ذلك ، يتناسب هريس السبانخ جيدًا مع أي نوع من اللحوم أو حتى عادي. قد تكون الأفضل!


بعد تقشير السبانخ ، اغسلها واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي ومملح. ثم يتم تصفيته جيدًا من خلال غربال ، ويترك ليبرد ، ثم يمر عبر مفرمة. سخني الدقيق إلى نصف كمية الزبدة ، ثم اخفقيها بالحليب وأضيفي السبانخ التي تم سحبها من خلال المفرمة. يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. أضف الملح. عندما تصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار واتركه يقف. للتذوق ، يوصى بإضافة الفلفل المطحون وجوزة الطيب المبشورة إلى هريس السبانخ.

يتم تحضير الفطائر على النحو التالي:

بعد نخل السر على لوح ، نضع الزيت ، الزبدة ، السكر ، صودا الخبز والبيض في المنتصف ونعجن جيداً حتى تتكون قشرة متماسكة. اتركي القشرة لمدة 10-15 دقيقة على جانب واحد ، ثم ضعيها في أشكال لاذعة ، مع تغطية الجدار الداخلي فقط للشكل اللاذع ، واتركيها فارغة في المنتصف. يتم خبزهم. بعد الخبز ، اتركه ليبرد ثم أخرجه من القوالب. في المكان الفارغ. تمتلئ بالسبانخ وتوضع الغرز الرومانية في الأعلى. عند التقديم ، يرش الزبدة المذابة على الوجه.

القيم الغذائية لحصص 250 جرام:


500 جرام سبانخ طازجة (أو مجمدة)

سبانخإذا كانت طازجة يتم تنظيفها من السيقان ثم غسلها بعدة مياه (لإزالة الرمل من خلف الأوراق) ويتم غليها في قدر مع 1 لتر من الماء ورشة ملح لمدة 10 دقائق. إذا تم تجميد السبانخ فإننا نضعها في الغليان مباشرة دون انتظار حتى تذوب.

بعد الغليان ، يتم تجفيف السبانخ وتبريده في مصفاة (ربما يمكن إيقافه قليلاً عن العصير من اليخنة).

ضعه في خلاط المطبخ سبانخ بالحليب، يخلط لبضع ثوان ، حتى يصبح ملف عجينة (أو إذا كنت تريد سبانخ مرئية ، فاستسلم للخلاط واقطع السكين).

هريس السبانخ التي تم الحصول عليها ، سيتم نقلها إلى أ مقلاة تفلون بالزبدة يسخن مع التحريك بلطف حتى تصبح كريمية.

لمذاق أفضل ، سيتم إضافتها فصوص ثوم مهروسة ورشة ملح وفلفل وعصير ليمون (حسب الطعم المرغوب).

هريس السبانخ يمكن استخدامه كزينة للبعض أسياخ الدجاج أو صفار البيض.


500 جرام سبانخ طازجة (أو مجمدة)

سبانخإذا كانت طازجة يتم تنظيفها من السيقان ثم غسلها بعدة مياه (لإزالة الرمل من خلف الأوراق) ويتم غليها في قدر مع 1 لتر من الماء ورشة ملح لمدة 10 دقائق. إذا تم تجميد السبانخ فإننا نضعها في الغليان مباشرة دون انتظار حتى تذوب.

بعد الغليان ، يتم تجفيف السبانخ وتبريده في مصفاة (ربما يمكن إيقافه قليلاً عن العصير من اليخنة).

ضعه في خلاط المطبخ سبانخ بالحليب، يخلط لبضع ثوان ، حتى يصبح ملف عجينة (أو إذا كنت تريد سبانخ مرئية ، فاترك الخلاط واقطع السكين).

هريس السبانخ التي تم الحصول عليها ، سيتم نقلها إلى مقلاة تفلون بالزبدة يسخن مع التحريك برفق حتى تصبح كريمية.

لمذاق أفضل ، سيتم إضافتها فصوص ثوم مهروسة مع رشة ملح وفلفل وعصير ليمون (حسب الطعم المرغوب).

هريس السبانخ يمكن استخدامه كمقبلات للبعض أسياخ الدجاج أو صفار البيض.


خصائص السبانخ

إنها خضروات ، وعلى هذا النحو ، لا يتم استبعاد فوائدها الجيدة. إنه طعام يمكن شراؤه من السوبر ماركت على مدار العام وهناك عدد لا يحصى من الوصفات التي يمكن صنعها معهم.

يوفر 100 غرام من هذه الخضار كل حمض الفوليك الذي تحتاجه في يوم واحد ، نصف فيتامين ج وثلثي فيتامين أ. مساهمته في المغنيسيوم والحديد مهمة أيضا و هو أحد مضادات الأكسدة الرائعة. إنها واحدة من الخضروات مع المزيد من البروتين والمعادن والفيتامينات ومناسب لإظهار جمال البشرة والشعر.

كمية المقترحات لتحضير السبانخ لا حصر لها ، لدينا من الكروكيت ، امباناداس ، وحدها والمقلية ، إلى القشدة الحامضة واليخنات والتورتيلا والفطائر والسلطات والنيئة. جميع الوصفات بأفضل المهارات لتتمكن من تناول هذا الطعام الغني بطريقة صحية وبنكهة رائعة. إذا كانت مهمتك هي تحضير المهروس ، لكن السبانخ ليس جزءًا من نظامك الغذائي ، يمكنك تجربة وصفات أخرى على مدونتنا ، وهنا أترك الرابط.


بعد تقشير السبانخ ، اغسلها واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي ومملح. ثم يتم تصفيته جيدًا من خلال غربال ، ويترك ليبرد ، ثم يمر عبر مفرمة. سخني الدقيق بنصف كمية الزبدة ، ثم اخفقيها بالحليب وأضيفي السبانخ التي تم سحبها من خلال المفرمة. يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. أضف الملح. عندما تصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار واتركه يقف. للتذوق ، يوصى بإضافة الفلفل المطحون وجوزة الطيب المبشورة إلى هريس السبانخ.

يتم تحضير الفطائر على النحو التالي:

بعد نخل السر على لوح ، نضع الزيت ، الزبدة ، السكر ، صودا الخبز والبيض في المنتصف ونعجن جيداً حتى تتكون قشرة متماسكة. اتركي القشرة لمدة 10-15 دقيقة على جانب واحد ، ثم ضعيها في أشكال لاذعة ، مع تغطية الجدار الداخلي فقط للشكل اللاذع ، واتركيها فارغة في المنتصف. يتم خبزهم. بعد الخبز ، اتركه ليبرد ثم أخرجه من القوالب. في المكان الفارغ. تمتلئ بالسبانخ وتوضع الغرز الرومانية في الأعلى. عند التقديم ، يرش الزبدة المذابة على الوجه.

القيم الغذائية لحصص 250 جرام:


فيديو: طريقة عمل السبانخ المجمدة بطعم الطازجة بجد تحفففة اوعي الحديد يفوتك (كانون الثاني 2022).