أحدث الوصفات

إيلوت (ذرة مكسيكية مشوية)

إيلوت (ذرة مكسيكية مشوية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الوصفة رائعة لتقديمها على الطراز العائلي: ضع جميع المكونات بشكل منفصل ودع ضيوفك يتصدرون الذرة كيفما يرغبون. شاهد الفيديو خطوة بخطوة هنا.

مكونات

  • زيت نباتي للدهن
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف كوب مايونيز أو زبدة غير مملحة
  • ربع كوب جبن كوتيجا مفتت أو بارميزان أو ريكوتا سلاتا
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 8 أسافين

تحضير الوصفة

  • أشعل نارًا متوسطة الحرارة في شواية فحم أو قم بتسخين موقد غاز على درجة عالية. ادهن شبكة الشواية بالزيت. يُمزج مسحوق الفلفل الحار مع الفلفل الحار في وعاء صغير.

  • اشوي الذرة مع التقليب بين الحين والآخر بالملقط ، حتى تنضج بالكامل وتفحم قليلاً ، حوالي 10 دقائق. أخرجه من الشواية وادهن كل أذن على الفور ب 1½ ملعقة صغيرة. مايونيز. يرش كل 1 ملعقة كبيرة. الجبن ورشة من خليط مسحوق الفلفل الحار. اعصري قطعة واحدة من الليمون على كل أذن وقدميها.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit

الفيديو ذات الصلة

دليل الشواء الصيفي لمكتبة الإسكندرية: الذرة

قسم التعليقاتالوصفة الأساسية للبدء - التعديل من هنا .rakshashiSanta Fe ، NM07 / 07/18

ذرة مكسيكية مشوية (إيلوت)

ذرة الشارع المكسيكية ، أو إيلاوت ، هي ذرة مقطرة من ذقنك على وجبة خفيفة تباع من قبل الباعة الجائلين في جميع أنحاء المكسيك وجنوب غرب أمريكا. (في الإسبانية ، كلمة الذرة هي إقتباس وغالبًا ما يُشار إلى البائعين باسم eloteros.) عادة ما تكون الذرة مسلوقة أو مشوية على الفحم ، وتُقَلَع بصلصة كريمية منعشة ، وتُرش بمسحوق الفلفل الحار وجبن كوتيجا ، وتُقدم على عصا خشبية ، تشبه المصاصة.

بعد الاستمتاع بالكثير من الذرة المكسيكية اللذيذة في أوستن ، تكساس في عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة ، ألهمتني صنعها في المنزل. هذه النسخة المشوية على الفحم سريعة وسهلة التحضير ، وهي تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا للبرغر ، سندويشات التاكو ، كارني أسادا ، أو دجاج تيكيلا لايم.


ما هو الوت؟

Elote عبارة عن ذرة مشوية مقطعة في صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز ومسحوق الفلفل الحار ومرشوش بالجبن. إنها & # 8217s وجبة خفيفة شهيرة يقدمها الباعة الجائلون في المكسيك ، لذلك غالبًا ما يطلق عليها & # 8217s ذرة الشارع المكسيكية. بالطبع ، هو & # 8217s جدا أفضل في شوارع المكسيك أو المدن التي لها تراث مكسيكي قوي: لا يوجد شيء مثله!

ما يجعل elote لا يقاوم هو تباين النكهات والقوام. لقد حصلت & # 8217 على الذرة الحلوة ، متفحمة لدرجة الكمال المدخن على الشواية ، ثم المايونيز الكريمي وصلصة الكريمة الحامضة. صلصتنا تحتوي على مسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم والكمون ، ثم محشوة بقطع من جبنة الفيتا ، أو الكوتيجا ، أو جبنة الفريسكو. قدميها مع الليمون الحامض والكزبرة ، وقرمشة الذرة مقابل الصلصة الكريمية الفوضوية مرضية تقريبًا بالطريقة البدائية.


إيزي إيلوت: ذرة شارع مكسيكي مشوي

مستوحى من طعام الشارع المكسيكي الشهير ، إصدارنا من elote (المعروف أيضًا باسم ذرة الشارع المكسيكي المشوي) يتميز بالخضروات الصيفية الأساسية المشوية حتى تصبح مدخنة ، ومقطعة في صلصة كريمية وملفوفة بالجبن. عندما يتعلق الأمر بوصفات الذرة الصيفية الشهية والفوضوية ، يمكن التغلب على هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. It & rsquos أجزاء متساوية حلوة ومالحة ولاذعة قليلاً ، وستكون قادرًا على التوقف بعد قضمة واحدة.

لذا ، إذا لم تقم أنت & rsquove بتنظيف ذرة مشوية طازجة بمزيج من المايونيز وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن والملح ، فاستعد لمقابلة طبق جانبي للشواء المفضل لديك. أضفنا مقبض مدمج لسهولة تناول الطعام عن طريق سحب قشور الذرة وربطها بخيوط الجزار ، ثم شوي الذرة مع بقاء القشرة متصلة. لا يسمح لك هذا فقط بالمشي وتناول وجبة خفيفة ، ولكنه يقدم أيضًا أجمل عرض تقديمي. إذا كنت تفضل & rsquod إخراج الذرة من الكوز ، يمكنك إزالة الحبوب بعد الشوي وإلقاءها مع باقي المكونات للحصول على سلطة باربيكيو في نهاية المطاف.

أفكار الاستبدال لـ Elote

استبدل المايونيز بالقشدة الحامضة أو الكريما للحصول على لقمة أكثر كريمة.

& bullTry جبن الفيتا المفتت بدلاً من Cotija للحصول على شيء أكثر ملوحة (ولذيذ تمامًا!).

أضف الأعشاب الطازجة المقطعة ، مثل الكزبرة ، إلى الصلصة للحصول على نكهة خضراء ونكهة طازجة.


كيف تصنع elote أو ذرة مكسيكية مشوية

  1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  2. قشر الذرة عن طريق نزع الأوراق ثم نزع الحرير ، لكن لا تقلق كثيرًا بشأن الحرير لأنه سيحترق على الشواية.
  3. اشوي الذرة ، مع تغطية الغطاء قدر الإمكان ، مع تقليبها كل بضع دقائق ، حتى تتفحم وتصبح بنية ذهبية في البقع. سيستغرق ذلك من 8 إلى 12 دقيقة.
  4. أخرجي الذرة من الشواية واتركيها تبرد لعدة دقائق.
  5. ضعي عصير الليمون على الذرة.
  6. افرد المايونيز على كل قطعة ذرة.
  7. رشي مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ، إذا كنت تستخدمين ، في جميع أنحاء الذرة.
  8. رشي الجبن المبشور أو المفتت بسخاء في جميع أنحاء الذرة.
  9. قدميها على الفور مع أسافين الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

كيفية شواء الذرة من أجل Elote

يعد شوي الذرة طريقتنا المفضلة لطهيها ، ولوصفة ذرة الشارع المكسيكي هذه ، إنها الطريقة المفضلة لطهيها فقط طريقة لطهيها. الفحم المليء بالدخان هو ما يجعل الذرة المكسيكية المشوية تسبب الإدمان - لا تخف من الحرارة! إليك كيفية شواء الذرة لدينا إقتباس وصفة:

  • قشر الذرة—يعني تقشير القشرة الخارجية — وأزل أكبر عدد ممكن من خيوط حرير الذرة دون القلق كثيرًا على كل خيوط أخيرة. اترك القطعة النهائية إذا استطعت ، بحيث يكون لديك شيء تتمسك به أثناء تناول الذرة.
  • تحضير الشواية! إذا كنت تشوي على الغاز ، قم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وإذا كنت تعمل بالفحم ، فاحصل على الفحم جيدًا وساخن.
  • شواية! نعم ، فقط ضع أكواز الذرة عاريًا على الشواية واترك الباقي على النار. اقلب الكيزان كثيرًا ، حتى تحصل كل جوانب كوز الذرة على لون جميل. أنت تريد فحمًا جيدًا على الحبات ، لكن اسحبه قبل أن يحترق - هذا عادةً حوالي عشر دقائق.


المراجعات

كان هذا رائعا. و، quotOLDUNC، & quot يجعل Epi من الواضح تمامًا أن العناصر الأساسية الموجودة في خزاناتهم لا تحسب. إنه ليس مفهومًا فريدًا. في أي وقت تبحث فيه عن 3 أو 4 أطباق من المكونات تكون دائمًا كما هي. لسوء الحظ ، في كل مرة ينشرون فيها إحدى هذه الوصفات ، يوجد شخص مثلك لا يستطيع فهم المفهوم ، ولا يقوم بعمل الوصفة ويخفض التصنيف.

وصفة ممتازة. اختر المايونيز الممزوج بصلصة أدوبو ، فهو يستحق السعرات الحرارية. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

كان هذا رائعًا جدًا ، فأنا أحب elote وأتمنى لو أنني تعلمت كيفية القيام بذلك منذ وقت طويل. لقد قمت بخلط مايونيز الأفوكادو مع Cholula chipotle وكان جيدًا ولكنني بحاجة إلى المزيد من التوابل - سأحاول adobo في المرة القادمة.

أنا أحسب 7 مكونات ، وهذا & # x27s إذا عدت صلصة adobo المعلبة كمكون واحد. المايونيز فكرة سيئة حقًا.

كان هذا لذيذًا وسهلاً. لقد استخدمت الزبادي اليوناني الخالي من الدسم بدلاً من المايونيز لحفظ السعرات الحرارية الدهنية. لم & # x27t تفوت مايو.

أحب ذرة الشارع المكسيكي. عادة ما يخلط المايونيز مع عصير الليمون ، ثم يُدهن على الذرة المطبوخة ، ويُرش بمسحوق الفلفل الحار وجبن الكوتيجا ، لكنك ستجرب المايونيز الشيبوتلي.


مكونات وصفة الذرة في الشارع

  • ذرة حلوة على قطعة خبز& # 8211 في الولايات المتحدة ، عادة ما تكون الذرة الحلوة الطازجة في الموسم خلال منتصف الصيف إلى أواخر أشهر الصيف. إذا كنت ترغب في جعل هذه الوصفة والذرة الطازجة غير متوفرة ، فقد تتمكن من العثور على الذرة المجمدة على قطعة خبز في محل البقالة. لن يكون اللذيذ تقريبًا بعد ذوبانه وشوي # 8217t ، لكنه & # 8217 سوف يفعل في السؤال.
  • توابل& # 8211 يضيف القليل من مسحوق الفلفل الحار القليل من التوابل إلى وصفة الذرة في الشوارع. لدي وصفة من مسحوق الفلفل الحار محلي الصنع يمكنك استخدامها إذا أردت & # 8217d.
  • كريمة مكسيكية أو مايونيز& # 8211 بعد شوي الذرة ، يمكنك & # 8217ll تنظيف الكريما المكسيكية أو المايونيز على الحبوب. هذا سيثبت الجبن والتوابل على ذرة إلوت ستريت.

الكريما المكسيكية هي صلصة كريمية رفيعة تشبه القشدة الحامضة. أفضل قوام ونكهة الكريما بدلاً من المايونيز السميك. يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك عن طريق تقليب بعض عصير الليمون في القشدة الحامضة.

على الرغم من الأفضل ، تذوق الكريما! تحقق من منشور وصفات الكريما الخاصة بي وستجد وصفات للأفوكادو والشيبوتل واثنين من النكهات الأخرى من الكريما المكسيكية التي يمكنك صنعها!

كيفية عمل وصفة أصلية

  1. نظف الذرة
    اسحب القشور للأسفل كما تفعل عند تناول موزة ، مع إبقاءها ملتصقة بقاعدة الساق.

  1. إضافة الموسم
    ضعي عصير الليمون الطازج على حبات الذرة ورشي كل واحدة بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. ثم لف القشور بورق القصدير حتى لا تحترق عند الشوي.
  • كريمة مكسيكية
  • مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الشيبوتلي
  • جبنة كوجيتا مفتتة
  • الكزبرة المفرومة

ماذا تقدم مع وصفة ذرة الشارع

للحصول على وجبة كاملة ، قدِّم عددًا قليلاً من هذه الأطباق المكسيكية جنبًا إلى جنب مع ذرة الشارع المكسيكي!


كيف تصنع Elote

Elote سهل الصنع. بمجرد طهي الذرة ، ستكون على بعد خمس إلى عشر دقائق فقط من elotes! هنا & # 8217s كيفية القيام بذلك:

1) اشوي الذرة.

يمكنك تبخير أو غلي أكواز الذرة بدلاً من ذلك ، ولكن كما قلت ، أحب نكهة الذرة المشوية.

2) حضري الصلصة والرشاشات.

أثناء طهي الذرة ، تخلط مع المايونيز وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار الاختياري (إذا كنت تحب الحرارة) والملح. في وعاء آخر ، اخلطي جبن كوتيجا المبشور والكزبرة.

3) ادهني الذرة بمزيج المايونيز.

هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الأمور في الفوضى. إذا لم يكن لديك & # 8217t فرشاة معجنات ، فمن المحتمل أن تحصل على سكين زبدة.

4) رشي خليط الكزبرة والكزبرة في كل مكان.

ضع طبقًا تحت الذرة على أي جبنة لا تلتصق. قد تحتاجه.

5) أنهِيه برش مسحوق الفلفل الحار.

يوفر الغبار النهائي لمسحوق الفلفل الحار بعض الألوان التي تشتد الحاجة إليها وتعزيز النكهة النهائية. استمتع!


ذرة شارع مكسيكي (إيلوت)

الذرة المكسيكية في الشارع ، والمعروفة أيضًا باسم Elote ، هي عنصر أساسي في فصل الصيف! ذرة مشوية مغطاة بصلصة كريمية منعشة وجبن ، سترغب في جعل هذا الصيف طويلاً!

تعليمات

سخني الشواية على نار متوسطة.

اخلطي مكونات الصلصة معًا وضعيها في الثلاجة حتى تكوني جاهزة لها.

تذوب الزبدة وتدهن بها أكواز الذرة. قم بلفها في ورق الألومنيوم وشويها لمدة 15-18 دقيقة حتى تتقشر الكيزان ، مع تقليبها كل 3-5 دقائق أو نحو ذلك.

أخرجه من الشواية وافكه. أخرجه من الغلاف وأضفه إلى الطبق. اتركي الكيزان يبردان لبضع دقائق ثم ادهني خليط الصلصة عليهما. ضعي فوقها جبنة كوتيجا وبعض صلصة الطاجين والبقدونس المفروم.

قدمها على الفور واستمتع بها.

تلاحظ

  • أوصي باستخدام عصير الليمون الطازج لأن طعم عصير الليمون المعبأ لا يكون طازجًا!
  • إذا لم يكن cotija متاحًا ، يمكنك استبداله بجبن البارميزان المبشور أو جبنة الفيتا المفتتة بدلاً من ذلك.
  • إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك خبز الذرة بدلاً من ذلك. تحقق من رسالتي حول كيفية طهي الذرة للعثور على الإرشادات الخاصة بالذرة المخبوزة على قطعة خبز.
  • اجعل هذا أكثر توابلًا عن طريق إضافة بعض مسحوق الفلفل الحار فوق استخدام الطاجين!
  • لا تفوت المايونيز. يعمل كأساس لتتبيلة كريمية. بينما قد يعتقد البعض أن المايونيز غير صحي ، فهو ليس كذلك حقًا! تأكد من استخدام مايونيز بدون مكونات حشو.

تغذية

سعرات حراريه: 198 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 2 جم | بروتين: 2 جم | الدهون: 21 جم | الدهون المشبعة: 9 جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: 5 جم | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5 جم | الدهون المتحولة: 1 جم | كوليسترول: 41 ملغ | صوديوم: 423 ملجم | بوتاسيوم: 51 ملجم | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جم | فيتامين أ: 666 وحدة دولية | فيتامين ج: 1 ملجم | كالسيوم: 67 ملجم | حديد: 1 مجم


شاهد الفيديو: Grilled Mexican Style Street Corn Elote. SAM THE COOKING GUY 4K (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Eweheorde

    هنا لا مرجع

  2. Toshura

    حسنا ، ماذا بعد؟

  3. Fiacre

    في ذلك شيء ما. أصبح كل شيء واضحًا بالنسبة لي ، شكرًا جزيلاً على المعلومات.

  4. Riocard

    اريد نفسي ...

  5. Ndulu

    يا له من موضوع لا مثيل له

  6. Quint

    تتفق ، قطعة مفيدة إلى حد ما

  7. Magis

    شكرا لك على المقال! نأمل أن لا يمانع المؤلف إذا استخدمت هذا لورقة مصطلحتي.

  8. Harris

    ماذا جاء في رأسك؟



اكتب رسالة