أحدث الوصفات

أفضل وصفات سمك القد الصخري

أفضل وصفات سمك القد الصخري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق روك كود

لا ينبغي أن تشم رائحة السمك الطازج مريبًا ولا يكون لها عيون حليبية غير شفافة ؛ يجب أن يكون لها خياشيم حمراء زاهية ، ولحم صلب ، وتجويف شرجي ضيق.

نصائح طبخ سمك القد الصخري

يجب تخزين السمكة الكاملة في وضع مستقيم في الثلج في الثلاجة.

مزاوجة النبيذ

معظم أنواع النبيذ الأبيض (خاصة الباري ± o) و روزي © مع معظم أطباق السمك. المسكاديت، سانسيري ، أو نيوزيلندا سوفيجنون بلانك مع أطباق السمك الباردة. شاردونيه, بينوت جريس / جريجيو، أو بينو بلانك مع السمك المشوي أو المشوي ؛ سوفيجنون بلانك أو gewürztraminer مع السمك المشوي جرانر فيلتلاينر مع السمك pà ¢ tà © ؛ عتيق أو غير عتيق الشمبانيا أو النبيذ الفوار مع أطباق السمك الخفيفة ؛ فينو أو مانزانيلا مع سمك مقلي صغير ؛ جونماي, جونماي جينجو، أو جونماي-دايجينجو مع سمك الترياكي.


سمك القد بالليمون والثوم الصحي

عندما تبحث عن فكرة عشاء سهلة وصحية ، لا يمكنك أن تخطئ في وصفة سمك القد المخبوز بالليمون والثوم. إنه طبق رائع طوال أيام الأسبوع ، لكن لا تحسبه للترفيه لأنه بالتأكيد مثير للإعجاب بما يكفي لشركتك الأكثر تميزًا.

سمك القد هو سمكة معتدلة المذاق نسبيًا ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للكرهين للأسماك (بما في ذلك الأطفال). يمتزج جيدًا مع نكهات المكونات التي تضيفها إليه ويأخذها بالفعل. هنا ، يتم استخدام طريقة بسيطة: يتم طهي رذاذ من عصير الليمون وبعض الثوم المسحوق وزيت الزيتون مع قطعة من الزبدة وبعض البقدونس المفروم الطازج لعمل صلصة مشرقة ولذيذة تُسكب على أجزاء سمك القد منزوعة العظم والجلد قبل الخبز. طبق السمك الصحي للقلب هذا جاهز في حوالي 20 دقيقة.

قدميها مع سلطة خضراء مع صلصة الخل أو تتبيلة قليلة الدسم ، أو خضروات مطهوة على البخار أو سلطة كول سلو بالخل والزيت. الكربوهيدرات جيدة تمامًا كطبق جانبي طالما أنها حبوب كاملة مثل الأرز البني أو الكينوا أو الدخن أو الشعير.


الشيء التالي الذي عليك القيام به هو تحضير فتات الخبز المتبل التي ستغطي السمك. هذه الخطوة سريعة وسهلة! لقد تمكنت من استخدام بعض فتات الخبز المصنوعة منزليًا في هذه الوصفة ، لكن أي فتات خبز عادي ستفي بالغرض.

ضعي جبن البارميزان المبشور ، وفتات الخبز ، والثوم المفروم ، وقشر الليمون ، ورشة أو اثنتين من الملح والفلفل في طبق كبير. قم بخلط هذه المكونات جيدًا ، ثم تحصل على فتات خبز محنك وجاهزة لسمك الصخور. انشرهم بالتساوي على الطبق.


انقع السمك في الزيت وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي. شوي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة فقط. الوقت يعتمد على سمك السمك الخاص بك. تسخين الزبدة ويطهى الثوم لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار للتأكد من أنه غير بني. يُضاف الريحان والفلفل الحار ويُرفع عن النار. صب زبدة الثوم على السمك أو قدمه في وعاء مرق على الجانب.

سقطت الوصفة لكنني حذفت الفلفل الحار لأنني لا أحب التوابل

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 391

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


سمك القد المقرمش بالبانكو

ستضمن خطواتي البسيطة لسمك Crunchy Panko-Crusted Cod أن يصبح سمكك طريًا في الوسط ومقرمشًا من الخارج. لشرائح السمك المقرمشة المثالية في كل مرة! حتى أكلك الأكثر إرضاءً سيحب السمك المصنوع بهذه الطريقة!

مكونات

  • & frac14 كوب طحين (غير مبيض أو لجميع الأغراض)
  • 1 حبة بيضة مخفوقة
  • & frac34 أكواب فتات خبز بانكو
  • & frac12 كوب زيت زيتون ، أو يكفي لتغطية قاع مقلاة كبيرة
  • 1 رطل فيليه سمك القد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

تحضير

ضعي الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز البانكو في ثلاثة (3) أطباق منفصلة أو أحواض ضحلة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. وهذا ينبغي أن يستغرق سوى بضع دقائق. تأكد من مشاهدة المقلاة واحرص على عدم حرق الزيت.

نرش السمك بالملح والفلفل.

اغمس فيليه السمك المتبل في الدقيق ، ثم في البيض ثم اضغط على السمك في فتات الخبز البانكو ، وقم بتغطية السمك بالتساوي من جميع الجوانب.

ضعي السمك بحذر في المقلاة الساخنة وقللي الحرارة إلى متوسطة ، لكن احتفظي به على نار هادئة. ملحوظة: عندما يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني بشكل جيد (حوالي 2-3 دقائق) ويتم قلب السمك ، قد تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، لكن احتفظ بالمقلاة على نار هادئة. سيساعد تقليل الحرارة على تجنب احتراق السمك وطهيه بشكل متساوٍ طوال الوقت. عندما يحمر كلا الجانبين بشكل متساوٍ ، أخرج السمك من الزيت الساخن وقدميه على الفور.


بيكاتا سمك القد البسيط (وصفة سمك القد اللذيذة والسهلة)

إذا كان لدي مقطع خاص في Paleo Grubs يسمى Cooking for One ، فستكون هذه الوصفة بالقرب من أعلى قائمتي. سهلة التحضير وسريعة التحضير ، غالبًا ما أستخدم هذه الوصفة عند الطهي لنفسي بعد أسبوع من العمل. Piccata ، وهو تحضير شائع للدجاج ولحم العجل ، يعمل جيدًا أيضًا مع سمك القد أو أي سمكة صغيرة مسطحة مثل النعل أو السمك المفلطح. يُكمل الكبر والبقدونس بشكل جيد السمك المعتدل في هذه الوصفة البسيطة والخفيفة.


للبدء ، اشطف السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ثم تُغمر في دقيق اللوز لتغليف الشرائح بالتساوي. لا يلتصق دقيق اللوز بالسمك كما يفعل الطحين الأبيض ، لذلك قد تتساقط القليل منه أثناء الطهي. جهز كل شيء آخر قبل أن تبدأ في طهي السمك ، لأنه يتماسك بسرعة كبيرة. تأكد من أن الزيوت ومرق الدجاج وعصير الليمون والكبر جاهزة للاستخدام.

لطهي السمك ، تأكد من استخدام مقلاة كبيرة مع مساحة كبيرة ، وحافظ على حرارة ثابتة متوسطة إلى عالية. هذا يمنع الأسماك من أن تصبح منديًا ويساعد القشرة على أن تصبح بنية بشكل صحيح.

بمجرد أن يصبح السمك بنيًا جيدًا ، قم بإزالته إلى طبق حتى تتمكن من صنع الصلصة. (يمكنك أيضًا وضع سمك القد في الفرن لإبقائه دافئًا أثناء تقليل الصلصة.) أضف مرق الدجاج والليمون والكبر إلى نفس المقلاة التي تم طهي السمك فيها ، واستخدم ملعقة معدنية لكشط كل المكونات. قطع بنية لذيذة جيدة من أسفل المقلاة. ثم دع الصلصة تنخفض بمقدار النصف تقريبًا ، وستكون الوجبة جاهزة للاستمتاع.


إن تناول الأطعمة الصحية الكاملة أسهل مع وصفات مباشرة مثل سمك القد بيكاتا. لقد جعلت هذه الوصفة كبيرة بما يكفي لإطعام شخصين على الأقل ، ولكن ليس من الصعب تقطيعها إلى النصف في وجبة واحدة. رائعًا لعشاء ليلة أسبوع ، يمكنك إقران سمك القد مع بعض الهليون الربيعي الطازج لتكملة الليمون وجعله وجبة كاملة.


وصفات روك فيش

غالبًا ما يُعرف سمك السلور باسم الأسماك الصخرية أو الأسماك الصخرية أو السلمون الصخري أو الترس الصخري. فيما يلي بعض وصفات السمك الصخري ، واحدة مطهية مع عصير التفاح والأخرى بالطماطم.

وهي سمكة بيضاء صلبة ويمكن استبدالها بأي وصفة باستخدام سمك القد وسمك الحدوق والباسا وما شابه ذلك.

إنها لحمة جدًا ولكنها ليست قوية جدًا ، لذا فهي سمكة شهيرة للأطفال.

تمنحك كلتا الوصفات كمية كبيرة من الصلصة. قدميها مع بعض البطاطس المسلوقة أو المقلية وبعض الخضار الطازجة - جربي الجزر أو البروكلي أو البازلاء أو القرنبيط - واحدة أو خليط.

بدلا من ذلك ، بعض البطاطا أو بعض الخبز المقرمش للتخلص من الصلصة.

روك فيش في عصير التفاح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة مقشرة ومفرومة
4 أونصات (100 جم) فطر مقطع إلى شرائح
4 شرائح سمك صخري
1/2 باينت (300 مل) عصير التفاح
كريم فريش صغير كرتون أو زبادي مكثف

سخني الفرن إلى Gas Mark 5 أو 375F أو 190C

خذ طبق خزفي مقاوم للحريق والفرن ، سخني الزيت واقلي البصل حتى ينضج.

نضيف الفطر ونغطيها بالزيت.

ضع السمك الصخري في المقلاة واسكب عصير التفاح عليه.

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج السمك.

انزعي شرائح السمك في طبق التقديم وقلبي الكريمة الطازجة في صلصة عصير التفاح.

اسكبي الصلصة فوق السمك الصخري وقدميها على الفور.

روك فيش بصلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقشرة ومفرومة
2 فص ثوم مقشر ومهروس
عبوة 14 أونصة (400 جم) مقشرة من الطماطم المفرومة
1 ملعقة كبيرة هريس طماطم
12 حبة زيتون أسود - منزوع النوى ونصفه
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 شرائح سمك صخري
بقدونس مفروم طازج للتزيين

سخني الفرن إلى Gas Mark 5 أو 375F أو 190C.

سخني الزيت في فرن وطاجن مقاوم للاشتعال واقلي البصل والثوم حتى يلين.

نضيف باقي المكونات ونخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج السمك.

أتمنى أن تستمتع بتجربة وصفات السمك الصخري ، فهي قابلة للتكيف بسهولة مع أي نوع من شرائح السمك المتاحة لك في اليوم.

ستعمل هذه أيضًا كوصفات سمك الصخور

تتضمن بعض الروابط الموجودة على هذا الموقع روابط تابعة ، توفر Find-a-Seafood-Recipe نسبة صغيرة من البيع دون أي تكلفة إضافية عليك. & # xa0


أفضل وصفات سمك القد الصخري - وصفات

* يقطع الليمون ويوضع في الطبق
* شرائح سمك على شكل طبقات فوق الليمون لمنع الجفاف
* اتبعت التوجيهات بعد ذلك.
* عند علامة 10 دقيقة يضاف المزيد من عصير الليمون
* عند وضع علامة لسحب القصدير في 10 دقائق ، أضف المزيد من عصير الليمون وأضف أيضًا البازلاء الحلوة.
* اتبعت اقتراح سو إيلين (ميريلاند) للخبز لمدة 5 دقائق إضافية (10 دقائق. ورق معدني مغطى ، 15 دقيقة مكشوف)

كان السمك قشاريًا وكما هو مرغوب فيه لاذع قليلاً (ربما بسبب عصير الليمون)

اصطادت عائلتي مجموعة من الأسماك الصخرية في نهاية هذا الأسبوع في خليج تشيسابيك وكنت أبحث عن وصفة جيدة لهذه الأسماك الطازجة والطازجة. لقد وجدت الوصفة المثالية مع هذه!

لقد استخدمت فكرة جيف بوتشيلاتو عن شرائح الليمون تحت الشرائح وفكرة ريك عن شرائح الطماطم. صادف أن لدي طماطم طازجة مزروعة محليًا في متناول يدي :) لذا قمت بتقطيعها ورتبتها حول حواف طبق الخبز.

قال زوجي إن الطماطم كانت جيدة جدًا بعد الطهي في الصلصة مع السمك لدرجة أنه يمكنه تناول وجبة منها فقط! :)

أحببت عائلتي بأكملها هذا الطبق ، بما في ذلك بناتي اللائي يبلغن من العمر 7 و 11 عامًا! هذه هي الطريقة المثالية للاستمتاع ببعض الأسماك الصخرية الطازجة الممتازة حقًا!


Rockfish تاكو

في نهاية هذا الأسبوع ، ذهب خطيبي للصيد مع صديق ووالد صديقه. لقد كانت رحلة ناجحة للغاية ، وعادوا إلى المنزل مع الكثير من Rockfish! سمك الروك ، المعروف أيضًا باسم القاروس المخطط ، هو سمكة بيضاء خفيفة يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، لذلك كنت مندهشًا!

كان لدينا بعض تلك الليلة على الشواية (لذيذ!) ، ولكن بقي الكثير ، وكان صديقي وخطيبي لطيفًا بما يكفي لإرسالنا إلى المنزل مع المزيد من الأسماك. كنت أتجول لتناول سندويشات التاكو السمكية ، لذا فإن Rockfish Tacos هذه هي النتيجة النهائية! سمك الروك ، أو البص المخطط ، هو التوازن المثالي للقشور واللحوم ، لذلك فهو يعمل بشكل رائع في سندويشات التاكو.

  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل هالابينو مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • عصير وقشر 1 ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 سمكة صخرية كبيرة فيليه (باس مخطط) ، منزوع الجلد (

أضيفي الطماطم والهالابينو والكراث والكزبرة وعصير الليمون وقشر الليمون إلى وعاء. اخلطي المزيج حتى يتجانس ويتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. قم بتتبيل السمك بالتوابل المكسيكية (التوابل المكسيكية السريعة: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة كمون ، 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، 1/8 ملعقة صغيرة زعتر).

يُضاف السمك إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج بالكامل ويتقشر ، حوالي 4-5 دقائق.

بمجرد طهيها ، قطعيها إلى قطع داخل المقلاة وأزيليها عن النار. سخني التورتيلا إما في الفرن أو في الميكروويف حتى تصبح طرية. قطعي الأفوكادو والملفوف إلى شرائح.

يُضاف السمك إلى التورتيلا ويُضاف إليه الملفوف والأفوكادو ومزيج الطماطم. تقدم مع أسافين الليمون.

حقا الأسماك الطازجة هي الأفضل. نظرًا لأن السمك كان طازجًا جدًا ، فقد صنعته بدون أي نوع من & # 8220 صوص. & # 8221 إذا كنت تريد بعض الدسم الإضافي ، يمكنك عمل مزيج من بضع قطرات من السراتشا وبعض الكريمة الحامضة لإضافتها على القمة.

أحببت القوام المختلف في هذه الوصفة. أضافت أجزاء السمك المقرمشة (مثل الأجزاء التي ربما أحرقتها قليلاً) دخانًا لطيفًا حقًا إلى سندويشات التاكو ، لذلك لا تقلق إذا حدث ذلك!

أبقِ أصابعك متقاطعة ، تتم دعوة خطيبي في المزيد من الرحلات مثل هذه ، وأنا أحب عندما يفيد مرحه معدتي!


تقييمات الأعضاء لهذه الوصفة

لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد الأسرة. لقد استخدمت الدقيق بدلاً من دقيق الذرة وكان حقًا لذيذًا! شكرا لك! - 7/9/09

أضفت الفلفل الحلو ، وكان لذيذ! لقد قمت أيضًا بخلط بعض جبن البارميزان في خليط الدقيق. بالتأكيد جعل هذا مرة أخرى. - 11/25/08

استخدمت فتات الخبز بدلاً من وجبة الذرة ولم يكن لدي سوى مسحوق البصل ، وليس الملح ، لذلك أضفت مورتون نيتشر سيزونز (بدلاً من ملح البصل والفلفل). أضفت أيضًا بعض الفلفل الحلو وقليلًا من البارميزان إلى الخبز. هذا حصل على RAVES من عائلتي. زوجي يقول أن طعمه مثل طعام المطعم! - 8/27/09

كان هذا الطبق مرعب. إنها وصفتي الجديدة لسمك القد. لقد قطعت الكود إلى أجزاء 4 أوقية واستخدمت توزيع زبدة Earth Balance بدلاً من الزبدة. لم يكن لدي ملح البصل لذلك استخدمت ملح الثوم. تناولناها مع ثلث كوب من المكرونة المصنوعة من القمح الكامل وكوب من الهليون على البخار. - 8/10/09

لقد جربت هذه الوصفة الليلة ، وكانت رائعة. استخدمت فتات الخبز الإيطالي بدلاً من دقيق الذرة وزيت الزيتون بدلاً من الزبدة. - 3/12/10


بدائل لسمك القد

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي نوع من السمك الأبيض المعتدل ، وليس سمك القد فقط. سمك الهلبوت ، البلطي ، ماهي ماهي ... كل هذا سيعمل بشكل رائع! فقط تأكد من أنه عند طهيها للتحقق من نضجها. عادة ما يتم طهي البلطي بشكل أسرع من سمك الهلبوت ، على سبيل المثال ، لأنه عادة لا يكون بسمك القطع. استخدم أي سمكة "في الموسم" ولن تشعر بخيبة أمل! انقر فوق مخطط توفر الأسماك الطازجة هذا لمعرفة الأسماك الطازجة في الموسم في أي شهر من العام.


شاهد الفيديو: LIGNJE ISPOD PEKE - SAČA. PUNO BOLJE OD HOBOTNICE. RECEPT 2. dio (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Orlan

    هذا صحيح.

  2. Adken

    حكاية خيالية سوبر!

  3. Aethelbeorn

    وماذا سنتوقف؟

  4. Abdul-Muhaimin

    مبروك ماهي الكلمات التي تحتاجها ... فكرة رائعة



اكتب رسالة