أحدث الوصفات

فرنسا: مادلين بالعسل والخزامى والشوكولاتة الداكنة

فرنسا: مادلين بالعسل والخزامى والشوكولاتة الداكنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لم أكن مهتماً قليلاً بكأس العالم عندما بدأت. لم يكن بإمكاني تقديم صيحات ثنائية (أو قدمين) وبالتأكيد لم أكن لأعمل بجدول الزمني الصيفي حول أي مباريات كرة قدم.

ولكن ، مثل هذا الشهر على موقعنا ، وجدت طريقي. لقد تغير كل شيء عندما علمت أن صديقة ذكية لي كانت تخفف من آلام مشاهدة صديقها وهو يجلس أمام التلفزيون خلال كل مباراة من خلال توسيع ذخيرتها في الطهي .

لكل مباراة يريد مشاهدتها ، ستعلم نفسها وصفة جديدة - وصفة تتعلق بإحدى الدول التي يشاهدونها على جهاز التلفاز في تلك الليلة. العبقري!

في الغالب كان الأمر بسيطًا ولذيذًا بدرجة كافية: لقد أعدت بعض الفاهيتا بالفعل لدعم إسبانيا ، وجربت وصفة لدجاج بيري بيري لإظهار حبها للبرتغال ... لكنني سمعت أنها كانت قلقة بعض الشيء بشأن نيجيريا ضد البوسنة والهرسك! لحسن الحظ ، كان كل ما كان عليها أن تفعله للإلهام هو الانتقال إلى موقعنا / foodieworldcup.

الآن بعد أن أصبح لدي سبب يجعلني متحمسًا لكأس العالم ، فقد فكرت كثيرًا في الفريق الذي سأدعمه. لقد جعلني المطبخ الشرق أوسطي متحمسًا جميعًا في وقت سابق من المنافسة ، لكن ولاءاتي الحقيقية مع عشاق الطعام تقع إلى الغرب قليلاً.

باعتراف الجميع ، أنا اسكتلندي - لا توجد تعليقات حول فريق كرة القدم لدينا من فضلك - لكني أعيش في إنجلترا ، بشكل يبعث على السخرية وبشكل غير معقول تمامًا لم أشجع إنجلترا في كأس العالم (على الأقل لقد أنقذت قلبًا محطمًا). ومع ذلك ، تعيش أختي وعائلتها في جنوب غرب فرنسا منذ حوالي 15 عامًا وهي منطقة جميلة مليئة بالملح وينابيع المياه الساخنة. لذلك ، كان لدي ولاء بسيط لفرنسا في الأحداث الرياضية لبعض الوقت.

لذا ، مع وضع المنتخب الفرنسي في الاعتبار ، ها هي وصفتي لمادلين ؛ كعكات فرنسية صغيرة ، خفيفة وجيدة التهوية ومغموسة بالشوكولاتة الداكنة الجميلة. لقد أدخلت الخزامى في الخليط ، حيث يُعتقد أن له تأثير مهدئ طفيف وقد يخفف من أي إثارة مفرطة تندلع أثناء الألعاب!

وصفة عسل النحل ومادلين الخزامى

مكونات:

  • 100 جرام زبدة ذائبة
  • 100 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 1 بيضة كاملة ، مفصولة ، بالإضافة إلى 1 بياض بيض إضافي
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل صافي
  • 1 ملعقة صغيرة خزامى مفروم ناعماً
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة:

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 340 درجة فهرنهايت / غاز 4 وزبدي قالب مادلين باستخدام فرشاة المعجنات أو أطراف أصابعك مغطاة بقليل من الزبدة المذابة من الوصفة. رشي بعض الدقيق العادي على علبة الزبدة وانفضي الفائض - سيوقف ذلك التصاق الخليط بنمط القشرة الرقيقة في القصدير.

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة المذابة وصفار البيض والعسل والخزامى معًا أولاً ، ثم أضيفي المكونات الجافة واخلطيها بملعقة خشبية أو ملعقة حتى تمتزج تمامًا.

باستخدام مضرب يدوي أو خلاط يدوي ، اخفقي بياض البيض جيدًا في وعاء منفصل حتى يقف جيدًا وطويل القامة في القمم. نحن نبحث هنا عن قمم صلبة ، وليست ناعمة ، لذلك نقوم بدمج أكبر قدر ممكن من الهواء للحفاظ على الكعك خفيفًا وطريًا أثناء الخبز.

بمجرد أن يصبح بياض البيض جاهزًا ، أضفه إلى الخليط الأول. ربما يكون هذا أسهل باستخدام ملعقة ، في مرتين أو ثلاث مرات منفصلة - مرة أخرى ، استخدم أخف لمسة ممكنة واخلطها لأقل وقت ممكن - حتى يتم دمجها فقط - للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء في المزيج.

باستخدام ملعقتين صغيرتين لتجميع الخليط ودفعه بشكل نظيف ، املأ كل قالب صغير في القصدير ، واملأه حتى حافة كل شكل صدفة. بمجرد الامتلاء ، اضغط على الدرج برفق على سطح عملك للتأكد من أن الخليط يملأ كل من النتوءات الصغيرة لشكل الصدفة بالكامل.

اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي عند الأطراف. إزالة من الفرن وتترك لتبرد. في هذه الأثناء ، املأ نصف وعاء بالماء واتركه يغلي على نار متوسطة. ضعي وعاء زجاجي في الأعلى وأضيفي الشوكولاتة ، ثم اتركيه ليذوب مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد أن تبرد ، يمكنك غمس مادلين في الشوكولاتة المذابة. للحصول على شكل جميل ، أمسك ما سيكون شكل الجزء السفلي من القشرة واغمس نصف كل مادلين في الشوكولاتة - يكون أسهل إذا قمت بوضع الشوكولاتة في كوب ضيق حتى تحصل على عمق كافٍ من الشوكولاتة لتغطس تمامًا. امسك مادلين بشكل مستقيم واترك الفائض يتساقط - تأكد من وضع الكعك مع وضع فجوة الصدفة على رف تبريد أو سطح عمل نظيف.

بمجرد أن تثبت الشوكولاتة ، استمتع بكوب من شاي إيرل جراي الزهري لإبراز الخزامى.

Allez les bleus!


شاهد الفيديو: ب2 بيضات حضري كمية وفيرة ديال مادلين كيوجدو فالحين recette des madeleines (قد 2022).