أحدث الوصفات

فطيرة مع التفاح واليقطين

فطيرة مع التفاح واليقطين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان لا يزال أسبوع اليقطين ، كما أنني عالجت شيئًا جديدًا بالنسبة لنا.

  • مجرد أيوناتان 1000 غرام ،
  • اليقطين للفطيرة (حوالي 500 جرام) ،
  • قشر الليمون،
  • سكر 250 جم
  • 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة ،
  • سكر الفانيليا 2 كيس،
  • حزم فطيرة 1 حزمة،
  • مارجرين 100 جم

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير فطيرة مع التفاح واليقطين:

قشر التفاح واليقطين ، وابشرهما على مبشرة كبيرة ، ثم ضعيهما في وعاء ذي قاع مزدوج (من الناحية المثالية سيكون Zepter ؛) ، لمن لديهم: D) أضف السكر وسكر الفانيليا والقرفة وقشر الليمون ، الغليان تقريبا. 15 دقيقة على نار هادئة. في هذه الأثناء ، تذوب المارجرين ، دهن ثلاث طبقات من فطيرة السمن ، ضعي حشوة التفاح واليقطين ، ولفيها وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة. نحضر 4 لفات مدهونة بالسمن المذاب المتبقي ، وتوضع في الفرن المسخن ، لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. يتم تقديم الستروديل باردًا أو ساخنًا ، مع رش مسحوق السكر أو صلصة الفانيليا.


  • 400 جرام يقطين مبشور
  • 100 جرام مكسرات
  • 280 جرام طحين
  • 20 غ من الكاكاو (ملعقتان كبيرتان)
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 200 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 150 مل من الحليب
  • 2 بيض
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


ما هي المكونات التي نستخدمها في وصفة فطيرة فطيرة التفاح (أو اليقطين)؟

  • - للأوراق:
  • - 500 جرام طحين - أوراق تخرج لصينية فطيرة - موقد عادي
  • -1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • - الماء الدافئ الخفيف لاحتوائه على عجينة صلبة
  • - اترك 1 ملعقة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • - نعناع + زيت بكميات متساوية للدهن و الدهن
  • حشوة:
  • -2 كجم من التفاح أو اليقطين (اليقطين)
  • -عصير نصف ليمونة
  • - 200 جرام سكر أو محلي (لمرضى السكر)
  • -200 جرام زبدة أو زيت طبخ
  • - 200 غ من حبات الجوز
  • -1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طازجة
  • -1 قطرة من الفانيليا (قليل جدًا ، يكفي لإعطاء & bdquo هذا شيئًا خاصًا & rdquo)
  • - أضف 50 جرامًا أخرى من الزبدة أو الزيت لدهن الأوراق فوقها & # 128578

كيف نحضر وصفة فطيرة فطيرة التفاح (أو اليقطين)؟

وصفة فطيرة التفاح أو فطيرة اليقطين يمكن صنعه في أي وقت خلال العام ، لكن الخريف والشتاء لهما نكهة مختلفة. المنزل الذي تفوح منه رائحة الخريف والشتاء من التفاح أو فطيرة اليقطين والفانيليا والقرفة ، من وجهة نظري ، هو منزل خيالي. أعترف أنني غالبًا ما أصنع جميع أنواع الفطائر والفطائر بالجبن والخضروات والفواكه ، وأيضًا جميع أنواع الكعك مع التفاح والقرع. ادعوكم لتصفح وصفاتي من فئة الحلويات ستجدون وصفات لذيذة حقا.

إذا كنت تحب الفطائر والكرواسون ، فإنني أوصيك بتصفح فئات المعجنات الحلوة والمعجنات المملحة. & # 128578

الآن دعني أخبرك كيف أقوم بإعداد وصفة Strudel-apple أو فطيرة اليقطين:

العجين مصنوع من أجل صفائح فطيرة رومانية جيدة الصنع & ndash كما أوضحت هنا ، حيث هو مكتوب باللون الأحمر. يتم شرح كل شيء خطوة بخطوة ، لذلك لا فائدة من التكرار.

أثناء استراحة العجين ، نقوم بإعداد الحشوة العطرية. & # 128578 Yammmiiiii.

قشر وابشر التفاح أو البطيخ وأضف عصير الليمون واخلطه (لن يتأكسد ، سيحتفظ بلونه الذهبي) ثم ضعه في مقلاة مع السكر والزبدة على نار خفيفة. يوصى باستخدام مقلاة ذات قاع سميك وفم واسع مثل المربى حتى لا تلتصق ويتبخر السائل بسرعة. & # 128578 من السكر سيتركون شرابهم. اتركيه على النار مع التحريك كثيرًا حتى ينخفض ​​العصير. في النهاية تضاف القرفة والفانيليا وحبات الجوز المفرومة الكبيرة. أختار نواة الجوز جيدًا ، فهي لا تحتوي على قذائف وأرتدي نظارات القراءة الخاصة بي ، للتأكد من أنني لا أحصل عليها من أجل الحشوات الجديدة - أنا ستان باتيتول. & # 128578 لا أستطيع أن أتخيل ما يضحك طبيب أسناني بشأن هذا ، وإذا رأى أنني لم أزوره منذ فترة ، اتصل بي ليسألني عندما أصنع فطيرة تفاح ، ولكن لأحصل على الكثير من الجوز - هذا المفضل لديه ، اللصوص & # 128512 Eh ، انظر ، Glory daragoi ، لم أعد أضع المكسرات في الفطائر. & # 128539

خدعة:

لمزيد من النكهة ، أضيف أحيانًا فصوصين ، يانسون (حبة صغيرة) وبعض الزنجبيل (0.5 سم من الجذر الطازج أو مسحوق طرف السكين). عادة ما أفعل هذا في الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، لأنني أحب نكهات خبز الزنجبيل & # 128578

الآن دعنا ننتقل فطيرة فطيرة مع التفاح أو اليقطين. & # 128578 لدي العجين جاهز ، مقسم.

على منديل أو مفرش ، انشر الملاءة. لدي مفرش طاولة قديم بالٍ ، وأحتفظ به خصيصًا لأغطية الفطائر. ينشر الورقة بسهولة شديدة ، يكفي لسحب الحواف. & # 128578

رشي الزبدة المذابة أو الشحم أو الزيت ، ثم وزعي الحشوة. ضع المزيد على الحافة التي يبدأ منها التدحرج ، والحافة التي ستكون في الأعلى ، قم فقط برش الشحوم جيدًا. بهذه الطريقة ، سيكون هناك عدة طبقات من الأوراق المقرمشة في الأعلى وستبقى الحشوة ناعمة بالداخل ولن تتدفق.

اكسري الحواف السميكة للورقة الدائرية ولفيها بمساعدة مفرش المائدة. ضعها في مقلاة مدهونة (زبدة ، زيت ، شحم الخنزير). يمكنك وضع لفات فطيرة Strudel مع التفاح أو البطيخ بشكل مستقيم ، أو على شكل حلزون حسب الرغبة. هل ترى كم هي جميلة ملاءاتي؟ أنا جيد في الزواج ، أليس كذلك؟

لقد صنعت الآن ورقتين من فطيرة التفاح و 3 ورقات من فطيرة دوبروجان مع الجبن المملح. لذلك شكرت كل من في المنزل. & # 128578

كرر العملية حتى تنتهى العجينة والحشو ، ضعي قطع الزبدة (أو الدهن المستخدم) فوقها وضعي الصينية في الفرن. ستساعد هذه الدهون المضافة في الأعلى الفطيرة على الخبز بشكل جيد ومتساوٍ وجعل الأوراق طرية وليست جافة وجافة.

تُخبز فطيرة الستروديل عند متوسط ​​درجة حرارة 170-180 درجة. افحص الفرن بعد 40 دقيقة. الفطيرة جاهزة عندما يتم تحميرها بشكل جيد في الأعلى. للتأكد من النجاح ، يمكنك بسهولة رفع الزاوية ، لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة جيدًا أدناه. نظرًا لأن الحشوة مخبوزة مسبقًا ، يجب خبز الأوراق فقط.

هكذا يبدو أنه أخرج من الفرن:

لا استطيع ان اقول لكم كم هي جميلة رائحتها في المنزل كله! يا له من عطر. وستستمر هذه الرائحة في المنزل لبضعة أيام. & # 128578 رائحة اربطها دائمًا بفكرة الأسرة ، والاحتفال ، والانسجام ، واللطف ، والوفرة ، والحيوية.

فقط رائحته رائعة!

على الفور ، ساخن جدًا ، مسحوق به سكر وغطيه بمنديل. بهذه الطريقة ، سوف تنعم الأوراق قليلاً ، ولن تنهار عند القص & # 128578

بعد حوالي 20 دقيقة ، فطيرة التفاح أو فطيرة اليقطين تنفس بما فيه الكفاية ، حتى يتمكن من جرح نفسه. هذا هو الخيار المثالي ، بالطبع ، لأنه لا يدوم أكثر من 10 دقائق بالنسبة لي ما لم أجلس مع المقلاة في يدي بجانبها ، لتطعيم اللصوص. & # 128578 ترى كم هي جميلة تبدو الملاءات ، ومدى جمالها ومدى جودة شكل الحشو والفطيرة & hellip امدح فمي لإعطائك شريحة لحم ، أليس كذلك؟ & # 128512

لكن كن صادقًا ، يبدو الأمر جيدًا حقًا & # 128578.

انظر أدناه مقطع فيديو حول كيفية نشر ورقة الفطيرة وكيفية ملئها بالتفاح واليقطين والجبن والهيلب

دعني أخبرك ببعض الحيل الأخرى:

- يمكن إضافة الزبيب إلى الحشوة. العنب والكمثرى والدراق والخوخ المقطع.

- أحب أن أضع 1-2 سفرجل مبشور أو مربى سفرجل (أكثر قليلاً وسوف يخبزون). لا أستطيع أن أصف لك ما هو الذوق وما يقدمه السفرجل الرائع.

هذا وصفة فطيرة فطيرة التفاح أو فطيرة اليقطين كما يمكن صنعه بالفواكه النيئة كما هو معمول به تقليديا في النمسا. & # 128578

يقال أن فطيرة التفاح عبارة عن الوصفة النمساوية التقليدية، في الواقع منتشر للغاية في الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة. ظهرت أقدم شهادة مكتوبة لوصفة فطيرة في عام 1696 ، في كتاب مكتوب بخط اليد ، محفوظ في مكتبة الولاية في فيينا.

يمكن صنع الفطيرة من التفاح (الأكثر تقديرًا) والجبن الطازج والكرز واليقطين والفطر واللحوم والملفوف وما إلى ذلك. هذا المزيج من الرقائق الناعمة لذيذ للغاية ، طري قليلاً ومقرمش في نفس الوقت وبغض النظر عن الحشوة.

تنص الوصفة النمساوية على تقطيع التفاح إلى شرائح ووضعها على ورقة ، ثم رشها فوقها بمزيج من السكر والقرفة وفتات الخبز. يتمثل دور فتات الخبز في امتصاص الشراب الذي تتركه الفاكهة. تابع بنفس الطريقة.

هذا الإصدار أيضًا لذيذ جدًا ، لكنني أفضل الإصدار مع التفاح المخفوق بالزبدة ، على نار خفيفة.

يقال ، أنتهي هنا. ليس قبل أن أترك لك جزءًا من فطيرة فطيرة مع التفاح أو اليقطين وأنتم تستمتعون به بسرور كبير كما أعددته. & # 128578


أبسط وصفة فطيرة فطيرة مع التفاح والجبن واليقطين

اكتشف منا أبسط وصفة فطيرة ، خفيفة ولكن تمامًا كنسخة لذيذة من وصفة فطيرة اليقطين الأصلية.

من الصعب جدًا صنع Strudel وفقًا للوصفة التقليدية. خاصة إذا لم تكن جيدًا في تخفيف العجين.

ولكن هناك أيضًا وصفات فطيرة بسيطة ، مثل هذه.


مكونات فطيرة اليقطين:

  • 450 جرام من دقيق الحبوب البيضاء
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 جرام زبدة
  • 60 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 فطيرة قرع بوزن 1.2 & # 8211 1.5 كجم.
  • 120 جرام من السكر (الحشوة محلاة حسب الذوق ، استخدمت السكر البني ، يمكنك وضع السكر الأبيض أيضًا)
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • سكر بودرة للرش في النهاية

تحضير فطيرة اليقطين:

عرض موجز للمكونات (بسيط للغاية ، بالمناسبة) ويمكننا البدء في العمل. أردت أن أريكم القرع ، لم يكن كبيرًا (حصلت على 870 جرامًا من لب اليقطين المبشور) ولكن عندما قطعته كانت لدي مفاجأة سارة ، كانت عطرة بشكل لا يصدق.

1. نخل الدقيق في وعاء واصنع ثقبًا في المنتصف. يخفق البيض كله مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويضاف الخل وملعقتين كبيرتين من الزيت و 200 مل. من الماء البارد. تُسكب المكونات السائلة في العمق المتكون في الدقيق وتُمزج بملعقة ، ثم تعجن. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى القليل من الماء أو ، على العكس ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة جدًا وغير لزجة وذات قوام أقوى قليلاً من عجينة الخبز (يجب أن يستمر العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل). تُجمع العجينة في شكل كرة وتُغطى بوعاء أو تُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. اقطع اليقطين إلى نصفين وقشر البذور ثم قشرها وقطعها إلى قطع مناسبة وكشطها من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

3. في قدر كبير نذوب 60 جرام من الزبدة ونضيف اليقطين المبشور والسكر والتوابل ونصف ملعقة صغيرة ملح وخلاصة الفانيليا وعصير الليمون. يُطهى القرع مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق). اتركيه ليبرد تمامًا.

4. بعد انقضاء فترة الانتظار ، حان الوقت لتحويل كرة العجين الثقيلة إلى رقائق فطيرة رقيقة وشفافة. لهذا ، تحتاج إلى طاولة يمكنك تحريكها حولها ومفرش طاولة نظيف مصنوع من قماش سميك. يوزع على الطاولة ويرش بقليل من الدقيق (1/2 ملعقة كبيرة) ، الذي ينتشر مع راحة اليد على سطح الطاولة بالكامل. توضع العجينة في المنتصف ، وتوزع في البداية بواسطة درفلة على شكل مستطيل ، رفيعة قدر الإمكان (الصورة على اليسار). ضع يديك تحت العجينة وقم أولاً بتمديد الوسط ، لمساعدتنا من الجزء الخلفي من القبضات المشدودة.

بعد أن يضعف الوسط جيدًا ، اسحب الحواف السميكة للعجين ، حول المائدة ، حتى تنخفض العجينة وتتجاوز أبعاد سطح الطاولة. لن تتمكن من فرد العجين مرة واحدة ، سوف تحتاج إلى التجول حول الطاولة عدة مرات. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تنكسر على الإطلاق ، ولكن يُسمح بالثقوب الصغيرة.

أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة رفيعة جدًا ، بحيث يكون نمط مفرش المائدة واضحًا (في الصورة على اليمين). تقطع الحواف السميكة للعجين في كل مكان (بالمقص أو حتى باليد).

5. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. نرش العجينة بسخاء على السطح بالكامل مع ما تبقى من الزبدة ، مذابة ، ولكن ليست ساخنة ، مخلوطة مع الزيت المتبقي. احتفظ بحوالي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الزبدة والزيت لدهن الفطيرة على السطح ، قبل وضعها في الفرن. رشي فتات الخبز على السطح وضع حشوة اليقطين بالكامل على أحد الجوانب الطويلة للطاولة. (إذا لم يكن لديك زبدة في المنزل ، يمكنك استخدام الزيت فقط لرش الأوراق).

6. بدءاً من الجانب الذي تم وضع الحشوة عليه ، يتم تثبيته على طاولة الحافة ورفعه ، مما يجعل الفطيرة تتدحرج مع الحشوة بالداخل. تطوي الحواف للداخل. يتم الحصول على اسطوانة طويلة.

7. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن لف الفطيرة بشكل حلزوني أم لا. يمكن وضعه في الدرج على شكل حرف U كبير ، على سبيل المثال ، لكنني فضلت لفه ووضعه بعناية في الصينية المغطاة بورق الخبز. يرش فوقها خليط الزبدة المذابة والزيت المحفوظ. اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة واستمري في الخبز لمدة 35 دقيقة أخرى. أخيرًا ، يجب أن تكون الفطيرة بنية وشهية.

مباشرة بعد الخبز ، ستكون أوراق العجين مقرمشة ، إذا كنت تريدها طرية ، يمكنك تغطية الفطيرة بمنشفة مطبخ نظيفة. بالنسبة لي ، لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، ولم أخرجه من الفرن جيدًا ، وظهر كل من في المنزل على الفور ، كما لو كان يطفو على سحب العطور.

يرش مسحوق الفانيليا بالسكر وتذوقه بكل سرور. كبير جدًا ، كما لو كان جزء آخر يعمل: P.


اخلطي 3 ملاعق كبيرة زيت مع 2 ملعقة كبيرة طحين وضعيها على النار مع التحريك باستمرار حتى تتماسك. نضع باقي الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونضيف الماء المعدني وباقي الزيت والخل والبيكنج باودر. اعجن جيدا. يتم دهن العجينة في صفيحة رقيقة جدا و مدهونة بصلصة الزيت و يتم لف الطحين و يترك ليبرد لمدة ساعتين.

يُطهى القرع مع الزيت والسكر حتى ينضج ويقلل كل العصير المتبقي. توضع جانبا وتضاف القرفة.


أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها مرة أخرى في صفيحة رفيعة وقطعي مستطيلات تقريبًا. 6 × 5 سم. ضعي ملعقة من الحشوة على كل واحدة ولفيها مع إحضار الأطراف إلى الداخل حتى لا تتدفق الحشوة. تنمو في الأعلى في 3-4 أماكن بسكين.

نضعها في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق وتخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن الساخن بالفعل.

يتم تقديم فطيرة اليقطين مع مسحوق سكر الفانيليا.
مصدر هذه الوصفة هو truedelights مدونة الطهي
أشارك في مسابقة "أطباق رومانية للأيام التي تصوم فيها!" وعلى Facebook لدي لقب Pica Flori.
وصفات أخرى موصى بها:


فطيرة / فطيرة مع اليقطين والقرفة

لا يزال بإمكاني الحديث عن فطيرة اليقطين والقرفة! إنها واحدة من الأشياء المفضلة لدي ، وعلى الرغم من أنها المفضلة ، إلا أنني آكلها أكثر في الخريف والشتاء. ربما يكون موسميًا ، حتى أنني لم أهتم ، فمن المؤكد أنه ظل مطبوعًا على شبكية العين عندما كنت طفلاً. لكن الآن بعد أن جلست وأفكر ، تم تناول معظم العجين خلال هذه الفترة ، لأننا في الربيع والصيف غالبًا ما كنا نستهلك الفاكهة الطازجة.

في المنزل ، كنا نسميها فطيرة وستكون مالحة جدًا مع جبن Telemea ، مع الملفوف أو البطاطا الحلوة مع الجبن الحلو أو التفاح أو الخوخ أو الكرز أو الجوز.
اليوم أعود إلى الوراء 30 عامًا وأتذكر أنه بدون استثناء كنت دائمًا الشخص الذي اعتنى بالفطائر في منزلنا ، وكانت العائلة سعيدة جدًا بمهاراتي ، على الرغم من أنهم أرادوا أن يجعلوني كاهنًا :))))

فطيرة / فطيرة محشوة بالتفاح والمكسرات والزبيب

مكونات عجينة فطيرة اليقطين والقرفة:

  • 500 غ طحين أبيض 000
  • 330-320 مل ماء حسب نوع الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس + مدهون
  • سطح العمل والعجين
  • 3 ملاعق كبيرة خل 9 درجات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

مكونات فطيرة مع اليقطين والقرفة:

  • 2 كيلو فطيرة اليقطين
  • 150 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • قليل من الملح

تحضير فطيرة فطيرة / فطيرة مع اليقطين والقرفة

طريقة تحضير الحشوة:

في المرة الأولى التي نجهز فيها اليقطين ، الذي نقشره ونبذره ، نبشره ونضعه في الزبدة حتى يتماسك حتى ينضج. نضيف باقي المكونات ونخفف حتى تتماسك التركيبة.

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة ونضع باقي المكونات. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة تخرج من جدران الوعاء. دهنها بالزيت ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها ترتاح لمدة ساعة.

سخني الفرن على 190 درجة

قسّمي العجينة إلى 4 ، دهن سطح عمل بالزيت واضغط عليها بأصابعك من المنتصف إلى الخارج بقدر ما تسمح ، دهنها بالزيت واضغط بأصابعك حتى تأخذ شكل مستطيل

ثم من المنتصف نضع يدنا تحتها ونمدها للخارج حتى نحصل على عجينة رقيقة بحيث يمكن رؤية خطة العمل. نفعل الشيء نفسه مع الأجزاء الثلاثة الأخرى من العجين. يجب دائمًا دهن العجين بالزيت بعد كل إجراء.


تُملأ العجينة التي يتم الحصول عليها في الجزء السفلي بربع تركيبة اليقطين ، مثل الخيط ولفافة كافية لتغطية التكوين ، ثم تُدهن بالزيت ، ثم توضع الحواف بالداخل وتدحرج حتى تنتهي العجينة.


نعطي شكل الحلزون ، نأتي بالقطعة الثانية ، نواصل اللفافة من نهاية القطعة الأولى ، نشحمها بالزيت.


نصنع 2 لفات بنفس الطريقة مع العجين المتبقي.

ضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

تقدم مع السكر البودرة. لذيذة وسهلة التحضير ، لكنني لا أعيقك وأقول لك حظًا سعيدًا وشهية جيدة!


فطيرة اليقطين

1. قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح. بعد الغليان ، صفي الماء واسحقه بالخلاط ، ضعي الزبدة واخلطي حتى تصبح مهروسة. ثم يُترك ليبرد.

2. نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة ونضيف المكونات التالية: البيض والملح والزيت والزبدة واللبن والماء. قلّب حتى تحصل على قشرة رقيقة سهلة التشكيل. اتركيه في الثلاجة لبضع دقائق ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي.

3. بعد أن يبرد ، اخلطي هريس اليقطين مع السكر والقرفة وسكر الفانيليا. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبطّن الصينية بالزبدة والدقيق.

4. قم بإزالة القشرة من البرد ، وانتشر بواسطة شوبك وجزء منها. تمتلئ شرائط البدن بخليط اليقطين ، وتدحرجت وتلتصق بالأطراف حتى لا تنهار. للحصول على مظهر لطيف ، دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن. بعد إخراجها من الفرن ، دعيها تبرد ، ثم بودرة مع السكر. يمكن تقديمها مع كريمة الزبادي والتوابل.


  • 1 كجم من التفاح المبشور
  • 100 غرام من حبات الجوز
  • 100-150 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • 50 مل من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • & frac12 حزمة من أوراق الفطائر

فطيرة عطرية مع التفاح واليقطين والسفرجل والجوز

هنا فطيرة لذيذة بنكهة التفاح واليقطين والسفرجل والجوز.

المكونات 2 صواني
عجينة: حوالي 700 جرام دقيق ، 250 مل ماء دافئ ، 3 جرام ملح ، 10 جرام خميرة ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، ملعقة كبيرة خل
حشوة 6 حبات من التفاح (3 طماطم ، 3 صفار) ، كوسة للفطيرة ، سفرجل كبير ، 300 جرام حبات جوز ، 200 جرام سكر ، ملعقة كبيرة قرفة
للصواني المدهونة بالزيت والتزيين: 200 مل زيت ، 100 جرام سكر بودرة

طريقة التحضير
1. حضري العجينة في وعاء ودقيق منخول وماء دافئ أضفت إليه وأذوبت فيه ، ملح ، خميرة ، خل وزيت. في البداية يتم خلطها بملعقة ، ثم على طبق مطحون بالدقيق ، نعجن عجينة مرنة نتركها ترتاح ، مغطاة بمنشفة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. قشر الكوسة والبذور ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة ، افعل الشيء نفسه مع السفرجل والتفاح. أعطي التفاح من خلال مبشرة كبيرة لتجنب أكسدة التفاح. تحمص حبات الجوز في الميكروويف لبضع دقائق ، اتركها لتبرد ثم اطحنها بواسطة شوبك. اخلطي اليقطين المفروم والتفاح والسفرجل مع السكر والقرفة.
3. كسّر القطع المناسبة (بحجم تفاحة تقريبًا) من العجين ثم على طاولة العمل التي تُعطى بالدقيق نفرش أوراق رقيقة على سطحها نوزع على سطحها طبقة موحدة ، حشوة الفاكهة ، نرش عليها حبات الجوز ثم نلفها برفق باليد وضع اللفافة بجانب اللفة ، في الصينية ، وعندما تمتلئ الصينية ، اسكبي على اللفائف حوالي 100 مل من الزيت واخبزي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، حوالي 30 دقيقة ، على الحرارة المناسبة حتى يحمر بشكل جيد. نقطع الفطيرة إلى قطع مناسبة ، بعد أن تبرد قليلًا ونطحنها بالسكر البودرة. قدميها بعد أن تبرد جيدًا.
شهية طيبة!