أحدث الوصفات

يعلن Rick Bayless عن افتتاح مطعم New Chicago Restaurant المجاور لمصنع الجعة الخاص به

يعلن Rick Bayless عن افتتاح مطعم New Chicago Restaurant المجاور لمصنع الجعة الخاص به


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلن ريك بايليس للتو عن افتتاح مطعم جديد للمأكولات البحرية مستوحى من مطبخ باجا كاليفورنيا

يشتهر الشيف بايليس بمطبخه المكسيكي ، لكن هذه خطوة في اتجاه مختلف قليلاً.

طاه مشهور ريك بايليس (فرونتيرا جريل ، توبولوبامبو، وما إلى ذلك) للتو عن افتتاح مطعم جديد يركز على المأكولات البحرية والنبيذ مجاورًا لمصنع الجعة الخاص به ، Cruz Blanca Cervecería ، والذي تم افتتاحه العام الماضي في شيكاغو.

على الرغم من أن Bayless معروف بمطبخه المكسيكي على طراز أواكساكا ، فإن المطعم الجديد ، Leña Brava (الذي يعني شيئًا مثل "الحطب البري") ، سيركز على المأكولات البحرية والنبيذ المستوحى من ولاية باجا كاليفورنيا ، مع بار مخصص لتلك الروح المكسيكية الشعبية ميسكال.

قال الشيف بايليس في منشور على Facebook يعلن عن المكان الجديد. "هناك مصانع نبيذ رائعة هناك ، مصانع تفوز بجوائز مستمرة في كل مكان. وهناك مأكولات بحرية لا تصدق ، وطهاة صعدوا لينضموا إلى صفوف الأفضل في العالم. وما يربطهم جميعًا معًا هو الشواية والموقد وفرن الحطب. الجودة البدائية غير الفنية لما يقدمونه للناس ".

يمضي بايليس ليصف بإيجاز ما يمكن أن يتوقعه العملاء من القائمة الجديدة بما في ذلك "يوتيل رائع وأوباه وقنفذ البحر وأذن البحر" المطبوخ في "فرن حطب بنسبة 100 بالمائة" ، مع قائمة نبيذ مليئة بالزجاجات من Valle de Guadalupe ، Baja (والمكسيك) النبيذ الممتاز.

لم يعلن Bayless حتى الآن عن تاريخ افتتاح Leña Brava.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة ، فضلاً عن الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم قالبًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو كرات اللحم الفرعية ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. تعتبر الأجرة الأقل شيوعًا ، مثل حمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المنقوع بالتشيلي ، يمنح شوربة الدجاج تجربة رائعة. المال في قسم طعام الروح المسكر. على الرغم من أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، إلا أنني سألتهم بسعادة XOCO & # 39 s albondigas ، وهي كرات لحم خنزير طرية مغمورة بصلصة شيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة ، فضلاً عن الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من الجيد أن تأكل شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو كرات اللحم الفرعية ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. تعتبر الأجرة الأقل شيوعًا ، مثل حمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المنقوع بالتشيلي ، يمنح شوربة الدجاج تجربة رائعة. المال في قسم طعام الروح المسكر. على الرغم من أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، إلا أنني سألتهم بسعادة XOCO & # 39 s albondigas ، وهي كرات لحم خنزير طرية مغمورة بصلصة شيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة بالإضافة إلى الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من الجيد أن تأكل شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو قطعة اللحم المفروم ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. الأكل الأقل شهرة ، مثل الحمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، هو إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المشوي ، يعطي حساء الدجاج شوربة. المال في قسم طعام الروح المسكر. في حين أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، سألتهم بسعادة XOCO & # 39s albondigas ، كرات لحم الخنزير الطرية المغموسة بصلصة الشيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة بالإضافة إلى الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول موقع من الطوب وقذائف الهاون Bayless منذ عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم قالبًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو كرات اللحم الفرعية ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. الأكل الأقل شهرة ، مثل الحمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، هو إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المشوي ، يعطي حساء الدجاج شوربة. المال في قسم طعام الروح المسكر. على الرغم من أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، إلا أنني سألتهم بسعادة XOCO & # 39 s albondigas ، وهي كرات لحم خنزير طرية مغمورة بصلصة شيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة بالإضافة إلى الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول موقع من الطوب وقذائف الهاون Bayless منذ عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو كرات اللحم الفرعية ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. تعتبر الأجرة الأقل شيوعًا ، مثل حمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المنقوع بالتشيلي ، يمنح شوربة الدجاج تجربة رائعة. المال في قسم طعام الروح المسكر. في حين أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، سألتهم بسعادة XOCO & # 39s albondigas ، كرات لحم الخنزير الطرية المغموسة بصلصة الشيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة بالإضافة إلى الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو قطعة اللحم المفروم ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. الأكل الأقل شهرة ، مثل الحمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، هو إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المشوي ، يعطي حساء الدجاج شوربة. المال في قسم طعام الروح المسكر. في حين أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، سألتهم بسعادة XOCO & # 39s albondigas ، كرات لحم الخنزير الطرية المغموسة بصلصة الشيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة ، فضلاً عن الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو كرات اللحم الفرعية ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، وشوروز المقلاة الطازجة جيدة كما تجدها في أي مكان. تعتبر الأجرة الأقل شيوعًا ، مثل حمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المنقوع بالتشيلي ، يمنح شوربة الدجاج تجربة رائعة. المال في قسم طعام الروح المسكر. على الرغم من أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، إلا أنني سألتهم بسعادة XOCO & # 39 s albondigas ، وهي كرات لحم خنزير طرية مغمورة بصلصة شيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة ، فضلاً عن الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. عندما افتتح Bayless مساعيه غير الرسمية حتى الآن ، XOCO ، بجوار Frontera Grill مباشرة ، اصطف الناس أسفل المبنى ، واستمروا في القيام بذلك حتى يومنا هذا. ثم عندما أعلن صاحب المطعم عن خطط لفتح فرع XOCO في Wicker Park ، أول مطعم له في الحي وأول بقعة من الطوب وقذائف هاون في عدة سنوات ، انطلقت أجراس الإنذار المثيرة في جميع أنحاء مجتمع عشاق الطعام ، وبحق. بعد ظهوره لأول مرة وسط حشود مزدحمة ونجاح محموم ، أعاد Bayless تسمية XOCO الجديد إلى XOCO Bistro لتسليط الضوء على حقيقة أن هذا الموقع كان أكثر اكتمالاً وكامل الخدمات كحانة ومطعم. فكيف معرض طعام الشارع المكسيكي في بيئة الجلوس؟ دعونا نكتشف ذلك.

XOCO Bistro & # 39s barbacoa caldo

مقارنةً بـ XOCO الأصلي ، فإن تفسير Wicker Park أكثر اتساعًا ومشمسًا وجذابًا ، مع مساحة واسعة لتناول الطعام على جانبي باب الدخول. يوجد بار كامل محاط بمقاعد ومليء بالخمور ، بما في ذلك العديد من الكوكتيلات والنبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا. الكل في الكل ، الجو في Bistro أكثر راحة بشكل كبير ، لا سيما بالنظر إلى الوتيرة المحمومة والخطوط المستمرة التي ابتليت بها البؤرة الاستيطانية في وسط المدينة. كل هذا جيد وجيد حتى تطلع على القائمة وتدرك أن مفهوم طعام الشارع يتناقض بشكل صارخ مع تنسيق الجلوس. إن التورتاس ، والكالدوس ، والكوروس ، والشوكولاتة المكسيكية الساخنة تلائم نموذجًا سريعًا غير رسمي مثل النموذج الموجود في ريفر نورث ، وليس مطعمًا كامل الخدمات حيث سترتفع التكلفة الإجمالية بشكل كبير. الجودة موجودة في خطوات كبيرة ، لكن من السهل جدًا تناول شطيرة يقدمها النادل. لا أذهب إلى المطاعم لطلب الجبن المشوي أو قطعة اللحم المفروم ، فلماذا أفعل ذلك من أجل ساندويتش بارباكوا؟ كان من الممكن أن يستفيد المطعم من استعارة صفحة من كتيب Cemitas Puebla ، حيث افتتح Humboldt Park taqueria مؤخرًا موقعًا جديدًا متطورًا وحديثًا في West Loop. لا تزال خدمة مضادة وغير رسمية ، ولكنها أكثر رقيًا وانسيابية بشكل ملحوظ في نفس الرمز.

بغض النظر عن الارتباك ، يستمر الطعام في XOCO Bistro في الغناء. لطالما كان لدى Bayless وسيظل دائمًا لديه طريقة دقيقة وطهي طازج بشكل واضح. هذا هو طعام الشارع المكسيكي مع بعض المهارة الخطيرة. إبداعات كلاسيكية ومألوفة مثل الجواكامولي ، والتورتا ، والقرفة ، والشوروز الطازجة بالمقلاة جيدة كما تجدها في أي مكان. الأكل الأقل شهرة ، مثل الحمص سيكيل باك المصنوع من بذور اليقطين وهابانيرو ، هو إضافة منعشة لأي صينية رقائق التورتيلا ، كما أن بارباكو كالدو ، المليء بقطع لذيذة من اللحم البقري المشوي ، يعطي حساء الدجاج شوربة. المال في قسم طعام الروح المسكر. على الرغم من أنني لا أطلب بالضرورة غواصات كرات اللحم أثناء تناول الطعام بالخارج ، إلا أنني سألتهم بسعادة XOCO & # 39 s albondigas ، وهي كرات لحم خنزير طرية مغمورة بصلصة شيبوتلي المدخنة مع جانب من أرز مملوء بالموز الحلو قليلاً. عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإن هذه الكروس لا تزال ضرورية كما كانت دائمًا ، وهي علامة تعجب لا تصدق لتتخلل الوجبة المكسيكية ، خاصةً عند غمسها في dulce de leche أو شوكولاتة Champurrado السميكة على طراز مكسيكو سيتي.


الطعم الأول: XOCO Bistro

حقق ريك بايليس مكانة نصف إلهية في عالم المطاعم ، فهو طاهٍ يدير إمبراطورية مكسيكية لتناول الطعام بسلاسة بالإضافة إلى الاحترام والإعجاب من أقرانه ورواده في الأماكن القريبة والبعيدة. في ريفر نورث ، يعتبر كل من Topolobampo و Frontera Grill حجر الأساس الذي يجذب العملاء من جميع أنحاء البلاد وخارجها. When Bayless opened his most casual endeavor to date, XOCO, right next door to Frontera Grill, people lined up down the block, and they continue to do so to this day. Then when the restaurateur announced plans to open a XOCO offshoot in Wicker Park, his first restaurant in the neighborhood and the first Bayless brick and mortar spot in several years, excitable alarm bells went off throughout the foodie community, and rightfully so. After debuting to cramped crowds and feverish success, Bayless renamed the new XOCO to XOCO Bistro to highlight the fact that this location was more full-service and full-fledged as a bar and restaurant. So how does Mexican street food fair in a sit-down environment? Let's find out.

XOCO Bistro's barbacoa caldo

Compared to the original XOCO, the Wicker Park interpretation is much more spacious, sunny, and inviting, with ample dining space on either side of the entry door. There's a full bar lined with stools and packed with booze, including several cocktails, wines, and craft beers on tap. All in all, the atmosphere at Bistro is wildly more comfortable, especially considering the frenetic pace and incessant lines that plague the downtown outpost. This is all well and good until you peruse the menu and realize that the street food concept is rather in stark contrast to the sit-down format. Tortas, caldos, churros, and Mexican hot chocolate are befitting a fast-casual template like the one in River North, not so much a full-service restaurant where the overall cost will be drastically heightened. The quality is there in strides, but it just feels a tad off to eat a sandwich delivered by a waiter. I don't go to restaurants to order grilled cheese or a meatball sub, so why would I do so for a barbacoa sandwich? The restaurant could have benefitted by borrowing a page from the Cemitas Puebla handbook, wherein the Humboldt Park taqueria recently opened a spiffed up and modernized new location in the West Loop. It's still counter service and casual, but noticeably more upscale and streamlined in the same token.

Disorientation aside, the food at XOCO Bistro continues to sing. Bayless always has and always will have a way with precision and vividly fresh cookery. This is Mexican street food with some serious panache. Classic and familiar creations like guacamole, tortas, and cinnamon-y, fryer-fresh churros are as good as you'll find anywhere. Less familiar fare, like the hummus-y sikil pak made with pumpkin seeds and habanero, is a refreshing addition to any tortilla chip tray, and the barbacoa caldo, brimming with toothsome shreds of chile-soaked beef, gives chicken soup a run for its money in the heady soul food department. While I don't necessarily order meatball subs while dining out, I will happily gobble up XOCO's albondigas, tender pork meatballs awash in smoky chipotle sauce with a side of slightly sweet plantain-infused rice. When it comes to dessert, those churros are still as essential as they've always been, an incredible exclamation point to punctuate a Mexican meal, especially when dunked in dulce de leche or thick Mexico City-style champurrado chocolate.


First Taste: XOCO Bistro

Rick Bayless has achieved demigod status in the restaurant world he's a chef who seamlessly commands a Mexican dining empire as well as respect and admiration from peers and diners near and far. In River North, Topolobampo and Frontera Grill are timeless keystones that draw customers from all over the country and beyond. When Bayless opened his most casual endeavor to date, XOCO, right next door to Frontera Grill, people lined up down the block, and they continue to do so to this day. Then when the restaurateur announced plans to open a XOCO offshoot in Wicker Park, his first restaurant in the neighborhood and the first Bayless brick and mortar spot in several years, excitable alarm bells went off throughout the foodie community, and rightfully so. After debuting to cramped crowds and feverish success, Bayless renamed the new XOCO to XOCO Bistro to highlight the fact that this location was more full-service and full-fledged as a bar and restaurant. So how does Mexican street food fair in a sit-down environment? Let's find out.

XOCO Bistro's barbacoa caldo

Compared to the original XOCO, the Wicker Park interpretation is much more spacious, sunny, and inviting, with ample dining space on either side of the entry door. There's a full bar lined with stools and packed with booze, including several cocktails, wines, and craft beers on tap. All in all, the atmosphere at Bistro is wildly more comfortable, especially considering the frenetic pace and incessant lines that plague the downtown outpost. This is all well and good until you peruse the menu and realize that the street food concept is rather in stark contrast to the sit-down format. Tortas, caldos, churros, and Mexican hot chocolate are befitting a fast-casual template like the one in River North, not so much a full-service restaurant where the overall cost will be drastically heightened. The quality is there in strides, but it just feels a tad off to eat a sandwich delivered by a waiter. I don't go to restaurants to order grilled cheese or a meatball sub, so why would I do so for a barbacoa sandwich? The restaurant could have benefitted by borrowing a page from the Cemitas Puebla handbook, wherein the Humboldt Park taqueria recently opened a spiffed up and modernized new location in the West Loop. It's still counter service and casual, but noticeably more upscale and streamlined in the same token.

Disorientation aside, the food at XOCO Bistro continues to sing. Bayless always has and always will have a way with precision and vividly fresh cookery. This is Mexican street food with some serious panache. Classic and familiar creations like guacamole, tortas, and cinnamon-y, fryer-fresh churros are as good as you'll find anywhere. Less familiar fare, like the hummus-y sikil pak made with pumpkin seeds and habanero, is a refreshing addition to any tortilla chip tray, and the barbacoa caldo, brimming with toothsome shreds of chile-soaked beef, gives chicken soup a run for its money in the heady soul food department. While I don't necessarily order meatball subs while dining out, I will happily gobble up XOCO's albondigas, tender pork meatballs awash in smoky chipotle sauce with a side of slightly sweet plantain-infused rice. When it comes to dessert, those churros are still as essential as they've always been, an incredible exclamation point to punctuate a Mexican meal, especially when dunked in dulce de leche or thick Mexico City-style champurrado chocolate.