أحدث الوصفات

وصفة بسيطة مرق البصل

وصفة بسيطة مرق البصل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • مرق
  • مرق البصل

مرق بصل بسيط مصنوع من مرق اللحم البقري. احصل على الكثير من النكهة دون أي جهد!

1762 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 400 مل من مرق اللحم الساخن ، من مكعب مرق

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُرش بالسكر ، ثم يُطهى برفق مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل طريًا ومكرملًا قليلاً.
  2. يرش الدقيق فوق البصل ويقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة. يقلب تدريجيا في المرقة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(30)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

لم يسبق له أن صنع مرق البصل من قبل ، لذلك كنت متوترة بعض الشيء لدرجة أنها ستفشل بشكل فظيع ، لكن هذه الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنها خرجت بشكل مثالي وكانت جيدة جدًا وسأقوم بتحضيرها أكثر من 19 أبريل 2012

المرة الأولى لصنع المرق ، واتضح جيدًا :) جعله الدقيق متكتلًا بعض الشيء ، لكنني قمت بتنعيمه - 13 أغسطس 2012

يمكنني صنع اللازانيا ، واليروس ، وحساء اللحم ، وغير ذلك الكثير ، لكني لم أستطع صنع المرق. صنعت جدتي أفضل مرق لكني لم تتذوق أبدًا مثل أي شيء قريب من المرق ، كانت صلصة صلصة اللحم من الورق المقوى أقرب ما يمكنني الوصول إليها. شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة ، أنا أعتبر نفسي طباخًا جيدًا الآن. -04 يوليو 2013


مرق البصل الغني

يصنع مرق البصل المصنوع منزليًا الفرق في وجبتك. أقول دائمًا ، الفرق بين الوجبة الجيدة والوجبة الرائعة هو نوعية المرق.

مرق البصل هذا وصفة بسيطة باستخدام البصل الأبيض ومرق اللحم البقري (أي ما سيفعل & # 8211 أنا أستخدم Oxo أو علامة تجارية سوبر ماركت) مما ينتج عنه أفضل مرق البصل على الإطلاق.

غنية جدا ، مع البصل الحلو ونكهة عميقة. أستخدم صلصة ورسيستيرشاير لتحقيق التوازن بين حلاوة البصل. إذا كنت تحب Onion Gravy ولديك أيضًا أكتيفراي ، تحقق من وصفة مرق البصل والنقانق!

الوقت الإضافي الذي يستغرقه مرق البصل يستحق ذلك. يتجمد أيضًا جيدًا & # 8211 ، لذا قد ترغب في عمل دفعة أكبر لتجميد نصفها لتذويب الجليد في المرة القادمة.

مرق البصل ضروري لمعظم الوجبات في منزلنا & # 8211 لم أستطع أكل النقانق والهريس بدونها! يمكنك أيضًا تجميد هذه الوصفة بسهولة ، فقط ضع كل ما تبقى في الفريزر محكم الإغلاق وقم بتخزينه لحين الحاجة! إنه يذوب بسرعة أيضًا وسيحسن أي وجبة!

طريقة عمل مرق البصل في المنزل:

1. قياس المكونات الخاصة بك

2. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة

3. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة

4. يضاف البصل الأبيض إلى الزبدة المذابة

5. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى النقاء

6. أضف السكر

7. قلبي السكر ، ثم اطهي البصل لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة حتى يصبح صافيًا وبنيًا قليلاً:

8. أضيفي الدقيق إلى البصل

9. يقلب حتى يتغطى البصل ويطهى لمدة دقيقة أخرى

10. أضف أوراق الزعتر (أو الزعتر المجفف).

11. يضاف مرق اللحم البقري

12. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف صلصة ورسيستيرشاير

13. استمر في غلي المرق حتى يتكاثف إلى السماكة التي تريدها ، ويمكنك دائمًا إضافة المزيد من الماء إذا احتجت إلى ذلك

14. يرفع عن النار ويقدم ويستمتع


قم بإذابة الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة لضمان عدم احتراق الزبدة.

نضيف شرائح البصل الرقيقة إلى المقلاة ونحركها ونغطيها بغطاء.

يُطهى ببطء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. احرص على عدم حرقهم. لا ينبغي أن يكون البصل بنيًا بل طريًا وشفافًا بدلاً من ذلك.

يُضاف السكر والخل البلسمي إلى البصل ويُحرّك جيدًا لضمان تغليف البصل. قم بتغطيتها مرة أخرى بالغطاء واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التأكد مرة أخرى من عدم احتراقها.

أضيفي مرق اللحم إلى المقلاة وقلبي جيداً. ارفعي النار واتركيها تغلي بلطف ، مكشوفة ، لمدة 5 دقائق.

في وعاء عازل للحرارة ، أو كوب قياس سائل ، أو وعاء ، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد لعمل عجينة رقيقة خالية من التكتلات.

صب القليل من المرق الساخن في خليط النشا ورجه أو اخلطه جيدًا.

يُسكب مزيج النشا مرة أخرى في المرق. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها تغلي بقوة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح المرق سميكًا قليلًا.

يتبل بالملح والفلفل ويترك ساخناً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

اختلافات الوصفة

  • للحصول على مرق البصل مع القليل من النكهة الإضافية ، أضف بضع رشات من الزعتر الطازج أو المجفف أو إكليل الجبل المفروم ناعماً.
  • إذا لم يكن لديك خل بلسمي في متناول يدك ، فاستخدم خل النبيذ الأحمر أو استبدل خل الشعير للحصول على نكهة تقليدية أكثر.
  • إذا كنت تفضل مرقًا سميكًا ، أضف المزيد من نشا الذرة (المعروف أيضًا باسم دقيق الذرة) وقم بغليها لبضع دقائق أخرى حتى تصبح كثيفة.
  • لإضفاء لمعان على المرق ، خذ ملعقة صغيرة من الزبدة المثلجة واخفقيها في المرق النهائي قبل التقديم. ستضيف الزبدة المزيد من النكهة وتجعل الصلصة لامعة.
  • أفضل أنواع البصل لهذه الوصفة هو البصل الأحمر لأنه يوفر القدر المناسب من الحلاوة دون جعل المرق حلوًا للغاية. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حدة ، فاستخدم البصل الأصفر القياسي أو حتى البصل الأبيض. يمكنك أيضًا استخدام كراث كبير إذا أردت ، مما سيخلق مرقًا نهائيًا أكثر ليونة.
  • استخدم مرقة لحم بقري عالية الجودة ولذيذة لأغنى مرق بصل ممكن.
  • هذا هو مثل هذا الخاطف لجعلها ، لماذا لا تجعل الكمية مضاعفة ، حتى ثلاثة أضعاف؟ استخدم ما تحتاجه ، ثم جمد الباقي في حصص كوب واحد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ببساطة قم بإذابة الثلج في مقلاة أو في الميكروويف.

كيف تصنع المرق البني من الصفر بدون مخزون؟

يعد مرق اللحم البقري أفضل أنواع المرق اللذيذ ، ولكن يمكنك استبداله بالمرق في قرصة. لن يمنحك الماء ببساطة نكهة كافية وسيترك لك صلصة مملة من البصل المطبوخ العادي. لجعل مرق البصل نباتيًا ، استخدم مرق خضروات عالي الجودة ، واستبدل الزبدة بالسمن النباتي لمرق نباتي.


عيد الشكر أو عشاء عيد الميلاد

صحيح & ndash لكل هؤلاء التقليديين الذين لا يزالون يتغذون على الشواء في عيد الميلاد وعيد الشكر & ndash ، هذه هي وصفة مرق البصل النباتي المطلقة ويجب أن تحصل عليها على الإطلاق.

مرق نباتي محلي الصنع أسهل مما يبدو ، مع بعض المكونات البسيطة ولكن الأساسية.

كما هو الحال مع الأعياد الكبيرة مثل عيد الشكر أو عشاء عيد الميلاد & ndash ، يمكنك بالتأكيد إعداد هذا المرق في وقت مبكر من أجل إعادة تسخينه عندما يحين الوقت المناسب. ستبقى وصفة المرق النباتي هذه طازجة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام تقريبًا قبل إعادة تسخينها مما يمنحك الكثير من الوقت مسبقًا للتحضير!

يمكنك حتى سحب المحطات وجعلها أطول مقدمًا وتجميدها أيضًا!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 بيضة
  • كوب بقسماط
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة طعام شيري
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والفلفل والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير معًا. شكليها إلى 8 كرات وقطعيها إلى شرائح.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى الفطائر والبصل في الزيت حتى تنضج بشكل جيد ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. تُرفع شرائح اللحم إلى طبق ، وتُترك ساخنة.

نرش الدقيق فوق البصل والمرق في المقلاة. قلّب الدقيق باستخدام شوكة ، وقم بكشط أجزاء اللحم البقري من القاع أثناء التحريك. تخلط تدريجيا في مرق اللحم والشيري. يتبل بالملح المتبل. يُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق ، حتى يتكاثف المرق. أخفضي الحرارة ، وأعيدي الفطائر إلى المرق ، وغطيها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.


كل الاحتمالات….

هنا & # 8217s بعض الاقتراحات للأطباق التي تقدم مع المرق. بعضها واضح ، وبعضها ليس واضحًا جدًا ، وكلها جيدة!

بطاطا ومرق & # 8211 أسلوب كنتاكي فرايد تشيكن! غطس في الدجاج المقلي أو لفائف الخبز الدافئ أو الخبز (جرب خبز الصودا الأيرلندي الخالي من الخميرة!) والرقائق الساخنة والأوتاد وتقدم بجانب النقانق ، كجزء من عشاء جنوبي مع لحم الخنزير المشوي المشوي ، أي خبز مشوي

عشاء الدجاج المشوي & # 8211 اصنع وجبة من الدجاج المشوي الذي اشتريته من المتجر. اطبخي بعض الخضار ، اصنعي بعض الهريس ، اغمسي كل شيء بهذا المرق!

الخضار على البخار & # 8211 طريقة مضمونة لجعل الخضار على البخار لطيفًا ومملًا يستحق الاستهزاء تمامًا

شرائح اللحم المشوية أو أي شيء & # 8211 دجاج ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، لحم بقري! يرش بالملح والفلفل ، ويقلى في الزبدة أو الزيت ، ويغمس مع المرق

كرات اللحم & # 8211 اصنع كرات اللحم البقري أو كرات لحم الدجاج هذه ، وتجنب الصلصة وقدمها مع هذا المرق بدلاً من ذلك

رولز دجاج & # 8211 دجاجة مقطعة ، تُرمى مع المرق ، وتتراكم بسخاء على لفائف ساخنة

كصلصة لأي من هؤلاء:

استخدم المرق كصلصة لهذه الأطباق

أحتاج للتوقف. هناك & # 8217s الكثير من الاحتمالات!

لكن يكفي عن أفكاري. قل لي ماذا تغمس بالمرق !! & # 8211 ناجي س


أفضل وصفة سالزبوري ستيك

نكهة البصل والفطر بالكراميل معًا تجعل المرق العادي في وصفة مرق الفطر الرائعة. هذا هو ما يجعلنا عندما تشتهي وجبة دسمة ، فإن وصفتنا السهلة ستشبع بالتأكيد جوعك. إنه طعام الراحة المثالي في يوم بارد أو في أي يوم عملت فيه بجد وتريد أن تدلل نفسك بعشاء مُرضي. تستمتع العائلات بعشاء سالزبوري ستيك هذا والحصول على الهذيان من الأطفال أيضًا. إنها طريقة رائعة لجعلهم يأكلون الفطر دون علمهم بذلك.

فيديو: ستيك سالزبوري مع مرق الفطر والبصل:


السجق والهريس

لا بد لي من تسليمها إلى البريطانيين ، فهم يأتون بأسماء كبيرة للطعام. Bubble and Squeak & # 8211 تحميص بقايا الطعام المقلية. مرقط ديك (أخرج عقلك من الحضيض! إنه بودنغ على شكل جذع شجرة مرصع بالزبيب!).

العلجوم في حفرة & # 8211 سجق في خليط بودنغ يوركشاير. (PS Don & # 8217t Google للصور لأنك & # 8217 ستحصل على الأرجح على & # 8230 جيدًا ، كما تعلم. علوع في حفرة. Ick!)

عندما قمت بتسليم وعاء من هذه النقانق مع مرق البصل إلى رجل بلا مأوى في حديقة الكلاب وأخبرته بما هو عليه ، أضاءت عيناه.

لأنه حقًا ، من لا يحب النقانق الغارقة في الكثير من المرق ، مع البطاطس المهروسة الكريمية والجانب الإجباري من البازلاء؟ (حسنًا ، أفترض أن النباتيين. لكنني أشك في أن أي شخص نباتي يقرأ مدونتي!)


وصفة بسيطة مرق البصل - الوصفات

هذه الوصفة تجعلني اضحك ليس لأنه مضحك حقًا ، لكنه يعيد ذكريات طفولتي وعشاء Salisbury Steak TV.

لكن بجدية ، عندما كنت طفلاً أحببتهم حقًا. لقد كانت واحدة من حفلات العشاء التلفزيونية المفضلة لدي ، وصدقوني أننا تناولنا الكثير من حفلات العشاء التلفزيونية!

لكن هذا جعلني معتادًا على "اللحوم" التي لم تكن حقًا لحومًا إذا كنت تعرف ما أعنيه.

ما هذه الأشياء على أي حال ؟؟

بعد سنوات عديدة ، بعد أن كبرت وتزوجت وأنجبت أطفالًا ، خطرت لي فكرة رائعة لالتقاط بعض وجبات العشاء على تلفزيون Salisbury Steak TV.

مرحبًا ، كنا نعيش على راتب عسكري ، وكانوا معروضين للبيع.

لقد تذكرت للتو أنني أحببتهم كثيرًا لدرجة أنني اعتقدت أن هذا كان فوزًا كبيرًا.

أمم كيف بحق الجحيم أحببت هذه الأشياء ؟! ايوووو

لا أعتقد حتى أن الأطفال قد أنهوا وجبتهم ، وبقية وجبات العشاء انتهى بها الأمر على الفور في سلة المهملات.


طريقة عمل مرق البصل

ملحوظة: مرق البصل هذا ممتاز كما هو ولكن إذا كنت & # 8217 أعدت بالفعل تحميصًا أو قلي شرائح لحم الخنزير أو الدجاج ، إذا قمت بعمل هذا المرق في نفس المقلاة مثل مرق اللحم ، فسوف يعزز النكهة حتى تصل إلى ممتاز +.

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المقطع والسكر ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتكرمل (ذهبي عميق).

يُضاف النبيذ الأحمر والأعشاب ، ويُغلى المزيج بسرعة لمدة دقيقتين ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الخردل والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير.

يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى على نار خفيفة ويُغطّى لمدة 20 دقيقة.

إزالة أغصان الأعشاب. يُضاف الخل ويُخفق في نشا الذرة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكاثف مع الخفق باستمرار. أضيفي الزبدة الباردة واخفقيها حتى تذوب.


شاهد الفيديو: وصفات عيد الأضحى. التقلية أو الدوارة الكرشة بطريقة أمي اللذيذة (كانون الثاني 2022).