أحدث الوصفات

وصفة كعكة الليمون بالزبادي

وصفة كعكة الليمون بالزبادي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة الليمون

هذه الكعكة الرطبة اللذيذة هي ليمون ، أكثر رقة وسهلة التحضير. قدميها مع رش مسحوق السكر والقشدة المتخثرة أو التوت الطازج.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ليمون مبشور ناعماً
  • 250 مل زيت نباتي
  • 2 بيض
  • 250 جرام سكر ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 250 جرام زبادي سادة على الطريقة اليونانية
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 275 جرام دقيق القمح الكامل ذاتي التخمير

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4. يُدهن قالب كعك مقاس 23 سم ويُدهن بالطحين.
  2. ضع قشر الليمون في وعاء. نضيف الزيت والبيض ونخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً وممزوجاً جيداً.
  3. يضاف الملح واللبن وعصير الليمون. اضرب مرة أخرى لفترة وجيزة لتخلط جيدًا. يضاف الدقيق.
  4. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، سيخرج سيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. سيكون رطبًا قليلاً.
  5. اتركيه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه بحذر على رف التبريد.
  6. قدمي شرائح مغطاة بالسكر البودرة ومغطاة بالكريمة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (13)

تذكر أن تضيف السكر على الرغم من أنه فات من الوصفة !!! - 18 مارس 2011

ليموني تمامًا ، ليس سيئًا على الإطلاق. - 18 مارس 2011

بواسطة khv

شيء آخر لقد صنعت هذا من قبل وغطيته بشراب الليمون لجعله مبهرجًا لحفل عشاء حلوى - 10 سبتمبر 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب زيت زيتون بطعم الفواكه ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1/2 كوب طحين لوز
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة
  • 1 كوب سكر قصب
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ماير
  • 1 حبة فانيليا ، بذور مكشوفة (احفظ الكبسولة لبث خلطات الشاي)
  • 1/4 كوب سكر قصب
  • 1/2 ليمون ماير ، منزوع البذور ، شرائح رقيقة
  • 1 كوب سكر حلويات منخول
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني قليل الدسم

تحضير الكيك: سخني الفرن على 350 درجة. قم بتنظيف مقلاة 8 بوصة بسخاء بالزيت والغبار بالطحين ، والاستفادة من الفائض.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء كبير ، اخفقي السكر والبيض معًا حتى يتجانسوا. أضف الزيت واللبن وقشر الليمون وبذور الفانيليا. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها حتى تمتزج بالكاد. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفاً ، حوالي 45 دقيقة. اترك الكيك يبرد تمامًا في المقلاة قبل تفكيكه.

اصنع التزيين: في قدر صغير ، أحضر قصب السكر و 1/2 كوب ماء ليغلي. أضيفي شرائح الليمون واتركيها على نار هادئة حتى تصبح القشرة شفافة ، من 5 إلى 7 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى ، ويترك ليبرد.

في وعاء صغير ، اخفقي سكر الحلويات والزيت واللبن و 2 ملاعق صغيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان سميكًا جدًا ، فاضبطه مع القليل من الماء.

يُسكب فوق الكيك ويُغطى بشرائح الليمون المصفاة.


كعكة الليمون الزبادي

نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء واحد. في وعاء آخر ، اخفقي الزبادي مع كوب سكر والبيض وقشر الليمون والفانيليا. اخفقي المكونات الجافة ببطء في المكونات الرطبة. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوِ الزيت النباتي في الخليط ، وتأكد من أنه مدمج تمامًا. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الموجود في وسط الرغيف نظيفًا.

في هذه الأثناء ، يُطهى 1/3 كوب عصير ليمون و 1/3 كوب سكر في مقلاة صغيرة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج صافياً. اجلس جانبا.

عندما تنضج الكعكة ، اتركها لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. توضع بحذر على رف الخبز فوق صينية. بينما لا تزال الكعكة دافئة ، اسكبي خليط الليمون والسكر فوق الكيك واتركيها تنقع. تبرد.

للتزجيج ، يُمزج سكر الحلويات وعصير الليمون ويُسكب فوق الكعكة.

حقوق الطبع والنشر 2006 ، Barefoot Contessa at Home by Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


المكونات الرطبة

بعد ذلك شرعت في ما يسمى بالمكونات الرطبة. في وعاء آخر أضفت البيض والسكر المحبب. ثم خفقتهم جميعًا معًا حتى يصبح لون الخليط شاحبًا.

لم يستغرق الأمر سوى بضع دقائق باستخدام الخلاط اليدوي. خلطها حتى تصبح شاحبة مما يعني وجود المزيد من الهواء ، سيجعل الكيك ناعمًا ورطبًا للغاية.

ثم أضفت نكهة 2 ليمون كقياس جيد. لقد استخدمت الزبادي العادي في هذه الكعكة وأردت أن يكون لها لمسة ليمون. وفعلت. إلى جانب ذلك أضفت أيضًا زيت عباد الشمس وخلاصة الفانيليا.

يتناسب مستخلص الفانيليا مع كل شيء ، ألا تعتقد ذلك؟ ثم اختلطت حتى تم دمج كل شيء جيدًا. بعد ذلك أضفت الزبادي ، المكون الرئيسي لهذه الوصفة. مرة أخرى ، لقد خلطت ببساطة للجمع.

ثم جاء الجزء الأخير ، الدقيق المنخل مسبقًا. أضفته إلى الخليط وخلطت حتى تمتزج كل شيء جيدًا. أحاول عدم الإفراط في الخلط لتجنب تحول الكعك والفطائر والفطائر وما إلى ذلك إلى صلابة وكثافة. ليس لطيف.

لقد استخدمت مقلاة مربعة مقاس 9 بوصات (23 سم) لهذه الوصفة. قمت أولاً بدهن المقلاة بالزبدة ودهنها بالدقيق ، لضمان عدم التصاق أي شيء. صببت خليط الكيك في المقلاة وبمساعدة الملعقة ، وزعت الخليط بالتساوي.

ثم قمت بخبزها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الذهبي وتنضج تمامًا. بعد إخراجها من الفرن ، وضعتها على رف لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من المقلاة. ثم أتركه ليبرد تمامًا على الرف قبل تقطيعه.

جميل الا تعتقد ذلك؟ كانت كعكة الزبادي بالليمون ناعمة للغاية ورطبة (نعم أعلم أنني أواصل قولها ولكن فقط لأنها حقيقية) ولم يستغرق الأمر شيئًا على الإطلاق للتحضير. الميزة الإضافية في هذه الوصفة هي استخدام وعاء الزبادي للقياس.

نعم ، هناك دائمًا أكواب قياس ومقياس ولكن في الوقت الحالي وبعد ذلك عندما يمكن أن تكون الأشياء أبسط وأسرع ، فلماذا لا؟

جرب هذه الكعكة الرائعة ببساطة. الناس الخبز سعداء!


طريقة عمل كعكة الليمون بالزبادي

كعكة الليمون هذه سهلة التحضير. ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات الجافة معًا في وعاء ، ثم خفق المكونات الرطبة في وعاء منفصل. اسكبي المكونات الرطبة في خليط الدقيق واخلطيها جيدًا باستخدام الخلاط.

ادهن مقلاة الرغيف بالزبدة جيدًا أو رشها برذاذ الطهي. اخبزيها لما يقرب من ساعة عند 350 درجة فهرنهايت أو حتى تدخلي عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا.

أثناء خبز الكعكة ، يمكنك صنع طبقة زجاجية بالليمون. ما عليك سوى إضافة عصير الليمون والسكر إلى قدر وطهي الطعام حتى يذوب السكر. أود أن أقول أن طلاء الليمون هذا ضروري لأنه يجعل الرغيف رطبًا ويضيف نكهة الليمون الإضافية.


ما الفرق بين كعكة الزبادي وكعكة الباوند؟

لإلقاء نظرة عليها ، قد يُغفر لك التفكير في أن كعكة الزبادي هذه تشبه إلى حد ما كعكة الباوند. لها نفس اللون والفتات ، وغالبًا ما يتم صنعها في مقلاة الرغيف.

ومع ذلك ، هناك اختلاف كبير ، في حالة عدم وضوح الاسم ، هو أن كعكة الزبادي تحتوي على الزبادي. كلاهما يعطي ملمسًا رطبًا جميلًا بالإضافة إلى لمسة خفيفة على النكهة. الاختلاف الرئيسي الآخر هو أن كعكة الزبادي تستخدم الزيت بدلاً من الزبدة.


وصفة كعكة الزبادي بالليمون الفرنسي

كعكة الليمون بالزبادي .. واحدة من كعكاتي المفضلة على الإطلاق .. لقد قمت بالفعل بمشاركة نسخة منها من قبل. لكن لم أستطع النزول بمزيج من الزبادي والليمون. لذلك أنا هنا مع وصفة أخرى منه.

مزيج الليمون والزبادي يعمل السحر في هذه الكعكة ويخلق ملمسًا ناعمًا وخفيفًا في هذه الكعكة .. أنا أستمتع بها كثيرًا حقًا.

يمكنك بسهولة صنع هذه الكعكة على شكل كعكة زبادي بالبرتقال ، بدلاً من قشر الليمون أضيفي نكهة البرتقال وفي التزيين ، أضيفي عصير البرتقال لعصير الليمون. يمكنك حتى تخطي جزء التزيين ، لكني أقترح عليك صنعه لأنه يضيف رطوبة إضافية في هذه الكعكة ..

آمل أن تجرب هذه التجربة واسمحوا لي أن أعرف كيف سيظهر لك ..

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الخبز: 30 إلى 40 دقيقة
تكفي: 8 إلى 10
مصدر الوصفة: thecafesucrefarine


مكونات:

طحين لجميع الأغراض / مايدا & # 8211 1 1/2 كوب / 180 جرام
مسحوق الخبز & # 8211 2 ملعقة صغيرة
ملح & # 8211 1/2 ملعقة شاي
زبادي عادي / خثارة & # 8211 1/2 كوب / 120 مل
سكر & # 8211 1 كوب / 200 جرام
البيض & # 8211 3
قشر الليمون & # 8211 من ليمونة متوسطة الحجم
زيت # 8211 1/2 كوب / 120 مل

لليمون جليز:
حلويات سكر / سكر بودرة & # 8211 3/4 كوب
عصير ليمون & # 8211 3-4 ملاعق كبيرة


(كوب واحد بحجم 240 مل)

طريقة:


يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن مقلاة دائرية مقاس 8 بوصة بالزيت ورشي عليها الدقيق. معطف من جميع الجوانب واضغط على الفائض.

الآن نأخذ الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء ويخفقون حتى يتجانسوا. اجلس جانبا.

ضعي الزبادي والسكر والزيت وقشر الليمون والبيض في وعاء واخفقي جيدًا.

يضاف الدقيق ويقلب برفق. لا تفرط في الخلط.

ضعيها في صينية الفرن واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أدخل عود أسنان للتحقق مما إذا كانت الكعكة قد نضجت أم لا.

أخرجه الآن من الفرن واتركه يبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق. الآن قم بتخفيف الجوانب وقلبها.

عندما تبرد الكعكة ، اصنع كريمة التزيين عن طريق خلط السكر البودرة وعصير الليمون. اسكبيها فوق الكيك الدافئ وقطعيها وقدميها.


المكونات التي تحتاجها

  1. طحين الكعك: دقيق الكيك أخف من الدقيق متعدد الأغراض ، وبحسب الوصفة ينتج أفضل أنواع الكيك. اختبرت هذه الوصفة مع دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض (بكميات متفاوتة أيضًا) و 3 أكواب من دقيق الكيك فازت به نتيجة الانهيار الأرضي. كان الدقيق متعدد الأغراض ثقيلًا جدًا. إذا لزم الأمر ، استخدم بديل دقيق الكيك محلي الصنع.
  2. مسحوق الخبز & أمبير صودا الخبز: مع وجود العديد من المكونات الرطبة ، نحتاج إلى كل من مسحوق الخبز والصودا للمساعدة في رفع هذه الكعكة حتى لا تكون ثقيلة جدًا ومسطحة.
  3. سمنة: الزبدة هي أساس هذه الكعكة. أنت بحاجة إلى 2 قطعة من الزبدة المذابة بشكل صحيح.
  4. سكر: هذه كعكة كبيرة جدًا ، لذا يلزم الكثير من السكر لتحلية الكيك وكريمة الزبدة بشكل كافٍ.
  5. بيض: يوفر البيض البنية والثبات والغنى والنكهة. لقد استندت إلى هذه الوصفة من كعكة التوت البري البرتقالية الخاصة بي وخفضت كمية البيض لأننا نستخدم الكثير من الزبادي اليوناني ودقيق الكعك الخفيف.
  6. قشر الليمون & أمبير عصير: احصل على ثمرة ليمون طازجة كبيرة واستخدم قشرها (حوالي 2 ملاعق صغيرة ، أعط أو خذ) وعصير الليمون. قد تحتاج إلى ليمونة ثانية لإنتاج ما يكفي من العصير. العصير الطازج هو الأفضل. هذه عصارة رائعة غير مكلفة إذا لم يكن لديك واحدة.
  7. زبادي يوناني: ستلاحظ أنني أستخدم الزبادي أو القشدة الحامضة في الكثير من وصفات الكعك الخاصة بي. كلاهما يجلب رطوبة خفيفة (خفيفة للغاية) ورطوبة كريمية ببراعة. لقد اختبرت هذه الكعكة مع الزبادي اليوناني الخالي من الدسم وقليل الدسم والزبادي العادي والقشدة الحامضة & # 8211 كلها كانت ممتازة. أضاف الزبادي اليوناني القليل من النكهة والهيكل. كان المفضل لدينا.
  8. خلاصة الفانيليا & أمبير ملح: كلاهما يستخدم للنكهة.

كل مكون مهم وله وظيفة محددة للغاية.


صور خطوة بخطوة

قم بقياس السكر واللبن والزيت والبيض والفانيليا وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء كبير واخفقهم معًا.

ينخل الدقيق ، البيكينج باودر ، صودا الخبز والملح ويقلب برفق حتى يتجانس.

انقلي الخليط إلى صينية للخبز واخبزيه بعيدًا!

عندما تبرد الكعكة ، اقلبها ورشها بالسكر البودرة وقدمها مع كوب من الشاي أو القهوة!


ملخص الوصفة

  • كرمب توبينج
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب زبدة باردة مقطعة إلى قطع
  • عجينة الكيك
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 3 بيضات كبيرة مفصولة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب زبادي يوناني عادي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • كوب ليمون خثارة سهل وسريع
  • نصف كوب سكر بودرة

تحضير الفتات: سخن الفرن إلى 350 درجة. يُمزج أول 5 مكونات ، تُقطّع الزبدة الباردة إلى خليط دقيق مع خلاط أو شوكة حتى يتفتت. غطيها وبردها حتى الاستخدام.

تحضير عجينة الكيك: اخفقي الزبدة الطرية على سرعة متوسطة باستخدام خلاط كهربائي قوي التحمل حتى يصبح المزيج كريميًا. يُضاف 1 14 كوب من السكر المحبب ، مع الخفق لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح رقيقًا. يضاف صفار البيض ، 1 في كل مرة ، ويضرب حتى يختفي اللون الأصفر.

يقلب الدقيق مع صودا الخبز ويضاف إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الزبادي ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق. يقلب في نكهة الليمون.

يخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى يضاف ربع كوب من السكر المحبب تدريجيًا ، 1 ملعقة كبيرة. في كل مرة ، والضرب حتى تتشكل قمم قاسية. أضعاف في الخليط. صب الخليط في مقلاة 9 بوصة مربعة (بعمق 2 بوصة) مدهونة بالزبدة ومرشحة بالطحين. دولوب مع الليمون الرائب يحوم بلطف بسكين. يرش الفتات فوق الخليط.

تُخبز على درجة 350 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. يرفع من غبار الفرن بالسكر البودرة. قدميها دافئة أو باردة على رف سلكي لمدة ساعة.


كعكة الزبادي بالليمون سهلة (خالية من الغلوتين)

  • المؤلف: felicia | صحن طبق
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 1 رغيف متوسط ​​1 ×
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

وصف

كعكة الزبادي بالليمون هذه عبارة عن كعكة باوند مع فتات رطبة ، وهي عطرة جدًا برائحة قشر الليمون الحمضي. إنه & # 8217s لذيذ جدًا ويسهل خبزه ، وستكون # 8217 تجعله مرارًا وتكرارًا! مثالي للإفطار أو الحلوى الخفيفة أو كوجبة خفيفة في أي وقت! هذا خالٍ من الغلوتين ويمكن جعله خاليًا من منتجات الألبان بسهولة.

مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب زبادي يوناني
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 كوب زبدة مذابة

تعليمات

  1. سخن وخط: سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية رغيف مقاس 9 بوصة و 2155 بوصة بورق الزبدة
  2. فرك: في وعاء كبير ، اخلطي السكر وقشر الليمون معًا ، ثم استخدمي أصابعك لفرك السكر والقشور حتى يصبح السكر رطبًا ورائحته
  3. البيض المخفوق: يُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح شاحبًا ورغويًا
  4. مزج: أضيفي الزبادي والفانيليا وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً
  5. أضف المكونات الجافة: يُنخل الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين ومسحوق الخبز والملح ثم يخفق جيدًا حتى يتجانس
  6. يطوى: استخدم ملعقة لطي الزبدة المذابة في الخليط حتى يصبح الخليط لامعًا
  7. خبز: يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعد ويُخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا
  8. بارد وشريحة: دع الكيك يبرد قبل إزالته من المقلاة والتقطيع إلى شرائح

تلاحظ

طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين: أفضل استخدام دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين ويتكون من دقيق ونشويات أخف (مثل دقيق الأرز ونشا الذرة / نشا التابيوكا) لأنه سينتج عنه قوام أخف. لا أوصي باستخدام الخلطات التي تستخدم طحين أثقل مثل دقيق الحمص لأن هذا سيؤدي إلى قوام أكثر كثافة وسمكًا.

سكر: إذا كنت مصابًا بداء السكري أو مقاومة الأنسولين ، فإنني أوصي بشدة باستخدام مُحلي لاكانتو مونك فروت (وهو بديل السكر بنسبة 1: 1 ولا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم).

قشر الليمون: إذا لم يكن لديك & # 8217t الليمون الطازج في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدام نكهة البرتقال الطازج أو نكهة الجريب فروت بدلاً من ذلك.

زبادي: إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك استبدال الزبادي اليوناني بزبادي جوز الهند أو غيره من الزبادي غير الألبان. فقط تأكد من عدم تضمين مصل اللبن لمنع الخليط من التبلل.

سمنة: إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فلا تتردد في استبدال الزبدة بكميات متساوية من زيت جوز الهند المكرر.

التخزين والتجميد: إذا لم تأكل الكعكة على الفور ، قم بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. للتجميد ، تُلف كعكة الليمون في غلاف بلاستيكي وتُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل الأكل ، اترك الكيك المجمد يذوب طوال الليل في الثلاجة ثم احضره إلى درجة حرارة الغرفة.