أحدث الوصفات

باستا محشوة بالتونة والزيتون والكبر

باستا محشوة بالتونة والزيتون والكبر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من إيطاليا ، يدعونا الشيف أندريا بمختلف أنواع الباستا. لفت انتباهي وفتحت شهيتي ، الباستا مع التونة. بالطبع قمت ببعض البحث ... وتوقفت عند وصفة نيجيلا لوسون. لقد استبدلت المقبض بالتونة. كما أنني قمت بتكييفها مع ذوقي الشخصي وكنت سعيدًا.

  • 300 غرام معكرونة الكابوناتي
  • 2 علبة تونة بالزيت [250 غرام]
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الهريسة [معجون الفلفل الحار بالثوم ، خاص بمنطقة شرق البحر المتوسط]
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان + اوريجانو مجفف
  • 10 نبات كبر ضخم
  • 10 حبات زيتون أسود
  • ملح
  • ريحان أخضر
  • رقائق الفلفل الحار

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير مكرونة محشوة بالتونة والزيتون والكبر:


  1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح باتباع التعليمات المدونة على العبوة.

  2. صفي المعكرونة في الماء الذي سلقوا فيه واحتفظوا بكوب من السائل.

  3. يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل والثوم.

  4. يقلى البصل والثوم في القليل من زيت الزيتون.

  5. أضف الهريسة ومعجون الطماطم. يقلب.

  6. ضعي السائل الذي طهوا فيه المعكرونة لتشكيل صلصة أكثر تماسكًا.

  7. يُقطع الكبر إلى نصفين ويوضع في الصلصة التي تغلي على نار خفيفة مع الزيتون والطماطم الكرزية.

  8. يتبل بالبهارات ورقائق الفلفل الحار.

  9. في النهاية أضيفي المعكرونة المعلبة والتونة المعلبة.

  10. طعم وملح ، تبلي إذا لزم الأمر.

  11. قدمي معكرونة التونة المنعشة مع القليل من أوراق الريحان الخضراء.

  12. لقد ازدهر الريحان للتو ، لذلك استفدت أيضًا من رائحة الزهور.

شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

كابوناتي عبارة عن مجموعة متنوعة من المعكرونة المحضرة من القمح الصلب ، مصدرها منطقة بوليا.


كابوناتا صقلية ، الطريقة اللذيذة لتناول المزيد من الخضار

1

Caponata هو طبق صقلي تقليدي ، مصنوع بشكل أساسي من الباذنجان & # 8211 نسخة إيطالية من راتاتوي الفرنسي.

يُقدم كطبق جانبي وأحيانًا كتوابل تضاف على أي طبق ، كابوناتا هو جوهر طعم البحر الأبيض المتوسط. المكونات الرئيسية هي ، بالطبع ، الخضروات الطازجة ، إلى جانب زيت الزيتون والثوم والخل البلسمي والزيتون والكبر.

هذا الإصدار من Caponata الذي ستجده أدناه يأتي من مطبخ Ellen Ecker Ogden ، التي شاركت في تأسيس الكتالوج حديقة الطباخ وحضر مدرسة الطبخ في إيطاليا وأيرلندا. الوصفة مقدمة في كتابها الجديد ، حديقة الإرث الجديدة. & # 8222 غذاء مغذي وغني بالخضروات. تشرح إيلين ، إذا كان لديك وعاء يمكنك غلقه ، فسوف يستمر في الثلاجة لمدة 10 أيام # 8221.

وصفة كابوناتا مع الباذنجان

المكونات:

-120 مل زيت زيتون بكر ممتاز

-2 بصل أحمر مقطع إلى مكعبات

- باذنجان متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات

-1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة

-1 بصلة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح

-2 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح

- حبة فليفلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات

- 3 فصوص ثوم مهروسة

-1 ملعقة صغيرة ملح البحر

-1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

- كوب زيتون أسود مفروم خشن

- أوراق زعتر طازجة مفرومة ناعماً

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

دهن مقلاة كبيرة بقليل من زيت جوز الهند بدون نكهة أو زبدة ، ثم أضيفي البصل والباذنجان والكوسا والشمر والكرفس والفلفل. نخلط نصف كوب من الزيت والثوم ثم نسكبهما فوق الخضار ونرش الملح والفلفل. اتركيه ليطهى في الفرن مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار & # 8211 لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة.

يُخفق الخل والزيتون ومعجون الطماطم والكبر والأوريغانو في وعاء كبير لإذابة معجون الطماطم. يُسكب المزيج فوق الخضار في المقلاة ويُمزج برفق باستخدام ملعقة خشبية.
يُطهى مرة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج جميع الخضار وتتشابك.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخضار تبرد حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. تخلط جيدا قبل تقديم كابوناتا كمقبلات أو على الخبز المحمص كفاتح للشهية.


وصفة الزيتون

يبحث وصفات بالزيتون لسهولة صنع الطعام؟ اقرأ هذه الوصفات مع الزيتون وتعلم كيفية تحضير معجون الزيتون أو خبز الزيتون أو غيرها من الأشياء الجيدة مع هذا الطعام!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
    • الملفوف (29)
    • أرز (76)
    • حبوب (43)
    • الباذنجان (28)
    • سبانخ (52)
    • كوسة (61)
    • قرنبيط (24)
    • فول الصويا (7)
    • طماطم (151)
    • بروكلي (42)
    • بازلاء (34)
    • العدسات (8)
    • قرع (19)
    • جذر الشمندر (17)
    • نبات القراص (4)
    • فطر (78)
    • باستاي (0)
    • زنجبيل (11)
    • تيلينا (26)
    • بطاطس (210)
    • الهليون (11)
    • براز (10)
    • جزر (139)
    • باستارناك (30)
    • زيتون (37)
    • بصل (157)
    • الفلفل (100)
    • خيار (50)
    • سلطة خضراء (24)
    • مصاعد (10)
    • ثوم (80)
    • روكيت (17)
    • الذرة (28)
    • نوت (9)
    • جولي (2)
    • شمر (5)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    تعتبر معكرونة Farfalle رائعة للأطفال الصغار لأنه يمكن تناولها بسهولة على عكس المعكرونة أو السباغيتي ولا تتناثر حتى.

    الدجاج المخبوز رائع خاصة إذا كان محاطًا بالخضروات الطازجة واللذيذة. أقدم لكم وصفة دجاج لذيذة وصحية.

    Tapenade هو طبق خاص بالمطبخ اليوناني ، وهو عبارة عن عجينة من الزيتون الأسود أو الأخضر والأنشوجة والكبر وأنواع أخرى من الذوق.

    نادرًا ما يتم طهي الأغنام لأن مذاقها لا يحبها الجميع. سوف أكشف عن وصفة ليس فقط طعمها جيد.

    تعتبر صلصة البصل الأخضر مثالية لشرائح اللحم من أي نوع وللأسماك ، لكونها عطرية بشكل خاص ، من خلال الجمع بين الجوز و.

    سلطة المعكرونة اليونانية سهلة التحضير ، لكنها لذيذة المذاق ، لأنها تجمع بين الطعم الكريمي لجبن الفيتا.

    تجمع السلطة اليونانية مع telemea بين تلك المكونات الخاصة بالمطبخ اليوناني بطريقة خاصة ، مما يمنحها طعمًا خاصًا وخفيفًا.

    سلطة التونة وجبنة الفيتا سهلة التحضير ، سواء للهضم أو في طريقة التحضير. يمكن إدخال النغمة.

    لا شيء يقارن بالخبز المصنوع في المنزل. ربما فقط تلك الموجودة في فرن الجدة ، هذا كل شيء. وكيف يأكل الشعب الروماني.

    فطيرة البطاطس والزيتون مع بضع شرائح من خبز القمح الكامل هي مقبلات لذيذة وصحية للغاية ، ومثالية.

    لفائف الرغيف الفرنسي عبارة عن مقبلات متعددة الاستخدامات ، ومثالية لوجبة خفيفة في الصباح لطفلك وللنزهة مع الأصدقاء.


    نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة ، فإن لها العديد من الآثار المفيدة على الصحة ، وخاصة صحة القلب.

    • تناول الزيتون النيء أو زيت الزيتون لخفض نسبة الكوليسترول. تساعد كل من الدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينول في الزيتون على منع أكسدة الكوليسترول ، وبالتالي يكون لها تأثير وقائي ووقائي على تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة به ، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
    • للزيتون خصائص مضادة للسرطان. تعد البوليفينول وفيتامين هـ والبيتا كاروتين من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون. النشاط المضاد للأكسدة للبوليفينول مهم من خلال عملها ضد الجذور الحرة. يساعد في الوقاية من السرطان والشيخوخة المبكرة وأمراض القلب والعديد من الأمراض التنكسية والمزمنة الأخرى.
    • يوصى به لصحة العظام. الزيتون غني بفيتامين د والكالسيوم والفوسفور. تلعب هذه المواد دورًا مهمًا في نمو العظام وإعادة تشكيلها وصيانتها. كما أنه يساعد على منع الكساح عند الأطفال وهشاشة العظام عند البالغين.
    • لصحة القلب ، تناول الزيتون. بالإضافة إلى تأثير الكوليسترول ، فإن مادة البوليفينول لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تشكل الجلطات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يبرز عمليات توسع الأوعية.
    • استهلاك الزيتون له تأثير مطهر. يحسن الزيتون وظائف الكبد والأمعاء. بسبب محتواه العالي من الألياف ، فهو يساعد على تطهير القولون (يمنع الإمساك). كل هذه التأثيرات تؤدي في الواقع إلى إزالة السموم بشكل أفضل والقضاء على السموم من الجسم.
    • الزيتون الخام منشط جيد. نظرًا لمحتواها العالي من المعادن ، فهي تعتبر بدائل طبيعية للمكملات متعددة المعادن المستخدمة لإعطاء الجسم المزيد من الطاقة والقوة والعناصر الغذائية.
    • للزيتون آثار مفيدة على صحة الجلد. من المعروف أن مضادات الأكسدة لها تأثير مفيد على صحة الجلد ، حيث تساعد على منع تلف الجذور الحرة لأنسجة الجلد. بسبب الكميات الكبيرة نسبيًا من بيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ) وفيتامين هـ ، يلعب الزيتون دورًا مهمًا في تحفيز تجديد الجلد وحمايته. ختاما، تستهلك يساعد الزيتون في الحفاظ على بشرة صحية وناعمة وشابة.
    • يوصى بتناول الزيتون النيئ للبصر. لا يعتبر فيتامين أ مفيدًا لصحة الجلد فحسب ، بل إنه ضروري للرؤية الطبيعية ، خاصة في ظروف الإضاءة المنخفضة ، وكذلك لصحة العين.

    الزيتون & # 8211 نصائح للاستهلاك

    يمكن استخدام الزيتون في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات ، ويمكن استخدامها لصنع الصلصات ، لتزيين شرائح اللحم أو أطباق السمك ، للبيتزا ، وكراث الطعام بالزيتون ، إلخ. يمكن حتى أن يكون الزيتون مقليًا أو محشيًا.

    تؤكل فطيرة الزيتون (المعكرونة المصنوعة من الزيتون الأخضر أو ​​الأسود) بشكل لذيذ على الخبز الطازج محلي الصنع مع البسكويت والخضروات والأسماك. معجون الزيتون له نفس فوائد الزيتون المستهلكة على هذا النحو ، الفوائد المذكورة أعلاه.

    تعرف على كيفية تحضير طبق الزيتون

    حذر! يعتبر الزيتون الخام مرًا جدًا ، ولهذا السبب يتم حفظه في محلول ملحي مركز ، مما يجعله مالحًا جدًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تجنب تناول الزيتون المخلل. إذا كان الزيتون مالحًا جدًا ، يمكن تمليحها!


    بروشيتا مع التونة والكبر

    بروشيتا مع التونة والكبر من: التونة في زيت الزيتون ، الرغيف الفرنسي ، البيض المسلوق ، الكبر ، البقدونس ، الثوم ، الفلفل الحار.

    المكونات:

    • 240 جرام تونة بزيت الزيتون
    • 8 شرائح خبز فرنسي
    • 1 او مسلوق
    • 1 ملعقة كبيرة قبر في الخل
    • بقدونس
    • 1 فص ثوم
    • 1 فلفل حار

    طريقة التحضير:

    تمزيق أوراق البقدونس على السيقان وقطعيها جيدًا مع الثوم والكبر. قطعي البيضة إلى شرائح واخلطيها مع الفلفل الحار المقطّع إلى قطع.

    تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه مع إضافة قطرة من زيت التونة المعلب.

    ضع شرائح العصا على الشواية أو في مقلاة. ضع الخليط أعلاه فوق الشرائح ، مع إضافة التونة المصفاة جيدًا. قدميها على الفور.


    مكرونة محشوة بالتونة والزيتون والكبر - الوصفات

    لأكون صادقًا تمامًا ، وُلدت هذه الوصفة في أمسية ممطرة عندما كنت أتوق إلى المعكرونة ، لكن لم يكن لدي الكثير في متناول اليد ولا أرغب في التسوق. لذلك استخدمت كل العلب التي أملكها في المخزن / الثلاجة وتوصلت إلى هذا المزيج الذي كنت مخلصًا له منذ ذلك الحين. لم أطبخ المعكرونة بنبرة مختلفة ، لأن هذا هو بالضبط ما أحبه: برائحة رقيقة ، لكن لا يزال سمكًا قويًا ، وفي الوقت نفسه ، خفيف بفضل الصلصة الحمراء مع نبات الكبر والزيتون.

    3-4 شرائح أنشوجة معلبة

    2 ملاعق طعام من نبات الكبر في محلول ملحي

    100 جرام زيتون كالاماتا منزوع النوى

    علبة 400 جرام من الطماطم الكاملة

    علبة 150 جرام من فيليه التونة بالزيت

    تُسلق المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

    يُقطع الثوم ويُقلى مع شرائح الأنشوجة في زيت الزيتون الساخن في مقلاة أكبر. تقلى حتى تبدأ شرائح الأنشوجة في "الذوبان" ، لكن احرص على عدم حرق الثوم.

    يُضاف القبر المغسول والمصفى والزيتون المفروم جيدًا ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

    أضيفي الطماطم المعلبة واتركيها حتى تغلي مع طحنها برفق باستخدام ملعقة خشبية. يتبل بالملح والفلفل ، مع الاهتمام بالملح لأن نبات الكبر والزيتون مالح.

    في هذه المرحلة ، يجب طهي المعكرونة. يُصفّى ويُضاف إلى المقلاة مع التحريك جيداً حتى يُغطى بالصلصة.

    نضيف التونة المصفاة مع التحريك بعناية حتى لا تفرط في سحقها وتطفئ النار.


    نبات نباتي مع عجينة الزيتون

    لقد وجدت هذه الوصفة السريعة معدة لوجبة عيد الميلاد المفقودة من بين وصفات أخرى.

    نظرًا لأن الجو سيكون حارًا جدًا قريبًا وسنرغب في البقاء في المطبخ بأقل قدر ممكن ، فإن وصفات مثل هذه تؤتي ثمارها.

    يمكن تناولها بنفس القدر من النجاح ، في عشاء سريع ولكن أيضًا في وجبة احتفالية.

    أنا لست من أشد المعجبين بالهندف ، لكنني أعلم أنها صحية ومحشوة بعجينة الزيتون و

    يؤكل مع الخبز المحمص لذيذ. لقد خدمتهم مع القواطع المتبقية من عجين الفطير

    من المجلد او تنفيس، الذي خبزته لبضع دقائق.

    زيتون اخضر محشي بالثوم

    جبنة كريمية مع الخضر

    تختلف الكميات حسب عدد القطع التي تريد صنعها. علبة معجون الزيتون

    تُصنع بكميات أكبر وتُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

    يمكنك أيضًا تقديمها على الخبز المحمص.

    أخلط الزيتون جيدًا مع الخلاط اليدوي (بدا لي أنني أحصل على معجون أنعم مما لو كان لدي

    طحن في محضر الطعام ، وليس كبير جدا & hellip).

    ثم اخلطي الزيتون مع الجبن الكريمي (استخدمت الميت مع الخضر) والفلفل.

    استخدم الكثير من الجبن الكريمي حتى تحب طعم الخليط.

    إذا كنت تخدمهم في وجبة احتفالية ، فضع المعكرونة التي تم الحصول عليها في حقيبة int-run كيسًا مع dui مميز بنجمة ووضعها على ملاءات endive.


    الشريط مع طن

    تابناد هي عبارة عن كريمة طرية مصنوعة من الزيتون والكبر والأنشوجة ، بنكهة الخضر المختلفة (الزعتر والريحان والبقدونس) ، ولكن يمكننا إضافتها لنكهة إضافية ومكونات أخرى مثل الثوم أو غيرها من المكونات التي تؤثر على الاتساق (التونة أو الأنشوجة) .

    يمكن أن يكون الزيتون أسود أو أخضر ، ولكل منها نكهة مميزة يتم اختيارها حسب الذوق. يتم تقديمه تقليديًا على الخبز (كانابي ، بروشيتا ، خبز محمص) ، ويمكن استخدامه أيضًا في صلصات المعكرونة أو البيتزا. يبدو أن التابيناديس بالزيتون والأنشوجة يؤكلون حتى في العصور القديمة.

    هناك أيضًا متغيرات من تابناد مع الطماطم المجففة بالشمس ، ممزوجة بشكل مثالي مع الريحان.

    وبالعودة إلى وصفة التابناد الكلاسيكية ، فهي تحتوي على الزيتون الأسود والكبر والأنشوجة. الأعشاب المستخدمة هي تلك من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ونجد الزعتر في أعلى الترتيب ، يليه البقدونس والريحان. يجلب عصير الليمون الحموضة والنضارة ، لكن ذلك يعتمد على الطعم. في الواقع ، يخضع التكوين لتحولات اعتمادًا على أذواق الشخص الذي يقوم بإعداده.

    ذات مرة ، كريم تابناد تم تحضيره في ملاط ​​، الكريم الذي تم الحصول عليه ذو ملمس وشخصية ، لا يتم تحويله إلى عجينة ، ولكن يمكننا تحقيق ذلك عن طريق ترك الروبوت يمتزج كثيرًا ، والتحقق من الاتساق والذوق من وقت لآخر ، وسنكمل الخضر أو ​​الملح أو عصير الليمون اعتمادًا على ما نحصل عليه من الخلط. الزيتون من ثقافات مختلفة ، يتم الاحتفاظ بها بشكل مختلف ، والتي يمكن أن تؤثر على الطعم في كل مرة نقوم فيها بإعداد التابيناد.

    في نهاية الوصفة لديك رابط للفيلم على Facebook الذي أعددت فيه البث المباشر تابناد مع سيباستيان ريكورد ضمن مشروع # gatesccuprietenii. في هذا الفيلم لديك فرصة لمشاهدة وصفة & # 8220 لوحة الملوك“.

    المكونات:

    250 جرام زيتون أسود منزوع النواة

    لتحضير التونة ، نضع الزيتون والتونة والكبر والأنشوجة في محضر الطعام. اخلطي ثم أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون.

    ستتم إضافة كل من هذه المكونات شيئًا فشيئًا ، تدريجيًا ، ليتم استكمالها بعد التذوق في كل مرة نقوم فيها بتجانس التكوين.

    بدءًا من الدقيقة 15.08 ، سيكون لديك الإعداد الحي لهذه الوصفة في العيش على الفيسبوك.

    إذا قمت بتحضير الوصفة ، فأنا أنتظر صورك ، وإذا شاركتها ، أشكرك مقدمًا.

    يمكنك أيضًا أن تجدني على Instagram. أتمنى أن تتبعني الحساب.

    أدعوكم لمتابعي على القناة موقع YouTube.

    إذا قمت بالاشتراك ، فستكون على اطلاع دائم بجميع الأخبار.


    كيف نطبخ مع نبات الكبر

    الكبر (Capparis Spinosa) يعطي الأطباق مظهرًا غريبًا ولذيذًا. لا يتم إبراز المذاق الرفيع والرائحة الرقيقة للكبر إذا تم وضعها بالكامل في الطعام ، ولكن إذا تم تقطيعها أو سحقها ، بحيث ينتشر مذاقها من خلال الطعام الذي يمتلئ بالنكهة.
    (مقال بقلم ماريا فيكاس)

    اعتبر الإغريق والرومان القدماء توابل القبار أكثر من الخضار. يوصي الطبيب اليوناني الشهير ديوسكوريدس ، مؤلف كتاب "عن المواد الطبية" ، نبات الكبر بأوراق نبات القبر ضد تورم الجلد. قدمها البيزنطيون على قطعة خبز بزيت الزيتون والخل والعسل. ربما كان هذا هو السبب في أن الكبر كان يُعرف أيضًا باسم "evorekton" ، أي نبات فاتح للشهية وكان يستخدم في الصلصات لأطباق الأسماك واللحوم.

    في العصور الوسطى ، كان يُعتبر ضخ نبات القبر من المنشطات الجنسية ومنشط قليلاً.

    وأهم أجزاء نبات القبار هي البراعم الصغيرة التي يتم حصادها في الصباح قبل الإزهار من مايو إلى يونيو. تزهر في الصباح وتذبل في الظهيرة. نبات القبر أكبر حجمًا ويتم حصاده بدءًا من شهر أغسطس.

    تم العثور على نبات القبر البري في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، وفي فرنسا وإسبانيا وإيطاليا والجزائر وقبرص واليونان ، يتم زراعة نبات الكبر بشكل منهجي. إنها شجيرة صغيرة شائكة تنمو بشكل أساسي بالقرب من الجدران والصخور بالقرب من الساحل أو الأرض الجرداء. فقط المناخ الحار والجاف في هذه البلدان يفضي إلى تطوير نبات الكبر.

    تم استخدام نبات الكبر منذ العصور التوراتية لإعداد الصلصات والأطباق من الخضار والأسماك. في فن الطهي اليوم ، يستخدم نبات الكبر بشكل أساسي لتحضير الصلصات: صلصة التارتار ، صلصة ريمولايد ، صلصة الطماطم الإيطالية.

    نظرًا لمذاقها الحار ، يتم استخدام نبات الكبر للنكهة واللون في العديد من الأطباق الشعبية في إيطاليا وإسبانيا. غالبًا ما تستخدم في السلطات مع الطماطم والخضروات. يتم طهيها أيضًا مع هريس البازلاء أو إضافتها إلى صلصة الطماطم مع القليل من الزبيب.

    في إيطاليا ، غالبًا ما يستخدم نبات الكبر في صناعة المعكرونة ، خاصة تلك التي تحتوي على الأنشوجة وصلصة الطماطم والثوم. كما أنها تستخدم في أطباق الدجاج أو الأرانب أو السلطات أو حتى البيتزا. في المملكة المتحدة ، عادة ما تُصنع صلصة الكبر من لحم الضأن المسلوق أو أطباق السمك. في شمال وشرق أوروبا ، عادة ما يستخدم نبات الكبر مع الأسماك ، وفي فرنسا مع لسان لحم العجل.

    فيما يلي بعض الوصفات باستخدام نبات الكبر:

    صلصة كابر السمك

    المكونات:
    30 غرام زبدة غير مملحة
    1½ ملعقة صغيرة من نبات الكبر المغسول بالماء البارد
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور
    ملح البحر حسب الرغبة
    فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    تحضير:
    ضعي نبات الكبر في وعاء به ماء بارد مساءً ، ثم صفيه. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف قشر الليمون المبشور وعصير الليمون والكبر والملح والفلفل. يقلب ويغلي معًا لمدة 2-3 دقائق.


    فطيرة التونة مع نبات الكبر

    المكونات:
    320 غرام التونة (معلبة بالزيت) ،
    150 غرام زبدة،
    عصير لمياء ،
    capere
    فلفل أحمر،
    الفلفل الأسود المطحون حديثًا

    تحضير:
    ضعي التونة والزبدة وعصير الليمون والفلفل الحلو والفلفل في محضر الطعام. اخلطي التركيبة جيدًا حتى تصبح معجونًا ، ثم أضيفي الكبر (حسب الرغبة). قلبي حتى يتم سحق نبات الكبر قليلاً. من الجيد أن تظل القطع صغيرة وليست معكرونة أيضًا. يقدم مع البسكويت اللذيذ أو شرائح الخبز المحمص.


    بيتزا بالسردين والموزاريلا والكبر

    المكونات:

    1 صينية بيتزا ، 4 شرائح سردين من البرطمان ، 1 ملعقة كبيرة كبر ، عصير ليمون ، 3-4 ملاعق كبيرة مليئة بصلصة الطماطم ، 1 جبن موزاريلا (100 جم) ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

    تحضير:

    يُقطع السردين بالطول ويُتبل في بضع ملاعق كبيرة من الزيت وعصير الليمون. اتركيه لمدة 15 دقيقة. صفي الزيت. يُدهن الوجه بصلصة الطماطم ، ثم يُضاف السردين ، والكبر ، وجبن الموزاريلا المفرومة ناعماً ، والقليل من الصلصة على السردين والبقدونس. اخبزيها في الفرن لمدة 7-8 دقائق.


    مكرونة محشوة بالتونة والزيتون والكبر - الوصفات


    نبات الكبر هي براعم الزهور - البراعم - ، الصالحة للأكل ، من الشجيرة - كوباريس سبينوزا - بأوراقها البيضاوية السمين ، تكون الأزهار وردية ، موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، نبات الكبر ، هي المكونات الرئيسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، وتستخدم لتتبيل الأطباق وتزيينها.
    نبات الكبر يتم حصادها في أواخر الربيع ، أوائل الصيف ، يتم اختيارها وفقًا للحجم ، ويتم تقدير نبات القبار الصغير لجودته العالية ، حيث يتم تجفيفه في الشمس ، ثم حفظه بالنقع ، في الخل أو محلول ملحي ، وتعبئته في علب معدنية أو في عبوات زجاجية مختلفة الأحجام ، مغلقة بإحكام.
    نبات الكبر، يتم تقديرها لمذاقها الحامض المماثل للليمون ، والتوابل ، والساخنة قليلاً ، والتي يقدمونها للأطباق المصنوعة من الخضار والأسماك والصلصات الباردة والساخنة ، ولكن أيضًا لفوائدها التي لا تعد ولا تحصى التي يجلبونها للجسم.
    نبات الكبر مخلل في الخل أو الملح ، نبات الكبر المحفوظ في الخل له عمر تخزين أطول ، ويستخدم على نطاق واسع في فن الطهي في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، ويستخدم في أطباق الأسماك وأطباق اللحم البقري ولحم الضأن ولحم الخنزير - في الصلصات - صلصة التارتار وصلصة الطماطم الإيطالية - في تستخدم بعض المناطق أيضًا أوراق الشجيرة - في السلطات أو أطباق السمك أو في تحضير الجبن.
    نبات الكبر تحتوي على فيتامينات - فيتامين ب المركب ، فيتامينات أ ، ج ، ك ، غنية بالألياف والأملاح المعدنية - المنغنيز ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الصوديوم ، النحاس - ، الفلافونويد - مضادات الأكسدة التي تحارب عمل الجذور الحرة - تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، يشار إليه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، بروتين أرجينين - وهو حمض أميني جيد جدًا لنمو الأطفال. (المصدر: http://www.biaplant.ro)
    يمكنك أن تفعل ذلك مع الزيتون الأسود أو الأخضر أو ​​يمكنك الجمع.


    المكونات:
    250 جرام زيتون أسود منزوع النواة
    8-10 أنشوجة فيليه
    3 ملاعق كبيرة قبر في الخل
    1 فص ثوم
    5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    طريقة التحضير:


    قشر الثوم.
    صفي الكبر وشرائح الأنشوجة وجففيها على ورق المطبخ.
    ضعي الزيتون والثوم المفروم وشرائح الأنشوجة والكبر في وعاء الخلاط.


    فيديو: مكرونه بالتونه والزيتونpasta al tonno (قد 2022).