أحدث الوصفات

وصفة مرنغ الليمون

وصفة مرنغ الليمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • مرنغ

مرنغ الليمون البسيط الذي يتذوق طعمه مع الآيس كريم أو مثل فوضى الإيتون.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 4 بياض بيض
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة ليمون خثارة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 130 درجة مئوية / مروحة غاز 2. قم بتبطين صينية الخبز بورق مقاوم للشحوم.
  2. اضرب بياض البيض حتى يتجمد باستخدام الخلاط الكهربائي ، إذا كان لديك واحد ، فمن الأفضل استخدام خفاقة بالون. ثم ، بينما لا يزال الخلاط يعمل ، ادمج السكر تدريجيًا. يخفق حتى يصبح لامعًا وسميكًا ويشكل قممًا صلبة. بعد ذلك ، اخلطي خلاصة الفانيليا ونصف قشر الليمون. قم بطي خثارة الليمون حتى تصنع دوامات في الخليط.
  3. رشي القليل من الحماس على صينية الخبز وضعي ملاعق كبيرة على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.
  4. عندما يحين وقتهم ، أغلق الفرن واترك المرينغ يبرد هناك.
  5. رشي القليل من السكر البودرة وقليل من قشر الليمون. قدميها مع الآيس كريم أو على شكل فوضى إيتون.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هذه تبدو رائعة ، سأصنعها مع ابنتي في نهاية الأسبوع المقبل. شكرا للنشر -08 فبراير 2014

شاهد هذه على موقع الويب الخاص بك ..... لا يمكنك الانتظار للحصول على go-08 فبراير 2014


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب لوز مقطع

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي باقي المكونات ماعدا الطحين حتى تمتزج جيدا.

على سرعة منخفضة ، يخفق الدقيق حتى يمتزج.

قم بإسقاطها بمقدار ملاعق صغيرة مدورة بمقدار 1 1/2 بوصة على أوراق البسكويت غير المدهونة. يرش بالسكر أو اللوز.

اخبزي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية خفيفة. تبرد على ورقة البسكويت لمدة دقيقة قبل إزالتها على الرف السلكي لتبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. تلميح: ستحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على حافة بنية جيدة إذا تم خبزها على ورقة رقيقة عادية بدلاً من طبقة سميكة أو معزولة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 2 ليمون ، معصور ومبشر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 صفار بيض مخفوق
  • 1 قشرة فطيرة (9 إنش) مخبوزة
  • 4 بياض بيض
  • 6 ملاعق كبيرة سكر أبيض

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

لتحضير حشوة الليمون: في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي 1 كوب سكر ودقيق ونشا ذرة وملح. أضيفي الماء وعصير الليمون وقشر الليمون. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج. يقلب في الزبدة. ضعي صفار البيض في وعاء صغير واخفقي تدريجيًا في نصف كوب من خليط السكر الساخن. اخفقي خليط صفار البيض مرة أخرى مع باقي خليط السكر. يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا. ازالة من الحرارة. صب الحشوة في قشرة المعجنات المخبوزة.

لتحضير المرينغ: في وعاء زجاجي أو معدني كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. انشر المرينغ على الفطيرة ، لإغلاق الحواف عند القشرة.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً.


كيف اعملها كيف اصنعها

ربع ليمونة بالطول. قم بتقطيع شرائح الليمون إلى أرباع عرضًا رقيقًا قدر الإمكان ، مع التخلص من القطع الطرفية التي هي مجرد قشر ولب. ضعي شرائح الليمون في وعاء كبير مع السكر. قلبي المزيج وغطيه واتركيه لمدة 24 ساعة على الأقل ويومين في درجة حرارة الغرفة.

ضع رف الفرن على أدنى درجة وقم بتسخين الفرن إلى 450 درجة. رشي العجين بالطحين ولف العجين برفق ، ثم افركي العجين. بضربات قصيرة من المنتصف إلى الخارج ، قم بلف العجين إلى 12 بوصة. دائرة (حوالي 1/8 بوصة. سميكة) ، مع الدوران 90 درجة بعد كل 3 أو 4 تمريرات من الشوبك لمنعه من الالتصاق. نقل العجين إلى 9 بوصة. صينية الفطائر ، اتركها تستقر في مكانها (إذا قمت بدفع العجين أو مده ، فسوف يتقلص مرة أخرى عند الخبز). قم بقص الجزء المتدلي إلى 1/2 بوصة ، ثم ثني الحافة تحتها. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي البيض الكامل وصفار البيض في وعاء متوسط ​​حتى يصبح الرغوة. يُصفّى الليمون (يُحتفظ بالسائل) ويُضاف شرائح الليمون وربع كوب من السائل المحفوظ إلى البيض. يقلب حتى يتجانس. صب الحشوة في القشرة. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق القصدير وخففي الحرارة إلى 325 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها فوقها.

في وعاء كبير نظيف ، اخفق بياض البيض والملح وكريم التارتار للحصول على قمم ناعمة. يضاف السكر البني والحبيبي ويضرب حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة. يُوزّع المرينغ في كومة فوق فطيرة ساخنة ويُعاد إلى الفرن. اخبزيها حتى تصبح منفوخة وبنية عميقة ، حوالي 25 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا ، على الأقل 3 ساعات ونصف.


  • 2 بياض بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة (انظر النصيحة)
  • رشة ملح
  • نصف كوب سكر منخول
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت. غطي صفيحتين من الخبز بورق زبدة أو ورق قصدير.

يخفق بياض البيض بالملح حتى تتكون قمم ناعمة. يُضاف السكر ببطء شديد ، ويُخفق جيدًا بين الإضافات ، حتى يصبح بياض البيض صلبًا ولكن لا يجف. أضيفي قشر الليمون والفانيليا.

قم بإسقاطها بمقدار ملاعق صغيرة على أوراق الخبز أو قبلات الأنابيب الصغيرة باستخدام كيس المعجنات المزود بنجمة بطول 1/2 بوصة. اخبز حتى يجف ولكن ليس بني ، 40 إلى 45 دقيقة. تبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل إزالتها من ورق الخبز.

نصيحة مقدمة: خزنها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصيحة: لإحضار بيضة إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعها على المنضدة لمدة 15 دقيقة أو اغمرها (في القشرة) في وعاء من الماء الفاتر (وليس الساخن) لمدة 5 دقائق.


ميرانج الليمون Roulade!

مرنغ ليمون مقرمش ومضغ ومليء بالكريمة المخفوقة الطازجة والليمون الرائب وفاكهة الباشون وبعض توت العليق المجفف للتزيين. حلوى الليمون اللذيذة!

لذلك نشرت العام الماضي وصفتي لـ Spring Pavlova وحققت نجاحًا كبيرًا. كان مزيج المرينغ الناعم والمحضر منزليًا ، المغطى بالقشدة الطازجة الحلوة الحريرية ، وخثارة الليمون ، والباشن فروت مزيجًا لذيذًا. بصراحة ، أنا أعشقها.

أنا أحب Pavlova و Meringues بشكل عام لأنهما لذيذان للغاية وسهل التحضير. أيضًا ، مثل إكليل عيد الميلاد بافلوفا ، يمكن أن تبدو رائعة حقًا على مائدة العشاء.

أسأل دائمًا عن اقتراحات حول الوصفات التي ترغب في رؤيتها على مدونتي ، والتي تأتي مرارًا وتكرارًا هي Meringue Roulade. بصراحة ، لم أكن أعرف حقًا ما إذا كنت سأفعل ذلك أم لا ، ولكن بمجرد أن أكلت بعضًا من واحدة ، عرفت أنه يجب أن أصنع واحدة بنفسي.

لم أكن أعتقد & # 8217t أن المرينغ يمكن أن يكون شديد التنوع ، لكني أحب كيف يغيره تحويل المرينغ إلى لعبة روليد. رقة المرينغ تجعلها حالمة. قابل للمضغ في بعض الأماكن ، وطريًا في أماكن أخرى ، ونكهات الليمون اللذيذة في جميع الأنحاء ، فهو شديد التحمل.

لقد شعرت بالقلق قليلاً عندما جربت هذه الوصفة ، لأنني بحثت في حجم القصدير الذي يجب استخدامه ، وكان لحسن الحظ صحتها. ومع ذلك ، فإن المرينغ يتضخم كثيرًا عند الخبز. ومع ذلك ، لحسن الحظ ، تقلصت مرة أخرى حتى أتمكن من دحرجتها.

سوف يتكسر المرينغ بشكل طبيعي عندما تدحرجه ، وأعتقد أن هذا جزء من سحر الحلوى. كان ملأها ببعض من الليمون الرائب منزلي الصنع ، وبعض فاكهة العاطفة ، والكريمة المخفوقة طازجة للغاية.

دحرج لعبة Roulade بثقة ، فأنت لا تريد الذعر لأن ذلك قد يزيد الأمر سوءًا. أقوم بتحويل المرينغ إلى بعض ورق البرشمان لتسهيل الأمر ، حيث يمكن أن يلتصق المرينغ بسهولة تامة. أقوم بغبار الرولاد بالسكر المثلج لمنحه القليل من التوهج وجعله جميلًا ، وتوت العليق المجفف بالتجميد يمنحه هذا الجاذبية الإضافية.

يمكنك إضافة توت العليق الطازج إلى الروليد إذا كنت ترغب في ذلك ، لأن ذلك سيكون أيضًا حالماً. بصراحة ، إنها حلوى قابلة للتكيف ستعشقها. استمتع! x


ملفات تعريف الارتباط بالليمون هي واحدة من أبسط ملذات الحياة ، والعديد من الناس يعتبرونها مفضلة لسبب ما: مع تلميحات خفية من الحمضيات وطعم خفيف ولذيذ ، من السهل الاستمتاع بها بل وأسهل في صنعها ، خاصة عند استخدامها لدينا مجموعة من الوصفات كدليل. جميع ملفات تعريف الارتباط بالليمون لدينا سهلة التحضير ، وتوازن بين النكهات الحلوة واللاذعة ، ويمكن تقديمها كحلوى يومية أو لمناسبة خاصة أكثر.

تبحث عن وصفة أساسية؟ ابدأ بملفات تعريف الارتباط القديمة بالليمون والسكر ، والتي تعد علاجًا رائعًا بالليمون للمبتدئين. يخلط قشر الليمون مع الزبدة الطرية ثم مزيج من السكر المحبب والبني الفاتح. ثم يضاف البيض وعصير الليمون إلى المزيج. يُمزج الخليط مع المكونات الجافة المعتادة وطحين المدشون وصودا الخبز والملح ومدشثين ملفوف ومخبوز إلى درجة الكمال.

للحصول على علاج أكثر احتفالية ، جرب ملفات تعريف الارتباط Meyer-Lemon Shortbread Wreath ، والتي تعد مثالية لموسم العطلات. بدلاً من ليمون يوريكا العادي ، استخدمنا ليمون ماير ، الذي يتمتع برائحة زهرية ولمسة من الحلاوة التي لن تجدها في معظم الحمضيات اللاذعة. إنها مزينة بالحلوى الصغيرة وأغصان إكليل الجبل الطازجة لترديد الألوان الحمراء والخضراء لعيد الميلاد.

عندما يحل الطقس الدافئ ، لا توجد وصفة من شأنها أن تضع الربيع في خطوتك تمامًا مثل كعكات عيد الفصح هذه. العجين هو وصفة أساسية لملفات تعريف الارتباط الغريبة ، ولكن يتم خلط الصقيل بستة ملاعق كبيرة من عصير الليمون للحصول على لمسة نهائية بسيطة لاذعة. تم تزيينها برشات ملونة ، وهي طريقة مبهجة للترحيب بوصول الطقس الدافئ والأزهار الطازجة.

سواء كنت تبقي الأمر بسيطًا مع وصفة كعكة السكر الأساسية أو تذهب للذهب مع كعكات العطلة الاحتفالية المليئة بالنكهة ، فإن وصفات كعك الليمون هذه لذيذة تمامًا.


كأس ملفات تعريف الارتباط

تبدأ هذه فعليًا بقاعدة بسيطة من كأس بسكويت السكر باستخدام وصفة كعكة السكر الخاصة بي. هذه عجينة أساسية إلى حد ما مع عدد قليل من المكونات التي يتم دحرجتها وأستخدم قطاعة بسكويت دائرية صغيرة لقطع دوائر العجين ، ثم يتم دفعها في فتحات قالب مافن صغير. الحيلة هي إدخال الكمية المناسبة من الماء في العجين لجعله طريًا دون أن يجعله رطبًا جدًا ولكن لا تقلق. إذا ظهرت تشققات أو ثقوب صغيرة عند دفع العجين في القصدير ، فلن يكون ذلك مهمًا لأنها ستستمر في التحميص في كوب صغير مثالي المظهر.


خَبز المرينغ منخفض جدًا

لا ينبغي أن تكون هذه مشكلة على افتراض أنك اتبعت الوصفة وأن فرنك تمت معايرته بشكل صحيح. ولكن إذا لاحظت تكوّن حبات من السائل المتكثف على سطح المرينغ أثناء خبزه ، فهذه علامة على أن درجة حرارة فرنك منخفضة للغاية. الحل: ارفع الحرارة واختصر وقت الطهي. لاحظ أيضًا أن المرينغ المخبوز بالكامل يجب أن يبتعد بسهولة عن صينية الخبز عندما ترفعه بملعقة. إذا التصقت على الإطلاق ، اخبزيها لبضع دقائق أخرى واختبرها مرة أخرى.


استكشاف أخطاء ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين وإصلاحها

لماذا لا تنتشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بشكل كافٍ؟

إذا لم تنتشر ملفات تعريف الارتباط بشكل كافٍ ، فقد يكون هناك عدد قليل من المذنبين:

  • ماركة الدقيق. هل استخدمت ماركات الدقيق الموصى بها في هذه الوصفة؟ قد يؤدي استخدام أنواع مختلفة من الدقيق التي تحتوي على خشونة مختلفة من الحبوب إلى نتائج مختلفة. على وجه الخصوص ، أجد أن دقيق التابيوكا هو أحد أهم أنواع الدقيق التي يجب الالتزام بها باستخدام Bob's Red Mill.
  • الكثير من الدقيق. هل قمت بالقياس بالوزن؟ مع الدقيق الخالي من الغلوتين الذي يستخدم القليل من كل نوع ، من السهل استخدام الكثير من الدقيق عن طريق الخطأ اعتمادًا على طريقة المغرفة. أوصي باستخدام قياسات الوزن عند خبز الوصفات الخالية من الغلوتين. للقياس من حيث الحجم ، أغرف كوب القياس برفق في الدقيق ، ثم أكشط الجزء العلوي بسكين.
  • قارس. كما هو مذكور أعلاه ، إذا قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط مباشرة من الفريزر أو بعد فترة طويلة من البرد ، فلن تنتشر بنفس القدر. إذا كنت تريد المزيد من الدهن ، أحضر ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

لماذا تنتشر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي كثيرًا؟

من ناحية أخرى ، إذا انتشرت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك كثيرًا ، فإليك بعض نصائح استكشاف الأخطاء وإصلاحها:

  • الزبدة طرية جدا. إذا كانت الزبدة طرية جدًا عند خلطها بالسكر ، فستكون عجينةك أكثر نعومة وأكثر عرضة للدهن.
  • ماركة الدقيق أو الدقيق غير كافٍ. هذه هي نفس النصيحة المذكورة أعلاه. هل استخدمت ماركة الدقيق الموصى بها وقمت بقياس الوزن؟
  • ورقة الخبز دافئة جدا. تأكد من أنك تضع دائمًا عجينة البسكويت على درجة حرارة الغرفة أو صينية خبز باردة ، ولا تسخن أبدًا!

إذا وجدت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تنتشر كثيرًا ، فقم بتجميد كرات العجين لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

ماذا لو كان عجينتي لزجًا جدًا بحيث لا يمكن حملها؟

إذا كانت الزبدة طرية جدًا (ربما تكون ساخنة حقًا في المكان الذي تعيش فيه!) ستكون عجينتك طرية وقد تجد صعوبة في التعامل معها. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتثبيتها قليلاً حتى يسهل عليك تقطيعها إلى كرات وإلقاء السكر.