أحدث الوصفات

فطائر الملفوف

فطائر الملفوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من الدقيق ، الخميرة ، قليل من الملح والماء الفاتر ، اصنع عجينة ناعمة مناسبة واتركها لتنتفخ.

نضغط على مخلل الملفوف ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونطبخه على نار خفيفة ، في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، حتى يقل العصير. أضف الفلفل حسب الرغبة (علاوة على ذلك الذي يدعم البهارات).

بعد أن ينتفخ العجين بما فيه الكفاية ، انشر ورقة بسمك 5-6 ملم وقم بتقسيمها حسب الحجم المطلوب للفطائر. ثم انشر كل ورقة على شكل مربع ، مع درفلة ، ضع ملعقة من الملفوف المتصلب في منتصفها وقم بربط / لصق الزوايا المقابلة لمربع العجين بالتناوب.

ضعي الفطائر في صينية ورق الخبز واخبزيها على الحرارة المناسبة لمدة 45 دقيقة تقريبًا (تحقق مما إذا كانت الفطائر قد تحمّرت / تحمّرت في غضون ذلك وأزلها مسبقًا ، إذا لزم الأمر). عندما تكون جاهزة تقريبًا ، دهن الفطائر بالزيت لجعلها أكثر جاذبية واتركها في الفرن لفترة.

عندما تنضج الفطائر وتحمر ، أخرجيها من المقلاة وضعيها في وعاء كبير ، ثم غطيها بمناشف نظيفة لإبقائها دافئة لأطول فترة ممكنة ولإعطائها الوقت لتليينها. إذا لم يتم تغطية الفطائر ، فإنها سوف تتصلب.


ملفوف صيني أو بوك تشوي. ما هي فوائدها وكيف يتم تناولها؟

كرنب صينى أو بوك تشوي هو مجموعة متنوعة من الخضروات الصليبية إلى جانب الملفوف وبراعم بروكسل والبروكلي. هذا النوع من الملفوف صينى له العديد من الفوائد الصحية ، على وجه التحديد بسبب المدخول المهم من العناصر الغذائية. المحتويات: حول الملفوف صينى أو بوك تشوي الفوائد والخصائص القيم الغذائية: غني بمضادات الأكسدة قد يكون له خصائص مضادة للسرطان قد يدعم وظيفة الغدة الدرقية قد يدعم صحة العظام قد يعزز صحة القلب كرنب صينى - موانع الاستعمال كيف تأكل الملفوف صينى حول الملفوف صينى

اقرأ المزيد عن مقال Libertatea.ro ...

أخبار عن نفس الموضوع

ثمار أرونيا - الخصائص والفوائد. كيف تستهلك

19:25, 10.05.2021 - فواكه أرونيا أو الكشمش الأسود صغيرة الحجم ، تشبه التوت ، لكنها تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.يمكن تناول ثمار أرونيا طازجة ، على الرغم من أن طعمها الحامض لا يحظى بتقدير الجميع. كما أنها تستخدم لتحضير العصير & # 8230

الزيتون - ما هي الفوائد التي يتمتعون بها وما مدى فائدة استهلاكهم

16:06, 27.04.2021 - الزيتون ثمار صغيرة ولذيذة ومحبوبة كثيرًا في جميع أنحاء العالم. الزيتون الرائع غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وله فوائد صحية عديدة ، وقد تم استهلاك الزيتون منذ القدم ، فهو غني بالعناصر الغذائية ، ويعتبر من أكثر أنواع الزيتون شهرة.

المشمش - الفوائد والفضول. وصفات المشمش اللذيذة

10:56, 12.04.2021 - يعتبر المشمش من أكثر الفواكه التي تحظى بتقدير كبير في بلدنا ، مع طعم خاص ، وحامض حلو ورائع جدا. المشمش الرائع له العديد من الفوائد الصحية ويستخدم في العديد من الوصفات ، فالمشمش فاكهة لذيذة غنية بالعديد من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة. الاستهلاك & # 8230

الرمان - فوائد وموانع. فضولي بشأن الرمان

10:41, 01.04.2021 - يعتبر الرمان من أكثر الفواكه صحة. يحتوي الرمان على عدد من المركبات النباتية المفيدة لا مثيل لها في الأطعمة الأخرى ، فالرمان غني بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات ومن الجيد تضمينها في نظام غذائي متوازن ، فهذه الفاكهة لها فوائد عديدة لـ & # 8230

ثمر الورد - القيم الغذائية والفوائد والخصائص. وصفات ثمر الورد

15:41, 30.03.2021 - تعتبر ثمر الورد أو الوردة البرية من أشهر الشجيرات الطبية التي توجد في المناطق الجبلية أو التلال أو السهول ولها ثمار لها الكثير من الخصائص المميزة. انظر إلى فوائد تناول ثمر الورد. ثمر الورد ، المعروف علميا روزا كانينا ، هو شجيرة الفاكهة & # 8230

الليتشي - ما هي فوائده ومتى يتم بطلانه. وصفات الليتشي

13:36, 15.03.2021 - الليتشي فاكهة صغيرة ، لكنها مليئة بالعناصر الغذائية ، والتي أصبحت شائعة جدًا في رومانيا. غني بفيتامين C ، والليتشي له فوائد عديدة للجسم ، فاكهة الليتشي تنمو في المناطق الاستوائية ، ولها ملمس هلامي وطعم حلو ، والقشر ضارب إلى الحمرة وشائك. & # 8230

الموز - ما يحتويه وما فوائده. الفضول والوصفات مع الموز

22:00, 11.03.2021 - يُعد الموز من أكثر أنواع الفاكهة الغريبة انتشارًا ، ويتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم. الموز الرائع محبوب من حيث مذاقه ، ولكن أيضًا لحقيقة أنه غني بالمواد المغذية. يعتبر الموز من المواد الغذائية الأساسية في بعض دول العالم ، فهو يوفر مدخول غذائي & # 8230

مانجولد أو البنجر السويسري - ما هو وكيف يتم استهلاكه وما فوائده

14:30, 10.03.2021 - مانجولد أو البنجر السويسري هو نبات نباتي ذو قيمة عالية لقيمته الغذائية. حتى لو كانت أوراق المانجولد تشبه البنجر ، فإن الطعم أقرب إلى طعم السبانخ. من البنجر أو البنجر السويسري ، يتم استهلاك كل من الجذر والأوراق والسيقان. & # 8230


الملفوف الخام هو الموصى به. لكن الملفوف المطبوخ موصى به ، بدوره ، لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ولا يتحملون محتوى الألياف في الملفوف. يعتبر الملفوف من الخضروات النشيطة والمعدنية والمنغمة ، ويفضل تناوله نيئًا للحفاظ على خصائصه سليمة.

عصير الكرنب

من السهل جدًا تحضير عصير الملفوف ، كما أنه يخفف من آلام المعدة بسرعة وبشكل ملحوظ ، ولكن أيضًا مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى ، مثل الإمساك ، وانخفاض الشهية ، والغثيان ، والقيء ، أو التجشؤ المفرط ، وهي أعراض خاصة بالقرحة.

للحصول على عصير ملفوف لذيذ المذاق ، يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى ، مثل الكرفس أو الجزر أو حتى التفاح. الملفوف له طعم مر قليلاً ، لذلك يمكن لمثل هذه الخضروات أن تحلية العصير قليلاً ، والتي يمكنك الاستمتاع بها بكل سرور في كل مرة.

عصير الكرنب المخلل & # 8211 الفوائد

يعتبر الكرنب المخلل معجزة تقريبًا. يحتوي على كائنات دقيقة مفيدة للنباتات المعوية. لذلك يتحول إلى منتج بروبيوتيك وغالبًا ما يتم الإشادة به لمحتواه العالي من فيتامين سي.

يعتبر عصير الملفوف ممتازًا للتخلص من السموم وفي نفس الوقت يساهم في تقوية الجسم بالكامل ، نظرًا لوجود العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الطازج ، وكذلك المواد المفيدة الأخرى مثل المعادن. والخمائر والإنزيمات.


فطائر الملفوف المخلل

مكونات
- 600 جرام دقيق القمح الكامل - 400 جرام طحين أبيض - 2 مكعبات خميرة طازجة - 2 ملعقة صغيرة سكر - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 600 مل ماء دافئ - 2 ملعقة صغيرة بذور الكتان - 1 ملفوف مخلل - دوار الشمس زيت ل مقوى ، -1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، فلفل أخضر ، -2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 3 فصوص ثوم مهروس

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 30 دقيقة


فطائر الطباشير مع الملفوف الحامض

دفعني الطقس الفاتر بالخارج إلى تطبيق بعض فطائر الطباشير المليئة بمخلل الملفوف. سهلة التحضير ولذيذة ، ويمكن تناولها ساخنة وفي درجة حرارة الغرفة ، مصحوبة (حسب التفضيل) بكوب من الشاي أو النبيذ.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:
لتحضير العجينة: 600 جم دقيق 300 مل ماء 50 مل زيت 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
لملء: 900 جرام من الكرنب الحامض المفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار مع الثوم 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة 1 ملعقة كبيرة خل الأرز البني 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

تحضير فطائر الطباشير بالملفوف الحامض: في قدر أكبر وأعمق ، سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي شرائح مخلل الملفوف الرقيقة واتركيها لتتجمد على حرارة متوسطة إلى عالية (لا تنسى التقليب من وقت لآخر).
أثناء طهي الملفوف ، ابدئي وحضري العجينة. ضعي في الخلاط مقادير العجين بالترتيب التالي: ماء ، زيت ، ملح ، سكر ، طحين ، خميرة جافة. قم بمعالجة المكونات تقريبًا. 3-4 دقائق (هذا كل ما أحتاجه في Thermomix) ، حتى تلتصق المكونات وتحصل على عجينة مرنة لا تلتصق. أخرجي العجينة من وعاء الخلاط في وعاء واتركيها بالقرب من مصدر حرارة ، مع وضع منشفة المطبخ في الأعلى.

بمجرد أن يكتسب الملفوف الحامض لونًا ذهبيًا بنيًا ، بينما يصبح مقرمشًا قليلاً ، أضف معجون الفلفل الحار مع الثوم وصلصة الصويا الحلوة وخل الأرز البني إلى المقلاة.

قلّب ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد.

بعد أن تبرد حشوة الكرنب المر ، قطعي كرة العجين إلى 8 قطع.

تُبطن سطحًا خشبيًا بالدقيق ، وتؤخذ قطعة من العجين وتُوزّع صفيحة مستديرة ورقيقة ، يبلغ قطرها حوالي 20-23 سم.

ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الكرنب في منتصف الورقة ، ثم ، بدءًا من 4 نقاط متقابلة عند حافة ورقة العجين ، احضر العجينة فوق الحشوة ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل (انظر الصورة).

قم بمسحوق الفطيرة بقليل من الدقيق ، ثم قم بتنعيمها مرة أخرى بالواجهة (برفق ، دون الضغط بشدة) ، ثم استمر بنفس الطريقة حتى تنتهي من دهن وتعبئة جميع قطع العجين.

سخني مقلاة تفلون على نار متوسطة (بدون زيت).

باستخدام فرشاة ، دهن جزء من الفطيرة بقليل من زيت الزيتون.

ضعي الفطيرة في المقلاة ، بحيث يكون الجانب المزيت لأسفل ، ثم دهنها بالزيت والجزء المرئي.

من هذه اللحظة ، سوف تقلى الفطائر ، وتحولها بشكل دوري من جانب إلى آخر (حوالي 10-15 ثانية) ، بحيث تصبح بنية اللون بشكل جيد ومتساو ، دون احتراق.

نظرًا لأن فطائر الملفوف الحامضة يتم تحميرها على كلا الجانبين ، ستخرجها من المقلاة وترتبها على طبق ، وبعد ذلك ستتمكن من تقديمها بشهية كبيرة.

التحضير بالصور:
/> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />


ملفوف مع نقانق ، عصيدة من دقيق الذرة وفلفل حار

إنه الطعم البسيط للملفوف المنكه بالدخان الخفي للنقانق ، مع الشبت وبعض عصير الطماطم ، يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ومطبوخ جيدًا بما يكفي ليكون صلبًا ، ولكن أيضًا طريًا ومقرمشًا ، لكنه مخترق بدرجة كافية لإزعاجك.

إذا كان لديك ملعقة من القشدة الحامضة لتضعها في الأعلى ، فسيكون ذلك مثاليًا!

(إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلدينا قشدة حامضة في Bacanie!)

الصور لأغراض العرض ولا تشكل التزامًا تعاقديًا.
تم التقاط الصور في أحد الأيام عندما كان لدي هذا الطبق في القائمة والتقطت التكوين والطلاء والجو في ذلك اليوم.
الطعام الذي يتم تسليمه ليس طعامًا ساخنًا ، حتى لو كان طازجًا. من الممكن أن تسخن بعض الأطباق ، لكن لا يمكننا تحمل هذا الالتزام.
نفترض & # 8211 و 8211 أننا نشحن الأطعمة المعبأة لتحمل النقل.
نستخدم عبوات خاصة ، بما في ذلك الأكياس الخاصة & # 8222 Clean FOOD & # 8221 حتى يصل الطعام إليك بأمان.


كيف تخدم؟

  • قدميها دافئة كطبق رئيسي مع سلطة الطماطم والبصل ، على سبيل المثال.
  • إذا كنت لا ترغب في الحفاظ على الوجبة نباتية ، فقم بتقديم فطائر الملفوف المغطاة بسخاء بالسميتانا أو الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة. Smetana هو أحد منتجات الألبان في أوروبا الشرقية مشابه لـ cr & egraveme fraiche والقشدة الحامضة.
  • يمكنك حزمه أيضًا واصطحابه إلى نزهة أو حتى جعله غداء عملك في اليوم التالي.

المزيد من الفطائر اللذيذة


فطائر من أمي

لقد قمت برحلة إلى ميلان من أجل سان بيليجرينو الشيف الشاب، نصف النهائي لإيطاليا ودول جنوب شرق أوروبا (هكذا كان) ، حيث رافقت ديانا دروجيتشي ، زميلتي من MEATic بواسطة عدي حدين (المطعم في بوخارست ، لأنني فقدت المطعم في أوراديا في لحظة من عدم الانتباه & # 8211 لم أعد أفعل ذلك).

لأنه لم يكن لدي حل آخر ، ركبت والدتي القطار في محطة القطار في بايا ماري وأتت للإقامة مع ابن أخيها لبضعة أيام. بما أنه ليس من الصواب ألا تفلت من العقاب ، فقد أقنعتها أنه قبل أن تغادر إلى براشوف ، إلى ابن أخيها الجديد في الأسرة ، أن تقضي يومًا معنا في مطبخ المطعم وأن تعلمنا كيفية صنع الفطائر كما هي. يفعل في المنزل.

كانت حبيبتها قلقة من أنها "سوف تعجبهم ، ولكن هل سيكون هناك ما يكفي؟" ، وهو ما حدث.

ثم جاء Andreea Esca لتقبيلها و Petreanu لمقابلتها للراديو وأدريان من Terasa Obor بذراع من الزهور ، وأعتقد أنها لم تمر بمثل هذا اليوم السيئ. ولا نحن كذلك.

ولن تحصل على أي منهما إذا قمت بعمل هذه الفطائر:

فطائر الأم

  • 1 كيلو دقيق أبيض منخول
  • 500 مل من الحليب
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 40 جم مايونيز أو 25 جم خميرة / 10 جم خميرة جافة
  • 30 غرام ملح

اعجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة. إذا كنت تريد فطائر ناعمة ورقيقة وبعد يومين من الخبز ، أضف بيضة و 100 جرام من القشدة الحامضة في العجين ، في النهاية.

  • جبن منفاخ مخفوق مع الشبت وذيول البصل الأخضر. يجب أن يكون الجبن منفاخًا أقدم وأقوى. إذا كانت طرية جدًا ، فإنها تتدفق من الفطيرة إلى المقلاة. لا نريد ذلك.

تُخبز لمدة ساعة ثم تُقلى الفطائر في الزيت الساخن (بما يكفي لتمريرها فوق الفطيرة) ، في قدر أكثر سمكًا أو قدر على الجدران.

كيفية حشو الفطيرة: افرد ورقة بسمك 3-5 مم من 180-200 جرام من العجين. يرش الحشوة من المركز إلى الأطراف حوالي 35-40 جرام. اجمع العجينة من الحافة إلى المركز في 6-8 طيات. اضغط مع راحة يدك ، وانتشر بإعصار. اتركه من 5 إلى 10 دقائق حتى يرتفع. ازرع الفطيرة في المنتصف ، بقطع واحد عميق ، بطول 3-4 سم ، ليخرج البخار.


فطيرة مقلية بالجبن ، البطاطس ، الملفوف أو ماجيون

فطيرة مقلية بالجبن ، البطاطس ، الملفوف أو ماجيون. فطائر فلاحية بسيطة أو محشوة ، مخبوزة على لوح أو في مقلاة أو على موقد من الحديد الزهر. يمكن أن تكون حشوة الفطائر: جبن الأغنام (تيلميا ، منفاخ) ، جبن مبشور ، مخلل الملفوف ، بطاطس الفلاحين بالبصل ، ماجون الخوخ أو غيرها من المربيات والحلويات التي تريدها. يمكن تركها بسيطة.

عندما لا تعرف ماذا تطبخ على العشاء وتتسكع العائلة من حولك ، فطيرة المقلاة (تسمى أيضًا فطيرة codreneasca على البلاطة) مرحب به دائمًا. تسير الأمور بسرعة وأختار الحشوات اعتمادًا على ما لدي وتفضيلات أفراد الأسرة.

في 30 دقيقة انتهيت من خبز هذه الفطائر التي ملأتها بالجبن هذه المرة بناء على طلب الأسرة في إناءين صحيحين. أحيانًا أقوم بملئها بالجبن المنفاخ ، والتيلميا المبشورة الممزوجة بقليل من القشدة الحامضة وذيول البصل الأخضر (وصفة هنا) ، مع مخلل الملفوف (هنا) أو مع البطاطس الفلاحية (هنا). موساي والبرقوق & # 8211 وصفة هنا.

دائمًا ما أقوم بملء 1-2 بشيء حلو ، أي بمربى البرقوق (الوصفة هنا) أو مع عجينة ثمر الورد (الوصفة هنا). هم جيدون جدا !! ولكن مثل مع بلوم ماجيون (الوصفة هنا) هي ألذ!

من المكونات أدناه حصلنا على 10 قطع فطيرة في المقلاة.

  • 550 غ دقيق
  • 350 جرام ماء
  • 30 جرام زيت
  • 20 غرام سكر
  • 14 جرام ملح
  • 20 جم خميرة طازجة أو 6 جم خميرة جافة)
  • زيت ودقيق لطاولة العمل
  • 100 جرام جبن

طريقة التحضير

فطائر صغيرة مع مخلل الملفوف

عجينة ضعي الدقيق في وعاء ، ضعي الخميرة بالماء في المنتصف واتركيها ترفع لمدة 30 دقيقة

فطائر الملفوف المخلل

اصنع عجينة من نوعين من الطحين والماء الساخن والخميرة المذابة مع السكر المخلوط


طريقة التحضير

فطائر صغيرة مع مخلل الملفوف

عجينة ضعي الدقيق في وعاء ، ضعي الخميرة بالماء في المنتصف واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة

فطائر الملفوف المخلل

اصنع عجينة من نوعين من الطحين والماء الساخن والخميرة المذابة مع السكر المخلوط


فيديو: Indische Pasteitjes Maken. Indische Pasteitjes Recept. Indische Snack. Indische Keuken (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Doulkis

    عظيم ، هذه رسالة مضحكة

  2. Donatien

    أرجو العفو منك أن أتدخل ، هناك اقتراح بالسير في طريق آخر.

  3. Vuramar

    أؤكد. لذلك يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Walmond

    عليك اللعنة! رائع! لقد أجبت على نفسك. معنى الحياة وكل شيء آخر. حل ، لا تمزح.

  5. Idi

    انها لا ناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟



اكتب رسالة