أحدث الوصفات

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 رطل بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 3 أونصات مقطعة شرائح بروسيوتو
  • 1/2 كوب بصل حلو مقطع (مثل فيداليا أو ماوي)
  • 1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) زيت الكمأة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • ضعي البطاطس في قدر كبير. أضف مرق الدجاج. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا ، لحوالي 6 دقائق حتى تنضج البطاطس. استنزاف البطاطس ، واحتفظ بالمرق. ضعي البطاطس في وعاء كبير. يُعاد المرق إلى نفس القدر ويُغلى حتى ينخفض ​​إلى 1/3 كوب ، أي حوالي 13 دقيقة. يُسكب فوق البطاطس ويُقلب بلطف حتى يتم امتصاص المرق.

  • تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف بروسسيوتو ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. نقل الزبدة من مقلاة إلى وعاء مع البطاطس. أضف الكرفس والبصل والثوم المعمر إلى البطاطس. اخفقي ملعقة كبيرة من زيت الكمأة وعصير الليمون في وعاء صغير للمزج. يُسكب فوق خليط البطاطس ؛ إرم إلى معطف. تبّل السلطة حسب الرغبة بالملح والفلفل وزيت الكمأة الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من فيكتوريا أبوت ريكاردي ، صور بورنشاي ميتونجتاري

189951 سلطة بطاطس ذهبية يوكون مع الكزبرة والكمون المحمص وصفات

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة

سلطة البطاطس الذهبية مع بروسيوتو المقرمش وزيت الكمأة

سلطة البطاطس الذهبية يوكون

سلطة البطاطس الذهبية يوكون

سلطة بروكلي دي راب وبطاطس يوكون الذهبية

سلطة بروكلي دي راب وبطاطس يوكون الذهبية

سلطة البطاطس الذهبية المشوية مع الفلفل الأحمر والبابريكا المايونيز (بوبي فلاي)

سلطة البطاطس الذهبية المشوية مع الفلفل الأحمر والبابريكا المايونيز (بوبي فلاي)

سلطة بطاطس يام ويوكون الذهبية

سلطة بطاطس يام ويوكون الذهبية

سلطة يوكون الذهبية للبطاطس والخرشوف

سلطة يوكون الذهبية للبطاطس والخرشوف

تجزئة يوكون الذهبية والأخضر تشيلي (بوبي فلاي)

تجزئة يوكون الذهبية والأخضر تشيلي (بوبي فلاي)

سلطة البطاطس الذهبية الثلاثية

سلطة البطاطس الذهبية الثلاثية

لاتكس البطاطس بالأعشاب مع سمك السلمون المدخن

لاتكس البطاطس بالأعشاب مع سمك السلمون المدخن

يوكون جولد بطاطا مشوية وسلطة أندويل

تيراميسو
طبقات من اصابع ليدي اصابع مسكربون منقوعة في اسبريسو وغراند مارنييه ، مسحوق كاكاو ، مغطاة بمسحوق السكر والفراولة الطازجة 9

ESTELLE & # 8217S كانولي
الريكوتا كانوليس مع قطع الشوكولاتة ، قشرة الشوكولاتة ، الفستق المحمص 6

FLUFFERNUTTER TORTE
غاناش الشوكولاتة ، مارشميلو ، موس زبدة الفول السوداني ، غراهام كراكر كراست 8

خبز النوتيلا
بريوش ، نوتيلا ، كريمة كانولي ، سكر بودرة 8

بومبولينو (بيجنيتس إيطالي)
مليئة بالكريمة المخفوقة الطازجة وتقدم مع مربى التوت والليمون الرائب والسكر البودرة 9

جيلاتو
اختيار الكراميل المملح أو الفانيليا 7

تشيزكيك الليمونسلو بار
تشيز كيك الفانيليا فول ، ستريوسيل ، ليمون كورد ، سكر بودرة 9


دجاج SPATCHCOCK مع زيت الزيتون Infusio Tuscan و البلسميك التقليدي 1

1 - 4 باوند دجاج ، تمت إزالة عظم الظهر لجعله مفلطحًا بالزبدة
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح البحر والفلفل الأسود المجروش
8 فصوص ثوم طازج
أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
أوراق زعتر طازجة مفرومة
3 بصل (أحمر أو أصفر)
زيت زيتون توسكان
إنفيوزيو بلسميك تقليدي

يسخن الفرن على 400 درجة.
يقطع البصل إلى شرائح ويوضع على صينية خبز أو صينية تحميص غير عميقة. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بملح البحر والفلفل. يتبل الجانب السفلي من الدجاج بزيت الزيتون ، ملح البحر ، الفلفل الأسود ، إكليل الجبل المفروم وأوراق الزعتر. ضعي الدجاج على وجه البصل وجلده إلى الأعلى. قم بتتبيل القشرة بزيت الزيتون وملح البحر والفلفل والأعشاب والثوم المفروم.

تحمص على حرارة 400 درجة لمدة 45 دقيقة (حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم في الفخذ 160 درجة). أخرج الدجاج من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

تقطع الدجاج عن طريق نزع الأجنحة بقطعة صغيرة من لحم الصدر. إزالة الساقين والفخذين. قطعي لحم الصدر إلى شرائح. يُقدم مع كمية وفيرة من البصل المحمر وملعقة من المقلاة. أخيرًا ، قم برشها بلمسة من زيت الزيتون Infusio Tuscan و Infusio البلسميك التقليدي.


سلطة بطاطس يوكون الذهبية والبصل الأخضر مع لحم الخنزير المقدد

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

إنها ليست & # 8217t سلطة البطاطس العادية التي تحصل عليها جنبًا إلى جنب مع ساندويتش أو دجاج [أفضل نزهة لدينا هو Thomas Keller & # 8217s Fried Chicken] ، ولكنه كل شيء كان من المفترض أن تكون عليه سلطة البطاطس. نظرًا لأنك تتخلص من المايونيز هنا ، يمكنك الاحتفاظ بهذه السلطة في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول بكثير مما يمكنك عادةً ، وسيغير الخل ، المصنوع جزئيًا من دهن لحم الخنزير المقدد ، أي انطباعات عن سلطة البطاطس تمامًا.

قطّعي بطاطس يوكون مع القليل من زيت الكانولا والملح والفلفل. توضع في صينية الفرن في طبقة واحدة وتحمص في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني ومقرمش.


قطع لحم الخنزير المقدد والبني في قدر منخفض لإخراج أكبر قدر ممكن من الدهون. أزل لحم الخنزير المقدد من المقلاة واحتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد.


يُمزج البطاطس المحمصة والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد والصلصة. إرم لتتحد وتخدم!


إليك بعض النصائح والحيل:

  • من المهم تقطيع البطاطس إلى مكعبات وعدم وضعها بالكامل في وعاء التحضير الفوري حتى تنضج بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
  • أيضًا ، ابذل قصارى جهدك للحصول على القطع والزي الموحد قدر الإمكان حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ.
  • لا تتردد في إضافة أو إزالة المكونات التي تناسب ذوقك. إنه جيد حقًا مع الكثير من المخللات وقليل من عصير المخلل الإضافي.

واسمحوا لي أن أعرف إذا جربت سلطة البطاطس هذه وماذا تعتقد. هل تهرس البطاطس أم تتركها على شكل قطع؟ هل سبق لك أن جربت البطاطس مع بطاطس يوكون الذهبية من قبل؟ الآن بعد أن جربتها ، لن أستخدم الخمر مرة أخرى.


دجاج مجاني متبل بإكليل الجبل

ضلوع قصيرة مطهية مع الخضار الجذرية والبانسيتا والنبيذ الأحمر

سمك سلمون نرويجي مشوي مع الليمون وزيت الزيتون البكر

مشاوي مشكلة من السلمون ، فيليه السمك ، كاليماري ، اسقلوب ، روبيان ، مغطاة بصلصة زيت الزيتون والليمون

لحم بقري تندرلوين مشوي نادر مع الخل البلسمي وصلصة الفلفل الأخضر

بيتو دي بولو آل ببيرونسينو

صدر دجاج مشوي متبل بالأعشاب ونبيذ تريبيانو وخردل ديجون وليمون يقدم مع صلصة بيبرونسينو الحارة

COVID-19 قسم السلامة والصحة العامة & ndash 2٪

* تقدم نيئة أو غير مطبوخة جيداً ، أو تحتوي على مكونات خام أو غير مطبوخة جيداً. قد يؤدي استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء ، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة.


المبتدئين

راكليت و جبن غرويير فوندو
نقانق ، قرنبيط ، تفاح ، مكعبات الرغيف الفرنسي 49
(متوفر فقط خلال الساعة 4:00 صباحًا - أماكن جلوس Aprés للتزلج ، تخدم حوالي 3)

الخبز والزيتون
سياباتا طازج ، زيتون متوسطي متبل ، زيت زيت ، خل بلسميك ، ملح ، فلفل للتغميس 6

شينغارا مقرمشة
البطاطا الحلوة محشوة البازلاء ومربى التمر والأفوكادو والكزبرة والطحينة والفيتا والكاجو وسلطة الأعشاب 13

"سبيسي أهي تونا رول"
سماش الأفوكادو ، سريراتشا أيولي ، كعكة أرز السوشي المقرمشة ، غبار نوري السمسم 25

روبيان آسيوي وكابوريا كيك
نودلز السمسم والكوسة المبردة ، ميسو كريم فريش 18

شطائر زبدة الفول السوداني ولحم الخنزير المقدد
بطن الخنزير المطهو ​​آسيويًا ، صلصة الفول السوداني ، سريراتشا ، توست البقان والزبيب ، براعم البازلاء 18

محروق فوا جرا
صقيل فراولة بلسميك ، جرجير ، وافل 34

حساء السلطعون والطماطم 12

حساء اليوم للشيف كيت 11

حمص مقرمش وسلطة كالي وجرجير
ريفر بير سيتي هام ، جبنة زرقاء باللبن ، صلصة الليمون والطرخون 18


تحضير

ضعي البطاطس في قدر 4 إلى 5 كوارت وغطيها بحوالي 2 بوصة بالماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة. يُغلى الملح ويُغلى على نار متوسطة عالية. تُسلق البطاطس برفق حتى تنضج بما يكفي لتثقب بسهولة بالسيخ ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تفرط في طهيها وإلا فسوف تنهار.

في هذه الأثناء ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة مقاس 10 بوصات واطهيها على نار متوسطة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية مع الاحتفاظ بالقطرات. يُقطع لحم الخنزير المقدد أو يُفتت ويُترك جانبًا. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكراث والخل وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح.

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة واتركيها تبرد قليلًا. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها ، اقطعيها إلى نصفين أكبر من حبة الجوز. تذوق القليل من قشر البطاطس: إذا كانت مرارة أو قاسية ، قشر كل البطاطس بسكين تقشير.

ضعي البطاطس في الوعاء مع خليط الكراث. يضاف زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. من الثوم المعمر ، 1 تيرابايت. تقطير لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المفروم. إرم للجمع. (قد يبدو أن هناك الكثير من الصلصة ، ولكن سيتم امتصاصها). دع السلطة تجلس لمدة 20 دقيقة. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود والمزيد من الملح ، إذا لزم الأمر. رشي الكمية المتبقية من 1 تيرابايت. الثوم المعمر. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


7 دورة (225 دولارًا للشخص الواحد)

قائمة عينة تبدأ من 225.00 دولارًا للشخص الواحد 1000 دولار كحد أدنى. يمكن تخصيص هذه القوائم لتناسب رغباتك. نؤكد على إقران النبيذ المناسب بالطعام المناسب. تشمل هذه القائمة الشيف والخوادم والأطباق وأدوات المائدة والبياضات وزجاج الماء. يمكن ترتيب أي احتياجات أخرى بناءً على طلبك.

Hors d & # 39 oeuvres (اختر اثنين)

مخاريط تارتار لسمك السلمون العضوي بالحمضيات - جرجير صغير ، فجل كرومي و egraveme فريش ، كافيار

لاين اشتعلت أهي تونا بوك و إيجريف - فطيرة باللحم مقرمشة ، سلطة واكامي ، مع وسابي كر وإجرافيم وكافيار

Mini Grass Feed Beef Wellington - فيليه من اللحم البقري ، موس كبد البط المصنوع منزليًا ، دوكسيل الفطر البري ، عجين الفطير

ملفوفة لحم الخنزير المقدد الأسود خوخ جاف كريك - قبالة الشواية

Prosciutto Humboldt Fog Crostini - جرجير ، شمام الحوزة

بافلو بوراتا و كالابريان تشيلي بيستو كروستيني - عجين ثوم و زعتر

الفراولة ، الريحان ، مزارع بيلويذر الأغنام ريكوتا كروستيني

إستيت الخيار و النعناع Guacamole Bites - هاس الأفوكادو ، النعناع و الخيار ، ملح البحر الرمادي سونوما ، زهرة الثوم ، دوائر الخيار

كروكيت جبن الماعز المقرمش - لورا تشينيل شيفر ، دنج النحل ، الخزامى ورذاذ العسل البري

فطر البوق ياكيتوري - ساكي شويو جليز ، جرجير صغير

Lion & rsquos Mane Mini Tostada - Oaxacan mole، porcini powder، chili-lime oil، micro cilantro

Wild Mushroom Arancini - فطر البوق ، إنوكي ، بارميزان مبشور ، كمأ أسود في ملعقة من البورسلين

Halibut Aguachile - فلفل وردي ، برتقال ذهبي ، حميض معرق أحمر ، هاس أفوكادو ، خيار ، يوزو تاي تشيلي بونزو

قلوب النخيل أجوا تشيلي - الفلفل الوردي ، برتقال ذهبي ، حميض معرق أحمر ، هاس أفوكادو ، خيار ، يوزو تاي تشيلي بونزو

Faux Gras Brul & Egravee - موس كبد الدجاج العضوي ، المخلل الموسمي ، مستحلب الزيتون الخردل

مارين مياجي أويستر - إصبع الكافيار الجير ، بيض السمان ، مخلل فريسنو الفلفل الحار ، سبيرولينا كروية ومياه البحر

يوكون جولد روسي بليني + كافيار كاليفورنيا - زيت الثوم المعمر ، حبوب لقاح النحل

قاذف بيض السمان الذي يتم تربيته في المزرعة - يوزو ، شويو ، فريسنو تشيلي ، كمأة محلوق

Red & amp Gold Tomato Gazpacho Shot - الطماطم المزروعة في العقارات والأفوكادو وملح البحر سونوما وزيت الزيتون بالليمون

أكواب سلطة السلطعون - زبدة الخس ، برتقال ذهبي ، طماطم موروثة ، هاس أفوكادو ، بصل أحمر مخلل حامض ، صلصة إلهة خضراء

Pancetta-Wrapped Fisherman & rsquos Daughter الروبيان - الكرز الطماطم الشمر والدخان والعنق

Dungeness Crab Crab Chilled Corn Chowder - صندوق ألعاب الإرث الطماطم وزيت زهر الثوم المعمر

Red & amp Gold Tomato Gazpacho - طماطم موروثة ، أفوكادو ، ملح البحر سونوما وزيت زيتون الليمون ماير

وايلد كينج سالمون كارباتشيو - كابرس مقرمش ، جرجير بيستو ، زيت زيتون محلي ، أفوكادو ، فلفل وردي ، ماير ليمون مغربي محفوظ

Smoked Liberty Farms Duck Potstickers - البصل الأخضر ، الكرز ، جذر اللوتس المقرمش

كستناء الماء والفاصوليا السوداء الصينية - البصل الأخضر ، الكرز ، جذر اللوتس المقرمش

رافيولي بيض طازج مصنوع يدويًا من مزرعة - قرع الجوز ولحم الخنزير المقدد والمريمية المقرمشة

جبن الماعز مصنوع يدويًا من مزرعة بيض طازج رافيولي - موس جبن الماعز ، بيستو ريحان أحمر ، ريحان مقرمش ، صنوبر

فلفل محمر مقرمش أهي تونا ني وبرج سيسديلواز - أفوكادو ، بيض مزرعة طازج وبطاطا ، صلصة ترافل صويا

دراي كريك خوخ و بوراتا إنسالادا - جرجير ، طماطم موروثة ، جرجير بيستو ، زيت زيتون محلي

سلطة الإرث والجزر - روبيان بري مشوي ، بصل مخلل بالحمضيات ، أفوكادو وليمون زعتر سيترونيت

Baby Kale Caesar - كرنب ممزق يدويًا ، جبن بارميزان محلوق ، بصل أحمر مخلل بالحمضيات ، nasturtium ، لوز محمص ، أنشوجة بيضاء إسبانية

يوناني - طماطم شيري ورسكووس طماطم ، كالاماتا ، بصل أحمر مبشور ، زيت زيتون محلي وريدوود هيل فيتا ، فلفل قوس قزح الطازج

البنجر والزوجي - خضروات عضوية مختلطة ، بنجر الإرث ، حزب العمال. جبنة رييس بلو ، جوز متبل بالبهارات ، خل توت العليق بلسميك

ماعز كاليفورنيا - سلطة خضراء مشكلة ، هندباء بلجيكي ، كروكيت لورا تشينيل شيفر مقرمش ، لوز ، صلصة ترافل الصويا السوداء

التوت وخس الزبدة - توت العليق ، لورا تشينيل شيفر ، جوز مسكر ، إندف ، خل توت العليق

أكلة الليمون والزعفران ماير ، الهليون المحمص

فيليه مينيون مغلف بالكرز بيكون

نافذة عشب البطاطس ، زبدة فوا جرا ، هريس إيرل جراي ، جزر إرث محمص ، كابيرنت ديمي

سمسم تشيلي جليزد سيدار بلانك سلمون

محلاق البازلاء ، ليمون متفحم ، أرز كيمتشي مقلي ، بيض مزرعة ، كراث مقرمش ، سمسم ، ملفوف ميسو مطهو ببطء + ملفوف نابا

بطاطا حلوة بالسمسم و فطر محار

محلاق البازلاء ، ليمون متفحم ، أرز الكيمتشي المقلي ، بيض المزرعة المرتفع ، الكراث المقرمش ، السمسم ، بوك تشوي مطهو ببطء ، ملفوف نابا

ليمون ماير محفوظ ، زيتون ، شمر ، هريسة جزر تونسي متبل ، كينوا تبولة مرصعة بالجواهر

مشمش تركي و طاجن صيفي بالخضار و أرز بسمتي بالزعفران و دبس الرمان الصقيل

باذنجان مشوي ، فلفل ، كوسة ، أرز بالزعفران ، خل البلسميك و جرجير بيستو

سمك الهلبوت بالفستق

بيلاف طماطم الكرز المقرمشة ، هليون مشوي ، ماير ليمون ، زعفران بيوري بلانك

الباذنجان الإيطالي المحمص الكامل + صلصة خضراء بقدونس

محشو ببروفولون مدخن ، بارميزان ، ثوم محمص ، بصل عضوي ، مشروم وايلد ساج فارو ريزوتو ، بروكلي رابيني ، قشر الليمون الطازج + فلفل كالابريان

لحم بقرى براسيول مغذى على العشب + بقدونس - انشوجة صلصه فيردي - محشو ببروفولون مدخن ، بارميزان ، ثوم محمص ، بصل عضوي ، فطر بري ، ريسوتو ، بروكلي رابيني ، قشر الليمون الطازج + فلفل كالابريا

توماهوك ملفوفة بورق الذهب - بطاطس بولانجير ، بطاطس محمصة مع بصل مكرمل وشيف ومراعي رسكوس لحم الخنزير المقدد ، خضروات تييرا ، ثوم مشوي روميسكو

Intermezzo (منظف الحنك)

شراب خفيف منعش أو طعم نظيف (اختيار الشيف ورسكووس) يتغير مع المواسم

ماتشا بانا كوتا التوت الطازج & amp Chef & rsquos الجدة & rsquos الزنجبيل كوكيز

كعكة الشوكولاتة بدون طحين توت العليق الطازج والكريمة المخفوقة بالكراميل المملح


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة بطاطس من #الشيفحسن (أغسطس 2022).