أحدث الوصفات

قطع أعلاه

قطع أعلاه

سياق الكلام. ليس هذا هذا مؤسسة جيدة المراجعة بحاجة إلى أي دفاع. ليس من السهل لمطعم أن يعيش في كورياتاون لوس أنجلوس. تأتي الأماكن وتذهب طوال الوقت ، وتخضع لشريحة متقلبة وذكية ويصعب إرضاءها من جمهور تناول الطعام: طلاب جامعة جنوب كاليفورنيا.

ومع ذلك ، وبغض النظر عن المزاح ، فإن حدة المنافسة ليست مزحة - سنة واحدة بعض المؤسسات المحظوظة ستكون في دائرة الضوء، والتالي، بعض المنافسين العصريين والأكبر والأفضل سعراً مع اللحوم عالية الجودة سوف يسرقها بعيدا. في حين أنه من السهل أن تطغى على الاختيارات في و كورياتاون الآخذة في التوسع، هذا المكان هو حصن اليقين.

في البداية ، تبدو نفس القصة القديمة المتعبة. لديها نفس الترتيب الإلزامي لصف السيارات ، ولها نفس ترتيب مقاعد الكابينة ، ونفس الأدب ، ولكن بشكل لا مفر منه ، أمام المنزل مثل منافسيها. السمة المميزة الوحيدة هي أنها أغلى ثمناً. لكنها في الواقع تتناقض تمامًا مع منافسيها المتعجرفين (هذا كل ما يمكنك تناوله). يدخل المستفيدون من خلال فناء مزين بنافورة مياه وطاولات خارجية ، مما يؤدي إلى مساحة طعام بسيطة ، حيث من الغريب أن يكون كل شيء إما من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أبيض. إنه شعور مثل تناول الطعام في مطبخ في منزل حديث للغاية. والأهم من ذلك ، أنه لا يوجد حشد كبير ، ولا يوجد إحساس بالاندفاع أثناء تناول الوجبة. قد يخدع الجو ، كونه أكثر رقيًا بقليل ، رواد المطعم المتشككين في التفكير في أن هذا المكان مجرد مقلد مخفف يزعم أنه كوري. إنه بالكاد ثقب في الحائط ، بعد كل شيء. لحسن الحظ ، ثبت خطأ المتشككين.

بمجرد أن تصل إلى طاولتك ، تبدأ التجربة. يتم عرض مجموعة مذهلة من Banchan أمامك ، مزيج من المتوقع وغير المتوقع. يوجد الكيمتشي ، بالطبع ، مخلل حلو ومخلل ، وسلطة من الخس والبصل الأخضر مغطى بزيت السمسم ، ولكن هناك أيضًا بعض الأشياء التي يصعب العثور عليها مثل كعكة السمك المتبل بالفلفل الحلو ، أو الخيار المخلل بالفلفل الحار ، أو الخاص بي. المفضلة ، براعم الفاصوليا المسلوقة والمبردة.

من المفترض أن تقترن كل هذه اللدغات الصغيرة مع تحفة المساء ، لحم مشوي. يجب أن يكون بولغوغي, والاسم الذي يحمل الاسم شوسون غالبي, ضلوع قصيرة في ماء مالح خاص بالمنزل. يصل اللحم إلى المائدة نيئًا ، وهذا هو المكان الذي يميز فيه تشوسون نفسه - اللحم رخامي جيدًا ولونه أحمر فاتح ، ولا يتم تجميد أي شيء.

كل ما عليك فعله هو الجلوس ومشاهدة بينما يقوم طاقم الانتظار المزود بالميكروفونات بتنفيذ جميع عمليات الطهي على شواية موضوعة في منتصف الطاولة. يمكن أن تكون أجزاء اللحوم صغيرة الحجم ، لذا من الأفضل طلب بعض الأطباق الجانبية الإضافية أيضًا ، مثل jap chae ، طبق جانبي من نودلز السيلوفان المصنوع من دقيق البطاطا الحلوة - نابض مثل أسلاك الهاتف (ولكن ألذ) وقلبه - مقلي مع فول الصويا والخضروات المشكلة ولحم البقر (انظر الصورة المرفقة).

إذا كان لديك ارتباطات بعد ذلك لا تنطوي على رائحة مثل الشواء ، مهما كانت الرائحة جذابة ، فهناك طاولات خارجية أيضًا. لا تنغمس كثيرًا في محادثة العشاء التي يسببها سوجو والتي تلت ذلك ؛ في بعض الأحيان ، ستحتاج إلى مراقبة اللحوم وتقليبها لمنع التتبيلة التي تحتوي على السكر من الاحتراق. إنه مطعم كوري متكامل الخدمات ، ولكنه أيضًا كبير نسبيًا ، ويعمل فيه عدد كافٍ من الموظفين.

Chosun Galbee ليس نوع المكان الذي يزوره معظم الناس بشكل منتظم. بالنسبة للأصدقاء الذين يرغبون في اللحاق بالركب في منتصف الأسبوع في جو غير رسمي ، هناك الطريق إلى سيول. بالنسبة إلى الأصوليين الذين يصرون على الفحم والغرف المظلمة المليئة بالدخان ، هناك المفارقة (أو المناسبة) المسماة سوت بول جيب. وبالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بمواقف السيارات في الشوارع ، فهناك غوي ريم. ولكن ، إذا كان لديك ضيوف من خارج المدينة ، وتريد إثارة إعجابهم ، فإن الطعام الكوري في لوس أنجلوس لا يزال أفضل من هذا.


شاهد الفيديو: نقطع البطيخ والخضروات إلى قطع صغيرة (كانون الثاني 2022).