أحدث الوصفات

ماكدونالدز غير مشهور لدى جيل الألفية والمزيد من الأخبار

ماكدونالدز غير مشهور لدى جيل الألفية والمزيد من الأخبار

في Weekly Media Mix اليوم ، مشكلة نحل أخرى ، بالإضافة إلى رجل يسرق 42000 رطل من الجبن

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

مطاعم
افتتح Wylie Dufresne Alder ، وكشف عن قائمة من نخب كبد الدجاج والسمان المقلي وكوكتيل البحر النبق. ما إذا كان سيتم تفسير هذه حرفيًا لم يتضح بعد. [شارع جروب]

جريمة
اتهم رجل بمحاولة بيع 42000 رطل من جبن مونستر ، الذي سرقه من شركة جبن في ويسكونسن. كان يبيعها في استراحة. [الأخرق]

وجهت إلى طاهٍ سابق في فيرجينيا إكزيكتيف مانشن لائحة اتهام بالاختلاس. [ABC]

جعة
يطالب مصنعو الجعة بالحرف اليدوية بتخفيض ضريبي ، قائلين إن ذلك سيساعدهم في توظيف المزيد من العمال وتخمير المزيد من الجعة. [نيويورك تايمز]

السلاسل
يقال إن ماكدونالدز أدركت أنها لا تحظى بشعبية كبيرة لدى الجمهور الذي يتراوح عمره بين 18 و 32 عامًا ، لذا فهم يحاولون بشدة جذبهم مرة أخرى. [العمر]

السجلات
تزن سمكة تراوت بنية عملاقة تم اصطيادها في نيوزيلندا 42 رطلاً و 1 أونصة ، أي 3 أرطال خجولة من الرقم القياسي العالمي. [طحن التلفزيون]


ماكدونالدز تخفض خط السندوتشات الفاخرة ، وصفات مميزة ، بعد عامين

قد تختفي قريبًا بعض الرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت متأخر من الليل من القائمة في مطعم ماكدونالدز. يقال إن عملاق الطعام يخطط لخفض أكثر من نصف دزينة من عناصر القائمة المعروضة بين منتصف الليل والساعة الخامسة صباحًا. الطنين 60

تقوم ماكدونالدز بإسقاط خطها الشهير من السندويشات الفاخرة.

تم إطلاق Signature Crafted Recipes في مايو 2017 وتضمنت Pico Guacamole و Sweet BBQ Bacon و Maple Bacon Dijon ، في كل مكان أو أعلى من علامة 5 دولارات.

وقالت ماكدونالدز على موقعها الإلكتروني: "بناءً على ملاحظات (العملاء) ، سنبتعد عن خط Signature Crafted Recipes في قائمتنا الوطنية". "تقدم تشكيلة كوارتر باوندر الجديدة للعملاء المزيد من الأذواق المرغوبة والقابلة للتخصيص واللذيذة التي يحبونها."

عندما تم الكشف عن خط الإنتاج الحرفي قبل عامين ، قال كريس كيمبزينسكي ، رئيس ماكدونالدز بالولايات المتحدة الأمريكية ، إن إضافات القائمة ستشمل "المزيد من المكونات الغذائية" وستجذب جيل الألفية.

يعد خط وصفات ماكدونالدز المميزة من أكثر من راقية. (الصورة: McDonald & # 39s)

في ذلك الوقت ، افترض الخبراء أن Signature Crafted Recipes كانت محاولة الشركة للتنافس ضد المطاعم السريعة ، والشركات التي تقدم أطعمة راقية ولكن بدون خدمة مائدة ، وما يسمى بسلاسل أفضل برجر.

وفقًا لروبرت ديرينجتون ، كبير محللي المطاعم في Telsey Advisory Group ، وهي شركة وساطة في نيويورك ، لم يتم بيع أطعمة Signature Crafted Recipes بشكل جيد ، بالإضافة إلى أنه في مارس 2018 ، عززت ماكدونالدز لعبتها من خلال إدخال اللحوم غير المجمدة في كوارتر باوندرز. .

قال: "لقد نجحوا في تناول لحم البقر الطازج". "يبدو أنهم ليسوا بحاجة إلى استكمال الطرف الأعلى لقائمتهم. بدلاً من ذلك ، يمكنهم فعل ذلك بنجاح باستخدام منتجاتهم الأساسية ذات المكونات المحدثة."

لم يكن بيتر صالح ، العضو المنتدب في شركة سمسرة نيويورك BTIG ، مندهشًا من أن مجموعة السندويشات الراقية كانت تحصل على الفأس ، وشبهها بـ Angus Third Pounder ، الذي تم تقديمه في عام 2009 وتم قطعه في عام 2013.

"لديهم تاريخ طويل جدًا من العناصر المتميزة التي لم تعمل حقًا في قائمة الطعام الخاصة بهم ،" قال. الضجة "تضاءلت نوعًا ما وما تبقى لديهم كان منصة لا تلقى صدى لدى الضيوف من حيث زيادة المبيعات".

وأضاف صالح أن إعداد شطائر Signature Crafted Recipes استغرق الكثير من الوقت ، وهي مشكلة ، عندما يكون الكثير من الأعمال التي تقوم بها ماكدونالدز ، من خلال القيادة من خلال السيارة.


ماك مافن السجق والبيض

في أبريل ، كشفت سلسلة الوجبات السريعة النقاب عن وصفة واحدة من أكثر عناصر القائمة مبيعًا ، النقانق والبيض ماك مافن.

وفقًا لماكدونالدز ، كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات لتحضير الساندويتش في المنزل.

مكونات

تتمثل الخطوة الأولى في تحميص الكعك الإنجليزي حتى يصبح لونه "بنيًا ذهبيًا". بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستلجأ إلى لحم النقانق ، الذي تقول سلسلة مطاعم الوجبات السريعة إنه يجب تتبيله بقليل من الملح والفلفل ثم تشكيله على شكل كرة.

يقول المطعم: "افردها على شكل فطائر واطهيها تحت شواية مسخنة مسبقًا لمدة ست إلى سبع دقائق على كل جانب".

مستحسن

بالنسبة للبيض ، تقترح ماكدونالدز تنظيف الحلقة المعدنية من الداخل بالزيت ووضعها داخل مقلاة - مما سيسمح للطهاة المنزليين بالحصول على شكل البيض.

الخطوة التالية هي سكب كمية كافية من الماء لتغطية قاعدة المقلاة وتركها حتى الغليان.

"اكسر البيض في الحلقات ، وقم بتغطية المقلاة واطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق."

بعد طهي النقانق والبيض ، ستصل إلى خطوة التجميع ، والتي تتطلب منك وضع طبقة من الفطيرة والبيض فوق شريحة من الجبن على الكعك الإنجليزي.


مستهلكو ماكدونالدز يصفون حملة Chick 'N' Cheese بـ 'overmarketed'

شاركت McDonald's Singapore مقطع فيديو ترويجيًا على صفحتها الرسمية على Instagram ، واصفة برجر Chick 'N' Cheese الجديد على أنه ينقل "تذوق العملاء إلى المستوى التالي". حصل منشور Instagram على أكثر من 25000 مشاهدة و 2275 إعجابًا و 47 تعليقًا في وقت كتابة هذا التقرير. ومع ذلك ، لا يبدو أن جميع مستخدمي الإنترنت يردون بالمثل على إيجابية التسمية التوضيحية على Instagram. المنشور المخصص لـ "مربى الطماطم الفلفل الحلو" في برجر تشيك آند تشيز قوبل بتعليقات قالت إن البرجر "تم تسويقه بشكل مبالغ فيه" مع ادعاء بعض مستخدمي الإنترنت أن الوجبة "لم تكن على مستوى التوقعات".

شارك المزيد من التعليقات على المنشور كيف كان العملاء "عاجزين عن الكلام" وأنهم شعروا أن المؤثرين في TikTok الذين تم استخدامهم للإعلان كانوا "محتالين" نظرًا لأن البرجر لم يرق إلى مستوى توقعاتهم. دعت حملة وسائل التواصل الاجتماعي #LevelUpwithMcd على Tiktok ، والتي تتماشى مع ماكدونالدز Chick 'N' Cheese burger ، مستخدمي Tiktok إلى "تعال معنا و- الراب أو الغناء أو الرقص أو استعراض أي شيء تفخر به. أرسل إدخالاتك باستخدام علامة التجزئة #LevelUpwithMcd ". تلقى منشور TikTok الرئيسي من SGAG SG إجمالي 24 إعادة نشر ، 19 منها عبارة عن ثنائيات.

في منشور آخر على Instagram لصورة تشيك آند تشيز برجر ، اتبعت التعليقات الـ 180 التي تلقاها إلى حد كبير موضوعًا مشتركًا هو "خيبة الأمل". قال أحد مستخدمي الإنترنت إن تذوق الطعام إلى حد ما "انتهى صلاحيته" وكان مصحوبًا بالعديد من العملاء الآخرين الذين لديهم آراءهم الشخصية للمشاركة.

في بريد إلكتروني إلى تسويقي تفاعلي ، قال متحدث إن حملة #LevelUpwithMcD تم إنشاؤها لضخ المتعة والإثارة. وقال أيضًا إن الغرض من الحملة هو "جذب أذواق جمهور جيل الألفية وجيل Z". تم إنشاء الحملة بالتعاون مع الوكالة الإبداعية Leo Burnett ووكالة الاتصالات Golin Singapore وستُعرض أيضًا على التلفزيون ووسائل الإعلام عبر الإنترنت مثل YouTube والطباعة أيضًا. رفض التعليق على تسويقي تفاعلي "استفسارات حول ثقة المستهلك.

إضافة إلى التعليقات التي تتلقاها ماكدونالدز ، بدأ العملاء في سنغافورة في مشاركة صور البرغر التي لم يتم تكديسها بشكل صحيح عبر صفحة Instagram. حساب Instagram المسمى "McSenget" لديه 8831 متابعًا حتى اليوم ، مع 121 مشاركة لماكدونالد برجر لم يتم تكديسها حسب رغبة العميل. الكلمة "Senget"هي كلمة ملاوية تترجم إلى" مائل "وفقًا لترجمة Google. لقد شق حساب Instagram طريقه إلى مواقع وسائط إخبارية مختلفة.

قبل ذلك ، تعاونت ماكدونالدز مع أيقونات البوب ​​العالمية في القرن الحادي والعشرين BTS للتعاون في "جولة" قائمة فريدة من نوعها. الجولة العالمية التي ستضرب سنغافورة في 27 مايو ، وستكون متاحة حتى 9 يونيو ، وستتوفر وجبة BTS على مستوى العالم في ما يقرب من 50 دولة. الأسواق الأخرى في آسيا تشمل: الفلبين وفيتنام والهند وهونغ كونغ وتايوان وكوريا الجنوبية. هذه هي المرة الأولى التي تجلب فيها ماكدونالدز برنامج طلبات توقيع المشاهير من الولايات المتحدة. تشتمل وجبة BTS المخصصة هذه على قطع دجاج ماكدونالدز ، والبطاطا المقلية ، ومشروب ، وصلصات غمس سويت تشيلي وكاجون المستوحاة من الوصفات الشعبية لماكدونالدز كوريا الجنوبية.

وفقًا لبيانات Meltwater ، أثارت أخبار شراكة McDonald's مع فرقة K-pop boy الشهيرة ضجة كبيرة على الإنترنت. خلال اليومين الماضيين ، بلغ عدد مرات ذكر BTS عبر الإنترنت 8.87 ألفًا ، وكانت أهم الكلمات الرئيسية هي "وجبة بي تي إس" و "ماكدونالدز". من بين ردود الفعل المختلفة على الإنترنت ، كان رد فعل "الحب" هو الأعلى عند 404 ، يليه رد فعل "الفرح" عند 176 ورد فعل "مفاجأة" عند 118. كما أعرب مستخدمو الإنترنت عن دعمهم للشراكة ، حيث قال الكثيرون إنهم سيشترون الوجبة .


جرب واحد فقط من كل خمسة جيل من جيل ماكدونالدز بيج ماك

جيل الألفية! إنهم لا يمارسون الجنس! او انهم ؟ إنهم مكروهون من قبل الأجيال الأخرى ولكنهم محبوبون من خلال عناوين الأخبار عبر الإنترنت. ووفقًا لماكدونالدز ، فهم لا يأكلون بيج ماك.

وفقًا لمذكرة من أحد كبار أصحاب امتياز ماكدونالدز ، جرب واحد فقط من كل خمسة جيل من جيل الألفية بيج ماك ، البرجر الرائد في إمبراطورية الوجبات السريعة. نتخيل أن بعض جنرال إكسير يهز قبضته في السماء في هذه اللحظة بالذات ، ويصرخ "مرة أخرى في يومي ، أكلنا بيج ماك! الكثير من أجهزة بيج ماك! كل بيج ماك!

استقرت مبيعات برجر ماكدونالدز بشكل عام على مدى السنوات القليلة الماضية ، وقبل ذلك نمت فقط بمعدل 1 إلى 2 في المائة سنويًا. أظهرت دراسة أجريت في وقت سابق من هذا العام أن مستهلكي الوجبات السريعة يعطون الأولوية لجودة المنتجات على الخيارات "الصحية" ، وأن ماكدونالدز غير معروف تمامًا بمكوناته الطازجة. تتفوق مؤسسات مثل In-N-Out Burgers ، التي تفتخر بالمنتجات غير المجمدة ، على ماكدونالدز من حيث الجودة ، وهذا ما يهتم به المستهلكون.

قامت ماكدونالدز ببناء إمبراطوريتها للوجبات السريعة على أسس منخفضة التكلفة والسرعة ، وهذا لن يقطعها بعد الآن. قامت الشركة بتكوين "لوحة حسية" لإعادة التركيز على النكهة واستكشاف استراتيجيات طهي بديلة. تفكر ماكدونالدز أيضًا في إخراج صفحة من كتاب In-N-Out بالتبديل من لحوم البقر المجمدة إلى لحوم البقر الطازجة ، على الرغم من أن تغييرًا كهذا سيستغرق سنوات على الأرجح. وتتعارض أهداف من هذا القبيل أيضًا مع وقت تسليم هدف ماكدونالدز: فالقوى التي يجب أن تؤمن بأن العميل لا يجب أن ينتظر أكثر من دقيقة ونصف بعد أن يطلب الحصول على برغر في أيديهم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحاولات الأخيرة لتقديم شطائر برجر عالية الجودة بسعر أعلى لم تنجح في ماكدونالدز. قد يتذكر الجنرال Xer الذي يصرخ ويهتز بقبضة اليد طبق Arch Deluxe ، وهو برجر مع كعكة من دقيق البطاطس وصلصة المايونيز والخردل التي تم تقديمها في منتصف التسعينيات والتي تكلف 32 سنتًا أكثر من بيج ماك ولم تقلع أبدًا. تم التخلص التدريجي منه في عام 1998. فشل خط ماكدونالدز من برجر لحم أنجوس بالمثل في عام 2009.

وفي الوقت نفسه ، تنمو شركات برغر أخرى مثل Five Guys و Smashburger و Shake Shack بشكل أسرع بكثير من ماكدونالدز ، خاصة بين جيل الألفية. Smashburger ليست سوى بقعة في صناعة البرغر السريع مقارنة بماكدونالدز ، مع 370 منفذًا فقط في 37 ولاية و 9 دول ، لكن نسبة جيل الألفية الذين زاروا Smashburger أكثر من مرة في الشهر نمت بنسبة 11 نقطة مئوية من نهاية عام 2013 إلى الربع الثاني من هذا العام ، بينما شهدت ماكدونالدز زيادة 6.5 نقطة مئوية فقط. أثناء تجارب ماكدونالدز مع الاستراتيجيات والمنتجات الجديدة ، سيتعين عليها مراعاة جيل الألفية - الذين تجاوزوا جيل طفرة المواليد كأكبر مجموعة سكانية في البلاد. والسماح لهم بتصميم البرغر الخاص بهم ، كما اكتشف فرع ماكدونالدز في نيوزيلندا ، ليس هو الحل.


جنرال ميلز تقاوم جيل الألفية من خلال إعادة تركيبات الحبوب في الثمانينيات

كانت الحبوب واحدة من أولى الأشياء التي قتلها جيل الألفية في فورة القتل التي لا نهاية لها في مرحلة البلوغ. إما أنهم كانوا مفتونين جدًا بتوست الأفوكادو ، أو تأخروا كثيرًا بسبب السكر ، أو كانوا مشغولين جدًا لتناول الإفطار على الإطلاق. لفترة من الوقت ، حاولت العلامات التجارية الكبرى للحبوب جذب أذواقهم الواعية للصحة عن طريق إزالة المكونات الاصطناعية ، لكن ذلك لم ينجح ، لذا فإن شركة جنرال ميلز الآن تغير مسارها. تعيد الشركة إصدار Trix و Golden Grahams و Cookie Crisp و Cocoa Puffs مع "عودة دائمة لمذاق الثمانينيات".

في بيان صحفي ، قالت جينيفر جورجينسن ، نائبة رئيس التسويق بشركة جنرال ميلز للحبوب: "يتوق معجبينا إلى تذوق الحنين إلى الماضي - وعلى الرغم من أن هذه الحبوب الأربعة ظلت دائمًا شائعة ، فقد استجبنا لطلباتهم وأعدنا المذاق الذي يتذكرونه من الطفولة." مع هذه الوصفات القديمة الجديدة ، ستعود Trix إلى الحصول على أشكال فواكه غريبة ، وسيتم صنع Golden Grahams مرة أخرى من العسل الحقيقي ، وسيكون لدى Cookie Crisp و Cocoa Puffs المزيد من "طعم الشوكولاتة" ، أيا كان ما يتطلبه ذلك. يشير موقع Food Dive إلى أن جيل الألفية مدفوع بشكل متزايد بالحنين إلى الماضي مع اقترابهم من منتصف العمر. لعبة Trix فائقة السكر - جنبًا إلى جنب مع شراكة جنرال ميل القادمة مع أنقذه رنين الجرسماريو لوبيز - هو مصدر إلهاء جيد مثل أي شخص آخر لحقيقة أنهم لن يكونوا قادرين على تحمل تكاليف التقاعد.


أصبحت وصفات منتديات عالمياً: من يبني مطاعم ماكدونالدز للطعام الهندي؟

جاسبر ريد

جاسبر ريد هو مؤسس إدارة السوق الدولية التي جلبت سلاسل مطاعم Wendy's و Jamie Oliver إلى الهند. درس الأدب الإنجليزي في جامعة أكسفورد وعمل في شركات الطيران والاستشارات والخدمات المصرفية الاستثمارية. طباخًا وبستانيًا ماهرًا ، يعيش في نيودلهي مع زوجته ميغان وابنتيه التوأم.

كل واحد يأكل. لا يجوز للناس الغناء أو ارتداء الجوارب أو مشاهدة التلفزيون. لكن يجب أن يأكلوا.

هذه الحقيقة تدعم اهتمام المستثمرين الدائم بالخدمات الغذائية. ويتمتع القطاع بميزة ثانية كبيرة: إنه عمل نقدي. يدفع العملاء أولاً ثم يقوم المزودون بتسوية النفقات لاحقًا. الأموال الواردة ، والمال ، وليس العكس.

ولكن كيف هو أداء القطاع في الهند؟ هل الانفجار في المطابخ والمفاهيم يجلب مكافأة للمستثمر؟

الجواب يعتمد على نوع المستثمر. تهيمن الشركات الصغيرة على خدمات الطعام. لماذا ا؟ لأن الطعام غالبًا ما يكون محليًا وهناك عوائق قليلة للدخول. كل ما تحتاجه هو قدر طبخ وزبون.

كيف تعتمد أجرة اللاعبين الصغار على الرغبة. في الأسبوع الماضي ، أكلت السمبوسة من بائع متجول في دلهي كانت عائلته بأكملها مشغلين: كان الابن يصنع العجين ، ويملأ الأم ، ويقلى الأب. قيمة طازجة ولذيذة ورائعة وخط طويل. لا تستطيع هذه العائلة تحمل الفشل وهنا يكمن سر نجاحها.

الدرس الأول للمستثمرين: المديرون الخلفيون مع الالتزام الحقيقي. مديرو جائعون + عملاء جائعون = معدل عائد داخلي.

ثم هناك عربات "نمط الحياة" التي أنشأها قوم لديهم أحلام كبيرة وتمويل ودي. تتكاثر هذه مع تجنب الناس المسارات الوظيفية التقليدية أو في الواقع مع اختفاء المسارات التقليدية.

لكن الحقيقة القاتمة هي أن هذه المشاريع عادة ما تفشل. بعد المرح ، تعني خدمات الطعام العملية والاتساق: كل ذلك لا يطحن بريقًا. في هذه المرحلة ، فقط أولئك الذين لديهم العزيمة والتحفيز هم من يبدأون.

خلق العديد من المستثمرين ثروة من الطعام ولكن نادرًا ما بين عشية وضحاها. تهز سلسلة الحانات Social الآن الهند ، لكن مؤسسيها خريجون من مدرسة الطهي من الضربات القوية. في لندن ، حدث هوكسمور ، سلسلة شرائح اللحم فائقة النجاح ، فقط بعد فشل المستثمرين ، ثم فشلوا مرة أخرى.

تهز سلسلة الحانات Social الآن الهند ، لكن مؤسسيها خريجون من مدرسة الطهي من الضربات القوية. (صورة: Socialoffline.in)

عامل كبير في النجاح هو التوقيت. كافحت البارات في كونوت بليس في دلهي ، ثم وجدت موجوها بينما شارك جيل الألفية من الطبقة الوسطى. اقتصر المطبخ الهندي الراقي في البداية على الفنادق الفاخرة ، ثم ظهرت لهجة إنديان وانتشار المطاعم الجذابة باهظة الثمن. أصبح أجرة لذيذة للعملاء والمستثمرين.

في السوق الشامل ، تعاني الهند من فائض دوري في العرض ولكن يتم اختراقها نسبيًا. ما يعنيه هذا بالنسبة للاعبين على نطاق واسع ، مثل Haldiram's و Burger King و Wendy's و Starbucks ، هو إمكانية إنشاء استثمار Alpha. وببساطة ، تعد Alpha بتقييمات المكافآت للعلامات التجارية ذات الإمكانات طويلة الأجل.

لكن تقييم الأسهم من خلال أسواق رأس المال ليس لضعاف القلوب. يتطلب برجر كنج ، على سبيل المثال ، حدًا أدنى من مواقع 300 لكسر التعادل وتمويل النفقات العامة السنوية البالغة 45 كرور روبية. وبالتالي لا يمكن أن تأتي العوائد المتفوقة إلا من الأسهم التي تحقق قيمًا فائقة الشحن.

في تجربتنا المتواضعة ، قبل إثارة المستثمرين للتقييم ، تكون الأولوية لتعزيز مكاسب الربح والخسارة واكتشاف النموذج الاقتصادي المناسب. وهذا يستغرق وقتًا ، وتجربة ، وتجريبًا ، وحظًا ، ويأتي مصحوبًا بانتكاسات لا مفر منها.

إن إرساء أسس متينة هو سر نجاح الخدمات الغذائية ولكن يجب أن تتفق الإدارة ورأس المال على أفق العوائد. يمكن أن يكون عدم الاتفاق قاتلاً والطريق السريع إلى سعادة المستثمر مليء بالجثث المنسية للعلامات التجارية التي قادت سياراتها بسرعة كبيرة.

ماذا عن المستقبل؟ ما هو الغذاء الذي يجب على المستثمرين تمويله؟ فيما يلي بعض النصائح لعام 2017:

- الماركات الهندية والوصفات العالمية. من يبني ماكدونالدز للطعام الهندي؟
- النماذج التخريبية: مطاعم بدون مقاعد ومقاعد بدون مطاعم
- ظهور الجزارين العاشبين والنباتية المبتكرة. ازل التلوث. أكل الخضار

لكن حذار المشترين. خدمات الطعام هي لعبة صعبة. كما قال رجل حكيم ، المطاعم هي المكافئ للبيع بالتجزئة لصنع الأحذية التي تطلبها كل يوم بمكونات قابلة للتلف في مدينة تشتهر بصناعة الأحذية.


جيل الألفية أصبح أكبر تهديد لماكدونالدز

أصبح جيل الألفية أكبر أزمة في ماكدونالدز منذ أكثر من عقد.

الناس في العشرينات والثلاثينيات من العمر يفضلون المفاصل غير الرسمية السريعة مثل Chipotle و Five Guys و Panera Bread ، كما كتبت جولي جارجون في صحيفة وول ستريت جورنال.

يكتب جارجون "على نحو متزايد ، يبحث رواد المطعم الأصغر سنًا عن الأطعمة الطازجة والصحية والسلاسل التي تقدم خيارات قائمة قابلة للتخصيص مقابل ما يزيد قليلاً عن سعر وجبة كومبو".

قد يلقي هذا بظلاله على أعمال ماكدونالدز المستقبلية ، والتي كانت تتراجع بالفعل أو ثابتة هذا العام. أعلنت الشركة مؤخرًا أنها ستحل محل كبير مسؤوليها التنفيذيين في الولايات المتحدة للمرة الثانية خلال عامين.

انخفض عدد الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 21 عامًا الذين يزورون ماكدونالدز شهريًا بنسبة 13 ٪ منذ عام 2011 ، وفقًا لما كتبته وول ستريت جورنال نقلاً عن Technomic.

وفي الوقت نفسه ، كان عدد الذين تتراوح أعمارهم بين 22 و 37 عامًا الذين يزورون السلسلة ثابتًا.

فشلت محاولات ماكدونالدز للتواصل مع هذه الفئة العمرية إلى حد كبير.

أمضت السلسلة عامين في ابتكار McWrap ، وهو عبارة عن طهو دجاج بالخضروات الطازجة كان من المفترض أن يتحدى صب واي.

لكن مبيعات McWrap كانت مخيبة للآمال كما ورد.

بدأت ماكدونالدز أيضًا في اختبار التكنولوجيا التي من شأنها أن تسمح للعملاء بتخصيص البرغر ، على غرار Five Guys أو Smashburger.

ماكدونالدز ليست العلامة التجارية الأمريكية الوحيدة التي تتحدى القيم الألفية.

العلامات التجارية الشهيرة مثل Tide و Levi's و Coca-Cola و Ralph Lauren و Gap والمزيد "ستعاني من انخفاض حاد في الملاءمة والمبيعات وحصة السوق أو الانخفاض ، على الأقل" ، خبير البيع بالتجزئة Robin Lewis يكتب على مدونته.

يشرح لويس ، بعد أن سئم الشباب من التسويق والإعلانات المستمرة ، ينجذب الشباب إلى السوق الأبسط التي يتمتع بها أجدادهم.

من أجل النجاح مع جيل الشباب ، سيتعين على ماكدونالدز إقناع جيل الألفية بأنه يحتوي على طعام جيد.

أقر الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز دون طومسون بهذه المشكلة في مكالمة مع المستثمرين وقال إن الشركة تعمل على تجديد التسويق.

قال طومسون: "نحن نعزز رسائلنا الإبداعية من خلال التركيز بشكل أكبر على جودة طعامنا وإعادة تأسيس العلاقة العاطفية التي يربطها عملاؤنا بتجربة ماكدونالدز".


التغيير الوحيد الذي قد تلاحظه في McDonald's Drive-Thru

كان أحد أعظم إنجازات ماكدونالدز العام الماضي من حيث إرضاء العملاء هو تقليل متوسط ​​وقت الخدمة عند القيادة. تستمر التجربة الآن حوالي 5 دقائق و 49 ثانية من البداية إلى النهاية ، مقارنة بـ 6 دقائق و 18 ثانية في عام 2019 ، وفقًا لـ سي إن إن بيزنس.

تمثل خدمة الدفع من خلال حاليًا 70 ٪ من إجمالي المبيعات في ماكدونالدز ، لذلك قد لا يكون مفاجئًا أن عملاق الوجبات السريعة يختبر بنشاط المزيد من الطرق الجديدة لتحسين هذه الخدمة. تستفيد الشركة من الذكاء الاصطناعي للمساعدة في زيادة السرعة ودقة الطلب ، وبدأت التكنولوجيا الجديدة في الظهور في مواقع محددة ، سي إن إن التقارير. (ذات صلة: إغلاق المطعم الأكثر حزنًا في ولايتك.)

على سبيل المثال ، قد يلاحظ العملاء في إحدى ضواحي شيكاغو أن روبوتًا قد حل محل الموظفين البشريين الذين يتلقون طلباتهم من السيارة. تم تصميم الصوت الأنثوي الآلي ، الذي يعمل بشكل مشابه لـ Alexa أو Siri ، للحفاظ على معايير معينة لخدمة العملاء.

قالت لوسي برادي ، كبيرة مسؤولي مشاركة العملاء الرقميين في ماكدونالدز: "ينسى البشر أحيانًا تحية الناس. إنهم ينسون ، يرتكبون أخطاء ، ولا يسمعون أيضًا". سي إن إن بيزنس. "يمكن للآلة في الواقع أن تحظى بتحية متسقة وأن تظل هادئة تحت الضغط".

في الوقت الحالي ، لا تزال هذه الميزة في مرحلة الاختبار. من غير الواضح كم من الوقت سيستغرق ماكدونالدز لتوسيعه ليشمل جميع مواقع القيادة ، والتي تشكل حوالي 95 ٪ من بصمتهم البالغة 14000 مطعم في الولايات المتحدة.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، قامت ماكدونالدز أيضًا بطرح لوحات قوائم رقمية ، والتي يمكنها تقديم توصيات طلبات مخصصة. حتى أنها اختبرت برنامج التعرف على لوحة الترخيص لتخصيص الاقتراحات بشكل أكبر.

لمزيد من المعلومات حول اتجاهات الوجبات السريعة الحديثة ، تحقق من 6 عناصر قائمة للوجبات السريعة الأكثر توقعًا سيتم إطلاقها هذا العام. ولا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على أحدث أخبار المطاعم مباشرة في بريدك الوارد.


يلاحظ قادة الطعام: كيف يغير جيل الألفية الطريقة التي نأكل بها

يُنسب إلى جيل الألفية ، إلى حد كبير ، الفضل في كونه من يسعى إلى "تغيير العالم". هم الأكثر انسجاما مع التكنولوجيا. هم الأكثر احتمالا للخروج لتناول الطعام. والأهم من ذلك أنهم من غيروا فكرة القيمة. ومع ذلك ، ماذا لو أمكن تجميع كل هذه الأشياء في واحد؟

في حين أنه من الصحيح أن عالم الطعام لا يتعرض للاضطراب بين عشية وضحاها ، فإن جيل الألفية يقود بالتأكيد التغيير في ثورة الغذاء. من الملابس غير الرسمية السريعة إلى المزرعة إلى المائدة ، يبدو كما لو أننا نسمع كل شهرين عن اكتشاف هذا الجيل شيئًا جديدًا يغرق أسنانه فيه. ولكن هناك صورة أكبر قيد التشغيل ، وهي الصورة التي لن تختفي في أي وقت قريبًا. إليكم السبب:

1. البيئة المتغيرة

كما سمع الكثير منا من قبل ، يحب جيل الألفية الخروج لتناول الطعام. في الواقع ، وفقًا لتحليل البيانات التاريخية عن عادات الإنفاق على الطعام من قبل جامعة أركنساس ، فقد زاد تناول الطعام خارج المنزل من 25.9٪ من المستهلكين في عام 1970 إلى رقم قياسي حالي يبلغ 43.5٪. سألاحظ أن هذا النمط لا يعتمد فقط على أكتاف جيل الألفية ، فهناك العديد من العوامل التي تلعب دوره.

بالنسبة للمبتدئين ، شهد الخروج لتناول الطعام أو طلب وجبات سريعة زيادة في الشعبية مع دخول المزيد من النساء إلى القوى العاملة. ثانيًا ، يرى الكثير من الناس أن فرق السعر بين الخروج والطهي في المنزل ضئيل (على الرغم من أن كثيرين قد يختلفون). وأخيرًا ، يكون الناس أكثر انشغالًا ، مما يعني أنه ليس لديهم دائمًا الوقت لتحضير وجبة مطبوخة في المنزل.

أدت هذه الاتجاهات إلى ارتفاع ليس فقط في الخروج ، ولكن في انفجار سلسلة العرضية السريعة ، والتي يراقبها المراقبون ملاحظة سيتفوق قريبا على الوجبات السريعة. من خلال تقديم خيارات صحية يمكن لأي شخص الحصول عليها أثناء التنقل ، سمحت جودة الملابس غير الرسمية السريعة وتوافرها بأن تصبح أحد الخيارات الأساسية لجيل الألفية. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم هذه المطاعم عمومًا تنوعًا أكبر بكثير من نظيراتها في الوجبات السريعة ، مما يمنحها ميزة كبيرة.

2. نهج صحي

على الرغم من الانتقادات التي تشير إلى أن جيل الألفية يخرج لتناول الكثير من الطعام ، فإن هؤلاء الأشخاص هم في الواقع من أكثر الأشخاص الذين يتناولون طعامًا صحيًا في أي جيل. وفقًا لجمعية التجارة العضوية ، فإن 52 ٪ من المستهلكين العضويين هم من جيل الألفية. علاوة على ذلك ، يأكل هؤلاء الأشخاص 52٪ خضروات أكثر من نظرائهم الأكبر سنًا. نعم ، يدرك جيل الألفية جيدًا عاداتهم الغذائية ، والتي يلاحظها رواد الأعمال والمسوقون.

في حين أن الاتجاهات الصحية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين قد ظهرت وذهبت (على سبيل المثال ، ماكدونالدز تقدم السلطات) ، لم يتوقف جيل الألفية عن الاهتمام بالأكل الصحي. بعد كل شيء ، نشأ هؤلاء الأشخاص في وقت وصلت فيه السمنة إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق ، وقد بذلوا جهودًا متضافرة لمكافحتها. بالإضافة إلى ذلك ، يضع جيل الألفية قيمة أكبر بكثير لما يدخلونه في أجسامهم ، ويثقفون أنفسهم حول فوائد الأطعمة الطبيعية والعضوية. هذا مدعوم بالتغيرات في النظام الغذائي أيضًا: يقال إن 40٪ من جيل الألفية يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

بصراحة ، هذه التغييرات في العقلية والسلوك لا ينبغي أن تكون مفاجأة. يتمتع هذا الجيل بمعلومات أفضل وتعليمًا أفضل ، وهم على استعداد لبذل جهد إضافي للحصول على ما يعتبرونه أفضل قيمة مقابل الدولار.

3. ما هو القادم

لا يغير جيل الألفية الطعام الذي نشتريه فحسب ، بل يغيرون طريقة شرائنا له. ومن الأمثلة الممتازة على ذلك الارتفاع في خدمات توصيل البقالة والوجبات مثل Door To Door Organics و Blue Apron ، والتي تقدم أطعمة طبيعية أو عضوية عالية الجودة يتم إحضارها مباشرة إلى باب منزلك. ومع ذلك ، في حين أن هذا يساعد في التخفيف من رغباتنا عند الطلب ، فإنه لا يهتم إلا بجزء بسيط من متطلبات نمط حياتنا.

دعونا نواجه الأمر: الناس مشغولون. ليس لدينا دائمًا الوقت لطهي الطعام أو حتى اختيار شيء يرضي جوعنا ، مما قد يتركنا نتخذ قرارات ليست هي الأكثر صحة تمامًا. وهذا ما تحاول شركات مثل Elements مكافحته. تحتوي عبواتهم الجاهزة على مكونات طازجة ، بما في ذلك بعض المكونات التي لا تفقد مغذياتها أبدًا (إنجاز نادر ، وربما غير مسبوق). توقع أن تغير مثل هذه الشركات قواعد اللعبة في غضون عامين.

سوف يسترشد مستقبل الطعام بالمخاوف والرغبات الحالية لجيل الألفية ، وسيكون من المثير للاهتمام أن نرى كيف ستستمر هذه الشركات في ابتكار حلول جديدة ومبتكرة. بالنظر إلى أن صناعة المواد الغذائية ظلت راكدة نسبيًا من حيث التسليم والخيارات على مدار العقود القليلة الماضية ، فقد فاتنا موعد إجراء عملية تجميل. بشكل عام ، يبدو مستقبل الغذاء مشرقًا ، والسؤال الوحيد هو: إلى أي مدى تعتقد أنه يمكن أن ينمو؟


شاهد الفيديو: Oldest Operating McDonalds Restaurant In The World (كانون الثاني 2022).