أحدث الوصفات

بعض مثيرة كاليفورنيا شاردونيه

بعض مثيرة كاليفورنيا شاردونيه

لقد تجاوز صانعو النبيذ في كاليفورنيا إلى حد كبير الرغبة في أن يكونوا "تمامًا مثل بورغوندي" عندما يتعلق الأمر بصنع شاردونيه. ولكن ، كما هو الحال في بورغوندي ، اكتسبت مناطق معينة سمعة طيبة في إنتاج أفضل أنواع نباتات التشاردونيه والمطالبة بالأسعار التي تتماشى مع تلك السمعة.

تتمتع منطقة كارنيروس ، التي تمتد على أجزاء من وادي نابا ومقاطعة سونوما بمحاذاة خليج سان بابلو ، بسمعة عالية لشاردونيه لأطول فترة ، تليها نابا في أعلى الوادي ونهر سونوما الروسي. في الآونة الأخيرة ، جذبت تسمية ساحل سونوما الكثير من الاستثمار والاهتمام.

في أقصى الجنوب ، يتمتع الساحل الأوسط بين مدينتي سان لويس أوبيسبو وسانتا باربرا أيضًا بسمعة طويلة في إنتاج شاردونيه الممتازة.

هنا ثمانية أنواع من النبيذ من هذه المناطق مع جرعة كبيرة من سونوما.

غلوريا فيرير كارنيروس شاردونيه 2012 (17 دولارًا)

لطيف جدًا ، بنكهات التفاح الناضجة والخبز المحمص الخفيف - أكثر تقريبًا من الكبير مع حموضة نهائية جيدة.

Three Sticks "Durrell" Sonoma Coast Chardonnay 2012 (50 دولارًا)

ينضج التفاح مع الكثير من نكهات البلوط الطازجة. نبيذ كبير نوعًا ما يكون ساخنًا قليلاً (14.6٪ كحول) في النهاية.

Sojourn "Durrell" Sonoma Coast Chardonnay 2012 (48 دولارًا)

نكهات التفاح الحارة مع بعض النكهات العطرية (الكثير منها كان حصادًا ساخنًا في Durrell) مع نهاية فطيرة الليمون. حموضة جيدة ، لكن ليس مظهرًا هشًا بشكل مفرط.

غاري فاريل نهر شاردونيه الروسي 2012 (32 دولارًا)

مزيج من نكهات التفاح الناعم والبرتقال مع قوام ناعم وحموضة جيدة.

غاري فاريل "مزارع ويست سايد" نهر شاردونيه الروسي 2012 (35 دولارًا)

نفس النكهات مثل النهر الروسي ، ولكن مع مزيد من الملمس وبعض ملاحظات البريوش اللذيذة.

بول هوبز "إدوارد جيمس" Russian River Valley Chardonnay 2012 (82 دولارًا)

هذا نبيذ جميل ، لكنني سأصفه أولاً ، كما أفعل مع العديد من نبيذ هوبز - يحتاجون إلى تلهث الهواء بمجرد سحب الفلين. الفاكهة مذهلة تقريبًا - الخوخ المجفف ونكهات الفواكه المجففة الأخرى - بلمسة نهائية كريمية.

نيوتن نابا فالي شاردونيه غير مصفاة 2012 (47 دولارًا)

هذا النبيذ هو دليل على أنه يمكنك تناول نبيذ كبير (15.5٪ كحول) لا طعمه "ساخن". يحتوي على مكونات غنية بالتفاح الذهبي والتفاح المتبل مع قشدة متأثرة بالبرميل (هل يوجد دجاج في صلصة الكريمة في القائمة؟).

التقشف Arroyo Seco Chardonnay 2013 (15 دولارًا)

مزيج جيد من توست البلوط ونكهات المشمش الناضجة - مثل كريم بروليه ناعم - مع مذاق طويل خفيف الكاسترد.


8 أنواع نبيذ شاردونيه الرائعة حوالي 20 دولارًا

يُزرع عنب شاردونيه أصلاً في منطقة بورغندي بشرق فرنسا ، وينمو الآن في جميع أنحاء العالم من الولايات المتحدة إلى نيوزيلندا. تتكيف الكرمة "منخفضة الصيانة" نسبيًا مع مجموعة متنوعة من المناخات ، مما يؤدي إلى إنتاجية عالية نسبيًا. ترجم ذلك إلى ملايين زجاجات نبيذ شاردونيه المتاحة للاستهلاك ، ومن الصعب معرفة واحدة جيدة من المنتجات المقلدة. لحسن الحظ ، عندما يتعلق الأمر بـ chardonnays ، فإن التكلفة لا تعني دائمًا الأفضل. النبيذ الممتاز اليومي متوفر في النطاق السعري 15 دولارًا.


على النبيذ: كاليفورنيا شاردونيه

بعض الأشياء التي يجب القيام بها بشأن ولاية كاليفورنيا الحزينة شاردونيه. أقوم بأخذ عينات من عشرات منهم كل شهر ، وبالكاد أجد واحدة مثيرة للاهتمام أو مميزة حقًا. الكثير من أنواع النبيذ غير صالحة للشرب تمامًا ، مع وجود الكحول بشكل ملحوظ & # 8220heat ، & # 8221 الكثير من السكر المتبقي و / أو البلوط الذي يعد عدوانيًا للغاية.

لكن شكواي الرئيسية هي أن الكثير من كاليفورنيا تشاردونيه مملة ببساطة. في بعض الحالات ، لا يمكن تمييز زجاجة واحدة تقريبًا عن الأخرى. وهذا ليس فقط الحال مع شاردونيه غير المكلفة. الأشياء باهظة الثمن و [مدش] 30 دولارًا أو أكثر و [مدش] لا & # 8217t أفضل بكثير في تذوقي الأعمى.

ومع ذلك ، لا يزال شاردونيه يحظى بشعبية كبيرة. إنه & # 8217s البلد و # 8217s الأكثر مبيعًا إلى حد بعيد ، مع ما يقرب من 20 في المائة من حجم المبيعات ، وفقًا لبيانات الماسح الضوئي للمتاجر التي جمعتها شركة Nielsen. مهما كان متواضعا. لكن أعتقد أننا يجب أن نتوقع المزيد من الخمور لدينا ، بغض النظر عن أسعارها.

قبل بضع سنوات ، بعد الحكم على أكثر من 60 سعرًا معتدلًا في Sonoma County Chardonnays في مسابقة ، لاحظت أن الكثير من النبيذ يبدو أنه مصنوع لوصفة. لم يكن بإمكان صانعي النبيذ الذين أنتجوا بعضًا من هذه الخمور أن يكونوا فخورين بهم. أظن أن أقسام التسويق قررت أن مصانع النبيذ الخاصة بهم تحتاج إلى 18 دولارًا من شاردونيه في المحفظة ، لذلك فعل صانعو النبيذ ما قيل لهم. كان النبيذ يعامل مثل سلعة.

لكن الأخبار ليست كلها سيئة. لقد تذوقت بعضًا من المشروبات المثيرة من Chardonnays في الأشهر الأخيرة ، النبيذ الذي جعلني أجلس وأقول ، & # 8220Wow ، هذا & # 8217s نبيذ لذيذ حقًا سأشربه بكل سرور في أي يوم. & # 8221 أفضلهم ملاذ & # 8217t كان رخيصًا ، ولكن بعض المنتجات باهظة الثمن أيضًا.

كانت إحدى سيارات شاردونيه التي لفتت انتباهي سيارة Pfendler Chardonnay لعام 2007 (38 دولارًا) من ساحل سونوما. إنه غني ولكن لا يزال مفعمًا بالحيوية ، بنكهات كريمة الليمون مع بعض النوتات الاستوائية. تم صنعه بكميات صغيرة جدًا.

من أكثر الأماكن المفضلة لدي هو شاردونيه من Trefethen Vineyards في منطقة أوك نول في وادي نابا. عام 2007 (30 دولارًا) مشدود ومشرق ، بنكهات الليمون والتفاح والكمثرى الخضراء. تميل Trefethen & # 8217s Chardonnays إلى التقدم في السن بشكل جيد أيضًا & mdash شيء يمكن & # 8217t أن يقال للعديد من California Chardonnays هذه الأيام.

مصنع مورغان للنبيذ في مقاطعة مونتيري هو منتج جيد جدًا لشاردونيه. عام 2007 Rosella & # 8217s Vineyard Chardonnay (36 دولارًا) كريمي ومشرق ، مع نكهات الحمضيات والتفاح الأخضر وحموضة سريعة. (يجب أن يبحث معجبو شاردوني غير المطبوخ عن Morgan & # 8217s Metallico Chardonnay ، وهي قيمة جيدة بسعر 20 دولارًا).

لقد أعجبت أيضًا بـ chardonnay 2007 من Rossi-Wallace وزجاجات الكروم الفردية لعام 2007 من Ojai Vineyard (خاصةً تلك الموجودة في Solomon Hills Vineyard في وادي سانتا ماريا) ، ولكن جميعها محدودة جدًا وقد يصعب العثور عليها.

تعتبر Chardonnays التالية أقل تميزًا ، لكنها توفر توازنًا جيدًا في مجموعة متنوعة من الأساليب والأسعار:

ألما روزا شاردونيه لعام 2008 (19 دولارًا) من مقاطعة سانتا باربرا هي عجينة وقليلة المعادن ، مع نكهات الليمون والتفاح الأخضر. يتميز Valley of the Moon Unoaked Chardonnay لعام 2008 (16 دولارًا) بمظهر مشابه للنكهة ، كما هو الحال مع Husch Chardonnay 2008 الطازج والحيوي (15 دولارًا). يقدم Luli Chardonnay لعام 2008 (20 دولارًا) نكهات التفاح الذهبي اللذيذ والحمضيات والملمس الجميل. يعد سانفورد شاردونيه عام 2007 (22 دولارًا) ، بنكهات الكمثرى والجريب فروت ولمسة من خشب البلوط ، جيدًا أيضًا.

تعتبر بحيرة سونوما شاردونيه لعام 2008 (17 دولارًا) أكثر دسمًا قليلاً ، مع الليمون والتفاح الأخضر ، في حين أن مورفي جود شاردونيه (17 دولارًا) يعرض كريم الليمون المحفور ببعض البلوط.

للحصول على أسلوب أكثر ثراءً ، ابحث عن MacRostie Wildcat Mountain Vineyard Chardonnay (35 دولارًا) ، ونبيذ Sonoma Coast السمين مع جوهر ثابت من الحموضة وبعض المعادن ، و Gloria Ferrer Chardonnay عام 2007 (18 دولارًا) ، والذي يقدم نكهات كريم الليمون والمانجو وبعض البلوط الدافئ.

أخيرًا ، للحصول على صفقة رائعة ، تحقق من Black Box Chardonnay 2008 (25 دولارًا مقابل 3 لترات) ، وهو طازج وحمضيات ، مع أوراق الليمون والتفاح. هذا السعر يصل إلى 6.25 دولار للزجاجة.


أفضل 10 عروض في Chardonnay أقل من 10 دولارات (بدون ترتيب معين):

1) Bogle Vineyards Chardonnay: هذا النبيذ هو المفضل لدى صديقاتي. إنه خوخي وخفيف ودسم قليلاً مع لمسة زبدانية لطيفة.

2) Fetzer Vineyards Valley Oaks Chardonnay: ليس هذا فقط شاردونيه لذيذًا وخفيف الوزن ، بل يمكن الاعتماد عليه دائمًا وبأسعار معقولة.

3) مارك ويست شاردونيه: أنا أحب نبيذ مارك ويست. هذا الشاردونيه متوسط ​​القوام ، ناعم ، سهل الشرب وبه بعض نكهات الحمضيات اللذيذة!

4) شالوني شاردونيه: شاردونيه شابة جميلة ولكنها لذيذة ودسمة وحمضية.

5) خليج مورو سبليت أوك فينيارد شاردونيه: تحدث عن دسم! مع تلميحات من التفاح لن يخيب هذا شاردونيه!

6) اختيار روبرت موندافي الخاص: لذيذ ، قشدي ، بلوطي وسهل الشرب. نبيذ روبرت موندافي يقف أمام اختبار الزمن!

7) أ من أكاسيا شاردونيه: هذا شاردونيه أكثر جفافاً قليلاً من الآخرين في قائمتي ولكن لا يزال لديه بعض الدسم اللذيذ. نبيذ مشرق ، هش ، ورائع للاستمتاع ببعض الجبن والمقبلات.

8) إستانسيا شاردونيه: هذا هو أكثر من شاردونيه كامل الجسم مع الكثير من نكهات الفواكه. إنه نبيذ يومي سلس ورائع.

9) سيباستياني شاردونيه: هذا شاردونيه كامل الجسم مع نكهات الحمضيات. ممتاز يحتسي النبيذ.

10) مكمانيس شاردونيه: هذا شاردونيه غني ولون جميل. مع الكثير من نكهات الفواكه ، ناعمة وسهلة الارتشاف.


شاردونيه: عنب كاليفورنيا الأبيض العظيم

أكثر أنواع العنب المزروعة في كاليفورنيا هو أيضًا أكثر أنواع العنب تنوعًا. مثل اللوح الفارغ ، يفتقر شاردونيه ، عنب بورغندي الأبيض الكبير ، إلى شخصية قوية خاصة به ، ومرنة بلا حدود من قبل صانعها. يمكن أن تزدهر الغرسات في المناخات الدافئة والباردة على حد سواء ، ويمكن لممارسات صناعة النبيذ مثل معالجة البلوط والتخمير النحيفي والباطن (تحريك الكب ، أو خلايا الخميرة الميتة ، أثناء شيخوخة البرميل) أن تغير بشكل كبير طابع النبيذ و rsquos. تقوم كل منطقة ساحلية تقريبًا في الولاية بأعمال تجارية نشطة في شاردونيه. إذا كنت مهتمًا بالتعلم عن طريق الشرب ، فقم بجولة Chardonnay Style Spectrum.

يحتوي تاريخ شاردونيه ورسكووس في غولدن ستايت على فصول أسلوبية مختلفة. كانت الموجة الأولى من المنتجين ، في منتصف القرن العشرين ، مثل Hanzell و Stony Hill و Mayacamas و Mount Eden ، غالبًا ما تصنع نبيذًا هزيلًا ونقيًا: مخمرًا في الفولاذ ، دون تحويل غير مائي. قد يكون لهذه القرارات دور كبير في ضمان الاستقرار الكيميائي في النبيذ كما فعلت مع الأسلوب.

مع تقدم التكنولوجيا ، قدم بعض صانعي النبيذ ممارسات صناعة النبيذ بشكل أكثر وضوحًا مستوحاة من Burgundy & rsquos. التخمير في البرميل ، والشيخوخة ، والشيخوخة ، ونسب كبيرة من البلوط الجديد ، جميع أنواع النبيذ التي كانت ، مثل تلك الموجودة في كروم العنب الشهيرة بورجوندي ورسكووس ، غنية بالزبد.

أنماط كاردوني

إذا كنت & rsquove تعتبر نفسك جزءًا من نادي ABC (أي شيء ما عدا شاردونيه) ، فمن المحتمل أن يكون لديك أمثلة على شاردونيه بهذا الأسلوب الغني ، وتذوق الفانيليا والفشار بالزبدة. في الواقع ، أنتجت شعبية هذا النمط على مدى العقود الأخيرة الكثير من النبيذ الذي انحرف كثيرًا إلى ما هو أبعد من مُثُل بورغندي: مُفرط في البلوط ، ومرتفع بشكل مفرط في الكحول ، وغالبًا ما يحمل بقايا السكر.

لكن طيف California & rsquos المعاصر من Chardonnay مثير. هناك العديد من الأمثلة على Chardonnays الغنية ، المخمرة بالبرميل ، والتي تم صنعها بشكل جيد للغاية ، ثرائها في التوتر الجميل مع الحموضة العصبية. هناك أيضًا العديد من عبوات النبيذ الممتازة التي لا ترى بلوطًا ، أو فقط خشب البلوط المحايد الذي لم يخضع لسوء التغذية وطعمه العصير والمقرمش والحامض. تستطيع شاردونيه أن تفعل كل شيء.

مناطق كاليفورنيا الرئيسية:
مقاطعات ميندوسينو ، ونابا ، وسونوما ، ومونتيري ، وسانتا باربرا ، والأقاليم الفرعية في الوادي الأوسط.

النكهات المميزة:
تفاح أخضر ، ليمون ، تين ، زبدة ، فانيليا ، زبدة ، بريوش ، بندق


ما هو الفرق بين شاردونيه غير المغطى بالبلوط والبلوط؟

من المحتمل أنك رأيت صانعي النبيذ أو العلامات التجارية يروجون لشاردونيه على أنهم مصنوعين من البلوط أو غير مكسو. غالبًا ما يستخدم صانع النبيذ الذي يريد أن يتذوق شاردونيه طعمًا هشًا ومشرقًا الفولاذ المقاوم للصدأ لتخمير النبيذ وتخزينه قبل تعبئته. هذا يحد من تأثير الأكسجين ويحتفظ بالطابع الطازج للنبيذ. عندما يسعى صانع النبيذ إلى صنع نبيذ ممتلئ الجسم مع نكهات ثانوية من الفانيليا والتوابل ، يمكنه تخمير وتعتيق النبيذ في البلوط ، أو تخميره في الفولاذ المقاوم للصدأ والتقدم في السن في البلوط بعد ذلك. غالبًا ما يخضع Oaked Chardonnay لـ MLF جزئيًا أو كاملًا أثناء وجوده في البرميل ، وكذلك يرى ملامسة للخميرة (الخميرة الميتة). نكهات الفانيليا والتوابل ، بالإضافة إلى قوام كريمي دائري من الأكسجة الدقيقة ، وملامسة الرواسب ، و MLF تنتج نبيذًا هو عكس أسلوب شاردونيه غير المشبع.


25 من أفضل Chardonnays لعام 2020

اسمح لنا بإعادة تقديمك إلى Chardonnay. لا يزال شاردونيه هو العمود الفقري للعنب الفرنسي الأبيض عنب بورجوندي وتشابلي ، وهو أكثر أنواع عنب النبيذ الأبيض شهرة في الولايات المتحدة. من المؤكد أنها حصلت على سمعة سيئة في نهاية القرن العشرين بسبب عدد "قنابل الزبدة" شديدة البلوط التي يتم إنتاجها ، ولكن من الأسهل الآن أكثر من أي وقت مضى العثور على Chardonnays الرائعة التي تحقق العدالة العديدة والمتعددة الاستخدامات.

للمساعدة في تحويل حتى أكثر المتشككين المتحمسين في شاردونيه ، قمنا بتجميع قائمة بأفضل ما جربناه في العام الماضي. لقد حصلت جميع أنواع النبيذ في هذه القائمة على درجة B + أو أعلى في تقييمات النبيذ الخاصة بنا ويتم ترتيبها حسب الدرجة والسعر. من المثير للدهشة أن أكثر من نصف أنواع النبيذ في هذه القائمة تقل عن 30 دولارًا ، ولا يزيد أي منها عن 100 دولار ، مما يثبت أنك لست مضطرًا للتضحية بالنكهة من أجل القدرة على تحمل التكاليف عندما يتعلق الأمر بشاردونيه. ونعم ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون نكهات الحلوى - هناك أيضًا بعض أنواع شارد كاليفورنيا الكبيرة الرائعة والبلوطية.

هنا 25 من أفضل Chardonnays التي يمكنك شراؤها الآن ، مع تقييمات من قبل مدير تذوق VinePair Keith Beavers.

هذه هي أكواب النبيذ المفضلة لدينا والأكثر مبيعًا يوميًا

Rusack Vineyards Santa Barbara County Chardonnay 2017 (A +) (29 دولارًا)

هذا هو أحد أفضل الأمثلة في السوق للجودة والخصائص المتنوعة المتأصلة لأحد أشهر أنواع العنب على هذا الكوكب. أعلم أن هذا بيان كبير ، لكن اللعنة ، هل هذا النبيذ جيد. كل شيء ، وأعني كل شيء ، في وئام هنا. ضع كلمة "رقيق" قبل الكلمات: البلوط ، والفانيليا ، والخبز المحمص ، والزبدة وهذا يبدأ فقط في نقل الذهول. تساعد الحموضة الفاكهة والفاكهة في تكوين هيكل يمسك ذوقك في عناق الدب (من لا يحب عناق الدب؟). هل تريد مثالاً عن كيف يمكن أن يكون Chardonnay الأمريكي في حالة توازن شبه كامل ولكن لا يكلف المنزل؟ ها أنت ذا ولهذه الجودة ، 29 دولارًا هي سرقة.

كروم العنب Rusack Santa Catalina Island Vineyards Chardonnay 2017 (A +) (60 دولارًا)

سأذهب إلى خلاط نبيذ كاتالينا فقط إذا تم تقديم Rusack. هذا النبيذ مذهل. إنها متوازنة بشكل لا تشوبه شائبة وأنيقة ومعبرة في دقتها. يبدو شعري قليلا؟ حسنًا ، اللعنة ، هذا ما يجعلني أشعر بهذا النبيذ. أرغب في استخدام الشمع وإزالته حول الروائح المتوازنة تمامًا لخبز توست البلوط الخفيف والكمية المناسبة من الفانيليا. أريد أن أصرخ من فوق أسطح المنازل حول الدفع والسحب المثاليين بين الحموضة والتانين الخشبي ، وأذرف دمعة من الفرح فيما يتعلق بمذاقها وشعورها الرائع في ذوقي. 60 دولارًا؟ متاح فقط على موقع الويب الخاص بهم؟ أجل ، الأمر يستحق ذلك.

Domaine Matrot Meursault-Charmes Premier Cru 2017 (A +) (99 دولارًا)

إذا كنت ستنفق ملاحظة C رائعة على نبيذ أبيض ، فسيكون هذا أمرًا يجب مراعاته. هذا هو أسلوب OG في Chardonnay الذي حاول العالم الجديد محاكاته مرة أخرى في اليوم ، مع الفانيليا المتوازنة وتوابل الخبز التي لا تنقلب كثيرًا. رائحة هذا النبيذ ومذاقه مناسب تمامًا. يثير النبيذ الحنك برائحة مضافة من الكمثرى والتفاح الأخضر مع أدنى قبضة. قد تواجه بعض المشاكل في مشاركة الزجاجة.

برافيوم روسي ريفر فالي شاردونيه 2016 (أ) (20 دولارًا)

هذا مثال رائع على ضبط النفس عندما يتعلق الأمر بهذا العنب. شاردونيه مرن للغاية لدرجة أنه من الجيد أن يقوم صانع النبيذ بطلب الخصائص المتطرفة قليلاً ليصنع نبيذًا أبيض لطيفًا ومنعشًا بقبلة من خشب البلوط على شكل روائح الفانيليا الرقيقة. لن يثقلك إحساس الفم لأن الكحول ، بنسبة 13.5 في المائة ، مناسب تمامًا. هناك حموضة كبيرة ترفع النبيذ ، لذا فإن الروائح الأعمق - تلميح من الزبدة ، وقليل من جوزة الطيب - ليست كلها في عملك. إنه صيف شاردونيه حقيقي ، وبداية تاريخ أفضل.

Gundlach-Bundschu Estate Vineyard Chardonnay 2018 (A) (25 دولارًا)

دسم ومتوازن وغني - هكذا يتم ذلك. تشتهر كاليفورنيا بأوراق الشجر الكبيرة ذات البلوط الثقيل وكثافة حبوب الفانيليا والكحول العالي ، ولكن ماذا لو كانت كل هذه الأشياء في تناغم فعلي؟ أنت & # 8217d لديك هذا النبيذ. التوازن هنا رائع. البلوط طري ويلعب بشكل جيد مع ملمس الفم الكريمي. الحموضة صحيحة تمامًا ، والكحول متكامل تمامًا. بسعر أقل من 30 دولارًا ، هذا نبيذ رائع للغاية.

Talley Vineyards Estate شاردونيه 2016 (أ) (26 دولارًا)

يمكن أن يكون شاردونيه ممتعًا جدًا عندما يتم فحص الكحول. يحتوي هذا النبيذ على كل عمق بعض أنواع Chards الكبيرة الموجودة هناك ، ولكن مع ضبط النفس والاحتفاظ الجيد بالحموضة ، يمكنك الاستمتاع بالعمق المذكور دون الحرارة الساخنة الساخنة التي تحرق شعر أنفك. إنه متوازن للغاية ، مع نكهة لطيفة ورائعة ، وحنك دائري ، ورائحة كلاسيكية من التفاح والكمثرى تختلط مع تلميحات خفية من الفانيليا والزبدة الفرنسية الفاخرة المصنوعة في الحانات الصغيرة. إذا كنت تنفق ما يقرب من 30 دولارًا على Chardonnay ، فأنت تستحق هذا النوع من التوازن.

اختيارات كانتينا كيليري ترامين & # 8216Stoan & # 8217 2017 (أ) (33 دولارًا)

هذا النبيذ يجعلني أرغب في الصراخ واللعن. إنه & # 8217s جيد جدًا. يتم تمثيل الأصناف المستخدمة في المزيج وصولاً إلى عطريات الأزهار وزهر البرتقال في Gewürztraminer. التوازن على الحنك لا تشوبه شائبة ، حيث يدفع العمق والملوحة وسحب الفم بين القبضة إلى المخمل (كلمة تستخدم للنبيذ الأحمر ، ولكن اللعنة ، إنها هنا) ، فقط للسماح لك بالذهاب والرغبة في المزيد.

Domaine Matrot Saint-Romain 2017 (أ) (33 دولارًا)

لا يمكنك أن تخطئ هنا حقًا. إنه يحتوي على كل المشاعر Burgundy / Beaune التي تبحث عنها باللون الأبيض الأنيق من هذه المنطقة. هذه المنطقة الصغيرة خالية من العوائق الكبرى أو الممتازة ، وبالتالي يسهل ابتلاع الأسعار. يحتوي على أنف لاذع لطيف من فاكهة الكمثرى الناضجة والفانيليا اللذيذة. يتمتع الحنك بقبضة كبيرة أيضًا ، مع بعض الجفاف حول الحواف. هذا نبيذ رائع لإثارة إعجابك وليس كسر البنك.

Big Table Farm & # 8216 The Wild Bee & # 8217 Chardonnay 2016 (A) (43 دولارًا)

سيكلفك ذلك ، لكن هذا النبيذ يستحق ذلك. إنه شاردونيه جميل وجيد الاستدارة مصنوع بضبط النفس والتركيز. يحتوي الأنف على نكهات كلاسيكية من الكمثرى والتفاح ، مع لمسة دافئة من الفانيليا. الحنك هادئ وواسع ولا يثقله ارتفاع نسبة الكحول أو البلوط. إنه نبيذ رائع ويستحق مشاركته مع الأصدقاء الجيدين.

Balletto Teresa & # 8217s Unoaked Chardonnay 2018 (A-) (18 دولارًا)

هذا النبيذ جيد بشكل يبعث على السخرية بأقل من 20 دولارًا. إنه هش ومنعش مع عمق كبير. لا يوجد بلوط ، لذلك تحصل على شخصية النهر الروسي الكاملة بدون تشتيت الانتباه. له قبضة كبيرة على الحنك ، ويشعر بأنه لطيف وواسع. أريد أن أحضر هذا إلى الطهي التالي وأغسله ببعض الدجاج المشوي والذرة المحملة بالزبدة على قطعة خبز ... اللعنة.

أوبيرون شاردونيه 2018 (أ-) (20 دولارًا)

مقابل 20 دولارًا ، ستحصل على شاردونيه متوازن للغاية لن يركب رأسك بأطنان من خشب البلوط والكحول ، ولكن بدلاً من ذلك يجلب لك احتضان الروائح الترابية الناعمة التي ستذكرك بالخوخ والخرسانة بعد عاصفة ممطرة. إنه نبيذ رائع لتقديمه كهدية ومساعدة في الشراب ، فضلاً عن زجاجة جيدة لإقناع الوالدين. سيحبون أجواء المدرسة القديمة لما يكفي من خشب البلوط ، وستحفر المشاعر المدرسية الجديدة للفاكهة الغنية بالمعادن. مرحبًا بكم في موقع go-to الجديد.

VineSmoke Chardonnay 2017 (أ-) (20 دولارًا)

هذا النبيذ متاح فقط على موقع الويب الخاص بهم (والذي يروج أيضًا لأكياس قصاصات الكروم التي يمكن استخدامها للشواء) وشاردونيه جيد جدًا. إنه يتمتع بعمق وبنية للتوافق مع كل ما تشويه - على الرغم من أن الدجاج والخضار سيكونان أفضل - وحموضة كافية لذلك لن يثقل كاهلك في يوم طهي لطيف ومشمس. إنه هش وناعم مع الروائح الدقيقة التي ستكمل الفحم.

Niner Wine Estates Chardonnay 2018 (A-) (27 دولارًا)

هذا هو البلوط كالي شارد مع الانسجام. إذا قمت بحفر هذا النوع الغني من الفانيليا والزبدة من هذا العنب ، فهذه هي الزجاجة الخاصة بك. لكن الاختلاف هنا هو أن كل هذه الخصائص الشديدة يتم التحكم فيها بشكل مطلق من خلال حموضة نابضة بالحياة. إنها زجاجة رائعة لتناول وجبة غداء خفيفة بعد الظهر مع بعض شطائر سلطة الدجاج محلية الصنع وطبق الجبن ، أو حتى لقضاء غروب الشمس مع الدجاج المشوي وبعض الخضار المشوية مع رش الملح البحري وبعض الكمون.

منحدرات فورت روس فينيارد البحرية في شاردونيه 2017 (A-) (27 دولارًا)

ناضجة ، لاذعة ، ودسمة كلها في فم واحد من هذا النبيذ الرائع. هذا شاردونيه منعش للغاية ولن يثقل كاهلك بمجموعة من خشب البلوط والحرارة. إنه ناعم ، مع حموضة نابضة بالحياة ، مثل العنب الذي نمت على منحدر البحر (انظر ماذا فعلت هناك). له طابع لامع لطيف يكمله روائح شارد الكلاسيكية مثل شرائح التفاح الأخضر الطازج والكمثرى. إنه أقل بقليل من 30 دولارًا ويستحق أجر ضئيل. إنه أيضًا تحت غطاء لولبي سهل للغاية ، لا ضجة ولا ضجة!

أقبية راباهانوك شاردونيه 2017 (أ-) (28 دولارًا)

هذا النبيذ متاح فقط على موقع مصنع النبيذ ولكنه يستحق وقتك إذا كنت تريد التعرف على نبيذ فيرجينيا. يرى بعض البلوط ، لكنك تقريبًا لن تعرفه. هناك رائحة التفاح الحامض يحدث ومفاجأة هش على الحنك. الحموضة نابضة بالحياة والنبيذ يرفع الحنك. هذا النبيذ مخصص للأصدقاء الجيدين وبعض الوجبات الخفيفة (أفكر في طبق من الجبن واللحم مع بعض باتيه كبد الدجاج ، ماذا؟).

سوكول بلوسر إستيت شاردونيه 2018 (أ-) (38 دولارًا)

حسنًا ، هذا ممتع. تحتوي هذه الزجاجة على هذا الإحساس النحيف ، والمقبض ، والمدفوع بالمعادن. تقول "ناه" للبلوط والفانيليا. تقول "ما هو جيد" عن الروائح مثل شرائح التفاح الأخضر الطازج والصخور الجبلية بعد عاصفة ممطرة. إنها غالية الثمن ، لكنها فكرة رائعة لمقلاة السمك التالية ، أو لغسل الدجاج المشوي.

Mayacamas Vineyards Chardonnay 2018 (A-) (58 دولارًا)

هذه هي الطريقة التي يجب أن تشعر بها كاليفورنيا شاردونيه الغنية والممتلئة الجسم. إنه كبير وجذاب ، بكمية كبيرة من خشب البلوط. لكن هذه الكثافة لا تطغى ، وتنتهي بلمسة نهائية متوسطة لطيفة (تلتصق بك ، ولكن ليس لفترة طويلة جدًا). إنه نوع النبيذ الفاخر الذي يمكنك تناوله مع بعض الأصدقاء الجيدين وطبق جبن شرعي. يمكنك عمل المزيد من الطعام باستخدامه ، لكنه قد يستحوذ على الطاولة. الجبن والزملاء وغروب الشمس وأنت & # 8217 جيد هنا. إن الأمر يستحق أموالك إذا بحثت عن أجواء شارد الكبيرة تلك وتتوق إلى التوازن.

Domaine Matrot Meursault-Blagny Premier Cru 2017 (أ-) (80 دولارًا)

قادم من المرتفعات العالية لهذه المنطقة ، هذا النبيذ مدفوع بالمعادن أكثر من غيره من هذه المنحدرات على التربة الصخرية. والنتيجة هي نبيذ أنيق مع حموضة مفعم بالحيوية وخففت بلمسة من التحويل السيئ (العملية في صناعة النبيذ التي تحول الأحماض الأكثر قسوة إلى الزبدة الكريمية لحمض اللاكتيك). تكثر الكمثرى والتفاح المسكر ، برائحة الفانيليا الناعمة. يتمتع الحنك بقبضة بارزة من العفص البلوط وسيصمد أمام وجبة من الأعشاب والدواجن المشوية ، حتى المشواة من المتجر.

Wente Vineyards Riva Ranch Chardonnay 2017 (م +) (20 دولارًا)

هذا النبيذ شديد النكهة مثل أي شاردونيه آخر في كالي مع الفانيليا المحمصة وبعض الحلوى. لكن ما يميزه هو الحموضة القوية التي تنظف النبيذ ، دون ترك تلك النكهات القوية تثقل كاهلك. كما أنه يحتوي على نسبة 13.6 في المائة فقط من الكحول ، وهو أمر رائع. لا يزال هناك شيء من الزبدة الكلاسيكية الكبيرة يحدث ، ولكن يسهل الوصول إليه كثيرًا.

مصنع نبيذ كالمير شاردونيه 2018 (م +) (25 دولارًا)

بالنسبة للسعر ، يسلم هذا النبيذ. إنه غني وزبداني ، مع بعض ضبط النفس على خشب البلوط. يتمتع بقبضة لطيفة على الحنك أيضًا ، مع روائح ستذكرك بالفانيليا وجوز الهند. كل هذا يشكل نابا شارد الكلاسيكي الذي فاز & # 8217t بركل الأسنان بقوة. إنه لطيف ومتوازن وجاهز لقضاء فترة ما بعد الظهيرة على الشرفة مع بعض المأكولات الخفيفة.

I & # 8217M Wines Isabel Mondavi Chardonnay 2018 (B +) (25 دولارًا)

نظيف ، هش ، وجذاب هو MO لهذا النبيذ. إنه يتمتع بتوازن جميل وسيكون هدية رائعة لمضيف كريم. البلوط مقيد أيضًا ، وهو خروج لطيف عن القاعدة في نابا. إنها زجاجة رائعة لإحضارها إلى مناسبة عائلية مع تفضيلات الحنك المختلفة.

Scott Family Estate Chardonnay 2017 (م +) (26 دولارًا)

هذا النبيذ سيغطي ذوقك. الحموضة منخفضة ، وبالتالي فإن الوزن ثابت مع لمسة نهائية كريمية طويلة. إذا قمت بحفر الروائح الغنية بالبلوط والكحول العالي في شارد ، فهذا النبيذ يناسبك. على الرغم من أنه مكثف ، إلا أن النبيذ متوازن وسيكون مفيدًا كهدية في حفل عشاء أو في ليلة النبيذ والجبن.

Domaine Louis Moreau Chablis 2016 (م +) (26 دولارًا)

هذا نبيذ جذاب من شأنه أن يرفع جبين شخص اعتاد على بلوط شاردونيه. إنه لا يرى بلوط ، وهو هش ومنعش ، بينما يحتفظ بعمق الثمرة أسفل السطح مباشرة. تتدفق رائحة الليمون والزهور البيضاء من خلال النبيذ وتنقل إلى الحنك. يسمح ملمس الفم الرقيق بالاختلاط الرائع مع الدواجن المشوية أو المشوية ، وقد يحول الناس بسعادة إلى أنماط غير مشوية.

مصنع نبيذ سانتا باربرا شاردونيه 2018 (م +) (27 دولارًا)

هذا شاردونيه منعش بشكل مجنون. تنبعث منه رائحة البطيخ مع عصير الليمون. يتمتع الحنك بعمق لطيف مع حلاوة باردة من الكحول العالي الذي يضيف إلى الاستمتاع بالنبيذ. إنها أشعة الشمس في زجاجة ، وبأسعار معقولة بما يكفي لجعلها نبيذًا سريعًا لمشاركته مع الأصدقاء. حتى أنه يجلس مع غروب الشمس وطبق الجبن.

Oceano Chardonnay 2017 (م +) (40 دولارًا)

الكروم المستخدمة في صنع هذا النبيذ قريبة جدًا من المحيط ، وبالتأكيد تحصل على ذلك في النبيذ. يتميز الأنف والحنك بأجواء براقة مميزة. البلوط قوي جدًا ويكافح مع الحموضة المالحة لاهتمامك ، ويكاد يفوز ، مع رائحة الفانيليا والزبدة على وجهك. كل ما قيل ، لا يزال متوازنًا ، ونبيذًا لطيفًا لمشاركته عند غروب الشمس ، خاصة إذا كنت تحب ملف تعريف النكهة الأكثر مقدمًا.


بارولو الإيطالي ، كاليفورنيا شاردونيه أفضل اختيارات لوحة تذوق النبيذ كرونيكل

متذوقونا: أعطاه توصية بالإجماع مع 10 درجات على الأقل 9. & ldquoRed البرقوق والرمان والفطر. التانينات الكبيرة. & rdquo درجتي: 9. & ldquo الملف الشخصي للنكهة الكلاسيكية ، لانجي القطران وتعبير الفاكهة الرائع. يحتاج إلى القليل من الوقت. & rdquo

متنوعة / مزيج: 100 في المئة nebbiolo

الكحول: 14.5٪

مصنع النبيذ / مزارع الكروم / صناعة النبيذ: Ferruccio Grimaldi هو صانع نبيذ من الجيل الثالث يترأس عقارًا يتكون من مزرعي كروم nebbiolo المهمين ، أحدهما في Le Coste بالقرب من Cannubi ، القلب التاريخي لبارولو ، والآخر في Novello القريبة.

يلاحظ صانع النبيذ: & ldquo عريض ، دافئ ، مخملي ، مداعب ، بلسمي وبقي ، نتيجة عنب من اثنين من مزارع الكروم المثيرة للاهتمام. & rdquo

اشادة من النقاد: منح James Suckling درجة 93-94 لكل من Grimaldi & rsquos 2013 Barolos ، هذا المزيج المكون من مزارع الكروم واثنين من نبيذ الكرم الفردي:

الاقتران: ريزوتو مع البارميزان والكمأ الأبيض

يجتمع ثمانية إلى 12 متذوقًا ، وهم مزيج من المتخصصين في الصناعة والمستهلكين المطلعين ، مرة واحدة شهريًا لتذوق عشرات النبيذ مع ديل روبرتسون ، كاتب عمود النبيذ في كرونيكل. يتم التعرف على أصناف العنب ، ولكن يتم تغطية الملصقات. يتم استخدام مقياس من 10 نقاط ، مع اعتبار درجة الذواق 8.5 أو أعلى توصية. درجة الجودة هي متوسط ​​درجات المتذوقين. يتم تحديد درجة القيمة ، وبالتالي ، النتيجة الإجمالية بواسطة روبرتسون بمجرد اختيار نبيذ لتلقي توصية. تعتمد القيمة على السعر المدرج.

السعر: 46 دولارًا من المبيعات في @ medallionglobal (713-365-0905)

المجموع النهائي: 18.9 (8.9 للجودة ، 10 للقيمة)

متذوقونا: أعطته توصية بالإجماع مع أربع درجات من 9. & ldquo حلو وحمضيات مع بعض الدسم. & rdquo نقاطي: 9. & ldquoFourery ، أنيقة. & rdquo ، العلامة الثانية من Amici Cellars (المملوكة جزئيًا لجون هاريس من هيوستن السابق) ، Olema ينقر مزارع الكروم في كل من Sonoma Coast AVA ووادي النهر الروسي لهذا Chardonnay ذو الأسعار القيمة. النبيذ القديم في براميل البلوط ، يوفر ثراءً كريميًا ، والفولاذ المقاوم للصدأ ، الذي يمثل النكهات النقية والمشرقة. الكحول: 13.8٪.

السعر: 15.99 دولارًا من wine.com

2016 كلوس دو فال شاردونيه

المجموع النهائي: 18.9 (8.9 للجودة ، 10 للقيمة)

متذوقونا: أعطيته توصية بالإجماع مع ست درجات على الأقل 9. & ldquo سلطة فواكه. & rdquo نتيجتي: 9.1 & ldquo طازجة وحيوية ، مع لمسة من التوابل ، ولكن زبداني على الأنف. المخمر في البلوط الفرنسي وخضع 40 في المائة من التخمير الثانوي قبل إعادة النبيذ إلى براميل (35 في المائة جديدة) لمدة تسعة أشهر من الشيخوخة. الكحول: 14.5٪.


مزارع كروم غراند كرو شاردونيه بكاليفورنيا

أعظم مزارع كروم شاردونيه في بورغندي - مونتراش وكورتون - شارلمان ، على سبيل المثال لا الحصر - تتمتع بإشادة عالمية قريبة من جامعي النبيذ في العالم. لعدة قرون ، اشتهى ​​صانعو النبيذ ثمار هذه الحبوب الكبيرة ، والتي تتركز على مسافة قريبة من مدينة بون.

في كاليفورنيا ، حدد صانعو النبيذ أيضًا أفضل مواقعهم في Chardonnay - مزارع الكروم التي تصنع نبيذًا رائعًا ومميزًا وأحيانًا يستحق العمر عامًا بعد عام. ولكن على عكس بورجوندي ، تنتشر هذه الأراضي الثمينة على طول أكثر من 300 ميل ، من مقاطعة سونوما الشمالية إلى سانتا باربرا.

يبلغ عمر العديد منها عقدين أو ثلاثة عقود فقط ، لكن القليل منها يعود إلى الستينيات ، ويعود تاريخ واحد على الأقل إلى الحظر المسبق. يقدم مراجعونا في كاليفورنيا اختياراتهم من مزارع كروم شاردونيه الكبرى في الولاية ويستدعون المنتجين الذين يصنعون النبيذ منها.

ريتشي / تصوير مايكل هاوسرايت

ريتشي فينيارد ، وادي النهر الروسي

تم تربيته منذ عام 1972 من قبل كينت ريتشي ، وهو لاعب زرع ديترويت ولاعب هوكي سابق في شبه جزيرة ، كرم العنب هو مكان يقدس فيه صانعو النبيذ كموقع نادر من الكثافة والتعقيد ، يقع على طول طريق إيستسايد بالقرب من فورستفيل. يقول صانع النبيذ ديفيد رامي ، الذي عمل مع الموقع لمدة 15 عامًا: "يقع Smack dab في وسط تسمية وادي النهر الروسي ، ومناخه هو توازن كبير بين ضباب المحيط البارد ودرجات حرارة داخلية أكثر دفئًا قليلاً". "هناك دائمًا نسبة عالية من الحموضة ، ولكن ... يوفر الموقع الداخلي قليلاً ثراءً إضافيًا يضيف إلى الطعم اللذيذ."

يقول رامي إن التالي من حيث الأهمية هو التربة ، وهي طميية Goldridge ملطخة بالحصى. يوفر تصريفًا كبيرًا مع الحد من قوة الكرمة والعائد. ثالثًا ، يقدم الاستنساخ ، ومعظمه من Old Wente ، ما يعتقد أنه ملف شخصي كلاسيكي من Chardonnay ، بدون ملاحظات الفاكهة الاستوائية.

يقول رامي: "بعد ذلك ، سن الكرمة". "من النادر الوصول إلى شاردونيه البالغ من العمر 45 عامًا. أعتقد أن هذا هو المكان الذي يأتي منه العمق والطول على الحنك. And lastly, the careful attention of Kent Ritchie, who oversees the farming with a detailed eye.” —V.B.

نبيذ

Arista, Aubert, De Loach, Flanagan, Joseph Swan, Paul Hobbs, Ramey, Red Car, Ten Acre

Savoy Vineyard, Anderson Valley

A tiny 5.5-acre parcel of Chardonnay in the cool “deep end” of Anderson Valley first planted in 1991, it came along with 35 acres of Pinot Noir when Napa-based FEL bought the property in 2011. Radio-Coteau first put Savoy Chardonnay on the map. FEL winemaker Ryan Hodgins credits light yields and afternoon breezes for the wines’ great balance. —J.G.

نبيذ

FEL, Radio-Coteau

Bacigalupi Vineyard, Russian River Valley

The vineyard dates back to 1956, when Helen and Charles Bacigalupi bought 121 acres along Westside Road outside of Healdsburg. It’s maintained today by the third-generation, twins Nicole and Katey Bacigalupi, with their parents, John and Pam, who grew up in the Korbel sparkling wine family. The vineyard found fame 40 years ago when it sold Chardonnay grapes to Chateau Montelena, which made the winning white at the 1976 “Judgment of Paris” tasting. —V.B.

نبيذ

Bacigalupi, Gary Farrell, Kobler, Peter Paul

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

The pioneering Rochiolis have several vineyard sections across 140 planted acres, including Wente, Hanzell and Mt. Eden selections of Chardonnay within Sweetwater Vineyard, Rachael’s Vineyard, South River, Little Hill and River Block. It was first tended to by Joe Rochioli Sr., and his son, Joe Jr., has been on the property since he was born in 1934. He planted Pinot Noir first, in 1968, followed shortly after by Chardonnay. Today, son Tom Rochioli makes the family wines. —V.B.

نبيذ

Gary Farrell, Longboard, Rochioli

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

In 1990, Lee Martinelli Sr. planted Zio Tony, his uncle’s former apple orchard. The property, a 45-acre plot with low yields and Goldridge-rich soil, transformed Martinelli from high school teacher to farmer. He planted here further in 2001 and 2006. Patz & Hall has made a Zio Tony Chardonnay since 2003, capturing its high acidity, lush mouthfeel and flavors of honey, peach and apricot. “The Martinelli family does some of the best farming in Sonoma County,” says Anne Moses, one of Patz & Hall’s founders. —V.B.

نبيذ

Martinelli, Patz & Hall

Durell Vineyard, Sonoma Coast/Sonoma Valley/Carneros

Rob Harris, vineyard manager for Durell, calls its land a clash of geographic forces in an area of great transition.

“Few, if any other vineyard properties can boast such a diversified topography and related effects in such a relatively small and finite physical area,” he says. “These differences have become the principles and hallmarks of Durell’s long history of producing Chardonnay in a wide array of styles, from many producers.”

شكرا لك! We've received your email address, and soon you will start getting exclusive offers and news from Wine Enthusiast.

On the western edge of Sonoma Valley, with areas that fall within the Sonoma Coast appellation and portions that straddle Carneros, Durell’s soils are highly differentiated in structure and composition. Light, sandy soils can typically be found beneath the gentle slopes of the vineyard, with heavier, darker soils within its subvalleys.

“Durell can be imagined as a microcosm of quality Chardonnay production unlike anywhere in the world,” Harris says. “It just so happens that many of these divergent influences and inherent differences are prevalent and powerful in just over 160 acres on one property.” —V.B.

نبيذ

Chardenet, Chasseur, Dunstan, Gary Farrell, Lutum, Patz & Hall, Ram’s Gate, Saxon Brown, Sojourn, Three Sticks, Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

This northwest-facing plot sits between 600 and 800 feet in elevation and was first planted to Chardonnay by Buddy Dinner in the 1980s. Here, the grapes grow long and slow, thanks to cool breezes that sweep in via Bennett Peak and the San Pablo Bay, and the fog that parks at night. Paul Hobbs has long featured this vineyard as his flagship Chardonnay, capturing its combination of richness and acidity, accented by beautiful floral aromatics and baked pear. —V.B.

نبيذ

Paul Hobbs, Rocky Hill

Charles Heintz Vineyard, Sonoma Coast

Family-owned since 1912, Heintz is set along the second ridge in from the Pacific Ocean at 900 feet above sea level. Half of third-generation farmer Charlie Heintz’s 100 Goldridge-rich (sandy loam) acres are planted to vines. Chardonnay makes up 25 of the acres, with the original plantings dating to 1982. Cool yet protected from the extremes of the Pacific, the grapes mature in a relaxed state, marked by balanced acidity. —V.B.

نبيذ

Banshee, Ceritas, DeLoach, DuMOL, Heintz, Landmark, Littorai, Migration, Radio-Coteau, Von Holt, Williams Selyem, Zepaltas

Hanzell Vineyard, Sonoma Valley

Founded in the 1950s outside the town of Sonoma on a steep outcropping of the Mayacamas, Hanzell has just 46 planted acres, offering ageworthy Chardonnay as well as Pinot Noir and Cabernet Sauvignon. The Ambassador’s 1953 Vineyard, a 2-acre plot, is the oldest continuously producing Chardonnay vineyard in North America, responsible for what is now called the Hanzell Clone of Chardonnay. For 35 years, Jose Ramos Esquivel has tended the vineyard, known for its rocky, terraced, contoured terrain. —V.B.

نبيذ

Hanzell

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Fine California winemaking began in the Santa Cruz Mountains in the late 1800s with Paul Masson. Masson recommended this precipitous plot of land to his protégé, Martin Ray, who planted it in 1943. The soil is Franciscan shale, and the bud wood is French in origin, perhaps from Corton-Charlemagne, though no one knows for sure. Half of the property’s 40 acres are planted to Chardonnay, with the remainder a mix of Pinot Noir and Cabernet Sauvignon.

“Our wine has a more savory-driven character versus fruit-driven,” says Ellie Patterson, who’s run Mount Eden with her winemaker husband, Jeffrey, since the early 1980s.

“It tends to be a little more like white Burgundy, and our wine ages so well because of the climate and the soil and the clonal selection.”

Further evidence: What’s the most prominent heritage clone of Chardonnay in America? Mount Eden. —M.K.

نبيذ

Mount Eden

Hudson Vineyard, Carneros

Lee Hudson’s 2,000-acre spread in the heart of Carneros has had wine grapes since the 1970s. Today, he sells them to 35 producers. Steve Kistler was the first to encourage Hudson to get into fine-wine growing, especially Chardonnay, which Hudson began planting in 1982. He began with 10 to 15 acres at a time, most to what’s called Old or Shot Wente. He’s focused on heritage selections ever since. —V.B.

نبيذ

DuMOL, Failla, Hudson, Kistler, Kongsgaard, Marcassin, Patz & Hall, Ramey, Ram’s Gate, Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay is priority No. 1 at 200-acre Hyde, where the oldest block is 35 years old. Grower Larry Hyde suspects it’s one of the oldest Chardonnay blocks in California, still on AXR rootstock and challenged by phylloxera, the cuttings first procured from Wente. Hyde has donated Chardonnay clones to Foundation Plant Services at University of California (Davis) to be heat-treated and made available to the public, including one known as the Hyde clone. —V.B.

نبيذ

Aubert, Domaine Carneros, Hyde & Sons, Hyde de Villaine, Kongsgaard, Miner, Patz & Hall, Paul Hobbs, Ramey, Saxon Brown

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Wente is virtually synonymous with California Chardonnay. A large portion of the state’s 100,000 Chardonnay acres are populated by vines descended from those planted on the family’s Livermore Valley property in 1912. In 1936, Wente was the first to put “Chardonnay” on its labels, and today, the winery produces 250,000 cases annually. The portfolio’s two most distinctive Chardonnays are made in small quantities: layered and ageworthy Nth Degree, and crisp, unoaked Eric’s Small Lot. Both come from 11 acres in long-held estate vineyards, where the soil is deep and gravelly, and daytime breezes and nighttime lows encourage complex flavor development. Fifth-generation winemaker Karl D. Wente says the combination of Old Wente Clone or 2A—easy to recognize for its “hens and chicks” berry sizing—and the more vigorous Clone 4 is a winner. “It’s not just luscious fruit that comes through, but rather luscious fruit that’s layered with a really interesting intangible minerality,” he says. —J.G.

نبيذ

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Planted more than 30 years ago at nearly 2,000 feet above sea level, on the top of Skyline Ridge, this vineyard is sometimes not harvested until November.

“The flavors are unmistakably California, but there is a structure that’s not particularly common here,” says Nathan Kandler, the winemaker. “Doctor Fogarty’s decision to plant on the northern Skyline ridge was, at the time, seen as slightly crazy.” —M.K.

نبيذ

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

One of the Napa Valley’s earliest wineries, Stony Hill was established in 1943 on a ridge north of St. Helena. It began as vineyards, and in 1952, founders Fred and Eleanor McCrea added a commercial winery to make Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer and Sémillon. The McCreas are thought to be among the first growers in California to plant Chardonnay following Prohibition. Their wines are lauded as delightfully balanced, elegant, lightly oaked and food friendly. Many have likened their Chardonnay to Chablis. —V.B.

نبيذ

Stony Hill

Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley

Planted in 1973 by the Miller family, this sprawling, nearly 900-acre vineyard, about one-third Chardonnay, spills out of a north-south canyon onto the east-west benchlands that rise above the Santa Maria River.

“We feel that the classic BNV Chardonnay character is most truly expressed from the bench,” says Vineyard Manager Chris Hammell, who credits its gravelly, alluvial soils. Hammell says the 100 acres of own-rooted Chardonnay are particularly coveted.

“The reasons for this are a great terroir, our clients’ winemaking skill and promotion of the vineyard, and the owners’ unwavering commitment to the brand and the land.”

Considered the “most vineyard-designated vineyard in the world,” Bien Nacido rose to acclaim on the backs of such winemakers as Jim Clendenen of Au Bon Climat, Adam Tolmach of The Ojai Vineyard, and Bob Lindquist of Qupé. While most of the grapes are still sold, after more than 40 years of just growing grapes, the Millers launched their own Bien Nacido Estate wine brand in 2010. —M.K.

نبيذ

More than 30 producers, including Au Bon Climat, Bien Nacido, Foxen, Kynsi, Liquid Farm, Scar of the Sea, Sine Qua Non, Stephen Ross, Timbre

Sleepy Hollow Vineyard, Santa Lucia Highlands

Planted in 1972 on hillsides 13 miles south of the Monterey Bay, this 565-acre vineyard features many loamy soil types, numerous clones and a variety of aspects.

“The diversity of Sleepy Hollow gives us the ability to make wines with a range of expressions, while preserving the signature tropical fruit flavors and minerality of the vineyard in each wine,” says Dan Karlsen, a winemaker for E&J Gallo, which purchased the vineyard and Talbott Winery last year. —M.K

نبيذ

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Owner Dan Lee, the founder of Morgan Winery, says these 48.5 loamy acres make up the only organically farmed vineyard in the appellation, and that its north-south row orientation captures the chilly effects of the nearby Monterey Bay best.

“In the mouth, they display the fleshy richness or a yummy factor that make Chardonnays so popular, but this richness is held in balance with the natural acidity of our sub Region I coolness,” he says. —M.K.

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Uriel Nielson planted this as Santa Barbara County’s first commercial vineyard in 1964. Byron Winemaker Jonathan Nagy says the site—sandy soils with outcrops of shale and limestone—benefits from cool spring and summer temperatures.

“This lends itself to more hangtime for flavor development and lots of natural acidity,” says Nagy. “We often get bud break in mid-February because of our mild winters.” —M.K

نبيذ

Byron, Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

In 1984, the Talley family recognized that the calcareous clay soils seven miles from the ocean would be a special place to grow Clone 4 and other Wente clones of Chardonnay.

“It’s a cool site that affords a long growing season with concentrated flavors at relatively low brix levels,” says Brian Talley. “The wines always have distinct minerality.” —M.K

نبيذ

Stephen Ross, Talley, Tantara

Sanford & Benedict Vineyard, Sta. Rita Hills

There’s still healthy 44-year-old Chardonnay here planted on its own roots in 1972 by Richard Sanford and Michael Benedict. This gently sloping, north-facing vineyard sits on calcium-rich, oceanic soils on the south side of the appellation.

“The breezy, maritime climate, combined with a very long growing season, gives us richly textured Chardonnay that has a firm backbone of acid,” says Steve Fennell, the winemaker for Sanford Winery. “The wines are quite distinctive in their flinty, mineral qualities along with saline notes. They have as much in common with their counterparts in Burgundy as they do the more fruit-forward Chardonnays coming from most of California.”

Of its 144 acres, 23 hold those old 1972 vines. Since taking ownership in 2007, the Terlato family has grafted an additional 10 acres over to Chardonnay. —M.K.

نبيذ

Au Bon Climat, Chanin, Deovlet, Lutum, Sandhi, Sanford, Tyler

جبل. Carmel Vineyard, Sta. Rita Hills

Unlike much of the appellation, this vineyard faces due south, giving the resulting wines a creamy richness as well as the electric acidity typical in this gusty, cool climate. The vines were planted on loose, well-drained clay, limestone and diatomaceous earth soils at elevations of 800 to 1,000 feet back in 1990. —M.K.

نبيذ

Babcock, Brewer-Clifton, Longoria, Mail Road, Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Home to Bentrock and Radian vineyards, this windswept site is the farthest southwest boundary of the appellation.


5 things to know about chardonnay, the world’s most popular white wine

Chardonnay is so popular that it is nearly synonymous with white wine. We feel comfortable with it. It’s easy to say, and it sounds like it ends with a smile. And because chardonnay is so ubiquitous, it can be easy to take for granted. Here are five things to know to make your chardonnay experience more meaningful.

Chardonnay's homeland is Burgundy

Chardonnay originated in the Burgundy region of France, and takes its name from a small town in the Maconnais, an area in southern Burgundy that makes relatively inexpensive, high-value chardonnays. Because it is now grown nearly everywhere wine is made, and because we label it by the grape variety rather than the place of origin, we tend to forget that appellations such as Montrachet, Meursault, Pouilly-Fuissé and Chablis are synonymous with chardonnay.

Got bubbles? So does chard

Chardonnay is one of the three main grapes used in champagne, along with (reds) pinot noir and pinot meunier. A blanc de blanc champagne is all chardonnay, and in my opinion the ultimate expression of the grape. Many New World sparkling wines use a significant amount of chardonnay as well.

It's the most popular white wine — by far

California had 93,148 acres of vineyards planted to chardonnay in 2018, according to the U.S. Department of Agriculture’s annual report. The next most common white wine grape was French colombard, far behind at 18,246 acres, followed by pinot gris and sauvignon blanc. (Cabernet sauvignon, California’s main red grape, surpassed chardonnay by a mere 100 acres.)

Winemakers love chardonnay because it is easy to grow. And since its flavors are not as distinctive as other varieties such as riesling or sauvignon blanc, chardonnay has a “blank canvas” aspect that allows winemakers to flex their technique and leave their own imprint on the wine.

David Ramey, who played a major role in developing the current style of California chardonnay, recently explained the grape’s appeal during an interview with sommelier/journalist Levi Dalton on the podcast “I’ll Drink to That.”

“Chardonnay is the most compelling and popular white wine in the world, because it is the red wine of whites,” Ramey said. “It’s so complex, so interesting. And it’s the red wine of whites for two reasons: barrel fermentation and malolactic.”

Which brings us to our next point.

Chardonnay should not taste like a tree or a bucket of buttered popcorn

Fermenting the wine in barrels gives added tannin and structure, as well as some flavors of toast and spice, such as clove, vanilla or nutmeg. New barrels impart more of these flavors to the wine, while aging in older barrels gives texture. A generation of U.S. wine drinkers was introduced to chardonnay fermented and aged completely in new barrels, and we came to identify those flavors with the wine rather than the barrel. Today, winemakers tend to ferment only a portion of the wine in new oak, reusing older barrels for the rest. That results in a more balanced wine and saves money on expensive barrels.

The malolactic Ramey mentioned is a secondary fermentation that transforms tart malic acid into softer lactic acid. (Think green apples to cream.) All red wines have this fermentation, but chardonnay is the only white wine that routinely has it. “Malo,” as it is often called, softens tannin and decreases bitterness that can come from the grape skins. It is attributed as the cause of buttery flavors in chardonnay, though there are other chemical factors involved in that phenomenon. Toasty flavors come from the char on the new oak barrels, but the butter on that toast comes from malolactic fermentation. Chardonnay goes well with buttered popcorn, but it shouldn’t taste like it.

New World chard makers have toned down the oak, even to the point of making “naked,” or unoaked chardonnay. Chehalem Winery in Oregon makes one called Inox, for stainless steel, and Virginia’s Chatham winery makes a tasty version called Steel. Many chablis producers traditionally do not use new oak, preferring to let the region’s chalky soils express themselves through the wine.

Ramey is skeptical of the move toward unoaked chardonnay. “Can you use too much new oak? Absolutely,” he said. “But the answer to using too much new oak isn’t fermenting it in a stainless steel tank. Then you take away too much of the nuance. I personally think non-malo chardonnays are a shadow of what they could be, and just because you go through malo doesn’t mean you end up with a fat, flabby wine.”

Chardonnay expresses terroir

That blank canvas aspect means chardonnay is a good mirror of its climate and location — the mysterious quality wine lovers call terroir. In warmer climes, it can taste tropical (pineapple, mango), while cooler settings match the grape’s refreshing acidity with flavors of orchard fruit like peaches and apricots. The winemaker’s art is to capture that expression without obscuring it with too much oak or other techniques.

Some of my favorite chardonnay producers, other than the French classics and those mentioned above, come from cooler climates that emphasize racy complexity. Look for wines from Tasmania (Tolpuddle), the high-altitude vineyards of Argentina’s Mendoza (Catena, Salentein), Sonoma County (Gary Farrell, Hirsch, Flowers), Oregon (Domaine Drouhin, Adelsheim), and Virginia (Linden, Michael Shaps).

Good chardonnay can be found up and down the price spectrum, including some pricey grand cru burgundies and blanc de blancs champagnes. Two bargain chardonnays I find consistently delicious and easy to find are Cousiño-Macul from Chile and Woodbridge by Robert Mondavi from California.


شاهد الفيديو: France vs USA Chardonnay (كانون الثاني 2022).