أحدث الوصفات

وصفة سلطة نيسواز

وصفة سلطة نيسواز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية
  • سلطة نيكواز

سلطة صيفية كبيرة ومليئة بالطماطم الناضجة والفاصوليا والتونة والزيتون والأنشوجة والبيض المسلوق. لذيذ!

95 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام بطاطس جديدة مقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 55 غ زيتون أسود (منزوع النواة)
  • 1/2 بصلة مقطعة ناعماً
  • 1 (185 جم) تونة قصدير
  • 150 جرام فاصولياء خضراء فرنسية - مقلمة ومبيضة
  • 225 جرام سلطة خضار مشكلة
  • 235 مل سلطة خل
  • 3 بيضات مسلوقة ، أرباع
  • 3 حبات طماطم مقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 4 أنشوجة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 2 ساعة و 15 دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. يصفى ويبرد.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس ، البقدونس ، الزيتون ، البصل ، التونة والفاصوليا الخضراء. برد لمدة 2 إلى 4 ساعات.
  3. في وعاء كبير ، ضعي خضار السلطة مع صلصة الخل وضعي فوقها خليط البطاطا المبردة. يُزين بالبيض والطماطم والكبر والأنشوجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(66)

المراجعات باللغة الإنجليزية (39)

بواسطة QuakerBaker

لقد صنعت المنجم على الطريقة الفرنسية ، من خلال الجمع بين جميع المكونات باستثناء الخضر ، وتركها تتبل في مجموعة من الصلصة. كان لذيذًا ، وشيء جديد يضاف إلى التناوب. - 27 يوليو 2009

بواسطة كيم كوكس سريدج

كان هذا لذيذ للغاية! لم أستخدم البطاطس (أفضل تناول المأكولات البحرية مع الخضار) ، لذلك أضفت المزيد من جميع المكونات الأخرى. لقد استخدمت أيضًا شرائح التونة الطازجة ، والتي قمت بتتبيلها بالفلفل والليمون المخبوزة ، ثم تقشر في السلطة. لقد صنعت صلصة الليمون الخاصة بي (استخدمت حوالي نصف كوب ، لكن في المرة القادمة سأضيف المزيد) ورميت كل شيء معًا. تمتزج النكهات بشكل مثالي ولم أجدها مريبة على الإطلاق (ولكن كان من الممكن أن يكون ذلك لأنني استخدمت التونة الطازجة) - حتى الأنشوجة لم تبرز. مع الزيتون والأنشوجة ، قد يبدو هذا مالحًا بعض الشيء ، لكن البيض والليمون يوازنانه. -07 يناير 2008

بواسطة janeane1

من فضلك لا تفسد هذه السلطة الطازجة اللذيذة باستخدام التونة المعلبة. شريحة لحم التونة الطازجة ، المشوية والمقطعة قليلاً ، تضيف الكثير من النكهة والقوام! -12 أغسطس 2009


وصفة سلطة نيسواز

سلطة نيكواز أسطورية: ولسبب وجيه! إنه علاج حقيقي ، وجبة غداء أو عشاء بنظام غذائي متوسطي صحي مذهل تريد الاستمرار في تناوله لأيام. يجلس البيض المسلوق والفاصوليا الخضراء والزيتون والطماطم وسلطة البطاطس المنعشة على خس مقرمش ومغطاة بصلصة الليمون الحامضة. 8217s تملأ بما يكفي لتكون طبقًا رئيسيًا ، وحصلت على أفضل الأجواء الصيفية. في عرضنا ، استخدمنا & # 8217ve Earthbound Farm Red Baby Butter Lettuce ، الذي يحتوي على أجمل أوراق المارون والأخضر. طعمه رائع: وهو عضوي أيضًا. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن الخس العضوي وكيفية صنع سلطة نيكواز!


تحضير

الخطوة 1

يخفق الزيت وعصير الليمون والخردل والعسل والفلفل وملعقة صغيرة. يوضع ملح الكوشر في وعاء متوسط ​​الحجم الصلصة جانباً.

الخطوة 2

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح. يُضاف البيض بعناية ويُطهى لمدة 7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض إلى وعاء من الماء المثلج (احتفظ بالقدر على نار عالية) واتركه يبرد حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق. قشر يوضع جانبا.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والبطاطس إلى نفس وعاء الماء المغلي واطهيها حتى تنضج ، 2-4 دقائق للفاصوليا الخضراء ، 10-15 دقيقة للبطاطس. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى وعاء من الماء المثلج واتركيه حتى يبرد ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى المناشف الورقية واتركها حتى تجف.

الخطوة 4

للتقديم ، قطّع البيض إلى نصفين ورتب على طبق مع الخضار المطبوخة والنيئة والتونة. ضعي مكونات مخللة مملحة ، ورشيها بملح البحر ، ورشي عليها بعض الصلصة المحفوظة. تقدم مع الصلصة المتبقية بجانبها.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن عمل الضمادة قبل 5 أيام من التغطية والبرد. يمكن سلق البيض وخضروات مقلية قبل يومين من تغطيتها وتبريدها بشكل منفصل.

كيف تقيم سلطة التونة نيسواز؟

الصيف هو هنا! في اللحظة التي رأيت فيها الفاصوليا والبطاطس الجديدة في سوق Farmer & # x27s ، بدأت أحلم بـ Salade Nicoise. هذه نسخة جميلة تذكرني بفرنسا. لمسة العسل في صلصة الخل تضيف لمسة خفيفة. كل شيء خرج بشكل مثالي كما تم توقيته. نحن نحب بيض الجامي ، و 7 دقائق تمنحك بيض الجامي. تأكد من أن القدر كبير بما يكفي للتعامل مع كل البيض الذي تطبخه والتعرف على بيضك. إذا كنت تستخدم المبردات خارج الثلاجة مباشرةً ، فقد تحتاج إلى مزيد من الوقت معهم. ابدأ في معرفة مكوناتك واضبط كل وصفة حسب الحاجة.

استلام رائع ، ولكن للحصول على نكهة أكبر ، استخدم التونة الإيطالية في زيت الزيتون واستخدم الزيت كأساس للخل. يعطي نكهة التونة أكبر للسلطة.

سلطة رائعة! لم أكن أبدًا من محبي سلطة نيكواز حتى تناولت طبقًا رائعًا في لندن بإنجلترا. وصفتك مسمرة. تعجبني فكرة أن أحد القراء وضعها على الخس من أجل عرض تقديمي لطيف. نجحت وصفة السلطة هذه في الترفيه عن الصديقات لتناول غداء في الفناء وكوب من الورد. كان ضربة كبيرة! رداً على المراجعة السلبية التي قدمتها & quotsarcastic Thanks & quot ، كانت الإرشادات التي قدمتها سهلة المتابعة وناجحة للغاية. لم أكن أعتقد & # x27t أن سلق البيض كان بمثابة علم الصواريخ.

أكتب ردًا على التعليق السلبي بواسطة "شكرًا ساخرًا". يبدو أن هذا المراجع أصيب بخيبة أمل في تعليماتك الخاصة بالبيض المسلوق. ومع ذلك ، لا توجد في أي مكان وصفه للبيض بأنه "مسلوق". يجب أن يعلم المراجع أن بيضة مدتها 7 دقائق ليست مسلوقة جيدًا

جميل! ضرب عيد الأم و # x27s لجميع الأعمار. لقد أعددت كل شيء في الليلة السابقة وسافر كل شيء بشكل جيد. ارتديت خضار السلطة وخدمت كل التركيبات على طراز البوفيه حتى يتمكن الجميع من أخذ ما يريدون ، وإحضار الصلصة الإضافية إلى المائدة ، كما أضفت الهليون المقشر والطماطم الكرزية. للحصول على بيض مربى على ارتفاعات عالية ، فإن 8 و 1/2 دقيقة مثالية.

هذه هي وصفتي المطلقة عندما أريد سلطة ممتعة وجميلة وسهلة ولذيذة. نحن نتناولها على العشاء بشكل متكرر. ينتج وقت البيض المعطى صفارًا تمامًا مثل الصورة. إذا كنت تريدها أكثر حزما ، أضف دقيقة في كل مرة. أحد الأسباب التي جعلتني أحب هذه الوصفة هو أنها تأخذك بيدك وتساعدك فيها. كل ما عليك فعله قبل البدء هو وضع قدر من الماء على النار حتى الغليان ، وملء وعاء بمكعبات ثلج ونصف ماء. الشيء الوحيد الذي قمنا بتغييره هو أننا وضعنا فراشًا من الخس على الطبق قبل بناء السلطة. انه جيد جدا!

اخترت اتباع التعليمات الخاصة بالبيض المسلوق جيداً لتونة Niçoise ، والتي لم تنجح تمامًا! كان صفار البيض لا يزال سائلاً! شكرًا للتلف وإهدار بيضتين جيدتين تمامًا من EB! شكرا لتضييع وقتي والمال! لا تزعج نفسك بالثقة بالعافية!


طريقة عمل سلطة نيكواز

الخطوة 1: اصنع صلصة سلطة نيكواز: اخفقي عصير الليمون والخل وخردل ديجون معًا في وعاء صغير. قم برش زيت الزيتون ببطء مع الخفق باستمرار حتى يصبح مستحلبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الخطوة 2: غطي البطاطس الجديدة بالماء البارد في قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ويُنقل إلى حمام ثلجي حتى يبرد. يُصفّى ويُترك ليجف ويُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

الخطوة 3: يُضاف الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. نقل إلى حمام الجليد ليبرد. صفيها واتركها حتى تجف.

الخطوة 4: قم بتبطين طبق واحد أو سلطانيات فردية بأوراق خس الزبدة (اختياري). رتب الفاصوليا الخضراء والبطاطا والطماطم والزيتون والبيض المسلوق والتونة على الوجه.

الخطوة 5: رش السلطة بالكمية المرغوبة من الصلصة وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وتقدم.


سلطة نيكواز

مكونات

1/3 كوب عصير ليمون أو خل نبيذ أحمر

3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم

2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً

2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو الطرخون

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 شرائح تونة مشوية أو مطبوخة بطريقة أخرى * (8 أونصة لكل منهما) أو 2-3 علب تونة

6 بيضات مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع بالطول

1 1/4 رطل بطاطس حمراء صغيرة صغيرة أو أصابع بطاطس

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

رأسان متوسطان من خس بوسطن أو خس زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

3 حبات طماطم صغيرة ناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة

ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر ، مغسول و / أو عدة أنشوجة (اختياري)

طريقة

ضعي الزيت وعصير الليمون والخل والكراث والأعشاب والخردل في مرطبان. يغطى بغطاء ويرج حتى يمتزج جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي شرائح البصل في وعاء صغير ورشي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل. (سيساعد نقع البصل في صلصة الخل على إزالة بعض اللدغة منه).

توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى ب 2 بوصة من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح. يسخن على ارتفاع ليغلي. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تنضج البطاطس بالشوكة. بالوعة.

بينما لا تزال البطاطس دافئة ، قطعيها إلى أنصاف أو أرباع ، حسب حجم البطاطس.

ضعيها في وعاء وضعيها بحوالي 1/4 كوب من صلصة الخل.

أثناء طهي البطاطس ، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء حتى المنتصف ، وأضف ملعقتين صغيرتين من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية. أضف الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي.

يُطهى حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال متماسكًا على اللدغة ، حوالي 3-5 دقائق (أكثر أو أقل ، اعتمادًا على صلابة الفاصوليا).

صفيها وشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي ، أو صدمة لمدة نصف دقيقة في ماء مثلج.

رتب طبقة من الخس على طبق تقديم. قطع التونة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. تونة الكومة في وسط الخس. نرش الطماطم والبصل حول التونة.

رتبي البطاطس والفاصوليا الخضراء في أكوام على حافة الخس.

رتب البيض المسلوق والزيتون والأنشوجة (إذا كنت تستخدم) في أكوام على فراش الخس.

يرش الكبر إذا كنت تستخدم.

قدميها على الفور. يجب أن تقدم دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 1 (20 أونصة) عبوة بطاطا حمراء محمصة مجمدة
  • 1 (12 أونصة) عبوة فاصوليا خضراء كاملة مجمدة
  • 4 بيضات كبيرة
  • كوب طماطم مجففة ومعبأة بالشمس ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك الأبيض أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 (5 أونصات) تونة معبأة في الزيت ، مصفاة
  • كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

اطبخ البطاطس والفاصوليا وفقًا لتوجيهات العبوة.

في هذه الأثناء ، ضعي البيض في قدر ، وغطيه بالماء البارد ودعيه يغلي. يغطى ، يرفع عن النار ، ويترك لمدة 12 دقيقة. صفي البيض وضعيه تحت الماء البارد وقشره. قسم كل نصف بالطول.

سلق الطماطم في قدر من الماء المغلي لتليين ، 30 ثانية. استنزاف جيدا.

اخفقي الخل والخردل والملح والفلفل والزعتر في وعاء. يضاف الزيت تدريجيًا مع الخفق حتى يتجانس جيدًا.

رتبي البطاطس والفاصوليا والطماطم والبيض والتونة والزيتون على طبق ورشي عليها الصلصة.


يتطلب تناول جوليا تشايلد على Salade Niçoise القليل من التجميع ، ولكن النتيجة النهائية هي وجبة غداء أو عشاء طازجة ولذيذة في أي وقت.

  • 1 رأس كبير من خس بوسطن ، مغسول ومجفف
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقلمة ، مقشرة ، منعشة في الماء البارد ، ومجففة
  • 2/3 إلى 1 كوب تتبيلة سلطة *
  • 3 أو 4 حبات من الطماطم الحمراء الناضجة ، مقشرة إذا أردت ، ومنبوبة ومقطعة إلى أرباع ومتبلة قبل التقديم
  • 8 إلى 10 أونصات من التونة المعبأة بالزيت ، مصفاة ومقشرة
  • 1 لتر من سلطة البطاطس الفرنسية **
  • 8 بيضات مسلوقة ، نصف طولي
  • 1 عبوة من شرائح الأنشوجة المسطحة المعبأة بالزيت ، وفتحها وتصريفها قبل التقديم مباشرة
  • 1/2 كوب زيتون أسود من نوع Niçoise
  • 3 أو 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

قبل التقديم بفترة وجيزة ، ضعي وعاء سلطة كبير وواسعًا أو طبقًا فسيحًا بأوراق الخس ، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي عليها الملح. ضع الفاصوليا في وعاء مع القليل من الصلصة والتوابل الصحيحة. رشي ملعقة أو اثنتين من التتبيلة فوق الطماطم. تبلي التونة برفق بملعقة أو اثنتين من الصلصة. ضعي البطاطس في وسط الوعاء أو طبق فول مترا على فترات إستراتيجية ، وخلطها مع الطماطم وأكوام التونة. دق السلطة مع البيض ولف الأنشوجة فوق كل منها. يُسكب المزيد من صلصة الخل فوق كل مبعثر على الزيتون والكبر والبقدونس. تقدم في أقرب وقت ممكن.

* بالنسبة للخل ، يمكنك استخدام نسبة من ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون إلى جزء من عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض. وصفة خل جوليا هي أيضًا خيار رائع.

** لتحضير سلطة البطاطس الفرنسية ، يُمزج 1 1/2 رطل من البطاطس الدافئة والمقطعة والمطبوخة في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الكراث أو البصل الأخضر المفروم ناعماً ، ورش الملح والفلفل ، وربع كوب من مرق الدجاج أو ماء طهي البطاطس ، 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. اتركه لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، مع التقليب برفق عدة مرات. ثم يصحح التتبيل ، ويقلب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الخفيف إذا أردت.

"Salade Niçoise" من كتاب الطبخ الفرنسي للطاهي جوليا تشايلد ، حقوق الطبع والنشر © 1968 بواسطة جوليا تشايلد. تُستخدم بإذن من Alfred A. Knopf ، وهي بصمة لمجموعة Knopf Doubleday Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House LLC. كل الحقوق محفوظة.


طريقة عمل سلطة نيكواز

  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من الكحول
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • نسبة عالية من الألياف
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • سعرات حراريه 849
  • دهون 67.3 جرام (103.5٪)
  • مشبع 10.5 جرام (52.5٪)
  • الكربوهيدرات 31.0 جرام (10.3٪)
  • ألياف 6.6 جم (26.5٪)
  • السكريات 5.0 جم
  • بروتين 32.1 جرام (64.1٪)
  • صوديوم 1200.6 مليغرام (50.0٪)

مكونات

لتحضير صلصة الخل:

ملح وفلفل مطحون طازج

للسلطة:

فاصوليا خضراء أو فاصوليا خضراء

(5 أونصات) يمكن أن تكون التونة معبأة في الزيت ، وتصريفها (انظر ملاحظة الوصفة)

طماطم برقوق متوسطة مقطعة أرباع

معدات

عدة أوعية خلط صغيرة ومتوسطة

تعليمات

اصنع صلصة الخل: في وعاء صغير ، اخفقي الخل والثوم المفروم والخردل والملح والفلفل. في تدفق بطيء وثابت ، اسكب الزيت واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلبًا.

طهي البيض: ضع البيض في قدر صغير وقم بتغطيته شبر واحد من الماء. اطبخي على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي البيض لمدة 10 دقائق. صفي الماء وضع البيض في ماء مثلج ليبرد. بمجرد أن يبرد ، قشر البيض وربعه إلى أرباع. (اقرأ المزيد: كيفية سلق البيض تمامًا في كل مرة)

اطبخ البطاطس: توضع البطاطس في قدر صغيرة وتغطى بالماء البارد. أضيفي كمية وفيرة من الملح واتركيها حتى الغليان. اطهي البطاطس حتى تنضج ويمكن ثقبها بسهولة بسكين ، حوالي 10 دقائق. تُرفع البطاطس بملعقة مثقوبة وتُترك جانباً لتبرد. (إقرأ المزيد: كيفية سلق البطاطس)

اطبخ الفاصوليا الخضراء: أعد الماء ليغلي وأضف الفاصوليا الخضراء. يُطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وهشًا ، من 3 إلى 4 دقائق. تُرفع الفاصوليا بملعقة مثقوبة (أو تُصفّى من خلال مصفاة) وتوضع جانباً.

تلبيس الخضر: نضيف خضار السلطة إلى وعاء كبير. رشي كمية صغيرة من صلصة الخل حول الجزء الخارجي من الوعاء ، ثم اخلطي حتى تتغطى الخضار بالكامل. قسّم الخضار بين لوحين.

قطّعي البطاطس إلى شرائح وغطيها: بمجرد أن تبرد البطاطس بدرجة كافية لتحملها (لكن لا تزال دافئة) ، قطعيها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. في وعاء صغير ، قلبي البطاطس بملعقة كبيرة أو اثنتين من الخل. انقل البطاطس المسلوقة إلى الأطباق الفردية ، مرتبة في أكوام صغيرة.

تلبيس كل من المكونات المتبقية: استمري في تتبيل المكونات المتبقية بمقدار 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخل لكل منهما. إذا كان الزيتون الخاص بك معبأ بزيت منكه أو محلول ملحي ، يمكنك تخطي رميها بصلصة الخل.

قم بتجميع السلطة: عند الانتهاء من تقليب كل مكون ، انقلهم إلى الأطباق ورتبهم في أقسام ، مع وجود التونة في المنتصف. تقدم مع أي صلصة متبقية على الجانب.

ملاحظات الوصفة

اختيار التونة: ابحث عن تونة جيدة وعالية الجودة ومعبأة بالزيت. إذا كنت تفضل التونة المعبأة بالماء ، فهذا جيد ، لكن عليك دفع القليل من السنتات الإضافية للحصول على علامة تجارية عالية الجودة.

سلطة مكياج نيكواز: بمجرد سلق البيض والبطاطس والفاصوليا الخضراء ، يمكن تبريد كل مكون من مكونات السلطة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتخزين صلصة الخل في وعاء مربى ورجها بقوة لإعادة تجميعها عندما تكون جاهزة للاستخدام. قطّعي البيض والبطاطس إلى شرائح ، وقلبي جميع المكونات مع صلصة الخل ، وضعي السلطة قبل التقديم مباشرة.

Kelli هو محرر الغذاء لمحتوى Plan & amp Prep لـ Kitchn. تخرجت من معهد الطهي الفرنسي ومؤلفة كتب الطبخ ، مطبخ البروبيوتيك, أطباق بوذا، و وجبات الفريكة اليومية. تعيش في نيويورك.


تحضير

الخطوة 1

توضع البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم ويضاف الماء البارد ليغطيها بمقدار 1 سم. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُطهى حتى تنضج الشوكة ، لمدة 15-20 دقيقة. انقلي البطاطس إلى طبق بملعقة مثقوبة.

الخطوة 2

يُعاد الماء ليغلي ويطهى حبات الفاصوليا في نفس القدر حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي المزيج إلى وعاء من الماء المثلج. يبرد حتى يبرد ، حوالي 3 دقائق. انقله إلى مناديل ورقية واتركها حتى تجف.

الخطوه 3

يُعاد الماء في وعاء حتى يغلي ويطهى البيض ، لمدة 8 دقائق. ينقل البيض إلى وعاء به ماء مثلج ويبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبرد. قشر يوضع جانبا.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة. زيت في قدر صغير على متوسطة عالية. يُضاف نبات الكبر ويُطهى مع التقليب في المقلاة من حين لآخر ، حتى ينفجر القبر ويصبح مقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. انقل الكبر بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها. اترك الزيت يبرد جانباً.

الخطوة الخامسة

سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية. افركي سمك السلمون بالكامل بزيت الكبر المحجوز وضعيه على صفيحة خبز مطوية مع الملح والفلفل. اشويها حتى تصبح متوسطة الندرة (تصبح الأسماك شفافة قليلاً في المنتصف) ، 10-12 دقيقة. لتهدأ.

الخطوة 6

في هذه الأثناء ، تُهرس الأنشوجة والخردل والسكر في وعاء كبير لتشكيل عجينة خشنة. إزالة القشر واللب الأبيض من الليمون. العمل فوق الوعاء ، اقطع بين أغشية الليمون لتحرير شرائح. اعصر العصير المتبقي من الأغشية في أغشية الوعاء. اخفقي الكراث ، ثم اخفقي ببطء مع ما تبقى من نصف كوب من الزيت. يُتبّل الخل بالملح والفلفل.

الخطوة 7

باستخدام شوكة ، قسّم السلمون إلى رقائق كبيرة وتخلص من الجلد. قطع البطاطس والبيض المحجوز إلى النصف بالعرض.

الخطوة 8

رتب الفريزيه على طبق متبل بالملح والفلفل. رشي عليها نصف الصلصة. ضع في أكوام منفصلة مع البطاطس والفاكهة والبيض المسلوق والزيتون والسلمون. رش السلطة مع الصلصة المتبقية وغطيها بالكبر المقلي.

كيف تقيم سمك السلمون نيسواز؟

نكهة رائعة! يتم تقديمه دافئًا وأنا & # x27m ما زلت أفكر في مدى روعة هذا العشاء الليلة الماضية وسوف يستمر التناوب المنتظم لفصل الربيع / الصيف!

لذيذ! كما لاحظ قارئ آخر ، انتهى بي الأمر أيضًا بعصر الليمون ، حيث بدا التقسيم غير ضروري إذا كان يؤدي إلى نفس النتيجة. تعديلات أخرى قمت بإجرائها: لقد استخدمت زيتون كاسلفيترانو مفروم بدلاً من شرائح الأنشوجة وزيتون النيكواز لأن تلك كانت متوفرة لدي (أنا أيضًا لا أستمتع بالأنشوجة - أعرف ، أعرف). يُطهى السلمون باستخدام طريقتى المفضلة (تنقع 30 دقيقة مسبقًا بالفرشاة الجافة مع قشر الليمون المفروم والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل يُخبز في 300 لمدة 18 دقيقة). مثالي في كل مرة.

اعتقدت أن هذه وصفة رائعة على العموم. انتهى الأمر بعصر الليمون فقط - ليس واضحًا بشأن القصد من التعليمات التفصيلية لفصل الليمون واستخلاص القطع الفردية. كما أن الصلصة (بينما كانت لذيذة!) كانت سميكة جدًا ولم تكن قادرة على الرذاذ. أضفت المزيد من الزيت والليمون لتخفيفها ولكن في النهاية لم & # x27t تريد تخفيف النكهة كثيرًا وجعلها أثقل قليلاً. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى رغم ذلك - وجبة صحية للغاية ولكنها مرضية لتناول العشاء!


سلطة نيكواز

Salade Niçoise ، نشأت في منطقة Côte d & # 8217Azur في فرنسا على طول البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي أرض يتم تمثيلها جيدًا في هذه السلطة النابضة بالحياة من الزيتون الجيد والمأكولات البحرية الوفيرة والمناخ المشمس. سميت على اسم مدينتها الأصلية ، نيس (تنطق مثل ابنة أختها) ، سالاد نيسواز عادةً ما يشتمل على التونة ، والفاصوليا ، والطماطم ، والزيتون ، والبيض ، ولكن من بين تلك الأطباق الأخرى ، اعتمادًا على من تسأل والبلد الذي تتواجد فيه ، ستحصل على قائمة مختلفة من المكونات في كل مرة. في الولايات المتحدة ، اشتهرت Niçoise Salad في الستينيات من قبل Julia Child ، واحتلت مكانها جنبًا إلى جنب مع Cobb Salad في مشهد الفطور المتأخر الأمريكي.

اليوم ، وجدت نفسي أتحمس بشدة للسلطة ، ونظراً لميلتي إلى كل الأشياء الخنازير ، فقد أدهشني هذا الأمر على أنه غريب بعض الشيء. ولكن من أنا لأسخر من أهواء معدتي؟ بعد كل شيء ، أليس معدتي هي التي تلهمني أيضًا لطهي أشياء مثل هذا وذاك؟

أحد الأشياء التي عادةً ما تمنعني من تناول السلطة هو أنني أكره حقًا أكل طبق كامل من الخضر الورقية ، فقط لأجد نفسي جائعًا مرة أخرى في غضون ساعات قليلة. هذا يقودني دائمًا إلى حشو ماو بشيء مثل twinkies أو chicharrón والذي نوع من هزيمة الغرض الكامل من تناول طعام الأرانب في المقام الأول. لحسن الحظ ، فإن Niçoise Salad ليست فقط لذيذة ، فهي مليئة بالبروتين والكربوهيدرات والخضروات الكثيفة بين جميع الأجزاء المورقة ، مما يبقي معدتي مشغولة حتى الوجبة التالية. كما أنه يضرب أيضًا كل لون من ألوان قوس قزح ، مما يعني أنه يغطي نطاقًا واسعًا مماثلًا من الفيتامينات والمعادن.

أنا شخصياً أحب أن يكون لدي القليل من كل شيء على مفترقتي ، لذلك عادة ما ينتهي الأمر بالسلطة على شكل فوضى ملونة على صفيحي ، ولكن إذا كان لديك بعض من يصعب إرضاؤهم لتناول العشاء على الطاولة ، فإن هيكل هذه السلطة يجعل الأمر أسهل كثيرًا تجنب أشياء معينة.

لا تدع قائمة مكونات سلطة Niçoise هذه تخيفك. هناك الكثير من العناصر المتكررة التي ربما يكون لديك بالفعل الكثير منها في مخزنك على أي حال. أحب أن أرتدي كل مكون وتتبيله على حدة ، ولكن إذا كنت & # 8217re مضغوطًا حقًا للوقت ، فيمكنك دائمًا رمي كل شيء في وعاء عملاق وتزيينه معًا لتوفير بعض الوقت. يمكنك أيضًا إعداد معظم المكونات مسبقًا ، مما يمنحك وقتًا لحضور المزيد من الأمور الملحة في المرة القادمة التي تستضيف فيها وجبة فطور وغداء يوم الأحد.


شاهد الفيديو: شلاضة واشمن شلاضة لي شافها عندي كيحسابلو حلوى رفقتها مع ميني كيش لداد بزاف. (أغسطس 2022).