أحدث الوصفات

وصفة دجاج تالياتيلي بصلصة النبيذ الأبيض

وصفة دجاج تالياتيلي بصلصة النبيذ الأبيض

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

هذه الدجاجة النضرة في صلصة النبيذ الأبيض الكريمية للموت من أجلها. جيد جدًا لقضاء ليلة رومانسية مع من تحب!

141 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 4 فيليه صدر دجاج ، مكعبات
  • 7 شرائح لحم مقدد مدخن أو غير مدخن ومكعبات
  • 1 بصلة أو 1 حزمة بصل أخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 6 فطر مقطع شرائح
  • 2 مكعبات دجاج أوكسو®
  • 300 مل من الماء الساخن
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 كأس نبيذ كبير أو زجاجة نبيذ أبيض صغيرة (مثل Blossom Hill®)
  • من 6 إلى 7 أعشاش معكرونة تالياتيلي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. ضعي مكعبات الدجاج واللحم المقدد في مقلاة ساخنة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، أو حتى يتحول إلى اللون البني. تخلصي من أي دهون زائدة.
  2. أضف شرائح الفطر. قم بإذابة مكعبات OXO في الماء الساخن. يُسكب المزيج في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  3. نضيف الكريما المزدوجة ونقلب في ملعقة كبيرة من الدقيق. احرص على عدم السماح بتكوين كتل لأن هذا يمكن أن يحدث بسهولة. أخيرًا نضيف النبيذ مع التحريك من حين لآخر. يترك لينضج حتى يتكاثف.
  4. في هذه الأثناء ، ضع أعشاش التاجلياتيل في قدر من الماء المغلي مع قليل من الملح. طهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ؛ بالوعة.
  5. قدمي التالياتيلي في قاع الطبق ، ثم أضيفي خليط الدجاج فوقه. رشي فوق أي صلصة متبقية.

تلميح

قد تحتاج إلى إضافة قليل من الملح والفلفل حسب الذوق ، اعتمادًا على ذوقك. قدميها مع كأس من النبيذ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

أشياء جيدة ، طعمها رائع أيضًا! الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو إضافة النبيذ ، لقد أضفته قبل الكريمة ، حوالي 15 دقيقة في مرحلة الغليان لمدة 30 دقيقة. سمح للدجاج بأخذ بعض المذاق والتخلص أيضًا من قدر لا بأس به من محتوى الكحول. - 20 فبراير 2015

من اجمل الوصفات التي تذوقتها على الاطلاق! واحدة من تلك الوصفات التي ستلجأ إليها دائمًا عندما تحتاج إلى ابتهاج! -23 أغسطس 2015

لقد أحببته !!!! لقد أضفت المزيد من الفطر ، ووضعت النبيذ في نفس الوقت مثل مكعبات Oxo ، واستخدمت كمية أقل قليلاً من الكريمة وملعقة إضافية من الدقيق وقدمت مع المعكرونة الطازجة والكثير من الفلفل. لذيذ !!! ! -12 مارس 2018


تاجلياتيل بالصلصة البيضاء || الطبخ بالطريقة الايطالية || وصفة المعكرونة بالصلصة البيضاء & # 8211 RKC

تاجلياتيل بالصلصة البيضاء || الطبخ بالطريقة الايطالية || باستا بالصلصة البيضاء
تعد تاجلياتيل وتاجليوليني نوعًا تقليديًا من المعكرونة من منطقتي إميليا رومانيا ومارشيه في إيطاليا. القطع الفردية من تاجلياتيل عبارة عن شرائط طويلة ومسطحة تشبه في شكلها الفيتوتشيني
#Tagliatelle # Pasta #Italian #PastainWhiteSus
احصل على أفضل ما لديك من المعكرونة بالطريقة الإيطالية

اشترك في قناتي على YouTube لمزيد من مقاطع الفيديو:

مكونات
* معكرونة تاجلياتيل (3 عش لكل وجبة)
* 1 رطل من الهليون
* حفنة من السبانخ الصغيرة
* ماء لطهي المعكرونة والهليون
* ملح للتذوق

للصلصة البيضاء
* حليب 2.5 كوب
* زبدة 2 ملاعق كبيرة
* طحين لجميع الأغراض 2 ملاعق كبيرة
* مسحوق ثوم 1/2 ملعقة شاي
* 12 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أبيض
* اوريجانو مجفف 1 ملعقة صغيرة
* البقدونس المجفف 1 ملعقة صغيرة
* ملح للتذوق
* نصف كوب جبن موزاريلا مبشور

تحضير
1. اجلب الماء ليغلي. كل الملح حسب الذوق. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي (أضف حوالي 3 أعشاش لكل حصة)
2. للحصول على معكرونة أل دينتي الأصلية تغلي لمدة 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر بعد دقيقة واحدة. لمزيد من المعكرونة الطرية ، تغلي لمدة دقيقة إضافية.
3. 1 رطل من الهليون ، قيعان خشبية مقطوعة ، سيقان مقطوعة على القطر إلى قطع طويلة بسمك 1/2 بوصة ، وترك الأطراف كاملة.
4. صفّي المعكرونة والهليون جيدًا في مصفاة.
5. للصلصة البيضاء & # 8211 تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
6. يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
7. أضف الحليب مع التحريك باستمرار. اطبخي حتى تغلي الصلصة وتكثف.
8. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور. يضاف الملح والفلفل المطلوب. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن.
9. تضاف المكرونة المطبوخة إلى الصلصة وتخلط جيدا وتقدم على الفور. تُزين بالبقدونس الإيطالي ، إذا رغبت في ذلك.


باستا دجاج و طرخون كريم

بصرف النظر عن تقليب بصلة أو اثنتين بشكل عرضي حتى تصبح حلوة ولامعة وتنهار ، لا يكاد يكون هناك أي جهد مطلوب لتحضير معكرونة الدجاج وكريمة الطرخون. الصلصة مألوفة. النبيذ الأبيض والقشدة مع الطرخون الطازج لعرق السوس الفلفل الذي & # 8217s مشرق ، ويحدها من المر. إنه يقاوم ثراء الصلصة الكريمية بشكل مثالي. أضف قدرًا مناسبًا من جبن البارميزان المحبب. لا تكن بخيلًا هنا. كريم يحب البارميزان.

الوصفة مقدمة من Le Creuset و Fattis & amp Monis ، مع تعديلات طفيفة لتناسب الذوق الشخصي والضمير. لقد أصبحت أخف وزنا على الكريمة والزبدة ، مضيفا جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة للحصول على مذاق أفضل. لا تخجل من الفلفل الأسود أيضًا. (ملاحظة: ربما أضفت قليلًا من الفلفل الأحمر أيضًا) هذه هي الوصفة الأصلية كمرجع.

يمكنك استخدام أي معكرونة طويلة تقطعت بها السبل في متناول يدك. تاجلياتيل ، السباغيتي أو اللينجويني جيدة. لكن ، بوكاتيني هو نوع من أنواع خاصة ، تقريبًا مثل السباغيتي المسمن ولكن أجوف في الوسط مع لدغة جيدة للغاية. # 8217s الطبيعة سخية ومميزة للمضغ. محليًا ، يتوفر من Pick n Pay تحت العلامة التجارية Fattis & amp Monis.

Cook & # 8217s ملاحظة: الطرخون يمكن أن يكون طاغيا. أضف بتحفظ للبدء ، تذوق كما تذهب والتكيف مع التفضيلات الشخصية.


تاجلياتيل الفريدو

في مقلاة ثقيلة لطيفة & # 8211 أضف الزبدة وسلوش جيد من زيت الزيتون واقلي لحم الخنزير المقدد المفروم مع الثوم حتى يصبح لونه بنيًا.

يقطع كل الفطر ويضاف ثلثه إلى لحم الخنزير المقدد.

اسمح لها بالتحمير جيدًا & # 8211 حتى تصبح لطيفة ومظلمة ومكرمة على الحواف.

أضف كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف (أو نبيذ مارسالا إذا كنت ترغب في ذلك) وقم بإزالة الصفيحة من المقلاة & # 8211 ، مما يمنحك نكهة فطر ترابية غنية لطيفة إلى الصلصة الخاصة بك.

تذكر أن صلصة ألفريدو هذه تدور حول الفطر وكلما زادت كلما كان ذلك أفضل.

لذا أضف العديد من الأنواع التي يسمح لك جيبك بـ & # 8211 أو يمكنك الحصول عليها.

نضيف باقي الفطر ونقلب جيداً ونطهى لمدة 5 دقائق.

نضيف مكعب مرق الدجاج وكميات الفلفل الأسود. يكمل الفلفل نكهة الفطر الترابية.

أضيفي الكريمة الآن إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان ، ثم قلليها لأسفل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اطبخ تاغليتيل في وعاء كبير لطيف من الماء المملح عند الغليان.

تذكر أن المعكرونة تحتاج إلى الكثير والكثير من الماء.

صفي الباستا وأضيفي الصلصة وحزمة البقدونس المفروم الطازج وحفنة كبيرة من جبن البارميزان المبشور وقليل من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.

قدميها مع بعض سياباتا أو لفائف مقرمشة # 8211 وكوب مثلج من النبيذ الأبيض الجاف.

للمزيد من جانيس تريبيبي & # 8217s وصفات محيرة اضغط هنا & # 8230


الجدة تالياتيلي الدجاج في وعاء واحد # 8217s

وصفة تاالياتيلي الدجاج ذات وعاء واحد عزيزة جدًا بالنسبة لي لأنها تأتي مع تاريخ. لن أتحمل التاريخ ، لكنني أود بالتأكيد أن أشير إلى أن هذا التاريخ ، وهما مكونان رئيسيان منطقيان لهذا الطبق.

أولاً وقبل كل شيء يتم ذلك في وعاء واحد ، وهذا هو & # 8217s. ما عليك سوى اتباع الوصفة وإلقاء المكونات هناك واحدة تلو الأخرى وستكون بخير. ثانيًا ، هذه وجبة دافئة وشهية لدرجة أنها ستفجر جواربك. وثالثًا ، المكونات الرئيسية رخيصة نسبيًا ويسهل العثور عليها (مثل الدجاج والمعكرونة)

  1. 500 غرام من أفخاذ الدجاج
  2. 250 غرام من تالياتيلي
  3. 30 غرام زبدة
  4. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5. 6 أكواب ماء
  6. ملح

كيف تطبخ الجدة تالياتيلي الدجاج في وعاء واحد # 8217:

  1. نظف أفخاذ الدجاج من التجاوزات التي لا تحبها وجففها ونقعها بالملح
  2. في قدر كبير نضيف الزبدة وزيت الزيتون. نحب الزبدة للمذاق ونضيف زيت الزيتون حتى لا تحترق الزبدة
  3. نضيف الدجاج بمجرد تسخين الزبدة وزيت الزيتون ونقلبهم من جميع الجوانب.
  4. بعد تحميص الدجاج من جميع الجوانب والحصول على هذا اللون الذهبي اللذيذ ، أضف الماء واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة (باتباع توصيات منظمة الصحة العالمية رقم 8217 في هذه الأوقات).
  5. أضف المعكرونة واطبخها باتباع تعليمات العبوة ويجب أن يكون كل شيء على ما يرام. لاحظ أنه قد يتطلب منك خلط كل شيء بين الحين والآخر ، لكن كن حذرًا لأنه بعد 20 دقيقة من طهي أفخاذ الدجاج ستكون طرية للغاية.

إذا كنت تشعر أنك تريد معكرونة أكثر فخامة ، تحقق من معكرونة البيستو والطماطم والبوراتا أو باستا الدجاج بالكريمة والقرنبيط والفطر


طريقة

لتحضير تالياتيلي ، اغسلها جيدًا بالماء البارد. استخدم مقشرة خضروات لعمل شرائط تاجلياتيلي عن طريق الحلاقة بطول طول التصلب. اترك الشرائط تنقع في وعاء من مكعبات الثلج لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لعمل صلصة الجبن والنبيذ ، قم بعرق الكراث في مقلاة مع الزبدة. يُحلى بالنبيذ ويُطهى حتى يتبخر السائل. أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. نرفع المقلاة عن النار ونقلب الجبن. استخدم خلاطًا يدويًا للخلاط ثم ادفع الخليط عبر مصفاة أو غربال مخروطي الشكل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

استنزف شرائط السالسيفي. أعد تسخين صلصة الجبن برفق في قدر عميق وأضف شرائط التصلب. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. الذوق وضبط التوابل. غلفي تالياتيلي الصلصة في الصلصة.

للتقديم ، قسّم الحنطة السوداء المطبوخة بين أوعية ملفوفة وملعقة فوق سلطة تالياتيلي. رشي عليها زيت الزيتون وأضيفي إليها القليل من الفلفل وبشر من الكمأة. قدميها على الفور.


كبد الدجاج سوتيه بالنبيذ الأبيض مع الكراث. طبق بذيء مليء بالنكهات سوف تلعق أصابعك نظيفة.

كل ما تحتاجه هنا هو قطعتان من البروشيتا ، ولكننا نقدم تقليديًا كبد الدجاج المقلي على نودلز عريضة ، مثل بابارديل أو تالياتيلي. المرق الذي ينتجه من التبخير مع الكراث في النبيذ الأبيض هو واحد من أفضل أنواع الراجو الريفية التي ستحصل عليها على الإطلاق.

هل تعلم أن كبد الدجاج هو الأساس في البابارديل اللذيذ مع وصفة راجو ألا بولونيز؟ هذا هو السر يا أصدقائي! فقط في وصفة اليوم رقم 8217 ، لا تحتاج كبد الدجاج المقلية إلى أن تنضج ببطء لساعات متتالية ، فهي جاهزة في حوالي 25 دقيقة ، وتبدأ في الانتهاء.

لقد مضى وقت طويل منذ أن كنت قد سوت كبد الدجاج. أنت تعرف ، خاصةً تحاول أن تكون نباتيًا وكل شيء. لكنني سأعترف بذلك ، لقد تسللت بضع لدغات هناك في ذلك اليوم وكان الصبي يستحق ذلك!


ملخص الوصفة

  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 حبات جزر ، مفرومة ناعماً
  • 3 سيقان كرفس ، مقطع ناعم
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم سان مارزانو كاملة مقشرة ومصفاة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 علبة (16 أونصة) باستا تالياتيلي
  • كوب جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة

يُطهى البانسيتا في مقلاة على نار متوسطة حتى تتحرر الدهون ويصبح مقرمشًا ، لمدة 7 إلى 8 دقائق. يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شبه شفاف. اجلس جانبا.

سخني زيت الزيتون في قدر 4 لتر على نار متوسطة. قطعي اللحم المفروم ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة وأضيفيهما إلى القدر مع التحريك قليلًا حتى يتحول لونهما إلى البني ، من 7 إلى 8 دقائق.

قلبي خليط البانسيتا والخضروات مع اللحم المفروم. أضف النبيذ. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وحركها ، وكسر اللحم حتى يصبح ناعمًا ، ويتبخر النبيذ ، ويصبح القدر جافًا تقريبًا ، من 13 إلى 15 دقيقة. أضف الطماطم وجوزة الطيب والملح والفلفل الأحمر. استخدم ظهر الملعقة لتكسير الطماطم واستمر في تكسير خليط اللحم إلى قطع صغيرة جدًا ، حوالي 5 دقائق.

اسكبي مرق اللحم البقري والقشدة الثقيلة في القدر وخففي الحرارة إلى أقل درجة. اتركيه على نار هادئة ، مغطى جزئيًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ساعتين على الأقل.

في هذه الأثناء ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلًا واتركه حتى يغلي. تُطهى تاجلياتيلي في الغليان حتى تصبح طرية مع اللدغة ، حوالي 8 دقائق. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة وصفيها جيدًا.

تُقلب المعكرونة في صلصة البولونيز وتُمزج جيدًا ، مع إضافة القليل من ماء المعكرونة المحجوز إذا لزم الأمر للحصول على طلاء حريري. ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 بصلة شمر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة + 1/4 كوب من سعف الشمر للتزيين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب نبيذ أبيض
  • 1/3 كوب حليب جوز الهند
  • 1/2 كوب اليقطين بور & قطعه
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 8 أونصات معكرونة تالياتيلي
  • 1/2 كوب ماء معكرونة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا للتقديم
  • بقدونس مفروم بشكل خشن للتزيين
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

في مقلاة عميقة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار معتدلة. يُضاف الثوم والكراث ويُطهى المزيج حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الشمر ويُتبل بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الشمر حوالي 3 دقائق. أضف النبيذ الأبيض وحليب جوز الهند وهريس اليقطين ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا. أشعل النار على نار هادئة واحفظها دافئة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي التالياتيلي حتى تنضج. احتفظ بنصف كوب من ماء الطهي وصفيها.

تُضاف المعكرونة وماء الطهي المحفوظ إلى صلصة اليقطين ويُقلب على نار خفيفة إلى حد ما حتى يغطى. يُضاف عصير الليمون والبارميزان والبقدونس إلى المعكرونة ويُقلب المزيج قليلاً. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة وينقل إلى الأطباق. رشي قليلاً بزيت الزيتون ورشي سعف الشمر وقدميه.


شاهد الفيديو: Hunters Chicken Recipe - Chicken Chasseur By the French Cooking Academy (كانون الثاني 2022).