أحدث الوصفات

مصدومة من الزهور المجففة

مصدومة من الزهور المجففة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي لترًا واحدًا من الماء في إناء مع السكر على نار خفيفة واتركيه حتى يذوب السكر (لا ينبغي أن يغلي). أطفئ النار واترك الشراب يبرد.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد المكونات الأخرى للصدمة. نحن نقدر كمية الزهور الصادمة التي نحتاجها ونضعها في الوعاء المعد للصدمات (إبريق أو برطمان سعة 5 لتر). ابشر بعضًا من القشر (القشر الزائد سيجعله مرًا ومرًا!) من الليمون ، ثم اعصر كليهما. يوضع العصير الناتج فوق الأزهار في إبريق. أضف شرائح الليمون بدون عصير وقشر البرتقال ، مقطعة أيضًا إلى شرائح. بعد أن يبرد ، نسكب الشراب فوق أزهار الصدمة في الدورق. أضف باقي الماء مع حبات الأرز (كان لدي أرز بحبوب صغيرة لذلك وضعت حوالي 12 حبة) ، مما يسرع عملية التخمير أفضل من الخميرة ولا يعطي طعمًا ورائحة للصدمة. قم بتغطية فم الدميجينا بشاش (أو ضع طبقًا على فم البرطمان ولكن لا تغلقه تمامًا) "للتنفس". اتركه في مكان دافئ لمدة 4-5 أيام حتى يتخمر مع التقليب مرتين على الأقل في اليوم. اعتمادًا على درجة الحرارة ومدى تعكرها ، يمكن اعتبار الصدمة جاهزة حتى بعد يومين. إذا كنت تحبها أكثر "لاذعًا" ، اتركها تتخمر. عندما يتحول الماء إلى اللون الأصفر وتنبعث منه رائحة أزهار صادمة ، تذوق العصير. إذا كنت تعتقد أنه جاهز ، فقم بتصفية العصير من خلال غربال سميك أو شاش ، في زجاجات مع سدادة / غطاء وتخزينها في الثلاجة أو المخزن ، في مكان مظلم وبارد.

1

إذا كنت ترغب في تحضير المزيد من الصدمات ، فيمكن تجميدها وتخزينها لفترة أطول.

2

يأتي سوكاتا جيدًا مع الزهور المجففة كما هو الحال مع الزهور الطازجة ، ما عليك سوى وضع المزيد للحصول على نفس الرائحة.

3

إذا وضعت الصدمة في الثلاجة ، فتأكد من ترك السدادة الزجاجية مفتوحة قليلاً لأن الصدمة ستستمر في التخمر.

4

العصير الموجود في الزجاجات حمضي مثل الشمبانيا ، لذا احرص على عدم رج الزجاجة التي كانت موجودة لفترة طويلة قبل فتحها.

5

أوصي بالزهور الصادمة من الغابات لأنها أكثر عطرة.

6

تجنب استخدام الصدمات على جانب الطرق المزدحمة والطرق الملوثة.

7

للحصول على طعم منعش مثالي ، قدميها مع القليل من أوراق النعناع الطازجة.

8

يبدو طعم الصدمة أكثر "نقاء" عندما نستخدم حبوب الأرز للتخمير وليس الخميرة.

9

إذا كنت تريد صدمة للبالغين ، يمكنك دمجها مع نبيذ فوار محايد وغير عطري مع الفاكهة.


وصفة مروعة

مكونات 5 لترات من الصدمة:

  • 10 زهور صدمة
  • 500 جرام سكر بني
  • ليمون كبير
  • 8 جرامات من الخميرة الطازجة

طريقة التحضير: اغسل أزهار الصدمة وضعها في قاع البرطمان. يرش بالسكر ثم يضاف عصير الليمون وشرائح القشر. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء واتركه حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، املأ البرطمان بالماء البارد واخلطه وأضف الخميرة وغطيه واتركه في مكان دافئ ومشمس لمدة 2-3 أيام أخرى.

قلب في الجرة كل صباح ومساء وتذوق الصدمة. عندما تصل إلى درجة الحموضة المرغوبة ، قم بتصفيتها ووضعها في زجاجات واحتفظ بها في الثلاجة. قدميها باردة.


صدمت. ثلاث طرق للاستعداد للصدمة.

أعتقد أن الجميع يحب هذا المشروب الغازي الرائع & # 8211 وربما لدى كل شخص وصفته الخاصة لصنعه ، تمامًا مثلما لدي.

في الواقع ، أقوم بإعداد الصدمة بثلاث طرق ، سأفصلها في هذا المنشور.

  • 10 لترات من الماء
  • 24 زهرة كبيرة
  • 1 كغم سكر
  • 6 حبات ليمون
  • 1 ملعقة طعام حبات أرز
  • خميرة طازجة مثل البازلاء

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نحن نجهز مكونات الصدمة

نقوم أولاً بإعداد بعض البرطمانات الزجاجية ، والتي نشطفها جيدًا.

كان لدي برطمانان بسعة 2.5 لتر وبرطمان سعة 5 لترات ، وكان لديهما مجانًا وأعددت الصدمة فيهما.

اشطف أزهار الصدمة جيدًا لإزالة جميع الشوائب ، ثم اقسمها حسب سعة البرطمان وضعها في القاعدة.

أضع زهرتين كبيرتين في 1 لتر من الماء ، أو ثلاث أزهار إذا كانت أصغر.

نضيف السكر الذي نقسمه أيضًا حسب سعة البرطمانات (100 جم / 1 لتر من الماء).

قشر الليمون وعصر نصفه من العصير فوق أزهار الصدمة وأضف الباقي مقطعاً.

إذا كان الليمون عضويًا ، يمكنك إضافة قشرته ، لكنني & # 8230eu لا أخاطر به لأنني لا أثق في تلك التي من المفترض أن تكون عضوية أيضًا ، لذلك أقوم بإزالتها من البداية.

كيف أستعد لأنواع الصدمة الثلاثة!

أضفت في الجرة الكبيرة حبات الأرز المغسولة جيدًا ، وأضفت الخميرة في جرة واحدة ، ولم أضيف شيئًا في الجرة الثالثة.

تساعد حبوب الأرز والخميرة على تخمير الصدمة بشكل أسرع.

الخميرة التي توضع فيها الخميرة تخرج أكثر تعكرًا.

ستُغطى البرطمانات بأغطية ، لكن بدون شدها ، وسيتم وضعها في مكان تخترق فيه الشمس ، أي على الشرفة في حالتي.

مرتين في اليوم نخلطهم بملعقة خشبية ، لا نستخدم المعدن.

سيختلف وقت تخمير الصدمة اعتمادًا على ما استخدمته.

الذي أضع فيه الخميرة يكون جاهزًا للاستمتاع به في غضون 24 ساعة ، إذا كان في الشمس لفترة كافية.

سيكون طبق الأرز جاهزًا في غضون 48 ساعة ، والثالث في حوالي 72 ساعة.

بعد هذه الفترات ، يتم توتر الصدمة جيدًا من خلال الشاش ويتم نقلها إلى الزجاجات التي سيتم حفظها في الثلاجة.


صدمت في المنزل ، نظام غذائي لذيذ ، جيد ولمرضى السكر! انظر الوصفة!

عصير سوكاتا هو مشروب روماني تقليدي. صدمة في المنزل، محضر من أزهار شوك طازجة ، ليمون ، ماء ، عسل / سكر / محليات أخرى ، خميرة صغيرة أو حبوب أرز ، للتخمير. يمكن أيضًا تحضيره من أزهار الصدمة المجففة.

هناك العديد من الوصفات المذهلة ، ولا أحب استخدام الوصفات القياسية ، وكل وصفة تقريبًا تأتي مع تعديلاتها الخاصة (أقوم بإضافة أو استبدال أو إزالة مكونات معينة). لذلك أقدم لكم وصفتين صادمتين كما فعلت في السنتين أو الثلاث سنوات الماضية وهما:

  1. إصدار كلاسيكي مصدوم # 8211 (يستغرق الإعداد حوالي 3 أيام)
  2. إصدار سريع بالصدمة # 8211 (يستغرق الطهي حوالي يوم واحد)

المكونات الرئيسية لصدمة المنزل

المكونات التي أستخدمها هي نفسها لكليهما. وبالتالي:

مكونات:

  • 8 لترات من الماء البارد
    10 أزهار صادمة كبيرة (يمكنك إضافة المزيد من الزهور إذا كنت تحب طعم الصدمة ليكون أكثر كثافة)
  • 3-4 ملاعق كبيرة من مُحلي ستيفيا السائل (يمكنك أيضًا استخدام مُحليات أخرى إكسيليتول ، سكرين ، إلخ. أو أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من مرض السكري يمكنهم استخدام السكر ، أو حوالي 500 جرام من السكر ، أو بضع ملاعق كبيرة من العسل & ​​# 8211 لكن من ثم لم يعد نظامًا غذائيًا ولم يعد جيدًا لمرضى السكر)
  • لا أوصي بالفركتوز حتى لو كان من الممكن أن يأكله مرضى السكر ، فالفركتوز ليس صحيًا على الإطلاق ، فهو يسبب السمنة مثل السكر ، بالإضافة إلى أنه يؤثر على الكبد!
  • & # 8211 4 ليمونات كبيرة
  • 1/2 كيس من مسحوق الخميرة (يمكنك وضع المزيد من الخميرة & # 8211 1 كيس كامل 7 جم ، أو 7 جم خميرة جافة)
  • كيس واحد من شاي الفاكهة (استخدمت الشاي لإعطاء القليل من اللون المحمر) أو يمكنك أيضًا تحضير القليل من السكر المحترق (الكراميل) من 3 ملاعق صغيرة من السكر للون. (لمن لا يعانون من مرض السكري)

يتم تحضير المحتويات في وعاء سعة 10 لترات (لقد استخدمت قدرًا من المينا ، إذا كان لديك فمن الأفضل استخدام وعاء بسعة 10 لترات)

تحضير:
اغسل أزهار الصدمة جيدًا ، حتى لا يتبقى الغبار والحشرات ، وضعها في قاع الإناء / البرطمان.

يُغسل الليمون جيدًا ، ثم يتم تقطيع حبتين من الليمون إلى شرائح ووضعهما فوق الصدمة في الوعاء. من حمضتين أخريين استخدمت العصير فقط. (من كثرة قشر الليمون يصبح العصير مريرًا ، ولهذا السبب أضع شريحتين فقط من الليمون)

يضاف العسل والمحليات أو السكر وعصير الليمون. ثم أضف القليل من الماء ، يكفي فقط لتغطية جميع محتويات الوعاء واتركه لينقع حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي ، املأ الجرة بالماء البارد ، امزج التركيبة بالكامل جيدًا ، أضف الخميرة (التي تساعد / تسرع عملية التخمير ويصبح المشروب حامضًا) ، قم بتغطية الجرة / الجرة بشاش واتركها لمدة 2 أخرى أيام في مكان دافئ ومشمس.

يجب خلط السائل الموجود في البرطمان مرتين يوميًا ، صباحًا ومساءً.

بعد يومين ، يجب أن تتذوق المزيج للتأكد من أن الصدمة جاهزة. يعتمد ذلك على مدى الحموضة التي تريدها. عندما تفكر في أن مستوى الحموضة هو ما تريد ، قم بإجهاد الصدمة ووضعها في زجاجات. ثم يجب تبريد الزجاجات.

يتم تقديم عصير الصدمة باردًا.

2. صدمة & # 8211 نسخة سريعة & # 8211 وقت الطهي 1 يوم

كما قلت ، المكونات وكيفية تحضيرها مماثلة لتلك الموجودة في البديل 1.

كيفية تحضير الصدمة & # 8211 نسخة سريعة:

لمذاق أقوى من الصدمة وللتحضير للصدمة في يوم واحد ، قمت بنقع نصف الكميات أي فوق أزهار الصدمة الموضوعة في الإناء ، نصف شرائح الليمون ، عصير الليمون والمحليات أو السكر ، أنا ضعي 5 لترات من الماء الساخن وتركت الوعاء مغطى لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أضفت 5 لترات المتبقية من الماء البارد ، وخلطت كل شيء جيدًا ، ثم وضعت الخميرة وتركت الوعاء مغطى حتى الصباح الثاني ، عندما انزلقت الصدمة ووضعها في زجاجات. بهذه الطريقة يتم الحصول على طعم أقوى للصدمة ، والميزة هي أنه بدلاً من 3 أيام ، يستغرق تحضير الصدمة يومًا واحدًا فقط.

لا يلزم تحديد كميات المحليات / السكر / العسل ، عليك ضبطها حسب ذوقك. وكذلك الخميرة ، إذا كنت لا تريد أن تكون حامضة جدًا أو لا تعكر على الإطلاق ، فلا تضع الخميرة. أو إذا كنت لا تزال تريد أن تصبح حامضة قليلاً ولكن لا تستخدم الخميرة ، يمكنك وضع 10-12 حبة أرز في قاع الوعاء / البرطمان.

حذر! بالنسبة لمرضى السكر ، يوصى باستخدام المحليات التي ثبت أنها لا تؤثر على نسبة السكر في الدم. ليس لا تستخدمي السكر ولا السكر البني (نفس الشيء) ولا العسل.


صدمة بدون سكر - وصفة

مكونات منقوعة خالية من السكر:

  • 10-1 ليمون شرائح ، مقشرة.
  • 2 أزهار صدمة مزهرة
  • 125 جرام من الزبيب (زبيب تم ترطيبه طوال الليل وسحقه بالخلاط)
  • 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح ، مقشرة

طريقة تحضير السوكاتة الخالية من السكر:

تضاف جميع المكونات إلى جرة سعة 3 لتر وتغطى بالماء العادي المصفى. يجب ترك الجرة في ضوء الشمس ، ويجب خلط الصدمة مرتين في اليوم: صباحًا ومساءً بملعقة خشبية. بعد يومين ، يمكنك تذوق الصدمة للتحقق مما إذا كنت تريد مشروبًا أكثر حمضية.

بعد أن يصبح طعمه مثاليًا ، ينقع بدون سكر ، يتم تصفيته ووضعه في زجاجات ، وبعد ذلك يتم حفظه في الثلاجة.


وصفة منقوعة بالليمون بدون خميرة

وصفة الصدمة غير عادية ، فهي بديل جيد جدًا للعصائر الحامضة. أفضل وقت للاستعداد للصدمة هو بين مايو ويونيو ، لأنها الفترة التي تزدهر فيها الصدمة. من الأفضل صنع هذا المشروب من الزهور الطازجة. يمكن أيضًا القيام بالصدمة في الشتاء أو الخريف من أزهار الصدمة الجافة ، التي كانت محفوظة سابقًا في مكان بارد ، في أكياس ورقية. الزهور المجففة الصدمية ليست عطرة ، ولكن يمكن إضافة المزيد من الزهور لتعويض قلة الرائحة. أستطيع أن أخبرك من تجربتي الخاصة ، حتى لو كانت محضرة من أزهار طازجة أو مجففة ، فهي مشروب لذيذ.

المكونات المنقوعة بالليمون بدون وصفة الخميرة:

  • 12 زهرة صدمة
  • 3 حبات ليمون (عصير من 2 ليمون + حبة ليمون مفروم)
  • 300 جرام سكر
  • 4 لتر ماء.

تحضير مصدوم:

في هذه الوصفة ، نحتاج إلى زهور صادمة ونظيفة وغسلها وتنظيفها من السيقان. نضع أزهار الشوك في برطمان سعة 4 لتر ، ثم نضع شرائح الليمون. اعصري ليمونتين أخريين وضعي عصيرهما في مرطبان فوق أزهار الليمون المفروم.

في وعاء كبير نضع السكر (300 جرام يمكنك وضع المزيد من السكر ، حسب درجة الحلاوة التي تفضلها) 600 مل من الماء الفاتر وتخلط حتى يذوب السكر. ثم اسكبه في الجرة فوق أزهار الصدمة واملأها بالماء حتى نملأ الجرة.

ضع الجرة في مكان دافئ (عتبة / شرفة / شرفة مشمسة) وقم بتغطية البرطمان بصحن مناسب. ننتظر 3-4 أيام حتى يصاب بالصدمة. يجب خلط عصير الصدمة كل يوم صباحًا ومساءً ، وعندما يصل إلى مستوى الحموضة الذي تريده ، يجب تصفيته ، ثم وضعه في زجاجات ووضعه في الثلاجة ، وإلا فإنه سوف يفسد.

يمكن تقديم سوكاتا مع الليمون وأوراق النعناع والثلج.

تعقيدوقت التحضيرلا. حصص
قليلعشر دقائق4 لترات

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


الصدمة تزيل السموم

تعتبر أزهار الصدمة من أقوى النباتات المدرة للبول وإزالة السموم. خصائص التنقية ترجع إلى تركيبته: البوتاسيوم ، الزيوت الأساسية ، فيتامين ج ، فيتامينات ب المركب ، الصمغ ، الأحماض الأمينية ، حمض الماليك. في النظام الغذائي ، يمكن تحضير أزهار الصدمة على شكل مشروبين لذيذين: الصدمة والتسريب. Socata مفيد في مكافحة الإمساك واحتباس الماء في الأنسجة. ينصح بكوب ربع ساعة قبل الوجبات الرئيسية. شاي الصدمة مفيد أيضًا ، حيث يثبط الشهية ، وله تأثير مطهر ومزيل للسموم.

يتم تحضير التسريب من ملعقتين صغيرتين من الزهور المجففة في كوب من الماء المغلي. يمكنك إضافة عصير الليمون أو قطع الزنجبيل أو عود القرفة. اشرب كوبين يوميًا لمدة 30 يومًا.


صدمت

اغسل أزهار الصدمة جيدًا تحت تيار ماء قوي لإزالة جميع الشوائب. ثم ضعيها في برطمان سعة 10 لترات أو في برطمانين سعة 5 لتر ، أضيفي الليمون.

بشكل منفصل ، احضر الماء ليغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السكر واتركيه يغلي لفترة ثم أطفئي النار.

صب الماء المغلي فوق أزهار شوك والليمون. قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الدافئ وأضفها فوق أزهار الصدمة. أضيفي خل التفاح وملح الليمون ثم اخلطيهم.

إذا كنت تريد اللون ، يمكنك إضافة قليل من مسحوق الزعفران.

غطِّ البرطمانات بالشاش أو الأطباق واتركها في المخزن ، في الظلام ، لمدة 6 أيام ، مع التحريك من حين لآخر خلال هذه الفترة.

بعد 6 أيام ، صفي المشروب واحتفظي به في الثلاجة في زجاجات وليس في علب بلاستيكية.

10-12 زهرة صدمة
10 لترات ابا
1.5 كغم من السكر
2 حبة ليمون كبيرة مقطعة.
25 جم خميرة طازجة
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
كيس من ملح الليمون
زعفران مسحوق ، إذا رغبت في ذلك


صدمت من كومبوتشا

منذ حدوث الصدمة ، ونحن نصنع هذا المشروب الغازي الذي يتم تخميره من يوم لآخر. لقد جفت الكثير من الصدمة في المجفف وأستخدم التجفيف أكثر من التجفيف. أعلم أنك ستسألني ، لكن ألا نصنع شاي كومبوتشا؟ لا ، أقوم فقط بإضافة الماء المصفى وربع كمية الصدمة السابقة (التي احتفظ بها في كل مرة في البرطمان) وتتخمر على الفور. غالبًا ما أتركه بدون السائل السابق ويتم ذلك ، لكن يستغرق الأمر يومين في الصيف حتى يتم ذلك. كما ترون في الصور ، أضع أزهار الصدمة وشرائح الليمون في كيس مرشح ويبدو لي أن أبسط طريقة لتصفية الصدمة. عندما نريد أن نشرب ، نصب مباشرة من الجرة والفشار والبذور لم تعد تطفو من خلال صدمة كومبو.

أيضا ، كن حذرا جدا مع الجرار. ثلاث عبوات سعة 3 لترات تحطمت تحت أعيننا دون فعل أي شيء لها. خلال النهار سمعت شرخًا صغيرًا من الزجاج المتشقق وفي المساء عندما ذهبت لصب المشروب في الأباريق ، تركت الجزء العلوي من الحذاء في يدي وغطت موجة الصدمة الحوض والمطبخ بالكامل؟ ليس هناك الكثير من المرح في الوقت الحالي ، لكنني أردت أن أرى حتى تستمر هذه القصة مع تكسير الجرار. بعد 3 أحداث ، تخليت عن الجرار & # 8222contemporane & # 8221 وبحثت في القبو عن جرة أقدم (الموجود في الصورة) ، بزجاج سميك. يبدو أن الأنواع الجديدة ذات جودة مشكوك فيها وأن ضغط السائل جعلها تتلاشى.

صدمت من كومبوتشا

  • حصص: 1-2
  • مدة: 10 دقائق
  • صعوبة: سهل
  • 3 لترات من الماء البارد المصفى
  • 300 غرام من السكر الخام (غير البني) من قصب السكر
  • 2-3 قبعات من الزهور الصادمة الطازجة أو المجففة
  • 1 ليمون شرائح
  • 1 فطر كومبوتشا
  • 1 جرة 3 لتر
  • 1 ملعقة خشبية طويلة للخلط معها
  • 1 كيس مصفاة

تضاف المكونات المذكورة أعلاه إلى البرطمان وتترك لتتخمر. أستخدم الزهور الصادمة في جولتين من الصدمة لأن لها رائحة قوية. لا تملأ البرطمان إلى الأعلى لأنه سيخرج.

بعد يوم ، تذوق المشروب ويجب أن يكون حامضًا قليلاً. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، لأن الكمبوتشا ستستهلك كل السكر ، يمكنك إضافة العسل الخام أو أي مُحلي طبيعي آخر. يتم تخزينها في زجاجات خزفية باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، لكنها ستستمر في التخمر. إنه مشروب مغذي وبارد وبروبيوتيك وأعتقد أنه ممتاز لجميع أفراد الأسرة. استمتع!


صدمة بدون سكر (وصفة)

ربما يبحث الكثير منكم عن وصفة صدمت بدون سكر لا يضر بصحتك او بشخصيتك. قد يكون أحد الخيارات هو استخدام العسل أو أي مُحلي طبيعي آخر ، مثل ستيفيا أو السكر الأخضر أو ​​السكانات.

الوصفة التي نقدمها لكم هي الزبيب الذي له حلاوة طبيعية ورائحة خاصة. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام التمر ، وهو أحلى. يتم خلط هذه الفاكهة في الخلاط مع القليل من الماء للحصول على شراب أو عجينة سائلة ، والتي ستعمل على تحلية الصدمة بشكل طبيعي.

لجعلها أكثر عطرة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا في الصلصة. يتم تحضير هذه الصدمة بدون خميرة.


فيديو: طريقه تجفيف الورد باسهل طريقه (أغسطس 2022).