أحدث الوصفات

أناناس كارباتشيو

أناناس كارباتشيو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص

ديسمبر 2009

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي المقرمشة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 163.83٪ السعرات الحرارية من الدهون 0.00 الدهون (جم) 0.0 الدهون المشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0.0 كربوهيدرات (جم) 42.64 الألياف الغذائية (جم) 2.14 إجمالي السكريات (جم) 37.33 صافي كربوهيدرات (غ) 40.50 بروتين (غ) 0.84

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ابحث عن ألذ الوصفات هنا

لا توجد طريقة مثالية لعمل هذا ، يمكنك شواء الأناناس أولاً ، لكن شرائحه رفيعة جدًا.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 230

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


قطف أوراق النعناع في مدقة وهاون ، واحتفظ بحفنة صغيرة من الأوراق على جانب واحد. ضعي الباقي في عجينة ، ثم ضعي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لصنع زيت النعناع. افردي ثمرة الأناناس ثم اقطعي قشرها. ربعًا بالطول ، أزل القلب ، ثم قطعه جيدًا بالطول. رتب على طبق كبير أو قسّمه بين أطباقك. خذ الوقت الكافي لتقطيع التوت الأزرق إلى النصف ، ثم رشه على الوجه.

ضعي القليل من زيت النعناع في اللبن (مع الاحتفاظ بالباقي لوصفة أخرى) ، ثم ضعيها بالملعقة فوق الفاكهة. قم ببشر قشر الليمون من ارتفاع ثم اعصره فوق العصير. قم بتقطيع أوراق النعناع المحجوزة ورشها جيدًا ، ثم قم برشها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز (نعم ، لقد سمعت ذلك - لذيذ).

السعرات الحرارية 122 كيلو كالوري دهون 5.6 جم دهون 2.5 جم بروتين 1.3 جم كربوهيدرات 17.5 جم سكر 15.4 جم ملح 0 جم ألياف 0.4 جم

تم نشر 5 مكونات بواسطة Jamie Oliver بواسطة Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited. المصور: ديفيد لوفتوس.


الاتجاهات

1. قشر الأناناس واتركه كاملاً. في مقلاة نذوب الزبدة ونضيف السكر البني والفانيليا. يُطهى حتى يتكرمل السكر ثم يُوضع الأناناس فيه ويُطهى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا. أضف بعض الماء إلى المقلاة واستمر في الطهي ، مع تقليب الأناناس بألسنة ودهنها من حين لآخر حتى تحمص حتى النخاع. قد يستغرق الأمر ساعة واحدة أو أكثر. تبرد ، ثم شريحة رقيقة على قطاعة كهربائية على # 12 أو شريحة رقيقة باليد.

جوز الهند - صلصة الكزبرة

1. خفقت المكونات معًا. برد.

المكاديميا الجوز هش

1. في قدر ، اغلي السكر والماء معًا لصنع الكراميل. اختبر لون الكراميل على طبق أبيض. كنت تبحث عن لون التوباز. أطفئي النار وقلبي الزبدة بملعقة خشبية ثم قلبي المكسرات. تصب على سيلباد وتترك لتبرد. قطعيها واحتفظي بها في وعاء محكم الغلق.

اللبن الرائب مفتاح الجير شربات

1. في قدر يغلي السكر والماء معا. اتركيها تبرد قليلاً ثم اخلطيها مع اللبن وعصير الليمون الرئيسي. تدور في الفريزر الآيس كريم.

أوراق الكزبرة المتبلورة

1. ضعي بياض البيض في وعاء صغير واخفقيه قليلاً لتفتيته قليلاً. اغمس الأوراق في بياض البيض وامسحها على حافة الوعاء لإزالة أي فائض. تغمس في حبيبات السكر على كلا الجانبين.

كوكيز زبدة جوز الهند

1. في الخلاط المزود بملحق مضرب اخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة جدًا ورقيقة ، وقم بتدفئة قاع الوعاء باستخدام مصباح يدوي إذا لزم الأمر. نضيف السكر ونستمر في الخفق ثم نضيف الروم والفانيليا ونخلط. اخلطي جوز الهند والدقيق والملح معًا ثم أضيفي إلى خليط الزبدة واخلطيهم حتى يمتزجوا. ادهن مقلاة صغيرة بالزبدة وبطنها بالبلاستيك على طول الجوانب. وزعي العجين بالتساوي في المقلاة ، وغطيه بالبلاستيك و جمده. نقطع إلى شرائح بحجم 2 بوصة ولفها في الدقيق. لفها وتجميدها أو قطعها إلى قضبان مقاس 1/8 بوصة وضعها على صينية مبطنة بورق. تُخبز في فرن تقليدي على حرارة 250 حتى تصبح مقرمشة ولكن الشعير بأي لون.

لتجميع

1. لعمل شرائح جوز الهند ، سخني ثمرة جوز هند كاملة فوق لهب غاز لتفحم كل الجوانب قليلاً. لفها بمنشفة شاي وضربها على الأرض لفتحها. انزع اللحم من القشرة بعناية إلى قطع كاملة قدر الإمكان. باستخدام مقشرة الخضار ، تقشر شرائح رقيقة من لحم جوز الهند الطازج في نهاية المطاف بمنحنيات جوز الهند الطازج. يحفظ في شراب بسيط ومبرد حتى يغطى.

2. لتقديم الدية ، ضع 5-7 شرائح من الأناناس على الطبق على شكل وردة بحيث تكون واحدة في المنتصف محاطة بالآخرين على أطباق كبيرة لملء البئر. ادهن سطح جميع الشرائح بصلصة الكزبرة بجوز الهند. قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي وقم بتسخينه في فرن الميكروويف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أزيلي الغلاف البلاستيكي ورشي الفلفل الأسود المطحون الطازج وجوز المكاديميا الهش. ضع كوينيل من الشربات في المنتصف وقم بتغطية نشارة جوز الهند بعلامة X فوق الشربات. ضع 2 من أوراق الكزبرة المتبلورة عليها أيضًا. قدميها مع جانب من كعك بسكويت جوز الهند باستخدام ورق أوريغامي ملون تحت البسكويت ورصها في برج متقاطع ، مثل bruscetta مع carpaccio.


كارباتشيو أناناس مع ليمون و زنجبيل

مكونات

  • & # x25a2 1 & # 32 أناناس
  • & # x25a2 2 & # 32 ليمز & # 32 عصير 2 ليمونة وبرش 1 ليمونة
  • & # x25a2 ½ & # 32 سم & # 32 زنجبيل طازج
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 سكر بني
  • & # x25a2 4 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عصير أناناس & # 32 عصير نقي بنسبة 100٪

تعليمات

تحضير الأناناس أولاً.

ثم تحضير ماء مالح

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ اشترك في قائمتي البريدية لمزيد من الوصفات الفرنسية والمحتوى الحصري

هل تحب هذه الوصفة؟ لماذا لا تشاركها وتعلق عليها. ميرسي.

اترك رد

اترك رد إلغاء الرد

تابعني في الاسنقرام

النشرة الإخبارية

فئات

أرشيف

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في تصفح الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.

إعدادات ملفات تعريف الارتباط والخصوصية

قد نطلب تعيين ملفات تعريف الارتباط على جهازك. نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لإعلامنا عندما تزور مواقعنا الإلكترونية ، وكيف تتفاعل معنا ، لإثراء تجربة المستخدم الخاصة بك ، ولتخصيص علاقتك مع موقعنا.

انقر فوق عناوين الفئات المختلفة لمعرفة المزيد. يمكنك أيضًا تغيير بعض تفضيلاتك. لاحظ أن حظر بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط قد يؤثر على تجربتك على مواقعنا الإلكترونية والخدمات التي يمكننا تقديمها.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية للغاية لتزويدك بالخدمات المتاحة من خلال موقعنا الإلكتروني واستخدام بعض ميزاته.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية تمامًا لتقديم موقع الويب ، فإن رفضها سيكون له تأثير على كيفية عمل موقعنا. يمكنك دائمًا حظر ملفات تعريف الارتباط أو حذفها عن طريق تغيير إعدادات المتصفح وفرض حظر جميع ملفات تعريف الارتباط على موقع الويب هذا. ولكن هذا سيطالبك دائمًا بقبول / رفض ملفات تعريف الارتباط عند زيارة موقعنا مرة أخرى.

نحن نحترم تمامًا ما إذا كنت تريد رفض ملفات تعريف الارتباط ولكن لتجنب مطالبتك مرارًا وتكرارًا ، يرجى السماح لنا بتخزين ملف تعريف ارتباط لذلك. أنت حر في إلغاء الاشتراك في أي وقت أو الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط الأخرى للحصول على تجربة أفضل. إذا رفضت ملفات تعريف الارتباط ، فسنزيل جميع ملفات تعريف الارتباط المحددة في مجالنا.

نقدم لك قائمة ملفات تعريف الارتباط المخزنة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك في مجالنا حتى تتمكن من التحقق مما قمنا بتخزينه. نظرًا لأسباب أمنية ، لا يمكننا إظهار أو تعديل ملفات تعريف الارتباط من المجالات الأخرى. يمكنك التحقق من ذلك في إعدادات أمان متصفحك.

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي يتم استخدامها إما في شكل إجمالي لمساعدتنا على فهم كيفية استخدام موقعنا على الويب أو مدى فعالية حملاتنا التسويقية ، أو لمساعدتنا في تخصيص موقعنا على الويب وتطبيقنا من أجل تحسين تجربتك.

إذا كنت لا تريد أن نتتبع زيارتك لموقعنا ، يمكنك تعطيل التتبع في متصفحك هنا:

نستخدم أيضًا خدمات خارجية مختلفة مثل Google Webfonts وخرائط Google وموفري الفيديو الخارجيين. نظرًا لأن هؤلاء المزودين قد يجمعون بيانات شخصية مثل عنوان IP الخاص بك ، فإننا نسمح لك بحظرهم هنا. يرجى العلم أن هذا قد يقلل بشكل كبير من وظائف ومظهر موقعنا. ستدخل التغييرات حيز التنفيذ بمجرد إعادة تحميل الصفحة.

إعدادات Google reCaptcha:

تضمين فيديو Vimeo و Youtube:

هناك حاجة أيضًا إلى ملفات تعريف الارتباط التالية - يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد السماح لها:

يمكنك أن تقرأ عن ملفات تعريف الارتباط وإعدادات الخصوصية الخاصة بنا بالتفصيل على صفحة سياسة الخصوصية الخاصة بنا.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض أكبر

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


الخطوة 1

امزج الماء والسكر والتوابل من اختيارك. كن مبدعا :).
إذا لم تكن متأكدًا ، فاستخدم الفانيليا. بسيط ، لكنه خيار رائع.
اغلي المزيج لمدة خمس دقائق. احجزه.

نقطع الأناناس إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق كبير.
نضع الشراب عليها ونضعها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات.

بالنسبة للجزء الجزيئي ، ستحتاج إلى مجموعة جزيئية.
يمكنك شرائه هنا: http://molecule-r.com/en/

وأقترح مشاهدة هذا الفيديو:
سيكون الأمر أكثر بساطة من قراءة نص طويل حقًا. http://www.youtube.com/watch؟v=Uf1AU23DbPA

كن حذرًا عند صب السائل في خليط ألجينات الصوديوم. من المهم جدًا عدم وضع الكثير في وقت واحد لأن لديك كرات غير منتظمة. أيضا ، للحفظ قبل الوجبة ، تركتهم في الماء.


أناناس كارباتشيو مع ريحان تايلندي وتوت أزرق

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

يحتوي الريحان التايلاندي على نكهة اليانسون أقوى من الريحان الإيطالي الحلو ، ويمكن أن يتم استبداله بشكل جميل مع الأناناس ، ولكن يمكن استبدال الريحان الحلو. يُظهر تمليح الأناناس نكهة أقل من الفاكهة النجمية. يمتزج شراب Leftover بشكل منعش مع عصير الليمون أو الليمون أو الجريب فروت والماء العادي أو الفوار لصنع البخاخات.

مكونات

شراب مركز

كارباتشيو

تحضير

1. لتحضير الشراب: يُمزج السكر مع 1/2 كوب ماء والريحان في القدر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ، اتركه ينقع لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد. تجاهل الريحان.

2. لعمل كارباتشيو: قطّع الأناناس إلى نصفين بالطول ، ثم قطّعه بالعرض إلى شرائح رفيعة جدًا ، 3/8 بوصة أو أرق.

3. رتبي شرائح الأناناس على أطباق التقديم ، ورشي شرائح متداخلة قليلاً بالملح ، ثم رشي كل حصة ب 1 ملعقة كبيرة. شراب مركز.

4. كدس أوراق الريحان ، ثم لفها بالطول. تُقطّع الشرائح بالعرض إلى شرائح رفيعة. زين الأناناس بالريحان والتوت. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً.


  • الفانيليا بانا كوتا:
  • بذور الفانيلا
  • 375 مل زبادي يوناني قليل الدسم
  • 375 مل حليب قليل الدسم
  • 80 جرام شراب الصبار
  • أوراق الجيلاتين (10.5 جرام)
  • نوط الأناناس:
  • أناناس ناضج
  • 50 جرام شراب الصبار
  • 120 مل ماء
  • الفلفل الحار
  • فاكهة العاطفة
  • 50 جرام نعناع طازج
  • لتحضير البانا كوتا:
  • قم أولاً بنقع أوراق الجيلاتين في القليل من الماء البارد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  • أزل البذور من الفانيليا وضعيها على جانب واحد ، والآن ضع ما تبقى من الكبسولة في وعاء مع الحليب. يُغلى المزيج برفق ويُترك على جانب واحد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل إزالة جراب الفانيليا. أضف الآن شراب الصبار إلى القدر مع بذور الفانيليا. يُعاد القدر إلى النار ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب الشراب مع التحريك طوال الوقت.
  • أضف الآن الجيلاتين المصفى إلى الوعاء وتأكد من خلطه جيدًا. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق في وعاء. الآن خفقت في اللبن.
  • (من الممكن استخدام حبيبات الجيلاتين في هذه الوصفة ، يكفي كيس واحد. يجب إذابة الكيس في ملعقة مائدة واحدة من الماء المغلي قبل إضافة كل هذا المزيج في نفس نقطة الأوراق.)
  • أعتقد أنها فكرة جيدة أن تجد بعض القوالب ذات الأشكال غير المعتادة لأغراض العرض. أجد القوالب المطاطية هي الأفضل واختيار شكل هرمي أو شيء مشابه سيجعل ضيوفك يتساءلون كيف تمكنت من الحصول عليها بهذا الشكل عندما يكونون حساسين للغاية.
  • وإليك الطريقة ، ما عليك سوى ملء هذه القوالب بخليط الباناكوتا على صينية وبمجرد أن تبرد بشكل كافٍ ضعها في الفريزر. في اليوم الذي ترغب في تقديمه ، أخرجه من الفريزر وادفع الباناكوتا فورًا من القالب ، وضعه مباشرة في الطبق الذي ترغب في تقديمه فيه واتركه يذوب هناك. بمجرد وضعها على الطبق ، لن يكون هناك سبب لتحريكها مرة أخرى وبالتالي يجب أن تحافظ على شكلها بشكل مثالي.
  • لتحضير الأناناس:
  • ابدأ بتقشير ثمرة الأناناس. (قد تجد أنه من الأسهل قطع نصف طول الأناناس أولاً ثم قص اللب).
  • الآن قم بتقطيع الأناناس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان باستخدام سكين حاد أو مندولين. ضعي الشرائح فوق طبق كبير أو صينية جاهزة للتتبيل.
  • ضع الماء وشراب الأغاف في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الشراب تمامًا. يرفع عن النار.
  • قطّع ثمار الباشن إلى نصفين واغرف كل المحتويات في القطر الدافئ. الآن ، قم بتقطيع الفلفل الحار وقطعه إلى نرد ناعم جدًا قبل إضافته إلى الشراب.
  • بمجرد أن يبرد الشراب لبضع دقائق ، أضيفي النعناع المفروم ، لا تضيفي النعناع قبل أن يبرد الشراب وإلا سيتحول إلى اللون الأسود في الحرارة.
  • يُسكب القطر فوق الجزء العلوي من الأناناس ويُترك لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.
  • ليخدم:
  • عادةً ما يتم تقديم carpaccio بشكل مسطح على طبق ولكني أحب رفع اللوحة قليلاً عن طريق لف الشرائح الدقيقة قبل وضعها على اللوحة حول panna cotta. أنهِ الطبق بعصر قليل من فاكهة الباشن على الجزء العلوي من البانا كوتا وغصن النعناع الطازج.
  • ما يجعل هذا المذاق جيدًا للغاية هو معرفة أنك لن تكتظ بالأرطال أثناء تناولها. استمتع.

أناناس & quotHeaven on Earth & quot Dessert

في بعض الأحيان ، يمكنك أن تأخذ مكونًا واحدًا بسيطًا ، مثل الأناناس ، تقدمه بطريقتين وفجأة تغمرك تعقيد النكهات والقوام والتنوع الذي يمكن أن تجلبه فاكهة بسيطة واحدة إلى المائدة. "زهور" الأناناس الصالحة للأكل مع الكريمة المخفوقة الرقيقة والأناناس العصير "كارباتشيو" مغطاة بصلصة زبادي المانجو المنعشة ستسعد براعم التذوق لديك!

مكونات

وقت التحضير:
الوقت الكلي:

تعليمات

سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت ، أزيلي الجزء العلوي والسفلي من الأناناس ، ثم اقطعي القشرة الخارجية ، واحتفظي بأكبر قدر ممكن من الفاكهة. قص "عيون" الجلد عن طريق قطع شقوق قطرية طويلة أسفل جانبها ، باتباع الخط الطبيعي الذي تشكله "العيون". أخيرًا ، قطعي الأناناس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

ضعي ورق زبدة على ورقتي خبز ورشيه برفق برذاذ الطهي. رتبي شرائح الأناناس في طبقة واحدة ، وتأكدي من أنها غير ملامسة وضعيها في الفرن. سيؤدي تجفيف الأناناس إلى تكوين "زهرة" واقعية صالحة للأكل - اتركها من 3 إلى 4 ساعات لعملية الجفاف. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يمكن صنع الزهور في وقت مبكر وتخزينها في حاوية مغلقة لمدة يوم أو يومين ، وتخزينها في مكان بارد.

لتحضير صلصة "كارباتشيو" ، استخدم معالجًا أو خلاطًا لهرس المانجو. اعصري عصير الليمون حسب الرغبة ثم ضعي مهروس المانجو في وعاء صغير. ضع الزبادي في هريس المانجو وحركه برفق بملعقة لإحداث تأثير رخامي.

للتقديم ، ضعي ثلاث أزهار على طبق ، مع حصة صحية من الكريمة المخفوقة للغمس. ثم ضعي شرائح الأناناس الطازجة على الجانب للحصول على الكارباتشيو ورشي صوص الزبادي بالمانجو على الوجه.


شاهد الفيديو: تعرف على فوائد الأناناس (أغسطس 2022).