أحدث الوصفات

صدور الدجاج المطبوخة من لحم العجل والبازلاء

صدور الدجاج المطبوخة من لحم العجل والبازلاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، وضعيها في قطع لحم العجل واقليها حتى يصبح لونها بنيًا لطيفًا. الآن ضعها في قدر مع الأعشاب ، والقرنفل ، والبصل ، وقشر الليمون ، والبهارات ، والملح ، والفلفل.

صب فوقهم كمية كافية من الماء المغلي لتغطية اللحم. (اترك الماء المتبقي في الغليان حتى يغلي البازلاء). أغلق الغطاء جيدًا ، واتركه ينضج برفق شديد لمدة ساعتين تقريبًا. قم بتصفية القدر المطلوب من المرق ، وقم بتثخينه بالزبدة المتبقية والدقيق ، وأضف المكونات المتبقية ، واخلطها جيدًا ، واتركها تنضج لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبها فوق اللحم.

في هذه الأثناء ، اسلقي البازلاء في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. رشيها على لحم العجل وقدميها.


يخنة لحم العجل مع البازلاء & # 8211 الوصفة الإيطالية (فيديو)

مرق لحم العجل مع البازلاء هو طبق إيطالي تقليدي: يمكنك صنعه باللحم البقري (مع وقت طهي أطول) وحتى تقديمه في درجة حرارة الغرفة.

اليوم سنقوم بإعداد مرق لحم العجل مع البازلاء ، وهو طبق إيطالي تقليدي. لتحضير هذا الطبق الرئيسي من اللحم ، لا نحتاج إلا إلى القليل من المكونات ، وإذا قدمته مع أرز أبيض أو أرز بيلاف ، فسيصبح طبقًا واحدًا لذيذًا. دعونا & # 8217s نرى ما نحتاجه & # 8217:

• 1 1/2 رطل (800 جم) من لحم العجل
• 1 ساق من الكرفس
• 1 جزرة / 1 بصلة
• ملح فلفل
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 كوب (250 مل) من مرق اللحم
• 3 1/2 أكواب (500 جم) من البازلاء الخضراء
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز


دعونا نعد مرق لحم العجل مع البازلاء:
ابدئي بتقطيع الجزر والبصل والكرفس ناعماً ثم بني في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
بعد تقطيع اللحم إلى مكعبات حوالي 2.5 سم إلى جانب ، دحرج الدقيق وأضفه إلى خليط الخضار. الآن حركه واتركه يكتسب اللون البني.
أضف الآن النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.
عند هذه النقطة يضاف المرق & # 8230 الملح والفلفل. أنا & # 8217ll أطبخ الحساء لمدة 20 دقيقة في قدر الضغط إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، استخدم مقلاة عادية وضاعف وقت الطهي.
لقد ولت 20 دقيقة & # 8230 إذا وجدت الحساء جافًا جدًا ، يمكنك إضافة مغرفة من الماء الساخن الآن إضافة البازلاء & # 8230 والطهي في قدر الضغط لمدة 5 دقائق أخرى.
مرق لحم العجل مع البازلاء جاهز للتذوق حتى يمكنك تقديمه في الصيف وتناوله في درجة حرارة الغرفة.


الوصفات الموصى بها

  • لحم العجل الطري مع البازلاء 4
  • مرق لحم العجل مع البازلاء 2
  • لحم العجل مع البازلاء على طريقة الحديقة
  • لحم العجل مع البازلاء والجزر والكرفس 3
  • لحم بتلو بالفطر 4
  • فاهيتا بالعجل
  • طاجن بالعجل
  • كريثاراكي مع لحم العجل 3
  • بازلاء بالنقانق

Spezzatino di vitello con piselli (يخنة لحم العجل مع البازلاء)

قد لا تعرف ذلك من الطقس هنا ، لكن الربيع أخيرًا هنا. وأحد أعظم المسرات في هذا الوقت من العام في إيطاليا هو ظهور الخضراوات الصغيرة التي يسميها الإيطاليون بريميزي . بينما في هذا العصر من الهليون على مدار العام ، فإن المواسم ليست واضحة تمامًا في محلات السوبر ماركت لدينا ، إلا أن القليل من الخضروات لا تزال تحتفظ بموسميتها - مثل البازلاء الطازجة. رأيت البعض اليوم وعرفت أنني يجب أن أصنع شيئًا معهم - وما هو أفضل من الجمال يخنة لحم العجل مع البازلاء؟ بالطبع ، حتى لو لم يكن لديك & # 8217t البازلاء الطازجة في متناول اليد ، يمكنك صنع هذا الحساء اللذيذ مع البازلاء المجمدة أيضًا.

مكونات

  • 1 كيلو مرق لحم عجل مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • زيت زيتون وقطعة زبدة
  • ملح وفلفل
  • نبيذ أبيض
  • 2-3 حبات طماطم برقوق طازجة أو معلبة مفرومة خشنة
  • مرق أو ماء ، q.b.
  • غصن أو إثنان من النعناع الطازج (اختياري)
  • 1 كيلو (2 رطل) من البازلاء الإنجليزية الطازجة في قرونهم (أو 750 جم / 25 أونصة من البازلاء المجمدة)
  • 1/2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • قطعة زبدة كبيرة
  • ملح

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل برفق في الزيت والزبدة حتى ينضج ، مع إضافة ملعقة من الماء أثناء الطهي للتأكد من أنه ليس بنيًا. ارفعي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي لحم العجل وتقلبه وخلطه مع البصل حتى يفقد لحم العجل لونه الخام تمامًا ويصبح لونه بنيًا قليلاً عند الحواف. (اضبط الحرارة إذا لزم الأمر لتجنب احتراق البصل). تبلي بالملح والفلفل ، اقلبه مرة أخرى وأضف القليل من النبيذ الأبيض واتركه يطهى.

نضيف الطماطم ونقلبها مرة أخرى ونتركها تنضج لبضع دقائق. أضف الآن ما يكفي من الماء أو المرق لتغطية لحم العجل تقريبًا وعشش أغصان النعناع بين مكعبات لحم العجل. غطي المقلاة ، خففي النار قدر الإمكان ، واتركي لحم العجل ينضج حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 1-1 / 2 ساعة أو نحو ذلك ، اعتمادًا على عمر لحم العجل وحجم المكعبات. أضف الماء من وقت لآخر إذا جفت الأشياء قليلاً.

في هذه الأثناء ، إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، قشرها. يُقلى البصل في الزبدة على النحو الوارد أعلاه حتى يصبح طريًا جدًا وحلوًا. أضيفي البازلاء المقشرة واتركيها تنضج لامتصاص نكهات البصل والزبدة ، وتتبيلها جيدًا ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء أو المرق لتغطيتها. يُطهى البازلاء على نار معتدلة حتى ينضج السائل تمامًا. يجب أن يتم تحضير البازلاء في الغالب ، ولكن ليس تمامًا.

حوالي عشر دقائق أو نحو ذلك قبل أن ينضج لحم العجل ، أضف البازلاء الطازجة (أو البازلاء المجمدة) إلى المقواة. اتركي البازلاء ولحم العجل على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. مرة أخرى ، أضف القليل من الماء إذا أصبحت الأشياء جافة جدًا. ومع ذلك ، يجب أن تكون الصلصة الناتجة سميكة وغنية.

تلاحظ

الشروط سبيزاتينو، لكن الطريقة ، تأتي من الفعل الإيطالي سبيزار، وهو ما يعني & # 8216 لكسر & # 8217 وهي الطريقة المعتادة للإشارة إلى أي شواء حيث يتم تقطيع المكونات الرئيسية إلى قطع صغيرة. تتناسب هذه التقنية الأساسية مع جميع أنواع اللحوم ، بما في ذلك لحم الضأن ولحم البقر أو الدجاج. يعد طهي اللحم بهذه الطريقة مع البازلاء مزيجًا شائعًا في الطهي الإيطالي ، والذي ، كما قد يتذكر القراء القدامى ، لقد تميزنا بالسمان أو حتى الحبار أو الحبار. مزيج آخر أكثر شيوعًا هو البطاطس ، والتي يمكنك صنعها بنفس الطريقة تمامًا ، فقط أضف البطاطس إلى آلة التحميص (بدون أي طهي مسبق) مقطعة إلى مكعبات قبل حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك من النهاية.

كمية الطماطم التي تريد إضافتها إلى يخنة لحم العجل مع البازلاء هي حقًا مسألة ذوق ، بعض الوصفات تتطلب المزيد من الطماطم (في هذه الحالة يمكنك تقليل المرق أو حذفه) يمكن أيضًا إعداد الطبق بالكامل في بيانكو (بدون طماطم). بعض الوصفات تستدعي الكلاسيكية soffritto italiano من البصل والكرفس والجزر (وأحيانًا القليل من البانسيتا) لكني أفضل بساطة البصل فقط. النعناع هو خياري الشخصي لإصدار عشب طازج Ada Boni & # 8216s يستدعي أوراق الغار ، لقد رأيت بعض الوصفات مع المريمية ، لكن معظم الوصفات لا تتطلب الأعشاب على الإطلاق. إذا لم تكن في حالة مزاجية لتتسخ المقلاة الثانية ، فيمكنك إضافة البازلاء مباشرة إلى المقلاة ، قبل حوالي 20 دقيقة بدلاً من 10 ، لكني أجد أن غلي البازلاء مسبقًا بالزبدة والبصل يبرز حلاوتها جدًا بشكل جميل. يوفر النبيذ الأبيض بعض الحموضة لموازنة طبق الحلاوة ، ولكن - احذر! - ستفعل رشقة واحدة فقط لجعل يخنة لحم العجل مع البازلاء تغني حقًا.


مكونات

  1. لكيس d’epice
    • 3 أغصان من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
    • 2 أغصان زعتر
    • 1 ورقة الغار المجففة
    • 1 فص ثوم مهروس ومقشر
    • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
    • 1 جزرة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة
    • 1 ساق كرفس متوسط ​​، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 بوصة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  2. للحساء
    • 1 رطل من الفول الطازج المقشر (لإنتاج 1 كوب)
    • ملح خشن
    • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 2 رطل من كتف لحم العجل مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • 6 أكواب ماء
    • 3 قلوب خرشوف كبيرة طازجة ، مُعدة حسب التوجيهات في الصفحة 296 ، وكل منها مقطعة إلى ستة
    • 1 بازيلاء خضراء طازجة مقشرة (تنتج 1 كوب)
  3. للصلصة
    • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة
    • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 صفار بيض كبير (اختياري)
    • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  4. للتقديم
    • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
    • عصير 1 ليمونة ، أو حسب الرغبة
    • مفروم خشن شبت طازج أو بقدونس

وصفات طعامي محلية الصنع ونصائح امبير

Chanterelles هي عيش الغراب الذي لا يمكنني ببساطة تمريره في المتجر ، على الرغم من أنه موسمي أو ربما بسبب ذلك.

إنه عاري ، لكني لا أعرف أي طريقة لإعدادهم غير هذا يخنة مع لحم العجل والبازلاء، لكنها بالتأكيد مذاقها رائع!

يمكنك استبدال لحم العجل بلحم البقر، فقط قم بزيادة وقت الطهي للتأكد من أن اللحم طري بدرجة كافية. يمكنك أيضًا استبدال الماء بالنبيذ الأبيض الجاف إذا شعرت بهذا.

مكونات:

  • 3 أرطال من لحم العجل منزوع العظم (تشاك مشوي ، جزء الكتف أو ما شابه)
  • 1 رطل من فطر شانتيريل
  • 10 أونصات من البازلاء الخضراء
  • 1 بصلة كبيرة
  • كوب ماء جاف (بديل لكوب من النبيذ الأبيض)
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

كيفية التحضير خطوة بخطوة:

  1. تحضير المكونات: إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة & # 8211 فمن الجيد إخراجها من الفريزر قبل ساعة من طهيها: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 1
  2. قم بتنظيف وشطف شانتيريل ، وانقعها في الماء إذا لزم الأمر: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 2
  3. ضعي قدر الطهي مع الفطر على نار معتدلة ، واتركيه ليغلي مع الملح واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 3
  4. اشطف لحم العجل وقطعه إلى مكعبات بحجم حوالي 1-1.5 بوصة: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 4
  5. سخني المقلاة بملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية وأضيفي إليها لحم العجل: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 5
  6. يقلى لحم العجل حتى يتم تلوين كل القطع من كل جانب ، يقلب من وقت لآخر (إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي لحصة لحم العجل): مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 6
  7. انقل اللحم المقلي إلى قدر الطهي بالملح وتبليه بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 7
  8. قم بتسخين ملعقة مائدة أخرى من الزيت في مقلاة على نار معتدلة ، قشر البصل وقطعه إلى أرباع ، انقله إلى المقلاة الجاهزة واقليه حتى يصبح لونه طريًا وبنيًا مع التقليب من وقت لآخر: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 8
  9. صفي السائل من شانتيريل المسلوق ، وقطعيه إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر وأضيفيه إلى البصل المقلي واقليه معًا لمدة 10 دقائق أخرى: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 9
  10. أضف البازلاء إلى قدر الطهي واسكب كوبًا من الماء (أو إذا أردت نبيذًا أبيض جافًا إذا أردت) في: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 10
  11. يُضاف البصل المقلي مع تشانتيريل ، ويُغطى بغطاء ويُوضع على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا (إذا قمت بطهي اللحم البقري ، فقد يحتاج إلى وقت أطول لينضج حتى يصبح طريًا): مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 11
  12. قدمي يخنة لحم العجل مع الشانتيريل والبازلاء مع البطاطا المسلوقة أو هريس البطاطس: مرق لحم العجل مع وصفة Chanterelles والبازلاء: الخطوة 12

بلانكيت من لحم العجل والكراث والبازلاء

سخن الفرن إلى 350 درجة. في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، يُغطى لحم العجل بالماء البارد ويُغلى على نار عالية ، مع التقشير حسب الضرورة. صفي اللحم في مصفاة. يُعاد اللحم إلى الطاجن ويُضاف الجزر والبصل والباقة والمرق والنبيذ. غطيها واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم اطهي لحم العجل في الفرن لمدة ساعتين ونصف ، أو حتى تنضج بشدة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير تفاعلية ، تذوب الزبدة على نار معتدلة. يُضاف الكراث والفطر ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. أضف نصف كوب من الماء وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى ينضج الكراث والفطر ، حوالي 10 دقائق.

انقلي الحساء إلى مصفاة فوق وعاء. تجاهل كيس التوابل. انقل اللحوم والخضروات إلى وعاء ضحل كبير ، ثم غطها واحتفظ بها دافئة. يُسكب المرق مرة أخرى في الطاجن ويُغلى على نار عالية حتى يتم تقليله إلى كوبين ، أي حوالي 15 دقيقة. أضيفي البازلاء واطهيها حتى تنضج لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرجي البازلاء من المرق وأضيفيها إلى وعاء لحم العجل.

في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والقشدة. اخفقي نصف كوب من المرق الساخن. يُضاف خليط صفار البيض إلى الطاجن ويُخفق باستمرار على نار خفيفة معتدلة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 8 دقائق لا تدع الصلصة تغلي. ارفعيه عن النار واستمري في الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين لإيقاف الطهي. يُضاف الطرخون ويُتبل بالملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق لحم العجل والخضروات في الوعاء وتُقدّم.


لحم بتلو و بازلاء وصفة # xa0 يمكنك الاستمتاع بها!

لا يبدو لحم العجل والبازلاء فاتح للشهية ، وليس لهما اسم فاتح للشهية ، وعندما يتم تناولهما بشكل صحيح ، فهذه وجبة لذيذة تحتوي على مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات.

نحاول دمج هذه الوجبة عندما نلتقط شرحات لحم العجل.

سنقوم بتغيير اختيار البازلاء ولكننا نفضل استخدام البازلاء المعلبة ماركة Leseur لأنها أحلى أنواع البازلاء وأكثرها طراوة.

جرب شرحات لحم العجل المغطى بالبقسماط وأضف إليها البازلاء أيضًا. يضيف البقسماط القليل من القمح إلى المزيج ولكن لا يزال طعمه رائعًا.

اخلطها قليلًا ، لكن إذا وجدت أي شخص يحب شرائح لحم العجل فسوف يستمتع بهذه الوجبة.

أعدت Chris & # xa0grandmother & # xa0Louise هذا لنا عدة مرات عندما كنا نزورها.

الآن ، عليك أن تحب امرأة شابة تبلغ من العمر 92 عامًا تطهو وجبة شهية وتفاجئك بها عندما تأتي في زيارة. همم.

ولكن ، مهما كان سببها ، فقد أحببت الطهي لأصدقائها وعائلتها ، لذا جرب هذه الوجبة وأخبرنا كيف قدمتها.

نحب أن نسمع منك!

لحم بتلو و بازلاء

  • 1 كيلو لحم عجل (مكعب)
  • 1 علبة بسلة البازلاء
  • 1 علبة صلصة طماطم
  • ملح للتذوق)
  • فلفل للذوق)
  • الريحان الحلو (حسب الرغبة)

لحم عجل بني بكمية قليلة من زيت الزيتون.

يُضاف 1/4 كوب ماء إلى لحم العجل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم العجل.

تضاف صلصة الطماطم وتتبل قليلا بالفلفل والملح والريحان الحلو.

اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.

أضف البازلاء وسخنه لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية.

يجب أن يكون لحم العجل طريًا ويمكنك تقطيعه بالشوكة.

هل لديك قصة لترويها عن وصفة؟

هل لديك قصة رائعة عن إحدى وصفاتك أو عن إبداعها؟ أنشرها!


يطبخ لحم العجل المكعب بسرعة لتحضير سريع

سحر معظم الأطباق المطهو ​​ببطء هو أنها تنتج لحمًا طريًا طريًا ولا تتطلب سوى القليل من الاهتمام بعد الخطوة الأولى من التحمير. لكن الحقيقة المحزنة هي أن معظم التخفيضات تحتاج إلى ساعات من الغليان حتى تصبح طرية.

ليس الأمر كذلك مع قطع لحم العجل الفردية من الكتف أو الساق ، والتي يمكن تقطيعها إلى مكعبات وطهيها على شكل يخنة. لحم العجل يصبح طريًا بشكل أسرع.

يمكن إضافة أي عدد من المكونات لتوجيه الطبق في اتجاهات مختلفة. في هذا الوقت من العام ، من الجيد استخدام البصل الصغير والبازلاء (يمكنك استبدال البازلاء بطول 1 بوصة من الهليون). عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، يبدو الحساء المعتمد على الطماطم أكثر ملاءمة.

مع لحم العجل ، كلما كانت القطع أصغر كلما زادت سرعة طهيها. غالبًا ما يتم تجاهل هذا المبدأ في الطهي: اقضِ وقتًا أطول قليلاً مع السكين وأحيانًا تقضي وقتًا أقل بكثير على الموقد. يفضل استخدام المكعبات التي يبلغ قياسها حوالي 1 بوصة.

تتميز القطع الصغيرة بميزة أخرى: فهي تتحول إلى اللون البني في غضون دقائق قليلة. هذا لا يضمن فقط الحساء كامل النكهة ولكن أيضًا يقلل من تناثر الفوضى على الموقد.

عند تحمير اللحم ، حافظ على الحرارة مرتفعة ولا تحرك المكعبات. دع القطع تحرق حتى تتاح لها حقًا فرصة للتغميق. تحقق من بعض القطع للتأكد من أنها جيدة وبنية اللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. من الضروري فقط تحمير اللحم على جانب واحد.

تحذير آخر: لا تضيف الكثير من السوائل إلى الطبق. ينتج اللحم والمكونات الأخرى مثل الطماطم الكثير من العصائر بينما ينضج الحساء المغطى برفق.

الربيع (في الصيف) يخنة لحم العجل

وقت التحضير: 15 دقيقة

1 ملعقة كبيرة لكل منها: زيت زيتون بكر ممتاز ، زبدة

1 1/2 إلى 2 رطل من لحم العجل مكعبات ، لا يزيد حجمها عن 1 1/2 بوصة

1 غصن طرخون طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة طرخون مجفف

1 رطل من البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر (إذا كان كبيرًا ، مقسمًا ومقطعًا إلى نصفين) ، مقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع

ملح ، فلفل مطحون طازج

1/2 كوب نبيذ أبيض أو ماء

1 كوب من البازلاء الطازجة أو البازلاء أو البازلاء المجمدة

1. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي الزيت والزبدة. أضف ما يكفي من اللحم لعمل طبقة واحدة. يُطهى بدون تقليب حتى ينضج اللحم في القاع ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالته إلى اللوحة. كرر مع أي لحم عجل متبقي. أعد كل لحم العجل إلى المقلاة.

2. أضف الطرخون والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويتخلص من أي لحم عالق في قاع المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلبي في النبيذ وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى المزيج حتى ينضج لحم العجل ، لمدة 30-40 دقيقة.

3. أضيفي البازلاء وارفعي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى بدون غطاء حتى تنضج البازلاء ، حوالي 5 دقائق. ضبط التوابل.

يخنة لحم العجل ، على طريقة بروفنسال: استخدم كل زيت الزيتون. احذف الطرخون والبصل والنبيذ والبازلاء. أضف 2 فص ثوم مهروس ، 20 ورقة ريحان مفرومة ، 2 كوب بذور طماطم مفرومة ، و 1 كوب زيتون أسود. إذا لزم الأمر ، اكشف الغطاء لتقليل السائل حتى يصبح الحساء كثيفًا. تُزين بالريحان المفروم.

يخنة لحم العجل مع لحم الخنزير المقدد والفطر: في الخطوة 1 ، يُطهى 1/4 باوند من لحم الخنزير المقدد المفروم في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى ينضج. أزل لحم الخنزير المقدد بملعقة لحم العجل البني المشقوق في الدهن (يُسكب القليل منه أولاً إذا رغبت في ذلك). في الخطوة 2 ، احذف الطرخون من البصل مع 2 من الزعتر وكوب من الفطر المفروم بعد أن يلين البصل ، أضف النبيذ. في الخطوة 3 ، أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها فوق نودلز مدهونة بالزبدة.

مرق لحم العجل مع الفلفل الحلو: استخدم كل الزبدة. احذف الطرخون أضف 2 فص ثوم مهروس و 2 ملعقة صغيرة بابريكا جيدة. قلبي البازلاء في كوب واحد من القشدة الحامضة. قدميها فوق الأرز.


فئات الوصفة

لا رجازا كول ماتاريلو

مدونة للوصفات الإيطالية ، ملوثة في كثير من الحالات من قبل مواطن من ساباديل حريصة على منحها لمسة خاصة بها. هنا يمكنك أيضًا العثور على توصيات لأماكن في روما والمناطق المحيطة بها لتناول الطعام أو شراء منتجات جيدة ، دون الاضطرار إلى القتال مع السياح المتأثرين بضربة شمس خطيرة ، بعد الركل في Forum + Palatino بدون غطاء في منتصف أغسطس.

Escuela de Hosteleria Hofmann

دبلوم دي
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

/>
هذا العمل مرخص بموجب رخصة المشاع الإبداعي Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.


شاهد الفيديو: وجبه للرجيم بصدر الدجاج والخضار والطعم روعه (قد 2022).