أحدث الوصفات

بيتزا بان كيك

بيتزا بان كيك

نخلط البيض بملعقة صغيرة من الملح حتى يتضاعف الحجم ،

أضف الحليب والدقيق لعمل عجينة أكثر سمكًا من القشدة الحامضة ،

يضاف الزيتون ومكعبات السلامي وشرائح البصل ونصف تونة معلبة.

امزج بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى ،

أضيفي القليل من الزيت في مقلاة واتركيها تسخن ثم أضيفي تركيبة التلميع.

ندير المقلاة لنشر التكوين بالكامل على سطح المقلاة ،

أضفت البطاطس وفي بعض الأماكن 1 ملعقة صغيرة من التونة ، غطيها بغطاء واتركها لمدة دقيقتين على نار خفيفة ،

نقلب البان كيك على الجانب الآخر ونتركها لفترة ثم نخرجها على طبق ونضيف الجبن المبشور ،

قدميها مع الكاتشب


دوسا الفطيرة الهندية

طعام الشارع هو أحد أهم مكونات العاصمة (لا تجرؤ على قول بلد ما). على الرغم من أنه يمكن عمل الكثير ، إلا أن المعجنات والكباب هي السائدة في بلدنا.

أود أن أرى المزيد من القوافل التي تقدم طعام الشارع ، مع أطباق سريعة ولكن صادقة ، مستوحاة من الأطباق التي عادة ما يأكلها الرومانيون ، ولكن أيضًا من الأطباق التقليدية للشعوب الأخرى. كما هو الحال في لندن ، على سبيل المثال ، حيث يتعايش المطبخ الهندي مع الأسماك التقليدية وشرائح البطاطس. لماذا لا يكون الأمر نفسه في رومانيا؟

الطعام الهندي هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ، ولكن ، دعنا نواجه الأمر ، فقط في بوخارست يمكنك العثور على عدد قليل من المطاعم (على الرغم من أن الطعام باهظ الثمن للغاية ويتكيف مع أذواق الرومانيين ، أي أنه فقد الكثير من أصالته) ، ناهيك عن بقية البلاد؟ لن تجد تلك الأطباق الأصيلة والسريعة والعطرة والبسيطة واللذيذة للغاية التي تباع في شوارع الهند.

واحد منهم هو دوسا ، فطيرة يتم إعدادها بسرعة ومن الواضح أنها تؤكل في الشارع. الدوسة عبارة عن فطيرة مصنوعة من العدس والأرز المخمر طوال الليل في الماء ، ثم تُطحن حتى تصبح نوعًا من المعكرونة شبه السائلة. من الواضح أن هذا أصعب قليلاً ، لذا يمكنك عمل عجينة فطيرة عادية ، مع ذكر أنها ستكون مالحة قليلاً ، وفي التركيبة ستضيف القليل من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود ، الذي سوف يتبل الخليط.

الحشوة بسيطة جدًا وعادة ما تكون مصنوعة من البطاطس أو خليط من البطاطس والبطاطا الحلوة. يُقلى في القليل من الزبدة (أو الزيت) ، الخليط الذي هو أساس الأطباق الهندية: بصل ، 4-5 فصوص من الثوم ، زنجبيل (مهروس في الخلاط) ، يضاف بعد 5 دقائق 3-4 مكعبات بطاطس ، واحدة أو قطعتان من الفلفل الأحمر الحار (المجفف) ، ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا ، ملح ، ثم ماء واتركيه حتى يغلي حتى تصبح البطاطس جاهزة و "يستحم" في صلصة سميكة ورائحة.

ضعي هذه الحشوة في البانكيك ، وتأكدي من إضافة الكزبرة الطازجة والجبن المطحون (اختياري) وستحصلين على جرعة رائعة. يأكله الهنود على الإفطار ، لأنه مليء حقًا ويمنحك الطاقة لمدة نصف يوم ، ولكنه يمكن أن يكون أيضًا غداءًا غير عادي.


فطيرة ضخمة بالفرن مع لحم الخنزير والجبن

الوجبة المثالية للأمسيات عندما تصل متأخرًا من العمل ولم تعد لديك القوة لطهي شيء أكثر تفصيلاً. الوجبة المثالية لصباح يوم الأحد البطيء. الوجبة المثالية للحظات التي تريد فيها طهي شيء سريع ولذيذ بحيث يكون لديك المزيد من الوقت للاستمتاع بالعائلة.

سخني الفرن ودهن مقلاة بالزبدة.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الحليب والدقيق والبيض جيدًا مع الملح حتى تحصلي على نتيجة متجانسة. (أو بالطبع يمكنك استخدام الخلاط). عندما يسخن الفرن ، ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الزبدة.

نسكب العجينة في المقلاة. رش مكعبات لحم الخنزير والجبن ومزيج الأعشاب (الزعتر ، الطرخون ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، البابريكا & # 8211 ما لديك في المخزن وشعر أنه يناسب هذا المزيج).

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتضخم العجينة ويذوب الجبن فوقها ويصبح لونها بني.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم. يتناسب بشكل أفضل مع الخس.


حشو ولف البان كيك باللحم والفطر

قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية بالغاز). أعددت نماذجي للخبز ودهنها بالزبدة. هذه الزبدة مهمة جدًا لأنها ستعطي نكهة خاصة لهذه الفطائر. يمكنك استخدام أشكال أكبر تناسب جميع الفطائر الثمانية في صف واحد أو يمكنك تخزينها في طبقتين. لدي العديد من الأشكال الصغيرة المقاومة للحرارة والتي يمكن أن تستوعب 3-4 فطائر.

نصيحة: يمكنك أيضًا تركيب الفطائر في مقلاة أو بشكل دائري (حوالي 25-26 سم) نضعهم مثل صفائح الكيك ، ويكون بينهم طبقات الحشو. بعد الخبز ، ستتمكن من تقطيع شرائح كعكة البانكيك هذه!

قمت بتقسيم الحشوة إلى 8 وبدأت في ملء الفطائر بها. يمكن دحرجة كل فطيرة كلاسيكية (أسطوانية) أو نوع سلك ، ويمكن طيها في شكل مغلف أو نوع مثلث & # 8230. حسب مخيلة الجميع.


تعلم كيف تصنع البيتزا في 8 دقائق!

إذا لم ترَ كيف تحضر هذه البيتزا ، فأنا أضمن ألا يدرك أحد أنها كانت مخبوزة في مقلاة وخلال 8 دقائق فقط. في إيطاليا ، خلال فصل الصيف ، عندما يكون الجو حارًا للغاية ، هناك العديد من ربات البيوت اللائي يستخدمن هذا الحل بسرعة أكبر للحصول على بيتزا رائعة تمامًا.

  • 450 غرام طحين
  • 225 غرام من الماء الدافئ
  • 7 غرام خميرة مجففة بالتجميد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ونصنع حفرة في وسط الدقيق حيث نضيف الماء الدافئ الممزوج بالزيت. بعد أن تأخذ العجينة القليل من الاتساق ، أضيفي الملح. يجب ألا يتلامس الملح أبدًا مع أي خميرة في العجين لأنه يمنع عملية التخمير ، لذلك نضيفها دائمًا بعد أن يصل العجين إلى قوام معين.

اعجن حتى تحصل على كرة مطاطية.

دعه يرتفع لمدة ساعتين في مكان بعيد عن الكهرباء. في الفرن سيكون مثاليًا ، في حالتي على خزانة المطبخ.

بعد ساعتين تمتلئ العجينة بالبثور ،

قسّمها إلى 5 كرات (أو أكثر حسب عرض المقلاة) ووزعها يدويًا على سطح العمل (من الناحية المثالية سيكون الخشب لأن ملامسته للجلوتين الخشبي يمنح العجين مرونة. وهو صالح تمامًا لأي نوع من أنواع لذا اختر الخشب بدلاً من البلاط الرخامي أو حصائر التابروير المصنوعة من السيليكون).

أعلم أنني أكرر نفسي ، لكن لا تستخدم مفرشة الورق في أي حال. تفضل البيتزا التي يكون شكلها غير منتظم أكثر من البيتزا المستديرة تمامًا ولكن لا طعم لها والتي تفقد مرونتها عندما تبرد.

هذا ما يجب أن تبدو عليه ورقة البيتزا القابلة للدهن:

بعد دهن جميع كرات الكوكا ، ضعي مقلاة تفلون على النار مغطاة بغطاء خاص بها واتركيها حتى تسخن. نحن لا ندهنها بأي شيء. عندما يكون الغطاء ساخنًا ، أضف البيتزا الأولى ، وقم بتغطيتها بالغطاء وخفض الحرارة (متوسطة إلى منخفضة الحرارة). بمجرد أن تبدأ البثور في الظهور ،

نرفع الغطاء ونقلبه على الجانب الآخر ونشحمه بعصير الطماطم الحار أو قطع الجبن أو الموزاريلا وأضع بعض خيوط لحم الخنزير المدخن.

غطيها بالغطاء ، وعندما تذوب الجبن تمامًا تصبح البيتزا جاهزة!

نخرجها على قاع خشبي.

نستمر في خبز باقي البيتزا مثل الأولى.

الآن ، يجب أن يعزل الغطاء المقلاة جيدًا لأنه نظرًا للبخار المتراكم ، سيكون للبيتزا سطح مرن وقاع مقرمش.

مدة الخبز 8 دقائق (4 دقائق على جانب و 4 دقائق على الجانب الآخر). بعد هذه الدقائق الثماني ، ستقع في حب النتيجة ، وأنا أضمن لك ذلك. لن يشك أحد في خبزها في المقلاة.


حشوات مغذية للفطائر

في حالة الفطائر و bdquoclassic & rdquo ، يمكنك اختيار حشو خليط مغذي للغاية مثل الجبن أو الجبن منزوع الدسم ، محنك بمسحوق السكر ، والفواكه الطازجة المفرومة ناعماً أو قليل من الملح والشبت والبصل الأخضر. إذا كنت تفضل نسخة البانكيك ، اسكب ملعقة صغيرة من العسل أو المربى منزلي الصنع. وهكذا يصبح منتجًا محظورًا لأحزمة التخسيس ، فطيرة البانكيك خيارًا مثاليًا ولذيذًا. أود أن أذكرك أنه يمكنك أيضًا صنع الفطائر بمزيج من دقيق القمح الكامل ودقيق القمح الممزوج بالشعير والجاودار ، مما يزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية النهائية.

وإذا كنت تحب الفطائر كثيرًا لدرجة أنك تريدها على الغداء أو في المساء ، يمكنني أن أخبرك أنه من حقك اختيار حشوات جريئة تكسر رتابة الوجبة التقليدية. هريس نباتي حار ، جواكامولي أو (لأيام التدليل) القليل من جبن روكفور يمكن أن يحول الفطيرة العادية إلى طعام شهي أصلي.


مكونات فطيرة الموز

  • 8 فطائر رقيقة (هنا وصفة الفطائر)
  • 250 جرام من الجبن القريش
  • 5 بيضات كبيرة (6 وسط)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 200 جرام كريمة مخفوقة مع 30٪ دهون
  • 250 جرام سكر
  • اختياري: قشر مبشور من 1 برتقالة
  • زبيب
  • الزبدة لدهن وعاء الغراتان

كيف تستعد

لملء فطائر الموز هذه ، يتم خلط الجبن مع بيضة واحدة كاملة ، و 50 جرامًا من السكر ، والزبيب ، وقليل من قشر البرتقال المبشور (اختياري) وملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو كيس واحد من سكر الفانيليا.

قم بإعداد صلصة الفانيليا الخاصة بفطائر البنات: افصل البيض ، امزج الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 كيس من سكر الفانيليا ، 80 جرام من السكر والقشدة.

تمتلئ الفطائر بخليط الجبن (الصورة 1) ومعبأة مثل السرمل (الصورة 2).

توضع الفطائر المحضرة بهذه الطريقة في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، مع رش رقائق الزبدة في الأعلى. خيار آخر هو تركيب فطائر البانات في أطباق أصغر من نوع جراتان ، حيث يتم إدخال فطيرتين لكل جزء.

نسكب فوق فطائر الموز لدينا كريمة صفار البيض والكريمة. الشكل (الأشكال) في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية.

أثناء طهي الفطائر من بنات في الفرن ، اخفق بياض البيض مع الملح ، وأضف السكر المتبقي (120 جرامًا) واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على ميرينغ قويًا ولامعًا.

وصفات مختلفة مع / مع الفطائر

فطائر مقبلات باللحم والفطر

كعكة البان كيك بالوردا والشوكولاتة والفواكه

بعد حوالي 10 دقائق ، عندما يبدو أن قشدة صفار البيض تتخثر عند حواف الوعاء ، أزل شكل الفطائر من الفرن. قم بتركيب المرينغ بسرعة في الأعلى ، والذي يمكن سكبه بملعقة أو فوهة للتزيين بفتحة النجمة ، حسب الرغبة. اختياريا أيضا ، يمكن رش القليل من قشر البرتقال على المرينغ.

ضعي فطائر الموز مرة أخرى في الفرن حتى يتكرمل المرنغ وقدميه على الفور ساخنًا.

بالطبع ، إذا اخترت تجميع فطائر البنات في أجزاء فردية ، كما هو الحال في مطعم ، فستحصل على طبق يبدو أكثر متعة وأنيقًا. ومع ذلك ، فإن النسخة الأكثر ملاءمة هي لذيذة بشكل استثنائي. صدقوني ، أعزائي ، هذه الفطائر هي بعض من الحلويات اللذيذة والأكثر إرضاءً التي جربتها على الإطلاق! على الرغم من أنها قديمة الطراز ، فكلما أعدتها (مرة أخرى) في منزلي ، فهي عطلة.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


5 أطباق يابانية عليك تجربتها

إلى جانب كونها واحدة من أكثر الأطعمة صحة في العالم ، فإن المطبخ الياباني مثالي أيضًا لأرقى الأذواق. إذا لم تكن قد وقعت في حب الأسماك الطازجة وأطباق المأكولات البحرية حتى الآن ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. إليك ما تطلبه في مطعم ياباني.

1. سوشي
نبدأ بالطبع بأشهر طبق ياباني. في المطبخ الياباني ، السوشي هو أي طبق يحتوي على أرز السوشي المتبل بصلصة حلوة. يوجد العديد من أنواع السوشي: نيجيريسوشي ، ماكيزوشي ، شيراشي.

2. الساشيمي
الساشيمي تعني الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية. يمكن أن تؤكل العديد من الأسماك نيئة ولذيذة. عادة ما يتم تناول الساشيمي مع صلصة الصويا والوسابي. أشهر أنواع الساشيمي هي: تورو (تونة) ، إيبي (جمبري) ، سابا: (ماكريل) ، إيكا (حبار) ، تاكو (أخطبوط). يُقدم بدون أرز ، فقط مع صلصة الصويا أو الوسابي أو الزنجبيل.

2. أوكونومياكي
إنه نوع من الفطائر اليابانية اللذيذة جدًا ، تختلف طريقة التحضير والمكونات باختلاف المنطقة. هناك نوعان من أوكونوميياكي. بالنسبة للأوكانساكي بأسلوب كانساي (أو أوساكا) ، يتم خلط العجين والمكونات ، ثم قليها على الجانبين ، والتي تُعرف أيضًا باسم البيتزا اليابانية أو الفطيرة اليابانية. النوع الثاني من أوكونوميياكي هو هيروشيما ، حيث يتم تحضير فطيرة رقيقة ، ثم تضاف المكونات في طبقات ، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالمعكرونة المقلية. انظر الوصفة هنا.

4. تيبانياكي
إنه نوع من الشواء الياباني. يتم تحضير اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات أمام المستهلكين. لا يقتصر الأمر على تقديم الأطباق بشكل استثنائي ، ولكن أيضًا العرض الذي يقدمه الطهاة لا يُنسى.

5. المعكرونة
في اليابان ، لا يمكنك تجنبها حتى لو أردت ذلك. لحسن الحظ ، فهي رخيصة ولذيذة. هناك عدة أنواع من المعكرونة: الموقد - المعكرونة التقليدية بسماكة السباغيتي ، تقدم ساخنة وباردة ، مع إضافات مختلفة ، أودون (نودلز أكثر سمكًا) ، رمل ، سومين أو ياكيسوبا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فطيرة ضخمة بالفرن مع لحم الخنزير والجبن

الوجبة المثالية للأمسيات عندما تصل متأخرًا من العمل ولم تعد لديك القوة لطهي شيء أكثر تفصيلاً. الوجبة المثالية لصباح يوم الأحد البطيء. الوجبة المثالية للحظات التي تريد فيها طهي شيء سريع ولذيذ بحيث يكون لديك المزيد من الوقت للاستمتاع بالعائلة.

يُسخن الفرن ويُدهن مقلاة بالزبدة.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الحليب والدقيق والبيض جيدًا مع الملح حتى تحصلي على نتيجة متجانسة. (أو بالطبع يمكنك استخدام الخلاط). عندما يسخن الفرن ، ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الزبدة.

نسكب العجينة في المقلاة. رش مكعبات لحم الخنزير والجبن ومزيج الأعشاب (الزعتر ، الطرخون ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، البابريكا & # 8211 ما لديك في المخزن وشعر أنه يناسب هذا المزيج).

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتضخم العجينة ويذوب الجبن فوقها ويصبح لونها بني.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم. يتناسب بشكل أفضل مع الخس.


فيديو: حاولنا نعمل بان كيك بالبيتزا مع @Omar Elsbtawy (كانون الثاني 2022).