أحدث الوصفات

حلوى verrines مع الكرز والماسكاربوني

حلوى verrines مع الكرز والماسكاربوني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة لهذه الوصفة ، كان لدي مصدر إلهام مدونة divainbucatarie.ro

  • 250 جرام كرز (بدون بذور)
  • 120 مل ماء
  • قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة نشا مهروس
  • 250 جرام مسكربون ديلاكو
  • 50 مل كريم سائل
  • خلاصة الفانيلا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة حلوى الكراميل بالكرز والماسكاربوني:

اسلقي الكرز في الماء مع السكر الناعم والقرفة. اتركيهم لمدة 3 دقائق ، ثم ارفعيهم عن النار وصفي السائل بشكل منفصل.

نذوب النشا فيه ، نضعه مرة أخرى على نار هادئة لمدة دقيقة ، نرفعوه عن النار ، يضافون الكرز ويخلطون برفق لتغطيتهم بالتساوي مع الصلصة التي تم الحصول عليها. لتهدأ.

اخلطي كريم الماسكاربوني مع خلاصة الفانيليا والقشدة السائلة والسكر البودرة.

عندما يبرد الكرز ، ضعي ملعقة كبيرة في كل كوب ، وغطيه بكريم الماسكاربوني ، ثم كرر العملية ، وتنتهي بالكرز.

اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم يمكنك التقديم.


ماذا وكيف نطبخ

تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

- عبوتين (2 × 150 جرام) زبادي أوليمبوس يوناني ، 10٪ دهون
- علبة مسكربون 250 جرام
- كيسين من الفانيليا بودرة دكتور اوتكر
- 50 جرام زبيب
- 30 مل مشروب كحولي Disaronno

استكمل كما يلي:
أولاً ، يتم وضع الزبيب في وعاء ، مع سكب مشروب Disaronno في الأعلى.

ضعي الزبادي وجبن الماسكاربوني والسكر البودرة في وعاء.

يخلط جيداً - على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات بالكامل ، ثم لمدة 5 دقائق بسرعة عالية ، حتى يتحول إلى كريمة منفوشة وثابتة.

نضيف الزبيب مع دمجها في حركات خفيفة في الزبادي والجبن حتى لا تفقد الهواء في حجم الكريمة.

يُسكب التكوين في وعاء بغطاء ويوضع في الفريزر.

لتجنب تكوّن إبر الثلج ، أخرجي الكريمة من الفريزر واخلطيها لمدة 20 ثانية بالمخفقة أو الخلاط ، ثم ضعي الوعاء في البرد مرة أخرى. تتكرر هذه العملية أربع مرات على الأقل كل ساعتين كحد أقصى ، لضمان قوام الآيس كريم الكريمي.

لنكهة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل فوقها. لم أفعل ذلك هذه المرة ، لأنني أرغب في الحصول على معلومات واضحة قدر الإمكان حول الوصفة.


كعكة الكرز والريكوتا

إنه مشابه جدًا لكعكة الكرز البسيطة ، إلا أن الملمس يختلف. جبن الريكوتا المستخدم في العجين يجعل الكعكة أكثر سمكًا ، وأقول كريمة.

يمكن نكهة كعكة الكرز بقشر البرتقال أو قشر الليمون أو الفانيليا فقط. لكن من الجيد عدم المبالغة في هذه النكهات ، لأننا سنغطي النكهة بالكرز ، وهو أكثر رقة.

لصينية بحجم 36 * 24 سم تقريبًا ، نحن نحتاج:

  • 700 جرام كرز
  • 270 جرام طحين
  • 30 جرام نشاء
  • قليل من الملح
  • 90 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 220 جرام سعال قديم
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون المبشور أو ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أضع قشر البرتقال)
  • 5 بيضات
  • 8 جم (3/4 عبوة) من مسحوق الخبز
  • 250 جرام ريكوتا
  • 2 ملاعق كبيرة من ليكيور الكرز

كيف فعلت:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ودهنها بالزبدة وغطيت بالدقيق صينية كيك مستطيلة مقاس 36 * 24 سم.

غسلت الكرز وأزلت البذور وقطعتها إلى نصفين.

في وعاء قمت بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح.

في وعاء آخر ، قمت بخلط الزبدة الطرية مع السكر وقشر البرتقال المبشور ، أضفت البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلط بعد كل واحدة حتى التضمين ، ثم خلطت الريكوتا والمسكرات. (عندما أضفت الريكوتا ، تم قطع التركيبة ، لكن تم إصلاحها عندما أضفت الدقيق). تبع ذلك خليط الدقيق الذي أضفته على 3 دفعات وفي النهاية نصف كمية الكرز.

أضع التركيبة في الدرج ، وقمت بتسويتها ورش بقية الكرز في الأعلى.

خبزت الكعكة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية ، حتى اجتازت اختبار المسواك.

تركت الكعكة تبرد في المقلاة ، ثم قسمتها وخدمتها بودرة مع السكر.


رغوة الماسكاربوني بالكرز

1. ضعي الكرز في مقلاة مع 15 جم من السكر البودرة وسخني المزيج حتى يبدأ العصير في التخلّص. اغلي لبضع دقائق حتى تصبح الثمار طرية. صفي المزيج من خلال منخل واتركيه ليبرد.

2. اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف مع باقي السكر البودرة وضعي كل شيء معًا باين ماري لمدة 3 دقائق. ارفع المزيج عن النار واضرب لمدة دقيقتين أخريين.

3. في وعاء آخر ، اخلطي جبنة الماسكاربوني بملعقة خشبية حتى تتحول إلى كريمة طرية. أضيفي بياض البيض والكرز واخلطيهم. ثم ضعيها في الأوعية واتركيها لتبرد لمدة ساعة.

4. قبل التقديم مباشرة ، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك وضعي كريمة الماسكاربوني فوق الأوعية. أضيفي فوق رغوة الماسكاربوني وبعض الكرز ورشي السكر البودرة.

450 غرام كرز (طازج أو مجمّد)
140 جرام سكر بودرة
2 بياض بيضه
250 جرام جبن مسكربون
للتزيين:
145 مل كريمة مخفوقة
عدد قليل من الكرز
سكر ناعم


كيك ماسكاربوني ، شوكولاتة داكنة و كرز

وصفة كعكة الجبن والكرز. حلوى محلية الصنع لذيذة ولذيذة مع الجبن والكرز. من السهل جدا صنعها ورائحة جدا. بدلاً من الكرز ، يمكن استخدام فواكه أخرى ، مثل الكرز أو التوت أو العنب البري.

المكونات:

  • عجينة الكاكاو:
  • 2 بيض
  • 170 جرام سكر
  • 340 جرام دقيق قمح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 125 مل زيت
  • 190 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان (مسحوق)
  • 1 شوكولاتة داكنة مفرومة أو مبشورة
  • حشوة الجبن:
  • 500 جرام جبنة كريمية
  • 250 جرام جبن مسكربون
  • 170 جرام سكر
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • علاوة على ذلك:
  • حوالي 400 جرام كرز

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي السكر مع البيض حتى تحصلي على تركيبة بيضاء.
أضيفي الحليب والزيت تدريجيًا.
اخلط الدقيق الممزوج مسبقًا مع الكاكاو ومسحوق الخبز.
يضاف مسحوق القهوة المذاب والشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة.
لحشوة الجبن ، اخلطي البيض مع السكر.
أضف الجبن والجبن.
اخلط الدقيق الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز.
ورق حائط به ورق خبز مقاس 28 × 30 سم.
بدلًا من ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الكاكاو وملعقة كبيرة من الجبن في المقلاة.
عندما تنتهي من وضع الطبقة الأولى ، بناءً على الشكل ، وزع الكرز بالتساوي.
يمكنك استخدام الكرز مع البذور فيها أو بدونها. أيضا ، أولئك الذين يفضلون الكعك الحامض يمكنهم استخدام الكرز.
ضعي الطبقة التالية من العجين ، بالتناوب أيضًا ، ورشي الكرز المتبقي فوقها.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 80 دقيقة. إذا كنت تعتقد أن الكعكة تخبز بشكل سيء من الأعلى ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم.


شوكولاتة رول مع كريمة الماسكربون والكرز # 8211 حلوى لذيذة جدا تذوب في فمك

أقدم لكم اليوم وصفة سهلة لفافة لذيذة. إنه جيد لدرجة أنه يذوب في فمك. قم بإعداده الآن وفاجئ براعم التذوق لديك. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات العجين:

  • 3 بيضات ، 80 غرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا ، 60 غرام دقيق قمح
  • 20 غرام كاكاو
  • سكر ناعم

مكون كريم:

  • 250 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 250 غرام مسكربون
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 جرة من كومبوت الكرز

مكونات كريمة الشوكولاتة:

طريقة التحضير:

يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجيها من الثلاجة في الوقت المناسب. نخفق البيض ثم نضيف السكر وسكر الفانيليا. امزج حتى تحصل على رغوة كثيفة ورقيقة لمدة 10 دقائق.

يُضاف دقيق القمح المنخل والكاكاو. اخلطيها بملعقة أو ملعقة خشبية. تُسكب العجينة في صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 12-13 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. أثناء خبز العجين ، رشي مسحوق السكر على ورق خَبز آخر.

بعد أن تنضج العجينة ، أخرجيها من المقلاة وقلبيها على صينية الخبز مع رش السكر البودرة. نغطيها بمنشفة مطبخ مبللة ومعصورة جيدًا. اتركه يبرد لمدة 20-30 دقيقة.في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. اخفقي الكريمة السائلة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة متماسكة. أضيفي جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على كريمة كثيفة.قم بإزالة ورق الخبز من أعلى سطح العمل المبرد وشربه مع العصير من جرة الكومبوت. انشر كريم الماسكاربوني على وجه الشراب.

ضع الكرز بدون بذور على الكريم. في إحدى الحواف ، ضع الكرز في خط مستقيم. لف العجينة ولفها بورق الخبز. ضعي اللفافة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.نقوم بإعداد التزجيج. سخني الزبدة والحليب في قدر ، ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة. اتركي كريمة التزيين تبرد قليلًا حتى لا تصبح رقيقة جدًا. نسكب كريمة التزيين فوق الرول. بمساعدة شوكة ، نصنع خطوطًا مختلفة على اللفة. نضع اللفافة في الثلاجة مرة أخرى ونتركها تبرد لمدة 1-2 ساعة ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها.شهية جيدة وزيادة الطبخ!


Verrine مع الجبن وموس التوت

حتى لو كان الجو صيفًا وحارًا ، كنت أتناول من حين لآخر (اقرأ & # 8222 كل يوم & # 8221) شيئًا حلوًا. لذلك صنعت حلوى بالزجاج ، والتي لا تتطلب الخبز ، يتم تحضيرها بسرعة وهي أيضًا منعشة.

من الكميات الموجودة في الوصفة صنعت كوبين كبيرين ، سعة 500 مل. في رأيي هذا كثير جدا لجزء. أوصي بتوزيع التركيبة في أربعة أكواب من حوالي 250 مل.

وبالتالي، نحن نحتاج:

  • 200 جرام جبنة كريمية
  • 80 جرام سكر بودرة
  • 150 مل كريم للقشدة المخفوقة
  • 2 ورقتان من الجيلاتين (حوالي 3 جم) + 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد (اختياريًا يمكنك استبدال ملعقتين كبيرتين من الماء بمسكرات برتقالية)
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام توت + 20-30 جرام سكر + 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 200 جرام توت بري
  • 4 بسكويت بسيط

كيف فعلت ذلك:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

لقد صنعت صلصة توت العليق (أو شراب) أولاً. مررت 150 جرامًا من التوت للاحتفاظ بالبذور ، وبالتالي الحصول على 100 مل من عصير الهريس. أضفت 30 جرامًا من السكر و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وقمت بغلي الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبًا. تركتها تبرد.

بالنسبة لموس الجبن ، أضع الجيلاتين أولاً في الماء البارد (يخلط اختياريًا مع المسكرات). بشكل منفصل ، قمت بخلط الجبن الكريمي حتى يصبح رغويًا ، أضفت ملعقة السكر البودرة بالملعقة ، واخلطها بعد كل إضافة. في النهاية أضفت خلاصة الفانيليا.

قمت بتصريف الجيلاتين الرطب من الماء الزائد وقمت بإذابه في حمام البخار (مع الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة) ، ثم أضفت ربع الجبن الكريمي إلى الجيلاتين وخلطت جيدًا (بملعقة) حتى التجانس. ثم أضفت باقي الكريمة وخلطت مرة أخرى.

تغلبت على كريمة السميد وأضفتها برفق ، فقط بقلبها في جبنة الكريمة.

جمعت الأكواب. قسمت الشراب إلى قسمين ، نصفها لتليين البسكويت ، نصفها على هذا النحو في الكؤوس. في قاعدة الزجاج أضع قطعتين من البسكويت المكسور ونقع في شراب ، ثم طبقة من الموس ، والتوت الطازج ، وشراب التوت ، ثم الموس ، والتوت ، والشراب ، وانتهيت من الموس. أنا مزينة بالتوت والفستق.


ماذا وكيف نطبخ

مكونات قليلة ، صعوبة منخفضة ، وقت طهي قصير نسبيًا - إذا لم نأخذ في الاعتبار أوقات التبريد المتوسطة.
باختصار ، ليس عليك أن تكون طباخًا رائعًا للخروج.
أضف القليل من الخيال ، واختر التركيبات التي تريدها ، واهتم قليلاً بالزخرفة والنجاح مضمون.
سوف تنبهر!
قائمة المكونات قصيرة:

- لوح شوكولاتة بيضاء 200 جرام
- قرص شوكولاتة داكنة 52٪ كاكاو 200 جرام
- 4 بيضات
- 400 مل حليب
- 400 مل من القشدة الحامضة (فاصل) حلو
- 4 ملاعق عسل
- 2 كيس × 10 جرام من مسحوق جيلاتين دكتور أوتكر
- كرز في شراب - كريم أول وللزينة

يعمل على مرحلتين ، ولهذا يتم تقسيم المكونات المشتركة لكريمتين: الحليب والعسل والبيض والقشدة الحامضة والجيلاتين ، إلى قسمين.
ضعي 200 مل من الحليب وبيضتين في وعاء واخلطيهم بقوة. ضع الوعاء فوق وعاء آخر يغلي فيه الماء مع التحريك باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف. قبل إخراج الوعاء من البخار ، أضيفي 200 مل من القشدة الحامضة ، واستمري في الخلط حتى نحصل على كريمة سائلة ناعمة.

نضيف أيضًا الشوكولاتة البيضاء مقطعة إلى قطع ، وندمجها بحركات نشطة في قشدة البيض والقشدة الحامضة.


1. اخلطي الجبن مع السكر.
لقد استخدمت 200 جرام من الجبن والقشدة الحامضة من ديلاكو ، هذا كل ما لدي ، لكني دلكته بالسكر وكان رائعًا ، اخفقي الكريمة السائلة حتى تتماسك وأضيفي ملعقة كبيرة من الماسكاربون حتى تنضج.


نضيف الجبن مع السكر ونخلط قليلا.
املأ الكؤوس -6 أكواب صغيرة- ثلاثة أرباعها برغوة الجبن وضعي الفراولة مغسولة ونظيفة وجافة ومقطعة إلى نصفين فوق الرغوة. ومع حبة فراولة كاملة في المنتصف.

أو كرز منزوع النوى ، مغسول ومجفف.

مسحوق مع السكر إذا كنت تريد.
لم أرغب في ذلك.
بدلاً من ذلك ، قمت بسحق حفنة من الفراولة وسكبت العصير فوق قطع الفراولة من الزجاج.
فعلت الشيء نفسه مع الكرز.
قدميها على الفور.
إذا كنت تريدهم في اليوم التالي ، أنصحك باستخدام مغلف من Red Jelly Cake من دكتور Oetkr وصبه فوق الفاكهة.
بالطبع ، إنه مناسب أيضًا مع التوت أو الكشمش أو العنب البري ، لكنني استخدمت ثمار يونيو: الفراولة والكرز.


فيديو: Albanian Cooking -Pita Pite me presh (قد 2022).