أحدث الوصفات

يخنة لحم البقر الأيرلندي ومرق غينيس

يخنة لحم البقر الأيرلندي ومرق غينيس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يخنة لحم البقر الأيرلندي ومرق غينيس

في عيد القديس باتريك ، يمكنك إما:

(أ) انغمس في "حانة أيرلندية" مكتظة بالجدار مع أشخاص في حالة سكر يشربون البيرة الخضراء

(ب) اشرب بمفردك مع زجاجة من أفضل أنواع الويسكي الأيرلندي في متجر الخمور المحلي

(ج) اصنع هذا الحساء المريح بشكل لا يصدق ، وادع بعض الأصدقاء الجيدين ، واسكب مكاييل من موسوعة غينيس ، وتناول الطعام جيدًا حتى يعود الجني إلى المنزل.

هذا القديس أقول إنك تحتفل بهذه المناسبة بالطعام الجيد والأصدقاء والعائلة. أقول إنك لا تشرب أي شيء أخضر. بالتأكيد ليس هذا التلفيق.

ابدأ ببعض اللحم البقري عالي الجودة مثل لحم البقر. لكن ليس هزيلًا جدًا. سترغب في الحصول على خطوط جميلة من الدهن مبللة جيدًا في جميع أنحاء اللحم. أضف بعض الجزر والبطاطس ، إما روسيت أو بطاطس جديدة. أحب الاحتفاظ بالخضروات في قطع كبيرة ودسمة حتى لا تذوب في الهريسة. أقوم أيضًا بإضافتها فقط في آخر 75 دقيقة من التحضير. العطريات مثل الزعتر وبذور الكمون وأوراق الغار والثوم تكمل النكهات. كما هو الحال مع معظم الأقواس ، يكون هذا رائعًا في اليوم الأول ، ولكنه أفضل في اليوم الثاني.

في عيد القديس بادي ، اصنع هذا ولن تقلق بشأن تسرب الجعة على حذائك. ما لم يكن العشاء الخاص بك أكثر إثارة للاهتمام من عشاء.

تلاحظ

يمكن استبدال مرق لحم الضأن باللحم البقري.

مكونات

  • 1/4 كوب زيت عالي الحرارة مثل بذور العنب أو القرطم
  • 2 رطل مرق لحم بقري مقطع إلى قطع 2 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة تقريبًا
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 6 أكواب مرق لحم بقري أو دجاج
  • 1 علبة غينيس (14.9 أوقية)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة مجففة أو عدة أغصان من الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ورق الغار
  • 4 حبات جزر كبيرة ، مقطعة قطرياً إلى قطع كبيرة
  • 6-8 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

مرق لحم غينيس الغني بالنكهة مع البطاطا

حساء اللحم البقري الأيرلندي المصنوع من غينيس هو حانة كلاسيكية ، لكن الحقيقة هي أن غينيس تفقد الكثير من نكهتها المحمصة المعتدلة بالفعل خلال الوقت الذي يستغرقه طهي الحساء. هذا الإصدار يصلح ذلك من خلال تعزيز نكهات البيرة.

ملحوظة المحرر: دعت هذه الوصفة في الأصل إلى درجة حرارة فرن تبلغ 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية) ، والتي نجحت لنا من خلال عشرات جولات الاختبار في مطابخ وأفران متعددة. ولكن بناءً على ملاحظات القراء ، أصبح من الواضح أن بعض الأفران المنزلية لا يمكن الاعتماد عليها بدرجة كبيرة في مثل هذه درجة الحرارة المنخفضة ، مما يؤدي إلى إطالة أوقات الطهي بشكل كبير. لمعالجة هذا الأمر ، قمنا بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).


يخنة لحم البقر و Guinness®

فيما يلي المكونات اللازمة لصنع مرق اللحم البقري اللذيذ ومرق غينيس® 6 حصص:

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 1/2 رطل من لحم بقري منزوع العظم ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 بصل مفروم خشن
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 (14.9 أونصة) يمكن البيرة الداكنة (مثل Guinness®)
  • 1/4 كوب معجون طماطم
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 3 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج ، أو حسب الحاجة للتغطية
  • 4 أكواب بطاطس مهروسة (اختياري)

تعليمات طهي اللحم البقري ومرق غينيس®

لطهي Beef and Guinness® Stew ، تحتاج إلى حوالي 30 دقيقة من وقت التحضير. الوقت اللازم لطهي هذا اللحم البقري ومرق غينيس® هو حوالي ساعتين و 30 دقيقة ، ويمكنك تقديم مرق اللحم البقري ومرق غينيس في غضون 3 ساعات. فيما يلي خطوات طهي Beef and Guinness® Stew بسهولة:

  1. 1 يُطهى ويقلب لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أطفئ النار وانقل لحم الخنزير المقدد إلى قدر كبير ، واحتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
  2. 2 مكعبات لحم بقري تبّل بسخاء مع 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية تحت المقلاة وحرق قطع اللحم البقري في الدهن الساخن على كلا الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 5 دقائق. ضعي اللحم البقري في قدر الحساء مع لحم الخنزير المقدد ، مع ترك الدهون في المقلاة. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي البصل في الدهون المحتجزة في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، من 5 إلى 8 دقائق تتبل مع رشة كبيرة من الملح.
  3. 3 اطبخي الثوم مع البصل حتى يصبح طريًا ، صب الجعة لمدة دقيقة تقريبًا في المقلاة وقلبي بملعقة خشبية ، وكشط أي قطع من الطعام ذات اللون البني في السائل. يُسكب سائل الطهي من المقلاة في قدر الحساء. يضاف معجون الطماطم ، الزعتر ، الجزر ، الكرفس ، السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وكمية كافية من مرق الدجاج لتغطيتها.
  4. 4 يُطهى الحساء على نار هادئة ، مع التحريك للخلط وتقليل الحرارة إلى المنخفضة وتغطية القدر. يُطهى المزيج حتى ينضج اللحم البقري لمدة ساعتين تقريبًا. يقلب الحساء من حين لآخر مع دهن منزوع الدسم أو رغوة إذا رغبت في ذلك.
  5. 5 انزع الغطاء وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى الحساء على نار خفيفة ويُطهى حتى يتكاثف قليلاً ، من 15 إلى 20 دقيقة. أزل أغصان الزعتر وتخلص منها واضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
  6. 6 رتب البطاطس المهروسة في حلقة في مغرفة وعاء التقديم في وسط البطاطس.

تلاحظ

  • تلميح
  • تساعد رقائق الألومنيوم في الحفاظ على رطوبة الطعام ، وتضمن طهيه بالتساوي ، وتحافظ على بقايا الطعام طازجة ، وتجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 528 سعرات حراريه 24.6 جرامات من الدهون 42.1 جرامات من الكربوهيدرات 29.4 جرامات من البروتين 96 ملليغرام من الكوليسترول 1605 ملليغرام من الصوديوم.


  • من السهل صنع مرق اللحم البقري الأيرلندي باستخدام عدد قليل من المكونات المألوفة .. لا شيء غريب يحدث هنا!
  • غلي هذه الوصفة ببطء طوال اليوم لتذوب في فمك قطعًا طرية من اللحم البقري والخضار المطبوخة بشكل مثالي. حد الكمال!
  • تقدم غينيس بير أفضل نكهة قوية وصلصة الحساء الداكنة اللذيذة. هذه هي وصفات يخنة اللحم البقري من كاديلاك.
  • قدر الحساء أو الطباخ البطيء ، هذه أسهل وصفة للطهي. ما عليك سوى رمي كل شيء في وعاء والمشي لمدة 8 ساعات.
  • إن كسر حساء اللحم البقري محلي الصنع هو الطريقة المثلى لإطعام حشد جائع.
  • لا شيء يصرخ بأطعمة الراحة المطلقة مثل وعاء تبخير من يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ.


اللحوم في غينيس مرق & # 8211 لحم البقر أو لحم الضأن

تقليديا ، غينيس ستيو مصنوع من لحم الضأن. ولكن في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك هنا في أستراليا وأمريكا الشمالية ، يتم صنع غينيس ستيو بشكل أكثر شيوعًا باستخدام لحم البقر.

آمل ألا يكون الأيرلنديون قد أساءوا! /> لقد صنعتها مع لحم الضأن ولكي أكون صادقًا ، أفضلها مع لحم البقر.

تلميح: استخدم قطع كبيرة من اللحم البقري. لا تفكر حتى في استخدام مكعبات صغيرة من لحم البقر. يجب أن تكون قطعًا مكتنزة حتى يمكن طهيها لفترة طويلة للحصول على كل هذه النكهة في الصلصة! إذا كانت قطع اللحم صغيرة جدًا ، فسوف يتم طهيها بسرعة كبيرة وتتفتت في الحساء قبل أن يتاح لها الوقت الكافي لتطوير النكهات العميقة.


غينيس بيف ستيو هو أحلى وجبة يوم القديس باتريك

ربما يكون هذا هو حظ الأيرلنديين ، أو ربما يكون مجرد طاهٍ لطيف ومهتم حقًا - ولكن ، في كلتا الحالتين ، مجلة ويستشستر حصل على الوصفة الحصرية لمرق غينيس لحوم البقر من سوزان لورانس جورميه فودز في الوقت المناسب للاحتفال بعيد القديس باتريك.

"في عيد القديس باتريك ، أصبحنا سوزان أو & # 8217 لورانس" ، هذا ما قاله مارك كرامر ، رئيس الطهاة التنفيذي / مالك مطعم Chappaqua ، والسوق ، والمخبز ، والمطاعم ، المشغول دائمًا ، والرائع دائمًا ، حيث يصطف الأشخاص ذوو المعرفة في الأسبوع الأول ساعات للحصول على خبز الصودا الأيرلندي الأصيل والحرفي ، والمخبوز طازجًا كل صباح من الآن وحتى عيد القديس باتريك. (إنهم يصطفون في وقت مبكر من أجل بابكا أيضًا ، لكن هذا هو متعة عطلة أخرى كاملة.)

كل ما تحتاجه لإثارة إعجاب أصدقائك وعلاقاتك ، سواء أكان إيرلنديًا أو غير ذلك ، مع حساء لحم البقر من سوزان لورانس ، ولكن إذا كنت تفضل ترك واجبات المطبخ لشخص آخر ، فيمكن طلب الطبق اللذيذ للتسخين وتقديمه في المنزل ، جنبًا إلى جنب مع قائمة كاملة لعيد القديس باتريك من المأكولات الأيرلندية المفضلة ، بما في ذلك اللحم البقري ، والملفوف المطهو ​​ببطء ، وحساء البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص الأيرلندي ، وسمك السلمون الأيرلندي مع صلصة الأعشاب الخضراء ، وبالطبع الحلويات الأيرلندية المتخصصة (تفضل ، فقط يحاول لمقاومة الكعك المحبوب بأربع أوراق البرسيم).

الشيف التنفيذي / المالك مارك كرامر

لذلك ، دون مزيد من اللغط ، ها هي الوصفة. سلاينت، كلهم ​​أيها الفتية والجياع!

يخنة لحم غينيس

مكونات:

  • 2 رطل من لحم بقري تشاك ، مقطّع إلى قطع 1 إنش
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 1 كوب بصل فيداليا مفروم
  • 2 ضلع كرفس ، مقطع / مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • زجاجة غينيس غينيس 12 أونصة (وليس شجاع إضافي)
  • 2 كوب مرق لحم بقري
  • 4 أوقية Glace de Viande (متوفر من D’Artagnan)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني الداكن
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 3 بطاطس يوكون جولد كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 2 جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1/2 إنش
  • 18-20 حبة بصل مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم

تحضير:

1. نكّهي مكعبات اللحم بالملح والفلفل.

2. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى فرن هولندي كبير. يُضاف مكعبات لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يتحول الدهن ويصبح لحم الخنزير المقدد هشًا تقريبًا.

3. أزيلي قطع لحم الخنزير المقدد واتركيه جانباً ، مع ترك دهن اللحم المقدد في الفرن الهولندي.

4. تحمير قطع اللحم البقري المتبلة على دفعات صغيرة مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. حمّر اللحم بكميات كبيرة من جميع الجوانب وانقل كل شيء إلى طبق.

5. تضاف ملعقة زيت الزيتون المتبقية إلى القدر. يُضاف البصل المفروم والكرفس ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.

6. أضف بيرة غينيس واكشط أي قطع محمرة من قاع الإناء.

7. أعد اللحم البقري إلى القدر واخلطه مع مرقة اللحم البقري ، جلاس دي فياندي ، صلصة ورسيستر ، معجون الطماطم ، السكر البني ، أوراق الزعتر ، إكليل الجبل ، وقطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة المحفوظة.

8. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة مع الغطاء ، أو حتى ينضج اللحم.

9. في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. قلّب نشا الذرة في الحساء المغلي حتى يتكاثف (حوالي 3 دقائق). يمكنك إضافة المزيد من ملاط ​​نشا الذرة إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا.

10. أضيفي البطاطس ، والجزر ، والبصل اللؤلؤي ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

11. تذوق وضبط الملح والفلفل والتوابل حسب الحاجة.

12. أزل ورق الغار وزين الحساء بالبقدونس المفروم الطازج. قدميها على الفور. استمتع!

سوزان لورانس للأغذية الذواقة
26 إن جريلي افي
تشاباكوا
914.238.8833


هذه يخنة بيف جينيس يصنع حشوة رائعة لحم البقر وفطيرة البيرة. ما عليك سوى وضع فطيرة في طبق من المعجنات الجاهزة ، ثم وضع الحشوة الباردة في الأعلى ، ثم قم بإضافة غطاء المعجنات ، وادهنها بالبيض المخفوق واخبزها في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

نعم فعلا. هذا الطبق يتجمد ببراعة. عندما يكون الجو باردًا ، أقوم بتقسيمه إلى حاويات جاهزة (أشتريها بكميات كبيرة من أمازون ، بحوالي 8 جنيهات إسترلينية مقابل 50).

ثم أزيل الصقيع ودفئها عند الحاجة. تزداد سماكة الصلصة عند إعادة تسخينها ، فقط أضف القليل من الماء إذا كنت ترغب في المزيد من المرق.


وصفات صحية يوم القديس باتريك

هذا الحساء اللذيذ ، المكون من طبقات بنكهات معقدة من بذور الكراوية ، والزبيب الحلو ، ومسحوق غينيس كامل القوام يشيد بأفضل الطهي الأيرلندي وحصل على أعلى تصنيف لمطبخ الاختبار الخاص بنا. يعد محرر الطعام ، آن تايلور بيتمان ، "هذا الحساء اللذيذ جيد جدًا ، لقد قمت بتجميع كل قطرة من مرق المرق مع الخبز."

إذا كنت تبحث عن وصفة أيرلندية تقليدية أو شيء أكثر احتفالية ، فإن وصفات عيد القديس باتريك الصحية هذه تحتوي على أفكار لكل شخص يتوق للاحتفال بكل ما هو أيرلندا والأخضر في 17 مارس. ، كما هو الحال مع الزبادي الأخضر الطبيعي (بفضل الماتشا) وكعكة الباوند. قرصة نفسك إذا كنت لا تجعل واحدة من هذه المفضلة في عيد القديس باتريك لتناول العشاء أو الحلوى.


كيفية صنع يخنة اللحم البقري الأيرلندية

اتبع هذه التعليمات الموجزة:

  1. كراميل البصل حتى يصبح لونه بني على نار خفيفة في قدر كبير بالزيت ، حوالي 20 دقيقة.
  2. بعد ذلك ، أضيفي الجزر واللفت والثوم وعرقي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
  3. انزع الخضار وأضف القدر مرة أخرى إلى الموقد على نار متوسطة مع مزيد من الزيت.
  4. يُضاف اللحم ويُحمّر من جميع الجوانب ، حوالي 4-6 دقائق.

  1. تقشر مع معجون الطماطم على نار خفيفة للمساعدة على زيادة قوامها.
  2. أضف موسوعة جينيس واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح سميكة ومقلصة قليلاً.
  3. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم ويطهى.
  4. أضيفي الخضار المهروسة والبطاطا والأعشاب والملح والفلفل واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس وقدميها.

استعراضات (77)

لذيذ جدا. هذه وصفة يخنة لحم بقري مختلفة من غينيس عما كنت أستخدمه في الماضي ، لكنها أفضل من غيرها ، وهي سهلة التحضير. أعتقد أن إضافة الجزر الأبيض والفجل هي التي تنضج مرارة بيرة غينيس درافت ستاوت. تصبح خضار اللحم البقري والجذور طرية جدًا بعد حوالي 2.5 ساعة من الطهي. كل هذا الغليان جعلني أشعر بالتوتر ، لكن النتائج رائعة. تركت الزبيب لأنه لم يكن لدي أي زبيب في المخزن.

لذيذ. لقد قمت بهذا عدة مرات الآن ، وأستمتع به أكثر في كل مرة. عائلتي تحبها وهي بالتأكيد تتجمد جيدًا. أقوم بإعداده لابني البالغ ، وقمت بتجميده في حصص فردية ويمكنه ذلك بعد العمل عندما لا يكون لديه الوقت لإعداد دجاجه المشوي العادي. أتبع الوصفة باستثناء استخدام ملح أقل. في المرة الأخيرة التي أضفت فيها الفطر ولكن لا أعتقد أنهم أضافوا أي شيء ، فمن المحتمل ألا يفعلوا ذلك مرة أخرى. لم أستخدم الجين ، لأنني لا أمتلكه عادةً ، لكن IPA الذي استخدمته يجعل هذا الحساء لذيذًا. حارس محدد ، شكرا للمشاركة.

لذيذ! لكني لم أهتم بالزبيب. طعمها غريب بالنسبة لي ، لذلك انتهى بي الأمر بالإزالة بعد الطهي.

إكليل الجبل أمر لا بد منه لهذا الحساء. انا اوصي بشده به.

كان هذا الحساء صلبًا جدًا ، لكنني لا أعتقد أنه كان جيدًا كما شعر الكثيرون. يبدو أنه يمكن استخدام بعض الأعشاب لإضفاء مزيد من العمق والتعقيد والنكهة ، ربما بعض الزعتر أو إكليل الجبل. ومع ذلك ، إنه لذيذ جدًا. لقد استخدمت لحم البقر المطبوخ وقطعت الوصفة إلى النصف تقريبًا. احتفظت بنفس وقت الطهي ، باستثناء الجزء المكشوف من 50 دقيقة ، والذي اختصرته إلى حوالي 25 دقيقة ، وقمت بتغطيته بشكل أساسي وإضافة الخضار عندما شعرت أن السائل قد انخفض إلى الاتساق الذي كنت أرغب فيه ، ثم قمت بطهيه مغطاة لمدة 40 دقيقة والخضار جاهزة. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فقد أطهيها على نار هادئة ، مغطاة ، لمدة 25 دقيقة إضافية قبل إضافة الخضار للسماح بمزيد من وقت طهي اللحم البقري.

لذيذ حقًا ، على الرغم من أنني غيرت شيئين مهمين إلى حد ما حول الوصفة - لقد استخدمت بيرة أخرى غير موسوعة جينيس وقمت بطهيها في وعاء من الفخار. نظرًا لأن وعاء الفخار أبقى كل الرطوبة فيه (لا يوجد تبخر مثل الموقد) ، كنت بحاجة إلى تكثيف العصائر بمقدار 1/4 درجة مئوية. نشا الذرة. ربما استمتعنا بالمزيد من المرق نتيجة لذلك. أعتقد أن ورق الغار فقط يمكن أن يحسن النكهة. أعتقد في المرة القادمة ، سأشتري لحم بقري مشوي فقط ، وليس مشويًا وأوفر بعض المال بالإضافة إلى وقت الإعداد.

أحببت الزوجة ذلك. استغرق 30 دقيقة من الغليان في النهاية وليس 10 حتى تنضج الخضار. أضيفي البطاطس مع الجزر الأبيض واللفت والجزر.

فكر في اللحم البقري الدسم والطري مع الخضار. بمجرد ملء ملعقة من هذا الحساء سوف تغذي روحك. لا تستخدم طرقًا مختصرة فقط تصنعها بالحب وقضاء بعض الوقت. اطبخ للوقت حسب التعليمات. في النهاية ستكون جنة الطعام. هذا الحساء يستحق الخمسة البداية الستة إذا استطعت. الخبز الفرنسي الطازج مع الزبدة ووعاء من هذا الحساء سوف يعتني بأي شخص جائع أو يشعر بالملل. تجربتي مع الحساء أنه بمجرد حصولك على هذا لن تعود أبدًا إلى الوصفات الأخرى. كل جيدا واستمتع. أميت

هذه وصفة لذيذة جدا لقد وضعت في قشرة فطيرة وكان رائعًا!

صُنع حسب الوصفة ، باستخدام 2 رطل من لحم الصدر بدلاً من تشاك المشوي (لحم الصدر في التخفيضات الفائقة التي تسبق عطلة عيد الفصح) ، وكان الاختلاف الوحيد هو عدم سلق اللحم في أي وقت. كان هذا يعني وقتًا أطول قليلاً للطهي عند النضج ، لكن النتائج كانت رائعة. ذات نكهة عميقة وغنية وحلوة. (لا تفهم سبب تجاهل هذه الوصفة "لقاعدة" CL بشأن عدم سلق اليخنات http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-questions-tips-00400000064986/page6.html)

بصرف النظر عن جوليا تشايلد ، هذا هو أفضل يخنة لحم البقر تناولته على الإطلاق. ومن الأفضل في اليوم التالي! لقد استخدمت شجاعًا إمبراطوريًا لأن موسينيس لا تتذوق "شجاعًا" بما يكفي بالنسبة لي.

كان هذا جيدا. أود أن أقول أنها تقدم مثل 5 حصص ، وليس 8. لقد صنعت الوصفة كما هو مذكور ، باستثناء أنني استخدمت القليل من الزبيب وبذور الكراوية. قد أتخطىهم تمامًا في المرة القادمة. الجزر الأبيض كان جيدًا ، لقد ذاقوا كثيرًا مثل الجزر. لم أكن أهتم باللفت وسوف أتخطاها في المستقبل أو أستخدم البطاطس فقط. اضطررت لطهي الخضار التي تم الكشف عنها حوالي 25 (مقابل الدقائق العشر المذكورة في الوصفة).

أقول هذا وأنا في كل وقت. بدلًا من استخدام مرق اللحم البقري فقط ، حاول تسخين المرق الخاص بك وتشغيله من خلال عصارة فرنسية مع القليل من الكاكاو المشوي الداكن والكاكاو غير المحلى. يضيف طبقة أخرى إلى طبق رائع بالفعل. إذا كنت تعتقد أن الأمر يبدو غريبًا ، فيمكنك دائمًا تجربة بيرة شوكولاتة القهوة القوية ، مثل البيسون ، بدلاً من غينيا.

كان لدينا هذا لنادي العشاء الليلة الماضية - بعد أن لم نشاهد الوصفة قبل تناولها ، كانت حلاوة هذا الحساء مفاجأة - هل هي الزبيب؟ فقط 1 تيرا وانها لها تأثير! ربما يضيف الجزر واللفت بعض الحلويات أيضًا. إنه جيد ومثل هذا الحساء اللذيذ ، ومثالي للعشاء في الطقس البارد ، ويقدم مع الخبز الفرنسي المقرمش! سأفعل مرة أخرى!

أحب هذه الوصفة! الجميع يتأوه بسرور عندما يأكلونه. تغييري البسيط هو تحمير اللحم المطهو ​​على درجة حرارة أعلى لبضع دقائق. لم أجده حلوًا جدًا ، وأحب حقيقة عدم وجود بطاطس فيه. أقترح أيضًا البحث عن أصغر الجزر الأبيض الذي يمكنك العثور عليه لتجنب المرارة أو الدواخل الخشبية. قبالة لجعله مرة أخرى لضيوف العشاء.

اتبعت الوصفة بالتغييرات التالية. يدعي كل من جربوه أنه قد يكون أفضل يخنة على الإطلاق. استبدل زيت الزيتون بزيت الكانولا وأضف عبوة من لحم الخنزير المقدد المدخن المقطع جيداً مع البصل وبدلاً من طهي المزيد من الزيت في دهن لحم الخنزير المقدد ، مطبوخاً حتى يتم إطلاق معظم الرطوبة من البصل وينضج لحم الخنزير المقدد ، حوالي 15 دقيقة 3 أوقية من معجون الطماطم وحوالي 6 فصوص من الثوم المهروس مطبوخة معًا حتى تضيف الرائحة ورقتين من ورق الغار و 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطبوخ لأقل من الغليان لمدة 45 دقيقة بدلاً من الغليان لمدة 50 دقيقة مع القليل من مرق اللحم البقري في متناول اليد. اشتكى الناس من حاجة الحساء لها أو الماء ، لم أفعل. سأعد هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا خلال أشهر الخريف والشتاء الباردة!