أنا لا أستطيع أن أصدق أنه نباتي رامين

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان الهدف هنا هو الحصول على مرق شبيه بالتونكوتسو دون استخدام أي لحم. يساعد معجون الطماطم وفطر شيتاكي المجفف والكومبو والقليل من الزبدة في الحصول على هذا التأثير الغني الذي يشبه الأومامي.

مكونات

4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم الأسود أو الأبيض
1 ملعقة كبيرة. gochugaru (مسحوق فلفل أحمر كوري خشن) أو 1½ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
قطعة من الزنجبيل مقاس 2 إنش ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
8 فطر شيتاكي مجفف
3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
4 بوك تشوي صغير (إجمالي 12 أونصة) ، مقطعة إلى أرباع بالطول
4 5 أوقية. عبوات نودلز رامين طازجة
بيض جامى ، أوراق نوري محمصة ، و / أو كزبرة (للتقديم ؛ اختياري)

معلومات المكونات

يمكن العثور على نودلز الرامين الطازجة في الأسواق الآسيوية وبعض متاجر البقالة. نحن نحب ماركة Sun Noodle.

تحضير الوصفة

يُطهى الثوم مع نصف كوب زيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُقلب في بذور السمسم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. ينقل الخليط إلى وعاء صغير ويقلب في gochugaru ؛ الموسم مع الملح. ضع زيت الثوم جانبًا. امسح القدر واتركه جانبًا.
تقليم الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر وشرائح رقيقة ؛ نضع جانبا للتقديم. يقطع الأجزاء البيضاء والخضراء الباهتة بخشونة. سخني المتبقي 2 ملعقة كبيرة زيت في وعاء محجوز على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل الأخضر المفروم والزنجبيل مع التحريك كثيرًا ، حتى يتفحم البصل في البقع ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الالتصاق بقاع القدر ويصبح داكنًا قليلاً ، حوالي دقيقتين. يُضاف الفطر والكومبو ، ثم يُقلب في 5 أكواب من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى ينضج الفطر ، لمدة 10 دقائق. إزالة وتجاهل كومبو.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل المواد الصلبة إلى الخلاط. أضف مغرفة أو 2 مرق للخلاط وهرس حتى يصبح ناعمًا. يُقلب البوريه مرة أخرى في المرق في القدر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. أضيفي قطعة من الزبدة في كل مرة مع الخفق حتى تمتزج بعد كل إضافة قبل إضافة المزيد. يقلب في صلصة الصويا. الموسم مع الملح. خففي النار واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء. يُضاف الملفوف الصيني ويُطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهياً وطرياً ، لحوالي دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الملفوف الصيني إلى طبق. يُعاد الماء ليغلي ويطهى النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُقسّم بين الأوعية.
للتقديم ، ضعي المرق فوق النودلز ، ثم ضعي فوقها بوك تشوي وزيت الثوم المحفوظ. يُضاف البيض والنوري والكزبرة إذا رغبت في ذلك.

قسم المراجعات هذه الوصفة جيدة جدا !! من المؤكد أنها تحتوي على جميع النكهات (أفضل من بعض رامين اللحوم) وبعد إضافة القليل من صلصة الصويا والمزيد من الميسو ، فهي مثالية. عندما صنعته في المرة الأولى ، خرجت مكتنزة لأن الخلاط الخاص بي لم يتمكن من اختراق جميع ألياف الزنجبيل بشكل صحيح. في المرة الثانية ، أخرجت الزنجبيل قبل الخلط وما زال طعمه رائعًا! كان المرق جيدًا حقًا ، ولهذا السبب أعطيت نجمتين ولكن على الرغم من المذاق إذا كان المرق دهنيًا للغاية. لا أمانع في تناول الأطعمة الدهنية ولكنها تسبب لي بحرقة شديدة في القلب. كانت مكونات هذه الوجبة باهظة الثمن وأكره إهدارها ولكني أيضًا لا أريد أن أتألم. لن أعد هذه الوجبة مرة أخرى أبدًا ، لقد تطلب الأمر الكثير من العمل وجعلني أشعر بالمرض ، وهذا مخيب للآمال للغاية هذه هي الوصفة المفضلة لدي على الإطلاق من قبل مكتبة الإسكندرية. إنه الآن الذهاب إلى عشاء سهل في نهاية الأسبوع وأصبحت المكونات عنصرًا أساسيًا في مطبخي. سأقول أنه إذا كنت تحب التوابل ، أجد رقائق الفلفل الأحمر لتوفر توابلًا أكثر من gochugaru. شكرا لك آندي على هذه التحفة الفنية ، لقد كانت لذيذة حقا! جزء من طبخ الحجر الصحي هنا في نيوجيرسي. لم أتمكن من العثور على كومبو ، لذا أضفت بعض الميسو وخل نبيذ الأرز وقليل من صلصة السمك. حتى أطفالي الذين يصعب إرضاؤهم التهموها. بالنسبة للحيوانات آكلة اللحوم ، أضفنا بعض الدجاج المشوي من محل البقالة وكان مثاليًا. لقد قمت بإعداد زيت الفلفل الحار لتلك الركلة الإضافية. AnonymousUnion City NJ05 / 12/20 تعريف نباتي يحتاج إلى نهج متوازن. قد يكون موقع الويب يجب أن يعلن عن فكرة نباتية أولاً ثم الوصفة ، على سبيل المثال ، تعريفي للنباتي لا يمكن أن يحتوي على بيض فيه. Joalant Soneji كندا 05/09/20 لقد أعطيت هذه الوصفة لقطتين - للأسف ، فقط سريراتشا وصلصة الصويا يمكن أن ينقذها. وفر لنفسك مرقك وقم فقط بعمل Maruchan. قم بإجراء بعض التعديلات وفقًا للتعليقات ، مثل التمليح بين وإضافة الميسو وأنا بالتأكيد سعيد بذلك. المرق يصبح سميكًا جدًا حقًا ، لكنني طهوه لفترة أطول ، لذا سأضيف فقط بعض مرق الخضار محلي الصنع لدفعي غدًا. إنه أمر بسيط حقًا ، ويستغرق وقتًا طويلاً ولكنه يستحق كل هذا العناء للحصول على نسخة بسيطة من Ramen. كما أنه سيضيف كمية أقل من الزنجبيل في المرة القادمة. سأحاول مرة أخرى مع صلصة السمك. سيكون من المفيد أيضًا معرفة وقت إضافة gochugaru مرة أخرى إلى المزيج. تقول الوصفة أن تضعها جانباً ولا تذكرها مرة أخرى! كمستهلك للحوم ، وجدت إضافة صلصة السمك لرفع مستوى أومامي الذي يريده الناس. إذا حصلت على خلاط غاطس ، فإنني أوصي باستخدام ذلك لخلط الفطر ، لأن Ninja الخاص بي لم ينجز المهمة. شاهد أيضًا الثوم المقرمش لأنه يحترق بسرعة حقيقية ، شاهد ذلك مثل الصقر. انتهى الأمر بإضافة بعض صلصة السمك في النهاية للحصول على نكهة غير تقليدية وقليل من نبيذ الأرز والخل لتفتيحه قليلاً. كان هذا أمرًا لا يُصدق ، وتم تجميعه في أقل من 30 دقيقة. تعتبر خطوة المزج مثالية للحصول على مرق كثيف حليبي. لقد أضفت أيضًا بارم في النهاية مجهول ناشفيل ، TN04 / 23/20 واو ، كنت أبحث عن وصفة رامين لن تأخذني إلى الأبد بينما لا أضحي بالمرق الكريمي وقد وجدتها. لقد اتبعت نصيحة المراجعين الآخرين وأضفت الميزو أثناء التمليح أيضًا على طول الطريق. لقد استخدمت الفطر الطازج وقمت بتحميره وعمل بشكل مثالي. كان هذا هو العلاج لرغباتي الشديدة في رامين الحجر الصحي ، أوستن ، TX04 / 16/20 هذه الوصفة هي الذهاب إلى هوليوود. نعم أضف ميسو ، أتركها تقلى مع معجون توم. Quarancooking = no kombu ، قمت بتشغيل المرق في معالج الطعام وأضفت الزبدة هناك أيضًا. يضاف حوالي 2/3 من معجون الفلفل الحار / الثوم إلى المرق. مملح باستمرار من خلال الطهي. كان الأمر بالنسبة لي فقط ، لذا جهزت بعض الجزر لأضيفه كمقبلات ، وسحبت نصف المرق ، ثم سلقت خضروات الأودون والبيض والهندباء في المرق. اتصل بي الغشاش! كان من الجنون! شكرًا آندي على وصفة رامين التي لا تستغرق 16 ساعة: ') AnonymousMadison ، WI04 / 16 / 20A وصفة أساسية جيدة جدًا ، لكنني اعتقدت أنها بحاجة إلى بعض الإضافات. أضفت ميسو وصلصة الفلفل الحار وزوجين من الثوم إلى المرق. لقد وجدت أنها سميكة بعض الشيء بعد الخلط ، لذلك قمت بتخفيفها ببعض مرق الخضار أيضًا. ملاحظة جانبية ، أنا أصنع نودلز رامين الخاصة بي ووجدت أن أفضل طريقة لتقديم المعكرونة والمرق هي غليها بسرعة ، وتصفيتها ، ثم رميها في بعض زيت السمسم المحمص لمنع الالتصاق. أضعها على طبق في وسط المائدة ، وبعد ذلك يمكن للجميع صنع طبقهم الخاص من الرامن مع كمية الرامين والمرق والطبقة التي يريدونها. بدت مثل الصورة ولكن المرق كان جلوبي مثل حساء الفطر المعلب (ربما كان عيش الغراب أكبر بكثير؟) وكان هناك نقص عام في أومامي والتوابل - انتهى بي الأمر بإضافة بضع ملاعق من ميسو. آندي ، أنا آسف. لا يمكنني الحصول على هذه الوصفة مثل كل الوصفات الأخرى التي أحبها لك! إذا كنت تريد رامينًا نباتيًا / نباتيًا رائعًا حقًا ، فما عليك سوى صنع قاعدة ميسو من وصفة ميسو رامين النباتية من Broadsheet Fukuryu Ramen وإضافة اندفاعة أو اثنتين من حليب الصويا إلى المرق قبل التقديم مباشرة. تبقى قاعدة الميسو في الثلاجة / الفريزر إلى الأبد ، وهذا يعني أن رامين رائع على بعد 10 دقائق فقط في أي وقت ، لقد أعددت هذه الوصفة الليلة الماضية ، وأضفت بعض الإضافات الإضافية مثل الذرة والكراث المجفف ، وكانت رائعة جدًا! كان لذيذًا للغاية مع لمسة من الحرارة ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنه كان غير مريح على الإطلاق. لم يكن لدي kombu لذا بدلاً من ذلك حذفت ذلك من الوصفة تمامًا وأضفت أوراق نوري مقطوعة على الطبق الأخير ؛ طعمها رائع كيف كان الأمر كذلك إذا لم يكن لديك ، فلا تقلق! سأجعلها بالتأكيد مرة أخرى! AnonymousNew Zealand04 / 10/20 هذه الوصفة لفتت انتباهي في جولة مارس. تمكنت من العثور على نودلز رامين طازجة وشيتاكس مجففة في هول فودز. لقد خرجوا من كومبو ، لكن كان لدي ما يكفي. أحب عائلتي هذا الرامين! قال زوجي إنني لو لم أقل أنه نباتي ، لما عرف. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. في المرة القادمة ، سنحاول صنع البيض المتبل في فول الصويا ، والذي سيأخذها على القمة. كارولين دي لوس أنجليس 04/09/20 هذه الوصفة لذيذة للغاية! لقد قمت بطهيها لعائلتي ، وكذلك لشركائي وقد أحبها كلاهما. تجدر الإشارة إلى أن لون الحساء سيتحول إلى اللون البرتقالي الجميل فقط إذا قمت بدمج زيت الفلفل الحار. بالضبط ما احتاجه. لم أجد ملفوفًا صغيرًا صغيرًا ، لذلك اشتريت بشكل منتظم وانكمش ليصبح صالحًا للأكل بعد أن نقطعه وفقًا لذلك. تمنيت لو لم أقم بهرس الفطر كما ذكر بعض المستخدمين. خرج مرق بلدي أكثر سمكا بكثير مما كنت أتمنى. أعتقد أن الزبدة (النباتية) وحدها كانت كافية لجعلها ذات قوام كريمي مثل التونكاتسو تقليديًا. في المرة القادمة ، ربما سأترك الفطر كما هو. وإلا ، فأنا أرغب في تجربة وتجربة أشكال مختلفة أخرى! يا له من طبق رامين رائع! بسبب الحجر الصحي ، اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات على المكونات لاستخدام ما لدي فقط: لقد استخدمت فطر المحار بدلاً من الشيتاك المجفف وأضفت معجون فول الصويا لمزيد من النكهة حيث لم يكن لدي كومبو. البيض جعلها غنية وناعمة. بسيطة ولذيذة ومذهلة. لم يكن لديّ نودلز طازجة في متناول اليد ، لذا صنعت هذا باستخدام التوفو الطري وفطر enoki والخضروات التي وجدتها في الثلاجة ، وفي المرة الثانية التي صنعت فيها هذا ، أجريت بعض التعديلات لإضافة القليل من الأشياء الإضافية. (1) لقد نقع فطر شيتاكي طوال الليل لإعطاء المرق نكهة فطر أكثر وللتأكد من أن الفطر طري تمامًا قبل مزجه ، مما ينتج عنه مرق كريمي. أضفت (2) gochugaru بالثوم والبصل الأخضر لإضفاء المزيد من التوابل على الزيت و (3) أضفت ملعقة من عصير gochujang وعصير kimchi إلى المرق المخلوط. كما أنني تركت الزبدة لأنني أحاول أن آكل نباتيًا لكنها كانت لا تزال كريمية وغنية ولذيذة! AnonymousOrange County ، CA04 / 01/20 هذه الوصفة رائعة. لقد كنت أعمل من المنزل لمدة ثلاثة أسابيع وكنت أفتقد غدائي المعتاد المكون من رامين نباتي من كورو أوبي في مدينة نيويورك ("كي أوبي"). لقد واجهت صعوبة في العثور على رامين نباتي أو نباتي لذيذ ومرضي بشكل عام مثل Ki-Obi من Kuro-Obi. عندما قررت أن أجرب هذه الوصفة ، تمكنت من الحصول على المكونات الضرورية من أطعمة كاملة محلية ولكن لم أتمكن من العثور على رامين طازج. حتى البقال الياباني المحلي لا يحمل هذه ؛ ومع ذلك ، لا ينبغي أن يمنع هذا أي شخص من تجربة هذه المحاولة ، حتى مع المعكرونة دون المستوى كانت لذيذة وحققت نوعًا من النكهة المرضية التي كنت أتوق إليها - حتى زوجي الذي يأكل اللحوم استمتع بها حقًا ويتطلع إلى ذلك الحصول عليها مرة أخرى. شكرا لك BA! hurffpriceNew York03 / 31 / 20WOW! كنت أعلم أن مرق نباتي جيد يستحق كل هذا الجهد ، وكنت على حق! لقد قمت بتمليحها قليلاً خلال العملية واستخدمت الفطر المجفف الذي كان متبلًا بالفعل. لا أطيق الانتظار لفعل هذا مرة أخرى لعائلتي وأصدقائي. لا بد لي من الآن مع كل هذا الكمبو الإضافي الذي لدي .... AnonymousConnecticut03 / 29/20 على الرغم من أن المذاق كان جيدًا ، إلا أن المرق لم يشبه الصورة على الإطلاق. كنت متشككًا في مزج المواد الصلبة ، وكما كنت أظن ، قاموا بتحويل المرق الجميل سابقًا إلى لون بني غامق يشبه المرق أكثر من مرق الرامين التقليدي. لست متأكدًا من سبب احتواء الرامن في الصورة على مرق بهذا اللون البرتقالي اللطيف لأنه لا يوجد أي من المكونات بهذا اللون ، لقد كنت أبحث كثيرًا عن الرامن اللذيذ منذ أن أصبحت نباتيًا قبل خمس سنوات. لقد ولت أيام المياه الحزينة والمائية والنباتية !! صنع هذا لمجرد نزوة وكان مذهلاً حقًا. شاركتها مع الأصدقاء الذين يأكلون اللحوم الذين يعتقدون الآن أنني نوع من آلهة محلية. اصنع هذا! zoe.b إدنبرة ، اسكتلندا 03/26/20 وصفة جميلة لكن إعلان كاذب. البيض والزبدة ليسا خضروات. البيض لحم. هذه الوصفة ليست نباتية عن بعد