أحدث الوصفات

الباذنجان البارميزان

الباذنجان البارميزان


يتم تقطيع الباذنجان بالطول إلى شرائح طولها حوالي 1.5 سم ثم يملح ويوضع في مصفاة ويثقل وزنه حتى يفرغ السائل منه ويترك لمدة ساعة ثم يجف بورق المطبخ.

قشر القرع وابشره وقطعه إلى شرائح طويلة. مملح.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة.

في وعاء ، اخلطي فتات الخبز ، 2 كوب من جبن البارميزان ، ورشة ملح وكوب من زيت الزيتون.

في وعاء آخر نخفق البيض والحليب ورشة ملح.

في الوعاء الثالث نضع الدقيق.

مرر الباذنجان عبر الدقيق ، ثم البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز بجبن البارميزان.

ضعها في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

نفس الشيء يتم مع الكوسة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على كل جانب أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

السماح ليبرد قليلا.

نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة غير لاصقة ونضيف الثوم المهروس بالسكين ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم أضيفي أوراق السبانخ المغسولة غير المغسولة. يُغطى الملح ويغلي لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة ؛ ثم 4-5 أخرى حتى يختفي السائل الزائد.

صلصة مارينارا

الطماطم مبشورة ومقشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.

نضع زيت الزيتون والثوم المهروس في مقلاة ونقطعها حتى تصبح ذهبية اللون.

نضيف الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار المفروم ناعماً.

اغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. إلى آخر الدمامل تضاف أوراق الريحان.

في طبق مقاوم للحرارة ، نضع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة ، توضع فوقها طبقات بديلة من:

- باذنجان - صلصة مارينارا - جبنة موزاريلا مبشورة - سبانخ - كوسة كوسة - صلصة مارينارا - جبنة موزاريلا مبشورة - باذنجان - صلصة مارينارا - جبنة موزاريلا مبشورة - جبن بارميزان مبشور.

غطي بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

أخرجي ورق الألمنيوم واتركيها في الفرن حتى تحمر.

اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستهلاك.

يمكن تناوله على الفور ، لكنه لذيذ ويعاد تسخينه.