أحدث الوصفات

قطع فطيرة التفاح إلى أرباع

قطع فطيرة التفاح إلى أرباع

  • 125 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 125 غرام سكر
  • كيس من سكر الفانيليا
  • 2 بيض كبير أو 3 بيضات أصغر
  • 200 غرام دقيق
  • قشر ليمون
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 2.3 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 5.6 تفاح
  • قليل من الملح
  • مربى المشمش

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة تورتة مع تفاح مقطّع إلى أرباع:


  • نخفق الزبدة جيداً مع السكر ونضيف النكهات والبيض واحداً تلو الآخر وأخيراً الدقيق المنخل ويخلط مع البيكنج بودر ... يخلط أيضاً مع الخلاط ولكن بسرعة منخفضة .... بين ملعقة كبيرة من الدقيق وآخر يضاف ملعقة كبيرة من الحليب.

  • ورق حائط به زبدة ودقيق صينية دائرية قطرها 24 توضع فيها العجين وفوقها قطع التفاح مقطعة إلى قطع كبيرة (أرباع في حالتي) لا تنقعها في العجينة ، فقط ضعها .... اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

  • بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لتبرد لبضع دقائق ، ثم أخرجها من المقلاة ودهنها بمربى المشمش الساخن.


تارت التفاح والكونياك

تحضير عجينة البات تارت الحلوة حسب الوصفة هنا.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إذا كان مهوى). افردي العجينة وضعيها في صينية تارت بقطر 28 سم دون تقطيع الحواف المعلقة. دع المقلاة تبرد لمدة 30 دقيقة.

تُخبز العجينة بشكل أعمى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقطع الحواف الإضافية وتوضع الصينية جانبًا.

ضعي الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة و 2 ملاعق كبيرة من البراندي على النار. نضيف التفاح المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق. عندما تنضج قليلاً ، يمكنك إخراجها ووضعها في طبقة متساوية في الصينية فوق عجينة التورتة.

يخفق البيض مع 40 جرام سكر ويضاف الطحين والقشدة الحامضة وبقية البراندي ويستمر الخلط لمدة 10 دقائق. يُسكب هذا المزيج في المقلاة فوق التفاح.

بودرة مع القليل من السكر البودرة ومسحوق القرفة ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي التارت الساخن مع آيس كريم الفانيليا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


أكلت تورتة التفاح والديك الرومي لأول مرة لدى صديق لي. أعترف أنني وجدته لذيذًا وبديلًا جيدًا للأطعمة الثقيلة التي نتعاطيها في أيام العطلات. وإذا كان مزيج الفواكه واللحوم لا يجعلك تبتسم ، فلا يزال عليك إعطاء هذه التورتة فرصة ، وسوف تغير رأيك بشكل جذري.

تخلط جميع المكونات. في البداية يبدو وكأنه كتل لا تلتصق إلى الأبد ولكن بعد دقيقتين من العجن يجب أن تحصل على "كرة" تخرج من حافة الإناء. ضعي الماء شيئًا فشيئًا ولا تضعي كل الدقيق من البداية ، اتركي النيتكا جانبًا حتى تتمكني من ضبط تناسق العجين بعينيك. اعجن بأقل قدر ممكن ، بأطراف الأصابع ، سر نجاح عجينة التورتة - أي الهشة والرملية قليلاً - هو حمايتها من الحرارة. ضعي رقائق الطعام في الأعلى وضعيها في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة. كلما زاد برودة ، كلما كان أكثر هشاشة.

سخني التفاح قليلاً في المقلاة مع القليل من الزبدة. سخني شرائح لحم الخنزير في مقلاة أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لبضع ثوانٍ على كل جانب. افرد العجينة على سطح العمل ، ثم لفها على صينية الخبز وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز (أو في صينية غير لاصقة). ضعي شرائح لحم الخنزير على الوجه ورشي قطع التفاح. يُسكب المزيج الناتج من القشدة الحامضة مع الحليب و 2 بيضة مع جوزة الطيب على الوجه. اخبزي في المنتصف أو في صف أسفل الوسط على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر بقدر ما تريد.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، وأنا شخصياً أجده أكثر برودة. شهية طيبة!
وصفات أخرى موصى بها:


إنها عجينة لاذعة صلبة محشوة بعجينة الكيك التي نضع فيها شرائح التفاح


نقطع الزبدة إلى الدقيق الذي سبق أن وضعت فيه الملح والسكر (حاول أن تأخذ الكثير من الدقيق بين يديك وقليلًا من الزبدة وافركها برفق في ذلك الدقيق واتركها تسقط في الوعاء ، بحيث الزبدة لا تتلامس مباشرة مع اليدين).


عندما تنهار كل الزبدة ، تبدو مثل الأرز أو حتى أصغر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وحاول تقليب العجينة معًا ، حتى تتماسك. إذا لم يترك ولم يترك ، أضف ملعقة كبيرة من الماء البارد. لا ينبغي عمل العجين كثيرًا ، ولكن فقط لربط الفكرة. ثم ضعيها في ورق الألمنيوم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.


ضعي عصير الليمون وقشره في وعاء ، مع الكريمة الحامضة ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على كريمة منفوشة وابدئي في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. نضيف أيضا خلاصة الفانيليا الآن.


نضيف خليط الكريمة والليمون ونخفف سرعة الخلاط لأدنى حد ونضيف الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر.


افردي عجينة الفطيرة وضعيها على شكل تورتة.


نخزه بالشوكة حتى لا يرتفع عند الخبز.


تُسكب عجينة الكيك فوق عجينة التارت وتُرتب شرائح التفاح فوقها.


من العجين اللاذع المقطوع من الحافة ، اصنع تورتة أصغر ، بشكل فردي ، والتي تخبز بشكل أسرع.


الكيكة بالليمون وليست حلوة جدًا ، يمكن أن تكون بسيطة ، بدون فواكه ، لكنها تعمل أيضًا في مجموعات. بقيت بعض العجينة ووضعتها في أشكال لاذعة ووضعت فيها قطع من اليوسفي.


تارت تاتين ، فطيرة التفاح التي تكون مقلوبة

تارت تاتين هو نوع من فطيرة التفاح حيث يتم كراميل التفاح بالزبدة والسكر قبل دمجها في العجين. تكمن خصوصيتها في أنها كعكة مقلوبة ، أي لوضع التفاح تحتها والعجين في الأعلى. كما أنه لا يلبس الكريم.

مثل العديد من الأطباق المشهورة عالميًا ، يُقال أن كعكة تاتين تم إنشاؤها عن طريق الصدفة ، وبشكل أكثر دقة في فندق فرنسي يسمى تاتين.

المكونات: 1.5 كجم فلفل تفاح ، 70 جرام زبدة غير مملحة و 185 جرام سكر ، 225 جرام دقيق ، 1 رشة ملح ، 100 جرام زبدة غير مملحة ، 65 جرام سكر ، 1 بيضة كبيرة.

تحضير: أولاً ، نصنع عجينة الكيك عن طريق نخل الدقيق فوق سطح العمل لتشكيل بركان. نضع الملح والزبدة في الكريمة. اعجن بأصابعك حتى تحصل على فتات الخبز. يضاف السكر ويخلط. نضيف البيض ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة تخرج من اليدين بسهولة. نصنع كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي لتحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.

لعمل التفاح ، نقوم بتنظيفه وإزالة اللب لتقطيعه إلى أرباع. ضعي الزبدة والسكر في مقلاة مناسبة حتى تتمكني من وضعها في الفرن. نضعه على النار حتى تمتزج المكونات جيدًا و قم بتوزيع الريش بإحكام وقم بتغطية قاع المقلاة بالكامل. اترك المقلاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تصبح التفاح طرية ، قم أحيانًا بتقطير التفاح مع عصائره. عندما يتحول لون الكراميل إلى اللون البني وتتبخر العصائر الزائدة ، قم بإزالتها.

وزعي العجينة على شكل قرص يغطي القدر بالكامل فوق التفاحة بالضغط على الحواف لأسفل واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح العجينة بنية اللون وتنضج على حرارة 190 درجة. دع الكعكة ترتاح لبضع دقائق قبل قلبها.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »وصفات» حلويات للأطفال » تارت تاتين ، فطيرة التفاح التي تكون مقلوبة


فيديو: طريقة عمل فطائر التفاح اللذيذة التي ابهرت كل من تذوقها. How To Make Mini Apple Pies (كانون الثاني 2022).