أحدث الوصفات

أفضل 101 مطعم في أوروبا لعام 2017

أفضل 101 مطعم في أوروبا لعام 2017

قبل زيارة أوروبا ، تأكد من إجراء الحجوزات اللازمة في بعض أكثر المطاعم روعة في القارة

بإذن من مارتن بيراساتيغوي

يجب أن تكون هذه المطاعم بالتأكيد على رأس قائمتك عند اختيار مكان تناول الطعام عند زيارة أوروبا.

موسم الصيف هو وقت الذروة بالنسبة للمسافرين للتدفق إلى أوروبا. الطقس مثالي - تكون درجة الحرارة دافئة بشكل لطيف في معظم أنحاء القارة وأكثر احتمالًا بكثير ، على سبيل المثال ، من حرارة الصيف الشديدة في منطقة البحر الكاريبي. بينما الكثير من الناس لقد حجزوا رحلاتهم بالفعل وسوف يشقون طريقهم إلى الخارج في الأشهر المقبلة ، كثير منهم لا يزالون يخططون لرحلاتهم اليومية - والأهم من ذلك أين يمكنك الحصول على أفضل تجارب تناول الطعام. للمساعدة في البحث ، قمنا بتجميع قائمة بأفضل المطاعم المطلقة في جميع أنحاء أوروبا - خيارات لا بد من تناولها عند التفكير في خطط السفر لعام 2017.

عند تطوير هذه القائمة ، أخذنا في الاعتبار قوائم السنوات السابقة وأخذنا في الاعتبار المراجعات والتصنيفات المنشورة بالإضافة إلى الترشيحات من الموظفين والمساهمين الذين يسافرون جيدًا في The Daily Meal. بعد تجميع قائمة تضم حوالي 400 مطعمًا من 33 دولة ، قمنا بتصنيف المطاعم حسب البلد وإنشاء استطلاع تم إرساله بعد ذلك إلى لجنة التحكيم لدينا من جميع أنحاء العالم - حوالي 300 في المجموع ، بما في ذلك نقاد الطعام والمطاعم والطهاة ، ومجموعة من المدونين.

101 أفضل المطاعم في أوروبا لعام 2017 عرض الشرائح

بمجرد تحليل جميع النتائج لتحديد تلك الأكثر تفضيلاً ، تم تمثيل 26 دولة ، مع انتشار المكرمين من أثينا إلى ريكيافيك ، ومن موسكو إلى مدريد. يتم تمثيل عواصم تناول الطعام مثل برشلونة وسان سيباستيان ، ولكن هناك أيضًا أماكن أقل توقعًا مثل Skåne-Tranås والسويد وأوباتيا بكرواتيا. ستجد معالم تذوق الطعام مشهورة عالميًا مثل جاي سافوي من باريس (رقم 2) و غرفة Yeats في Ballymaloe House في ريف أيرلندا (رقم 91) ، إلى جانب الوافدين الجدد المتميزين مثل بيازا دومو في ألبا ، إيطاليا (رقم 12) و نادي القرنفل في لندن (رقم 32).

أينما تأخذك رحلاتك في أوروبا ، ستجد توصيات مفيدة لتناول الطعام الأفضل والأكثر ابتكارًا في كثير من الأحيان قائمة هذا العام من أفضل 101 مطعم في أوروبا.

حرارة الصيف لا تزعجك؟ انقر هنا للحصول على قائمة أفضل 101 مطعمًا في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي لعام 2017.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، يكسر كتاب الطبخ السهل هذا مداخل وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ، ولكن ربما لم تغامر بتحضيرها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، والبطانة التايلاندية ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وقلت ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون في متناول الجميع من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع بحاجة إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. وبعد ذلك من المحتمل أن أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة الصويا الصينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك بحاجة إلى صلصة صويا رقيقة جيدة الصينية.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - باناج تشيكن كاري. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى طهي الطعام للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، واذهب إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، كتاب الطبخ السهل هذا يكسر خصوصيات وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ولكن ربما لم تجرؤ على صنعها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، وفوط تايلاندي ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وكنت مثل ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون في متناول الجميع من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع يحتاج إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. وبعد ذلك من المحتمل أن أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة صويا صينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك بحاجة إلى صلصة صويا رقيقة جيدة الصينية.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - Panag Chicken Curry. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى طهي الطعام للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، وانطلق إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، كتاب الطبخ السهل هذا يكسر خصوصيات وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ولكن ربما لم تجرؤ على صنعها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، وفوط تايلاندي ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وكنت مثل ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون الجميع في متناول اليد من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع بحاجة إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. ومن ثم ربما كنت أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة الصويا الصينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك تحتاج إلى صلصة صويا رقيقة جيدة.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - Panag Chicken Curry. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى طهي الطعام للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، وانطلق إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، يكسر كتاب الطبخ السهل هذا مداخل وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ، ولكن ربما لم تغامر بتحضيرها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، والبطانة التايلاندية ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وقلت ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون الجميع في متناول اليد من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع بحاجة إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. ومن ثم ربما كنت أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة الصويا الصينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك تحتاج إلى صلصة صويا رقيقة جيدة.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - باناج تشيكن كاري. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى طهي الطعام للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، واذهب إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، كتاب الطبخ السهل هذا يكسر خصوصيات وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ولكن ربما لم تجرؤ على صنعها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، وفوط تايلاندي ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وكنت مثل ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون الجميع في متناول اليد من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع بحاجة إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. وبعد ذلك من المحتمل أن أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة صويا صينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك تحتاج إلى صلصة صويا رقيقة جيدة.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - باناج تشيكن كاري. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى الطهي للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، وانطلق إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. يشتهر هذا الشيف والمطعم الذي يتخذ من لوس أنجلوس مقراً له بطبخه المستوحى من آسيا وخبرته في الطهي ، والتي يقدمها للجماهير القريبة والبعيدة في كتابه للطبخ الذي أصدره للتو ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت: اكتشف عالم جديد من النكهات في وصفات أصلية.

تحدثنا مع Jet عن هذا الكتاب الجديد عندما زار Food Network Kitchen للحصول على عرض توضيحي مباشر على Facebook لما يسميه My Famous Drunken Noodles (انقر هنا لمشاهدة العرض التوضيحي والحصول على الوصفة) ، وقال لنا ، "أعتقد ذلك يمكن لأي شخص في أمريكا طهي طعام آسيوي أصيل ". في الواقع ، يكسر كتاب الطبخ السهل هذا مداخل وعموم الطهي الآسيوي ، وهو مليء بالأطباق التي تعرفها وتحبها على الأرجح ولكن ربما لم تجرؤ على صنعها في المنزل ، مثل حساء توم يام ، والبطانة التايلاندية ، والسكر. المعكرونة. ولكن مع دليل Go-to الخاص بـ Jet ، انتهت أيام تناول الطعام في الخارج. نحن نمنح خمسة قراء محظوظين تم اختيارهم عشوائيًا فرصة للفوز بنسخة موقعة من كل 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت. تابع القراءة أدناه للاستماع إلى Jet ، ثم تعرف على كيفية الاشتراك للفوز بالجائزة.

ألتون براون كان له علاقة ببدء كتاب الطبخ هذا ، أليس كذلك؟ ما القصة وراء ذلك؟

جيت تيلا: ينسب الفضل في ظهور هذا الكتاب إلى Alton ، لأنه قبل بضع سنوات ، أثناء قيامنا بعمل Cutthroat Kitchen ، قمت بعمل البودكاست الخاص به ، وهو مثل: "أين كتابك يا صاح؟ أين كتابك؟" وكنت مثل ، "كنت أقاوم." لذلك ، كان حقاً المحفز. "كنت مثل ، حسنًا ، سأكتب الكتاب الآن. الآن عليك أن تكتب إلى الأمام."

ما هي المكونات الخمسة التي يجب أن يكون الجميع في متناول اليد من أجل صنع وصفات آسيوية أصلية؟

جي تي: أعتقد أن كل فرد في أمريكا يمكنه طهي طعام آسيوي أصيل. لقد وصلنا أخيرًا في وقت يمكنك فيه الحصول على جميع المكونات. لذا ، هذا ما تحتاجه ، في رأيي. الجميع يحتاج إلى صلصة السمك ، لأن ذلك يغطي جنوب شرق آسيا. يحتاج الجميع إلى صلصة المحار ، لأنه على الرغم من أننا اعتدنا بالفعل على استخدام فول الصويا ، إلا أننا نحتاج إلى التوسع في صلصة المحار ، لأنها تغطي المزيد من النكهات. إنه لذيذ ، إنه حلو أيضًا. انها ليست فقط المالحة. إنه سميك ، إنه لزج. إنه يغطي الأشياء بشكل جيد. تحتاج حقًا إلى صلصة الصويا الحلوة ، وهو أمر بسيط حقًا. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك 60 بالمائة من دبس السكر إلى 40 بالمائة من صلصة الصويا. هذا كل ما في الأمر. مرة أخرى ، حلو ولزج ولذيذ. وبعد ذلك من المحتمل أن أتعامل مع عشبة الليمون إذا لم تكن قد لعبت بها من قبل - فهي سهلة الاستخدام للغاية. ثم أعتقد أنك بحاجة إلى صلصة صويا صينية. لأن كل شخص لديه بالفعل صلصة الصويا في مخزنهم ، وهذا يصلح للأطعمة اليابانية والكورية. لكنك تحتاج إلى صلصة صويا رقيقة جيدة.

ما هو أول طبق يجب على أي شخص إعداده بعد الحصول على هذا الطاهي؟

جي تي: دعونا نؤهلها. إذا كنت مبتدئًا ، فسأقول جرب سلطة الدجاج الصينية ودجاج باربيكيو التايلاندي ، لأنك ستقول ، "واو ، لقد كان الأمر بهذه السهولة ، وأنا أصنع طعامًا أصيلًا بجودة المطاعم." إذا كنت أكثر تقدمًا قليلاً ، العب مع الكاري التايلاندي - Panag Chicken Curry. لأنه مرة أخرى ، أعتقد أن الكثير من الناس لم يصنعوها أبدًا أو نجحوا في تحقيقها. وستعمل هذه الوصفات في كل مرة.

ماذا تقول للأشخاص الذين قد يفكرون "آه ، من الأسهل أن أطلب من مكان التوصيل المحلي. يمكن أن يكون هنا في غضون 10 دقائق!"

جي تي: مش زعلان منك. لدينا طفلان. لدينا حياة مجنونة. لكنك تحتاج إلى الطهي للتواصل مع طعامك ، وإذا كنت والدين مثلنا ، فأنت بحاجة إلى الطهي مع أطفالك لتوصيل أطفالك بالطعام والتواصل مع أطفالك وإبعادهم عن التلفزيون والأجهزة. لذا ، نعم ، تناول الطعام بالخارج مريح ، لكنه ليس صحيًا ، وليس ممتعًا مثل القيام بذلك بنفسك.

أخبرنا عن المعكرونة في حالة سكر التي صنعتها على Facebook Live.

جي تي: إنه في رأيي طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شعبية - حيث اعتاد أن يكون Pad Thai ، أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة في حالة سكر الآن. كل ما تحتاج إلى فهمه حقًا هو مزج النكهات الخمس للطعام الآسيوي - ساخن ، حامض ، مالح ، حلو ، مالح - معًا. ونحن نسمي ذلك "يم". افهم تلك النكهات ، وانطلق إلى السوق واحصل على نودلز الأرز الطازجة.

للدخول للفوز بواحدة من خمس نسخ موقعة من 101 طبق آسيوي تحتاج إلى تناولها قبل أن تموت ، اترك تعليقًا يخبرنا بالطبق الآسيوي المفضل لديك.

إذن ، أخبرنا: ما هو طبقك المفضل؟ اترك تعليقا أدناه.


ادخل لتربح نسخة موقعة من كتاب الطبخ الجديد لـ Jet Tila ، 101 طبق آسيوي تحتاج إلى طهيها قبل أن تموت

بصفته قاضيًا في Cutthroat Kitchen ، يقدم Jet Tila انتقاداته الفورية لأطباق الطهاة المخربة ، لكنه لا يكتفي فقط بتعليقات - عندما يحين دوره في المطبخ ، يقوم أيضًا بإعداد الكثير من الطعام الخاص به. This Los Angeles-based chef and restaurateur is known for his Asian-inspired cooking and his culinary expertise, which he's offering up to fans near and far in his just-released cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes.

We caught up with Jet about this new book when he visited Food Network Kitchen for a Facebook Live demo of what he calls My Famous Drunken Noodles ( click here to watch the demo and get the recipe), and he told us, "I believe that everyone in America can cook authentic Asian food." Indeed this easy-to-follow cookbook breaks down the ins and outs of Asian cooking, and it's chock-full of dishes you likely know and love but probably haven't ventured to make at home, like tom yum soup, pad thai and drunken noodles. But with Jet's go-to guide, your days of takeout are over. We're giving five lucky, randomly selected readers the chance to win one signed copy each of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die. Read on below to hear from Jet, then find out how to enter to win the giveaway.

Alton Brown had something to do with getting this cookbook started, right? What’s the story behind that?

Jet Tila: Alton actually takes credit for this book coming into existence, because a few years ago, while we were doing Cutthroat Kitchen, I did his podcast, and he's like: "Where's your book dude? Where's your book?" And I was like, "I've been resisting." So, he was really the catalyst. "I was like, alright, I'm going to write the book now. Now you've got to write the forward."

What five ingredients should everyone have on hand in order to make authentic Asian recipes?

JT: I believe that everyone in America can cook authentic Asian food. We are finally in a time when you can get all the ingredients. So, this is what you need, in my opinion. Everyone needs fish sauce, because that covers Southeast Asia. Everyone needs oysters sauce, because although we're already used to using soy, we need to expand into oyster sauce, because it covers way more flavors. It's savory, it's also sweet. It's not just salty. It's thick, it's gooey. It covers things really well. You really need sweet soy sauce, which is really simple. You can even make it yourself it's 60 percent molasses to 40 percent soy sauce. That's all it is. Again, sweet and sticky and delicious. And then I would probably dabble with lemongrass if you've never played with it before — very, very easy to use. And then I think you need a Chinese soy sauce. Because everyone already has soy sauce in their pantry, and that works for Japanese food and Korean food. But you need a good Chinese thin soy sauce.

What's the first dish someone should make after getting this cook?

JT: Let's qualify it. If you are a beginner, I would say try the Chinese Chicken Salad and the Thai BBQ Chicken, because you'll be like, "Wow, it was that easy, and I'm making authentic restaurant-quality food." If you are slightly more advanced, play with the Thai curry — the Panag Chicken Curry. Because again, I think a lot of people have never made it or made it well. And these recipes will work every time.

What do you say to people who might think" “Ah, it’s just easier to order from my local delivery spot. It can be here in 10 minutes!”

JT: I'm not mad at you. We have two kids. We have a crazy life. But you need to cook to connect with your food, and if you're parents like us, you need to cook with your kids to connect your kids to food and connect with your kids and get them off TV and devices. So, yes, takeout is convenient, but it's not healthy, and it’s not as fun as doing it yourself.

Tell us about the drunken noodles you made on Facebook Live.

JT: It's in my opinion the most-popular Thai noodle dish — where it used to be pad Thai, I think it's all about drunken noodles now. All you need to really understand is blending the five flavors of Asian food — hot, sour, salty, sweet, savory — together. And we call that the "yum." Understand those flavors, and get yourself to a market and get these fresh rice noodles.

To be entered to win one of five signed copies of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die, leave a comment telling us your favorite Asian dish.

So, tell us: What's your favorite dish? Leave a comment below.


Enter to Win a Signed Copy of Jet Tila's New Cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die

As a judge on Cutthroat Kitchen, Jet Tila offers his spot-on critiques of chefs' sabotaged dishes, but he doesn't just dish out feedback — when it's his turn in the kitchen, he also dishes up plenty of food of his own. This Los Angeles-based chef and restaurateur is known for his Asian-inspired cooking and his culinary expertise, which he's offering up to fans near and far in his just-released cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes.

We caught up with Jet about this new book when he visited Food Network Kitchen for a Facebook Live demo of what he calls My Famous Drunken Noodles ( click here to watch the demo and get the recipe), and he told us, "I believe that everyone in America can cook authentic Asian food." Indeed this easy-to-follow cookbook breaks down the ins and outs of Asian cooking, and it's chock-full of dishes you likely know and love but probably haven't ventured to make at home, like tom yum soup, pad thai and drunken noodles. But with Jet's go-to guide, your days of takeout are over. We're giving five lucky, randomly selected readers the chance to win one signed copy each of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die. Read on below to hear from Jet, then find out how to enter to win the giveaway.

Alton Brown had something to do with getting this cookbook started, right? What’s the story behind that?

Jet Tila: Alton actually takes credit for this book coming into existence, because a few years ago, while we were doing Cutthroat Kitchen, I did his podcast, and he's like: "Where's your book dude? Where's your book?" And I was like, "I've been resisting." So, he was really the catalyst. "I was like, alright, I'm going to write the book now. Now you've got to write the forward."

What five ingredients should everyone have on hand in order to make authentic Asian recipes?

JT: I believe that everyone in America can cook authentic Asian food. We are finally in a time when you can get all the ingredients. So, this is what you need, in my opinion. Everyone needs fish sauce, because that covers Southeast Asia. Everyone needs oysters sauce, because although we're already used to using soy, we need to expand into oyster sauce, because it covers way more flavors. It's savory, it's also sweet. It's not just salty. It's thick, it's gooey. It covers things really well. You really need sweet soy sauce, which is really simple. You can even make it yourself it's 60 percent molasses to 40 percent soy sauce. That's all it is. Again, sweet and sticky and delicious. And then I would probably dabble with lemongrass if you've never played with it before — very, very easy to use. And then I think you need a Chinese soy sauce. Because everyone already has soy sauce in their pantry, and that works for Japanese food and Korean food. But you need a good Chinese thin soy sauce.

What's the first dish someone should make after getting this cook?

JT: Let's qualify it. If you are a beginner, I would say try the Chinese Chicken Salad and the Thai BBQ Chicken, because you'll be like, "Wow, it was that easy, and I'm making authentic restaurant-quality food." If you are slightly more advanced, play with the Thai curry — the Panag Chicken Curry. Because again, I think a lot of people have never made it or made it well. And these recipes will work every time.

What do you say to people who might think" “Ah, it’s just easier to order from my local delivery spot. It can be here in 10 minutes!”

JT: I'm not mad at you. We have two kids. We have a crazy life. But you need to cook to connect with your food, and if you're parents like us, you need to cook with your kids to connect your kids to food and connect with your kids and get them off TV and devices. So, yes, takeout is convenient, but it's not healthy, and it’s not as fun as doing it yourself.

Tell us about the drunken noodles you made on Facebook Live.

JT: It's in my opinion the most-popular Thai noodle dish — where it used to be pad Thai, I think it's all about drunken noodles now. All you need to really understand is blending the five flavors of Asian food — hot, sour, salty, sweet, savory — together. And we call that the "yum." Understand those flavors, and get yourself to a market and get these fresh rice noodles.

To be entered to win one of five signed copies of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die, leave a comment telling us your favorite Asian dish.

So, tell us: What's your favorite dish? Leave a comment below.


Enter to Win a Signed Copy of Jet Tila's New Cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die

As a judge on Cutthroat Kitchen, Jet Tila offers his spot-on critiques of chefs' sabotaged dishes, but he doesn't just dish out feedback — when it's his turn in the kitchen, he also dishes up plenty of food of his own. This Los Angeles-based chef and restaurateur is known for his Asian-inspired cooking and his culinary expertise, which he's offering up to fans near and far in his just-released cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes.

We caught up with Jet about this new book when he visited Food Network Kitchen for a Facebook Live demo of what he calls My Famous Drunken Noodles ( click here to watch the demo and get the recipe), and he told us, "I believe that everyone in America can cook authentic Asian food." Indeed this easy-to-follow cookbook breaks down the ins and outs of Asian cooking, and it's chock-full of dishes you likely know and love but probably haven't ventured to make at home, like tom yum soup, pad thai and drunken noodles. But with Jet's go-to guide, your days of takeout are over. We're giving five lucky, randomly selected readers the chance to win one signed copy each of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die. Read on below to hear from Jet, then find out how to enter to win the giveaway.

Alton Brown had something to do with getting this cookbook started, right? What’s the story behind that?

Jet Tila: Alton actually takes credit for this book coming into existence, because a few years ago, while we were doing Cutthroat Kitchen, I did his podcast, and he's like: "Where's your book dude? Where's your book?" And I was like, "I've been resisting." So, he was really the catalyst. "I was like, alright, I'm going to write the book now. Now you've got to write the forward."

What five ingredients should everyone have on hand in order to make authentic Asian recipes?

JT: I believe that everyone in America can cook authentic Asian food. We are finally in a time when you can get all the ingredients. So, this is what you need, in my opinion. Everyone needs fish sauce, because that covers Southeast Asia. Everyone needs oysters sauce, because although we're already used to using soy, we need to expand into oyster sauce, because it covers way more flavors. It's savory, it's also sweet. It's not just salty. It's thick, it's gooey. It covers things really well. You really need sweet soy sauce, which is really simple. You can even make it yourself it's 60 percent molasses to 40 percent soy sauce. That's all it is. Again, sweet and sticky and delicious. And then I would probably dabble with lemongrass if you've never played with it before — very, very easy to use. And then I think you need a Chinese soy sauce. Because everyone already has soy sauce in their pantry, and that works for Japanese food and Korean food. But you need a good Chinese thin soy sauce.

What's the first dish someone should make after getting this cook?

JT: Let's qualify it. If you are a beginner, I would say try the Chinese Chicken Salad and the Thai BBQ Chicken, because you'll be like, "Wow, it was that easy, and I'm making authentic restaurant-quality food." If you are slightly more advanced, play with the Thai curry — the Panag Chicken Curry. Because again, I think a lot of people have never made it or made it well. And these recipes will work every time.

What do you say to people who might think" “Ah, it’s just easier to order from my local delivery spot. It can be here in 10 minutes!”

JT: I'm not mad at you. We have two kids. We have a crazy life. But you need to cook to connect with your food, and if you're parents like us, you need to cook with your kids to connect your kids to food and connect with your kids and get them off TV and devices. So, yes, takeout is convenient, but it's not healthy, and it’s not as fun as doing it yourself.

Tell us about the drunken noodles you made on Facebook Live.

JT: It's in my opinion the most-popular Thai noodle dish — where it used to be pad Thai, I think it's all about drunken noodles now. All you need to really understand is blending the five flavors of Asian food — hot, sour, salty, sweet, savory — together. And we call that the "yum." Understand those flavors, and get yourself to a market and get these fresh rice noodles.

To be entered to win one of five signed copies of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die, leave a comment telling us your favorite Asian dish.

So, tell us: What's your favorite dish? Leave a comment below.


Enter to Win a Signed Copy of Jet Tila's New Cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die

As a judge on Cutthroat Kitchen, Jet Tila offers his spot-on critiques of chefs' sabotaged dishes, but he doesn't just dish out feedback — when it's his turn in the kitchen, he also dishes up plenty of food of his own. This Los Angeles-based chef and restaurateur is known for his Asian-inspired cooking and his culinary expertise, which he's offering up to fans near and far in his just-released cookbook, 101 Asian Dishes You Need to Cook Before You Die: Discover a New World of Flavors in Authentic Recipes.

We caught up with Jet about this new book when he visited Food Network Kitchen for a Facebook Live demo of what he calls My Famous Drunken Noodles ( click here to watch the demo and get the recipe), and he told us, "I believe that everyone in America can cook authentic Asian food." Indeed this easy-to-follow cookbook breaks down the ins and outs of Asian cooking, and it's chock-full of dishes you likely know and love but probably haven't ventured to make at home, like tom yum soup, pad thai and drunken noodles. But with Jet's go-to guide, your days of takeout are over. We're giving five lucky, randomly selected readers the chance to win one signed copy each of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die. Read on below to hear from Jet, then find out how to enter to win the giveaway.

Alton Brown had something to do with getting this cookbook started, right? What’s the story behind that?

Jet Tila: Alton actually takes credit for this book coming into existence, because a few years ago, while we were doing Cutthroat Kitchen, I did his podcast, and he's like: "Where's your book dude? Where's your book?" And I was like, "I've been resisting." So, he was really the catalyst. "I was like, alright, I'm going to write the book now. Now you've got to write the forward."

What five ingredients should everyone have on hand in order to make authentic Asian recipes?

JT: I believe that everyone in America can cook authentic Asian food. We are finally in a time when you can get all the ingredients. So, this is what you need, in my opinion. Everyone needs fish sauce, because that covers Southeast Asia. Everyone needs oysters sauce, because although we're already used to using soy, we need to expand into oyster sauce, because it covers way more flavors. It's savory, it's also sweet. It's not just salty. It's thick, it's gooey. It covers things really well. You really need sweet soy sauce, which is really simple. You can even make it yourself it's 60 percent molasses to 40 percent soy sauce. That's all it is. Again, sweet and sticky and delicious. And then I would probably dabble with lemongrass if you've never played with it before — very, very easy to use. And then I think you need a Chinese soy sauce. Because everyone already has soy sauce in their pantry, and that works for Japanese food and Korean food. But you need a good Chinese thin soy sauce.

What's the first dish someone should make after getting this cook?

JT: Let's qualify it. If you are a beginner, I would say try the Chinese Chicken Salad and the Thai BBQ Chicken, because you'll be like, "Wow, it was that easy, and I'm making authentic restaurant-quality food." If you are slightly more advanced, play with the Thai curry — the Panag Chicken Curry. Because again, I think a lot of people have never made it or made it well. And these recipes will work every time.

What do you say to people who might think" “Ah, it’s just easier to order from my local delivery spot. It can be here in 10 minutes!”

JT: I'm not mad at you. We have two kids. We have a crazy life. But you need to cook to connect with your food, and if you're parents like us, you need to cook with your kids to connect your kids to food and connect with your kids and get them off TV and devices. So, yes, takeout is convenient, but it's not healthy, and it’s not as fun as doing it yourself.

Tell us about the drunken noodles you made on Facebook Live.

JT: It's in my opinion the most-popular Thai noodle dish — where it used to be pad Thai, I think it's all about drunken noodles now. All you need to really understand is blending the five flavors of Asian food — hot, sour, salty, sweet, savory — together. And we call that the "yum." Understand those flavors, and get yourself to a market and get these fresh rice noodles.

To be entered to win one of five signed copies of 101 Asian Dishes You Need to Eat Before You Die, leave a comment telling us your favorite Asian dish.

So, tell us: What's your favorite dish? Leave a comment below.


شاهد الفيديو: 101 Restaurant (كانون الثاني 2022).