أحدث الوصفات

الكمأ الشوكولاته الداكنة

الكمأ الشوكولاته الداكنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الكمأ من الشوكولاتة الداكنة المنحلة سهلة بشكل مخادع. حبيبتك لن تعرف أبدًا مدى بساطة صنعها.المزيد +أقل-

8

أوقية رقائق الشوكولاته الداكنة

إخفاء الصور

  • 1

    ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء الخلط وضعيها جانبًا.

  • 2

    في قدر صغير ، سخني الكريمة الثقيلة حتى الغليان. اسكبيها على رقائق الشوكولاتة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشوكولاتة.

  • 3

    اخفقي رقائق الشوكولاتة والكريمة معًا حتى تصبح ناعمة. اخفقي في خلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

  • 4

    غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

  • 5

    بمجرد أن يتماسك خليط الشوكولاتة ، ضعي مسحوق الكاكاو في وعاء. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. بعد ذلك ، استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت لاستخراج كرات من الكمأة. تدحرج في يديك برفق لتشكيل شكل دائري. ثم ضعي مسحوق الكاكاو وضعيه على صينية الخبز المبطنة بالورق. استمري حتى يتم استخدام خليط الكمأ بالشوكولاتة بالكامل.

  • 6

    بمجرد تشكيل الكمأة ، ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. للحصول على أفضل النتائج ، قدميها في طبق أو طبق من ورق البرشمان.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • في المرة الأولى التي صنعت فيها الكمأة ، كانت بالصدفة. كنت أخبز هذه الكب كيك الرائعة ، ولكن المعقدة ، التي كانت مغطاة بكل من الزبدة والجاناش ، وكان لديّ كمية زائدة من الغاناش. كان الوقت متأخرًا في الليل ، لذلك قمت بإدخال الغاناش في الثلاجة. في اليوم التالي ، كنت قد جمدت الغاناش ... وفي نزوة ، قمت بلفها إلى كرات ثم في بعض مسحوق الكاكاو. هاهو! كمأ.

    في ذلك الوقت ، اعتقدت أنني صنعت شيئًا يشبه الكمأة. ولكن كما اتضح ، هذا هو حقا الكمأة: غاناش مقوى - مزيج بسيط من الكريمة الثقيلة والشوكولاتة والتوابل.

    طريقة صنع هذا الكمأ من الشوكولاتة الداكنة هي الطريقة التي تعلمتها في ديسمبر عندما صنعت بعض الكمأ بالنعناع من وصفة لحفلة عطلة. الأمر سهل بقدر الإمكان.

    سخني الكريمة الثقيلة حتى الغليان ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة. دعها تجلس لمدة 10 دقائق ، ثم انتقل إلى الخضوع (وبهذا ، أعني الخفق حتى يصبح سلسًا). أضف بعض مستخلص الفانيليا وحركه حتى يكتمل غاناش الكمأة.

    بمجرد أن يبرد الغاناش ويصلب ، قم بلفه إلى كرات ثم لف تلك الكرات في مسحوق الكاكاو. فعله!

    الآن ، إذا كنت ترغب في الحصول على مربي الحيوانات قليلاً ، يمكنك تخطي طلاء مسحوق الكاكاو وبدلاً من ذلك غمس كرات الغاناش في الشوكولاتة المذابة وتركها تبرد على ورقة خبز مبطنة بورق الشمع. هذا من شأنه أن يعطي الكمأ قشرة شوكولاتة رائعة. أو يمكنك أيضًا استبدال مسحوق الكاكاو بالمكسرات المفرومة جيدًا أو جوز الهند المحلى.

    مهما فعلت ، لا يسعك إلا أن تشعر أنك فعلت شيئًا مميزًا عند القيام بذلك. الكمأ رائعة وجميلة. وهي رائعة.

    أفضل للجميع؟ سيكلف هذا جزءًا بسيطًا من سعر تلك الشوكولاتة الفاخرة - ويمكنك صنعها بالحب. (مرحبًا ، إنه يوم عيد الحب تقريبًا ... بالطبع ، سيكون هناك القليل من الجبن في عمود الكمأة!)

    سارة دبليو كارون (المعروفة أيضًا باسم سكارون) هي كاتبة طعام ومحررة ومدونة تكتب عن الأطعمة المناسبة للعائلة وتربية أسرة صحية في مطعم سارة Cucina Bella.

    هل سبق لك أن صنعت الكمأ؟ اخبرنا عنها!


ملخص الوصفة

  • كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ كابيرنت ساوفيجنون
  • 6 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

يُمزج الكريم مع خلاصة الفانيليا والملح معًا في قدر ويُغلى المزيج. يُقلب النبيذ مع خليط الكريمة ويُرفع عن النار.

تُقلب الشوكولاتة نصف المحلاة مع خليط الكريما حتى تذوب تمامًا. يقلب الزبدة في الخليط حتى يتجانس. يُسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء ، ويُغطى بغطاء بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.

صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

اغرف خليط الشوكولاتة باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شمام وشكلها على شكل كرات بحجم 1 بوصة. توضع الكرات على ورق الخبز المحضر ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.


Lia & rsquos Dark Chocolate Truffles

تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة وتترك لمدة ستين ثانية لتذوب الشوكولاتة.

اخفقي معًا ، وتحقق لمعرفة ما إذا كانت كل الشوكولاتة ذائبة. إذا لزم الأمر ، ضعه لفترة وجيزة فوق حمام ماء دافئ ، ولكن لا تتجاوز 94 درجة.

يقلب مع الزبدة الطرية. ثم يتدفق في المسكرات ويخلط حتى يصبح متجانسًا.

صب الغاناش في قدر ضحل كبير. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك قليلاً. حركي / حركي حول الغاناش بملعقة لكسرها قليلًا.

اغرف الكمأ على ورق زبدة واتركه حتى يصبح صلبًا بدرجة كافية للتعامل معه.

تُلف على شكل كرات وتُطهى مسبقًا في الشوكولاتة المخففة. اغمس مرة أخرى بمجرد وضع الطبقة الأولى من الشوكولاتة.

إذا رغبت في ذلك ، قم بلف مسحوق الكاكاو. يجب أن يبدو الكمأ غير كامل بشكل جميل!

(ملاحظة: الصورة تصور الكمأة قبل غمسها.)

كنت أرغب في أن أريكم الشيف Lia & rsquos طريقة حرفية جميلة لصنع الكمأ المثالي من الشوكولاتة التي يمكن تخيلها والهيليب

لكنني & rsquove كنت مشغولًا جدًا في صنع الدجاج والزلابية.

وسوف نشاهد قصة الجانب الغربي.

قام الشيف ليا بزيارة يوم الخبز الخاص بنا قبل أسبوعين. لقد عرضت وصفتها الرائعة بالزبدة التوفي (إذا كنت قد جربتها و rsquot ، يجب عليك!) أولاً ، ثم انتقلت إلى هذه الكمأة الرائعة من الشوكولاتة. أنت & rsquoll تحبهم.

ملحوظة: هناك ذكر لاستخدام & ldquounmelteded Chocolate & rdquo في هذه الوصفة. يمكنك أن تقرأ مطولاً عن الشوكولاتة المخففة على الويب ، ولكن في فهمي المحدود: تقسية الشوكولاتة هي عملية إذابة الشوكولاتة وإحضارها إلى درجة حرارة مثالية معينة. الشوكولاتة المقسى التي يُسمح لها بعد ذلك بالتصلب مرة أخرى تسمى أيضًا & ldquotempered chocolate & rdquo ويمكن شراؤها بهذا الشكل. قد يبدو هذا محيرًا بعض الشيء ، لكن اعلم أنه يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة العادية (المتوفرة على نطاق واسع) في هذه الوصفة. من الواضح ، إذا كنت تستخدم شوكولاتة عالية الجودة / مقسى ، فستنتهي بنتائج احترافية أكثر ، ولكن إذا كنت تستخدم شوكولاتة عادية ، فسيظل الكمأ لذيذًا.

(إذا قمت & rsquom بشرح هذا بشكل غير صحيح ، فيرجى إبلاغي بذلك. أنا و rsquot لا يوجد عالم شوكولاتة ، ولدي أطفال يعضون كاحلي وأنا أكتب هذا.)

ابدئي بغلي شراب الذرة والكريمة ، ثم اسكبي المزيج فوق الشوكولاتة المفرومة. اتركيه لمدة 60 ثانية ، ثم ابدئي في الخفق للجمع.

استمري في الخفق حتى تذوب كل الشوكولاتة (ضعيها في حمام ماء ساخن إذا احتاجت إلى القليل من المساعدة). عندما يذوب & رسكوس ، يقلب في الزبدة الطرية.

بعد ذلك ، قم بالدفق في الخمر! استخدم أي نوع تريده & mdashGrand Marnier ، البراندي ، Kahlua ، إلخ.

ضعي المزيج جانبًا (إما في الوعاء أو في قدر غير عميق) واتركيه يرتاح حتى يتماسك قليلاً.

هذه شركة صغيرة ، لكنها ليست ثابتة بما يكفي لتشكيل الكرات.

هذا جيد! الشيف Lia & ldquoagitates & rdquo الشوكولاتة في هذه المرحلة & mdash يكسرها بملعقة.

يمكنك أن ترى من هذه الصورة أنه من المفيد حقًا سكب الغاناش في مقلاة مسطحة بهذه الطريقة ، حيث ستصلب الشوكولاتة بشكل موحد.

بعد ذلك ، قم بلف الغاناش المثبت إلى كرات. أخبرت ليا أن ما أحبه في كمأها هو أنها ليست مستديرة تمامًا وسلسة تبدو في الواقع مثل الكمأ! بالنسبة لي ، هذا يمنحهم إحساسًا صغيرًا لطيفًا بالحرفيين.

دع الكمأ يجلس حتى يصبح صلبًا بما يكفي للتعامل معه على الأرجح لمدة ساعتين على الأقل.

عندما تكون جاهزًا لتغليف الكمأ ، قم بتهدئة بعض الشوكولاتة التي يجب أن تكون دافئة بما يكفي لتذوب وسلس ، ولكن ليس دافئًا لدرجة أنها & rsquoll تزعج الغاناش الثابت.

يا للعجب. أعلم أن هذا يبدو وكأنه الكثير من الخطوات والاعتبارات المعقدة & hellipb ولكن & rsquos في الحقيقة ليست كذلك!

الآن & helliplet لي أريكم كيف تغلف ليا الكمأ.

أثناء ارتداء قفازات بلاستيكية (غير لاتكس) ، تلصق ليا راحتي يديها على سطح الشوكولاتة المذابة. ثم تمسك الكمأة ببساطة وتلفها برفق بين يديها لتغطيتها برفق.

أسرع بكثير (وأقل صعوبة) من الغمس مباشرة في الشوكولاتة.

ضعهم على ورق ودعهم يجلسون.

هل ترى ما أعنيه بشأنهم وكأنهم كمأ حقيقي؟ أحبهم. وإذا نظرت عن كثب حقًا ، يمكنك أن ترى أن ليا قد نثرت القليل من غبار الذهب فوق أحدها. جميلة جدا.

كل شخص في الفصل قضى مثل هذا الوقت الرائع.

بعد طلاء الكمأة ، أوضحت Lia كيفية صنع مخاريط رق صغيرة من أجل توصيل الشوكولاتة المخففة في تصميمات معقدة.

لم ألتقط صوراً لعمل مخروط الرق. كنت مشغولًا جدًا بلعق الشوكولاتة من الكاميرا. أنا & rsquoll أحاول أن أخرج درسًا تعليميًا هنا قريبًا ، ولكن إذا كنت Google & ldquoparchment piping cones & rdquo ، فستجد الكثير من البرامج التعليمية الرائعة.

تقول Lia أن هذه طريقة رائعة لتزيين الكعك والكعك والبسكويت ، وما إلى ذلك ، مما يمنحها إحساسًا رائعًا وفنيًا ، كما أنها سهلة للغاية!

يمكنك أيضًا وضع خطوط صغيرة على الكمأة نفسها.

لكن عليك التحقق من ذلك.

لقد ضربت ليا جناحًا يسارًا وجناحًا يمينيًا (هذا ليس بيانًا سياسيًا) ودعهما يتشددان.

وقفت على واحدة من الكمأة. ما مدى روعة هذا العرض؟

تفتح طريقة الأنابيب هذه عالمًا كاملاً من الاحتمالات. قم بتدوين الأحرف الأولى من اسم شخص ورسكووس ، ثم ألصقها أعلى شريحة من كعكة الجبن. ضع تصميمات دائرية مجردة وألصقها في مغرفة من الآيس كريم.

أراهن أنه يمكنك تجميد مغرفة من الآيس كريم حتى تصبح صلبة / صلبة جدًا ، ثم ضع تصميمًا مزركشًا في جميع أنحاء السبق الصحفي. الكثير من المرح!


وصفة الكمأ بالشوكولاتة الداكنة من هيفنلي

بعد سلسلة من الاختبارات ، وعاء تلو الآخر من الشوكولاتة الذائبة اللذيذة والكثير من الكمأة لاحقًا ، توصلنا إلى استنتاج مفاده أن هذه ، دون أن تفشل ، هي أفضل وصفة للكمأ بالشوكولاتة الداكنة. إنها غنية ، كريمية وسلسة. الوصفة أدناه مستوحاة ومعدلة (قليلاً) من وصفة Alice Medrich's House Truffles. يمكن العثور على الوصفة في العديد من كتب الطبخ الخاصة بها. الحلويات السهلة اللذيذة هي واحدة من المفضلة لدينا.

هناك طريقتان يمكنك الاختيار من بينهما عند صنع الكمأ: باليد أو بمساعدة محضر الطعام. كلاهما سهل القيام به. ستجد تعليمات لكلتا الطريقتين أدناه. الكمأ المصنوع في محضر الطعام أكثر دسمًا.


3. الكمأ الشوكولاته الداكنة واللوز

مكونات:

  • 14 تمر مجهول
  • 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 كوب لوز كامل
  • 1/2 كوب بذور عباد الشمس
  • 8 أونصات شوكولاتة شبه حلوة أو حلوة ومر للغمس
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

إجراء:

1. نقع التمر في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.

2. قم بتبطين ورقة بسكويت كبيرة بالشمع أو ورق الزبدة. اجلس جانبا.

3. ضع مسحوق الكاكاو والتمر منزوع النوى وبذور عباد الشمس واللوز ومستخلص الفانيليا والملح في معالج الطعام. يُخفق المزيج على فترات مدتها 5 ثوانٍ حتى يتحول المزيج إلى عجينة رطبة. يحدث هذا عادة بعد دقيقة أو دقيقتين من المزج.

4. عندما تصبح العجينة سميكة ولزجة ، تُستخرج ملعقة كبيرة من العجين. باستخدام يديك ، لفها إلى كرة ناعمة. ضع الكرة على ورقة البسكويت المبطنة بورق الشمع. كرر نفس العملية مع العجينة المتبقية. اجلس جانبا.

5. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم آمن للحرارة. ضعي الوعاء في الميكروويف بزيادات 30 ثانية مع تحريك الشوكولاتة بعد كل زيادة حتى تنضج تمامًا وتذوب. توضع جانبا لبضع دقائق.

6. استخدم شوكة لغمس كل كرة في الشوكولاتة المذابة. دحرج الكرة برفق لتغطيتها بالكامل بالشوكولاتة. ارفعي الشوكة واتركي الشوكولاتة الزائدة تقطر قبل وضع الكمأة على صينية الخبز. كرر هذه الخطوة لجميع الكرات.

7. برد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.

الوصفة تنتج حوالي 20 كمأة. إذا كنت لا ترغب في استخدام بذور عباد الشمس ، يمكنك استبدالها بمزيد من اللوز!


وصفة الكمأ ويسكي بالشوكولاتة الداكنة | فيديو مدته دقيقة واحدة

يا رجل. عندما اكتشفت أن أكثر من 50 شخصًا سيحضرون هذا العرض وأنني كنت مسؤولاً عن تقديم أي علاج ، أصبت بالذعر قليلاً لدقيقة حارة. قد أكون مدونًا للطعام ، لكنني قلت مائة مرة إنني كذلك ليس متعهد. الطهي لمجموعات كبيرة جدًا من الأشخاص يعطيني قلقًا كبيرًا ، وبعد تجربته عدة مرات في الماضي ، قررت بسرعة أنني أكثر من نوع & # 8220 مجموعة صغيرة & # 8221 من الطباخين.

تصورت ذلك مع ظهور العديد من الأصدقاء الطيبين لحضور عرض فيلم وثائقي صغير حول مدونة طعام، ربما كنت أخدم شيئًا ما على الأقل من المدونة بشكل أفضل. لذلك صنعت نصف دزينة من دفعات كبيرة من Slow Cooker Chex Mix (والتي كانت بشكل مدهش واحدة من أفضل الوصفات لعام 2014). ثم لتحقيق التوازن بين اللذيذ ، قررت أن أحاول خلط بعض الويسكي في كانساس سيتي في مجموعة من كمأ الشوكولاتة الداكنة.

وأنا متأكد من أن الكمأة سرقت العرض.

كان الخبر السار هو أن & # 8212 لكل أسلوبي (mwahaha) & # 8212 كان من السهل جدًا صنعها خلف الكواليس. كل ما تحتاجه هو 5 مكونات سهلة (حسنًا ، 6 مكونات ، إذا كنت تريد دحرجة الكمأ في شيء مثل مسحوق الكاكاو أو الرشات أو المكسرات) ، بضع دقائق لخلطهم & # 8230

& # 8230a بضع ساعات للسماح لهم بالبرودة & # 8230

& # 8230 ثم قليل أكثر دقائق لدحرجتها إلى كرات. (لقد استخدمت مغرفة ملف تعريف الارتباط لجعل هذا الجزء يعمل بشكل أسرع.)

ثم فويلا !! في فترة قصيرة من الوقت ، صنعت حرفيا المئات من هذه الكمأ لتقديمها في ذلك المساء.

كانوا منحلة ، كانوا أغنياء ، كانوا حلوًا لكن ليسوا حلوًا جدًا ، وكان ملح البحر يجب. لكن بلا شك ، كان التعليق الأول هو مدى حب الجميع لركلة الويسكي المفاجئة في النهاية. أنت & # 8217re بالطبع حر في استخدام أي نوع من الويسكي الذي تحبه. ولكن كلما صنعت هذه ، أنا متأكد من أنها ستكون KC Whisky Dark Chocolate Truffles من الآن فصاعدًا. )

على أي حال ، هتافات كبيرة لمصانع التقطير والجعة المحلية للقيام بمثل هذه الأشياء الرائعة في جميع أنحاء البلاد في الوقت الحالي. أرفع كأسي (وكمأة الشوكولاتة) لكم جميعًا!


ترافلز الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو

في قدر ، على نار متوسطة ، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة.

بعد ذلك ، أضف نصف مسحوق الكاكاو والسكر والملح والفانيليا. اخلط جيدا.

سيصبح الخليط سائلًا في البداية ، لكنه سيتماسك بعد حوالي 20 دقيقة. قلّب كثيرًا لتجنب الاحتراق. إذا بدأ المزيج في تكوين فقاعات ، اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة.

بمجرد أن يصبح المزيج صلبًا بدرجة كافية للضغط بملعقة في قاع المقلاة وفصل الشوكولاتة دون أن تعود معًا على الفور ، ارفعها عن النار.

برد في الثلاجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، حتى يبرد تمامًا.

غلف يديك برذاذ الطهي ثم دحرج الشوكولاتة على شكل كرات بحجم القضمة.

ثم ضعي كل منها في مسحوق الكاكاو المتبقي حتى يغطى جيدًا. قدميها على الفور أو اتركيها في الثلاجة لبضع دقائق قبل التقديم. تبقى هذه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. تصنع حوالي دستة ، حسب حجم الكرات.


خذها من الخبراء

القليل من البحث يمكن أن يقطع شوطا طويلا. لذا ، استفد من تكنولوجيا اليوم وابحث عن الآراء وآراء الخبراء حول أفضل أنواع كمأ الشوكولاتة التي يمكنك العثور عليها.

الشيء الجيد في قراءة التعليقات والتوصيات - خاصة من الخبراء ، هو أنه يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على المنتج نفسه دون الحاجة إلى شرائه أولاً.

لذلك ، ما لم ترغب في إجراء اختبار تذوق وتندم لاحقًا على شراء المنتج الخطأ ، فاخذه من المحترفين أولاً.

ومع ذلك ، كل هذا يتلخص في تفضيلاتك الشخصية. بناءً على ذوقك الخاص ، قد يتذوق المنتج الفعلي أو لا يتذوق طعمه كما يصفه الآخرون. ولكن ، من الجيد دائمًا إلقاء نظرة سريعة على ما أنت على وشك تناوله ، أليس كذلك؟

في هذه الأثناء ، تحقق من هذه الشوكولاتة الكمأة أدناه والتي نجحت في ترك بصمتها في عالم الشوكولاتة وكذلك ... الكمأ بالطبع.


الكمأ الشوكولاته الداكنة

لقد اصطحبنا مؤخرًا عائلتنا بأكملها ، كلنا 11 شخصًا في الواقع ، إلى Perugina Scuola del Ciocolato (مدرسة Perugina للشوكولاتة) لحضور فصل طبخ. لقد كانت تجربة فريدة بالنسبة لنا جميعًا ونشرت عنها قريبًا ، لكنني أردت أن أشارككم وصفة واحدة أكملناها جميعًا من أجل حلوى الشوكولاتة السهلة. أنا شخصياً لم أعد & # 8217t صنعت كمأ الشوكولاتة لسنوات ، وقد نسيت مدى سهولة صنعها. حتى أحفادنا البالغون من العمر أربعة وخمسة أعوام طرحوا بعض أنواع الكمأ الرائعة بقليل من المساعدة ، مما يوضح لك مدى سهولتها حقًا. كانت الكمأة التي صنعناها جميعًا عبارة عن كمأ أساسي مصنوع من غاناش الشوكولاتة ثم ملفوف في مسحوق الكاكاو. على الرغم من وجود الكثير من غمس الأصابع في الأطباق ولعق الملاعق ، (إن شوكولاتة بيروجينا جيدة) ، فقد تمكنا جميعًا من إخراج صينية من الكمأ من الشوكولاتة لأخذها معنا إلى المنزل.

يمكنك دحرجة هذه الكرات اللذيذة في المكسرات المفرومة ناعماً ، أو السكر البودرة ، أو حتى تغمسها في الشوكولاتة المخففة إذا كنت تريد فعلاً بذل كل ما في وسعها. يمكنك أيضًا استخدام العديد من النكهات المختلفة في الغاناش نفسه ببساطة عن طريق إضافة المسكرات المفضلة لديك إلى المزيج ، أو عن طريق إضافة المكسرات المفرومة جيدًا التي تخلق العديد من أنواع الكمأة المختلفة. هذه الوصفة مستوحاة من تلك التي صنعناها في مدرسة بيروجينا للشوكولاتة ، والآن بعد صنع كرات الشوكولاتة المبهجة هذه ، أعتقد أنني سأقوم بصنع الكمأ بشكل متكرر في المستقبل للمناسبات الخاصة وأنا أتطلع إلى تجربة بعض تركيبات نكهة فريدة. لقد تعلمنا كيفية تلطيف الشوكولاتة لدينا في المدرسة ، واستخدمنا تلك الشوكولاتة لصنع الكمأ في الفصل (والذي كان عملاً فوضويًا بالفعل - خاصة بالنسبة للأطفال بعمر 4 و 5 سنوات) ، ولكنه في الحقيقة ليس ضروريًا صنع هذه الكمأ. لقد استخدمت منتجات شوكولاتة بيروجينا الداكنة للكمأ حيث اكتسبت تقديرًا جديدًا تمامًا لمنتجات بيروجينا بعد زيارتنا لمصنعهم ، ولكن أي شوكولاتة عالية الجودة ستنجح.

لف الكمأة في الكاكاو.

يأخذ ماثيو البالغ من العمر أربع سنوات عملية تلطيف الشوكولاتة على محمل الجد!

بون أبيتيتو!
ديبورا ميلي 2012


كيف قمنا بتخفيف شوكولاتة الكمأ الداكنة لدينا؟

أولاً ، اخترنا 4 مكونات بسيطة

  • رقائق الشوكولاته- 60٪ كاكاو على الأقل. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المفرومة.
  • زبادي يوناني خالي الدسم - نقوم بتبديل الغاناش التقليدي المصنوع من الكريمة الثقيلة التي تستخدم عادة عند صنع كمأ الشوكولاتة ، مع الزبادي اليوناني لتفتيح الوصفة وتقليل السعرات الحرارية. استخدمنا الزبادي اليوناني العادي ، ولكن يمكنك استخدام الزبادي اليوناني بالفانيليا إذا كنت تحب حلاوة الكمأ. فقط ضع في اعتبارك أن السعرات الحرارية ستتغير. هل أنت نباتي؟ استخدم الزبادي اليوناني الخالي من منتجات الألبان. نحن نحب هذا.
  • زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز- لإضافة الكريمة إلى الكمأ ، ولأننا نحب الجمع بين الشوكولاتة وزبدة المكسرات!
  • مسحوق الكاكاو - لتغليف الكمأ. يمكنك أيضًا تغطيتها بالمكسرات وجوز الهند وحتى بذور السمسم

ابدأ بإذابة الشوكولاتة وصبها في وعاء مع الزبادي اليوناني وزبدة الجوز.

اخفقي جميع المكونات جيدًا وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

باستخدام ملعقتين صغيرتين من مغرفة الآيس كريم ، شكلي الكمأ إلى كرات ولفها في مسحوق الكاكاو غير المحلى

لقد توصلنا إلى وصفة الكمأة النحيفة من الشوكولاتة في فبراير 2013 ، للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى لمدونتنا. لقد أصبحت واحدة من أكثر الوصفات انتشارًا وشعبية في مدونتنا. لدرجة أن إحدى مشاهير إنقاص الوزن "استعارت" الوصفة بدون إذن ووضعها على موقعها. بفضل ضغوط وسائل التواصل الاجتماعي التي مارسها متابعونا المخلصون ، أعطتنا الفضل في الوصفة. يمكنك أن تقرأ كل شيء عن هنا.


شاهد الفيديو: Chocolate Truffle Recipe (قد 2022).