أحدث الوصفات

كعكة مع الجوز والبراز والزبيب

كعكة مع الجوز والبراز والزبيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخل الطحين في وعاء كبير ونعمل حفرة في المنتصف ونضع الخميرة المطحونة والملح وملعقة صغيرة من السكر ثم نخفف بقليل من الحليب الدافئ ونتركه يرتفع لمدة 10 دقائق. افركي الصفار بالسكر وأضيفي قشر الليمون والحليب نسكب هذا الخليط فوق المايونيز ونبدأ في خلط الدقيق ونضيف الكريمة الحامضة والزبيب وفي النهاية الزيت الدافئ. يضاف السكر إلى الجوز ويقطع القرف إلى قطع صغيرة

بعد أن ينمو ، نجهز أشكال الكيك ، وقمت بتغطيتها بورق الخبز. نقسم القشرة إلى أربعة. نأخذ قطعة واحدة ونقسمها إلى قسمين. اتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة ، ادهني كل كعكة بالبيض المخفوق جيداً ، رشي السكر البني وبذور الخشخاش.

بعد أن ترتفع ، نضع القوالب في فرن مسخن على نار معتدلة لمدة 40-50 دقيقة ، ونقوم باختبار المسواك ، لنعرف أنها مخبوزة.


ميريلا فايدا: وصفة كعكة مولدوفا مع المكسرات والقرف ورثت عن والدتها

يبدأ بالعجين: "أولاً أرش الملح فوق الدقيق ، ثم أضع السكر في العش. ثم ضعي الخميرة المذابة في الحليب الدافئ واخلطيها. يجب أن تعلم أنه ليس لدي كميات ، كل شيء يتم بعيني. أنا لا أصنع وصفات احترافية ، بل أصنعها هكذا في ذهني. سأضع الزبدة الآن مقطعة إلى مكعبات. إنها زبدة دسمة وسأخلطها هنا بالدقيق والحليب. سأضيف أيضًا بضع ملاعق كبيرة جيدة من القشدة الحامضة. أخلط ثم أضع البيض. يتم وضع العديد من البيض على كعكة مولدوفا. أمي ، على سبيل المثال ، تضع أربع بيضات لكل كيلوغرام دقيق أو حتى خمس. سأضع ست بيضات.

ثم يضاف 6-7 صفار ويخلط. أقوم أيضًا بإضافة الحليب إلى التجانس. نضع الليمون المبشور ونخلط جيداً. أضف القليل من خلاصة الروم والبرتقال والليمون. نبدأ في التجانس ، نضيف القليل من الحليب والمياه المعدنية لتفكيك هذه العجينة. لقد بدأت بالفعل في عجن القشرة. إنه أصفر من صفار البيض ، هكذا يتم ذلك في مولدوفا. لم أصنعها بالكثير من البيض ، لكنك ما زلت تعرفها وتراها ، لأن هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الكعكة. قالت ميريلا فايدا على حسابها على YouTube: "سأتركها تخمر لمدة ساعة تقريبًا ، مغطاة".

للحشوة: "خذ نواة الجوز وأضف السكر والكاكاو واخلطهم. صب القليل من الحليب ويجب أن يخرج معجون سميك. ليس سائلاً للغاية ، لأنه يجب أن يظل جيدًا على صفيحة الكيك. ندور حتى يمتزج جيدًا.

أضف القليل من خلاصة الروم والليمون والبرتقال واقلبها. سنترك الأمر هكذا ، للتجانس. نأخذ قطعة من الزبدة ونشحم الصواني حتى لا تلتصق الكعكة. بعد أن ترتفع العجينة ، آخذها وأقسمها إلى أربعة ، لأنني سأصنع كعكتين مضفرتين. نبدأ في دهن العجين ونضع الكثير من حشوة الجوز على كل قطعة. الآن ، فوق الحشوة ، نضع القرف والزبيب. ثم قم بلف كل قطعة وحبك ، اثنين في اثنين ، ووضعها في صواني. غطيه لمدة عشر دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة قم بتسخين الفرن. خلال هذا الوقت ، نضع صفارًا بزيت الزيتون ، ونقوم بدهن الكيك قبل وضعه في الفرن. عندما نخبز ، نتركها لمدة 45 دقيقة. "، بقلم ميريلا فايدا على موقع Youtubr.


رويال كيك بالجوز و القرف و الزبيب

منتج مولدوفا تقليدي ، معتمد من وزارة الزراعة والتنمية الريفية ، معدة بالكثير والكثير. العناية ، وفقًا للوصفة التقليدية المولدوفية ، المصنوعة من المكونات الطبيعية ، دون إضافة محسنات.
تتبع طريقة تحضير هذه الكعكة التقليدية بالضبط الخطوات الموضحة في وصفة الكيك المولدوفية بنسبة 100٪. يتم إحضار جميع المكونات إلى الغرفة دافئة ، قبل 8 ساعات على الأقل من بدء عملية التحضير.
بعد العجن جيداً ، نضع العجينة جيداً وتزيد حتى يتضاعف حجمها ، ساخنة لبضع ساعات ، قسّمها ، امتد وأضف تركيبة الجوز ، تحضر في هذه الأثناء بعناية ، قطع صغيرة من القرف الملون والزبيب الذهبي.
من المهم معرفة أن نواة الجوز المستخدمة في هذه الكعكة تم تجفيفها بالطرق التقليدية ، وتم حصاد الجوز في أوائل الخريف ، عندما يتشقق الجلد الأخضر ، والحبة لها لون أصفر ذهبي ، مع طعم الجوز الناضج جيدًا .


تحضير الكوزوناك بالجوز والزبيب والقرف:

استغرق الأمر:

في قدر ، سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة محتملة عند أطراف الأصابع. أضيفي الزبدة والسكر والملح وقشر الليمون وجوهر الفانيليا واخلطيهم.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة. نصنع ثقبًا في الدقيق ، نضع الحليب والزيت والبيض والصفار. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات واحصل على عجينة ناعمة ومرنة. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

  • يمكن أيضًا تحضير العجين في آلة الخبز
  • اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، أضف القليل من الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدًا أو القليل من الحليب إذا كانت طرية جدًا

حشوة:

يوضع الزبيب في وعاء ويغطى بالماء بنكهة خلاصة الروم حسب الرغبة. اتركها لترطيبها وقبل استخدامها بفترة وجيزة نضعها في غربال لتصريفها جيدًا.

يخلط الجوز المطحون مع السكر والكاكاو والقرفة. يضاف بياض البيض المخفوق مع قليل من الملح. ندمجهم بسهولة ، ونختلط من الأسفل إلى الأعلى. في النهاية نذوق نكهة البرتقال.

كيفية صنع عقار كوزوناك:

ارفعي العجينة على طاولة مرشوش عليها القليل من الدقيق وقسميها إلى 2. وزعي كل جزء بالمسمار في صفيحة مستطيلة بسمك 0.5 سم وطول الصينية التي سنخبز فيها الكيك.

وزعي تركيبة الجوز على كل قطعة من العجين ، ورشي الزبيب وقطع القرف من مكان إلى آخر. لفة ضيقة قدر الإمكان ، ثم نسج 2 لفة.

يخبز كعكة:

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. يُدهن صفار البيض المخفوق بقليل من الحليب ويُوضع في الفرن على نار متوسطة (150 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) ، لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني جيدًا ويجتاز اختبار المسواك.

اتركيها لتبرد في المقلاة ، اخرجيها على الشواية. قطع بعد أن يبرد تماما.


وصفة عيد الفصح: كعكة مع الجوز والزبيب والقرف

يجب حفظ جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل يوم واحد على الأقل من التحضير. اصنع خميرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة طحين و 100 مل حليب فاتر. يُسمح بالزيادة حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ. افصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر ورشة ملح حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض.

سخني الحليب وضعيه على الصفار. تخلط جيدا حتى يذوب السكر. أضيفي خلاصة الروم وقشر الليمون والبرتقال.

في وعاء كبير نضيف الدقيق المنخل 2-3 مرات. نصنع حفرة في المنتصف. نضيف الحليب والمايونيز ونعجن حتى يتجانس الحليب. أيضا في هذه العجينة يمكننا إضافة الزبيب المنقوع في الروم.

سخني الزبدة والزيت وضعي القليل منه حتى يتجانس في العجينة ولا يلتصق. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ.

اخلطي بياض البيض مع السكر حتى لا يصبح محسوسًا ويكتسب قوام المرينغ. يضاف الكاكاو ويخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. نضيف الجوز المفروم ونخلط. بعد أن تنتفخ العجينة ، قسّمها إلى قسمين.

الجزء الأول مقسم أيضًا إلى قسمين. ضعي مزيج الكاكاو والجوز على كل منهما. نضع القرف على القمة. لفة ومتماسكة كلا لفات. افعل نفس الشيء مع العجينة المتبقية.

توضع في قالب كيك مغطى بورق خبز أو مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. بعد أن يرتفع ، دهنه ببيضة ، ورشي السكر فوقه وضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

احرص على عدم فتح باب الفرن في النصف ساعة الأولى ، وإلا فإنك تخاطر بترك التكوين. أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم أخرجيها من المقلاة.


  • 1 كيلو دقيق
  • 5 بيضات
  • 2 مكعبات خميرة
  • 1 كوب سكر (300 جرام)
  • 100 جرام زبدة
  • & frac12 لتر حليب
  • 1 كوب زيت (150 مل)
  • القرنفل
  • الليمون والفانيليا
  • البندق
  • هراء
  • كاكاو
  • زبيب

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

أولاً ، يتم تحضير المايونيز على النحو التالي: في كوب من الحليب الدافئ ، قم بإذابة الخميرة ، التي يضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق. يُغطى المايونيز الذي يتم الحصول عليه ويترك لبضع دقائق (حوالي 10 دقائق).

خلال هذا الوقت نقوم بغلي الحليب مع عدد قليل من القرنفل للنكهة. بعد أن يغلي ، نرفعها عن النار ونصفيها.

ينخل الدقيق ويصب في الوعاء الذي سيعجن فيه. صب المايونيز والسكر فوق الدقيق. تدخل. نضيف الحليب ، ثم يفرك صفار البيض من قبل بقليل من السكر حتى يتحولوا إلى عجينة. امزج كل شيء وابدأ في العجن. تدريجيًا تضاف الزبدة الساخنة والزيت ويسخن أيضًا. لعجن أسهل ، اسكبي الزيت على يديك. لتصبح أكثر مرونة ، يتم خفق العجين على السطح الذي نعجنه أو نقوم ببساطة بضربه على الوعاء الذي نعجن فيه. بهذه الطريقة سيكون منفوشًا. يجب تعجن العجينة لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة. يعجن بشكل كافٍ عندما يبدأ في الانفصال عن اليدين.

نقسم العجينة إلى قطعتين. تحضير التركيبة على النحو التالي: بياض البيض المخفوق ، يخلط مع الجوز المطحون والكاكاو والسكر ومكعبات القرف والزبيب حسب الرغبة.

ننشرها ونرشها بقليل من الزيت ، وننشر الحشوة ، ونلفها ونتركها ملفوفة أو ننسجها. بالمهارة والتفضيل.

توضع الكعكة في صينية مبطنة بورق الخبز ، وتدهنها بصفار البيض المخفوق ويرش عليها القليل من السكر والمكسرات.

خبز تقريبا. 30-40 دقيقة حسب قوة الفرن.


كوزوناك مع الجوز والشيت

كوزوناك مع الجوز والقرف. آنا تطبخ 579،557 مشاهدة. لدي هذه الوصفة من جدتي العزيزة عليّ ومع من. توضع في قالب كيك مبطنة بورق خبز أو مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. سلطة التونة مع الذرة والمايونيز بوست كوكيز الفطر.

افعل نفس الشيء مع العجينة المتبقية. 19 ديسمبر 2017 0 تعليق اترك أ. بعد أن ترتفع ، دهنها ببيضة ، ورش السكر في الأعلى وضعها في الفرن لحوالي 40 إلى 45.

رمادي بالحليب والمربى. 500 جرام من الطحين 1 مكعب من الخميرة 250 جرامًا من السكر 1 خلاصة الروم 1 ملعقة صغيرة من الملح 4 بيضات 200 مل من الحليب 50 مل من الزيت 50 جرام من الكاكاو ندعوك لمشاهدة الفيديو أدناه وصفة كعكة رقيق مع الجوز والقرف. كعك منفوش مصنوع في المنزل حسب وصفة لا تفشل. وصفة كيك رقيق بسيطة مع القرف والكعك التقليدي بالجوز.

كوزوناك كوزوناك مع الجوز كوزوناك مع شيت كوزوناك مع الزبيب كوزوناك الحلويات الرومانية التقليدية وصفة كوزوناك.


الوصفة: كوزوناك مع الجوز والقرف

مكونات عجينة كوزوناك بالجوز و القرف
& # 8211 1 كجم دقيق ، 2 مكعبات خميرة ، 500 مل حليب ، 250 غرام سكر ، قشر ليمون مبشور ، 2 كيس سكر فانيليا ، 3 صفار بيض ، 2 بيضة كاملة ، 200 غرام سمن ، قليل من الملح

تحضير عجينة كوزوناك بالجوز و القرف
انقعي الخميرة في القليل من الحليب ، وضعي ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. لقد تركت لتنمو. سخني الحليب وأضيفي السكر ليذوب وسكر الفانيليا. كما يذوب السمن ويترك ليبرد.

نخل الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة وقشر الليمون. ثم أضف 3 صفار بيض و 2 بيضة كاملة والملح والحليب. اعجن مع إضافة القليل من السمن المذاب. اعجنها حتى تصبح عجينًا رقيقًا ، وتترك لترتفع حتى تزداد في الحجم.

ل Cozonac مع الجوز تحتاج:
& # 8211 3 بياض بيض مخفوق مع 7 ملاعق كبيرة سكر ، 3 أكواب جوز مطحون ، القليل من خلاصة الروم

بالنسبة لكعكة القرف ، تحتاج إلى 500 جرام من القرف

تحضير كوزوناك بالجوز و القرف

تقسم العجينة إلى نصفين. إطالة كل جانب. على جانب واحد من العجين نقطع القرف إلى قطع ، وعلى الجانب الآخر من العجين حشوة الجوز بالرغوة. لف كل جانب وضع الكعك في صواني مدهونة بالزبدة. دهن الوجه بالبيض المخفوق وضعي الكيك في الفرن.

تحضير الكيك في الصواني

(عندما صنعت الكعكة يوم السبت وأصبحت ساخنة جدًا في الخارج ، تخمرت كعكتي بسرعة كبيرة & # 8211 وخرجت بشكل جيد للغاية ، وابني يطلب بالفعل واحدة أخرى).


كوزوناك بالجوز ، القرف والزبيب

قم بإزالة المكونات من الثلاجة (يجب أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة ، لقد أعددتها قبل حوالي 30 دقيقة).

اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من الملح والقليل من السكر. افصل بياض البيض عن الصفار (احتفظ ببياض البيض لحشوة الجوز). يخفق صفار البيض مع الزبدة والسكر. نضيف القليل من الحليب والدقيق ونتركه على الخميرة لمدة 15 دقيقة حتى يتم تنشيطها (تتشكل فقاعات صغيرة في الأعلى).

يُمزج المزيج مع الزبدة وصفار البيض والحليب والدقيق تدريجياً ، ويُضاف قشر البرتقال والليمون والفانيليا. بعد دمج الدقيق كله ، مرر يديك على الزيت وابدأ في عجن العجين. اعجن حتى يمتزج كل الزيت وتصبح العجينة مرنة وجيدة التهوية. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات (حوالي ساعة).

اخفقي بياض البيض. أضف السكر الخام واستمر في الخلط حتى يتم الحصول على رغوة غازية ، مثل المرينغ. يضاف الخروب (مسحوق الخروب) ويخلط. أضف الجوز المطحون (إذا كنت تريد قوامًا أكثر دسمًا ، يمكنك وضع القليل من الحليب في التركيبة ، لقد حددت المكونات الضرورية).

بلل الزبيب بالماء الفاتر لمدة 30-40 دقيقة (حتى ينقع جيدًا) ، ثم صفي الماء الزائد.

بعد أن ترتفع العجينة ، قم بتشغيل الفرن وبطن الصواني بورق الخبز.

قسم العجين (قسمته إلى 6). وزعي كل قطعة ، وضعي طبقة من حشوة الجوز ، وضعي قطع من القرف ورشي الزبيب فوقها ، ثم دحرجيها. افعل نفس الشيء مع كرة أخرى من العجين.

بعد تشكيل اللفتين ، يتم نسجهما ووضعهما في الصينية.

استمر في إجراء الكيكتين الأخريين.

اخفقي البيض بشوكة. دهن الكوزوناك بالبيض المخفوق بفرشاة ثم رش بذور الخشخاش.

عندما يرتفعون (بعد حوالي 20-30 دقيقة) يوضعون في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا ويجتازون اختبار المسواك.

أخرجيها من الفرن واتركيها في الصينية لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها. اتركيه ليبرد وقطعيه في اليوم التالي.


فيديو: Taart in 5 minuten! Deze taart ga je elke dag maken. ZONDER OVEN! Napoleon taart #192 (قد 2022).