أحدث الوصفات

بيض مسلوق مثالي

بيض مسلوق مثالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 12 بيضة متوسطة
  • ماء بارد
  • قليل من الملح

الاتجاهات

على الموقد ، ضعي 12 بيضة في قدر كبير.

صب الماء البارد فقط بما يكفي لتغطية قمم البيض. يرش الملح. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء.

بمجرد أن يبدأ البيض في الغليان ، ارفعه عن النار واتركه يجلس في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، مغطى بإحكام بغطاء. استبدل الماء الساخن بالماء البارد واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. قشرهم في الماء ولن يلتصق الغشاء بالبيض. سيخرجون بشكل مثالي في كل مرة!


وصفة مثالية للبيض المسلوق

تعرف على مدى سهولة صنع بيض مسلوق جيدًا بشكل مثالي باستخدام إجراءاتي الواضحة التي تقدم نتائج لا تشوبها شائبة في كل مرة.

نضع بجدية البيض المسلوق على كل شيء تقريبًا. أحيانًا نضعه في السلطات وأحيانًا نضعه في الخبز المحمص. إذا كنت تبحث عن أفكار حول كيفية استخدامها ، فقم بالتأكيد بإلقاء نظرة على سلطة براعم بروكسل أو نخب الأفوكادو.


استخدم البيض البارد مباشرة من الثلاجة ، واختر البيض الأقرب لتاريخ انتهاء صلاحيته ، إذا كان لديك. بشكل عام ، كلما كبرت البيضة ، كان تقشيرها أسهل.

استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي ليبقى البيض في طبقة واحدة كلما أمكن ذلك.

اترك البيض في الحمام الجليدي لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بتبريد شامل وتقشير أسهل. يمكنك وضعها تحت الماء البارد بدلاً من ذلك ، ولكن بدون الصدمة الباردة من الحمام الجليدي ، قد تجد صعوبة في تقشيرها - خاصةً إذا كان البيض طازجًا مثل بيضنا.

تم تطوير هذه الوصفة للبيض الكبير ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا كنت تستخدم بيضًا بحجم مختلف.


* تم حساب PointsPlus® و SmartPoints بواسطة Simple Nourished Living غير معتمد من Weight Watchers International، Inc. جميع مكونات الوصفات باستثناء العناصر الاختيارية المضمنة في تحديد التقديرات الغذائية. تم حساب قيم SmartPoints® بدون ZeroPoint Foods لكل خطة (الخطة الخضراء ، الخطة الزرقاء ، الخطة البنفسجية) باستخدام WW Recipe Builder.

مارثا هي المؤسسة وكاتبة المحتوى الرئيسية لـ Simple-Nourished-Living.

كانت WW منذ فترة طويلة في الهدف ، وهي ملتزمة بالموازنة بين حبها للطعام ورغبتها في البقاء نحيفًا أثناء الاستمتاع بالحياة ومساعدة الآخرين على فعل الشيء نفسه.

معجب كبير بالطباخ البطيء ومدمن كتب الطبخ المعترف به ، عندما لا تقوم بالتجربة في المطبخ ، من المحتمل أن تجد مارثا على سجادة اليوغا الخاصة بها.

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي أحبها. عندما تشتري شيئًا من خلال أحد روابط Amazon الخاصة بي أو غيرها (الروابط التابعة) ، أتلقى عمولة صغيرة تساعد في دعم هذا الموقع. شكرا لك على الشراء!

اشترك للحصول على: أفضل 10 وصفات مفضلة للقارئ

أكثر 10 وصفات شيوعًا (PDF) عن أسلوب الحياة البسيط المغذي + رسائل البريد الإلكتروني للدعم الأسبوعي مع النصائح والوصفات الصحية السهلة التي لم يتم العثور عليها في أي مكان آخر!

شكرا! تحقق الآن من بريدك الإلكتروني للحصول على كتابك الإلكتروني المجاني من Simple Nourished Living - الأسرار السبعة لمراقبي الوزن الناجحين. تأكد من إضافة [email & # 160protected] كمرسل آمن في بريدك الإلكتروني ..


كيفية صنع بيض مسلوق بشكل مثالي

وصفة البيض المسلوق. نصائح حول كيفية سلق البيض حتى يخرج بشكل مثالي في كل مرة.

وصفة البيض المسلوق. نصائح حول كيفية سلق البيض حتى يخرج بشكل مثالي في كل مرة.

غطي البيض في قدر بالماء

املأ قدرًا بحوالي ربع الطريق بالماء البارد. ضع البيض في طبقة واحدة في قاع القدر. أضف المزيد من الماء حتى يتم تغطية البيض بما لا يقل عن بوصة أو اثنتين من الماء.

كلما زاد عدد البيض المزاحم في المقلاة ، كلما زادت كمية الماء التي يجب أن تتناولها على البيض. يجب تغطية 6 بيضات بمقدار بوصة واحدة على الأقل ، من 7 إلى 12 بيضة ، 2 بوصة.

سخني القدر على نار عالية واتركي الماء يغلي بالكامل

قد تساعد إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء في منع بياض البيض من النفاد إذا تكسر البيض أثناء الطهي. كما يجد بعض الناس أن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء يساعد على منع التكسير وكذلك يجعل البيض أسهل في التقشير.

أطفئي النار ، اتركي المقلاة على الموقد الساخن ، غطيها ، واتركيها لمدة 10-12 دقيقة

إذا كان لديك نوع موقد لا يحتفظ بالحرارة عند إيقاف تشغيله ، فقد ترغب في خفض درجة الحرارة إلى منخفضة ، ثم الطهي على نار هادئة لمدة دقيقة ، ثم إيقاف تشغيله.

اعتمادًا على مدى طهي البيض المسلوق الذي تفضله ، يجب أن ينضج البيض تمامًا في غضون 10-12 دقيقة. ومع ذلك ، بناءً على ارتفاعك وشكل المقلاة وحجم البيض ونسبة الماء إلى البيض ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق أخرى.

أو إذا كنت تحب البيض غير مطبوخ تمامًا ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق أقل. عندما تجد وقتًا يناسبك ، وفقًا لتفضيلاتك ، وأنواع البيض التي تشتريها ، والأواني ، والموقد ، وبيئة الطهي ، التزم به.

إذا كنت أطبخ كمية كبيرة من البيض ، فبعد 10 دقائق سأضحي بواحد للتحقق من نضجه ، عن طريق إزالته بملعقة ، وتشغيله تحت الماء البارد ، وتقطيعه. إذا لم يتم ذلك بما يكفي لذوقي ، فسأطهو البيض الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أجد أيضًا أنه من الصعب جدًا الإفراط في طهي البيض باستخدام هذه الطريقة. يمكنني ترك البيض مغطى لمدة 15-18 دقيقة دون أن ينضج أكثر من اللازم.

صفي الماء من المقلاة وضعي الماء البارد فوق البيض لتبريده بسرعة ومنعهم من الطهي أكثر

أو ، إذا كنت تقوم بطهي كمية كبيرة من البيض ، فقم بإزالتها بملعقة مشقوقة في وعاء كبير من الماء المثلج.

أجد أنه من الأسهل تقشير البيض تحت القليل من الماء الجاري.

أفضل طريقة لتخزين البيض المسلوق في وعاء مغطى بالثلاجة. يمكن للبيض إطلاق الروائح الكريهة في الثلاجة وهذا هو السبب في أنها تساعد على تغطيتها.

يجب تناولها في غضون 5 أيام.

الشيء الجيد في هذه الطريقة هو أنه حتى إذا نسيت وظل البيض في الماء بضع دقائق أطول مما كنت تخطط له ، فسيظل البيض على ما يرام.

يحب بعض الناس البيض مطبوخًا بدرجة أقل أو أكثر من غيرهم. إذا كنت تريد أن يظل البيض شبه شفاف في الوسط ، اتركه يتسرب في الماء الساخن لمدة 6 دقائق فقط أو نحو ذلك.


لماذا نربط البيض الملون بعيد الفصح؟

بينما نعطي الأطفال في كثير من الأحيان بيض عيد الفصح الملون والبلاستيك بداخله الحلوى ، فإن أقدم تقليد لعيد الفصح هو استخدام بيض الدجاج المصبوغ والمرسوم. بينما يُعتبر البيض منذ فترة طويلة رمزًا تقليديًا للخصوبة والبعث ، في المسيحية ، يرمز بيض عيد الفصح إلى قبر يسوع الفارغ ، الذي أُقيم منه المسيح. تضمن أحد التقاليد القديمة تلطيخ بيض عيد الفصح باللون الأحمر لإحياء ذكرى الدم الذي أراقه المسيح في ذلك الوقت من صلبه.


كيف تقوم بسلق البيض حتى يتقشر بسهولة؟

في الواقع يتعلق الأمر بالبيض و [مدش] وليس بالضرورة الطريقة و [مدش] التي تستخدمها. كلما كبرت البيضة ، كان تقشيرها أسهل. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم البيض الذي مضى عليه 7 أيام و ndash10 أيام. هارولد ماكجي في في الطعام والطبخ ، يوضح أن "التقشير الصعب هو سمة للبيض الطازج مع درجة حموضة زلال منخفضة نسبيًا ، مما يؤدي بطريقة ما إلى التصاق الزلال بغشاء القشرة الداخلية بقوة أكبر من تماسكه مع نفسه." لذلك ، إذا كان لديك فقط عشرة دزينة طازجة في ثلاجتك ، يقترح Harold McGee إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء مما سيرفع مستويات الحموضة وربما يسهل تقشيرها.


حيل جاك بيبين & # 39 s للحصول على أفضل بيض مسلوق

اثنان من النصائح المطبخ اكتشف في كتاب Jaques Pépin التعامل مع البيض المسلوق. النصيحة الأولى هي كيفية صنعها والثانية طريقة لكسر البيض لتسهيل تقشيره. للحصول على بيض مسلوق جيدًا بشكل مثالي ، يقترح Pépin أن تبدأ بخز الطرف المستدير من بيضتك باستخدام دبوس دفع ، وهو الجانب الذي يحتوي على جيب من الهواء في الأسفل. يسمح ذلك بتحرير بعض الضغط من البيضة عندما تسقطها في الماء المغلي لتنضج. المطبخ تنص على أنك سترى حتى فقاعات من الهواء تتسرب من الفتحة الصغيرة في الثانية التي تدخل فيها الماء. لتقشير البيض المسلوق بسهولة ، يعطي Pépin البيض اهتزازًا جيدًا بمجرد تجفيفه بعد الطهي ، لذلك يبدأ في التصدع من الاصطدام بجانب القدر الذي يوجد فيه.

المطبخ تشارك أيضًا نصيحة غير متوقعة واقتراح وصفة لرفع البيض المسلوق جيدًا من الطعم إلى طبق يستحق مكانه الخاص على مائدة العشاء. في كتاب الطبخ الخاص به ، قدم Pépin وصفة لطبق أطلق عليه اسم Eggs Jeanette ، على اسم والدته. من أجل هذا التحضير ، يحرق Pépin البيض المسلوق جيدًا ثم يعلوه بخل الخردل لإعداد طبق بسيط ولكنه مفاجئ.


نصائح لتسهيل عملية تقشير البيض المسلوق

استخدم البيض الأكبر سنًا: احتفظ بالبيض في ثلاجتك لمدة أسبوع على الأقل حتى يتم اعتباره & # 8220 مغمور. & # 8221 لقد فقدوا رطوبتهم وسوف يميل البيض الطازج إلى & # 8216cling & # 8217 على القشرة أكثر من ذلك بقليل.

استخدم حمامًا جليديًا للبيض بعد ذلك مباشرة لإيقاف عملية طهي البيض والمساعدة في فك الغشاء الموجود على البيضة الملتصق بالقشرة.

تأكد لا تضع بيضة باردة في الماء الساخن لأن هذا & # 8217ll يتسبب في تكسير البيضة


مكونات

طريقة

املأ قدرًا بحوالي ربع الطريق بالماء البارد. ضع البيض في طبقة واحدة في قاع القدر. أضف المزيد من الماء حتى يتم تغطية البيض بما لا يقل عن بوصة أو اثنتين من الماء.

كلما زاد عدد البيض الذي يكدس في المقلاة ، كلما زادت كمية الماء التي يجب أن تتناولها على البيض. يجب تغطية 6 بيضات بمقدار بوصة واحدة على الأقل ، من 7 إلى 12 بيضة ، 2 بوصة.

قد تساعد إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء في منع بياض البيض من النفاد إذا تكسر البيض أثناء الطهي. كما يجد بعض الناس أن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء يساعد على منع التكسير وكذلك يجعل البيض أسهل في التقشير.

إذا كان لديك نوع موقد لا يحتفظ بالحرارة عند إيقاف تشغيله ، فقد ترغب في خفض درجة الحرارة إلى منخفضة ، ثم الطهي على نار هادئة لمدة دقيقة ، ثم إيقاف تشغيله.

اعتمادًا على مدى طهي البيض المسلوق الذي تفضله ، يجب أن ينضج البيض تمامًا في غضون 10-12 دقيقة. ومع ذلك ، بناءً على ارتفاعك وشكل المقلاة وحجم البيض ونسبة الماء إلى البيض ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق أخرى.

أو إذا كنت تحب البيض غير مطبوخ تمامًا ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق أقل. عندما تجد وقتًا يناسبك ، نظرًا لتفضيلاتك ، وأنواع البيض التي تشتريها ، والأواني ، والموقد ، وبيئة الطهي ، التزم به.

إذا كنت أطبخ كمية كبيرة من البيض ، فبعد 10 دقائق سأضحي بواحد للتحقق من نضجه ، عن طريق إزالته بملعقة ، وتشغيله تحت الماء البارد ، وتقطيعه. إذا لم يتم ذلك بما يكفي لذوقي ، فسأطهو البيض الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أجد أيضًا أنه من الصعب جدًا الإفراط في طهي البيض باستخدام هذه الطريقة. يمكنني ترك البيض مغطى لمدة 15-18 دقيقة دون أن ينضج أكثر من اللازم.

أو إذا كنت تطبخ كمية كبيرة من البيض ، فقم بإزالتها بملعقة مشقوقة في وعاء كبير من الماء المثلج.

أجد أنه من الأسهل تقشير البيض تحت القليل من الماء الجاري.

أفضل طريقة لتخزين البيض المسلوق في وعاء مغطى بالثلاجة. يمكن للبيض إطلاق الروائح الكريهة في الثلاجة وهذا هو السبب في أنها تساعد على تغطيتها.

يجب أن تؤكل في غضون 5 أيام.

الشيء الجيد في هذه الطريقة هو أنه حتى لو نسيت وظل البيض في الماء بضع دقائق أطول مما كنت تخطط له ، فسيظل البيض على ما يرام.

يحب بعض الناس البيض مطبوخًا بدرجة أقل أو أكثر من غيره. إذا كنت تريد أن يظل بيضك نصف شفاف قليلاً في المنتصف ، اتركه يتسرب في الماء الساخن لمدة 6 دقائق فقط أو نحو ذلك.


شاهد الفيديو: Okroschka. Leckere Sommersuppe. Anleitung (قد 2022).