أحدث الوصفات

تكس مكس لحم بقري إنشيلادا

تكس مكس لحم بقري إنشيلادا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه هي الانتشلادا البقر أن كامل بالعافية تقاتل مطبخ الاختبار من أجله. دعنا نقول فقط أنه لن يكون هناك بقايا من هذه الوصفة.

مكونات

انتشلادا

  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 كوب زيت نباتي
  • 1 رطل من لحم البقر المفروم (20٪ دهون)
  • 1 فلفل حار مفروم ناعماً
  • 1 بوبلانو شيلي ، مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1 رطل جبن شيدر مبشور

بيكو دي غالو

  • 2 طماطم كبيرة مفرومة
  • 2 فلفل هالبينو مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • كوب من أوراق الكزبرة ذات السيقان الطرية ، المفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

انتشلادا

  • نحمص الدقيق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته مثل المكسرات المحمصة. نقل إلى طبق امسح المقلاة.

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك لتفتيت الكتل ، حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أزل اللحم البقري واحتفظ بالرقائق في المقلاة.

  • يُطهى البصل ، والهلابينو ، والفلفل الحار ، والثوم في نفس المقلاة ، مع التقليب وكشط أي قطع بنية حتى تنضج ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي الطماطم وتبليها بالملح واستمري في الطهي حتى يتبخر معظم السائل وتبدأ الطماطم في الالتصاق بالمقلاة لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف اللحم البقري المحجوز والدقيق المحمص ويُقلب حتى يغطى.

  • يُخفق باستمرار ويُضاف المرق ويُغلى المزيج واستمر في الخفق حتى تختفي الكتل. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيه حتى يتكاثف مرق الفلفل الحار ويصبح لحم البقر طريًا ، 30-35 دقيقة ؛ الموسم مع الملح. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء كبير ؛ يوضع اللحم البقري والمرق جانبًا على حدة.

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 425 درجة. يُسخن الكوب المتبقي من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية حتى يتشكل فقاعات الزيت فورًا عندما تلامس حافة التورتيلا السطح. اعمل واحدًا تلو الآخر ، وقم بقلي التورتيلا ، وتقليبها مرة واحدة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني والمقرمش ، حوالي 10 ثوانٍ لكل جانب. انقل التورتيلا إلى مناديل ورقية لتجفيفها. كرر مع التورتيلا المتبقية.

  • اغمس جانبي كل تورتيلا في مرق الفلفل الحار فقط لتغطيتها ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز مطوية. افرد 1 كوب مرق بالطول في منتصف طبق خبز 13x9 بوصة.عمل واحدًا تلو الآخر ، وزع نصف كوب من خليط اللحم البقري في وسط التورتيلا وقم بطي جانب واحد فوق الحشوة ، ثم استمر في دحرجة الانتشلادا على نفسه. ضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز المُجهز كما تذهب (يجب أن توضع الإنتشلادا مباشرة مقابل بعضها البعض). يُغطى بالجبن ويتبقى مرق اللحم. اخبزي حتى تنفجر الصلصة ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ، 20-25 دقيقة ، اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

بيكو دي غالو

  • تُقلب الطماطم والبصل والهلابينوس والثوم والكزبرة وعصير الليمون برفق في وعاء صغير ؛ الموسم مع الملح. اتركيه مكشوفًا حتى تمتزج النكهات لمدة 10 دقائق.

  • قدمي الإنتشلادا مع بيكو دي جالو.

قسم المراجعات: أتساءل عما إذا كان من الممكن صنع هذا في وقت مبكر أم أن التورتيلا ستصبح رطبة؟ لقد استخدمت الفلفل الأحمر بدلاً من poblano (قبل الميلاد هذا ما كان لدي ، كل شيء مغلق ، أجعل الطفل!) كان لدي كمية مثالية - كان تحريك خليط المرق كثيفًا ، والنبيذ الأحمر في يد ، وملعقة سيليكون في الأخرى ، مصممة لمنعها من الاحتراق (حرارة متوسطة ؟؟ لم يكن لدي سوى 6 كعكات من التورتيلا قبل الميلاد ، لقد أخطأت في قراءة الوصفة (لقد أخطأت! لقد أفسدنا جميعًا ، إنه رائع) وكان لدي حوالي نصف لتر من المرق وبقايا اللحم البقري - لقد علقتها في الفريزر وفي اليوم الوحيد الذي يمر فيه هذا الطفل ناشوز. كل شيء هدية !! شكرا للجميع !!! spooky.pdflil rhody ، حبيبي 04/24/20 لقد صنعت هذه الوصفة هذا الأسبوع. لقد تأثرت كثيرا بالنتيجة النهائية. جيدة مثل أي انتشلادا جربته في مطعم. ومع ذلك ، يجب أن أقول إنني استخدمت فقط 1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار وكان الكمية المثالية من التوابل. Winipeg MB Canada04 / 23/20 جيد جدًا! سموكي جدا! التعديلات التي أجريتها: نعم ، لم أستخدم سوى بضع ملاعق كبيرة من الشحوم. سعيد لأنني فعلت. انتهى بي الأمر مع 12 انتشلادا بمقياس كوب. لا أعرف كيف يحشوون رطلًا واحدًا من اللحم البقري في 6 تورتيلا فقط. هذا يعني أيضًا أنني استخدمت طبقين زجاجيين أصغر حجمًا (6 لكل طبق) بدلاً من الطبق الكبير مقاس 13 × 9 بوصة للخبز فيه. استخدمت 4 أكواب من مرق الخضار (1 من علب الكرتون من المتجر) ثم كوبًا واحدًا من الماء ، لأن هذا فقط ما كان في متناول يدي. ذاقت على ما يرام. كانت هذه وصفة انتشلادا رائعة وحقيقية. لم أكن لأسميها توابلًا ، لكن مع هذا القدر من مسحوق الفلفل الحار ، لها نكهة مدخنة ترابية قوية جدًا. اضبط واستخدم كوب أو كوب حسب تفضيلاتك. AnonymousAtlanta 04/18/20 كيف سيتغير التحضير إذا كنت تستخدم دقيق التورتيلا؟ هل ما زلت تقلى وتصلصها قبل التجميع؟ أعلم أن استخدام خبز التورتيلا يعد أمرًا مهمًا ، لكن عائلتي تفضلهم أن يذبحوا: (مجهول نيويورك 04/08/20 لقد صنعت هذا * تقريبًا * تمامًا كما هو موصى به وكان SO GOOOOOD. التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي: استخدمت 12 التورتيلا بدلاً من 8 (إذا نظرنا إلى الوراء ، من المحتمل أن يكون 8-10 هو الأفضل) بناءً على توصية من المراجعة ، قمت بحجز دهون اللحم البقري واستخدمت فقط قدر ما احتاجه كان لدي ما يكفي من الصلصة ولحب كل ما هو ريك مارتينيز ، من فضلك ، استخدم نصف كوب من مسحوق الفلفل الحار. أعلم أنه كثيرًا ، فقط جربه. لن تكون آسفًا. مجهول كاليفورنيا 03/20/20 يجب أن يكون هذا خطأ. إما أنه يعني ضعف عدد الانتشلادا أو نسب المكونات معطلة. هذا لا يشبه أي نوع من أنواع الانتشيلادا التي حصلت عليها من قبل. AnonymousDoylestown10 / 27/19 أفضل بكثير من مجموعات السوق الكبيرة. كانت حارة قليلاً وترابي. AnonymousNew England 10/20/19 4 أكواب من مسحوق الفلفل الحار في هذا الطبق ، ولم يكن لدي سوى 4 أكواب من مرق الدجاج التي عملت بشكل رائع ، ما زلت بقايا الصلصة. أشعر أنه سيكون رقيقًا جدًا وسأحصل على أكثر مما أحتاجه إذا أضفت كوبًا آخر. كما أنني أود قلي 22 قطعة من التورتيلا قبل غمسها. لست متأكدًا من سبب احتياجها لثمانية كعكات فقط. لقد ملأت طبقين للخبز بحجم 6 بوصات باستخدام 1.45 رطل من اللحم المفروم !! وصفة مذهلة مع ذلك! يعلوها الكريمة الحامضة والكزبرة المجهولة بيتسبرغ 10/13/19 نكهة جيدة جدا ، لكنها دهنية جدا. في المرة القادمة سوف أسكب كل الدهون باستثناء حوالي 1 تيرا بايت من الدهون من اللحم قبل طهي البصل والفلفل والثوم. يجب أن يساعد. يبدو أيضًا أن هناك الكثير من الصلصة لـ 8 انتشلادا. اخترت أن أجعلها على طريقة الكسرولة (أسهل بكثير) وقمت ببساطة بغمس التورتيلا في الصلصة (التي تتخطى أيضًا الزيت لتليينها) وبطنت المقلاة ، ثم ضعي اللحم والجبن في طبقات ، وكرر ذلك بطبقة ثانية من كل شيء التشطيب بالجبن. تُخبز في 375 لمدة 35 دقيقة. لقد استخدمت 10 تورتيلا ذرة ، لكن من المحتمل أن أستخدم المزيد في المرة القادمة نظرًا لوجود الكثير من الصلصة. أعتقد أنه يمكنك بسهولة استخدام 18 (6 لكل طبقة مع 3 طبقات) .revdocPortland ، Oregon09 / 08/19 شعرت بخيبة أمل لأن مسحوق الفلفل الحار تغلب على الطبق. سأقوم بتخفيضه بمقدار النصف أو أكثر! (أو ربما أضف ضعف الطماطم لتوازنها) أوصي بوجود شخصين لعمل هذه الوصفة. من المهم أيضًا أن تقلى التورتيلا وإلا فإنها تتفتت بسهولة. إنه لذيذ جدًا ، رغم ذلك! لقد أخذته إلى طبق الطعام ، وقد حققوا نجاحًا كبيرًا. مجهول بيتسبرغ 12/18/17 هذا الكثير من مسحوق الفلفل الحار! لقد استخدمت نصف الكمية المطلوبة وكانت لذيذة للغاية.