أحدث الوصفات

رول لحم وخضار

رول لحم وخضار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قطع اللحم للحصول على مستطيل رقيق متجانس إلى حد ما ، وتغطيته بغشاء ملتصق وضربه بمطرقة لتقطيعه. ملح وفلفل ، دهن بالقليل من الخردل الحلو. ضعي النقانق على طول الجانب الأطول وضعي قطع الجزر والفلفل والخيار والبقدونس على السطح بالكامل مع الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

لفها بإحكام ، اربطها بخيط ، وضعها في مقلاة مدهونة بالزيت ، دهن الرول كله بالزيت وضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.

لقد خبزت اللفائف بقطع لحم الخنزير والنقانق الأولتينية والنقانق الطازجة.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

شهية طيبة!!!


المكونات لفائف اللحم والخضروات:

  • 1 فخذ ديك رومي وزنها 850 جرام منزوع العظم (750 جرام من لحم بقري تندرلوين حسب الوصفة التي استلهمت منها)
  • 150 جرام من لحم الخنزير النيء المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 250 جرام من السبانخ المجمدة ، مفرومة ناعماً (توصي CW بزوج جيد من السبانخ الطازجة)
  • 1 جزرة كبيرة مبشورة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر (يوصي CW بالفلفل الأحمر ، لم أفعل)
  • 1 فص ثوم أخضر (هذه مساهمة شخصية)
  • 150 جرام جبن مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (أو ساخنة إذا أردت)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأحمر الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ، فلفل

تحضير لفائف اللحوم والخضروات:

يتم تقطيع اللحم (من أجل الأصالة ، يتم استخدام لحم البقر ، لكنني أعتقد أنه يأتي كشريحة لحم جيدة مع لحم الخنزير) بطريقة للحصول على مستطيل بأبعاد حوالي 25/30 سم. اضرب بمطرقة ، شكل ، للحصول على طبقة موحدة من اللحم ، بسمك

1 سم. يتبل بالملح والفلفل:

دهن اللحم بالخردل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة:

في هذه الأثناء ، حضري الخضار (ابشري الجزر ، قطعي البصل ، الفلفل ، الثوم ، إلخ.) افتح الفرن واضبطيها على حرارة 180 درجة مئوية. يُفرك معجون الطماطم والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون بقوة في وعاء حتى يتم الحصول على عجينة:

احتفظ بملعقة كبيرة من هذا المعجون ، والباقي يوزع على اللحم:

& # 8222Prosciutto & # 8221 كان لدي من إنتاجي الخاص ، لأنه ليس prosciutto مثل بنات لحم الخنزير! إليك كيفية تطور لحم الخنزير الملحي عند قطع الخنزير (مذبحة الشتاء لها أيضًا بعض النتائج الإيجابية: P):

أخيرًا ، توضع شرائح بروسكيوتو الرفيعة فوق اللحم:

تواصل مع طبقة من السبانخ:

ثم يأتي دور الجزرة المبشورة:

ما يلي طبقة من البصل المفروم:

& # 8230 وواحد من الفلفل الأخضر والثوم:

نضغط مع البرقوق فوق الخضار ونضع طبقة من الجبن المبشور فوقها مخلوط بفتات الخبز والزعتر المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة:

نضغط بالأرغفة فوق الجبن ولف اللحم بدءًا من أطول جزء من المستطيل ، وربطه بخيوط المطبخ كل 4-5 سم ، للحصول على أسطوانة سميكة:

يتم تسخين ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في وعاء كبير ويتم تحمير الرول بالزيت من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق:

تُنقل اللفافة إلى طبق فرن ، مع الدهون من المقلاة وتُدهن من فوقها بملعقة كبيرة من معجون الثوم ، والفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم المحفوظ:

نضع الطبق في الفرن من أجل 35-40 دقيقة ، ثم أخرجها ، ارفع اللفة من قاع الوعاء (إذا تم الإمساك بها) وأضف النبيذ:

الطبق مغطى بغطاء (ليس لدي غطاء لهذا الطبق) ، بورق الألمنيوم أو & # 8230 افعل ما أفعله ، أدخل الدرج بالكامل في كيس كبير من كيس ستيك ، وثقب الكيس في عدة أماكن ، أغلق الأطراف و # 8230 في الفرن لمدة ساعة أخرى!

بعد ساعة نرفع اللفافة ونضعها على طبق ونغطيها بورق الألمنيوم.من صلصة ورسيستر ونغلي كل شيء لتبريد أي آثار حمراء على الوعاء. إذا لزم الأمر ، قم بتخفيفه بقليل من حساء الدواجن (أو الماء الساخن) إذا كان على العكس من ذلك ، فهو سائل للغاية ، قم بغليه لمدة 5 دقائق ، حتى تتشكل الصلصة. يطابق الطعم مع السكر البني والملح والفلفل ، ثم يصفى الصلصة من خلال منخل ناعم ويوضع في الصلصة:

قم بإزالة الجبائر والشريحة:

ضعها في طبق مع مقبلاتك المفضلة (كان لدي بطاطس مخبوزة ، مع رشها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنكهة الثوم):


1/2 كجم لحم خنزير قليل الدهن (بتلو) ،
2-3 فطر مناسب ،
1 فلفل حلو ،
2 بصل ،
1 مرار اتصال ،
1 حبة بقدونس ،
40 غرام زبدة
1 كوب نبيذ أبيض أو أحمر ،
الملح والفلفل والزيت ،

نقطع اللحم إلى شرائح ونخفق ونفرك بالزبدة.

يقطع البصل والفطر والفلفل ويقلى قليلا.

يضاف الخضر المفروم ناعما والملح والفلفل.

كيفية عمل لفائف لحم الخنزير. مصدر الصورة.

تمتلئ كل قطعة من اللحم بخليط الخضار ، ملفوفة ، مربوطة بخيط حتى لا تتفتت ، وتحمر قليلاً في الزيت الساخن.

ثم نضع في وعاء مع فنجان من النبيذ وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل.


قشر القرع وابشره واطهيه لمدة 5-7 دقائق. (لقد استخدمت نصف الجزر للفة والنصف الآخر الذي استخدمته للتزيين). اغسل البروكلي وافتح الباقات الصغيرة ، واغسل الفلفل واقطعه إلى أعواد. ضع الجبن على المبشرة ذات الشبكة الكبيرة.
قطع اللحم إلى 0.5 سم ، على طوله ، كما لو كان فتح لفة. (أقوم بتقسيم اللحم إلى نصفين) قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واضربه بمطرقة.
نضع الملح والفلفل على اللحم ثم نرش الجبن المبشور. رتب البروكلي والفلفل والجزر ، ثم لف اللحم بإحكام ، ولفه في شرائح لحم الخنزير المقدد واربطه جيدًا بخيط الطعام. لف اللفافة بورق الخبز.
افعل نفس الشيء مع اللفة الثانية.
ادهني المقلاة بالزيت وضعي اللفائف ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
في هذه الأثناء ، نقطع الكوسة إلى مكعبات والفلفل والجزر إلى شرائح. قم بفك عناقيد البروكلي واغليها لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي الطماطم والفلفل والجزر والكوسة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. قرب النهاية ، أضيفي البروكلي والملح والفلفل حسب الرغبة.
نخرج اللفة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها مع الزينة النباتية.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سخني الفرن إلى (180 درجة مئوية).

باستخدام سكين نقطع بطاطا شرائح بسمك 3 سم.

على صينية الخبز ، التي نضعها في الصينية ، نرش نصفها جبنه بارميزان وتنتشر حتى نغطي الورق بالتساوي بطاطا خلال بارميزان، بحيث تتداخل كل حبة بطاطس مع البطاطس السابقة ، رأسيًا وأفقيًا. نستمر حتى تمتلئ السفينة بأكملها بطاطا.
ثم نرش الباقي جبن بارميزان بشكل موحد بطاطا. يتبل بملعقة صغيرة من الملح. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى بطاطا إنها ذهبية اللون وتصبح مرنة.

في هذه الأثناء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة على نار متوسطة. وبعد ذلك نفط يُسخن ويُضاف البصل ويُطهى حتى يتكرمل ، حوالي 15 دقيقة. يضيف لحم وتخلط مع بصلة إذا قسناهم. ثم نضع طماطم / معجون طماطم، 3 لترملاعق بقدونس ، بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. يقلب ويطهى حتى جاللحم البقري محمر.

في مكان آخر مقلاة ساخنة نضع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يضيف سبانخ ، 1 ملعقة صغيرة ملح وثوم. يقلب ويترك جانبا.

في وعاء امزج خليط السبانخ من الريكوتا. نأخذ خليط سبانخ ونلبس "ورقة" البطاطا الذهبية. ثم سنمتد فوق خليط السبانخ واللحم البقريأ. بريسرام موتزاريلا فوق لحم بقري وهو جاهز تقريبًا.
نضع حدا ل أوراق البطاطس على ورق الخبز ولفه ، مع التأكد من عدم تماسك المكونات. بمجرد أن يتم دحرجته بالكامل ، نضع rقشري البطاطس على ورق الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
تقطع وتقدم ساخنة ، مزينة بـ البقدونس الأخضر يقطع.


رول مقبلات بالخضار

نقدم لكم اليوم أ مقبلات لفة من السهل التحضير للاحتفال الذي من شأنه أن يجلس جيدًا على طاولة ليلة رأس السنة أو عيد الميلاد ، مما يثير إعجاب كل من مظهر وطعم الضيوف أو العائلة. لفات من السهل تحضير المكونات وهي متاحة لأي شخص وهي فعالة. نحن على يقين من ذلك لفات سيكون ذلك حسب رغبتك إذا حاولت ذلك. لا يزال لديك الوقت للاستعداد مقبلات لفة . يمكنك أيضًا تقديم نبيذ أبيض ، أوصي به ماياسترو سوفيجنون بلانك من كراما اوبريسور بعد تذوق هذا تدحرج و اخرين المقبلات الاستعدادات ل السنة الجديدة، عيد الميلاد ، عيد الفصح . يأتي الطهاة المبتهجون مع الطعام ، كراما اوبريسور يأتي مع نبيذ عالي الجودة لقضاء أمسية مثالية!

مكونات لفات :
500 غ من خليط الخضار المجمدة ،
100 غرام تفاح ،
350 جرام بطاطس مقشرة ،
عصير ليمون،
الملح والفلفل حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة مايونيز ،
250 مل شوربة لحم أو خضروات ،
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
5 بيضات ،
30 جم جيلاتين
1 فلفل أحمر للتزيين
البقدونس الأخضر للتزيين ،
تحقق من النموذج ،
احباط الطعام ،


لف مع اللحم والفلفل في عجين الفطير

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل والفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة 5-7 دقائق. استنزاف السائل الزائد.

العجين مقسم إلى 8 أجزاء متساوية ومرتبة على شكل أو على صينية مبطنة بورق الخبز.

رتب الجبن بالتناوب على العجين ،

الطبقة الأخيرة هي الجبن.

تلتصق حواف العجين بالمنتصف.

اخبزي الرول لمدة 20-30 دقيقة ،

حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد.

أثناء الخبز ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.


يتم تقطيع اللحم للحصول على مستطيل بأبعاد 25/30 سم تقريبًا. اضرب بمطرقة ، شكل ، حتى تحصل على طبقة موحدة قدر الإمكان من اللحم ، بسمك 1 سم. يتبل بالملح والفلفل. دهن اللحم بالخردل ثم ضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخضار (ابشر الجزر ، اقطع البصل ، الفلفل ، الثوم ، إلخ). قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.


يُفرك فصّان من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من خل البلسمك وملعقة كبيرة من معجون الطماطم والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء حتى يتم الحصول على عجينة.


احتفظ بملعقة كبيرة من هذا المعجون ، والباقي يوزع على اللحم. توضع الشرائح الرفيعة من بروسسيوتو فوق اللحم. استمر بطبقة من السبانخ ، متبوعة بالجزر المبشور. ثم طبقة من البصل المفروم وطبقة من الفلفل الأخضر والثوم. ضعي البرقوق فوق الخضار وضعي فوقها طبقة من الجبن المبشور وخلطها مع فتات الخبز والزعتر المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة. نضغط بالأرغفة فوق الجبن ولف اللحم بدءًا من أطول جزء من المستطيل ، وربطه بخيوط المطبخ كل 4-5 سم ، للحصول على أسطوانة سميكة. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في وعاء كبير وقومي بتحمير الرول بالزيت من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق. تُنقل اللفافة إلى طبق فرن ، مع الدهون من المقلاة وتُدهن من الأعلى بملعقة كبيرة من معجون الثوم ، والفلفل الحلو ، ومعجون الطماطم ، إلخ. ضع الطبق في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، ثم أخرجه ، ارفع اللفة من قاع الوعاء وأضف النبيذ. غطي الطبق بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة أخرى. بعد ساعة ، أزل اللفافة وضعها على الطبق وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم.


ضعي القدر الذي كانت فيه اللفافة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل البلسمي المحفوظ ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم المتبقي ، وملعقة كبيرة من صلصة الورشستر واتركي كل شيء حتى يغلي ، مع تبريد أي آثار حمراء على القدر. صحن. إذا لزم الأمر ، خففه بقليل من حساء الدواجن (أو الماء الساخن) إذا كان سائلًا جدًا ، على العكس من ذلك ، اغلي لمدة 5 دقائق ، حتى تتشكل الصلصة. طابق الطعم مع السكر البني والملح والفلفل ، ثم صفي الصلصة من خلال منخل ناعم وضعها في القدر.


قم بإزالة الجبائر والشريحة.


توضع على طبق بجانب البطاطس الذهبية المصنوعة في زيت الزيتون منكه بالثوم أو أي نوع آخر من التزيين.


بطاقة: لفة اللحم

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


لفة لحم مفروم محشوة بالخضار & # 8211 وصفة مثالية لوجبة عيد الفصح

رول لحم مفروم محشي

أنا دائما أقوم بربط لفافة اللحم المفروم بعيد الفصح ، خاصة إذا كانت محشوة بالبيض ، فهذا خطأ من جانبي ، فلماذا لا أحضرها في جميع الأوقات؟ لكي أفقد بعض الشعور بعيد الفصح ، اخترت حشوة الخضار والبيض المبشور. إنه سهل للغاية ، في وقت قصير نعد طعامًا معقدًا باللحوم والبيض والخضروات.

مكونات اللفة

  • & # 8211500gr لحم مفروم (لحم خنزير أو خليط)
  • & # 8211 2 فص ثوم
  • & # 8211 1 أو
  • & # 8211 ملح ، فلفل ، بابريكا ، دقيق

مكونات الحشوة

  • & # 8211 1 جزرة
  • & # 8211 4-5 ملاعق كبيرة بازلاء
  • & # 8211 3 بيض مسلوق
  • & # 8211 100 غرام جبن
  • & # 8211 ملح ، فلفل

طريقة التحضير

& # 8211 لحم مفروم يتبل بالملح ، الفلفل ، البابريكا (حلو أو حار) ولذيذ ، يخلط مع البيض وينتشر بالتساوي على ورق القصدير

& # 8211 الجزر المبشور ، والبيض المسلوق ، والجبن ، وإضافة البازلاء ، وتتبل بالملح والفلفل (لأن الجزر حلو يمكنك وضع المزيد من الملح)

& # 8211 ثم يتم لف اللحم بمساعدة ورق القصدير ، دون دحرجة الرقاقة ، توضع اللفة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية مدهونة

دهن اللفافة بصفار بيضة واخبزيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة

& # 8211 من كمية اللحم 2 لفات مصنوعة

& # 8211 يمكن تقديمه بارداً كفاتح فاتح للشهية أو ساخناً مع مقبلات من البطاطس أو الأرز.

لحم مفروم حار لحم مفروم مفروم بيض مقشر فوق العجينة مبشور الجزر والبازلاء فوق العجين رول لحم ملفوف بالحشوة رول لحم مفروم محشي


التحضير لوصفة كرات اللحم

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

نقطع البصل ناعماً ، نخفق البيض كما هو الحال بالنسبة للعجة ، نضع الجبن على المبشرة الصغيرة ونهرس الثوم.

نأخذ وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والجبن المبشور وفتات الخبز والثوم المهروس والبصل المفروم والبيض المخفوق وصلصة الأوركيد.

يتبل بالزعتر والزعتر والريحان والملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. اعجن التركيبة حتى تنتشر المكونات بالتساوي من خلالها.

لحم البقر جيد لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون لأنه يخرج عند تسخينه. إنه مثالي لاستخدام النمل المفروم أو رقبة اللحم البقري.

كما أنه ليس من الجيد أن تكون خاليًا تمامًا من الدهون لأنه يساعد على عدم الإفراط في طهي اللحوم. إذا لم يكن يحتوي على دهون على الإطلاق ، أضف 50 مل أخرى من الحليب إلى التركيبة.

نأخذ صينية الكيك ونضع التركيبة في طبقة واحدة. اضغط جيداً واستوي بملعقة.

نصيحة: لتسهيل إزالتها من الدرج ، يمكن تبطينها بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم.

صقيل اللحم - رول اللحم

يخلط الكاتشب مع السكر وصلصة الأوركيد حتى يتحول إلى تركيبة متجانسة. يوزع فوق اللحم بملعقة أو فرشاة مطبخ.

بعد هذه الخطوة يمكنك وضعها في الثلاجة وطهيها في اليوم التالي أو حتى في الفريزر مع الصينية (ولكن يجب تغطيتها) والاحتفاظ بها لفترة أطول. قبل الطهي يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يُحفظ في الفرن لمدة 50 دقيقة وبعد الإزالة ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فيديو: طريقه عمل قالب اللحمه بالبيض. فاطمه ابو حاتي. العزومه PNC FOOD (قد 2022).