أحدث الوصفات

يبحث صانع النبيذ Kevin Sass من Paso Robles دائمًا عن البرميل المثالي

يبحث صانع النبيذ Kevin Sass من Paso Robles دائمًا عن البرميل المثالي

عندما بدأت في شرب الخمر لأول مرة ، لم أستطع التفريق بين شاردونيه معتق في برميل بلوط فرنسي متفحم تمامًا والآخر قديم في صندوق. على طول الطريق ، كانت هناك فصول دراسية وكتب وجولات في مصانع النبيذ وجميع أنواع خبرات التعلم العملي. لقد طورت ببطء مستوى تقدير لتلك البراميل الأسطورية.

قد يكون التفسير السريع هو أن النبيذ المتقادم في براميل البلوط المتفحمة يسمح لها بتطوير نكهات من الخبز المحمص والمكسرات والتوابل والدخان ، في حين أن النبيذ الذي يفلت من قبضة البراميل يكون له نكهات أكثر نقاءً وطازجة. خشب البلوط الفرنسي دقيق ويضفي لمسة نهائية معقدة ، مما يساعد على تليين العفص في النبيذ. البلوط الأمريكي أكثر قوة ويخلق نبيذًا كريميًا زبدانيًا مع ملاحظات الفانيليا القوية. لكن دعونا نتعمق أكثر ...

خلال إقامتي القصيرة مؤخرًا في Halter Ranch Vineyard and Winery في باسو روبلز ، كاليفورنيا ، كنت محظوظًا بما يكفي للقيام بجولة في كهوف مصنع النبيذ ، حيث شرع صانع النبيذ كيفن ساس في تجربة صغيرة: لقد وضع نفس 2012 cabernet sauvignon في مجموعة متنوعة من البراميل المختلفة ، الفرنسية والأمريكية. تمكنا من تجربة أربع عينات من cabernet من أصل ثلاثة براميل فرنسية وأمريكية. كان للنبيذ الأمريكي البلوط تلميحات من الرصاص ظهرت على شكل نشارة بالقلم الرصاص على الأنف مع أوراق بلاك بيري وكاكاو الجريئة بشكل ساحق. كانت هذه العينة هي الأقل تفضيلاً للمجموعة. كانت العينات المصنوعة من خشب البلوط الفرنسي متشابهة مع بعضها البعض ، مع وجود اختلافات دقيقة. بينما ظل الأنف كما هو ، كانت النهاية المعقدة هي التي سمحت لهذا النبيذ بالتميز. لقد كان قرارًا بالإجماع: قدمت البراميل من Tonnellerie Taransaud في كونياك ، مع الخبز المحمص المتوسط ​​(كمية تفحم الخشب على النار المفتوحة) ، أشهى أنواع النبيذ المعقدة.

في حين أن ساس من محبي تارانسو ، فإنه يوضح أن هذه التجربة (التي يتم إجراؤها سنويًا) تُستخدم لتحديد نوع البلوط الذي يعمل بشكل أفضل مع أي نبيذ. أوضح ساس أن شعبية العلامة التجارية ليست أبدًا عاملاً في اختيار البرميل. قد تحظى علامة تجارية معينة (أو مجموعة متنوعة من خشب البلوط ، انظر أدناه) بشعبية لدى زملائها من صانعي النبيذ خلال موسم معين ، ولكن لن يختار Sass بالضرورة هذا البرميل ما لم ينتج أفضل نبيذ من تجربته. يقر بأن اتخاذ هذه القرارات كل عام يمكن أن يكون شاقًا ومكلفًا ، مضيفًا أنه غالبًا ما يشتري مئات البراميل من فرنسا بتكلفة باهظة. بعد أن يتم استخدامها مرة واحدة ، يمكنه فقط بيعها بخسارة أو مجرد التخلي عنها. عندما يكون لساس نتائج مخيبة للآمال من براميل معينة ، يسارع ممثلو المبيعات إلى اقتراح أنه يطلب مستوى خبز محمص مختلفًا عندما يطلب في المرة القادمة ، لكن ساس يدعي أنه ليس الخبز المحمص أبدًا ، إنه البلوط نفسه.

تُصنع براميل البلوط الفرنسية ، مثل براميل Taransaud ، عادةً من الخشب المزروع في إحدى غابات البلوط الخمس في فرنسا: Limousin أو Nevers أو Tronçais أو Allier أو Vosges. تنتج كل غابة أشجارًا ذات روائح ونكهات مميزة ، لدرجة أن بعض الخبراء يمكنهم التعرف على الغابة من خلال تذوق النبيذ. يستطيع صانعو البراميل مزج أنواع مختلفة من البلوط الأبيض أو الداكن ، مما يخلق اختلافات دقيقة في الشخصية لكل مزرعة عنب يبيعونها. وبالمثل ، يتم تحميص بعض البراميل بشكل خفيف ، وبعضها بدرجة متوسطة ، والبعض الآخر ثقيل - بينما لا يتم تفحم البعض الآخر على الإطلاق.

يعتبر البلوط الأمريكي أقل تكلفة إلى حد ما ، نظرًا لأنه ينمو في عدد من الغابات الكبيرة في مناطق تتراوح من كاليفورنيا وأوريجون إلى مينيسوتا وحتى فيرمونت. لهذا السبب ، تميل إلى أن تكون أكثر شيوعًا في مصانع النبيذ الأمريكية. في هذه الحالة ، تكون الأشجار عادةً من خشب البلوط الأبيض وتميل إلى إنتاج نكهات أكثر عدوانية من نظيراتها الفرنسية. غالبًا ما يعيد صانعو النبيذ استخدام البراميل الأمريكية للتقليل من أهمية ملاحظات الفانيليا الجريئة الأصلية التي يقدمها البرميل الأمريكي عندما يكون جديدًا.

يساهم كل من البلوط والخبز المحمص والبرميل وعملية الشيخوخة في تكوين نكهة النبيذ. ولكن ، بينما يجادل العديد من صانعي النبيذ بأن تقادم البرميل أمر ضروري لإنتاج نبيذ معقد ، فإنه بالتأكيد ليس ضروريًا. لسنوات ، رفضت والدتي شرب شاردونيه ، مدعية أن "البلوط" في النبيذ جعلها تعطس. ثم عرّفتها على شاردونيه غير مغطاة بأوعية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من براميل البلوط. توقفت عن العطس ، وبدأت في شرب شاردونيه.


فايرستون ووكر الذكرى XXIV البيرة على الطريق

في كل عام ، ينتظر العديد من محبي البيرة اليدوية بفارغ الصبر وصول شركة Firestone Walker Brewing Company & # 8216s. تم إنشاؤه دائمًا من مزيج معقد من Firestone Walker Ales الأخرى ، فهو مختلف كل عام ولذيذ دائمًا.

اكتمل مزيج # 8217s هذا العام ، ومن المفترض أن تصل فعالية Firestone Walker XXIV Anniversary Ale إلى سوق سياتل في غضون الأسبوع المقبل أو نحو ذلك.

فيما يلي التفاصيل من شركة تخمير Firestone Walker:

يتعاون صانعو البيرة مع صانعي النبيذ المحليين لإنشاء بيرة الذكرى السنوية

باسو روبلز ، كاليفورنيا: في عام لا مثيل له ، نجح Firestone Walker في الحفاظ على المسار ومواصلة طقوس سنوية - إنشاء الذكرى السنوية التالية لبيل ، ممزوجة بمساعدة صانعي النبيذ المحليين.

تم إطلاق البيرة الناتجة - والتي تسمى XXIV ، بمناسبة مرور 24 عامًا على تأسيس مصنع الجعة في عام 1996 - اليوم في جميع مواقع Firestone Walker ، وستصل قريبًا إلى جميع أسواق Firestone Walker في عبوات مفردة سعة 12 أونصة وكذلك بكميات محدودة تنسيق المسودة.

قال Brewmaster Matt Brynildson: "يمارس صانعو النبيذ خبراء في فن المزج ، وهذا هو السبب في أننا سعينا إلى مشاركتهم منذ أن صنعنا الذكرى السنوية الأولى لنا في عام 2006".

في كل عام ، ينقسم صانعو النبيذ إلى فرق لإنشاء مزيج مفضل خاص بهم من عدة مكونات بعمر البرميل ثم يصوتون كمجموعة على المزيج الفائز - والذي يصبح بعد ذلك الذكرى السنوية التالية.

والنتيجة هذا العام هي XXIV - وهي تحفة فنية غنية بالثراء والتعقيد ، ممزوجة من ستة أنواع مختلفة من الجعة يتراوح عمرها أساسًا في براميل البوربون ، مع عمر جزء صغير في براميل التكيلا.

ممزوج بإتقان
شهد هذا العام تغييرًا في عملية مزج الذكرى السنوية المعمول بها. بدلاً من استضافة التجمع الجماعي المعتاد ، قام مصنع الجعة بتسليم الجعة المكونة بأمان إلى صانعي النبيذ المشاركين للمشاركة عن بُعد.

"XXIV ليس مميزًا فقط بسبب أنواع البيرة الفريدة الممزوجة به - إنه يمثل أيضًا وقت توقف فيه العالم بشكل مفاجئ ، مما يمثل تحديًا لنا للابتكار والتطور ، والذي كان دائمًا جزءًا من نجاح برنامج البرميل الخاص بنا ، قالت آمي كروك ، مديرة الجودة في Firestone Walker ، التي نسقت تجربة المزج عن بُعد جنبًا إلى جنب مع مدير برنامج Barrel Eric Ponce.

شارك صانعو النبيذ من مصانع النبيذ التالية في باسو روبلز في مزج هذا العام: دينر ، هالتر رانش ، هيرمان ستوري ، ليدج ، لين كالودو ، لون مادرون ، تابلاس كريك ، ثاشر ، تي إتش إستيت واينز وساكسوم. تم إنشاء المزيج الفائز - أساس XXIV - في النهاية بواسطة صانع النبيذ كيفن ساس في Halter Ranch.

بالنسبة إلى Brynildson ، يمثل XXIV استمرارًا لرحلة فريدة من نوعها لـ Firestone Walker.

قال "خمسة عشر عامًا من المزج نتج عنه أكثر أنواع البيرة تعقيدًا وإثارة للتفكير على الإطلاق". "لقد كان هذا أفضل تعاون مستمر شارك فيه مصنع الجعة على الإطلاق."

وأضاف: "لقد مررنا جميعًا كثيرًا في العام الماضي ، فنحن جميعًا نستحق لحظة من العزاء وبيرة جميلة مثل هذه لمساعدتنا على التفكير في المستقبل."

الرابع والعشرون: المزيج النهائي

فيلفيت ميركين & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين بوربون براميل (27٪)
ستاوت الحليب

ستيكي مونكي & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين براميل بوربون (26٪)
سنترال كوستال كواد

القطع المكافئ & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين بوربون براميل (16٪)
الروسيةالإمبراطورية ستاوت

محمية إمبريال ووكرز المدخنة & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين بوربون براميل (16٪)
بورتر قوي مُخمّر بخشب الزان المدخن بالشعير

أحسنت & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين براميل بوربون (11٪)
إمبريال براون بيرة

تيكيلا برميل هيلدورادو & # 8211 الذين تتراوح أعمارهم بين تكيلا براميل (4٪)
نبيذ الشعير الأشقر

يبدو مناسبا جدا بالنسبة لي! سألتقط بعض الزجاجات بمجرد وصول XXIV إلى متاجر الزجاجات في منطقة سياتل. سيكون متاحًا أيضًا بكميات محدودة في المسودة.


(98) Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet 2015 (CA)

من أحد المنتجين الأيقونيين القدامى في وادي نابا ، فإن أفضل أنواع النبيذ لديهم عبارة عن مزيج رائع من الفاكهة الداكنة والقوة والأناقة. تمثيل مذهل لصناعة النبيذ في وادي نابا. إنه مكثف ، واللمسة النهائية الطويلة التي تدوم طويلاً تعكس الجودة لبعض الوقت. (145 دولارًا)

(98) ألكسندر فالي فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون سينجل كروم 2015 (كاليفورنيا)

مع تاريخ يعود إلى السبعينيات ، يتم الحصول على هذا النبيذ محدود الإنتاج من قطعة أرض واحدة مساحتها خمسة أفدنة وسمي باسم المدرسة الأصلية في الموقع. سيارة أجرة 100٪ ، بعمر 24 شهرًا بالبلوط. غنية ونضرة و "مطاطية". تهيمن الفانيليا والشوكولاتة الداكنة والفواكه الداكنة على الأنف. هذا وقطعة رئيسية من اللحم البقري - لا حاجة إلى جوانب. (64.99 دولارًا)

(97) Ashes & amp Diamonds "Red Hen Vineyard" Cabernet 2016 (كاليفورنيا)

في الحنك ، يتم تنظيم هذا بشكل جميل حول جسم متوسط ​​مع حمض العفص الناعم والحموضة الجميلة في جوهره ، مما يجعله خفيفًا وحيويًا حتى النهاية. روائح التوت الأحمر والتوابل وبتلات الورد المجففة تجعل من نبيذ وادي نابا مذهلًا سيتطور لسنوات قادمة. (99.99 دولارًا)

(97) كانونكوب سيمونسبرج-ستيلينبوش 2014 (جنوب إفريقيا)

منظم بشكل جميل ، ينضح هذا الكابيرنت بالجودة والقوة. تهيمن الفاكهة السوداء على الأنف ، مع القليل من تأثير البلوط والتوابل الأخرى. يعرض النهاية الطويلة توازن النبيذ. الحارس ، الشيخوخة سوف تكافئ أولئك الذين يصبرون. (47.49 دولارًا)

(97) بيكلين سيلارز كابيرنيت 2016 (كاليفورنيا)

باقة أنيقة من الشوكولاتة والفانيليا والكاسي على الأنف. تجعل الطبقات وتكامل التانين من نبيذ Napa Valley أحد أفضل أنواع النبيذ القديم. 74.99 دولارًا

(97) شاتو سان جان سينك سيباجس 2015 (كاليفورنيا)

مع العنب الذي يتم جمعه من بعض أفضل مزارع الكروم في مقاطعة سونوما ، هذا المزيج من خمسة أصناف هو في الغالب ساوفيجنون كابرنيه. قد تكون الأناقة مع الهيكل هي الوصف الأكثر ملاءمة لهذا النبيذ الجاد والمكثف. ثمار الفاكهة الداكنة والتركيز على الحنك يتبعهما تشطيب طويل ومتوازن. (85 دولارًا)

(97) Reyneke Reserve Cabernet Sauvignon 2013 (جنوب إفريقيا)

تماما القوة هنا. النبيذ كثيف اللون ، مع أنف مثير للإعجاب من الفاكهة السوداء الكثيفة ، بالإضافة إلى تلميحات من التوابل. يحتوي على حموضة عمود فقري صلب ، مع بنية رائعة ، وإمكانية تقادم عالية. (135.99 دولارًا)

(96) كلوس بيغاس كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

تم الحصول على الفجوات الخاصة بهذا الكابيرنت المتميز في الجزء الشمالي من وادي نابا ، والذي ينتج نبيذًا بكثافة وتشبعًا. معتم تمامًا في الزجاج ، تهيمن الفاكهة السوداء على الأنف ، مع ملاحظات من الخشب والتوابل. تغلف الفاكهة الداكنة الحنك بطبقات من الفاكهة السوداء الجذابة ، متبوعة بلمسة نهائية مشرقة ومتوازنة. (55 دولارًا)

(96) سيكويا جروف كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

يصنع هذا النبيذ أحد أكثر المنتجين الموثوق بهم في وادي نابا ، باستخدام العنب من مواقع مزارع الكروم المختارة. معتم تمامًا في الزجاج ، تهيمن الفواكه الداكنة المركزة على الأنف وتلميحات من تأثير التوابل والبلوط. على الحنك ، النبيذ واسع ومكثف ، وينتهي بأناقة ونوتات الشوكولاتة الدقيقة. (49.99 دولارًا)

(96) أنيمو كابيرنيت ساوفيجنون 2015 (كاليفورنيا)

أرجواني كثيف في الزجاج ، يحتوي الأنف على الكثير من الفاكهة السوداء والحمراء ، مع خلفية مثيرة للاهتمام من البهارات المختلطة والشوكولاتة. الملمس المخملي يكمل الفاكهة الغنية الداكنة. النهاية متوازنة وطويلة جدًا. (85 دولارًا)

(95) Vina Alicia 2011 (الأرجنتين)

مزيج خصب من كابيرنت ساوفيجنون و 12٪ فرنك الكابينة ، تم حصاده يدويًا من الكروم القديمة في لوجان دي كويو ، ميندوزا ، وعمره 12 شهرًا في براميل البلوط. كامل الجسم ولكن ناعم كالحرير ، احفر في التيار الأسود والتوت والشوكولاتة. دجاج الخلد ، أي شخص؟ (28.95 دولارًا)

(95) Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2014 (تشيلي)

اختيار مذهل للاستمتاع به الآن ، أو قبو لبضع سنوات. مزيج مركّز وعطري من كابيرنيت ، فرنك كابيرنت ، ميرلوت وفيردوت صغير. فواكه وعفص سوداء حريرية ومتوازنة. دون ميلكور يمنح بوردو فرصة للحصول على أمواله. (125 دولارًا)

(95) تشارلز كروغ كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

من منتج وعائلة ساهم كلاهما في شهرة وادي نابا على مدى أجيال ، فإن هذا الكابيرنيت داكن للغاية في الزجاج. الأنف عبارة عن مزيج جذاب من الفاكهة الداكنة الناضجة ، مع الكرز والتوت الأسود ، بالإضافة إلى مكونات الشوكولاتة. اللوح يردد صدى الأنف ، بالفواكه المشبعة والحموضة الجيدة ، مما يخلق لمسة نهائية طويلة ومتوازنة. (39 دولارًا)

(95) كريستا فيليا كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

نبيذ مصنوع بمحبة من الوافد الجديد نسبيًا إلى مشهد وادي نابا. يتبع اللون الغامق الشديد في الزجاج أنف كثيفة بنفس القدر من الفاكهة الداكنة ، بالإضافة إلى تلميحات من التوابل الداكنة. على الحنك ، النكهات قوية أيضًا ، ذات ملمس فاخر. النهاية متوازنة بشكل جيد ، مع ملاحظات مشرقة. (95 دولارًا)

(94) ويليام راندل كابيرنيت ساوفيجنون 2015 (أستراليا)

أحمر ياقوتي داكن في الزجاج ، يحتوي النبيذ على أنف جميل من الفاكهة الداكنة وتلميحات النعناع. في الحنك ، يمتلك فاكهة داكنة قوية ، مع العفص الجيد ، وينتهي بتوازن كبير. (49.95 دولارًا)

(94) Tamarack Cellars Cabernet Sauvignon 2015 (WA)

يتم إنتاجه من الفاكهة التي تم جمعها عبر مجموعة من مواقع مزارع الكروم الرائعة ، وهو مظلم تمامًا في الزجاج. تهيمن روائح الفاكهة الداكنة الحارة على الأنف ، مع النكهات التي تعكس تلك الخصائص. النهاية متوازنة ، مع حموضة مشرقة منعشة. (36 دولارًا)

(94) جيهريك كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

معتم بشدة في الزجاج ، الأنف به الكثير والكثير من الكرز الأسود الجميل ، ولمسات من التوابل. في الفم ، النبيذ يملأ الفم بالفاكهة والملمس والحموضة الجيدة. النهاية طويلة ، ومع تلاشي الفاكهة ، تبقى ملاحظات التوابل الجذابة على الحنك. (35 دولارًا)

(94) داو كابيرنيت ساوفيجنون 2017 (CA)

بعمر 60٪ من براميل البلوط الفرنسية الجديدة ، نبيذ Paso Robles هو أحمر ياقوتي عميق في الزجاج. نكهات مكثفة من الكرز والتوت الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع لمحات من الفلفل والتبغ والفانيليا. العصير والتركيز على الحنك ، ويقدم الكشمش الناضج المركّز ونكهات الكرز والتوابل التي تتعمق ببطء وتصبح أكثر حلاوة في النصف الخلفي. تتراكم مادة التانينات ذات الحبيبات الدقيقة على طبقة نهائية طويلة تترك وراءها اقتراحًا من الكرز المخبوز. (29.99 دولارًا)

(94) جوزيف فيلبس كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

مزيج رائع من Napa cabernet على غرار المدرسة القديمة يُظهر حاليًا بنية متقنة مع عشب ونوتة الجرافيت ، ثم يتلألأ بمظهر فاكهة التوت الكريمية الداكنة ونوتات الفانيليا والتوابل الحلوة من عامين من العمر في البلوط الأمريكي والفرنسي. (75 دولارًا)

(93) مصنع نبيذ بلاك ستاليون ستايت كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

إن ساوفيجنون كابيرنيت 100٪ معتق في برميل من خشب البلوط ، مما يؤدي إلى روائح الكشمش الأسود الناضج جدًا والتوت الأسود. في الحنك ، يتم الترحيب بك بالأرز والخبز المحمص والبنفسج. بفضل المعادن الصخرية والتركيز الجميل ، يوازن الحنك نضارة رائعة وعفص مدمج جيدًا. رائع. (26.99 دولارًا)

(93) روبرت هول كابيرنيت ساوفيجنون 2015 (كاليفورنيا)

مظلم إلى حد ما في الزجاج ، يكشف أنف نبيذ Paso Robles عن الكثير من الفاكهة السوداء ، وتلميحات من التوابل عالية النغمة. الوزن الجيد والعفص يسيطران على المذاق ، مع صورة فاكهة مماثلة وتلميحات من الشوكولاتة. صفقة حقيقية في هذه الفئة التنافسية. (14.99 دولارًا)

(93) بطة كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

يستمر تقليد التميز الممتد على مدى 40 عامًا مع صانع النبيذ Renee Ary وكابينة Napa الكلاسيكية هذه. يتم مزج المصادر الرئيسية من قطع كروم العنب المكونة من سبعة عقارات مع الفاكهة من كبار مزارعي الوادي. بعمر 16 شهرًا في خشب البلوط ، مع أوراق الفاكهة السوداء المعبرة ، والعفص الأكثر نعومة ، ولمحات من التوابل والفلفل. على استعداد للاستمتاع الآن أو الاستلقاء إذا كنت صبورًا بما يكفي للانتظار. (99.99 دولارًا)

(93) سيكستانت كابيرنيت 2017 (كاليفورنيا)

يحتوي نبيذ باسو الكبير هذا على الكثير من الطاقة والملمس ، وبالتالي ، يشعر بالفم اللطيف المليء بالحنك والأنف الأسود المتمركزين في الفاكهة. تمتزج أوراق التوت الأسود والكرز الأسود مع أوراق البلوط الثقيلة ، ثم تلائم اللمسات الأخيرة هذا النبيذ الكبير. (22.99 دولارًا)

(93) الحقيقة & amp Valor Cabernet 2017 (كاليفورنيا)

نبيذ باسو لطيف مع ملاحظات من الفاكهة الحمراء الطازجة من الذوق الأولي إلى النهاية والجسم الكامل. العفص السلس والقوي يعطي لمسة نهائية ملحوظة تستمر في العمل. (25.99 دولارًا)

(93) كيكر كين الكسندر فالي 2017 (كاليفورنيا)

غنية وعميقة وكثيفة ، تحتوي على نكهات التوت والفراولة المهروسة الرائعة التي تغمر جميع النكهات. يوجد عنصر معدني هنا يذكرنا ببعض المنافسين من Medoc أو Graves. عمق وإنهاء ممتازين. (19.99 دولارًا)

(93) كورتني بنهام كابيرنت 2017 (كاليفورنيا)

يفتح نابا الودود بسرعة ويحترق! السلس والقوي هو اسم اللعبة هنا ، مع هيكل بلوط جيد يجمع كل شيء معًا. (19.99 دولارًا)

(92) كيكر كان كابيرنيت سونوما 2017 (كاليفورنيا)

تتحد الفواكه الزرقاء والسوداء مع نكهات ورائحة عرق السوس. النبيذ ناضج وله عفص دائري لطيف. تتواجد أوراق البلوط المركزة والمعقدة ، لكن الثمار السوداء تهيمن على النبيذ وتحدده. (16.99 دولارًا)

(92) مرابع باسو كابيرنت 2017 (كاليفورنيا)

يحتوي باسو كابيرنيه على الكثير من أوراق الفاكهة السوداء الداكنة والكثير من البراعة مع حموضة رفع متوازنة في النهاية. تكمل العفص المكسوة روائح الفاكهة القوية وتوفر لمسة نهائية طويلة. (18.99 دولارًا)

(92) Line Shack Cabernet 2016 (كاليفورنيا)

تمنحك روائح الكشمش الأسود والبلاك بيري معاينة لمدى مظلم نبيذ سان أنطونيو فالي. يكتمل الشعور بالفم والأنف الثقيل بالفاكهة السوداء بملاحظة لذيذة لهذا النبيذ الذي يضيف تعقيدًا. (17.99 دولارًا)

(92) Iter Cabernet 2017 (كاليفورنيا)

يحتوي نبيذ نابا المليء بالقوام الكامل والذي يهيمن عليه الفاكهة الحمراء على ملاحظات بارزة من توت العليق وكرز بينغ ، جنبًا إلى جنب مع أوراق البلوط التي تبقى في النهاية. تضفي عناصر البلوط العمود الفقري لهذا النبيذ المشرق المليء بالفاكهة وتجعله أكثر تشويقًا وتوازنًا. (19.99 دولارًا)

(92) كروم وادي سايروس ألكسندر 2014 (كاليفورنيا)

يواصل صانع النبيذ كيفين هول تكريم بوردو لمصنع النبيذ سونوما بإصداره العشرين لهذا الطراز الكلاسيكي. تسعة قطع مختلفة من مزارع الكروم ، والأصناف الخمسة الكلاسيكية ، وتقادم البلوط لمدة 24 شهرًا ، كلها تساعد في إنشاء العرض النهائي من AVV. لون غني عميق ، بلوط رقيق ، تانينات متوازنة وشوكولاتة داكنة غنية ونكهات عرق السوس. نبيذ أنيق للغاية - شاركه مع أفضل أصدقائك! (84.99 دولارًا)

(92) 90+ Cellars Lot 148 Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2016 (كاليفورنيا)

قيمة مذهلة للمال. يمكن بيع هذه الأحجار الكريمة لأكثر من ذلك بكثير! كابيرنيت مغرية وممتعة للشفاه تفيض بالكشمش الأسود والكرز والفانيليا. (16.99 دولارًا)

(92) Revelry Cabernet 2016 (WA)

لقد فعلها Revelry مرة أخرى! الفواكه الحمراء العميقة والعفص السهلة تجعل من Walla Walla cabernet أفضل نبيذ عشاء ليلي. ستة عشر شهرًا من خشب البلوط الفرنسي يمنح هذا النبيذ حقًا الكثير من العمق والتوازن الذي لا تراه بهذا السعر. (17.99 دولارًا)

(92) Castoro Cellars Cabernet Sauvignon 2016 (كاليفورنيا)

نكهات التوت والفراولة الطازجة الناضجة تشكل الأكتاف العريضة لهذا الكابيرنيت الذي يحركه القيمة. هذا ما يدور حوله باسو روبلز. (19.99 دولارًا)

(92) نوفلتي هيل كابيرنيت ساوفيجنون 2016 (WA)

قام صانع النبيذ الرائد مايك جانويك بالانتقال شمالًا من كاليفورنيا في أوائل الثمانينيات ، ويظهر عمق خبرته بالتأكيد. يتم الحصول على مزيج الكابينة / الميرلو الخاص به من مزارع كروم ستيلووتر كريك الشهيرة ومصادر أخرى في وادي كولومبيا ، بما في ذلك الجبل الأحمر. بعمر 20 شهرًا بالبلوط الفرنسي والأمريكي ، بالفواكه السوداء المركزة الغنية ، بالإضافة إلى لمحات من الفانيليا والتوابل. بديل رائع لكاليفورنيا لشاربي النبيذ المستعدين للتفرُّع من مفضلاتهم الحالية. (47.99 دولارًا)

(92) كريمسون رانش كابيرنت 2017 (كاليفورنيا)

تُظهر روائح الفاكهة الحمراء ونوتات التوابل الممزوجة ببعض أوراق التوت الأسود والموكا على الحنك مدى إثارة هذا النبيذ. المكونات اللذيذة اللامعة مصحوبة بملمس حريري ونهاية طويلة. (14.99 دولارًا)

(92) مزارع كروم عائلة ميرسر كابيرنت ساوفيجنون 2016 (WA)

يمنحك هذا الكابيرنيت ساوفيجنون - الممزوج مع syrah و petit verdot و merlot و malbec - نكهات من الفاكهة السوداء الغنية مع ملاحظات من التوت الأسود المخبوز وخزانة التوابل والنغمات الترابية. تحمل الفاكهة المورقة في الفم. العفص الناعم والمتكامل جيدًا يعطي هيكلًا للنبيذ مع الحفاظ على ملمس الفم الأنيق والمتوازن ، مع لمسة نهائية ناعمة مخملية طويلة الأمد. يُظهر هذا النبيذ تعبيرًا رائعًا عن أرض تلال هورس هيفين هيلز. (15.99 دولارًا أمريكيًا)

(92) طاغوت هيل سايد كابيرنت ساوفيجنون 2016 (كاليفورنيا)

إن ساوفيجنون كابيرنت كامل الجسم 100٪ معتق في براميل من خشب البلوط الفرنسي المحمص. يحتوي هذا النبيذ الكثيف المخملي على روائح الفاكهة السوداء التي تقفز من الكأس. تتراقص الفانيليا والكشمش الأسود الناضج على الحنك مع اليانسون والفاكهة السوداء والكاسي في النهاية. ليس لضعاف القلوب! (23.99 دولارًا)


معلومات عنا

استحوذت عائلة ويلسون على عقار الكروم الموجود في تمبلتون ، كاليفورنيا في عام 2012 بعد أن علم صديق العائلة ، جوزيف فارلي ، بتوافره واقترح الزيارة. حظيت عائلة ويلسون بلقاء عائلة فارلي في الإجازات الصيفية في سان دييغو في السبعينيات. تم تشكيل صداقة مدى الحياة بين العائلتين خلال جلسات ركوب الأمواج في الصباح الباكر. في أوائل الثمانينيات ، اشترى آل والد جو مزرعة عنب في باسو روبلز لتحقيق حلمه في أن يصبح صانع نبيذ. سمح ذلك لجو باكتساب الخبرة في زراعة العنب وإنتاج النبيذ منذ صغره. سريعًا إلى الأمام حتى عام 2012 ، اتصل جو ليخبر عائلة ويلسون بممتلكات كروم صغيرة ولكنها جميلة في باسو روبلز والتي أهملها البنك وأعادها. وقع آل ويلسون في حب هذا العقار المذهل واغتنموا الفرصة لإعادته إلى حالة رائعة. الصورة أدناه تلتقط اثنين من أصدقاء ركوب الأمواج والآن شركاء الأعمال. على اليسار هو صانع النبيذ جو ، قبل أن يعرف أي شيء عن النبيذ. يقف بجانبه المالك كيفن ويلسون.

يستمر Joe ، صانع النبيذ منذ فترة طويلة في Paso Robles حتى يومنا هذا كمدير لمزارع الكروم وصانع النبيذ في Wilson Family Vineyard. في عام 2012 ، تألفت مزرعة العنب من كرم Petite Sirah و Syrah التي تم صيانتها جيدًا وإنتاجها بجودة متسقة نظرًا للموقع الممتاز والمنحدر المواجه غربًا لكروم العنب جنبًا إلى جنب مع إمدادات مياه الآبار الوفيرة والتربة الجيرية الغنية الموجودة في منطقة تمبلتون جاب في باسو روبلز . على الرغم من الجودة العالية للكروم ، لا يمكن قول الشيء نفسه عن السكن الرئيسي ، والحظيرة ، وبيت الضيافة في مكان الإقامة ، لذلك في عام 2014 بدأنا عملية تجديد شاملة لمدة عامين. في عام 2016 ، أصدرت مزرعة العنب أول إنتاج لها من عام 2014 Petite Sirah و Syrah و Epic Red (Cabernet Sauvignon-Petite Sirah Blend) و Vino Rosso (Zinfandel-Petite Sirah Blend). نستمر في إنتاج جميع الأصناف الأربعة. في عام 2019 ، تم تطهير مساحة مزارع العنب وإعدادها لزراعة جديدة لكروم Cabernet Sauvignon و Grenache في الممتلكات التي زرعت في ربيع عام 2020.

الموقع والمناخ والتربة

يقع Paso Robles في الساحل الأوسط في منتصف الطريق بين سان فرانسيسكو ولوس أنجلوس ، وهو الآن أكبر AVA (منطقة زراعة الكروم الأمريكية) في كاليفورنيا مع ما يزيد عن 200 مصنع نبيذ و 40000 فدان مزروع من عنب النبيذ. ومع ذلك ، فإن Wilson Family Vineyard منتج صغير ، سمكة صغيرة في بركة كبيرة جدًا ، ولكنها مخصصة لإنتاج النبيذ عالي الجودة. ما هو الأكثر تميزًا في Paso Robles AVA؟ من المحتمل أن يقول الزوار والسكان المحليون على حد سواء التقلبات اليومية في درجات الحرارة البرية المعروفة باسم "التحول النهاري" ، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما تصل درجات الحرارة في الصيف باستمرار إلى 105 خلال النهار لتنخفض 50 درجة في الليل. يسمح التحول النهاري للعنب بتحقيق القوة والنضج الكامل والحفاظ على مستويات حموضة عالية منعشة. هذه منطقة لأصناف حمراء كبيرة وجريئة من رون مثل Petite Sirah و Syrah و Mourvedre وأنواع Bordeaux مثل Cabernet Sauvignon. ربما لا يكون أفضل موقع للنبيذ الخفيف مثل Pinot Noir و Chardonnay اللذان يعملان جيدًا على بعد 30 دقيقة فقط جنوبنا في وادي Edna. هنا في مقاطعة سان لويس أوبيسبو ، نحن في شركة صناعة نبيذ جيدة جدًا ، تحدها من الجنوب مقاطعة سانتا باربرا ومن الشمال مقاطعة مونتيري - هذه هي ولاية كاليفورنيا للنبيذ. من حيث ظروف التربة ، تشتهر المنطقة بالتربة الجيرية ذات الأساس الطيني ذات المحتوى العالي من الجير ، مما يؤدي إلى الجودة الترابية الفريدة لنبيذ باسو روبلز.

إنتاج الخمور

خلال العامين الأولين من الملكية ، قمنا ببيع حصاد Syrah و Petite Sirah الخاص بنا إلى مصنع نبيذ روبرت هول ، ثم بدأنا في عام 2014 إنتاج نبيذ عائلة ويلسون مع سحق المحصول بالكامل في مصنع نبيذ Croad القريب يليه أرفف وسنتين من البرميل التخزين في براميل بلوط فرنسي جديدة عالية الجودة. كان من حسن الحظ أن 2014 كان عامًا جيدًا بشكل استثنائي للنبيذ في جميع أنحاء المنطقة. في صيف عام 2016 ، قمنا بتعبئة الحوزة Syrah و Petite Sirah ، واستخدمنا كميات فائضة من Petite Sirah لمزجها مع Cabernet التي تم الحصول عليها من مصنع نبيذ محلي ، قمنا أيضًا بمزج Petite Sirah مع Zinfandel المكتسبة من Croad Winery. تمت تسمية مزيج Cabernet باسم Epic Red وتم تسمية مزيج Zinfandel باسم Vino Rosso. كما هو مذكور أعلاه ، يتم الآن زراعة كروم Cabernet Sauvignon و Grenache في Wilson Family Vineyard وسيكون هذان النوعان من نبيذ العقارات في المستقبل القريب. ومع ذلك ، قبل أن يصبح ذلك جاهزًا للإصدار ، سنقوم بتعبئة مزيج GSM (Grenache-Syrah-Mourvedre) ، وهو مزيج مثالي على طراز الرون لمنطقة Paso Robles. نقوم حاليًا بتعمير البراميل لجميع الأصناف الثلاثة لهذا الإنتاج.

تعتبر Wilson Family Vineyard وجهة شهيرة لإيجارات العطلات والمناسبات والخلوات وحفلات الزفاف. العقار مُدرج في VRBO كخاصية رقم 616293 والعنوان هو 3074 South El Pomar Road، Templeton. يتكون المنزل الرئيسي من 5 غرف نوم وشرفة كبيرة في الطابق الثاني ومسبح وفناء وشواية خارجية وحفرة نار. للمجموعات الأكبر ، شقتين للضيوف متاحة للإيجار. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجديد الحظيرة لاستيعاب الأحداث والتجمعات الداخلية. على عكس معظم مصانع النبيذ في المنطقة ، لا تحتوي Wilson Family Vineyard على غرفة تذوق مفتوحة للجمهور. وبالتالي ، فإن حجز إقامتك في مكان الإقامة يوفر لك تجربة مزارع الكروم الخاصة. يقع المنزل وشقق الضيوف والحظيرة على قمة تل مزرعة الكروم على جانب التل ، مع إطلالات مواجهة للغرب ، مما يجعل شرفة المنزل الرئيسية موقعًا مميزًا بشكل خاص أثناء غروب الشمس.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأحد ، 23 مايو 2021 3:26:21 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 23 مايو 2021 3:26:21 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


هذا الأسبوع في برنامج WineGuyMike ™ Radio Show © Sideways The Play with John Colella و Julia McIlvaine

تحقق من برنامج الراديو على تريل 103.3 اف ام و U 104.5FM. موجز البث المباشر عبر الإنترنت على http://www.trail1033.com حيث يمكنك النقر فوق "استمع مباشرة". ال WineGuyMike ™ Radio Show © أجواء على كل من المحطات الإذاعية صباح الأحد الساعة 10:00 صباحًا بالتوقيت الصيفي القياسي.

روابط وسائل التواصل الاجتماعي

اليوم & # 8217s بودكاست مع Sideways The Play من النجوم John Colella و Julia McIlvaine http://trail1033.podbean.com/2012/08/26/wine-guy-mike-for-august-26/

الأسبوع الماضي & # 8217s بودكاست مع صانع النبيذ هالتر رانش ، كيفن ساس http://trail1033.podbean.com/2012/08/19/wine-guy-mike-for-august-19/

معاينة YouTube لهذا الأسبوع وعرض رقم 8217 مع Sideways The Play النجوم جون كوليلا وجوليا ماكلفين http://youtu.be/eepQA8kdqMA

بودكاست حديثًا مع صانع النبيذ الرئيسي في Balletto Vineyards & amp Winery ، السيد أنتوني بيكمان http://trail1033.podbean.com/2012/07/29/wine-guy-mike-for-july-29/

البودكاست الأخير (محادثة كاملة) مع ماكسيميليان ريدل ، الرئيس التنفيذي ريدل كريستال أوف أمريكا http://trail1033.podbean.com/2012/06/24/wine-guy-mike-for-june-24/

موقع YouTube قناتي على YouTube بالطبع هي WineGuyMike ™ أو رابط URL الفعلي: http://www.youtube.com/user/WineGuyMike؟

فيسبوك WineGuyMike ارجوك لايك"

تويتر تضمين التغريدة أرجوك اتبعني

سليب سيتي ميسولا www.SleepCity.com

ليكويد بلانيت & # 8220Best of Beverage & # 8221 ومكانًا رائعًا للعثور على نبيذ عطلتك يقع في قلب وسط مدينة ميسولا.

توزيع جورج في هيلينا ، مونتانا

فازت رواية Rex Pickett & # 8217s لعام 2004 Sideways بجائزة الأوسكار لأفضل سيناريو مقتبس ، وتم ترشيحها في أربع فئات أخرى لجوائز الأوسكار.

يقع الفيلم في وادي سانتا ينز في مقاطعة سانتا باربرا ، ويوجد فيه رجلان في الأربعينيات من العمر في رحلة برية لمدة أسبوع إلى بلد النبيذ ، وهذا هو المكان الذي تسير فيه الأمور "جانبية".

فاز جيم تايلور وألكسندر باين اللذان قاما بتكييف هذا السيناريو لرواية بيكيت بجوائز متعددة. في الفيلم ، يصور بول جياماتي مايلز ريموند ، وهو كاتب طموح ويقوم بتدريس اللغة الإنجليزية في المدرسة الإعدادية في سان دييغو. سيأخذ مايلز أحد عشاق النبيذ الحقيقي زميله في الكلية وصديقه ، جاك كول ، الذي يلعب دوره توماس هادن تشيرش ، وهو ممثل سيتزوج قريبًا في رحلة برية إلى بلد النبيذ في سانتا ينز فالي.

لدى مايلز وجاك أفكار مختلفة تمامًا حول فكرة قضاء وقت ممتع في رحلة على الطريق في بلد النبيذ معًا. تصور الممثلتان فيرجينيا مادسن وساندرا أوه النساء المحليات اللائي يعشن ويعملن في بلد النبيذ الجميل هذا. كلاهما يتورطان في علاقة عاطفية مع الرجال وهنا تبدأ القصة.

اليوم على الرغم من بداية جديدة وكان من دواعي سروري استضافة اثنين من أعضاء فريق التمثيل ، جون كوليلا وجوليا ماكلفين ، من الإنتاج المسرحي الجديد لريكس بيكيت Sideways The Play. حققت المسرحية التي توازي الرواية بشكل أقرب بكثير من الفيلم نجاحًا كبيرًا منذ افتتاحها وتم تمديدها مرتين حتى 2 سبتمبر. Sideways The Play من إخراج أميليا مولكي التي اقترحها جون وجوليا أنها رائعة. (بودكاست كامل الطول http://trail1033.podbean.com/2012/08/26/wine-guy-mike-for-august-26/)

سير جون وجوليا:

جون كوليلا كان يعمل في المسرح والسينما والتلفزيون منذ 25 عامًا. مواطن من شيكاغو وتخرج من مدرسة غودمان للدراما في جامعة ديبول حيث حصل على BFA ، حصل جون مؤخرًا على جائزة Indie Soap لأفضل ممثل في فيلم كوميدي عن تصويره لدوني جي في سلسلة الويب الخاصة به - Vampire Mob. تشمل أرصدة الأفلام: Hotel Noir و Girl Walks Into A Bar و The Chicago 8 و The Swear Police (أفضل فيلم قصير أقل من 5 دقائق ، مهرجان لوس أنجلوس للكوميديا ​​شورتس السينمائي). وقد تمت مشاهدته أيضًا في Criminal Minds و Desperate Housewives و CSI: NY و American Dreams و Will & amp Grace و The West Wing و NYPD Blue. تشمل اعتمادات المسرح: Miles in Sideways ، و Cyrano in Cyrano de Bergerac ، والمصالحة الأمريكية الإيطالية ، و Faithful ، و The Complete Works of William Shakespeare (مختصر) ، و Lobby Hero.

لمزيد من المعلومات حول جون ، بما في ذلك السيرة الذاتية الكاملة والبكرة التجريبية والشهادات ، www.johncolella.com

جوليا ماكلفين عملت كممثلة لأكثر من 15 عامًا في لوس أنجلوس ومدينة نيويورك. & # 8220Sideways & # 8221 هو إنتاجها الرابع في مسرح Ruskin Group ، جنبًا إلى جنب مع & # 8220All My Sons ، & # 8221 & # 8220Glengarry Glen Ross & # 8221 و & # 8220Cyrano ، & # 8221 الذي قام ببطولته & # 8220Sideways & # 8221 يملك John Colella . في نيويورك ، ظهرت في مارشا نورمان & # 8217s & # 8220 Pride & # 8217s Crossing ، & # 8221 و & # 8220Henry VIII & # 8221 في مهرجان نيويورك شكسبير. عملت أيضًا في أربعة طيارين شبكيين لشبكات CBS و ABC و Fox ، وثلاثة أفلام تلفزيونية لـ Hallmark Hall of Fame. She is a graduate of the USC School of Theatre, and the Ruskin School.

It is everyone’s desire to take the play on the road and it sounds like this may happen in the spring of 2013. It was great fun to have Colella and McIlvaine join me on the show, Sideways the movie is one of my personal favorite wine films for a number of reasons.

The film had a global impact on the wine industry having stimulated great interest in wine for wine lovers and new wine drinkers alike. As for Merlot, well it killed the varietal on a global level it was just not sheik to have a glass on Merlot in your hand. Pinot Noir was brought to life in an amazing way. Globally sales of this intellectual varietal have risen to new levels and continued to enjoy lofty popularity. This is one of the strongest trends historically for wine, yes driven by a discussion between Jack and Miles in Sideways the movie:

Jack: If they want to drink Merlot, we’re drinking Merlot.

Miles Raymond: No, if anyone orders Merlot, I’m leaving. I am NOT drinking any f**king Merlot!

And the rest is history, literally. Sideways The Play has sold out every night and been extended twice under the direction of Amelia Mulkey. Each night an hour before the play high end Pinot Noir’s from the Santa Barbara wine country and Central Coast wine region are enjoyed by the attendees.

John Colella and Julia McIlvaine are dynamic personalities who enjoy very successful careers as actor and actress. Rex Pickett now markets his own brand of Merlot and hopes to position Sideways as global brand. Pickett, Mulkey, and the outstanding cast of Sideways The Play will be taking this production on the road and I hope that it comes to a city near you.

Julia and John I want to thank you both for taking time from your busy schedules to be featured guest on this week’s WineGuyMike Radio Show, it was great fun and I hope you will both join me again.

I have two inexpensive Pinot Noir wines that I’m recommending for you this week. Both are available especially priced at Liquid Planet, Missoula’s “Best of Beverage”, located in the Heart of Downtown Missoula.

The wines reviewed today all receive the WineGuyMike™ Seal of Approval™


Firestone Walker announces XXIV Anniversary Ale

Firestone Walker Brewing have announced the release of their annual anniversary ale XXIV. The Pasa Robles, California based brewer brings local winemakers in each year to participate in a blending of the barrels from various beers, vintages and spirits for an unendingly complex sipper that is different each year. Though they couldn’t have a large gathering of winemakers into the intimate barrel spaces this year, they found a way to make it work.

More from the brewery announcement:

The resulting beer—called XXIV, marking the 24th year since the brewery’s founding in 1996—is being released today at all Firestone Walker locations, and will soon land in all Firestone Walker markets in single boxed 12-ounce bottles as well as in limited draft format.

“Winemakers are practicing experts in the art of blending, which is why we have sought their involvement ever since making our first Anniversary Ale in 2006,” said Brewmaster Matt Brynildson.

Each year, the winemakers break into teams create their own preferred blends from several barrel-aged component ales then vote as a group on the winning blend—which then becomes the next Anniversary Ale.

The result this year is XXIV—a masterwork of richness and complexity, blended from six distinct ales aged primarily in bourbon barrels, with a small portion aged in tequila barrels.

Blended to Perfection

This year marked a change in the established Anniversary Ale blending process. Instead of hosting the usual group gathering, the brewery safely delivered the component ales to the participating winemakers for remote participation.

“XXIV is not only special because of the unique beers blended into it—it also represents a time when the world came to an abrupt stop, challenging us to innovate and evolve, which has always been a part of the success of our barrel program,” said Firestone Walker’s Quality Manager Amy Crook, who coordinated the remote blending experience along with Barrel Program Manager Eric Ponce.

Winemakers from the following Paso Robles wineries participated in this year’s blending: Denner, Halter Ranch, Herman Story, Ledge, Linne Calodo, Lone Madrone, Tablas Creek, Thacher, TH Estate Wines and Saxum. The winning blend—the basis for XXIV—was ultimately created by Winemaker Kevin Sass at Halter Ranch.

For Brynildson, XXIV marks the continuation of a uniquely fulfilling journey for Firestone Walker.

“Fifteen years of blending has resulted in the most complex and thought-provoking beers we have ever made,” he said. “This has been the best ongoing collaboration the brewery has ever participated in.”

He added, “We have all been through a lot this past year we all deserve a moment of solace and a beautiful beer like this to help us ponder the future.”

XXIV: The Final Blend

Firestone Walker brewmaster Matt Brynildson samples from the barrels

Velvet Merkin - Aged in Bourbon Barrels (27%)

Stickee Monkee - Aged in Bourbon Barrels (26%)

القطع المكافئ - Aged in Bourbon Barrels (16%)

Smoked Imperial Walkers Reserve - Aged in Bourbon Barrels (16%)

Robust Porter brewed with beechwood smoked malt

أحسنت - Aged in Bourbon Barrels (11%)

Tequila Barrel Helldorado - Aged in Tequila Barrels (4%)


Paso Robles Winemaker Kevin Sass Is Always Looking for the Perfect Barrel - Recipes

الملاحظات تذوق

Isosceles
Varietal/Style: 70% Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc, 10 % Merlot
أصل: Paso Robles, CA
Vintage:
1999
Winemaker: Jeff Branco
تقييم: 15/20
Retail Price: $55

Tasting Notes: An opaque ruby creature with purple hues unleashes crushed minty black currant and deep color berry flavors. A smile of toasted oak greets you. Her medium body dresses your tongue with silky elegance and continues to deliver fruit flavors in layers and reveals its naked spicy tannins. We wished the pleasure continued just a bit longer. As time passes we look forward to more encounters. (Date tasted: 10/03/03)

التبرير
Varietal/Style: 63% Cabernet Franc, 37% Merlot
أصل: Paso Robles, CA
Vintage:
2006
Winemaker: Kevin Sass
تقييم: 14/20
Retail Price: $45

Tasting Notes: A romas of raspberry, currant, black tar and light mineral precede this Meritage&rsquos supple mouth and flavors of red fruit, mushroom, cedar and caramel. Sip now, or wait a few years to enjoy the blend&rsquos more developed character. (Date tasted: 11/22/08)

Profile: Justin and Deborah Baldwin are realizing their dream of gentleman farmers. Justin was somewhat of a visionary in picking this spot for their estate program back in the early '80s. A dedication to quality and an ongoing search for the perfect Bordeaux blend in California keep the winemaking team challenged. But, that same dedication has delivered the flagship Isosceles and many other delectable offerings. To fully appreciate the efforts of the Baldwins, you have to report to their idyllic operation, complete with a very private Inn, a fine restaurant, a bustling tasting room and a killer hospitality center.


Firestone Walker Celebrates Another Year with Release of XXIV Anniversary Ale

Firestone Walker Brewing Company (Paso Robles, California) has officially announced that it will begin the Limited Release of XXIV Anniversary Ale, a masterfully blended Barrel-aged Strong Ale, in November 2020.

Blended with the help of Paso Robles winemakers (wineries include Denner, Halter Ranch, Herman Story, الحافة, Linne Calodo, Lone Madrone, طبلس كريك, Thacher, TH Estate Wines و Saxum) who participated in a remote blending experience due to all the challenges presented by 2020, XXIV Anniversary Ale is a Strong Ale comprised of the following “six distinct ales aged primarily in bourbon barrels, with a small portion aged in tequila barrels”:

  • Velvet Merkin – Milk Stout aged in Bourbon Barrels (27%)
  • Stickee Monkee – Central Coastal Quad aged in Bourbon Barrels (26%)
  • القطع المكافئ – Russian Imperial Stout aged in Bourbon Barrels (16%)
  • Smoked Imperial Walkers Reserve – Robust Porter brewed with beechwood smoked malt & aged in Bourbon Barrels (16%)
  • أحسنت – Imperial Brown Ale aged in Bourbon Barrels (11%)
  • Tequila Barrel Helldorado – Blonde Barleywine aged in Tequila Barrels (4%)

“When I pour this in the glass, I have to smile knowing this is created with only traditional brewing ingredients, oak barrels, and time and yet there is a distinct aroma of caramel pecan pie and the comforting taste of smores just off the fire. Toasty marshmallow, dark chocolate covered pralines, a dash of coconut and a hint of dark cherry. There is magic in the glass beyond beer. I will let you pour and discover the rest.”
– Matt Brynildson, Brewmaster

“XXIV is not only special because of the unique beers blended into it—it also represents a time when the world came to an abrupt stop, challenging us to innovate and evolve, which has always been a part of the success of our barrel program,” said Firestone Walker’s Quality Manager Amy Crook, who coordinated the remote blending experience along with Barrel Program Manager Eric Ponce.

XXIV Anniversary Ale is rolling out now and will hang around only as long as supplies last. You can expect to find this Limited Release available in 12 oz. bottles and on draft at select craft beer-friendly establishments located in North Carolina, Texas, California and throughout the rest of Firestone Walker’s distribution footprint. بروست!

Vital Information for XXIV Anniversary Ale from Firestone Walker Brewing Company


Spring Wine Club Release

The spring shipment features exceptional offerings from the vineyard. This year we provide you with videos that capture the essence of Halter Ranch and the wines that are crafted here. Sit back and enjoy as Winemaker Kevin Sass introduces the wines and discusses what makes this shipment unique.

2019 Rosé

REFRESHING AND TROPICAL

Our 2019 Rosé features aromas of guava, ripe kiwi and watermelon rind. On the palate, our Grenache-based blend imparts notes of tropical fruits, tangerine and pink grapefruit, with a bright and crisp minerality.

Delicious on its own, this wine also pairs well with prosciutto and melon, salmon and light pasta dishes.

2018 Grenache Blanc

RELAXING AND VIBRANT

Aromatics of white nectarine, honeysuckle, and citrus blossoms jump from the glass of the 2018 Grenache Blanc. Layers of white fruit including honeydew and cantaloupe combine with a hint of lime on the palate. Lengthy but subtle acid makes this a perfect food pairing wine!

Delicious on its own, this wine also pairs well with chicken, salads, seafood, or a relaxing afternoon.

2018 CDP

CLASSIC AND EASY DRINKING

The 2018 CDP (Côtes de Paso) contains aromas of rose petal, olallieberry, and a hint of pie crust. The entry is soft and vibrant, showcasing flavors of raspberry, dark cherry and, a touch of spice. The bright flavors segue into a clean finish, low in tannins, making this wine both brilliant on its own and perfect for pairing with food.

Pair with lamb, pork, red meat, and savory foods.

2018 Syrah

A WINE CLUB PRE-RELEASE

Blueberries, blackberries, and baking spices erupt from the glass of our 2018 Estate Syrah. The palate is soft and rich, creating the mouth-coating texture that makes Syrah from the west side of Paso Robles so popular. The mid-palate features layers of currant, boysenberry, and a hint of caramel. Soft, light tannins make this wine ready to drink now but complex enough to cellar for the next 15 years!