أحدث الوصفات

وصفة كعكة طبقة اللوز

وصفة كعكة طبقة اللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الجوز والبذور
  • كعكة اللوز

ملون ، سهل الصنع ومذاق رائع. طبقات من كعكة اللوز الملونة الكثيفة محشوة بمربى التوت ، مغطاة بالشوكولاتة ومقطعة إلى شرائح.

64 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 36

  • 225 جرام معجون لوز
  • 340 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 قطرات ملون طعام أخضر
  • 5 قطرات ملون طعام أصفر
  • 5 قطرات ملون طعام أحمر
  • 340 جرام مربى توت مسخن بدون بذور
  • 340 جرام رقائق شوكولاتة سادة ذائبة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعتان وخمسة دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اكسري معجون اللوز في وعاء كبير وضعيه في الزبدة والسكر والبيض ومستخلص اللوز حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي الطحين والملح. يُقسم الخليط إلى ثلاث حصص متساوية ، مع مزج جزء واحد مع لون طعام أخضر ، وواحد باللون الأصفر والآخر باللون الأحمر. افرد كل جزء بسمك 5 مم في قاع صينية الخبز غير المدهونة مقاس 20 × 30 سم.
  3. تُخبز كل طبقة لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. تركه يبرد.
  4. على لوح التقطيع ، رص الكيك ، وافرد الطبقة الأولى من الطبقتين بمربى التوت. وزعي الشوكولاتة المذابة فوق الطبقة الثالثة. برد في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك المربى والشوكولاتة. قطعيها إلى مستطيلات صغيرة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(67)

المراجعات باللغة الإنجليزية (55)

بواسطة DIANACIARRA

لقد أحببت ملفات تعريف الارتباط هذه بشكل مطلق. إنها تتطلب 8 أونصات من معجون اللوز في الوصفة ، لكن معظم العجينة تأتي بقياسات من بياض 7 أونصات تكفي تمامًا. تفضل وجربهم ، هناك لذيذ! -12 أبريل 2000

بواسطة Tina C.

لجعل هذه الوصفة الرائعة بالفعل أفضل ، استخدم حشوة اللوز بدلاً من معجون اللوز ، تخرج ملفات تعريف الارتباط رطبة وأفضل. - 02 نوفمبر 2005

بواسطة جينيفر بودرو بيروت

السماء ... مذاقها تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط ذات الطبقات التي تحصل عليها في مخبز إيطالي. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب أصدقائك وعائلتك ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك. ليس معقدًا جدًا لجعله كما يبدون !! سأقوم بعمل هذه مرة أخرى ، بالتأكيد !! الشيء الوحيد الذي أود ملاحظته هو أنك لست بحاجة إلى استخدام كل الشوكولاتة ... لقد وجدت أن الطبقة العلوية سميكة جدًا ... جعلت التقليب إلى قطع صعبًا بعض الشيء. سأستخدم كمية أقل بحيث لا يوجد سوى طبقة شوكولاتة رفيعة جدًا في الأعلى. - 27 ديسمبر 2000


كعكة اللوز الحلو

كعكة اللوز الحلوة هذه لكل من يحب نكهة مستخلص اللوز. قد تبدو مثل كعكة الفانيليا العادية ، لكن النكهة فريدة أكثر بكثير مع مستخلص اللوز في كل من الكعكة وصقيع الزبدة. ولا يقتصر الأمر على النكهة فحسب ، بل الملمس هو كل ما تريده في الكعكة. إنها رطبة وغنية ولكنها ناعمة جدًا ورقيقة.


خطوات التحضير

للعجين: ضع ورق زبدة في قالب زنبركي.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (حوالي 350 درجة فهرنهايت).

افصل البيض. يخفق بياض البيض حتى يصبح مرنغ ويقلب مع نصف السكر. استمر في الخفق حتى يصبح المرينغ صلبًا ولامعًا. يخفق صفار البيض مع النصف الآخر من السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح أبيض ورقيق. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة. يُضاف إلى مزيج صفار البيض. يقلب في اللوز. أضيفي بياض البيض المخفوق. يُسكب الخليط في مقلاة سبرينغ فورم المُعدّة ، ويُصبح سطحها أملس ويُخبز على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أزله ، اتركه يبرد قليلاً ، أخرجه بعناية من المقلاة واتركه ليبرد على رف سلكي. دعه يرتاح لمدة 4 ساعات على الأقل. قص أفقيًا مرتين لتشكيل 3 طبقات متساوية. ضعي الطبقة السفلية على طبق الكيك وأضيفي حلقة الكيك.


المراجعات

انتهزت الفرصة وقمت بتجميعها مباشرة قبل مغادرة المنزل لحضور حفل عشاء. ثبت الطبقات في مكانها باستخدام سيخين من الخيزران ، وحافظ على طبقة الكريمة صلبة بإضافة القليل من الجيلاتين (مثل تثبيت كريمة الزينة المخفوقة). & # x27s صحيح أن الطبقات رطبة قليلاً ، لكن الحشد لم يعرف أي شيء أفضل وكان لا يزال لذيذًا تمامًا.

لقد فعلت هذا عدة مرات على مر السنين. انها واحدة من المفضلة لدي. سهل بما فيه الكفاية ، عرض رائع ، فريد ، أحب مزيج النكهة.

لقد فعلت ذلك عدة مرات ، وغالبًا ما يطلبه الأصدقاء. استمع إلى النصيحة ، يجب أن تستخدم مشمش California Blenheim (Trader Joes) ، فهي لاذعة بينما المشمش التركي حلو جدًا وستكون الحلوى حلوة للغاية. الأمر كله يتعلق بتوازن الحلو / اللاذع والقشدي / المقرمش. كما أنني أستخدم اللوز المسبق المباع في أكياس في Trader Joes لتوفير الوقت. تصنع بوبز ريد ميل اللوز المطحون أيضًا.

بدت جميلة ومذاقها رائعة. حلوى مثالية لحفل عشاء ، خاصة مع ضيف خالٍ من الغلوتين! الشيء الوحيد الذي أعتقد أنني سأفعله بشكل مختلف هو وضع الكريمة أسفل الفاكهة. كان من الصعب دهن الكريم فوق الفاكهة.

أحتاج إلى تقديم بعض التعليقات الإضافية حول هذه الحلوى التي كانت ناجحة. اقتراحي الوحيد هو مضاعفة الكريمة لأنها ستغطي المزيد من التورتة. لم يكن لدي أميريتو ، لذلك كنت سأستخدم مستخلص اللوز ، لكن لم يكن لدي ذلك أيضًا. كان مستخلص الفانيليا جيدًا. استخدم المضرب اليدوي للقشدة التي عملت بشكل مثالي. يستغرق اللوز / السكر وقتًا أطول على النار من 3 دقائق ، فقط استمر في التقليب ولا تتركه يحترق. لقد نسيت أن أقطع المشمش لكنني قمت بتقطيعه في اللحظة الأخيرة. اترك كل السائل يتبخر عند طهي الكومبوت وإلا سيكون سائلًا. يستغرق وقتًا أطول من الوقت المقترح. استمتع. انها تقدم عرض جميل.

وصفة رائعة وطازجة ومثيرة للاهتمام مع نكهات معقدة ومجانية. ضربة رائعة في الحفلة. أنيق ، ليس حلوًا جدًا. كل من الأطفال والكبار يحبون.

هذه جوهرة. الاستعراضات الهذيان. ليس للخبازين المبتدئين ولكنه يستحق كل هذا الجهد.

قد تكون هذه الكعكة المفضلة لدي على الإطلاق. لقد اتبعت الوصفة إلى حرف T ، وعلى الرغم من وجود خطوات قليلة ، إلا أن الكعكة بشكل عام كانت سهلة للغاية. يمكن تحضير الكثير في وقت مبكر. مثالي لجميع أنواع الحفلات. لقد خدمته للتو اليوم لتناول عشاء عيد الفصح وأبحث بالفعل عن أسباب تجعله مرة أخرى.

يا إلهي. هذه الكعكة للموت من أجلها. على محمل الجد ، إنه جيد جدًا. لا أحب عمومًا الخبز على الطهي اللذيذ ، لكن هذا كان يستحق كل هذا العناء. وكما يقول الوصف ، فإن Cali Apricots هي الأفضل للاستخدام. أحصل على بلدي من مزارع B و R هنا: http://www.brfarms.com/

لقد صنعت أيضًا وصفة 1 1/2. بدلاً من جعلها مستديرة ، جعلتُها مستطيلة بحيث كان من السهل قصها. خدمته لعشاء عيد الفصح وكان ناجحًا. لقد وجدت صعوبة في نشر الماسكاربوني على الكومبوت لذا عكس التسلسل.

ممتاز - أسهل من Julia & # x27s & quotLos Gatos Gateau & quot. لست متأكدًا من الصورة الموجودة على الصفحة المقابلة - ليست نفس البناء. سهولة التعديل في الحب - alwsys طبقات المعكرون

كان هذا خيبة أمل. وجدناها جافة وتفتقر إلى النكهة. لست متأكدًا من كيفية إصلاحه وأشك في أنني سأزعج نفسي بالمحاولة ، سأنتقل إلى شيء آخر.

هذه الحلوى كانت محل عرض في نادي العشاء الخاص بنا. قمنا بزيادة الوصفة بمقدار 1 1/2 ، وقمنا بصنع دوائر ملفات تعريف الارتباط بحجم 10 بوصات. يخدم بسهولة 12 أو أكثر - إنه غني جدًا. مزيج لذيذ من الحلو ، الكريمي ، اللاذع والمقرمش.

إنها حلوى رائعة ولذيذة. من الصعب تصديق أنها مصنوعة في المنزل. لم أستخدم المعكرونة ، لكني استخدم الكريمة المخفوقة فقط. لا أعرف ما هو مشمش كاليفورنيا ، لقد استخدمت أكثر المشمش المجفف ، ونفد من مربى المشمش ، لذلك استخدمت مربى البرتقال المر بدلاً من ذلك.

شهي جدا وحلوة جدا. هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً مع عرض رائع لشيء مثل عيد ميلاد. في المرة التالية التي فزت فيها بـ & # x27t حلوى اللوز وجدت هذا جعل الطبق حلوًا جدًا وهو المكان الوحيد لخفض السكر حقًا. مجرد تحميص اللوز سيكون جيدًا. كان الماسكاربوني سميكًا قليلاً لنشره لذا أضفت المزيد من الكريم. ربما يمكنك استبدال الكريمة المخفوقة + اللوز + أماريتو كطبقة موس إذا كنت تريد الغش قليلاً (من حيث الحجم والوزن ، المسكربون أعلى بكثير من الدهون والطاقة من الكريمة المخفوقة وطريقة أكثر تكلفة ، لكنها لذيذة!)

مزيج غير عادي ولذيذ من التارت (المشمش) والغني (الماسكاربوني) والحلو (المعكرونة). طبقة اللوز اللوز لذيذة وممتعة. لقد واجهت مشكلة في انهيار المرنغ أو فصله عندما يتم الجمع بين البيض والمكسرات ، أخبرني أمين مكتبة مرجعي أن هذا يحدث عندما تتم معالجة المكسرات بشكل مفرط ويتم تحرير الكثير من الزيت. كان هذا نجاحًا في عشاء عيد ميلاد.

هذه وصفة رائعة ليوم خاص. لقد كان الكثير من العمل ، ولكن يمكن تجميعه في اللحظة الأخيرة. يصبح فطيرًا سريعًا ، لذا اجعله في يوم يؤكل فيه معظمه.

هذا هو بالضبط حلوى الحفلة ، الكثير من العمل خلاف ذلك. لا يمكن إجراؤها في وقت مبكر جدًا وإلا ستصبح رطبة ، لذا فهي غير مناسبة للحفلات ، لأنني أحب أن أكون مع ضيوفي وليس في المطبخ. طعمه رائع بالرغم من ذلك.

لقد صنعت هذا لعيد الفصح - لقد كان رائعًا. مهتاج الجميع. بالتأكيد سأحققه مرة أخرى ، وليس فقط من أجل عيد الفصح. ملاحظتان: 1) خدم بسهولة 12 - لدينا بقايا الطعام. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الشرائح. 2) لقد استخدمت بيضًا كبيرًا جدًا - من السهل دمج خليط سكر اللوز / الحلويات بهذه الطريقة.

كان هذا لذيذًا حقًا. القليل من العمل ، ولكن كما قيل من قبل ، إذا كنت تفعل القليل في كل مرة ، فسيكون من السهل إدارته. ضاعفت الوصفة .. فقط لأجد أن هذا يخدم أكثر من 6. أطعمت 10 أشخاص بالغين (على الرغم من أننا تناولنا عشاءًا غنيًا قبل الحلوى.) كانت حلوى الماكرون الخاصة بي طرية جدًا. ولكن بغض النظر عن كل النكهات كانت رائعة!

لذيذة تمامًا ، ولكن هناك مشكلة واحدة (إذا كنت & # x27re تقدم عرضًا أكثر رسمية) هي أنه من الصعب جدًا على الأشخاص قص شرائحهم الصغيرة الرائعة. يمكنك & # x27t اختراق طبقات المرينغ الثلاث المقرمشة بسهولة باستخدام شوكة الحلوى ، وبالتالي تتفكك كل شريحة بسرعة عندما يطعن الناس الطبقات. لقد قدمت هذا في عشاء غير رسمي ، وانتهى بنا الأمر بالمرور حول سكين شريحة لحم مسنن للمساعدة في العملية! لقد أدهشني لاحقًا أن أحد الحلول هو تفكيك الطبقات المقرمشة إلى قطع صغيرة الحجم ثم بناء الطبقات في أطباق البارفيه الفردية.

لقد كانت حقًا حلوى رائعة ، وعلى الرغم من أنني لست طاهٍ متخصصًا في المعجنات ، إلا أنني وجدت الأمر بسيطًا للغاية. لجعل حياتك أسهل ، اتبع اقتراحات & quotCooks & # x27 notes & quot وقم بعمل جميع المكونات مسبقًا باستثناء مزيج الماسكربون ، ثم قم بتجميعها قبل التقديم مباشرة. أوافق على أن المعكرونة كان من الممكن أن تكون أقل حلاوة قليلاً ، لكن بخلاف ذلك ، هذا لذيذ ، رائع بصريًا ، وسهل جدًا إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا.

يا له من نجاح باهر كانت هذه الليلة! فقط الهشاشة الصحيحة مع طبقة اللوز / الميرانج. حموضة كومبوت المشمش ، حلاوة حلوى البرالين ، ونعومة كريم المارسكابون. لقد أذهل هذا ضيوفي خارج المدينة تمامًا الليلة ، ليزا في تورنتو ، أفضل بكثير من موس الشوكولاتة! تعليق طاه المعجنات جعلني أضحك! كان هذا في الواقع سهلاً إلى حد ما ، ما عليك سوى متابعة الخطوات. سعيد للغاية لأنني & quot ؛ لقد حصلت على الدرجة العلمية & quot ، وبالمناسبة ، بدت لي أجمل من الصورة! لقد صنعت طبقات الكيك قبل التقديم بيوم. تحذيري الوحيد ، لا تنشر خليط اللوز الميرانج إلى الحافة قبل الخبز ، لأنه سينتشر. حاول أن تترك 1/8 بوصة في كل مكان. خلاف ذلك من الصعب النزول من ورقة الخبز. حلوى اللوز. استخدم مقلاة ثقيلة جدًا وكن حذرًا بشأن الحرارة. لقد أحرقت خاصتي قليلاً. لا يهم ، كان لا يزال رائعًا. لقد صنعت طبقات الكعكة في اليوم السابق. أيضًا حلوى اللوز ، وكومبوت المشمش (تم العثور على حفظ المشمش في Balduci & # x27s الذي تم صنعه من مشمش كاليفورنيا - رائع!). كان لدي جدول زمني متهور ، لذلك قررت أن تخفق المارسكابون والكريمة قبل ساعة من التقديم وتوضع في الثلاجة. لا تفعل هذا! كان مائي جدا. الوصفة تقول أن تخفق قبل التقديم مباشرة ، ثق بها! استغرقت حوالي 3 دقائق لخلطها معًا وتقديمها ، بينما يستغرق الخفق دقيقتين. لذا قبل التقديم ، سوط ، بيني وايز ، رطل أحمق! كانت هذه وصفة رائعة وأعدها مرة أخرى وأعدها مرة أخرى ، وتكيف معها أيضًا! استمتع!

كارثة لذيذة. انطلق لعمل & quotcookies & quot مع المعكرون للكعك الفردي. أحرق القيعان ولكن كشط الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط كان لذيذًا للغاية ولوزًا مكثفًا ، وأتطلع إلى محاولة النجاح مع هذه الوصفة. ربما تخفض درجة حرارة الفرن والوقت؟ أوه نعم ، تعمل هذه المبشرة بشكل جيد لكشط الكربون من الأشياء المحترقة. حسنًا ، كانوا من أجل الخشب.

يتم استبدال جوز الهند باللوز في المعكرون ، وبدلاً من مزيج المشمش يتم استخدام شرائح الفراولة. كانت لذيذة ، لكنها ستستخدم كمية أقل من السكر في المعكرون.


خطوات التحضير

للعجين: افصل البيض. يخفق صفار البيض والسكر ومسكرات اللوز حتى يصبح رقيقًا. يخفق بياض البيض والملح حتى يجمد. يُمزج نشا الذرة والدقيق. بدلًا من إضافة بياض البيض وخليط الدقيق إلى صفار البيض. دهن مقلاة على شكل سبرينغ بالزبدة ورشيها بالدقيق. يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حوالي 350 درجة فهرنهايت) على الرف السفلي لمدة 25-30 دقيقة.

لعمل العجينة: قطعي دائرتين من ورق الزبدة بقطر 24 سم (حوالي 10 بوصات) وضعيها على صينية خبز. يخفق بياض البيض والملح حتى يجمد ويرش في السكر. يُمزج اللوز مع نشا الذرة ويقلب إلى بياض. يُوزّع الخليط على كل قطعة من ورق البرشمان ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية (حوالي 275 درجة فهرنهايت) مع فتح باب الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

للحشوة: يُغلى الحليب والقشدة والسكر ودقيق الذرة ، ثم يُترك ليبرد. تُخفق الزبدة واللوز وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة ، ثم تُضاف إلى خليط الحليب.

للنقع: يُغلى الماء والسكر ويُضاف أماريتو ويُسكب على الكيك.

توضع طبقة من العجين على طبق كيك. تُدهن بثلث الحشوة. أضيفي الكيك ووزعيه على الثلث الآخر من الحشوة. تضاف بقية العجين وتوزع على باقي الكريمة. قدميها مزينة باللوز والجوز الهش.


كعكة طبقة اللوز مع فانيليا مخفوقة وفروستينج شوكولاتة

العناوين الطويلة تخيفني. آمل ألا أفقد & # 8217t انتباهك. ثم مرة أخرى ، نتحدث عن & # 8217re كيك و الشوكولاته البودرة. متأكد أنك & # 8217re ما زلت هنا.

هل تعلم كيف تراودك تلك الكوابيس حول تعطل جهاز الكمبيوتر الخاص بك؟ دائما أليس كذلك ؟! أنا أيضا!

كان لابد أن يحدث الكابوس اللعين في الحياة الواقعية. جلست على الكمبيوتر المحمول الخاص بي ، أستعد لليوم ، عندما بوم! فقط قررت أن تموت. لقد أطلقت بعض الكلمات المسيئة بشكل خطير في الوقت الحالي & # 8211 لم أستطع احتواء نفسي. ثم أدركت أن أوه! هذا يعني أنه يمكنني الذهاب وشراء latop جديد! حسنا! كل شيء على ما يرام!!

لذا الآن & # 8217ve أعمل على هذا الكمبيوتر المحمول الجديد لمدة أسبوعين تقريبًا وأفتقد جهاز الكمبيوتر المحمول القديم! أريد البكاء!! كنت أعرف تلك الفتاة مثل ظهر يدي. هذا الجديد هو المغنية جدا. وهو & # 8217s Windows 8 & # 8211 ew!

حسنا. أنا متأكد من أن & # 8217s ما يكفي من الحديث عن الكمبيوتر لمدة عام. الآن يمكننا التحدث عن طبقة الكيك !!

في بعض الأحيان ، عندما تنفد الأفكار تمامًا ، أذهب إلى وصفات أمي & # 8217s للإلهام. باستثناء وصفات & # 8230 mom & # 8217s بالجرام والمليلتر. قرف! يستغرق الأمر 11.45 يومًا لمعرفة القياسات الأمريكية الصحيحة. ما هو أسوأ من ذلك هو أن كل قياس يخرج ، على سبيل المثال ، من 1-8 / 15 من الكوب. أو 3.22 ملاعق كبيرة. غريب جدا. و صعب. أنا & # 8217m لا أزيز الرياضيات ، M & # 8217kay؟

معظم كعكات أمي & # 8217 s مصنوعة من دقيق الجوز. لديها هذه الوصفات لسنوات ، وكل كعكة لها اسم Katerina Cake و Jovana Cake و Melania Cake & # 8230
اخترت واحدة غير معروفة. شعرت بالوحدة لذلك أردت أن أكون صداقة معها. أنا أيضا غيرته قليلا. دعت الوصفة الأصلية إلى دقيق الجوز ، أو الجوز المطحون جيدًا ، ولكن نظرًا لوجود كيس ضخم من دقيق اللوز هنا ، فقد استخدمت ذلك بدلاً من ذلك.

أيضا؟ وصفات صقيع Mom & # 8217s مدهشة ، لكنها تتطلب مثل صنع الشوكولاتة من الصفر. أم & # 8230 ربما في المرة القادمة. لا تنزعج & # 8211 & # 8211 سنقوم بملء هذا الجمال ليس بواحد ، ولكن بنوعين من صقيع! الفانيليا والشوكولاتة. فوز!

لكن الكعكة سهلة للغاية. ومع ذلك ، بسبب الطبقات الرقيقة ، يتطلب الأمر القليل من الصبر للعمل معها أثناء تكديس الطبقات. وإزالتها من مقلاة جيلي رول. الكعكة رفيعة حقًا ، مما يجعلها سهلة الكسر. ولكن مع قليل من الصبر وسكين جيد ، يمكنك تحقيق ذلك! إنني أ ثق بك!!


    1. طحن اللوز ناعما في محضر الطعام.
    2. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى تحصلي على كريمة شاحبة ناعمة. يخفق في القشرة وخلاصة اللوز. يضاف اللوز المطحون ويخلط جيدا.
    3. بمضربات نظيفة ، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير حتى تتشكل قمم قاسية. اطويها في خليط البيض واللوز (الخليط سميك ، لذا ستحتاج إلى قلبه قليلاً في بياض البيض).
    4. دهن صينية مقاس 11 بوصة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، بالزبدة ورشها بالدقيق. صبي خليط الكيك واخبزيه في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح ملمسًا صلبًا. اتركها تبرد قبل أن تتحول.
    5. قبل التقديم مباشرة ، رشي سطح الكيك بالحلويات و # 39 سكر. أو ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بقص شطب من الورق لسانت جيمس. ضعيها في منتصف الكعكة ، ورشّي الكيك بالحلويات والسكر ، ثم أزيلي الورق.

    أعيد طبعها بإذن من غذاء اسبانيا بواسطة كلوديا رودين ، © 2011 Ecco ، بصمة HarperCollinsPublishers


    كيك بطبقة من العسل واللوز

    أولاً ، اصنع العسل وإسفنج اللوز. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4. ادهن صفيين كعك بحجم 15 سم وبطّن القاعدة بورق الخبز. باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي ، اخفق الزبدة وسكر موسكوفادو و 140 جم عسل حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. يُضاف البيض والصفار ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج جيدًا. في وعاء نظيف ، اخفقي الطحين واللوز والبيكنج بودر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. أضيفي نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخفقي حتى يتجانس. نضيف الفانيليا والحليب مع الاستمرار في الخفق ، ثم نضيف خليط الدقيق المتبقي مع الخفق حتى يتجانس. قسّمي الخليط بالتساوي بين العلب واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة أو حتى يخرج سيخ من وسط كل كعكة نظيفًا. اترك الكيك يبرد لمدة 10 دقائق في علبه ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا. اترك الفرن على اللوز المسكر.

    لعمل شراب العسل ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل و 2 ملعقة كبيرة ماء في قدر صغير وسخنيها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يذوب العسل. اجلس جانبا.

    اصنع اللوز المسكر عن طريق تسخين 150 مل من الماء والسكر في قدر متوسط ​​ثقيل القاع ومرفق بميزان حرارة السكر ، وحركه حتى يذوب السكر. في هذه الأثناء ، وزعي اللوز على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سخني شراب السكر إلى 119 درجة مئوية ، وأطفئي النار وقلبي مع اللوز الدافئ. استمر في التقليب حتى يغطي الشراب المكسرات ويتحول إلى اللون الأبيض والمقرمش. اقلب اللوز مرة أخرى على صينية الخبز واقطع نصفها تقريبًا.

    بعد ذلك ، اصنع زبدة المرينغ السويسرية. باستخدام خلاط يدوي أو مضرب كهربائي ، اخفقي الزبدة حتى تصبح شاحبة ورقيقة. ضعي بياض البيض والسكر في وعاء نظيف عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي باستخدام مضرب يدوي كهربائي نظيف وسخني المزيج حتى يذوب السكر (يمكنك التحقق من ذلك عن طريق تحسس بعض بياض البيض بين أصابعك للتأكد من أنه غير محبب). أبعدي الوعاء عن الحرارة ، وباستخدام حامل أو مضرب كهربائي ، اخفقي لمدة 10 دقائق أو حتى يتشكل المزيج على شكل قمم صلبة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نضيف الزبدة ، 1-2 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. يُخفق العسل ويُنقل إلى كيس مواسير مزود بفوهة 1 سم.

    لتجميع الكيك ، قم بتسوية الإسفنج بقطع القمم المقببة وقسم كل إسفنجة إلى نصفين لعمل أربع طبقات. ثبّت الطبقة السفلية على لوح الكيك أو قف مع القليل من كريمة الزبدة ، وادهنها بشراب العسل وضع طبقة من كريمة الزبدة في الأعلى. اضغط برفق على الطبقة الثانية في الأعلى وكرر مع الطبقات المتبقية. غطي الكيك بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة ، ثم استخدمي سكين لوح الألوان لكشط الجوانب. اصنع حلقة من كرات كريمة الزبدة حول الجزء العلوي ، أو افرد طبقة سميكة بسكين لوح. تزين باللوز المسكر.


    ملخص الوصفة

    • 1 زائد 2 ملاعق كبيرة من اللبن
    • حبيبات السكر 2 1/4
    • 6 بيضات كبيرة
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
    • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 كوب دقيق دقيق اللوز
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1 زائد 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
    • 1 ملعقة كبيرة عسل
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
    • 1/2 كوب حلويات و سكر رسكوس
    • 4 ملاعق كبيرة نصف قشدة
    • 1 و 1/4 كوب كر و جرافيم فريش
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • 3 8 أوقية. حزم مسكربون ودرجة حرارة الغرفة
    • 1 كوب حلويات و سكر رسكوس

    لتحضير الكيك: سخني الفرن على 350 درجة. قم بتغطية ثلاثة قوالب كيك مقاس 8 بوصات برذاذ طهي غير لاصق. ضع دائريًا من ورق الزبدة في قاع كل وعاء ورشه برذاذ الطهي.

    باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بملحق مضرب ، امزج اللبن والسكر والبيض وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز في وعاء واخلطهم حتى يمتزجوا تمامًا. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط جوانب الوعاء.

    في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع دقيق اللوز والبيكنج باودر والملح. أضيفيها إلى خليط اللبن واخفقيها على نار هادئة حتى تمتزج بالكامل. كشط أسفل جانبي وعاء. يضاف الزيت ببطء إلى خليط اللبن / الدقيق ويخفق على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى يمتزج تمامًا.

    يقسم الخليط بالتساوي بين القدور المحضرة. تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط كل كعكة ويخرج نظيفًا. تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق اقلبها على رف سلكي لتحرير الكعك.

    لتحضير الصقيل: يُمزج العسل مع خلاصة الفانيليا وقشر الليمون والحلويات وسكر الرسكوس ونصف ونصف في وعاء ويخفق حتى يصبح ناعمًا. ادهني أسطح وجوانب الكعك الدافئ بالتساوي باستخدام الصقيل. تبرد الكيكات تمامًا. (إذا كنت تصنع كعكًا للأمام ، فلفها بإحكام واتركها في الثلاجة).

    لتجميع الكيك: ضعي أول كيكة على قاعدة الكيك أو طبق التقديم. انشر حوالي & frac14 من مسكربون cr & egraveme fraiche فوق الكعكة. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. انشر حوالي & frac14 من مسكربون cr & egraveme fraiche فوق سطح الكيك. ضعي طبقة الكيك الثالثة فوقها. انشر حوالي & frac14 من مسكربون cr & egraveme fraiche فوق الكعكة. وزعي المتبقي و frac14 من مسكربون cr & egraveme fraiche على جوانب الكيك لعمل طبقة رقيقة من الفتات. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة الكيك ، كشط سطح الكيك وجوانبها برفق لإزالة فائض الماسكربون cr & egraveme fraiche لتشكيل سطح أملس.

    أعلى الكيك بالفراولة واللوز المحمص وأغصان النعناع الطازجة. يبرد جيداً قبل التقديم.

    ملاحظة: ابحث عن cr & egraveme fraiche الجاهزين في ممر الألبان في متجر البقالة الخاص بك. من السهل صنع Cr & egraveme fraiche إذا لم يكن متاحًا في منطقتك. يُمزج 1 و frac14 كوب كريمة ثقيلة مع 2 ملعقة كبيرة. اللبن. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة أو حتى يثخن. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


    طريقة عمل كعكة اللوز:

    يتم تجميع خليط الكيك في محضر الطعام. يأتي معا في دقائق! هنا & # 8217s كيفية صنعه:

    1. يُخفق معجون اللوز والسكر في محضر الطعام حتى يُطحن جيدًا.
    2. نضيف الزبدة المخففة ونخفق حتى يتجانس المزيج.
    3. يُضاف البيض ومستخلص اللوز ويُخفق حتى يتجانس.
    4. يرش الطحين والبيكنج باودر والملح. امنحها دوامة حتى تمتزج.
    5. يُسكب المزيج في قالب دائري مدهون ومبطّن مقاس 8 بوصات ويُخبز.

    تتصدر كعكة اللوز:

    على عكس الكيك التقليدي ، لا يتم تغطية هذه الكعكة بالصقيع. أحب أن أخدمها بإحدى طريقتين. لا تتردد في تجربة واحدة من هذه أو كن مبدعًا وقم بتجربتها بالطريقة التي تريدها.

    اللوز المسحوق: قبل الخبز ، ضعي فوق خليط الكيك شرائح اللوز ورش حبيبات السكر. قدمي الكعكة كما هي أو مع رش السكر البودرة. إنها & # 8217s بسيطة ، ولكنها لذيذة تمامًا (إنها الطريقة المفضلة للاستمتاع بهذه الكعكة). إنه رائع بشكل خاص مع فنجان من القهوة أو الشاي للإفطار أو الحلوى.

    التوت والقشطة: هذا المنتج الذي يحتل المرتبة الأولى هو عرض تقديمي مربي الحيوانات قليلاً. الكعكة مغطاة بالمربى ، تليها الكريمة المخفوقة وكومة من التوت الطازج. اخبز الكيك حسب التوجيهات (بدون شرائح اللوز) ، ثم بعد التبريد ، ضعي طبقة من المربى والكريمة المخفوقة والتوت الطازج على الكيك. أضف القليل من الجبن الكريمي إلى الكريمة المخفوقة للمساعدة في تكثيفها وتثبيتها. كما أنه يضيف لمسة منعشة تحافظ على حلاوة الطبقة الأولى.

    لا تتردد في الإبداع مع الطبقة العلوية لهذه الكعكة. يمكنك تخطي المربى أو استخدام الكريمة المخفوقة المنكهة أو إضافة أنواع أخرى من الفاكهة أو حتى تزيين الكيك العادي بكمية صغيرة من فروستينج فراولة أو فانيليا فروستينج أو كريمة تشيز فروستينج (قلل من كريمة الزبدة بالفانيليا وكريمة الجبن ، مثل تلك وصفات كبيرة).

    أخيرًا ، دعنا نتحدث عن مكون رئيسي في هذه الوصفة: عجينة اللوز.

    ما هو معجون اللوز؟

    عجينة اللوز هي في الأساس خليط من اللوز المطحون والسكر أو شراب السكر. يمكنك شرائه في أنابيب أو علب في ممر الخبز في متاجر البقالة المجهزة جيدًا. يجب أن تكون ناعمة ورطبة وسهلة التفتت. تتم معالجة عجينة اللوز في خليط الكيك وتضيف ملمسًا ونكهة لوز حلوة إلى كل قضمة من هذه الكعكة. أنا افعل ليس نوصي بمحاولة استبدال معجون اللوز بمكون آخر.

    لا تفوت وصفة! اشترك في قائمة البريد الإلكتروني المجانية & # 8211 مثلنا على FACEBOOK & # 8211 اتبع INSTAGRAM