أحدث الوصفات

سمك السلمون المرقط مع زبدة الطرخون

سمك السلمون المرقط مع زبدة الطرخون

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة (معبأة) بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خل الطرخون
  • 2 تراوت كامل (8 إلى 9 أونصات لكل منهما) ، نظيف ، منزوع العظم ، مملوء بالزبدة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رش ورقة الخبز ذات الحواف برذاذ غير لاصق. امزج المكونات الأربعة التالية في وعاء صغير. يتبل الزبدة بالملح والفلفل.

  • ضع السلمون المرقط ، مفتوحًا ومفتوحًا من الجلد ، على ورقة معدة. يرش بالملح والفلفل. وزعي نصف كمية الزبدة على كل منهما. اخبزيها حتى تصبح معتمة في المنتصف ، حوالي 8 دقائق. نقل إلى لوحات.

وصفة اليزابيث هورتون دي ميزا قسم التعليقات

وصفة التراوت بصلصة الطرخون

قم بتنظيف السلمون المرقط وإزالة العيون والزعانف ، وتتبيلها من الداخل والخارج.

ثم ضعه في طبق مقاوم للحرارة. أضف الخمر والماء لتغطية السمك.

يضاف البصل والجزر وغصن الطرخون.

يُغطّى بغطاء ويُسلق في فرن معتدل الحرارة ، 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت غاز 5 ، لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.

يُرفع السلمون المرقط ويُصفى ويُوضع على طبق التقديم ويُترك دافئًا.

صفي السائل الذي تم طهيه في سمك السلمون المرقط في قدر واغليه لتقليله بمقدار النصف.

اخلطي الزبدة والدقيق واخفقي مع السائل المغلي.

أضيفي الكريمة واتركيها تغلي برفق لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أضيفي 2/3 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم.

تبّل واسكب فوق التروتة مقبلات بأوراق الطرخون الكاملة.

مواكبة مع أحدث الصفحات

عقارات للبيع Le Dorat، Haute Vienne، Limousin

Maison de Maitre المذهلة تحتل موقعًا متميزًا تطل على حقل ركوب الخيل وحديقة جميلة مع شجرة أرز قديمة. هذا المنزل الرائع

12320 St Cyprien sur Dourdou، Aveyron

قطعة أرض واحدة مع CU متوفرة - 7070 متر مربع. انظر المخطط المرفق مع المساحات المفرغة موضحًا أرض للبيع. تحتوي الأرض على 7 حبات جوز كاملة النضج

3 منازل ودخل مربح من Gites بالقرب من Sarlat SW France

هناك غرفتان من 4 غرف نوم ، تحويلات حظيرة مجهزة بالكامل. يحتوي كل منها على صالة مريحة ومطبخ كبير وغرفة منافع مع دش ومرحاض وحوض و

غرفة نوم واحدة للبيع في Saint Vivien du Médoc

شقة جميلة بمساحة 38 مترًا مربعًا بها غرفة نوم واحدة فقط تطل على المساحات الخضراء على بعد دقيقة واحدة سيرًا على الأقدام من قرية سانت فيفيان دو ميدوك الساحرة وعلى بُعد خمس دقائق بالسيارة

منزل ساحر من القرون الوسطى بالقرب من النهر

هذا المنزل الجذاب المبني بالحجارة عبارة عن جوهرة من العصور الوسطى يقع في حي Cessenon-sur-Orb التاريخي بين ممرات المشاة المتعرجة التي تؤدي إلى

منزل للبيع Florensac، Herault

نادر في المنطقة. 12 كم من الشواطئ ، 45 دقيقة من مونبلييه ، 30 دقيقة من بيزير (20 دقيقة من المطار) ، 20 دقيقة من سيت. الوصول إلى الطريقين السريعين A9 و A75

منزل للبيع Gennes-sur-Glaize ، Mayenne (53) ، فرنسا

منزل منفصل 2/3 غرف نوم 112 مترًا مربعًا للبيع في جين سور جليز (53) مع بدروم يتكون من مرآب / مخزن / قبو و 2521 مترًا مربعًا من الأرض - يحتاج إلى إنعاش

Les Hirondelles ، Chabanol .. مدخل واسع للغاية في قلب منطقة Auvergne الجميلة

إذا كنت ترغب في عطلة مريحة أو فرصة لاستكشاف منطقة Auvergne الجميلة مع العديد من مناطق الجذب فيها ، فإن الإقامة في les Hirondelles أمر لا بد منه.

منزل للبيع St Pierre Sur Orthe ، موقع قرية ريفية في منطقة Pays De La Loire في فرنسا

منزل فاخر من 4 غرف نوم و 3 حمامات منزل للبيع يقع هذا المنزل في St Pierre Sur Orthe ، وهي قرية ريفية تقع في منطقة Pays De La Loire في

منزل للبيع Labretonie (47350) Lot et Garonne

للبيع فرينولا ، نزل صيد تاريخي يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر وتم ترميمه بالكامل من قبل الملاك الحاليين. تقع في حديقة جميلة بمساحة 6600 متر مربع ،

منزل للبيع Saint Georges le Gaultier

يقع في قرية ريفية هادئة على بعد 1.2 كم فقط من القرية المحلية مع مخبز ومتجر بقالة. 10 'بالسيارة ستأخذك إلى المدينة الرئيسية مع

بوتيك بي آند بي سنترال بريتاني

متجرنا B ans B / Chambre D'hôtes مفتوح طوال العام. روهان ، قريتنا الجميلة في بريتاني في موربيهان. تقع على حافة Nantes et

للبيع بيت مزرعة حجري منفصل فينيستير ليسفوالك بلوهينك بريتاني 29

3/5 سرير منفصل حجر مزرعة. 3 دقائق من أحد أفضل شواطئ ركوب الأمواج في فينيستير يقع المنزل في قرية ريفية في ليسفوالك

منزل كبير للبيع 31440 Cierp-Gaud

في Midi-Pyrénées ، Haute Garonne يقع هذا المنزل المكون من 7 غرف نوم و 6 حمامات في وسط القرية مع نهر بيكيه على جانب واحد وقناة صغيرة على

عقار للبيع بروفانس ، قرية هادئة بالقرب من إيكس أون بروفانس ، 13480 كابريس ، فرنسا

995000 يورو منزل كبير على طراز الباستيد تقريبًا. 220 م² للبيع بالقرب من Aix-en-Provence. موقع هادئ على مشارف قرية صغيرة يسهل الوصول إليه

منزل 3 غرف نوم للبيع Piegut Pluviers 24360

Piegut-Pluviers، 24360. 170000 € منزل شبه منفصل 3 غرف نوم معروض بشكل جميل في منتزه Périgord Limousin الطبيعي الجميل. كان على

عقارات للبيع في أوفيرني ، وسط فرنسا

منزل جميل في أوفيرني مع إطلالات خلابة على Limagne وبراكين سلسلة des puys (جزء من قائمة اليونسكو للتراث العالمي منذ ذلك الحين

بيع العقارات في فرنسا ، بيع الممتلكات الفرنسية الخاصة بك مجانا

تبيع مبيعات العقارات في فرنسا عقارك هنا في الدليل الخاص بنا ، لا توجد رسوم على إعلان صفحة كاملة مع 4 صور

عقارات للبيع تريف منطقة 22 بريتاني

كوخ حجري 2 سرير ، مزرعة. 2 فدان خشب ، 2 فدان ، قطعة أرض جانبية للخضار / الدجاج. كمية صغيرة من التجديد للقيام به. مركز تسوق 10 دقائق ، 20

كايوكس سور مير ، فرنسا ، صور ودليل ، مصب نهر السوم

كايوكس سور مير مصب مدينة السوم الساحلية انظر صورنا ودليل السفر.

عقارات للبيع 1 La quinarderie 50200 Courcy France

عقارات تم تجديدها بالفن في بيئة ريفية سلمية ، وكالة EffiCity التي تقدر ممتلكاتك عبر الإنترنت ، تقدم لك القرن الخامس عشر القديم

مطحنة تم تجديدها للبيع بيرنييه LE PATRY - 14410 - كالفادوس

مطحنة قديمة تم ترميمها ومبانيها الملحقة - بيع حصري - منطقة هادئة. EffiCity ، الوكالة التي تقدر الممتلكات الخاصة بك على الإنترنت ، تقدم لك هذا العمر

منزل مرمم جزئي للبيع LIGNAC ، قسم Indre 36 Centre Val-de-Loire France

الجزء المرمم البيت الفرنسي مع الأرض المجاورة. الموقع: قسم 36 Indre ، بالقرب من قرية Lignac. الرمز البريدي 36370. المواصفات: شبه مفصول

عقارات للبيع دوردوني

ملكية ريفية كبيرة مرموقة في Périgord Hamlet بالقرب من Saint Martial de Valette. فرض ملكية بنيت في الأصل لعضو مجلس الشيوخ الفرنسي عام 1851 ،

2 غرفة نوم شاليه للبيع Favieres، Baie de Somme، Picardy

شاليه بغرفتي نوم بقيمة 33500 يورو في متنزه Les Prairies de la Mer الترفيهي السكني الآمن في Favieres ، Baie de Somme على بعد 4kms من الساحل وعلى بعد ساعة واحدة من Eurotunnel

عقارات للبيع Le Vigeant، Vienne، Nouvelle-Aquitaine

منزل عائلي كبير جميل أو فرصة عمل في فرنسا. نحن نبيع منزلنا العائلي المكون من 6/7 غرف نوم في فرنسا (خارج قرية Le Vigeant في

للبيع منزل 5 غرف نوم Saint-Julien-le-Vendômois

منزل حجري ساحر تم بناؤه عام 1872 بمساحة معيشة تبلغ حوالي 200 متر مربع ، وخمس غرف نوم ، على طول طريق صغير بالكاد يوجد به أي حركة مرور. رائع

للبيع منزل عائلي كبير Lauzerte ، Tarn-et-Garonne

منزل عائلي كبير مع 6 غرف نوم ودراسة وجانب مزدوج ، 75 متر مربع غرفة معيشة / مطبخ / طعام ذات مخطط مفتوح مع موقد يعمل بالحطب. مركزية تعمل بالزيت


وصفة طرخون قوس قزح تراوت

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 4 تراوت قوس قزح كامل طازج ، منزوع العظم ومملح بالزبدة (8 أونصة لكل منها)
  • 3/4 زبدة مذابة
  • 1 طن من الطرخون المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل الطرخون
  • رش الزيت

مكونات

  • قائمة تسوق 4 تراوت قوس قزح كامل طازج ، منزوع العظم ومنقوش بالزبدة (8 أونصة)
  • 3/4 ستيك زبدة مذابة قائمة التسوق
  • 1 تيراغون مفرومة طازجة قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل الطرخون
  • رش قائمة التسوق بالزيت

كيف اعملها كيف اصنعها

  • سخن الفرن إلى 420 درجة
  • رش ورقة خبز برذاذ غير لاصق
  • اخلطي الزبدة والطرخون والبقدونس والخل وضعي السمك في وعاء لمدة 30 دقيقة.
  • ضع قشرة السلمون المرقط على الجانب لأسفل وافتحها على صينية الخبز.
  • يرش بالملح والفلفل.
  • دهنها بخليط الزبدة.
  • خبز appx. 8 دقائق حتى معتم في الوسط.
  • تخدم على الفور.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 5
  • sammiroxxبروكلين ، نيويورك
  • كل سنةهانتسفيل ، أل
  • بينجوسانسيدار رابيدز ، IA
  • بيرسيفوني46303
  • greekgirrrlقرية هنتنغتون ، نيويورك
  • الصوفي_نفير 1برادنتون ، فلوريدا
  • سمورفتاهانتسفيل ، أل
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

الطباخ

التصنيف

أطير أمسك بها في النهر الأبيض وهذا هو أحد القائمة للعشاء غدًا ليلاً بعد TY العظيم

المجموعات

أشيائي
اقفز إلى
ابقى على تواصل

خذ ملاحظة نحن سوف لن الرد على رسائل البريد الإلكتروني الأعضاء. استخدم منتدى المساعدة لذلك.


تراوت لافاش مع الطرخون

تعلمنا كيفية صنع هذه الوصفة من Nara Davtian ، التي تعلمت بدورها كيفية صنعها من حماتها. فكر في هذا الطبق على أنه النمط الفرنسي en papiotte ، ملفوف بورق برشمان ، ولكن أفضل لأنه بدلاً من الورق ، نحن نستخدم lavash. بخلاف طريقة طهي الأسماك ، ما هو ملحوظ هو استخدام الطرخون باعتباره التوابل الرئيسية للتراوت ، الذي يضفي نكهة اليانسون برفق. إذا كان الطرخون بعيد المنال ، فإن الكزبرة تصنع بديلاً جيدًا ، بنكهة مختلفة تمامًا.

هذه وصفة سهلة لجعل المزيد من الناس يضيفون المزيد من السمك واللافاش ويزيدون من التوابل. إذا كانت السمكة كبيرة جدًا ، فقد ترغب في تقطيعها إلى أثلاث بدلاً من نصفين. يمكنك صنع هذا الطبق من سمك السلمون المرقط ، ولكن تأكد من تحذير العائلة والأصدقاء من أنهم سيأخذون العظام من طرود الأسماك الخاصة بهم. قدميها مع سلطة خضراء مع فجل.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر الحلو
  • 1 ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
  • 2 حبة صغيرة من الزبدة منزوعة العظم سمك السلمون المرقط (إجمالي 1 رطل [455 جم])
  • 4 شرائح محلية الصنع لافاش أو 2 ورقة تم شراؤها لافاش
  • نصف كوب [57 جم] زبدة غير مملحة، بالإضافة إلى المزيد للنشر
  • 1 حفنة نبات الطرخون
  • أسافين الليمون للتقديم

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت [200 درجة مئوية]. ضع ورق زبدة على صينية خبز مطوية أو ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحلو والملح.
  3. لتحضير سمك السلمون المرقط ، قم بقص الزعانف ، ثم قطّع السمكة بالعرض إلى جزأين ، مع فصل الرأس عن الذيل. افركي مزيج الملح داخل وخارج قطع السمك باستخدام الخليط كله.
  4. قم بقص كل قطعة من اللافاش في مستطيل يبلغ طوله حوالي 12 بوصة [35 سم] وعرضه 10 بوصات [25 سم]. لكل حصة ، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة و 2 من أغصان الطرخون في تجويف السمك ، مع إزالة أي سيقان قاسية إن وجدت. ضع السمك في قاعدة اللافاش على طول الجانب الأقصر. دس أطراف الجانب الطويل فوق السلمون ثم لفه كما لو كنت تصنع بوريتو.
  5. ضعي أكياس اللافاش ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، على صينية الخبز المُجهَّزة وافرد القليل من الزبدة فوقها. اخبزيها حتى يصبح لون اللافاش بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدميها على الفور مع شرائح الليمون. التراوت الملفوف باللافاش هو الأفضل في يوم صنعه.

وصفة من Lavash بقلم كيت ليهي وجون لي وآرا زادا (كرونيكل بوكس ​​، 2019).

Salt + Spine هو البودكاست الرائد في القصص التي تكمن وراء كتب الطبخ ، ويضم مقابلات متعمقة مع مؤلفي كتب الطبخ.

#TalkCookbooks


سمك السلمون المرقط المشوي مع الطرخون والزعتر والليمون

من البسكويت والمرق إلى فطيرة الليمون بالليمون ، يغطي Colby و Megan Garrelts العديد من الأطباق الأكثر شهرة في البلاد في كتاب الطبخ الجديد صنع في أمريكا: مجموعة حديثة من الوصفات الكلاسيكية (Andrews McMeel Publishing 2015). اليوم يقوم كولبي وميغان بإطلاق الشواية لإحدى أسماك المياه العذبة المفضلة لدي - سمك السلمون المشوي.

سمك السلمون المشوي مع التراجون والزعتر والليمون

مكونات

4 (6 أونصات) فيليه سمك السلمون المرقط

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة طرية

4 فصوص ثوم مقطعة ناعماً

2 ليمون مقشر ومقطع أنصاف (محجوز قشر)

تعليمات

في حالة استخدام شواية غاز ، قم بتشغيلها على درجة حرارة متوسطة منخفضة. في حالة استخدام الفحم ، قم بإشعال الفحم وضع شبكة مملوءة بالزيت جيدًا فوق الفحم الساخن. أغلق الغطاء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 275 درجة فهرنهايت.

يتبل السلمون بالملح والفلفل. ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الشواية. أضيفي الزبدة وأضيفي السمك على الفور مع اللحم والزعتر والطرخون والثوم وقشور الليمون. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 8 دقائق ، أو حتى يصبح اللب معتمًا. ارفعي المقلاة عن الشواية واعصري نصف ليمونة فوق السمكة. قدميها على الفور.

وصفة مجاملة من صنع في أمريكا: مجموعة حديثة من الوصفات الكلاسيكية بقلم كولبي وميجان جاريلتس / أندروز مكميل للنشر ، ذ


وصفة السلمون المشوي مع الطرخون والليمون بالزبدة

المكونات (تكفي 2)

  • ولاعة كونتري لايف 100 جرام / 4 أوقية زبدة قابلة للدهن
  • حفنة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • قشر وعصير ليمون و frac12
  • 2 فيليه تراوت كبير منزوع الجلد

اخلطي الزبدة والطرخون وقشر الليمون والعصير معًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

سخني الشواية لدرجة متوسطة. توضع شرائح السلمون المرقطة ، منزوعة الجلد إلى أعلى ، على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وتُطهى تحت الشواية لمدة 4 دقائق.

اقلب المزيج ، أضف قطعة من الطرخون المبرد وزبدة الليمون إلى كل فيليه واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تذوب الزبدة تقريبًا ويصبح السمك طريًا.

قدميها مع مجموعة مختارة من الخضار الموسمية ، إذا أردت.


التراوت مع الفلفل الوردي وزبدة الطرخون

زبدة الأعشاب هي مرافقة تقليدية للأسماك المشوية ، والطرخون في هذا المزيج جيد بشكل خاص مع سمك السلمون أو السلمون. في هذا العرض المذهل ، قم بطي الجلد المقرمش للخلف ليكشف عن اللب الوردي الذي تذوب فوقه الزبدة المتبل.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الوردي
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل مشكل
  • 1/4 كوب زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 تراوت كامل حوالي 1-1 / 4 رطل لكل منهما
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

الحقائق الغذائية وتقديم LTB و GTPer: & lt / b & gt about

  • الصوديوم 456 مجم
  • بروتين 40 جم
  • سعرات حراريه 336.0
  • إجمالي الدهون 18 جم
  • الكوليسترول 142 مجم
  • الدهون المشبعة 8 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 1 جم
  • الحديد 29.0
  • حمض الفوليك 8.0
  • الكالسيوم 13.0
  • فيتامين أ 14.0
  • فيتامين سي 12.0

طريقة

على لوح التقطيع واستخدام جانب السكين ، تُسحق حبات الفلفل قليلاً وتُنقل إلى وعاء صغير. أضيفي الزبدة والطرخون وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة (1 مل) من مزيج الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. (تحضير: ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين).

يرش السمك من الداخل والخارج بالفلفل والملح المتبقي. ضعيها في سلة سمك مدهونة بالزبدة أو على شواية مدهونة على نار متوسطة إلى عالية ، أغلق الغطاء واتركيها لمدة 7 دقائق. اقلب السلة أو ارخي السمك باستخدام الملعقة ثم اقلبها باستخدام الملاعق فوق وتحت السمك. يُطهى حتى يتقشر السمك بسهولة عند الاختبار ، حوالي 8 دقائق.

بسكين مدبب حاد ، قم بقطع الجلد من الذيل من البطن إلى العمود الفقري ، قم بتشغيل السكين على طول البطن بين الجلد واللحم. اسحب ولف الجلد نحو العمود الفقري مع الزبدة.


ليلة الأحد كنا بصحبة ، لذلك التقطت أنا وزوجتي بعض سمك السلمون المرقط الطازج في سوق المزارعين & # 8217s في الصباح بعد أخذ كلبنا بيلي في نزهة.

لقد تعرفت على أحد بائعي الأسماك في السوق ، ويهتم آندي دائمًا بي كثيرًا من خلال إخباري بما هو & # 8217s جديد وشراء جيد. في ذلك اليوم أوصى بتراوت قوس قزح واختار لنا بعض الشرائح الجميلة.

موارد شراء شرائح اللحم عبر الإنترنت

الملاءمة - التحديدات - الجودة - التقييمات - تقديم الهدايا - أحداث الشركات

ستيك - دجاج - لحم خنزير - فواكه البحر - ذيول الكركند

تراوت قوس قزح المقلي مع الطرخون

هناك العديد من الطرق لطهي فيليه السمك الطازج والعديد من الطرق لتتبيلها لتغيير مذاقها. الطريقة التي أصف بها هنا بسيطة للغاية وسهلة للغاية في المنزل خاصة إذا لم تكن مرتاحًا لقلي السمك.

لدي بعض النصائح التي آمل أن تكون مفيدة وأشجعك على تجربة هذه الطريقة.

توابل

في هذا الطبق ، استخدمت فقط الملح والفلفل وبعض الطرخون المفروم. عندما أمسكت ابنتي الصغرى بمجموعة من نبات الطرخون الطازج من الثلاجة ، طلبت منها أن تأخذ إجازة ، وتفتتها بأصابعها ، ومنحها رائحة ثم تذوقها.

كانت تحب الرائحة لكنها لم تكن مبتهجة بالطعم. قال إنه طعمه مثل عرق السوس & # 8211 وهو كذلك. عندما تنضج ، تذوب النكهة وتكون رائعة مع معظم المأكولات البحرية والدجاج والخضروات وهي عنصر مهم عند صنع صلصة بيرنايز.

نصائح الطبخ

أخرج السمك من الثلاجة قبل 15 دقيقة على الأقل من الطهي. إنه أسهل بكثير وستحصل على نتائج أفضل إذا لم يتم طهي سمك السلمون المرقط مباشرة من الثلاجة.

اعتمادًا على حجم وسمك تراوت قوس قزح ، ستخبرك معظم الوصفات بالطهي لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب. نصيحة جيدة ولكن إذا نظرت إلى فيليه من سمك السلمون المرقط قوس قزح ، ستلاحظ أن أحد طرفيه أكثر سمكًا من الآخر.

لذلك أود التأكد من أنني أضع الأطراف السميكة على نفس الجانب من المقلاة ثم أضع المقلاة فوق الحرارة بحيث يكون الجزء السميك فوق الحرارة مباشرة. بهذه الطريقة تصبح المقلاة أكثر سخونة أسفل الجزء السميك من السمكة.

ابدأ بجانب الجلد لأسفل وتأكد من أن المقلاة والزيت لطيفان وساخنان قبل إضافة سمك السلمون المرقط حتى ينضج الجلد جيدًا.

بدلاً من توقيت الأسماك 3 دقائق لكل جانب ، أحب مشاهدة الأسماك أثناء طهيها. يمكنك رؤيتها يتغير لونها على الجانبين أثناء الطهي. عندما يبدو أنه قد تم طهيه ما بين نصفه وثلاثة أرباعه ، اقلبه واطهيه لبضع دقائق إضافية حتى ينضج.

يستغرق الأمر قليلًا من التدريب للحصول على التوقيت المناسب ، لذا ابدأ بثلاث دقائق لكل جانب وشاهده وهو يُطهى. عندما تشعر براحة أكبر في المشاهدة والتعرف على الوقت الذي يتم طهيه بشكل مثالي ، جرب هذه الطريقة.

لقد قمت بقلي 6 شرائح سمك السلمون المرقط ، 2 في كل مرة. عندما انتهيت من طهي أول قطعتين من سمك السلمون المرقط ، قمت بإزالتهما إلى طبق وغطيتهما بشكل غير محكم بورق القصدير وتركت المقلاة تسخن مرة أخرى لمدة دقيقة قبل إضافة القطعتين التاليتين من سمك السلمون المرقط.

لا تستخدم & # 8217t الطرخون المجفف. ابحث عن بعض نبات الطرخون الطازج في السوق الخاص بك لهذه الوصفة.

قدمنا ​​سمك السلمون المرقط مع الذرة الموسمية المحلية الطازجة وسلطة الجرجير اللذيذة مع الخوخ. سأعمل على نشر وصفة سلطة الجرجير قريبًا.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 ليمون ، مبشور ومقطع أنصاف
  • 3 (4 أونصات) فيليه تراوت قوس قزح
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • رشة مردقوش مجفف
  • 1 رشة طرخون مجفف
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
  • 1 رشة من رقائق البقدونس المجففة أو حسب الرغبة (اختياري)

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُبطن طبق الخبز بورق الألمنيوم ويُرش برذاذ الطهي.

اعصر نصف ليمونة وقطعي النصف الآخر إلى 6 شرائح رفيعة. ضع الشرائح في 3 أعمدة من 2 في طبق الخبز المُجهز.

يتبل التراوت بالملح والفلفل. ضع كل شريحة فيليه ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، أكثر من 2 من شرائح الليمون في طبق الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتقشر سمك السلمون المرقط بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. أضف خردل ديجون. أضف عصير الليمون والبردقوش والطرخون. يُطهى ويُحرَّك حتى تمتزج النكهات ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف القشدة الحامضة والكبر. قلبي حتى تصبح الصلصة ناعمة ولكن لم ينضج القبر بعد ، حوالي دقيقتين إضافيتين. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الصلصة تجلس حتى تنضج التراوت.

توضع كل قطعة من سمك السلمون المرقط في طبق وتُزين بشرائح الليمون. تُسكب الصلصة بالتساوي في الأعلى. نرش قشر الليمون والبقدونس فوق الصلصة.


سمك السلمون المرقط مع صلصة الطرخون الخردل

هذه الوصفة لا تجعل بقايا الطعام جيدة جدًا. يتطلب مضاعفة الوصفة أواني متعددة.

2 ملعقة صغيرة خردل خشن مطحون
2 ملعقة كبيرة مرق دجاج أو خضروات منخفض الصوديوم
1/2 ليمون (معصور)
2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
1/4 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
2 4 أوقية شرائح سمك السلمون المرقط
2 ملعقة كبيرة 2٪ حليب
2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

اخلطي الخردل ومرق الدجاج وعصير الليمون وشراب القيقب والطرخون والملح والفلفل في طبق صغير.

ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت الزيتون.

عندما يكون الزيت ساخنًا وتقريباً للتدخين ، أضيفي شرائح سمك السلمون المرقطة بجانب الجلد لأسفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. يقلب ويضاف خليط صلصة الخردل.

طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. قم بإزالة الشرائح لتسخين الأطباق.

أضيفي الزبدة إلى الصلصة ولفيها. عندما يذوب أضف الحليب ودوامة. يُطهى لمدة 45 ثانية تقريبًا ويُقدم فوق شرائح السلمون المرقط.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (كانون الثاني 2022).